Itämainen keittiö on viehättävä ja salaperäinen. Jokainen ruokaresepti tässä on erillinen tarina, joka paljastaa pienen kulman tästä salaperäisestä maailmasta. Tänään puhumme shurpasta. Lamb shurpa on keitto, joka on kansallinen monissa maissa ja alueilla: Tatarstan, Turkki, Uzbekistan, Egypti, Moldova, Altai - luettelo ei ole läheskään täydellinen. Ja jokaisessa maassa tätä ruokaa kutsutaan eri tavalla: shurbo, chorba, shulpa, shorpo. Muitakin nimiä on. Keitämme keittoa nimeltä shurpa.

Shurpa: keiton ainesosat

Perinteistä riippuen ruokalaji tulisi valmistaa lampaasta, mutta voit löytää reseptin, jossa pääainesosa on riista ja jopa kala. Niiden muunnelmat vaihtelevat samalla tavalla kuin tämän keiton nimet. Jokaisella alueella on omat vivahteensa ja erityispiirteensä.

Klassisessa versiossa on varmasti karitsan lisäksi paljon sipulia, perunaa ja porkkanaa. Kaikki vihannekset on hienonnettu karkeasti, mikä on myös tämän ruoan ominaisuus. Shurpan keittämiseen on kaksi tapaa. Ensimmäinen - lihan ja vihannesten paistamisen yhteydessä sitä kutsutaan kovormaks. Tämä keittovaihtoehto on erittäin kaloripitoinen, mutta myös rikkaampi, rasvaisempi. Dieettisempi tapa - ilman paistamista vihannekset ja liha lähetetään kattilaan tai pannulle ilman esikäsittelyä. Tämän menetelmän avulla voit maksimoida tuotteiden hyödylliset ominaisuudet ja ravintoaineet. Tätä menetelmää kutsutaan kainatmaksi.

Luettelon karitsan ja vihannesten lisäksi shurpaan laitetaan perinteisesti kvitteniä, luumuja, kuivattuja aprikooseja. Nämä ainesosat ovat valinnaisia, mutta tällainen keitto on tietysti vielä mieleenpainuvampi ja epätavallisempi.

Vihreät ja mausteet - tätä on aina paljon itämaisessa keittiössä. Shurpa-lammas ei ole poikkeus. Laita rohkeasti tuoreita yrttejä keittoon ja mausta se yrtti- ja mausteseoksilla.

Shurpan edut

Lampaanliemi on erittäin terveellistä ja runsaasti hivenaineita, kuten kaliumia, natriumia, magnesiumia, rautaa, myös monia B-vitamiineja, ja D-, E- ja K-vitamiinit auttavat hivenaineiden imeytymistä, vastaavat mukavasta ruuansulatuksesta ja säätelevät verenkiertoa. hyytymistä.

Shurpa on määrätty otettavaksi lääkkeeksi moniin sairauksiin. Tässä on vain muutamia esimerkkejä sairauksista, joita Shurpa hoitaa: keuhkokuume, haavaumat, reuma, tuberkuloosi.

On olemassa useampi kuin yksi resepti lammaskeittoon, joka stimuloi miesten tehoa ja auttaa vahvistamaan imetysprosessia imettävillä naisilla.

Shurpan hyödyllinen vaikutus ei tietenkään sulje pois muiden lääkkeiden käyttöä.

Resepti loppuun asti

Shurpan valmistaminen on prosessi, joka vaatii hitautta ja jopa mysteeriä. Jokainen ainesosa sisältää paljon hyödyllisiä hivenaineita, jotka on kokin säilyttää. Keiton valmistaminen oikein tarkoittaa, että liha on kypsennettävä ilman epäonnistumista koko sipulin kanssa miedolla lämmöllä. Mitä kauemmin keittoa kiehuu, sitä täyteläisemmäksi ja tuoksuisemmaksi se tulee.

Kypsennysaika - 3 tuntia.

Annosten määrä on 4.

Resepti edellyttää tarvittavien tuotteiden valmistamista:

Mausteet: shurpa (jos on) tai korianteri, kumina, punainen paprika, suola - maun mukaan.Karitsan shurpa kypsennetään vähäkalorisella tavalla ilman paahtamista.

1. Pesemme lampaan ja laitamme sen klassisen reseptin mukaan isoon kattilaan kokonaisen sipulin kanssa ilman kuoria. Paistamme lihaa noin 2 tuntia. Poista vaahto säännöllisesti tarvittaessa.
2. Erottelemme luut keitetystä lihasta, emme enää tarvitse niitä ja leikkaamme karitsan suuriksi paloiksi.
3. Laitoimme liemeen karkeasti pilkotut perunat ja porkkanat, leikattu suuriksi renkaiksi. Leikkaamme myös kaksi sipulia karkeasti (voit käyttää suuria puolirenkaita).
4. Keitä vihanneksia noin puoli tuntia.
5. Aloitetaan tomaattien kypsentäminen ruoanlaittoon: polta, kuori ja leikkaa suuriksi viipaleiksi. Lähetämme sen keittoon.
6. Lisää mausteita lisäämällä keittoon hienoksi pilkotut kuumat paprikat ja jyvät. Joten reseptistä tulee todella itämainen.
7. On aika keittää yrttejä ja mausteita. Lähetämme keitettynä shurpalle. Hän on melkein valmis. Keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia, jonka jälkeen anna keiton hautua noin tunnin ajan, jotta mausteiden ja vihannesten maku ja tuoksu paljastuvat.

Epätavallinen itämainen keitto on valmis - kutsu rohkeasti perheenjäsenesi, jotka yllättävät ruuan ravintolamakua. Maku on täysin kehittynyt, ja voit nauttia lihan ja vihannesten eduista, jotka on maustettu runsaasti mausteilla ja yrteillä. Lammas shurpa on todella ainutlaatuinen ruokalaji. Hemmottele läheisiäsi tällä yksinkertaisella, mutta samalla erittäin monimutkaisella ja ainutlaatuisella keitolla. Shurpan keittäminen yllä olevan reseptin mukaan on tehtävä, jonka jokainen aloitteleva kokki voi hallita.

Yhteydessä

Rakastan uzbekistanin keittiötä todella paljon. Pelkästään shurpan, pilafin, lagmanin mainitsemisesta vuotaa sylkeä. Uskon, että vain näiden kulttuurien kantajilta voi oppia tekemään ruokaa kansallisten keittiöiden reseptien mukaan. Ja olen erittäin onnekas tässä suhteessa.
Yhdessä paikassa minulla oli onni työskennellä Alisherin kanssa - ihana ihminen ja upea kokki. Hän on kansallisuudeltaan uzbekki. Alik hemmotteli meitä usein viikonloppuisin kansalliskeittiönsä annoksilla. Ja mitä kakkuja, makeisia, hedelmiä ja pähkinöitä hän toi kotimaasta palattuaan lomalta! Ja maalauksellisia kimppuja tuoreita ja mielettömän tulista chilipaprikaa. En koskaan unohda pilafia kokonaisilla makeilla valkosipulinpäillä, tuoksuvaa lagmania kotitekoisilla nuudeleilla, shurpaa...

Siitä puhumme tänään. Tätä ruokaa on lukemattomia lajikkeita. Shurpa on keitto, josta on tullut laajalle levinnyt idässä. Melko rasvainen, mausteinen, paljon vihreitä. Shurpa keitetään yleensä lammasta, mutta vaihtoehtoja löytyy myös kalasta. Reseptin pohjana ovat myös perunat, sipulit, porkkanat, tomaatit. Joku lisää siihen kikherneitä, papuja ja joku lisää nuudeleita. Yhdessä suoritusmuodossa liha ja vihannekset (tai vain vihannekset) esipaistetaan, toisessa ei.
Kuvailen version tästä upeasta ruoasta, jonka Alik valmisti meille.

Tarvittaisiin:
lammasta tai naudanlihaa luulla - 500g Annosten lukumäärä - 8 x 300g
perunat - 500 g (5-6 kpl keskikokoisia)
tomaatit - 300 g (3 kpl keskikokoisia) Yhden annoksen kaloripitoisuus - 200 kcal
sipuli - 2 kpl.
porkkanat - 2 kpl. Yhden annoksen hinta - 20 ruplaa
kasviöljy - 50 g
valkosipuli - 7-8 suuria neilikkaa
korianteri - pieni nippu
chili - 1 kpl. keskikokoinen
zira - 1 tl

Erottele liha (otin naudanlihan) luusta. Kaada luu kahdella litralla kylmää vettä, kiehauta, kytke pienelle tulelle ja keitä noin kaksi tuntia. Siivilöi liemi. Leikkaa liha melko suuriksi paloiksi. Puhdista vihannekset. Leikkaa sipuli suureksi kuutioksi, leikkaa porkkanat vinosti 1,5 cm paksuiksi, leikkaa jokainen tomaatti 6-8 viipaleeksi, leikkaa perunat puoliksi. Pilko valkosipuli hienoksi, vapauta chilipippuri siemenistä ja hienonna, hienonna vihreät. Kaada öljy paksupohjaiseen syvään kattilaan (mieluiten kattilaan) ja paista siinä kevyesti sipuli. Lisää liha, jatka paistamista. Kun liha on ruskistunut, lisää porkkanat. Ole hänen kanssaan vähän enemmän. Kaada joukkoon kuuma liemi ja keitä noin 30-40 minuuttia. Lisää sitten perunat, keitä vielä 20 minuuttia. Laita kattilaan tomaatit, valkosipuli, chili, zira, suola ja pippuri maun mukaan. Anna keiton kiehua ja poista se lämmöltä. Vihreät on parasta kaataa lautaselle tarjoilun yhteydessä.
Shurpa tarjoillaan tortillojen (lavash) kera, jolle olisi kiva valmistaa smetanakastike valkosipulilla, yrteillä ja sitruunamehulla.
Shurpan valmistus kestää noin 1,5 tuntia. Tämä edellyttää, että keität liemen etukäteen. Monet käyttävät vain vettä, sillä liha antaa paistettuna ja keitettynä keittoon riittävästi makua ja aromia.
Ja vielä yksi tärkeä huomautus, ilman ziraa sinun ei pitäisi edes alkaa valmistaa tätä ruokaa! Zira antaa tuon ainutlaatuisen maun Uzbekistanin ruoille! Et löydä sitä kaupasta, mutta torilta mausteosastolta se on erittäin helppoa.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Tänään haluan valmistaa hämmästyttävän Uzbekistanin kansallisen keittiön ruuan, joka on yhtä suosittu kuin plov. Tämä erittäin maukas, runsas ensimmäinen ruokalaji on nimeltään shurpa. Tämän ruoan valmistamiseen on useita vaihtoehtoja ottaen huomioon ainesosien vaihtelun lisäksi myös ruoanlaittotekniikka.
Minusta näyttää siltä, ​​​​että ensin sinun on opittava valmistamaan pääresepti, ja sitten, kun tiedämme jo, minkä maun haluamme saada, voit kokeilla erilaisia ​​reseptejä. Shurpa on pohjimmiltaan erittäin paksu ensimmäinen ruokalaji, joka valmistetaan esipaistetuista lihatuotteista ja vihanneksista.
Ensimmäistä kertaa tutustuin tähän ruokaan ravintolassa, joka on erikoistunut itämaiseen keittiöön. Pidin todella tästä epätavallisesta keitosta, mutta minulla ei ollut aavistustakaan, että se on täysin mahdollista valmistaa kotona. Minusta tuntui, että hänen reseptinsä oli yhtä mahdoton saada kuin ainesosien koostumus, jota en voinut määrittää maistelun aikana.
Mutta nyt, jonkin ajan kuluttua, katsellessani seuraavaa kulinaarista ohjelmaa, sain nähdä vaiheittaisen mestarikurssin shurpan ruoanlaitosta. Yllätyksekseni en havainnut sen valmistelussa erityisiä vaikeuksia. Kyllä, sitä ei kypsennetä niin nopeasti ja yksinkertaisesti kuin kasviskeittoa tai muuta ensiruokaa, mutta halutessasi voit jopa viedä shurpan valmistuksen automatismiin ja valmistaa tämän ruuan silmät kiinni.
Uzbekistanin karitsan shurpa, jonka resepti ehdotan, voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta. Se voi olla lammasta, naudanlihaa tai kanaa. Mutta sinun on ymmärrettävä, että valmiin lihan maku on hyvin erilainen kuin tämä, koska esimerkiksi lammas on yleensä lihaa, jolla on erityinen maku ja sinun on voitava valita se.
Tarvitsemme myös kikherneitä, ja jotta se on hyvin keitetty, liotamme sitä yön yli. Perinteisten keittovihannesten lisäksi lisäämme shurpaan salaattipaprikaa ja kypsiä tomaattihedelmiä sekä korostamme ruuan makua itämaisilla mausteilla. Voit ostaa valmiin seoksen shurpalle, mutta jos et löydä sellaista, osta vain zira.

Ainekset:
- liha (lammas) - 0,5 kg,
- nauris sipuli - 1 kpl,
- porkkanajuuri - 2 kpl,
- kypsät tomaattihedelmät - 2 kpl,
- salaattipippurin hedelmät - 1 kpl,
- perunan mukulat - 5-6 kpl,
- auringonkukkaöljy - 1/3 kuppia,
- suolaa, mausteita, laakerinlehteä,
- zira,
- vihreät - sipulin höyhenet.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Pese ensin kikherneet kylmässä vedessä ja liota niitä yön yli.
Pesemme tuoreen lihan ja leikkaamme sitten isoiksi paloiksi.
Pilko kuorittu sipuli renkaiksi.




Kaada öljy kattilaan ja heti kun se lämpenee, lisää sipuli, kuullota useita minuutteja, mutta älä kypsennä liikaa.




Lisää 3-4 minuutin kuluttua kuoritut ja hienonnetut porkkanat, sekoita ja jatka paistamista.




Laita nyt liha ja paista myös kullanruskeaksi.






Sen jälkeen on aika lisätä suolaa ja mausteita, kuumaa vettä (laskettuna 1,5-2 kuppia per syöjä). Nukahtaa liotettuja herneitä.




Ja keitä poistamalla vaahto noin 1 tunti.




Tällä hetkellä kuoritut perunat leikataan useisiin osiin.
Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne neljään osaan.
Poista salaatin pippurista siemenet ja pilko karkeaksi.




Kun kikherneet ovat puolikypsiä, laita perunat ja paprikat kattilaan.
Noin 8-10 minuuttia ennen valmistautumista lisää tomaatit, laakerinlehdet ja hienonnetut vihreät - sipulit shurpaan.
Maustamme ruuan suolalla ja mausteilla ja annamme hautua 10-15 minuuttia.






Yritä kokata

Karitsan shurpan keittäminen: yksityiskohtaisin, vaiheittainen resepti värikkäillä valokuvilla ja upealla videolla.

Shurpa on yksi planeetan vanhimmista ruoista. Se sisälsi aina sellaisia ​​tuotteita kuin lihaa, vihanneksia, hedelmiä, tuoreita yrttejä ja kaikenlaisia ​​mausteita. Se on yksi arvostetuimmista ruoista suurimmassa osassa Etelä-Aasiaa.

Sitä valmistetaan Kazakstanissa, Turkmenistanissa, Uzbekistanissa, Tadžikistanissa ja Kirgisiassa. Lisäksi vastaavia ruokia on Turkissa, Moldovassa, Egyptissä, Intiassa ja Bulgariassa.

Siksi älä ihmettele, että shurpalla ei ole eikä koskaan ollut yhtä ruoanlaittoreseptiä. Aivan kuten ei ole maata, joka voisi ylpeänä kutsua itseään tämän upean ruokalajin syntymäpaikaksi.

Se valmistetaan eri tavalla eri alueilla. Ja jokaisella perheellä on omat salaisuutensa. Mutta on yksi asia, joka yhdistää kaikkia - kuuman shurpan ainutlaatuinen, hämmästyttävä maku.

Keski-Aasian asukkaat ovat varmoja, että shurpalla on uskomattomia parantavia ominaisuuksia. Sitä annetaan potilaille, jotka kärsivät reumasta, tuberkuloosista, anemiasta.

Vähärasvainen keitto auttaa palauttamaan voiman synnyttäville naisille ja leikkauksille. Ja shurpa, lisäämällä kuumia mausteita ja mausteita, parantaa krapulaa ja pystyy palauttamaan miehen voiman.

Mitä tuotteita käytetään shurpa-keiton valmistukseen

Lampaanliha on shurpan tärkein, perinteinen ainesosa. Hänen ansiostaan ​​keitto osoittautuu rasvaiseksi, rikkaaksi, erittäin tyydyttäväksi ja maukkaaksi. Mutta lammas korvataan usein naudanlihalla, siipikarjalla ja joskus kalalla. Metsästystä harjoittavat voivat helposti keittää shurpan tulella ankasta, hirvenlihasta tai jänisestä.

Mutta herkullisin shurpa saadaan käyttämällä useita lihalajeja kerralla. Liemi on tässä tapauksessa erityisen rikas ja maukas. Liha on tapana keittää irrottamatta sitä luista.

Jos lihapaloissa ei ole riittävästi rasvaa, lisätään rasvapyrstö. Kaikki keittoon tarvittavat ainekset paistetaan sen päällä. Viimeisenä keinona käytetään kasviöljyä.

Kasviksina käytetään perinteisiä perunoita, sipulia ja porkkanaa. Toisin kuin keitot, joihin olemme tottuneet, sipulia laitetaan paljon suurempia määriä. Aivan ensimmäisissä resepteissä, kun perunaa ei vielä ollut, nauriita pidettiin päävihanneksena.

Paljon myöhemmin paprikat, tomaatit ja kuumat paprikat ottivat tiukasti paikkansa shurpan koostumuksessa. Joskus papuja, kikherneitä, linssejä lisätään shurpaan. Ei ole harvinaista, että keitto valmistetaan maissista, erilaisista muroista tai kotitekoisista nuudeleista. Tämä shurpa on erittäin ravitseva.

Mausteilla on päärooli, josta valmiin shurpan maku riippuu. Perinteisesti hedelmiä on käytetty antamaan ruoalle hapan maku. Näitä ovat omenat, luumut, kuivatut aprikoosit ja kvitteni. Mausteiden osalta tärkeimmät ainesosat ovat zira, korianteri, kuuma ja mustapippuri. Välttämätön edellytys herkullisen shurpan valmistukseen on suuri määrä tuoreita yrttejä: basilikaa, korianteria, persiljaa, vihreää sipulia ja tilliä.

Jotta koko keitto on hyvin kyllästetty mausteilla, ne laitetaan shurpaan keittämisen alussa. Suola hidastaa lihan kypsymistä, joten sitä lisätään, kun liha on melkein kypsää. Kypsennyksen lopussa lisätään tuoreita yrttejä. Mutta se voidaan lisätä myös täysin valmistettuun keittoon.

Ruoanlaiton tärkeimmät ominaisuudet

Shurpa valmistetaan kahdella päätavalla. Sitä voidaan paistaa ja kutsua kaurmaksi tai keittää ja kutsua kaitnam.

Ensimmäisessä tapauksessa kaikki ainekset yhdessä lihan kanssa paistetaan kattilassa, sitten kaadetaan vesi kattilaan ja keitetään kypsiksi. Ja toisessa tapauksessa kaikki ainekset ilman paahtamista asetetaan kattilaan ja keitetään miedolla lämmöllä. Ja tässä on mielenkiintoista - tuotteet ovat samoja, mutta maku on täysin erilainen. Molemmissa tapauksissa meillä on kaksi ruokaa, jotka ovat täysin erilaisia.

Shurpan valmistuksen ominainen piirre ovat karkeasti pilkotut vihannekset. Porkkanat ja perunat leikataan yksinkertaisesti puoliksi, ja paprikat ja tomaatit leikataan 4 osaan. Pienemmät juurekset ja hedelmät keitetään kokonaisina. Ja täällä he yrittävät leikata sipulia pienemmäksi niin, että se on täysin keitetty ja siitä tulee näkymätön. Palkokasveja käytettäessä niitä liotetaan yön yli vedessä ja keitetään sitten lihan kanssa.

Joillakin alueilla on tapana tarjoilla shurpaa erikseen. Liha suurilla vihanneksilla ja hedelmillä asetetaan yhdelle astialle, ja liemi tuoreilla yrteillä ja pienillä keitetyillä vihanneksilla tarjoillaan erillisissä kulhoissa. Osoittautuu, kuten yleensä sanomme, kaksi yhdessä - sekä ensimmäinen että toinen kerralla.

Nyt aloitetaan ruoanlaitto. Samaan aikaan ei ole ollenkaan välttämätöntä noudattaa kaikkia vuosisatojen aikana kehittyneitä sääntöjä ja muinaisia ​​perinteitä. Jatkamme aikamme todellisista olosuhteista ja muodikkaiden supermarkettien meille tarjoamien tuotteiden saatavuudesta. Sanalla sanoen, keitämme shurpaa kotona.

Monet eivät pidä lammasta sen erityisen hajun ja maun vuoksi. Joten kukaan ei pakota sinua ostamaan lammasta. Se voidaan menestyksekkäästi korvata naudanlihalla. Mitä tulee mausteisiin, voit valita ne harkintasi mukaan ja käyttää vain niitä, joista pidät.

Klassinen uzbekistanin shurpa on valmistettu karitsasta. Lisäksi sen pitäisi olla melko öljyinen, joten on parempi ostaa selkä- tai lapaluu. Sen lisäksi sinun on otettava vähän rasvaa hännän rasvaa - voit ostaa sen markkinoilta. Kun ostat tätä tuotetta, kiinnitä huomiota siihen, että rasva on kevyttä, tämä väri kertoo sen tuoreudesta, koska maukas ruokalaji ei tule vanhentuneesta tuotteesta.

Ainekset:

550 lammasta rasvalla;
220 g rasvaa hännänrasvaa;
3 paprikaa;
5 polttimoa;
2 porkkanaa;
3 tomaattia;
3 perunaa;
½ tl ziraa;

½ tl korianteria;
suola;
vihreät - tilli, korianteri, persilja;
valinnainen 3 hapanta omenaa

Kuinka keittää uzbekistanin shurpaa:

1. Voit valmistaa shurpaa ulkona tulella. Mutta jopa kotona ruuan maku on erinomainen, jos kaikki tehdään oikein.
2. Ensin sinun on huuhdeltava ja hienonnettava rasva. Laita se tulella lämmitettyyn kattilaan. Sekoita koko ajan lusikalla niin, että rasvahännän rasva muuttuu rätinäksi ja osa siitä sulaa. Tässä ruoassa ei käytetä räpäyksiä, jos pidät niistä, voit suolata ja syödä.
3. Leikkaa liha karkeasti, 4x4 cm paloiksi, laita palat kattilaan. Odota, kunnes niiden pinta muuttuu punaisesta vaaleanruskeaksi. Älä unohda sekoittaa sitä 2-3 kertaa minuutissa tasaisen paistamisen varmistamiseksi. Kun liha seisoo tulella 7 minuuttia, laita renkaiksi pilkottu sipuli.
4. On välttämätöntä, että rasva sihisee melodisesti ja alkaa antaa sipulille vaaleanruskean värin. Auta häntä tekemään se tasaisesti, sekoita sipuli 2 kertaa lihaan. Laita tomaatit kattilaan 4 minuutin kuluttua, ne leikataan myös ei hienoksi - yksi hedelmä 4-6 osaan.
5. Lämpötilan vaikutuksesta tomaatit muuttuvat vähitellen pehmeiksi ja taipuisiksi. Tämä prosessi voi kestää 7-8 minuuttia. Tänä aikana sinulla on aikaa valmistaa pippuria. He katkaisivat häneltä kannen, ottavat sen pois varren ja siemenlaatikon kanssa. Leikkaa sisältä ja ulkoa pesty paprika renkaiksi ja lisää tomaattien joukkoon.
6. Hauduta lihaa vihannesten kanssa. Lisää 15 minuutin kuluttua niihin porkkanat, leikattu kauniiksi suuriksi nauhoiksi. Kun se on paistettu, kaada 3 litraa vettä, anna kiehua ja laita vihreet. Sinun ei tarvitse leikata sitä, huuhtele persilja, korianteri ja tilli ja laita ne suoraan pataan. Lisää suolaa, ziraa, hienonnettuja korianterin siemeniä maun mukaan. Peitä kansi löyhästi, hauduta astiaa 20 minuuttia. Kun tämä tapahtuu, sinulla on aikaa valmistaa seuraava vihannes.
7. Poista kuori pestyistä perunoista. Leikkaa se 3-4 cm paksuisiksi paloiksi. Poista 20 minuutin kuluttua vihreät, anna perunoiden asettua paikalleen, laita tämän vihanneksen palat kattilaan. 15 minuutin kuluttua täyteläinen, erittäin tuoksuva ja tyydyttävä shurpa on valmis. He syövät sen tuoreiden, mutta jo hienonnettujen vihreiden kanssa, jotka tarjoillaan erikseen tai laitetaan lautaselle kaikille ja kaadetaan sitten paksulla Uzbekistanin keitolla.