Pikaruokapaikkoja jo pitkään aikaan ovat erittäin houkuttelevia yrityksen perustamiseen. Erityisesti uudet trendit tähän suuntaan, kuten Hongkongin franchising-vohvelit.

Mikä on franchising, sen ehdot

Tämäntyyppinen pikaruoka, ei yllättäen, tuli meille Hongkongista. Siksi Venäjällä se vain kehittyy, mikä tarkoittaa, että tällä idealla on suuri vapaa markkinarako, joka voidaan miehittää ilman kilpailua. Tietysti on yrityksiä, jotka ovat edelläkävijöitä tämän idean toteuttamisessa. jotka jo tarjoavat franchising-sopimuksensa. Miksi se on houkuttelevaa liikemiehelle? Ota selvää alta.

Viime aikoina kaikki ovat kuulleet sellaisesta asiasta kuin franchising. Miksi se on niin houkuttelevaa yrittäjille? Ymmärretään ensin, mikä se on. Franchising on yrityksen tarjoama (franchising), jolla on isot markkinat myynti ja liiketoimintasuunnitelmat, osallistumismaksusta ja myyntiprosentista, kaikki tarvittava dokumentaatio ja konseptit yrittäjälle.

Katsotaanpa esimerkkiä lähemmin. Kaikki tietävät Starbucks-kahvilat. Joten tämä valtava yritys myy ideoitaan kaikille, jotka haluavat sitä. Tämän seurauksena sinulla voi olla oma kahvila, mutta se toimii Starbucks-brändin alla. Lisäksi kahvilan sisustuksen tulee olla yrityksen kaltainen. Nuo. Kehität kahvilaasi osana Starbucks-suunnitelmaa.

Franchisingin edut

Franchising-edut ovat erittäin suuret, etenkin oman yrityksen perustamisessa. Ne ovat seuraavat:

• Franchising auttaa kaikkien lupien rekisteröinnissä ja täytäntöönpanossa;
• Saat valmiin konseptin, jonka seurauksena sinun ei tarvitse keksiä sisustussuunnittelua ja liiketoimintamallia;
• Franchising-toiminnalla on yleensä jo laaja asiakaskunta. Ja tämä tarkoittaa, että avaamisesta lähtien sinulla on jo suuri määrä vierailijoita;
• Tekniset laitteet ja tuotteiden toimitus, ottaa franchising-toiminnan.

Lisäksi hyvin usein tällaiset yritykset tarjoavat työntekijöillesi oikeuden ilmaiseen koulutukseen. Joskus he voivat tarjota jo koulutettua henkilökuntaa.

Toinen brändin valoisa plus on sen itsenäinen mainoskampanja. Tämän seurauksena sinun ei tarvitse kuluttaa resursseja, mutta samalla saat sen hyödyt. Tällaisessa mallissa ei näytä olevan merkittäviä puutteita. Mutta samaan aikaan olet rajallinen tekemään päätöksiä oppilaitoksesi mainostamisesta. Joten esimerkiksi sinun on noudatettava kaikkia franchising-liiketoiminnan ominaisuuksia. Lisäksi liiketoimintasuunnitelmasta ei myöskään voi poiketa sisäiset säännöt. Kaikki on tehtävä sopimuksen tekemisen yhteydessä määritetyissä puitteissa.

Mutta toisaalta, jos tämä on ensimmäinen projektisi, silloin sinulta viedään mahdollisuus törmätä moniin sudenkuoppiin. Lisäksi franchising riistää sinulta paljon huolia. Tästä seuraa, että saat arvokasta kokemusta yrityksesi johtamisesta ja rakentamisesta minimaalisella riskillä. Mitä voidaan toteuttaa tulevaisuudessa luotaessa omaa brändiä.

Kuinka avata franchising?

Itse asiassa looginen kysymys yllä olevan materiaalin tutkimisen jälkeen, mutta kuinka avata oma franchisisi?

Voit tehdä tämän noudattamalla alla olevan luettelon sääntöjä:

1. Sinun on päätettävä tuotteista tai ideoista, jotka haluat toteuttaa. Oletetaan, että valitsit Hongkongin vohvelit;
2. Analysoi kaupungin ja maan markkinoita ja ota selvää suurimmista ja menestyneimmistä menestyksekkäästi kehittyvistä yrityksistä. Loppujen lopuksi, jos ostat franchising-yrityksen keskinkertaiselta yritykseltä, jolla on keskimääräinen asema markkinoilla, menetät rahaa, koska sen liikeidea ei johda hyvään tulokseen maassamme. Lisäksi menestyneestä yrityksestä saat sekä laajan asiakaskunnan että brändin;
3. Harkitse seuraavaksi ilmoitettua takaisinmaksuaikaa. On erittäin riskialtista, jos laina-aika on yli vuosi, mutta alkuinvestointi on valtava. Mikä parasta, takaisinmaksu tulee olemaan 5-6 kuukautta, nämä ovat melko todellisia lukuja. Niiden avulla riski on minimoitu;
4. Viimeinen tärkeä tekijä on itse franchising-kustannukset. Tässä on ensinnäkin ymmärrettävä, että mitä enemmän varoja sijoitamme, sitä enemmän lisäämme riskejämme. Ellei franchising ole maan tai maailman suurin brändi.

Hongkongin vohvelit - franchising ja sen ehdot

Hongkongin vohveleita ilmestyi Venäjän markkinoille ei niin kauan sitten, lisäksi vohveli-pikaruokamarkkinat maassa ovat yleensä huonosti kehittyneet. Nämä tekijät osoittavat, että potentiaaliset asiakkaasi ovat ainakin kiinnostuneita tällaisesta uutuudesta. Sinun tarvitsee vain voittaa heidän suosionsa hyvin valmistetulla tuotteellasi.

Mitä ovat Hongkongin vohvelit? Niissä on vohveleiden paistamiseen tarvittavat vakioaineet. Mutta samalla ne ovat valmiit erityinen muoto, joka antaa heille pallomaisia ​​pullistumia. Mihin myöhemmin lisätään erilaisia ​​täyteaineita, jotka asiakas itse valitsee. Venäjän laajoilla vohvelimarkkinoilla seuraavat kolme yritystä ovat ottaneet johtavan aseman: “Anna minulle vohveli”, “KUPLA-AIKA”, “Vau! Vohvelit. Ne kaikki voidaan franchising-sopimuksella.
Analysoidaan jokainen niistä järjestyksessä.

Anna minulle vohveli

Se on ehkä suurin kolmesta yrityksestä. Se kehittää ja edistää aktiivisesti verkostoaan. Tällä hetkellä se on edustettuna yli 35 Venäjän kaupungissa. Tämän yrityksen pääominaisuus on asiakkaan kyky tarkkailla tilauksensa valmistelua, koska kaikki tehdään hänen edessään. Tämä takaa tuotteen tuoreuden ja korkean laadun.

"Give me Waffle" myy franchising-sopimuksensa 250 tuhannella ruplalla. Tämä summa sisältää kaikki alueen vuokraamiseen, laitteiden hankintaan ja kaikkien tarvittavien lupien saamiseen liittyvät kustannukset.

Rojalti on viisi tuhatta ruplaa kuukaudessa. Tämän franchising-sopimuksen takaisinmaksuaika on kaksi kuukautta. Tällainen aika puhuu yrittäjän minimaalisesta riskistä.

Ostajalta vaaditaan:

• Pinta-ala - yli 7 neliömetriä. m.;
• Sähköteho - 8 kW;
• Kulku 600 henkilöltä tunnissa.
• Vastineeksi franchisingsaaja tarjoaa kaiken edellä kuvatun avun.

"KUPLA-AIKA"

Tämä yritys on kansainvälinen. Se keskittyy Hongkongin vohveleiden myyntiin klassinen muoto ja merkkiteen myyntiä. Franchise-yrityksenä yritys tunnetaan erittäin pienistä rojalteista ja veloittaa franchising-sopimuksestaan ​​melko alhainen hinta. Yrityksen ilmoittama takaisinmaksuaika on vain pari kuukautta.

Yhteistyön aloittaminen edellyttää, että seuraavat ehdot täyttyvät:

• Alkuinvestointi - 300 tuhatta ruplaa;
• Takaisinmaksuaika on vain 6 kuukautta;
• Yrityksen vaatimat rojaltit - 3,5 % tavaroiden liikevaihdosta;
• Rojalteja aletaan maksaa vasta toisena toimintavuonna;
• Pisteen käynnistämiseen on useita muotoja.

Franchising-saajana yritys toimittaa kaikki vakioasiakirjat. Lisäksi hän kouluttaa henkilökuntaa ja auttaa sinua suunnittelemaan pistorasiaan. Kaikki tavalliset franchising-edut ovat saatavilla.

Kannattaa huomioida yhtiön melko alhainen rojalti, lisäksi sitä veloitetaan vasta toisesta toimintavuodesta alkaen. Tämä on erittäin uskollinen lähestymistapa, joka vain voittaa sinut.

"Vau! Vohvelit»

Tämä yritys on kunniakkaalla kolmannella sijalla Venäjän markkinat. Hän näyttää mukavia tuloksia ja on yksi maan johtavista kiekkojen myyjistä. Hänen franchisingensa etuja ovat alhaiset rojaltit ja minimaaliset alkusijoitukset. Niistä lisää:

• Franchisingin hinta on 150 tuhatta ruplaa;
• Rojaltit - 3 % tavaroiden liikevaihdosta;
• Takaisinmaksuaika - 3 kuukautta.

Franchise-saaja puolestaan ​​tarjoaa täyden juridisen ja teknisen tuen. Lisäksi saat käyttöösi tuotemerkkilogot ja muita vakiomuotoisia franchising-oikeuksia.

Kulut ja tulot - annamme numerot

Keskimäärin franchising-kustannukset yhdessä käynnistyskustannusten kanssa ovat keskimäärin 300 tuhatta ruplaa.

Maksaa henkilöstöä, vuokrata ja ostaa kaikki tarvittavat ainesosat toiminnan ylläpitämiseksi on maksettava 30 tuhatta ruplaa joka kuukausi. Lisäksi on maksettava rojalti - 3,5%, mikä on 2500 ruplaa.

Nettopäätulo yhdestä pisteestä on noin 50-70 tuhatta ruplaa kaupungista ja sijainnista riippuen. Siten takaisinmaksuaika on 4-6 kuukautta.

Yhteydessä

Hongkongin vohveleita kutsutaan usein munavohveliksi niiden näppylän ulkonäön vuoksi. Tämä ei ole tavallinen herkku. Se yhdistää mahtavia makuja ja epätavallisia malleja. Koska jälkiruoka on suhteellisen uusi ja ilmestyi melko äskettäin, etsi hyviä reseptejä melko vaikea. Mutta he ovat täällä!

Hongkongin vohvelit - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Hongkongin jälkiruoan leipominen vaatii erityistä sähköinen vohvelirauta kaarevilla pinnoilla. Reiät ovat palloja. Ne voidaan jättää tyhjiksi, mutta niitä käytetään usein erilaisia ​​täytteitä. Tietenkin ne ovat hyvin pieniä, yleensä paloja, mutta ne antavat alkuperäisen maun.

Mistä taikina on tehty?

jauhot, repijät, kuivaseokset leivontaan tai kermat;

tuore tai tiivistetty maito;

Vähän kasvismaista tai kermaista.

Sinun ei tarvitse vatkata taikinaa. Se voidaan vaivata tavallisella vispilällä, mutta sekoitin auttaa nopeuttamaan prosessia. Keitetyn massan annetaan aina seistä hetken, mikä parantaa paistettujen vohveleiden laatua. Yleensä taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää. Tämä on erittäin kätevää ja antaa sinun kokata herkkua milloin tahansa kotitalouden miellyttämiseksi.

Hongkongin vohveleiden täyte on mielenkiintoisin! Pimplykakku taitetaan pussiin sarveksi. Kerma, marjat, kermavaahto, hedelmäpalat levitetään sisälle, suklaa, karamelli kaadetaan. Voit ripotella kaiken tämän pähkinöillä, kookoshiutaleilla, värillisillä makeisilla. Win-win on herkku jäätelön kanssa. alkuperäisiä makuja mascarponepohjaisten voiteiden kanssa. Millä laitetaan ruokaa?

Klassiset Hongkongin vohvelit tyhjillä palloilla (taikinaresepti)

Juuri näitä Hongkongin vohveleita käytetään pussien kiertämiseen ja myöhempään täyttöön. Pallot saadaan ilman täyttöä. Alla on resepti, jossa jokaiseen palloon on lisätty täytettä, leivontatekniikka on erilainen.

Ainesosat

160 grammaa jauhoja;

7 grammaa ripperiä;

1 tl kuivaa vaniljakastike tai jauhe vanukkaan valmistukseen;

· kaksi kananmunaa;

140 grammaa sokeria;

140 ml vettä (lämmitettynä);

28 grammaa öljyä;

28 grammaa kondensoitua maitoa tai tiivistettyä maitoa sokeriton;

vanilja.

Ruoanlaitto

1. Sekoita kuivat aineet heti siivilässä: jauhot, leivinjauhe, se sekaan klassinen resepti 7,5 grammaa, lisää kuivaseos vaniljakastiketta tai vanukasta varten. Tosin usein he keittävät ilman sitä, lisäämällä vain jauhojen määrää. Siivilöi kaikki niin, ettei muodostu kokkareita.

2. Ravista munat ja sokeri vispilällä tai tavallisella taikinan vaivaamiseen tarkoitetulla lastalla, jotta jyvät liukenevat. Lisää maito ja vesi. Sen tulee olla lämmin, mutta ei kuuma.

3. Sekoita löysä vohveliseos märkään seokseen. Sekoita, kunnes taikinasta tulee homogeeninen.

4. Lisää vanilja. Parempi ottaa nestemäinen uute, kolme tippaa riittää. Lisää lopuksi kasviöljy ja sekoita uudelleen.

5. Peitä kulho. Voit venyttää kalvoa. Laitoimme jääkaappiin tunniksi. Prosessissa gluteeni turpoaa, maku paranee.

6. Voitele kuumennettu vohvelirauta, kaada taikina, peitä ja paista kypsäksi.

Hongkongin vohvelit palloiksi täytetyt

Valmista taikina edellisen reseptin mukaan, se on perus, sopii kaikille täytteille ja täytteille. Pallien sisään laitamme hedelmiä ja suklaata.

Ainesosat

taikinaa vohveleille

· suklaa;

banaani, kiivi.

Ruoanlaitto

1. Vaivaa heti vohveleita taikina, lähetä seisomaan jääkaappiin.

2. Täytteen kypsennys. Leikkaa suklaa pieniksi kuutioiksi. Pyrimme olemaan murenematta, valmistamme mahdollisimman paljon samaa kokoa. Jokaisen palan tulee mahtua pallon sisään taikinan lisäys huomioon ottaen.

3. Hedelmien kypsennys. Mutta voit tehdä vohveleita vain suklaalla tai vain hedelmillä. Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Haluttaessa jokaiseen palloon on mahdollista laittaa kaksi tyyppiä. Tässä tapauksessa teemme kappaleista vielä pienempiä.

4. Kuumennamme vohveliraudan. Kostuta harja kasviöljyyn, rasvaa hyvin.

5. Keräämme vähän taikinaa lusikalla ja kaada nopeasti muottiin, laita vain vähän jokaiseen palloon, niin että pinta peittyy.

6. Sirottele hedelmä- ja suklaapalat. No, tai yksi asia.

7. Kaada taikina päälle piilottaaksesi täytteen, mehua ei tullut ulos, mikään ei palanut.

8. Sulje vohvelirauta. Saatamme täytteellä olevat pallot valmiiksi ja punertavan värisiksi.

Hongkongin vohvelitaikina tärkkelyksellä

Toinen vohvelitaikinan resepti, se sopii kaikentyyppisiin leivonnaisiin, joissa on tyhjiä ja täytettyjä palloja.

Ainesosat

40 g vehnäjauhoja;

7,5 g ripperiä;

28 grammaa tärkkelystä;

100 grammaa valkoista sokeria;

30 grammaa kondensoitua maitoa;

1 rkl. l. vaniljakastike jauhe;

2 tippaa kookosuutetta;

140 grammaa vettä;

28 ml öljyä;

Ruoanlaitto

1. Kaada kaikki kuivat aineet kuivaan kulhoon. Jos ei maissitärkkelys käytä sitten perunaa. Sekoita hyvin ja siivilöi sitten.

2. Riko munat toisessa kulhossa, kaada vesi, lisää kaikki muut nestemäiset ainekset öljyä lukuun ottamatta. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen neste ilman rakeita.

3. Yhdistämme kaikki yhteen kulhoon.

4. Laita kookosuute, lisää kasviöljy, sekoita.

5. Anna hautua tunnin ajan viileässä paikassa.

6. Kuumennamme vohveliraudan, paistamme kuplakakkuja voideltuun uuniin. Täytämme millä tahansa täytteellä.

Hongkongin vohveleita kermavaahdolla ja mansikoilla (banaani)

Itse asiassa tällaisia ​​vohveleita voidaan valmistaa paitsi mansikoista tai banaaneista, myös persikoista, mutta myös ananaksista, vadelmista ja muista herkistä marjoista tai hedelmistä.

Ainesosat

3 näppäistä vohvelia;

150 ml kermaa;

50 g tomusokeria;

150 g mansikoita tai banaania;

joitain kookos- tai suklaalastuja;

2 tippaa vaniljauute.

Ruoanlaitto

1. Jäähdytä kerma, kaada se kulhoon ja aloita vatkaaminen. Heti kun niiden koko kasvaa 1,5-kertaiseksi, lisää hienosokeri. Vähennämme nopeutta, jotta emme pölyä.

2. Jatka vatkaamista, kunnes massasta tulee paksua, muotoiltuja kuvioita alkaa liikkua pois teriistä. Tiputa vaniljaa, sekoita, sammuta.

3. Pesemme. Kuivaa mansikat tai leikkaa kuorittu banaani paloiksi. Jos marjat ovat suuria, ne on myös leikattava.

4. Paistamme vohveleita, kierrämme pussit, laitamme vähän voikermaa nurkkaan, sitten marjoja, taas kermaa ja marjoja. Tai aseta palat pallojen väliin, peitä kermakerroksella ja rullaa.

5. Valmis jälkiruoka Ripottele päälle kookos- tai suklaalastuja.

Hongkongin vohveleita jäätelön ja suklaan kera

Toinen erittäin herkullinen vaihtoehto täytteet Hongkongin jäätelölle ja suklaavohveleille. Otamme kermaisen tai minkä tahansa muun suosikkijäätelön, pidä sitä jääkaapissa hetki, jotta siitä tulee hieman pehmeämpi, mutta ei sula. Tuotteiden määrä vohvelia kohden.

Ainesosat

100 g jäätelöä;

40 g suklaata;

mintun lehtiä;

· 1 tuorekuplavohveli.

Ruoanlaitto

1. Raasta suklaa karkeasti tai pilko se veitsellä pieniksi paloiksi.

2. Lisää puolet jäätelöön, sekoita nopeasti. Jos et voi venyttää kaikkia jäätyneitä alueita, se on okei.

3. Levitä täytettä tuoreesta vohvelista taitettuun kulmaan.

4. Ripottele pinnalle jäljellä oleva suklaa.

5. Laita mintunlehti nurkkaan, syö heti.

Hongkongin vohveleita mascarponella

tyylikäs kerma Hongkongin vohveleille. Lisäksi voit lisätä hedelmiä, suklaapaloja, karamellia, marjoja, valitse makusi mukaan.

Ainesosat

200 g kermaa 33 %;

4-5 ruokalusikallista jauhetta;

200 g mascarponea;

Vanilja, vohvelit, hedelmät tai marjat.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, lisää tomusokeri pienissä erissä. Lisäämme sen määrän harkintamme mukaan, mutta vähintään neljä ruokalusikallista. Vatkaa yhdessä vielä minuutti. Laitoimme sivuun.

2. Vaivaa mascarpone vaniljalla. Annamme juustolle tasaisuuden, massasta tulee pehmeämpi.

3. Yhdistä mascarpone kermaan.

4. Täytä vohvelit kermalla, halutessasi kerrosta marjoilla ja hedelmillä.

Hongkongin creme brulee -vohveleita

Vaihtoehto erittäin pehmeä täyttö creme brulee -maku, joka sopii mainiosti vohveleiden täytteeksi. Haluttaessa se voidaan valmistaa ilman suklaan paloja.

Ainesosat

· kuppi raskasta kermaa;

100 grammaa keitettyä kondensoitua maitoa;

25 grammaa suklaata;

1 tl Roma;

Ruoanlaitto

1. Vatkaa jäähtynyt kerma tavalliseen tapaan kovaksi vaahdoksi.

2. keitetty kondensoitu maito meillä on erilaisia ​​tekstuureja. Joka tapauksessa ennen kermaan lisäämistä. Tuote on murskattava. Erittäin paksua kondensoitua maitoa voidaan laimentaa nestemäinen kerma tai maitoa.

3. Yhdistä kerman kanssa. Sekoita varovasti ilmavoide tasaiseksi, lisää rommi.

4. Hienonna suklaa pienet palaset. Lisäämme massaan. Voidaan käyttää kookoshiutaleita tai karamellipaloja, siitä tulee myös herkullista.

5. Täytä paistetut vohvelit tuoksuva kerma. Koristele mielesi mukaan, voit lisätä muutaman kappaleen kypsä banaani.

Jos haluat rapeita Hongkongin vohveleita, voit erottaa valkuaiset keltuaisista ja vatkaa puolet sokerista jyrkäksi vaahdoksi ja sekoita sitten joukkoon. valmis taikina.

· Palloissa oleva taikina ei ole paistunut? Ehkä se osoittautui liian nestemäiseksi, tähän vaikuttavat kondensoidun maidon tiheys ja munien koko. Myös syy voi olla piilossa korkea lämpötila ja lyhyt kypsennysaika. Keskimäärin yksi vohveli kestää noin 2,5-3 minuuttia.

· Jos ei ole mahdollista ostaa vohvelirautaa Hong Kong -vohveleille, joissa on palloja, voit etsiä laitetta belgialaisia ​​vohveleita varten.

· Hongkongin vohvelit voidaan valmistaa suolaisella täytteellä palloiksi. Yleisesti käytetty juusto erilaisia ​​tyyppejä, kinkkua tai vain jauhelihaa. Luonnollisesti taikina ei saa olla makeaa ja paistoaikaa on säädettävä.

Kotitekoiset vohvelit ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut. Kun kokkaat perheellesi, kukaan ei säästä ruoassa, ja täytteen voi valmistaa juuri sellaisena kuin haluat. Mikä tärkeintä, vohveliresepti on hyvin yksinkertainen, ja niiden valmistus ei vie paljon aikaa.

Pehmeitä ja rapeita vohveleita

Olla olemassa eri tavoilla vohveleita, mutta tässä on mielenkiintoista: voit valmistaa paksuja vohveleita samoista aineksista pehmeitä vohveleita, johon on kätevä kääriä täyte tai ohuet rapeat, joista voi olla onnistunut itsenäinen jälkiruoka ilman lisäaineita.

Pääsalaisuus piilee margariinissa tai voissa. Jos lisäät sen taikinaan pehmennetyssä tilassa, vohveleista tulee rapeita, jos ne sulavat, niin pehmeitä. Toisessa tapauksessa sinun tulee myös lisätä hieman jauhojen määrää.

Wieniläiset vohvelit

Kaada vohvelit sulatetulla suklaalla, kuten kuvassa, ja jälkiruoka ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin kaunista!

Ainesosat:

• Sokeri - 100 grammaa;
• Vehnäjauho - 350 grammaa;
• Maito - 1 lasi;
• Voi - 200 grammaa;
• kananmunat - 3 kpl;
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;

Ruoanlaitto:

• Hiero pehmeä voi sokerilla;
• Vatkaa munat, lisää maito ja yhdistä ainekset;
• Sekoita jauhot leivinjauheeseen;
• Vaivaa taikina sitruunamehulla.

Paistaminen

Lusikoi taikina varovasti vohveliraudan päälle ja paista lämpötilasta riippuen 3–5 minuuttia kullanruskeiksi.

Resepti Wieniläiset vohvelit

Tässä videossa kerrotaan kuinka valmistat wieniläisiä vohveleita vohveliraudassa kotona askel askeleelta.

Videon lähde: Vitaminka food

Belgialaiset vohvelit

Jos haluat kastella kotitekoisia vohveleita hunajalla, kuten kuvassa, tee se juuri ennen tarjoilua.

Ainesosat:

• Jauhot - 350 grammaa;
• Suola - 0,5 tl;
• Sokeri - 5 rkl. lusikat (mahdollisempi);
• kananmunat - 4 kpl;
• Maito - 400 ml;
• Voi - 170 grammaa;
• vaniljasokeri - 10 grammaa;
• Taikina leivinjauhe - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto:

• Siivilöi jauhot ja sekoita siihen suola, leivinjauhe ja vaniljasokeria;
• Erillinen munankeltuaiset proteiineista;
• Vatkaa keltuaiset maidon ja sulatetun voin kanssa;
• Yhdistä ainekset;
• Vatkaa valkuaiset ja lisää ne kokonaismassaan.

Paistaminen

Uunissa vakio- tai Neuvostoliiton vohvelirauta Belgialaisten vohvelien kypsennys kestää noin 5 minuuttia. Sähkövohveliraudassa se on nopeampi - noin 3 minuuttia.

Resepti Belgialaiset vohvelit

Tämä video näyttää askel askeleelta, kuinka valmistat belgialaisia ​​vohveleita kotona.

Videon lähde: Kokkaaminen kotona

Hongkongin vohvelien täyte voi olla paitsi makea myös suolainen, kuten kuvassa.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 140 grammaa;
• Taikina leivinjauhe - 1 rkl. lusikka ilman liukumäkeä;
• Kuivajauhe vaniljakastikea varten - 1 rkl. lusikka;
• maissitärkkelys - 30 grammaa;
• Munat - 2 kpl;
• Sokeri - 140 grammaa;
• kondensoitu maito - 30 grammaa;
• Keitetty vesi- 140 ml;
• Auringonkukkaöljy - 30 grammaa;
• Vanilliini - 1-2 grammaa.

Ruoanlaitto:

• Lisää jauhoihin leivinjauhe, vanilja, vaniljakastike ja tärkkelys;
• Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi;
• Sekoita maito veden ja vatkatun munan kanssa;
• Yhdistä kaikki ainekset;
• Lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen;
• Laita taikina kulhoon, peitä elintarvikemuovi ja jäähdytä 1 tunti.

Paistaminen vohveliraudassa:

• Kuumenna uuni 180 asteeseen;
• Voitele vohvelirauta kasviöljy;
• Kaada taikina vohveliraudan päälle ensimmäisessä kerroksessa;
• Täytä jokainen solu pienellä määrällä täytettä niin, että se on taikinan sisällä;
• Kaada toinen kerros taikinaa;
• Vohveleita paistetaan 4 minuuttia. Käännä vohvelirautaa minuutin välein.

Hongkongin vohveliresepti

Tämä video näyttää askel askeleelta, kuinka hongkongilaisia ​​vohveleita tehdään kotona.

Videon lähde: Tanya Makarenko

Lisää taikinaan hienonnettuja tillin oksia tai koristele niillä perunavohveleita kypsennyksen jälkeen, kuten kuvassa - siitä tulee erittäin herkullista.

Ainesosat:

• Suuret perunat - 4 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• Voi - 100 grammaa;
• Maito - 0,5 kuppia;
• Jauhot - 1 kuppi;
• Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

• Keitä perunat ja muussaa;
• Lisää suolalla vatkattu muna;
• Lisää maito ja sulatettu voi;
• Lisää seulotut jauhot ja sekoita.

Paistaminen

Voitele vohvelirauta kasviöljyllä ja kaada taikina sen päälle ruokalusikallisilla. Jos haluat vohveleista paksuja, käytä 3 rkl. lusikat yhdelle kiekkolevy. Jos haluat tehdä niistä ohuita, käytä hieman vähemmän taikinaa.

Tavallisessa tai Neuvostoliiton vohveliraudassa vohveleita paistetaan 5-6 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Sähkövohveliraudassa suurimmalla teholla ne ovat valmiita noin 3 minuutissa.

perunavohveli resepti

Tässä videossa kuvataan yksityiskohtaisesti perunavohveleiden resepti.

Videon lähde: Ruoanlaitto videot resepti video Ruoanlaitto

Tämä resepti on peräisin 1950-luvulta. Sen keksi hongkongilainen kondiittori, jonka nimeä ei valitettavasti ole säilytetty. Mutta hänen vohveleistaan ​​on tullut niin kuuluisia, että nyt niitä myy kokonaisia ​​ketjuja.

Nämä vohvelit eroavat vastineistaan mielenkiintoinen muoto pieniä soluja muistuttavia soluja viiriäisen munia jopa hieman pienempi.

Tästä johtuu näiden vohvelien toinen nimi: "Muna". Jos löydät itsesi Hongkongista, muista kokeilla näitä vohveleita. Vakuutamme sinulle - et tule pettymään ja haluat jopa enemmän.

Kuinka tehdä taikina - mitä tarvitset?

Ainekset (3 vohvelin perusteella):

• 140 grammaa jauhoja (noin ¾ tavallista viisteistä lasia, jonka tilavuus on kaksisataa ml.)
• 2 kpl. kananmunat
• 7,5 gr. leivinjauhe(2 tl ilman pintaa)
• 28 gr. maitotiiviste (1,5 rkl)
• 28 gr. maissitärkkelys (voi korvata tapiokatärkkelyksen; noin kaksi kasallista ruokalusikallista)
• 140 grammaa sokeria
• 140 ml. lämmintä keitettyä vettä
• 28 gr. puhdistettu auringonkukkaöljy(hieman yli 1,5 ruokalusikallista)
• 1 rkl vanukasta tai vanukasta
• Voit lisätä 1-2 tippaa vaniljaesanssia

Kuinka keittää vohveleita tuloksena olevasta taikinasta?

Yhden vohvelin tekemiseen tarvitsemme:

• vohvelirauta
• 160 gr. testi (resepti on kuvattu alla)

Tarjoamme täytteisten vohveleiden valmistusmenetelmän, jonka kypsennysaika kestää vain neljä minuuttia, ei enempää.

Vohvelisolujen sisään laitettavan täytteen lisäksi voit valmistaa täytteen, joka voidaan laittaa vohvelista käärittyyn kirjekuoreen. Näitä ovat liha ja kasvisten täyte. Jos aiot lisätä kasviksia, juustoa tai lihatäyte voit käyttää vähemmän sokeria taikinaan.

Resepti herkullisiin vohveleihin kotona

Mitä tämän ruuan kanssa syödään ja missä?

Kyllä, melkein mitä tahansa. Täyte voi olla sekä jälkiruoka että pääosin lihaa, kasviksia tai juustoa.

Vohvelit valmistetaan tietysti vohveliraudoissa. Hongkongin vohveleille on olemassa erityisiä vohveliraudat, mutta voit keittää niitä muissakin - makuominaisuudetälä muuta paljon muodon kanssa.

Muutama nopea täyteresepti Hongkongin vohveleille

Koska Hongkongin vohvelit luokitellaan edelleen pikaruoiksi, niiden päätehtävänä on ruokkia nälkäinen ihminen nopeasti ja mahdollisimman maukkaasti. Mutta yksi vohveli ei täytä sinua, eihän?

Alla on neljä reseptiä vohveli täytteitä. Annosten määrällä ei ole väliä - kaikki riippuu siitä, kuka haluaa kuinka paljon täytettä.

Suklaa täyte

Joten mitä ainesosia tarvitsemme suklaakermaan:

• 175 ml. kerma - noin 7/8 tavallisesta Neuvostoliiton viistetystä lasista, jonka tilavuus on 200 ml, rasvaa 35 prosenttia
• Suklaa - 250 grammaa

Valmistelun vaiheet.

Kana- ja sieni täyte

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

• 600 grammaa kananrintaa
• 30 kpl sieniä (mieluiten herkkusieniä)
• 2 päätä sipulia
• 2 ruokalusikallista voita ja 4 rkl kasviöljyä (puhdistettua)
• Ruokalusikallinen jauhoja
• 250 grammaa kovaa juustoa
• 100 grammaa 20 % kermaa

Valmistelun vaiheet.

Vohvelin sisään on parempi laittaa lämmin täyte. Ruokalaji on valmis.

kaalin täyte

Ainekset, joita tarvitaan:

• Kaali - puoli pientä kaalin päätä. Ihanteellinen nuorelle kaalille
• puolikas sitruuna
• Suolaa, pippuria maun mukaan. Suolaa tulee olla vähintään puoli ruokalusikallista

Katsotaanpa nyt valmisteluvaiheita.

• Vaihe 1: Leikkaamme kaalin hyvin ohut olki- mitä ohuempi sen parempi.
• Vaihe 2: Sekoita puolikkaan sitruunan mehu ja suola.
• Vaihe 3: Pesemme hyvin - on ihanteellista, jos kaali tummuu hieman.

Valmis! Voit tavata.

Täyte lohella ja mascarponejuustolla

Ainekset täytteeseemme:

• 300 grammaa savustettua tai suolattua lohta ja juustoa
• Sitruunamehua
• 2 tl sinappia

Yksityiskohtainen kuvaus jokaisesta ruuan valmistusvaiheesta.

Ja lopuksi, katsotaan kuinka tehdä kaunis ja maukas kirjekuori Hongkongin vohveleista.

Tee tämä yksinkertaisesti käärimällä vohvelin kulma vastakkaisen puolen ympärille ja kirjekuori on valmis.

Hongkongin kuivasekoitusvohveliresepti

Tietysti seoksen ostaminen on paljon helpompaa kuin itse valmistaminen, mutta muista, että täysin itse keitetyt vohvelit ovat paljon maukkaampia. Nauti ateriastasi.

Valoisa edustaja katuruokaa Hongkong, vähitellen valloittaa maamme - munavohvelit, ne ovat Hongkongin vohveleita , ja sisään englanninkielinen versio Hongkongin tyylinen munavohveli, yksinkertaisesti Muna vohvelit tai Bubble Vohvelit. Tämän namin kanssa on yksinkertaisesti mahdotonta ohittaa piste, ainakin haluat nähdä, mistä niin herkullinen tuoksu tulee. No, kerran kokeilemalla niitä on vaikea unohtaa.

Nyt monissa Venäjän kaupungeissa Hongkongin vohveleita avaavat kojut suuriin ostoskeskuksiin, mutta mikä voisi olla parempaa kuin vasta valmistettu namia suoraan historiallisessa kotimaassaan.

Nimi "Hong Kong vohvelit" mielestäni ei vaadi selitystä, kaikki on täällä yksinkertaista. Mutta "munavohveleita" ei kutsuta ollenkaan, koska ne on valmistettu kokonaan munista, vaan niiden epätavallisen muodon vuoksi, jotka muistuttavat pieniä viiriäisen munia, ja kantonin kielestä käännettynä niiden nimi kuulostaa jotenkin "pieniltä". kananmunat"tai" pienten kanojen munat.

Kukaan ei tiedä varmasti Hongkongin vohvelien alkuperähistoriaa, mutta useimmiten mainitaan, että 1950-luvulla yksi yritteliäs omistaja ( nimi tuntematon) ruokakauppa yrittääkseen pelastaa paljon rikkoutuneita munia, hän keksi reseptin taikinaa varten ja menetelmän sen valmistamiseksi. Perinteisesti vohveliraudat lämmitettiin hiilellä, mutta nyt ne käyttävät tietysti sähköä.

Tämän leivonnaisen ominaista pimplyistä muotoa on mahdotonta olla tunnistamatta. Näppärät on peitetty päältä ohuella rapealla kuorella, ja sisältä ne ovat erittäin ilmavia ja pehmeitä!

Mainitsin jo, että Hongkongissa voi kokeilla vohveleita katupisteissä ( suurin osa niistä on keskittynyt Kowloonin niemimaalle, esimerkiksi Mong Kokin alueelle) tai viihtyisissä kahviloissa, ( jotka ovat yhä enemmän saaren osassa). Ja tapasimme tämän herkun ensimmäisen kerran Ocean Park -huvipuistossa, siellä on teemaalue "Old Hong Kong". Perinteisesti katukojuissa juuri valmistetut vohvelit taitetaan kartioksi, laitetaan paperipussiin ja kaadetaan päälle kastikkeet. Ja jos viet ne kahvilaan, täyte voi olla erilaista jäätelöä, kermavaahtoa, pehmeä karamelli ja joukko muita täyteaineita.

Sattui niin, että lähellä hotelliamme pienellä kadulla Gough Street on yksi Hongkongin suosituimmista "vohvelikahviloista" - "Oddies Foodies". Laitos on suoraan sanottuna pieni ( mikä ei ole yllättävää kaupungin keskustassa), mutta kevyt eikä siksi "paina" kävijöitä ollenkaan. Pöytien sijasta on kruunujen osasto, 8 hengelle, mutta kahvilassa ei istu kukaan, enimmäkseen ostetaan noutoruokaa. Täällä olevat näppylät munavohvelit ovat todella maukkaita ja annokset sellaiset, että minä, kokenut herkkusuu, tuskin jaksaisin.

Queen's Road Centralin puolelta Gough Streetillä on niin pitkä ja jyrkkä portaikko, mutta kovan nousun lopussa odotimme herkullinen jälkiruoka kahvilassa.

Huone on kapea ja pitkänomainen rakennuksen syvyyksiin, mikä on hyvin tyypillistä Hongkongille.

Tämä on yksi Oddies Foodiesin suosituimmista vohvelivaihtoehdoista, nimeltään Nigft Wolf, ja tällaisen yösuden kanssa on erittäin vaikeaa käsitellä.

Ihastuttavien Hongkongin vohveleiden lisäksi kahvila on erikoistunut vähärasvaiseen italialaispehmeään jäätelöön ( Italialainen vähärasvainen pehmeä gelato), ei ole turhaa, että laitosta kutsutaan nimellä "GELATERIA", eli jäätelöbaari. Se lisätään vohveleihin ja tarjoillaan purkeissa ( todellinen, sisään lasipurkit! ), ja jättimäisten sarvien muodossa ... hei, karies! Heillä ei ole omaa verkkosivustoa, mutta heillä on Facebook-tili (https://www.facebook.com/oddiesfoodies/), jossa voit seurata uutisia.

Kaikki on jäätelötötteröitä. Ne ovat epärealistisen suuria, jotta voit syödä ainakin yhden näistä, tarvitset paitsi halun myös taitoa, koska he tekivät täällä myönnytyksiä ulkomuoto ja maista mukavuuden kustannuksella. Se ei ole kätevää, mutta erittäin maukasta ja epätavallista!

Söimme myös puffijäätelöä purkissa, mutta unohdimme ottaa kuvan, joten vain kuva valikosta.

Lisäksi voi ostaa keksejä, esimerkiksi nämä ovat mantelia, mutta vohvelien ja jäätelön jälkeen emme voineet katsoa mitään makeisia.

Ehkä "Oddies Foodiesin" ainoa heikko kohta oli palvelu - se ei saavuttanut korkeinta arvoa. Esimerkiksi kolmesta tai neljästä kahvilakäynnistämme kahvinkeitin toimi vain kerran, mutta olen varma, että kaikki järjestyy ajan myötä, tarkistamme sen ehdottomasti seuraavalla vierailullamme.

No, mitä sinulle kuuluu pieni päivitys artikkeliin… Seuraavilla matkoilla kävimme Oddiz Foodsissa useita kertoja ja tulimme siihen tulokseen, että nykyinen johto yksinkertaisesti tappaa kahvilan. Kyllä, se on suosittu, sillä on muodikasta sanoa "kulttipaikka" tai "mustsi" ( täytyy nähdä) ja hänen johtonsa ansaitsee tästä kuitenkin raittiin katseen ulkopuolelta ( Olen niin vaatimaton itselleni) maalaa surullisen kuvan. He eivät ilmeisesti pystyneet korjaamaan kahvinkeitintä ja nyt maustettu juoma he eivät edes tarjoa. Muista juomista - maksimi vettä... Jäätelö kauniissa kartioissa, joka houkutteli vieraita sisäänkäynnin ikkunasta, on kadonnut jonnekin... Lyhyesti sanottuna, jos johtajat eivät tule järkiinsä ja jatkavat työtä tällä tyylillä , niin kahvila uppoaa unohduksiin! Toivottavasti näin ei tapahdu.

Yleensä villisti järkyttyneenä toisen vierailun jälkeen Oddies Foodiesissa, päätimme etsiä jotain vastaavaa alueelta, niin että ei ole kaukana hotellista. Minun ei tarvinnut etsiä kauan - kirjaimellisesti Oddizin vieressä Queen`s Road Centralilla on erinomainen kahvila BB munavohveli. No, kahvilaksi on edelleen vaikea kutsua yleisesti hyväksytyssä mielessä, koska tiloissa on hyvin vähän tilaa, kirjaimellisesti niin, että pari ihmistä mahtuu istumaan tilauksen valmistelun aikana. Mutta tämä ei ole tärkeää, koska voit syödä suurella ilolla herkullisia vohveleita kävellen alueella. Itse Hongkongin vohvelien lisäksi BB Egg Wafflessa on mielenkiintoinen jäätelö, suuri juomavalikoima ( toisin kuin "Oddis"!), se on pääasiassa Hongkong" kupla teetä' eri versioissa.