Sokerikakku on ehkä yksinkertaisin ja monipuolisin leivonnainen jälkiruoan luomiseen. Kakut ja leivonnaiset kerätään keksikakuista, rullat rullataan ohuista keksitaikinakerroksista. Ja tavallinen, kiireesti keitetty keksi pystyy koristamaan minkä tahansa teejuhlan.

Kerma on minkä tahansa jälkiruoan herkullisin osa. Se kyllästää keksitaikinan täyttäen sen lisämakeudella ja erityisellä maulla. Kermalla levitetystä kuivasta keksistä tulee pehmeämpi ja mureampi, kermaisilla massoilla voit paitsi täyttää, myös koristella jälkiruokia. Usein erityisen reseptin mukaan valmistettuja voiteita käytetään kakkujen pinnan valmistukseen ennen mastiksilla koristelua.

Valikoimasta löytyy yksinkertaisimmat keksivoiteiden reseptit, joiden avulla voit nopeasti luoda oman alkuperäisen jälkiruokasi.

Yleiset periaatteet yksinkertaisten keksivoiteiden valmistukseen

Keksikermavaihtoehtoja on monia, sekä monimutkaisia ​​että yksinkertaisia. Oikein valittu resepti ei suinkaan ole kaikki kaikessa. Jotta kerma olisi maukasta, pörröistä ja yhtenäistä, sinun on noudatettava perusvaatimuksia. Kaikkien kermatuotteiden tulee olla poikkeuksellisen tuoreita ja laadukkaita. Tekniikan ja suositellun lämpötilajärjestelmän tiukka noudattaminen on myös pakollista.

. Proteiinivoiteet. Koska kermainen massa ei ole lämpökäsittelyn kohteena, on suositeltavaa pestä lika huolellisesti pois munankuoresta lämpimällä vedellä, ja se on parasta tehdä ruokasoodalla. Kuori tulee rikkoa varovasti yrittäen olla vahingoittamatta keltuaista pitävää kalvoa - pieninkin määrä sitä joutuessaan valkuaisiin häiritsee laadukasta vatkamista.

.Vaniljakastikkeet. Tällaisen kermaisen massan pohja on kypsennettävä emaloitumattomassa kattilassa ja astiassa on hyvä olla kaksoispohja. Sekoitusta varten suositellaan pitkävartista puulusikkaa. Kuuman pohjan tai valmiin kerman pinta tulee ripotella kevyesti tuoreella tomusokerilla tai peittää foliolla ennen jäähtymistä. Jos näin ei tehdä, pinta kuluu ja peittyy kuivalla kalvolla (kuorella).

. Öljyvoiteet. Valmistettu voin perusteella. Sen tulisi olla mahdollisimman korkeaa rasvaprosenttia ja korkealaatuista. Muuten se voi irrota vatkatessa. Ennen käyttöä voita on pidettävä lämpimänä jonkin aikaa, jotta se pehmenee.

. Kermaiset voiteet. Valmistettu vatkaamalla kerma erilaisilla lisäaineilla. Päävaatimus on korkealaatuisen ja rasvaisen, 35-prosenttisen kerman käyttö. Vähärasvaista tuotetta käytettäessä kerma muuttuu nestemäiseksi.

. Smetana kerma. Valmistusperiaate on samanlainen kuin voikerman tekniikka. Päätuotteen vaatimukset ovat samat - tuoreus, laatu, korkea rasvaprosentti. Mitä suurempi tämä luku, sitä paksumpi ja vakaampi kerma.

. rahka kerma... Rasvaprosentilla ei oikeastaan ​​ole väliä. Tärkeimmät vaatimukset ovat juustomassan laatu ja rakeisuus. On suositeltavaa ottaa ei-kuiva, joustava tuote.

Kerman vaahdotusprosessin tulee olla asteittainen. Aluksi sekoittimen miniminopeus. Lisää nopeutta vähitellen. Jos kermaan tai fermentoituihin maitotuotteisiin perustuvaa kermaa vatkatessa tapahtuu juoksutusta, massa levitetään sideharsolla vuoratulle seulalle. He yrittävät lyödä uudelleen vasta, kun kaikki neste on irronnut.

Yksinkertaisiin keksivoiteihin voidaan lisätä mitä tahansa makua. Se voi olla vaniljaa, marjoja, suklaata, kaakaota, murskattua sitrushedelmien kuorta, pähkinöitä. Sävytystä varten voit ottaa marja- tai vihannesmehua, tehdasruokavärejä.

Yksinkertainen vaniljakastike keksille kondensoidulla maidolla

Ainekset:

Valkoinen suklaapatukka - 100 gr .;

teelusikallinen vaniljasokeria;

kaksi ruokalusikallista tavallista maitoa;

180 g voita, edullisesti 72 % voita;

300 gr. kondensoitua täysmaitoa.

Keittomenetelmä:

1. Riko suklaa paloiksi, laita se kulhoon. Lisää kolmasosa voita ja laita vesihauteeseen. Kuumenna samalla sekoittaen, kunnes suklaa on täysin hajaantunut sulassa voissa.

2. Kaada tavallinen maito öljyiseen massaan ja jatka lämmittämistä samalla tavalla sekoittaen 2 minuuttia. Otamme pois kylvystä, asetamme viideksi minuutiksi jäähtymään.

3. Vatkaa jäljellä oleva voi erillisessä kulhossa kondensoidun maidon kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt öljymassa, vanilja - sekoita huolellisesti sekoittimella.

Yksinkertainen keksikerma: suklaaganache-resepti

Ainekset:

Kerma, vähintään 22% rasvaa - 400 ml;

Kermainen luonnollinen, korkealaatuinen voi - 50 gr .;

450 grammaa 96 % suklaata.

Keittomenetelmä:

1. Pilko suklaapatukka neliöiksi, leikkaa ne veitsellä pienemmiksi paloiksi ja laita kulhoon.

2. Kuumenna kerma keskilämmöllä. Älä keitä, heti kun ensimmäiset kuplat nousevat - kiehumisen merkkejä - ota kerma pois liedeltä ja kaada se suklaan päälle. Lähdemme kahdeksi minuutiksi.

3. Tarkkaile kerman lämpötilaa. Jos ne eivät ole kuumia, näkyviin tulee suklaapaakkuja, joista ei enää pääse eroon. Ganache on suodatettava.

4. Kaada pehmennetty voi kermaan sulatetun suklaan joukkoon ja sekoita kaikki hyvin vatkaimella.

5. Suklaaganache on valmis. Voidaan käyttää heti, jos tarvitset kakun pintaa. Kakkujen päällystämiseksi laita ganache jääkaappiin puoleksi tunniksi - siitä tulee tiheämpää ja pehmeämpää.

Yksinkertainen karamellimakuinen keksikerma

Ainekset:

Puhdistamaton sokeri - 200 gr .;

150 g jäädytetty kotitekoinen kerma tai voi;

Nestemäinen kerma, vähintään 22% rasvaa - 300 ml;

Vaniljajauhe.

Keittomenetelmä:

1. Levitä sokeri tasaisesti paksuseinäisen kattilan pohjalle. Laitoimme astian pienelle tuleen. Sekoittamisen aikana lämmitämme odottaen, että kiteet sulavat kokonaan, ja sitten keitämme vielä hieman, jotta siirappi saa kauniin ruskehtavan sävyn.

2. Lämmitä kerma samanaikaisesti minimilämmöllä.

3. Sekoita sokerisiirappia aktiivisesti ja kaada kuuma kerma siihen ohuena nauhana. Karamellipaloja voi muodostua, älä lopeta kuumennusta, ne liukenevat itsestään.

4. Kun kermainen massa alkaa sakeutua, ota kattila pois liedeltä ja kaada sisältö kulhoon. Jäähdytä hieman, suodata ja laita kylmään hetkeksi. Otamme sen pois, kun massa on koostumukseltaan paksua kastiketta.

5. Vatkaa pehmennetty voi erillisessä kulhossa kiiltäväksi. Lisää sitten siihen teelusikallinen karamellimassaa lopettamatta vatkaamista.

6. Tällainen kerma sopii paitsi keksikakkujen levittämiseen, sitä voidaan käyttää myös valmiiden jälkiruokien koristeluun. Jäähdytetty kerma pitää muotonsa hyvin eikä virtaa pitkään huoneessa oleskelun aikana.

Yksinkertainen hapankerma keksikerma voin kanssa

Ainekset:

Kotitekoinen, sakeuttamaton smetana - 200 gr. (voit ottaa tehtaan, 30%);

Puoli lasillista sokeria;

200 gramman pakkaus rasvaista öljyä.

Keittomenetelmä:

1. Ota öljy pois jääkaapista etukäteen. Lämmitä huoneenlämpöiseksi, leikkaa ohuiksi kuutioiksi ja levitä smetalla.

2. Lisää vähitellen sokeria, vatkaa smetana tasaiseksi vaahdoksi. Tuloksena tulisi olla leviämätön, kuohkea massa.

3. Ennen kuin levität keksiin, muista jäähdyttää smetana jääkaapissa.

Yksinkertainen kerma keksille mastiksin alla proteiineille

Ainekset:

Kahdeksan proteiinia;

Pullinen makeaa voita;

400 gr. sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi pienellä ripaus suolaa. Prosessissa lisäämme asteittain sokeria proteiineihin.

2. Aseta saatu ilmamassa vesihauteeseen. Lämmitä se hieman vatkaten (30 asteeseen asti). Sitten otamme pois liedeltä ja jatkamme vatkaamista vielä vartin verran.

3. Vatkaa voi erikseen, siirrä massa proteiineihin. Työskentely sekoittimella saavutamme proteiinikerman homogeenisuuden.

4. Kerma sopii hyvin jälkiruoan peittämiseen, jos se on tarkoitus koristella mastiksilla. Kun korut joutuvat kosketuksiin tällaisen pinnan kanssa, ne eivät sula tai luista sillä.

Yksinkertainen suklaakeksikerma: kaakaoresepti

Ainekset:

puoli litraa maitoa;

90 grammaa tärkkelystä;

kaksi ruokalusikallista jauhettua kaakaojauhetta;

Puoli lasillista sokeria;

Kermainen, 72%, voita - 30 gr.;

1 gramma vaniljajauhetta.

Keittomenetelmä:

1. Kaada 300 ml maitoa suureen emaloitumattomaan kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Lisää lämmittämällä maitoon kaakao, ripaus hienoa suolaa, sokeria. Levitä hienonnettu voi ja sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi, jonka jälkeen jatkamme keittämistä pienemmällä lämmöllä kolme minuuttia. Sekoita kermapohjaa jatkuvasti - se voi palaa.

2. Laimenna tärkkelys jäljellä olevaan kylmään maitoon. Kuumaa massaa voimakkaasti sekoittaen, kaada tärkkelysseos ohuena nauhana joukkoon, kiehauta sakeuttava kerma ja ota heti pois liedeltä.

3. Anna jäähtyä hieman ja lisää vanilja suklaakermaan. Anna jäähtyä täysin peittäen kermaisen massan pinnan kalvolla.

Yksinkertainen Mascarpone Cream Biscuit Cream

Ainekset:

Rasvainen, 33%, kerma - 300 ml;

250 g juusto, Mascarpone lajikkeet;

Viisi ruokalusikallista sokeria (125 grammaa).

Keittomenetelmä:

1. Siirrämme kerman sisältävää pakettia jääkaapin yhteisestä kammiosta pakastimeen neljännekseksi tunniksi.

2. Kaada jäähtymisen jälkeen kerma puhtaaseen kulhoon, lisää siihen sokeri ja vatkaa.

3. Seuraamme tarkasti prosessia, yritämme tehdä ilman maksiminopeutta. Voimakkaalla vatkatuksella kerma voi vaihtua nopeasti voiksi.

4. Kun olet saanut rehevän massan, lisää mascarpone ja sekoita juustoa hitaasti vatkaimella kermaiseen pohjaan.

Yksinkertainen kerma kirsikkamakuiseen tummaan raejuustokeksiin

Ainekset:

Raeton 9% raejuusto - 300 gr.;

Pieni sitruuna;

puoli litraa 22-prosenttista kermaa;

20 gr. instant (rakeinen) gelatiini;

Tomusokeri - 125 gr. (5 rkl. L.);

Kirsikkamehu - 70 ml;

300 gr. kivettömiä kirsikoita.

Keittomenetelmä:

1. Kermaan voit ottaa tuoreita, pakaste- tai purkitettuja kirsikoita omassa mehussaan. Sulata pakastetut marjat etukäteen ilmassa huoneenlämmössä, poista siemenet tuoreista kirsikoista.

2. Täytä gelatiini lämpimällä vedellä niin, että se peittää sen kokonaan, ja jätä haluttuun hetkeen. Rakeiden tulee turvota hyvin.

3. Kaada sitruuna päälle kiehuvaa vettä, pyyhi kuivaksi. Raaputa sitrushedelmien kuori irti hienolla raastimella, leikkaa hedelmät ja purista mehu. Suodatamme massan jäännökset ja poistamme siihen joutuneet luut.

4. Vatkaa jäähtynyt kerma kuohkeaksi vaahdoksi.

5. Jauha rahka harvinaisen metallin siivilällä. Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin.

6. Erottele kolme ruokalusikallista rahkamassaa, sekoita se gelatiiniin ja laita takaisin, sekoita. Laita joukkoon sitruunan kuori, kaada kirsikkamehu, vastapuristettu sitrusmehu ja keskeytä tasaiseksi tehosekoittimella. Sekoitinta voidaan käyttää.

7. Sekoita kermavaahto varovasti syntyneeseen kermaiseen pohjaan. Siirrä sivuun kolmasosa valmistetusta kermasta ja sekoita loput kermamassasta kirsikoihin.

8. Päällystä keksikakut marjoja sisältävällä kermalla ja kirsikkattomalla jälkiruoan reunat ja pinta.

Vinkkejä yksinkertaisten keksivoiteiden tekemiseen – hyödyllisiä vinkkejä

Kerman vatkaaminen vispilällä on tylsää. Sekoitin tai tehosekoitin auttaa merkittävästi nopeuttamaan ja helpottamaan prosessia.

Älä käytä alumiinisäiliöitä voiteen valmistukseen. Kermainen massa voi saada tyypillisen metallisen maun ja tummua. Parhaat välineet kermaisen massan vaahdottamiseen ovat lasiastiat.

Älä pidä öljyä lämpimänä. Sen pitäisi vain pehmetä hieman, ei sulaa. Jos rasva alkaa kiiltää ja kelluu, palauta se jääkaappiin hieman kovettumaan.

Jos unohdat ottaa voin jääkaapista etukäteen, raasta se karkealla raastimella. Rasva pehmenee nopeasti, ja jo viidessä minuutissa valmistat siitä kerman.

Monet maailman kuuluisat kondiittorit väittävät, että kakun maku riippuu täysin sen kyllästyksestä: mitä enemmän kermaa laitetaan jokaiseen kakkuun, sitä rikkaammaksi jälkiruoka tulee. Leivonnaiset on helppo valmistaa, mutta on erittäin tärkeää liottaa ne hyvin, jotta lopputulos ei jää kuivaksi. Tätä varten on olemassa erilaisia ​​keksikermareseptejä, joiden avulla jälkiruoka saa täydellisen maun. Useimmille kotiäidille tämä aihe on erittäin tärkeä. Jos olet yksi näistä naisista, olet kiinnostunut alla olevista resepteistä.

Mikä kerma sopii keksiksi

Kun leivot mitä tahansa makeisia kotona, sinun on mietittävä etukäteen kermapohja, jota käytät kyllästykseen. Tämän tärkeän kakun komponentin valmistukseen on olemassa valtava määrä menetelmiä, mutta vain tietyt sopivat kekseihin. Näitä ovat smetanaa, voita, kondensoitua maitoa, raejuustoa, suklaata, kermaa, proteiineja, maitoa tai hedelmiä sisältävät keksikerman reseptit. Kaikki ne täydentävät omalla tavallaan tämän jälkiruoan makua ja niillä on fanejaan, ja kuinka valmistaa niitä, katso vaiheittaiset ohjeet alla olevan kuvan kanssa.

Kuinka tehdä sokerikakkukermaa

Kaikkiin keksikermaresepteihin tarvitset yleisiä sääntöjä, joiden avulla saat helposti täydellisen kyllästyskonsistenssin leivontaan. Kokeile seuraavia vinkkejä:

• Jotta kermapohja olisi oikean konsistenssi, noudata tarkasti kaikkia ohjeissa ilmoitettuja mittasuhteita.
• Jos haluat myös koristella kakun, käytä erityistä reseptiä keksikerman valmistamiseen esimerkiksi mastiksin tai mantelin koristeluun.
• Jos pidät mehukkaammista kakuista, liota kaikki kakut missä tahansa siirapissa ennen kerman levittämistä. Tämä voi olla esimerkiksi yksinkertainen hillo, joka on laimennettu pienellä määrällä vettä.

Smetana hedelmillä

Sokerikakun makua täydentää täydellisesti smetana hedelmillä. Tässä tapauksessa jälkiruoka on mehukas, erittäin herkullinen. Lisäksi hedelmiä voidaan käyttää sekä taikinaan että itse kerman valmistukseen - näin maku osoittautuu voimakkaammaksi. Ainesosien luettelo voi sisältää persikoita, mansikoita, kirsikoita, marjoja, kiiviä. Kaikki riippuu siitä, mitä hedelmiä perheesi pitää.

Ainekset:

• 0,3 l smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 25%;
• 0,15 kg raejuustoa, mutta rahkajuusto on parempi (esimerkiksi "Almette" tai "Mascarpone");
• 0,1 kg kidesokeria;
• 50 grammaa lasillista maitoa;
• 1 rkl. l. gelatiini;
• säilötyt persikat.

Keittoalgoritmi:

1. Kaada gelatiini maitoon, sekoita, anna kukkia 15-20 minuuttia.
2. Kuumenna saatu massa uunissa miedolla lämmöllä, jotta jyvät liukenevat.
3. Vatkaa kerma erikseen sokerin kanssa, lisää raejuusto.
4. Lisää sitten maito-gelatiiniseos, toista vaahdotusprosessi.
5. Kaada kuutioidut hedelmät tuloksena olevaan massaan.

Herkullista kondensoidun maidon kanssa

Monet ihmiset pitävät kovasti kondensoidusta maidosta ja käyttävät sitä itsenäisenä ainesosana keksikakkujen tai kakkujen kyllästämiseen. Tämä vaihtoehto on myös erittäin herkullinen. Lisää reseptiin muutama lisäaine, niin näet kuinka paljon keksisi maku muuttuu. Ruoanlaitto alla kuvatulla menetelmällä ei vie paljon aikaasi ja vaivaasi, joten voit käyttää sitä valmiustilavaihtoehtona joka päivä.

Komponentit:

• 180 g voita;
• 100 grammaa valkosuklaapatukka;
• 0,3 kg kondensoitua maitoa;
• puoli lasillista lehmänmaitoa;
• 4 tl vanilliini.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Sulata 60 g voita ja suklaata höyryhauteessa. Kun näet, että ainekset alkavat erottua toisistaan, lisää maito välittömästi.
2. Sekoita jatkuvasti, pidä liedellä enintään 3 minuuttia. Laita sivuun jäähtymään (5 minuuttia).
3. Sekoita kondensoitu maito erikseen jäljellä olevan voin (pehmennetyn) kanssa, vatkaa tehosekoittimella. Lisää kermainen suklaamassa, vanilja. Sekoita kaikki huolellisesti.
4. Anna kerman jähmettyä kokonaan jääkaapissa tunnin ajan.

Kevyt rahka

Niille, jotka haluavat keksin kevyemmän kyllästyksen, juustomassa on ihanteellinen vaihtoehto. Sen ilmava koostumus tekee kakusta erityisen herkullisen, ja sen herkkä maku, jossa on pieni määrä sokeria, lisää unohtumatonta makua. Järjestä pieni loma hemmottelemalla rakastettua miestäsi ja lapsiasi tällä jälkiruoalla. He ilahduttavat herkullisella sokerikakulla kermaisen rahkapohjan kera.

Tuotteet:

• 0,4 kg raejuustoa;
• 4 keltuaista;
• 0,1 kg sokeria;
• 0,2 kg rasvatonta kermaa;
• vanilliini;
• yksi sitruuna;
• 60 g pähkinöitä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vatkaa raejuusto tehosekoittimella tai tehosekoittimella.
2. Lisää sitten sokeri pähkinöillä, keltuaiset, vanilja. Purista sitruunamehu pois, sekoita huolellisesti.
3. Vatkaa kerma erikseen, lisää juustomassaan, sekoita, anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.

Opi valmistamaan ruokaa muiden reseptien mukaan.

Suklaa

Klassisen jälkiruoan ystävät arvostavat keksiä, jossa on suklaakermaa. Sen täyteläinen maku on loistava lisä mihin tahansa kakkuun. Jotkut ihmiset haluavat jopa syödä kermaa itsenäisenä välipalana ja levittää sitä voileipien päälle. Kokeile tätä reseptiä liottaaksesi keksikakkujasi ja varmista, että teet oikean valinnan. Joten kuinka tehdä suklaakermapohja.

Komponentit:

• 0,6 kg suklaata;
• puoli lasillista haudutettua teetä;
• appelsiinin kuorta maun mukaan.

Askel askeleelta kypsennysmenetelmä:

1. Sulata suklaa vesihauteessa.
2. Hauduta teetä erikseen, anna juoman hautua 15 minuuttia. Siivilöi, kaada varovasti suklaan joukkoon.
3. Vatkaa seos vatkaimella tai tehosekoittimella, lisää kuori.
4. Anna syntyneen kerman tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.

Kermainen

Kerman käyttö on hyvä tapa tehdä herkkää ja kuohkeaa kermaa. Sokekakkusi kirjaimellisesti hukkuu makean massan suureen pilveen. Monet lapset pitävät kovasti tällaisista voiteita, joten kiirehdi miellyttämään kotitalouttasi tällä hämmästyttävällä jälkiruoalla. Tämän kermaisen pohjan valmistusaika on enintään puoli tuntia, joten sitä voi käyttää hengenpelastajana tilanteissa, joissa on kiire.

Ainekset:

• lasillinen kermaa;
• puoli lasillista tomusokeria;
• 10 g gelatiinia;
• vanilliini;
• 0,1 l juomavettä.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Vatkaa kerma hyvin vatkaimella, kunnes niistä tulee paksua vaahtoa.
2. Lisää sokeri vähitellen, lakkaamatta vatkaamasta massaa.
3. Lisää lopuksi vanilliini.
4. Liota gelatiinia vedessä noin 15 minuuttia. Jäähdytä hieman keittämisen jälkeen, jotta se liukenee kokonaan.
5. Kytke tehosekoitin päälle, vatkaa kermainen massa lisäämällä hitaasti gelatiinia.

Vaniljakastike

Toinen tapa ravistaa keksiä herkullisesti on valmistaa vaniljakastike. Tällä herkullisella reseptillä on herkkä sulava maku ja ominainen vaniljan tuoksu. Voitele jokainen kakkupohja reilusti tällä kermaisella pohjalla ja tarjoile heti. Et huomaa, kuinka nopeasti kypsennetty jälkiruoka, jossa on keitetty kyllästys, syödään, se osoittautuu niin herkulliseksi ja vain sulaa suussasi.

Komponentit:

• 0,5 litraa maitoa;
• 0,2 kg sokeria;
• 4 munaa;
• 50 g jauhoja;
• 1 tl vaniljasokeria.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Laita maito kiehumaan.
2. Soseuta keltuaiset sokerilla, lisää vanilja, jauhot, vatkaa vatkaimella.
3. Kaada kuuma maito, sekoita kaikki hyvin.
4. Laita saatu massa miedolle lämmölle. Keitä paksuksi.
5. Jäähdytä kerma.

Helpoin maidolla

Kun olet päättänyt leipoa nopeasti keksikakun, on tärkeää päättää välittömästi, mikä kerma valita sille. Haluaisin, että tämän jälkiruoan tärkeän komponentin valmistus ei myöskään vie liian kauan. Käytä tässä tapauksessa yksinkertaisinta ja nopeinta maitokerman reseptiä. Lopputuloksena on erittäin maukas kakku, jossa on herkullinen kyllästys. Alla kuvattu vaiheittainen resepti on suuri apu jokaiselle kotiäidille.

Mitä tarvitaan:

• pari munaa;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 250 ml maitoa;
• 10 g vanilliinia;
• 50 g voita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Soseuta munat sokerilla, vatkaa hyvin tehosekoittimella tai tehosekoittimella.
2. Lisää jauhot ja kolme ruokalusikallista jäähdytettyä maitoa ja toista vatkata.
3. Kiehauta jäljellä oleva maito, kaada aiemmin saatuun massaan.
4. Laita kaikki vesihauteeseen ja kiehauta sekoittaen jatkuvasti puulastalla.
5. Lisää voi, vanilja, poista lämmöltä, jäähdytä kokonaan, jäähdytä pari tuntia.

Banaani

Täydennä kakkua tai rullaa herkällä maulla ja aromilla käyttämällä erinomaista Biscuit Banana Cream -reseptiä. Tämä hedelmä lisää jälkiruokaan poikkeuksellisen herkullista, ravitsee sitä täydellisesti, lisää erityistä kuorta. Banaanikerman ansiosta näet kuinka erikoinen ja herkullinen tavallinen sienikakku voi olla. Käytä sitä jälkiruoan liotukseen mihin tahansa lomaan, kohtele rakkaita vieraita. Komponentit:

• 0,2 l smetanaa;
• kaksi banaania;
• 2 rkl. l. hienosokeri;
• paketti vaniljasokeria.

Keittoalgoritmi:

1. Vatkaa smetana tomusokerin kanssa paksuksi vaahdoksi.
2. Pilko banaanit perunamuusissa tehosekoittimella.
3. Sekoita smetana massa tehosekoittimella perunamuusiin.
4. Levitä valmis kerma kakkukerrosten päälle.

Hedelmiä ja marjoja

Marjoista tai hedelmistä tehdyssä kermaisessa sokerikakkupohjassa on erityinen aromi, kauniit värit ja omaperäinen jogurtin maku. Voit yhdistää useita hedelmiä yhdeksi koostumukseksi ainutlaatuisen suussa sulavan kerman reseptin saamiseksi. Älä pelkää improvisoida, kokeile uusia hedelmä- tai marjamakuja löytääksesi kirjailijaversion.

Komponentit:

• 0,2 kg mansikoita;
• 0,2 kg banaaneja;
• 300 g kermaa;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 2,5 rkl. l. hienonnetut pistaasipähkinät.

Keittomenetelmä:

1. Jauha mansikat sokerin kanssa tehosekoittimella, heitä joukkoon banaanit.
2. Soseuta banaani-mansikka-seos.
3. Lisää jäähdytetty kerma, vatkaa saatu massa sekoittimella.
4. Pudota lopuksi pähkinät.

Video

On monia muita tapoja valmistaa herkullista keksikermaa. Voit tehdä tämän katsomalla alla olevat videoreseptit. Niiden ansiosta opit lisää tapoja valmistaa smetanaa ja rahkakermaa ja tutustut myös proteiini-, öljy- ja yksinkertaisen kermapohjan resepteihin. Valitse makuusi ja mieltymyksiisi sopiva resepti.

Yksinkertainen resepti

Katso alla oleva videoresepti tehdäksesi yksinkertaisen kermaisen keksipohjan. Täältä löydät hyödyllisiä vinkkejä, jotka vähentävät merkittävästi kerman luomiseen kuluvaa aikaa, sekä opit pari tärkeää salaisuutta, jotta kakusta tulee liotettu, murea ja täyteläinen. Käytä tätä reseptiä, jos sinulla ei ole paljon aikaa valmistaa monimutkaisia ​​vaihtoehtoja.

smetana

Jos etsit vaihtoehtoista smetanaa sokerikakun liotukseen, käytä toista reseptiä alla olevasta videosta. Tämä lisämenetelmä tutustuttaa sinut joihinkin tämän kermaisen pohjan valmistuksen monimutkaisuuteen. Tämän ansiosta kakusta tulee mehukas, erittäin herkullinen ja ilmava, sen herkkä maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Voideltu charlotte

Jos pidät voivoimista, tutustu Charlotte-valmistusmenetelmään. Alla oleva videoresepti opastaa sinut tämän kermaisen pohjan klassisen valmistustavan läpi. Voit käyttää sitä paitsi kakkukerrosten voitelemiseen, myös päällyksen koristeluun lisäämällä eri värejä. Tämän reseptin ansiosta sinulla ei ole vain herkullinen keksi, vaan myös erittäin kaunis.

Proteiini

Toinen vaihtoehto liottaa sienikakku herkullisesti on käyttää proteiinipohjaista, kermaista pohjaa. Sen valmistus ei vaadi erityisiä salaisuuksia, pääehto on munanvalkuaisten käyttö. Kuinka tämän voiteen valmistusprosessi tapahtuu, katso alla oleva opetusvideo. Tässä näytetään vaihe vaiheelta sen valmistaminen ja selitetään, miksi tiettyjä ruokia on parasta käyttää.

Rahka

Juustomassassa liotetut keksit ovat erittäin suosittuja. Tämän tuotteen pohjalta valmistetut voiteet ovat erityisen herkkiä, ilmavia ja maukkaita. Tämä on yksi täydellisistä sokerikakkuliuottimista pitämään jälkiruokasi kuivana. Tuorejuustolla valmistettu kakku voi toimia ihanteellisena vaihtoehtona makeaksi pöydäksi mihin tahansa juhlaan.

Jokainen, joka haluaa leipoa keksikakun, tarvitsee hyvän taikinareseptin ja omaperäisiä ideoita kootakseen kauniin ja maukkaan juhlan arvoisen herkkupalan. Tällaiset herkut koristavat sekä lasten juhlan että aikuisten pöydän.

Herkullisten keksikakkujen leipomiseksi kakulle alla kuvattu resepti auttaa sinua selviytymään tehtävästä täydellisesti, on tärkeää noudattaa kokeneiden kokkien vahvistamia selkeitä suosituksia. Klassinen keksi paistetaan ilman leivinjauhetta, mutta voit lisätä sitä varmistaaksesi upean lopputuloksen.

Ainekset:

• munat - 6 kpl;
• tomusokeri - 200 g;
• jauhot - 250 g;
• leivinjauhe ja vanilliini.

Valmistautuminen

1. Erottele valkuaiset keltuaisista, lähetä ensimmäiset jääkaappiin 30 minuutiksi.
2. Sekoita jauhot leivinjauheeseen.
3. Vatkaa keltuaiset vaahdoksi.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, kaada joukkoon jauhe vähitellen.
5. Lisää keltuaiset, sekoita lastalla.
6. Lisää jauhot annoksissa vaivaten taikinaa.
7. Kaada taikina muottiin, paista 170-asteisessa uunissa 60-70 minuuttia.

Keksikakkupohjan leipomiseksi vaivattomasti, yksinkertainen resepti auttaa sinua toteuttamaan hitaan liesi. Tämä laite on osoittautunut hyvin keksien, piirakoiden ja muiden leivonnaisten valmistuksessa. Kakusta tulee tiivis, pörröinen, hienohuokoinen, täydellisen jäähdytyksen jälkeen se jaetaan helposti ohuiksi kakuiksi ja siitä voi luottavaisesti kerätä syntymäpäiväkakun.

Ainekset:

• munat - 6 kpl;
• sokeri ja jauhot - 250 g kumpikin;
• vanilja ja leivinjauhe.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat kuohkeaksi vaahdoksi lisäämällä sokeri. Jatka työskentelyä sekoittimella 10 minuuttia.
2. Lisää jauhot, leivinjauhe ja vanilja.
3. Kaada kulhoon, paista 1 tunti "Paista"-tilassa.
4. Jäähdytyksen jälkeen herkulliset sokerikakut voidaan leikata auki.

Kotitekoinen keksikakku voidaan valmistaa ilman uunia tai monitoimikeitintä, paistinpannu ja hyvä resepti riittävät toteuttamaan ideasi parhaalla mahdollisella tavalla. Sinun on kypsennettävä minimaalisella lämmöllä, peitetty kannella. Kakun pohja valmistetaan useassa vaiheessa, tuloksena tulisi olla 3-4 kakkua.

Ainekset:

• munat - 4 kpl;
• jauhot ja sokeri - 200 g kumpikin;
• leivinjauhe, vanilliini;
• smetana - 2 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat sokerin kanssa paksuksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää smetana, leivinjauhe ja vanilliini.
3. Sekoita jauhot joukkoon lastalla.
4. Esilämmitä paistinpannu, jossa on paksu pohja ja sivut, kaada 1/4 taikinasta, peitä kannella.
5. Paista 4 kuorta, niin paksut pannukakut molemmilta puolilta.
6. Keksikakkujen valmistus kakkua varten päättyy niiden täydellisellä jäähdytyksellä ja kermalla liotuksella.

Keksikakkukerma on olennainen osa luomisprosessia. Sen laatu ei riipu ainoastaan ​​herkun ulkonäöstä, vaan myös sen lopullisesta mausta.

1. Tärkeä kohta herkkujen valmistusprosessissa on pohjan kyllästäminen. Valmiista keksikakuista valmistettu kakku on liotettava hyvin siirapilla. Se on valmistettu vedestä ja sokerista: 4 rkl. ruokalusikallista sokeria sekoitetaan 6 rkl. lusikallista vettä ja keitä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
2. Klassisen siirapin perusteella valmistetaan aromaattiset kyllästykset, jotka täydentävät koostumusta konjakilla, rommilla, liköörillä.
3. Alkoholittomat kyllästykset voidaan valmistaa lisäämällä siirappiin sitrushedelmien kuorta, espressoa tai hedelmämehutiivisteitä.
4. Seuraava vaihe herkkujen kokoamisessa on voiteen valinta. Kaikki riippuu kulinaarisen asiantuntijan mielikuvituksesta tai valitusta reseptistä, keksikakkuista valmistettu kakku sopii hyvin vaniljakastikkeen, kermaisen, smetanan, sitruskurdin, tuorejuuston kanssa.

Alkuperäinen auttaa muuttamaan tylsän herkullisen juhlan herkkupalaksi, joka voi yllättää jopa hienostuneita vieraita. Ottaen huomioon makeansyöjän makutoiveet, voit säätää kakun lopputulosta.

1. Yleisin täyttövaihtoehto on hedelmät ja marjat. Niitä voidaan käyttää tuoreena tai pakastettuna.
2. Hyvä täyte on marjakonfituuri hedelmäpaloilla, tähän täytteeseen yhdistetään kevyt voikerma.
3. Usein lisäkerroksena käytetään hyytelökerrosta, jossa on hienonnettuja hedelmiä tai marjoja.
4. Mureneva marenkitäyte muuttaa tylsimmän reseptin; käytä tässä vaihtoehdossa kondensoitua maitokermaa.

Herkullinen kakku valmiista keksikakuista valmistuu nopeasti ja lähes vaivattomasti, sen kyllästäminen vie enintään puoli tuntia ja tunti. Mikä tahansa kerma sopii, jolle jääkaapissa on ruokaa, ja itse kakut voidaan leipoa etukäteen, koska klassisen reseptin mukaan valmistettuja niitä voidaan säilyttää useita viikkoja ilman vanhentuneita.

Ainekset:

• keksikakku - 1 kpl .;
• sokerisiirappi - ½ rkl.;
• kerma 33% - 500 ml;
• tomusokeri - 150 g;
• marjat - 1 kourallinen.

Valmistautuminen

1. Vatkaa kerma sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Leikkaa kakku puoliksi, liota siirapissa.
3. Voitele yksi kakku kermalla, peitä toisella, levitä jäljellä oleva kerma, koristele marjoilla.
4. Keksikakkua liotetaan tunnin ajan.

Erittäin omaperäinen ja epätavallinen rikkoutuneista keksikakuista valmistettu kakku muistuttaa kaikkia herkkusuomeja klassisesta tiramisusta, koska herkku valmistetaan samanlaisen reseptin mukaan, vain pehmeää keksiä käytetään savoyardin sijaan. Voit järjestää herkun isossa muodossa, aiemmin foliolla peitettynä tai annoslaseihin.

Ainekset:

• keksi - 1 kpl;
• kahvi - 150 ml;
• Baileys - 100 ml;
• tomusokeri - 100 g;
• mascarpone - 500 g;
• kerma 33% - 400 ml;
• raastettua suklaata koristeeksi.

Valmistautuminen

1. Riko tai leikkaa kakku.
2. Sekoita kahvi likööriin.
3. Vatkaa kerma jauheen kanssa, lisää mascarpone.
4. Jokainen keksipala upotetaan kahvi- ja liköörisiirappiin, levitetään muottiin ja kerrostetaan runsaasti kermalla.
5. Ripottele murskattu keksikakku suklaalla, jäähdytä 2 tuntia.

Keksikakku smetanalla

Jopa aloittelija ruoanlaitossa pystyy valmistamaan kakun valmiista keksikakuista smetanalla, koska erinomaisen herkullisen herkkujen luomiseksi tarvitset kaikkialla olevia tuotteita, joita myydään jokaisessa kaupassa. Smetana on valittava rasvaiseksi, vähintään 25%, tiheän koostumuksen saamiseksi käytetään erityistä sakeuttamisainetta.

Ainekset:

• keksikakku - 1 kpl .;
• smetana 25% - 400 ml;
• smetanan sakeuttaja - 1 pussi;
• tomusokeri - 150 g;
• sokerisiirappi - ½ rkl.

Valmistautuminen

1. Leikkaa keksi 3 ohueksi kakuksi.
2. Kyllästä jokainen siirapilla.
3. Vatkaa smetana sokerin kanssa, lisää sakeuttamisaine, sekoita.
4. Voitele kakut kermalla, kerää kakku.
5. Jäähdytä 2-3 tuntia.

Keksikakku kondensoidulla maidolla - resepti

Kondensoidulla maidolla varustetuista keksikakuista valmistettu kakku on helpoin vaihtoehto hemmotella itse tehtyä erinomaisella jälkiruoalla teetä varten. Tällainen herkku ei vaadi pitkäkestoista kyllästämistä, yleensä käytetään keitettyä kondensoitua maitoa, jota on täydennetty murskatuilla pähkinöillä, ja banaaneja voidaan käyttää täytteenä, ne sopivat hyvin tällaisen kerman kanssa.

Ainekset:

• keksi - 1 kpl;
• keitetty kondensoitu maito - 1 b.;
• sekoitus murskattuja pähkinöitä - 1 rkl.;
• banaanit - 2 kpl;
• konjakkisiirappi - ½ rkl.

Valmistautuminen

1. Leikkaa keksi 2-3 osaan.
2. Liota siirapissa.
3. Sekoita kondensoitu maito pähkinöihin, voitele kakku.
4. Levitä banaanimukit, peitä toisella kuorella.
5. Koristele valmis kakku kermalla, ripottele päälle pähkinöitä ja laita päälle banaaniviipaleet.

Keksikakkuista määräytyy omien mieltymystesi mukaan. He valitsevat tuoreet kauden hedelmät tai pakastetut valmisteet, liottavat niitä kevyellä voilla tai smetalla, siirappia ei voida käyttää hedelmien mehukkuuden vuoksi. Leivonnaisen on oltava täysin jäähtynyt, se on jaettava ohuiksi kakuiksi.

Ainekset:

• keksi - 1 kpl;
• mansikat - 200 g;
• banaani - 1 kpl;
• päärynä - 1 kpl;
• murskatut pähkinät - ½ rkl.;
• kerma 33% - 400 ml;
• tomusokeri - 150 g.

Valmistautuminen

1. Vatkaa kylmä kerma jauheen kanssa tiiviiksi vaahdoksi.
2. Leikkaa keksi 3 osaan.
3. Liota jokainen kakku kermalla, aseta hedelmä- ja marjalevyt.
4. Koristele kermalla ja lopuilla hedelmillä, ripottele päälle pähkinöitä.
5. Jäähdytä 2 tuntia.

Kakkua varten voit ostaa melkein minkä tahansa markkinoiden makeisosastolta, jos haluat leipoa pohjan omin käsin, käytä klassista reseptiä korvaamalla vastaava osa jauhoista kaakaojauheella. Herkku on kyllästetty alkoholi- tai kahvisiirappilla, ganache sopii mainiosti täytteeksi.

Ainekset:

• suklaakeksi - 1 kpl;
• kahvi - 150 ml;
• kerma - 400 ml;
• tumma suklaa - 200 g;
• tomusokeri - 150 g.

Valmistautuminen

1. Lämmitä kerma tomusokerin kanssa välttäen kiehumista.
2. Heitä joukkoon murskattu suklaa, sulata se kuumaan kermaan sekoittaen ja kuumenna 5 minuuttia.
3. Jäähdytä huoneenlämpöön.
4. Leikkaa keksi kolmeen osaan, kyllästä kahvilla, ganachella.
5. Koristele pinnalle suklaakerma ja anna liota 2-4 tuntia.

Se ei ole ollenkaan vaikea tehdä, kirkkaan herkkujen valmistukseen on parempi käyttää erityisiä geeliruokavärejä, käytetty määrä on hyvin pieni, joten herkku ei ole haitallista. Jos haluat tehdä luonnollista herkkua, käytä hedelmä- tai vihannesmehuja.

Reseptit kerman ja muiden makeiskoristeiden tekemiseen

kerma sokerikakkua varten

20 minuuttia

290 kcal

5 /5 (1 )

Oletko leiponut ilmavan ja pörröisen sokerikakun, etkä osaa päättää miten voitelet sen? Tarjoan sinulle valikoiman useista yksinkertaisista resepteistä herkullisimmalle keksikakun kermalle. Toivon, että niiden joukossa on makuusi sopivampi vaihtoehto.

Sumukakku suklaakerma resepti

Kulhosekoitin.

Luettelo ainesosista

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Ota öljy jääkaapista, leikkaa pieniksi paloiksi ja anna pehmetä.
   
   
2. Erottele keltuaiset astiaan, joka voidaan laittaa tuleen.
   
   
3. Kaada sokeri, vaniljasokeri ja vatkaa valkoiseksi, tasaiseksi massaksi.
   
   
4. Jatka vatkaamista, lisää vähitellen maitoa.
   
   
5. Siivilöi kaakao siivilän läpi ja sekoita hyvin tasaiseksi.
   
   
6. Jotta keltuaiset eivät tunnu kermasta, suodata massa siivilän läpi.
   
   
7. Laitamme astian alhaiselle lämmölle. Lisää massa haluttuun paksuuntumiseen koko ajan sekoittaen. Jotta keltuaiset eivät keittäisi, sitä ei tarvitse keittää. Saamme kermaisen suklaanvärisen massan.
   
   
8. Peitä astia foliolla halkeilun välttämiseksi ja jäähdytä kokonaan.
   
   
9. Vatkaa pehmeä voi vaahdoksi ja vaahdota tasaiseksi.
   
   
10. Lisää suklaa useassa vaiheessa voin joukkoon.
    
    
11. Lisää halutessasi ruokalusikallinen konjakkia.
    
    
12. Saa tasaiseksi ja laita jääkaappiin 40-50 minuutiksi.
    
    

Nyt voimme voidella työmme esimerkiksi kermalla.

Videoresepti suklaakermakakkua varten

Suklaakerma on nopea ja helppo valmistaa. Kuinka tehdä tämä, katso videoresepti.

MITEN VALMISTETAA HERKULLINEN SUKLAAKEROMA KAKUUN

Suklaa vaniljakastike kakkuihin ja sopii myös muihin makeisiin leivonnaisiin. Yksinkertainen klassinen resepti suklaakermaan.

Kerma-suklaa
Ainekset:
6 keltuaista
150 g sokeria
1p van sokeria
180 ml maitoa
15 ml brandyä
1-2 ruokalusikallista kaakaota
200 gr tyhjennysöljyä

1.Erottele keltuaiset valkuaisista
2.Lisää keltuaisten joukkoon sokeri
2. vanilliini
3. suolaa
4.Vatkaa keltuaiset valkoiseksi
5. Lisää maito pienissä erissä
6. Lisää kaakao
7.vuoto siivilän läpi, jotta ei muodostu kokkareita
8.Kierrä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu
9.kun alkaa paksuuntua lisää konjakki
10. Kaada päälle ja kiristä foliolla, jotta se jähmettyy kokonaan
11. Vatkaa voi valkoiseksi vaahdoksi
12.voi vaahdotetaan, lisää kerma pienissä erissä
Kanavalla italialaisen keittiön reseptit ovat yksinkertaisia, helppoja valmistaa, samoin kuin klassisia venäläisiä ja ukrainalaisia ​​reseptejä. Ruoanlaitto, uuniruoat, salaatit, piirakat, leivonnaiset, pasta. Kuinka valmistaa äyriäisiä ja kalaruokia, alkupaloja ja suolaleivonnaisia ​​- erilaisia ​​videoreseptejä, joita teen itse keittiössäni.

Tilaa, tykkään katsoa tilaajieni videoita:
===================================================
Reseptit on järjestetty soittolistoiksi, jotta ne on helpompi löytää.
1. Jälkiruoat
https://www.youtube.com/watch?v=fIoXE_EwOWM&list=PLRreYTXCY5Vce873a1SSkwr8nFZjaCU1F
2. Merenelävät
https://www.youtube.com/watch?v=zLr2e19AeNk&list=PLRreYTXCY5VeDvQX2-wVAfl85qesLx_IX
3. Salaatit
https://www.youtube.com/watch?v=CEfdHRMjLRk&list=PLRreYTXCY5VcTKZ8D_DUUk0gfEcnvoueJ
4. Välipaloja
https://www.youtube.com/watch?v=UaAh8qNte80&list=PLRreYTXCY5VeM1X4fTXwDFo2bpVmRdFDZ
5. Pasta, pasta, spagetti
https://www.youtube.com/watch?v=bj-2ioCOiUo&list=PLRreYTXCY5VdziB-pc0iyngwszrI78BPp
6. Kanareseptit
https://www.youtube.com/watch?v=FX8P-mlsk9E&list=PLRreYTXCY5VfT6RdeRbK4WEcZ38k6VV-G
7.liharuoat
https://www.youtube.com/watch?v=dcuCAGlPGAE&list=PLRreYTXCY5Vf57IBmlqBHo-WkDMO_4B2p
8. Kalan puhdistaminen ja kypsentäminen
https://www.youtube.com/watch?v=CEfdHRMjLRk&list=PLRreYTXCY5Vdc6CgaZntOUltInIlz0utI
9. Kala
https://www.youtube.com/watch?v=n91PdW9dsvw&list=PLRreYTXCY5VdWJI5-ByX-MM7rdERUvLbH
10. Mielenkiintoista
https://www.youtube.com/watch?v=n91PdW9dsvw&list=PLRreYTXCY5Vd6zEtIe0jiCkXtavwWW3Tm
11. Reseptit sienillä
https://www.youtube.com/watch?v=eer9MaKNq1U&list=PLRreYTXCY5Vd14oEYt7B2W3XWTTddCl-u
12. Suolatut leivonnaiset
https://www.youtube.com/watch?v=Omba9iB2nxs&list=PLRreYTXCY5VckJ3WBudnE2qRh6QZ_W2C_
=========================================================
Tilaa:
Kanava http://www.youtube.com/user/MyRecept
twitter https://twitter.com/oblondinka
G + https://plus.google.com/u/1/110546782162625949427/posts

https://i.ytimg.com/vi/OYxrgenXigQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/OYxrgenXigQ

2016-12-30T07: 00: 00.000Z

Banaanikerma sokerikakkuun

• Kokkausaika: 20 minuuttia.
• Keittiövälineet ja kodinkoneet: kulho, mikseri.
• Annokset: yksi.

Luettelo ainesosista

• 200-250 ml kermaa 33%;
• 2 kypsää banaania;
• 150-180 g tomusokeria.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Videoresepti banaanikakkukermalle

Vaiheittainen video auttaa sinua valmistamaan nopeasti yksinkertaisen banaanikerman.

Gourmand: Anastasia Danilovan banaanikerma

Ainekset:
Banaani
Mansikka
kerma 33%
Hienosokeri
Vanilliini
Valmistautuminen:
Hiero kypsää banaania haarukalla
Vaahdota kerma tomusokerin kanssa
Lisää vanilliini
Sekoita banaanisose varovasti kerman kanssa
Laita kerma taikinapussiin
Koristele marjoilla ja mintunlehdillä

https://i.ytimg.com/vi/Rd5wGeR8d8o/sddefault.jpg

https://youtu.be/Rd5wGeR8d8o

2015-11-13T01: 28: 53.000Z

Sosekakku rahka kerma resepti

• Kokkausaika: 20 minuuttia.
• Keittiövälineet ja kodinkoneet: kulho, mikseri.
• Annokset: yksi.

Luettelo ainesosista

• 250 g raejuustoa;
• 150 g tomusokeria;

• 100-120 ml kermaa;
• vanilja.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Minun on sanottava heti, että sinun on otettava rasvainen ja karkeajyväinen raejuusto. Ja brikettien juustomassa sopii parhaiten.

Videoresepti raejuustokermalle keksikakulle

Kuinka valita tuotteita ja tehdä rahkakermaa, resepti kertoo sinulle yksityiskohtaisesti videossa.

TOHKEKEKERMA / Herkullinen kerma

Tämä on erittäin herkkä, ilmava voivoide!!

Kauppa, josta ostamme KAIKKI KAIKKI KAIKKI HTTPS://VTK-MOSCOW.RU/ PROMOKOODI "ALEX & MILANA" ANTAA SINULLE 5% ALENNUKSEN (kirjoita tarjouskoodi riville "KUPONKI" ostaessasi verkossa tai sano sana kun maksaminen myymälän kassalla)

I N S T A G R A M https://www.instagram.com/milana_melk/
F A C E B O O K https://www.facebook.com/alexandmilana
V K O N T A K T E https://vk.com/alexandmilana
W E B S I T E https://www.AlexMilana.com

https://i.ytimg.com/vi/_aNvXljVgLU/sddefault.jpg

https://youtu.be/_aNvXljVgLU

2017-07-19T11: 34: 09.000Z

Kerma sokerikakulle smetanasta

• Kokkausaika: 20 minuuttia.
• Keittiövälineet ja kodinkoneet: kulho, mikseri.
• Annokset: yksi.

Luettelo ainesosista

• 800 g smetanaa vähintään 20 %;
• 150-180 g tomusokeria.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Smetana vaihtoehdot

Tärkeä! Kaikki lisäaineet laitetaan valmiiksi valmistettuun kermapohjaan.

• Kahvi. Lisää 1-2 ruokalusikallista kuivaa pikakahvia.
• Banaani. Muussaa yksi tai kaksi kypsää banaania haarukalla ja sekoita kerman kanssa.
• Sitruuna tai appelsiini. Hiero sitruunan tai appelsiinin kuori hienolla raastimella. Lisää kermaan yhdessä lusikallisen puristettua mehua.
• Vadelma tai mansikka. Jauha marjat siivilän läpi ja sekoita saatu sose kermaan.
• Pähkinä. Kuivaa pähkinät pannulla tai uunissa. Jauha ne jauheeksi kahvimyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää kermaan.
• Väri. Lisää kuivaa tai nestemäistä elintarvikeväriä kermaan pieninä annoksina ja vaahdota tasaiseksi ja haluttuun sävyyn.
• Vanilja. Laita vaniljajauhetta veitsen kärjellä kermaan tai kaada yksi tai kaksi teelusikallista uutetta.

Videoresepti smetanaa varten keksikakkua varten

Katso video, kuinka smetana valmistetaan ilman sakeuttamisainetta.

Tiheä KERMA KAKUUN YKSINKERTAINEN REsepti 🍰 KERMAN VALMISTELU ILMAN SAKEUTUSAINETTA

Erittäin paksu ja kuohkea smetana. Yksinkertainen smetanan resepti askel askeleelta. Kuinka tehdä kermavaahtoa kotona.

ALLA HERKULLINEN KOTIRUOKA JA HELPPOJA REseptejä KEITTÄJÄLLE 🔽🔽🔽
Yksinkertaiset reseptit ensimmäisille ruokalajeille täällä: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1N2RJksBe1PUllnJSVI4_NP
Yksinkertaiset pääruoan reseptit täältä: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PzjeGQaFH4nY3iNwtWo8BZ
Yksinkertaiset leivontareseptit täältä: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OSmXvnt72tbCHLdV4n-u6s
Yksinkertaiset puuron reseptit täältä: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OjRk0N5qG7rBfKpnBI5EuY

HERKULLINEN KERMA KAKUUN
🍜 Koostumus:
400 gr. - smetana 20% rasvaa.
3 rkl - hienosokeri

KUINKA VALMISTETAAN KERMAN
⏰ Keittoaika:
Laita sideharso (side) seulalle useaan kerrokseen, laita smetana ja laita jääkaappiin 2-12 tunniksi. Sekoita saatu smetana tomusokerin kanssa, lisää tarvittaessa maitojauhetta.

Perheemme YouTube-kanava: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ
Olemme Vkontaktessa: http://vk.com/multivarka_video
Olemme Odnoklassnikissa: http://ok.ru/multivarka.video
Olemme Instagramissa: http://instagram.com/multivarka_video/
Olemme Google plus:ssa: https://plus.google.com/communities/108040370000877732111
Olemme Twitterissä: https://twitter.com/multivarka_
Olemme Facebookissa: https://www.facebook.com/multivarkavideo/
Olemme Periscopessa: https://www.periscope.tv/PetrushenkoLifeVlog
Kanavan reseptien videoerittely: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Kakkujen valmistus, yksinkertaiset reseptit: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PU6nyzqGTf9_c30E3AgJTW

Nopeat makeat kuppikakku- ja piirakkareseptit: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PDc4RKCAogHKbzWqeHWQ2a

Talvisalaatit, välipalat ja jälkiruoat: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OmRU-gc6Kj6UZpiRIBO0PJ

Postauksen ruokia: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1M1708VQagh4L24_tfMd24U

Kala ja äyriäiset: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PoemDs9sZg1tciIbWs40YM

Herkullinen kana: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1MQYSTSe_BCWy99aVTsUb9j

# resepti # ruoka # smetana # reseptit # kerma # kerma

https://i.ytimg.com/vi/mfAZw10WluI/sddefault.jpg

https://youtu.be/mfAZw10WluI

2017-09-07T19: 35: 32.000Z

On muitakin reseptejä, joita voidaan tehdä.

Kerma sokerikakulle kondensoidulla maidolla

• Kokkausaika: 20 minuuttia.
• Keittiövälineet ja kodinkoneet: kulho, mikseri, kaksi kattilaa.
• Annokset: yksi.

Luettelo ainesosista

• 300-400 g voita;
• 2 rkl tärkkelys;
• 1 b. maitotiiviste;

• 2 munaa;
• 150-180 ml vettä.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Riko munat kattilaan tai kulhoon.
   
   
2. Sekoitamme sokeria tärkkelyksen kanssa. Lisää ne munien joukkoon ja vatkaa vispilällä tai vatkaimella, kunnes jyvät vaalenevat ja liukenevat.
   
   
3. Levitä kondensoitu maito purkista ja sekoita hyvin.
   
   
4. Kaada vettä tai maitoa. Sekoita uudelleen.
   
   
5. Kaada vesi toiseen kattilaan ja laita tuleen. Asetamme aluksen päälle. Saimme vesihauteen.
   
   
6. Koko ajan sekoittaen saa massa tilaan, joka muistuttaa smetanaa.
   
   
7. Siirrämme säiliön kylvystä kulhoon kylmää vettä.
   
   
8. Sekoita vispilällä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
   
   

   Jos vain laitat etkä sekoita, näkyviin tulee kokkareita, joita on vaikea rikkoa. Jos näin tapahtuu, sinun on siivilöitävä massa siivilän läpi.

9. Nyt esittelemme öljyn. Se tulee pehmentää. Lisää voi pienissä erissä kerman maito-muna-osaan ja vatkaa koko ajan.
   
   
10. Kaikki. Meillä on tasainen, homogeeninen, puolipaksu kerma.
    
    

Voit kokata muilla tavoilla, jotka ovat myös verkkosivuillamme.

Videoresepti kermalle keksikakulle kondensoidulla maidolla

Videoreseptin avulla voit helposti ja helposti valmistaa kondensoitua maitokermaa keksikakkua varten.

https://youtu.be/ubFpo1XJOGE

Voikerma keksikakkuun

• Kokkausaika: 20 minuuttia.
• Keittiövälineet ja kodinkoneet: kulho, mikseri.
• Annokset: yksi.

Luettelo ainesosista

Siivilöi puolet tomusokerista voin joukkoon siivilän läpi. Tämä tekee kermasta pehmeämmän ja ilmavamman.

Sekoita ensin lastalla tai lusikalla. Jos aloitat heti vatkaamisen, jauhe leviää keittiöön.

Vatkaa noin 2-3 minuuttia.

Lisää samalla tavalla jauheen toinen puolisko ja vatkaa vielä 2-3 minuuttia.

Lisää vaniljauute tai kuiva vanilja. Vispilä.

Lisää huoneenlämpöinen maito kahdessa kierrossa. Tämä tekee kermasta silkkisen pehmeän.

Lumikkivoikerman perusresepti on erittäin helppo valmistaa. Ihanteellinen kakkujen levittämiseen, kakkujen ja leivonnaisten täyttämiseen ja koristeluun. Pääpohjakermaan voidaan lisätä väriaineita ja erilaisia ​​lisäaineita (suklaa, kaakao, marjasose jne.).
***************************************************************
Ainekset:
200 g voita (82%)
300 g tomusokeria
3 rkl maito
2 tl vaniljauute
****************************************************************
Ainekset:
200 g suolatonta voita (82%)
300 g tomusokeria
3 rkl maitoa
2 tl vaniljauutetta
*****************************************************************
Kokkaa kanssani #LudaEasyCook POSITIIVINEN CUISINE! Todella yksinkertaista, maukasta ja kaunista!
1. Reseptit # voiteet kakkuihin ja leivonnaisiin:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
2. # Paistaminen ilman uunia:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
3. # kakut, # jälkiruoat ja muut leivonnaiset:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2
4. Parhaat vietnamilaiset ja aasialaiset reseptit
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
5. Paistaminen riisinkeittimessä (multicooker)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11v2W1_azh-zy5HcW76ihVr
6. Aasialaisen keittiön jälkiruoat Vietnam Japani Thaimaa
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12VlhDhiNlLdEgWYe9a4wm1
7. Ruoat juustosta ja raejuustosta:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ
8. Suklaan maailma. Suklaaleivonnaiset ja jälkiruoat:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu
9. Reseptit teekekseihin:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2
10. Kotitekoinen #leipä erilaisia ​​leipiä ja sämpylöitä:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
11. # TESTAA erityyppisiä taikinoita:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2
12. Kuinka koristella #kakku. # Kakkujen koristelu kermalla, hedelmillä, suklaalla, lasiteella:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu
13. Liha- ja kalaruoat:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO
14. Kasviksia ja salaatteja sisältävät ruoat:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9

https://i.ytimg.com/vi/PCp7Obh9o9I/sddefault.jpg

https://youtu.be/PCp7Obh9o9I

2017-03-05T14: 00: 03.000Z

Voit tehdä sen yhtä nopeasti. Ja sitruunakakkukerma antaa miellyttävän happamuuden.

Jos sinulla on omia kermareseptejä, jotka sopivat kekseihin, jaa ne kommenteissa. Ne voivat olla erittäin hyödyllisiä minulle ja sivustomme vierailijoille.

- Kumpi valita, koska niitä on niin paljon? Ja miten se tehdään varmasti?! Autamme sinua valinnassa ja opastamme ruoanlaiton!

Hei kaikille! Ne, jotka ovat vasta alkaneet tehdä kakkuja, kysyvät minulta usein: ”Millainen kerma sopii tähän keksiin? Mitä sinä suosittelet? " Joten helpottaakseni kaikkia, päätin luoda tämän artikkelin, ja tietenkään kaikkia ei voi kuvata täällä, mutta monia voiteita, jotka sopivat hyvin keksikakkuihin.

Millainen kerma pitäisi olla, jotta se "sopii hyvin" keksin kanssa? Kokemukseni perusteella sanon: sen on oltava melko vakaa, jotta se pysyy itsevarmasti sisällä. Liian nestemäinen kerma valuu ulos kakkujen painon alla, varsinkin jos ne ovat raskaita, hyvin liotettuja tai keitetyt luonnonvoissa, suklaalla tms. Kerroksen kerma ei kuitenkaan saa olla liian tiivistä (kuten tasoitusta varten). ), muuten se on kuiva eikä ehkä tarpeeksi hellävarainen. Kultainen keskitie on mitä tarvitsemme!)

Kaikki reseptit, kuten aina, olen toistuvasti tarkastanut henkilökohtaisesti, samoin kuin sivuston lukijat. Toimivat taatusti. Voiteiden maku on kuitenkin tietysti erilainen, ja yritän kuvata jokaisen ominaisuuksia mahdollisimman objektiivisesti, jotta voit kuvitella mahdollisimman selkeästi, mitä saat, ja tehdä oikean valinnan. Loppujen lopuksi jokaiselle omansa.

Mennään siis!

Kermajuusto tai juustokerma

Tuorejuustoja on karkeasti sanottuna kaksi: ja. Täytteenä, kakun sisällä, suosittelen käyttöä. parempi kakun tasoittamiseen: yleensä molemmat voiteet ovat stabiileja, mutta vahvempia voissa.

Nykyään tuorejuusto on sekä kondiittoreiden että heidän asiakkaidensa rakastetuimpia voiteita. Hän on todella hyvä. Hän käyttäytyy kuuliaisesti kakuissa, sopii hyvin hedelmien, marjojen, karamellin, kondensoidun maidon ja muiden lisäaineiden kanssa. Nopea ja helppo valmistaa. Vaihtoehtoja mittasuhteille on miljoona. Näyttää siltä, ​​että mittasuhteita on yhtä monta kuin on kondiittoreita) Ne, joita käytän, ovat. Mutta voit laittaa lisää kermaa ja myös leikkiä tomusokerin määrällä.

Jos et ole koskaan maistanut tuorejuustoa, niin minun on varoitettava: kerman maussa on lievä suolainen sävy johtuen varsinaisesta juustosta, josta se on valmistettu. Monet ihmiset todella pitävät tästä mausta: suola ikään kuin korostaa kaiken muun makeutta, se kuulostaa erittäin pikantilta) Epätavallinen, yllättävä, raikas, jos haluat. Mutta joillekin se on niin epätavallista, että se aiheuttaa hylkäämisen. Siksi tuorejuustolla on sekä innokkaita faneja että vastustajia, niitä, jotka eivät pidä siitä. Jos olet kokeillut juustokakkua, kahvilassa tai juhlissa, mutta aitoa, juuston päällä, et raejuuston päällä, tuorejuuston maku on sinulle tuttu.

Mitä tulee juustoon. Tietenkin tuorejuustossa ei käytetä "venäläistä", ei "Poshekhonskiy", ei "Yantar" -juustoa eikä edes "Omichkaa", vaan rahkajuustoa, kuten "Philadelphia". Totta, tätä nimenomaista tuotemerkkiä ei löydy Venäjältä tänään, ja kondiittorit ottavat saatavilla olevia analogeja: Hohland, Violetta, Kremette, Kaymak jne. Tämä ei ole sulatejuustoa! Tämä on rahkajuustoa, tuorejuustoa, eli ilman lisäaineita, kuten tilliä, tomaatteja jne. Joku tekee sen ricottalla, mutta minulle tämä on jotain muuta, ei tuorejuustoa. Kyllä, eri valmistajien juustomassat eroavat hieman toisistaan ​​koostumukseltaan, suolaisuudeltaan, väriltään ja muilta ominaisuuksiltaan, joten saatat joutua kokeilemaan useita eri juustoja, jotta voit valita itsellesi sopivimman.

Voit myös lisätä tavalliseen tuorejuustoon muutaman ruokalusikallisen hedelmä- tai marjasosetta, hyvää kaakaojauhetta, sulatettua suklaata tai suklaalastuja. Sinulla on uusi kerma) Älä liioittele sitä: kaksi tai kolme rkl. l. tulee riittämään.

Kerma mascarpone

Toinen ihana kerma, ja myös juustopohjainen, mutta nyt se on mascarpone. Kuten tiedät, sen maku on herkkä, herkkä, erittäin kermainen. Tämä juusto ei ole suolainen, vaan pikemminkin päinvastoin hieman makeahko, lähempänä neutraalia. Joten hänen kanssaan se osoittautuu herkimmäksi ja superkermaiseksi! Pidän siitä todella paljon ja voin suositella sitä puhtaalla omallatunnolla. Kakussa kerma käyttäytyy täydellisesti, varsinkin jos keräät kakun renkaaseen ja annat sen tasaantua yön yli. Suosittelen kuitenkin keräämään kaikki kakut vain renkaaseen ja varmistamaan, että annat aikaa asettua, ainakin muutaman tunnin tai paremminkin yön yli.

Pääsääntö tämän kerman valmistuksessa on, että juuston ja kerman tulee olla suoraan jääkaapista! Muuten voide voi kuoriutua. Kermaan voi samaan tapaan kuin edellisessä tapauksessa lisätä hedelmä- ja marjasosetta, itse marjoja tai hedelmäpalasia, erilaisia ​​siirappeja, pähkinöitä (paremmin karamellisoituvat, murenevat paremmin), sulatettua suklaata, suklaalastuja tai kaakaota jauhe. Koe!

Mutta muista, on parempi keittää hieman perunamuusia sokerilla ja jäähdyttää ja vasta sitten lisätä kermaan, jotta se on turvallisempaa ja kerma ja sen mukana kakku saa pidemmän säilyvyysajan. Raakamarjat ja hedelmät happanevat nopeasti kakun sisällä, joten jos laitat ne, niin muista, että kakku on syötävä heti, kun se on haudutettu, eli kirjaimellisesti muutamassa tunnissa! Parempi vielä, laita säilötyt hedelmät tai keitä tuoreita hedelmiä sokerin kanssa vain muutama minuutti, jäähdytä ja käytä vasta sitten kakun valmistukseen.

Voiman mittasuhteet ja valmistustekniikka kuvissa -.

smetana

Toinen loistava kerma keksikakkuihin!

Se on erittäin helppo valmistaa, mutta sinun on valmistettava: smetanaa pitäisi olla! Vain tällaisella hapankermalla kerma osoittautuu vahvaksi, vakaaksi ja tarttuu täydellisesti kakun sisäpuolelle. Jos käytät tavallista smetanaa, painottamatonta, jopa rasvapitoista (myymälöissämme maksimi 30%), kerma on nestemäistä ja sitä voidaan käyttää vain kakkuihin, joissa on paljon ohuita kakkuja, kuten tai. Tällainen kerma ei jää keksikakkujen väliin. Mutta punnitun hapankerman perusteella kerma osoittautuu, vaikkakin herkäksi, mutta sopivaksi keksikakkuun. Lisäksi muistat: sinun on kerättävä kakku renkaaseen ja annettava sille aikaa hautua jääkaapissa vähintään useita tunteja. Tänä aikana kerma vahvistuu eikä mene minnekään.

Cream Sundae

Tällä nimellä löysin kerran tämän voiteen. Juuri näin muistin, kirjoitin, testasin ja myöhemmin julkaisin täällä. Tavan vuoksi. Mutta itse asiassa tarkempi nimi on smetana ja vaniljakastike. Miksi keskityn tähän? Tosiasia on, että blogikokemukseni perusteella kaikki eivät muistuta jäätelökerhoja (enkä halua, että odotuksiasi petetään), mikä ei tietenkään vähennä sen muita ansioita. Ja niitä on todella paljon! Kunnollisen voimäärän ansiosta kerma on riittävän stabiili sekä kakun täytteeksi että ulkopäällysteeksi. Sitä voidaan käyttää sekä monikerroksiseen kakun, kuten hunajakakun, että keksien valmistukseen, sopii sekä vaniljakakkuihin että suklaaseen yhdistettynä lisäaineisiin. Hapankerman maku on melko käsinkosketeltava, kuten voin maku, joten kaikkien tuotteiden on oltava korkealaatuisia! Ei levitteitä, margariineja tai halpoja "voin kaltaisia" tuotteita, ei smetanatuotteita, vain luonnollisia, tuoreita ainesosia. Niin paljon kuin löydät.

Yksityiskohtainen resepti ja ruoanlaittotekniikka valokuvalla -.

Charlotte kerma

Mutta tämä kerma on jo oikea öljy. Mutta öljylle se on erittäin hyvä! Tietysti, jos käytät vain korkealaatuisia tuotteita ja ennen kaikkea aitoa voita, etkä margariinia tai käsittämätöntä tuotetta, johon voi kirjoitetaan, mutta itse asiassa se on jotain kammottavaa, jolla on öljyn haju.

Charlotte-kerma on Neuvostoliiton perintö, sitä käytettiin monissa noiden vuosien makeistuotteissa, esimerkiksi kuuluisassa. Mutta voit tietysti käyttää sitä muihin kakkuihin, sellaisiin, jotka keksit itse.

Miksi mikä tahansa öljyvoide on houkutteleva? Se jähmettyy jääkaapissa erittäin nopeasti ja sen mukana oleva kakku osoittautuu vahvaksi, mikä sopii erittäin hyvin monimutkaisten rakenteiden, niin sanottujen 3D-kakkujen, kuljettamiseen ja luomiseen. Jos huomasit, amerikkalaiset ja australialaiset kondiittorit käyttävät lähes aina voikermaa kakkukerroksena, vaikka toista, ei Charlottea. Ensinnäkin, ilmeisesti ne ovat niin maukkaita, ja yleensä se on niin hyväksyttyä, ja toiseksi voikerman kanssa on todella kätevää työskennellä: kakku kootaan nopeasti ja jopa ilman rengasta sitä ei tarvitse vaatia, ei käytännössä ole kutistumista, pidettiin sitä tunnin ajan jääkaapissa ja voidaan tasoittaa.

Ja hänellä on yksi miinus, mutta merkittävä: kaikki eivät pidä tästä kermasta, se on silti liian rasvaista. Ja jos puhumme nimenomaan Charlottesta, ja myös makea. Kuitenkin havaintojeni mukaan tuon vanhan, Neuvostoliiton leivonnaisen ystävät ovat yksinkertaisesti iloisia siitä!

Vinkki: muista lisätä konjakki! Usko vain: se on paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa.

Voikerma sveitsiläisellä merenguella

Tämä kerma sopii tietysti paremmin kakkujen tasoittamiseen, mutta kuten jo kirjoitin, jos jostain syystä haluat käyttää voikermaa kakun täytteeksi, niin voit ottaa tämän helposti. Se maistuu voikermalta, ja se kertoo kaiken. Voit kuitenkin lisätä siihen kaakaojauhetta tai marjasosetta, se on mielenkiintoisempaa. Ja silti, älä unohda konjakkia, kerman maku hyötyy tästä suuresti ja säilyvyys, joten lisäät hieman.

Suklaaganache

Yksi suosikkivoiteistani, jos sitä tietysti voi niin kutsua, koska sana "täyte" on sopivampi. Loppujen lopuksi ganachella voi täyttää mitä tahansa: kakkua, kuppikakkuja, pastakakkuja ja mitä tahansa muita kakkuja, makeisia jne. Ganachella voidaan myös tasoittaa kakku. Kyse on mittasuhteista, kunkin tuotetyypin ja itse suklaan osalta ne ovat erilaisia.

Puhun jo ganachesta. Vaikka artikkeli on kirjoitettu kauan sitten, olen silti täysin samaa mieltä sen kanssa, pääasia on totta. Mutta mittasuhteet - toistan! - vaihtelee riippuen siitä, mitä tarkalleen valmistamme. Voit yleensä keksiä oman, jossa ganache sopii sinulle täysin maun, koostumuksen ja käyttäytymisen suhteen. Tärkeintä on muistaa, että mitä enemmän kermaa ja vähemmän suklaata, sitä vähemmän vahva ganache on. Tasoittamiseen tarvitaan vahvempi ganache, täytteeksi, vastaavasti, pehmeämpi.

Esimerkiksi saada ainakin jotain ohjattua. Kakun sisältä voin suositella maitosuklaalle 1:1, tummalle 1:1,5 (suklaakerma) ja valkoiselle 1,5:1. Tämä on suhteellisen tiiviille täytteelle. Itse asiassa voit ottaa paljon, mutta huomattavasti vähemmän suklaata! Vatkaa sitten hyvin! Silloin se ei ole ennemminkin jo ganachea, vaan suklaalla stabiloitua kermaa, niistä tulee pehmeitä ja kevyen suklaan makuisia. Tietysti vähemmän vahvaa, mutta erittäin maukasta, kuten haluan sanoa - kuten sulatettu jäätelö. Mutta kaikki riippuu siitä, mitä muuta sinulla on kakussasi, kuinka makeita ja tiheitä kakkusi ovat jne. Älä siis pidä näitä sanoja totuutena, vaan kokeile!) Loppujen lopuksi, jos aiot keksiä oman kakun, silloin sinun on oltava valmis näytteisiin ja siihen, että et heti löydä ihanteellisia suhteita komponenttien välillä!

No, ja vielä yksi neuvo, tai pikemminkin sääntö: muista antaa ganachen hautua jääkaapissa useita tunteja. Joten muuten, saat nähdä kuinka se tulee kakkuun. Jos se on liian tiivistä, voit lisätä kermaa ja hieman voita (se lisää plastisuutta).

Siinä se tälle päivälle!)

Luulen, että voit jo valita tästä luettelosta kerma sokerikakkua varten se sopii sinulle!

En suosittele marenkien käyttöä kakun täytteenä, vaikka ne olisivatkin stabiileja. Kuka ei tiedä, tämä on vain mielenkiintoinen nimi, itse asiassa se on meille hyvin tunnettu proteiini-vaniljakastike. Kakun sisällä on vielä melko kuivaa, sitä on hyvä käyttää koristeluun.

On kuitenkin olemassa monia muita voiteita, jotka sopivat hyvin sokerikakkuun, ja kerron niistä ehdottomasti jossain seuraavassa artikkelissani.

Pysy kanssamme!) Ja herkullista luovuutta sinulle!