STB-kanavan "Puhutaan seksistä" -ohjelman juontaja sanoi aikovansa juhlia tätä uutta vuotta perheensä kanssa ja kutsua anoppinsa ja anoppinsa käymään.

-"Halusin loistaa tänä uudenvuodenaattona, ja huomasin, että anoppin lempiruokana on Ladies Fingers -kakku", hän tunnusti isäntä Nadežda Matvejevalle "Kaikki tulee olemaan herkullista!" "Ohjelma STB -kanavalla. - Mutta kieleni - viholliseni! Kerroin miehelleni Maximille, että haluan yllättää äitimme ja valmistaa hänen lempikakunsa, ja hän kertoi hänelle heti kaiken."

Siksi Julia ymmärsi, ettei hänellä ollut oikeutta erehtyä, ja päätti harjoittaa tekemällä tämän kakun pojalleen Matveylle, ja sai vastauksena häneltä paljon kritiikkiä. Hänen kakunsa osoittautui muodottomaksi, josta Matvey otti heti omletin.

Ja koska anoppi odottaa jo innolla anoppinsa suosikki kakkua, juontaja ei voi menettää kasvojaan ja kääntyi Nadezhda Matvejevan puoleen saadakseen apua. Ja sunnuntaina 20. joulukuuta klo 9.00 ohjelma "Kaikki tulee olemaan herkullista!" STB: ssä yhdessä kulinaariasiantuntijan Samvel Adamyanin kanssa he oppivat valmistamaan tämän jälkiruoan, minkä jälkeen Yulia hämmästyttää varmasti anoppinsa kulinaarisella lahjakkuudellaan.

Kulinaarinen projekti « » iloitsee edelleen uudenvuoden ruokien resepteistä, ja tämän päivän numerossa opit valmistamaan hämmästyttäviä ruokia kakku "Naisten sormet"... Kuuluisa kulinaariasiantuntija Samvel Adamyan paljastaa kaikki herkut valmistamisen vuosisatojen ajan ja jakaa myös resepti popover -pulloille, joissa on makea ja suolainen täyte.

Tee lomasta makea - aloita uusi vuosi maukkaimmalla jälkiruoalla. Isoäitimme merkitsivät tämän reseptin vihkoihin huutomerkillä. Loppujen lopuksi tämä kakku on todellinen juhlapöydän koriste. Kannattaa kokeilla kerran - et koskaan unohda tätä hienoa makua. Choux -leivonnaiset, keksit, sisäpuolelta löysät ja ulkopuolelta rapeat, kerrostetut ja paksuun smetanaan kastetut ... Ja päälle - uskomattomia suklaakuorrutuksen kuvioita. Näytä "Kaikki tulee olemaan herkullista!" opettaa sinulle, kuinka kokata legendaarinen kakku "Naisten sormet".

Lisäksi samoista ainesosista valmistat kahdenlaisia ​​kevyitä ja herkkiä pulloja, jotka taatusti rakastavat koko perhettäsi. Suolainen ja makea, alkuperäinen ja uskomattoman maukas - popovers.

Näytä "Kaikki tulee olemaan herkullista!" esiintyy kulinaariasiantuntija-debyytti ja sarjan "MasterChef" finalisti Samvel Adamyan, joka opettaa juontaja Yulia Bortnikin ja kaikki katsojat erilaisissa makeistempeleissä. Mitä lisätä taikinaan, jotta kakkukekseistä tulee reheviä ja korkeita? Missä lämpötilassa se on paistettava, jotta valmiit "sormet" eivät laskeudu ja säilyttävät ihanteellisen muodonsa? Kuinka lisätä jauhoja taikinaan oikein, jotta siitä ei muodostu paakkuja? Ja mitä pitäisi tehdä smetanalla, jotta kerma ei leviä? Ja teet myös makeistyökalun omilla käsilläsi, jonka ansiosta voit helposti koristella kaikki leivonnaiset alkuperäisellä tavalla.

Kaikki tulee olemaan herkullista. Ilma alkaen 19.12.15 Kakku "Naisten sormet" ja popovers. Katsoa netissä- video käsittelyssä

Kakku "Naisten sormet"

Ainekset (halkaisija 24 cm):
vesi - 250 ml
voita - 100 g
suola - 1/3 tl.
premium -jauhot - 100 g
munat - 4 kpl.
smetana (20%) - 500 ml
tomusokeri - 200 g
suklaa (72%) - 50 g

Valmistautuminen:

Aseta siivilä kattilaan ja peitä se liinalla. Laita siihen smetanaa, sido kankaan kulmat pussiin ja ripusta se kattilaan - valumaan. Jäähdytä tunnin ajan.

Valmista taikina. Lisää huoneenlämpöinen voi lämpimään suolattuun veteen. Kuumenna seos kiehuvaksi. Kaada jauhot seokseen ja sekoita tasaiseksi.

Keitä massaa 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Poista lämmöltä - anna jäähtyä hieman. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen huolellisesti joka kerta. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla.

Aseta sen päälle 1 cm leveät ja 8-9 cm pitkät taikinaliuskat 2-2,5 cm: n etäisyydelle toisistaan. Paista 10 minuuttia 200 asteessa höyryllä.

Laske sitten lämpötila 150 asteeseen ja kuivaa keksit vielä 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota keksit leivinpaperilta ja anna jäähtyä.

Sekoita smetana tomusokerin kanssa. Aseta 4 rkl halkaistun uunivuoan pohjalle. l. kerma. Kasta ensimmäisen kerroksen keksit kermaan ja laita ne tiiviisti muottiin.

Aseta toinen kerros - jo kuivat evästeet - kohtisuoraan ensimmäiseen nähden. Aseta sivuun 4 rkl. l. kerma. Kaada loppu kerma kakun päälle. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Siirrä valmis kakku foliolla peitettyyn astiaan. Voitele sivut kermalla ja koristele sulatetulla suklaalla. Anna vaikuttaa muutama minuutti, jotta se jähmettyy.

Popovers

Ainekset (9 kpl):
maito - 250 ml
voita - 1 rkl. l.
suola - 1/3 tl.
jauhot - 160 g
munat - 2 kpl.

Valmistautuminen:

Valmista taikina, vatkaa munat suolalla vaaleaksi vaahdoksi. Lisää niihin sulatettu voi ja jauhot.

Kuumenna maito 30 asteeseen. Kaada puolet taikinaan ja sekoita huolellisesti.

Jatka vaivaamista ja lisää loput maidosta. Taikinan tulee olla nestemäistä - kuten pannukakkuja. Täytä muffinssi tai muffinssivuoat taikinalla.

Paista 15 minuuttia 200 asteessa höyryllä ja laske sitten lämpötila 150 asteeseen ja kuivaa pullat vielä 15 minuuttia. Kun pullat ovat jäähtyneet, leikkaa ne korkkeihin ja täytä pullot täytteellä, makealla tai suolaisella.

Makea täyte popoversille

Ainekset:
voita - 100 g
kerma (30%) - 50 ml
suola - ¼ tl
suklaa (72%) - 180 g
munankeltuaiset - 3 kpl.
sokeri - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

Sekoita voi, kerma, suola ja hienonnettu suklaa höyrysaunassa. Sekoita seosta lastalla jatkuvasti, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista.

Jauha toisessa kulhossa keltuaiset ja sokeri, kunnes seos vaalenee. Lisää suklaamassaan ja vatkaa tasaiseksi. Jäähdytä.

Suolainen täyte popoversille

Ainekset:
fetajuusto - 200 g
smetana - 2 rkl. l.
tuore tilli - 6-7 oksaa
valkosipulin kynsi
suola - 1/3 tl.
jauhettua mustapippuria - ¼ tl

Valmistautuminen:

Pilko tilli ja valkosipuli hienoksi, sekoita fetajuuston, smetanan, suolan ja mustapippurin kanssa.

Choux -leivonnaiset, keksit, sisäpuolelta löysät ja ulkopuolelta rapeat, kerrostetut ja paksuun smetanaan kastetut ... Ja päälle - uskomattomia suklaakuorrutuksen kuvioita. Lue materiaalistamme kuinka tehdä kakku "Naisten sormet" Samvel Adamyanin reseptin mukaan.

Ainesosat:

• vesi - 250 ml
• voita - 100 g
• suola - 1/3 tl.
• jauhot - 100 g
• munat - 4 kpl.
• smetana (20%) - 500 ml
• tomusokeri - 200 g
• suklaa (72%) - 50 g

Ruoanlaitto:

1. Aseta siivilä kattilaan ja peitä se liinalla. Laita siihen smetanaa, sido kankaan kulmat pussiin ja ripusta se kattilaan - valumaan. Jäähdytä tunnin ajan.
2. Valmista taikina. Lisää huoneenlämpöinen voi lämpimään suolattuun veteen. Kuumenna seos kiehuvaksi. Kaada jauhot seokseen ja sekoita tasaiseksi.
3. Keitä seosta 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Poista lämmöltä - anna jäähtyä hieman. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen huolellisesti joka kerta. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla.
4. Aseta taikinaliuskat 1 cm leveiksi ja 8-9 cm pitiksi 2-2,5 cm: n välein. Paista 10 minuuttia 200 asteessa.
5. Laske sitten lämpötila 150 asteeseen ja kuivaa keksit vielä 10 minuuttia, kunnes muodostuu kullanruskea kuori. Ota keksit leivinpaperista ja anna jäähtyä.
6. Sekoita smetana tomusokerin kanssa. Aseta 4 rkl halkaistun uunivuoan pohjalle. l. kerma. Kasta ensimmäisen kerroksen keksit kermaan ja laita ne tiiviisti muottiin.
7. Aseta toinen kerros - jo kuivat evästeet - kohtisuoraan ensimmäiseen nähden. Aseta sivuun 4 rkl. l. kerma. Kaada loppu kerma kakun päälle. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
8. Siirrä valmis kakku foliolla peitettyyn astiaan. Voitele sivut kermalla ja koristele sulatetulla suklaalla. Anna vaikuttaa muutama minuutti, jotta se jähmettyy.

Video: Kakku "Naisten sormet": resepti askel askeleelta

Tätä varten tarvitset:
Raejuusto 150 g
Vähärasvainen raejuusto 0,6% 360 g
Kananmunan keltuainen 24 g
Rakeinen sokeri 20 g
Vehnäjauho, premium 35 g
Auringonkukkaöljy 10 g

SYRNIKI, resepti:

2. Lisää muna taikinajuustoon

3. jauhot ja tomusokeri (jauhaa sokeri kahvimyllyssä, hiekka rypistyy hampaillesi, eikä tämä ole esteettisesti miellyttävää)

4. Sekoita hyvin. Laita sitten juustoraaste siihen.

5. Sekoita uudelleen hyvin. Aseta rakeinen juusto, kaada massa pöydälle ja laita kaikki yhteen, mutta älä liioittele sitä, jotta koostumus ei menetä. Käsien on oltava märkiä, muuten taikina tarttuu kiinni, ja tästä pölystä jauhojen kanssa on olemassa riski "taikinan lyömisestä".

6. Pyöritä makkara. Leikkaa aihiot (sain 12 kappaletta)

7. Jotta saat täydelliset juustokakut, sinun on ensin pyöritettävä pallo ja litistettävä se sormiesi välissä, ikään kuin "Kaikki on kunnossa!"

8. Varmista, että teet lovia. Kuten tekniikan opettaja selitti meille (Jumala siunatkoon häntä), jotta myöhemmin olisi helpompi leikata valmiita syrnikiä, kun ne ovat kuumia, ne rikkoutuvat eivätkä tukehtu.

9. Kuumenna valurautapannu. Kaivoin 16 ml auringonkukkaöljyä kuppiin, levitin sen hapan kanssa, hieman alle puolet jäi.

10. Ne ovat yksinkertaisesti upeita. Tarjoa smetanan ja hillon kanssa. Henkilökohtaisesti pidän kylmistä, sitten niihin palaa tiheä juustorakenne, ja lämpimät ovat kermaisia ​​ja rakeisia.

1. Laitamme siivilän pannulle ja peitä se liinalla. Laitamme siihen smetanaa, sitomme kankaan kulmat pussiin ja ripustamme sen kattilaan - valumaan. Laitoimme jääkaappiin tunniksi.
2. Taikinan keittäminen. Lisää voita huoneenlämpöiseksi lämpimään suolattuun veteen. Kuumenna seos kiehuvaksi. Kaada jauhot tuloksena olevaan seokseen ja sekoita tasaiseksi.
3. Keitä massaa 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Poista lämmöltä - anna sen jäähtyä hieman.
4. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoita seos huolellisesti joka kerta. Peitä leivinpaperi pergamentilla.
5. Aseta päälle 1 cm leveät ja 8-9 cm pitkät taikinapalat 2-2,5 cm: n etäisyydellä toisistaan. Paistamme 10 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.
6. Laske sitten lämpötila 150 asteeseen ja kuivaa keksit vielä 10 minuuttia, kunnes muodostuu kullanruskea kuori. Ota keksit leivinpaperista ja anna jäähtyä.
7. Sekoita smetana tomusokerin kanssa. Laita 4 rkl halkaistun uunivuoan pohjalle. l. kerma. Kasta ensimmäisen kerroksen keksit kermaan ja laita ne tiiviisti muottiin.
8. Aseta toinen kerros - jo kuivat evästeet - kohtisuoraan ensimmäiseen nähden. Lykkäämme 4 rkl. l. kerma. Täytä kakku lopulla kermalla. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
9. Siirrä valmis kakku foliolla peitettyyn astiaan. Voitele sivut kermalla ja koristele sulatetulla suklaalla. Anna jäähtyä muutama minuutti, jotta suklaa jäätyy.