Ruokalistaamme on vaikea kuvitella talvikausi ilman kesällä ja syksyllä valmistettuja salaatteja. vihanneksista on loistava vaihtoehto mitä tulee lomapöytä kuin joka päivä.

Munakoisosalaatti: Ainekset

Jos pidät kasvisvälipaloista, esittelemme sinulle pari reseptiä talven valmisteluun. Se kypsyy erittäin nopeasti ja samalla siitä tulee erittäin maukasta. Resepti on hyvä, koska sinun ei tarvitse steriloida mitään.

Kasvisvälipalojen valmistamiseksi tarvitsemme:

1. Kilo tomaatteja.
2. Kaksi kiloa munakoisoa.
3. Kilo paprikaa.
4. Valkosipuli - maun mukaan.
5. Ruokalusikallinen sokeria.
6. Suola - 2 rkl. l.
7. Etikka (vähintään 9%) - 3 rkl. l.

munakoison keittäminen

Aloitetaan kasvisvälipalojen valmistus valmistamalla munakoisoja. Ne on kuorittava ja leikattava kuutioiksi ja sitten suolattava. Tässä muodossa niiden tulisi seistä puoli tuntia. Sillä välin voit kuoria tomaatit. Prosessin yksinkertaistamiseksi sinun on laskettava jokainen vihannes kiehuvaan veteen kymmenen sekunnin ajan ja sitten sisään kylmä vesi. Tällaisen yksinkertaisen tekniikan avulla voit helposti päästä eroon ihosta. Valmiit tomaatit on rullattava lihamyllyssä tai käytä tehosekoitinta. Saatu mehu voidaan kaataa kattilaan tai pannuun, laittaa tuleen. Sillä välin, kun neste kiehuu, leikkaa isoja paloja paprika (sinun tulee ottaa se moniväriseksi, niin salaatti osoittautuu erittäin kirkkaaksi ja kauniiksi). Lisää se seuraavaksi mehuun, suola ja lisää sokeri, voita. Tuloksena olevaa seosta on keitettävä vähintään kaksikymmentäviisi minuuttia (kun kaikki kiehuu) hitaimmalla tulella.

Lisää sitten puristettu munakoiso ja kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä viisitoista minuuttia. Munakoison tulee tulla hyvin pehmeäksi, sekoita salaattia säännöllisesti ja varmista, että se ei muutu puuroksi. Tässä on tärkeää olla liioittelematta.

Muutama minuutti ennen valmistamista melkein valmisateria lisää valkosipuli ja etikka. Seuraavaksi voit kokeilla salaattia nähdäksesi, onko siinä tarpeeksi sokeria ja suolaa. Kiehuvat alkupalat on hajotettava purkkeihin (purkit on steriloitava) ja käärittävä rullalle. Seuraavaksi, kuten tavallista, laita rulla alas kansien kanssa lämpimään paikkaan (peitteiden alle) useiksi tunteiksi. mausteinen välipala vihanneksista talveksi on valmis.

Kesäkurpitsa tomaatissa

Kasvisvälipalat ovat hyviä, koska muutamassa minuutissa pöydälle ilmestyy ruokalaji, jota ei tarvitse keittää pitkään. Ymmärrämme tietysti, että sen valmisteluun meni aikaa aiemmin, mutta kuinka mukavaa onkaan nähdä talvella työn hedelmiä!

Meidän seuraava resepti ei myöskään vaadi paljon vaivaa. Ne kypsyvät nopeasti ja voivat istua purkeissa koko talven. Välipalojen valmistamiseksi vihanneksista (kuvat ovat artikkelissa) tarvitset seuraavat tuotteet:

1. Tomaatit - 0,8 kg (tai tomaattimehu- 0,8 l).
2. Kaksi kiloa kesäkurpitsaa.
3. Kaksi ruokalusikallista sokeria.
4. Voi - 100 g.
5. Yksi kuuma paprika.
6. Ruokalusikallinen suolaa.
7. Pippurit ja valkosipuli - maun mukaan.

Resepti tomaattimehussa

varten ruoanlaitto otetaan tomaatit, pese ja paloittele. Voit käyttää useita vaihtoehtoja: kuutioi hienoksi, raasta, käytä tehosekoitinta. Jokainen emäntä valitsee itselleen hyväksyttävimmän vaihtoehdon. Kaada tomaattiseos kattilaan, kasviöljy, suola, lisää sokeri ja laita tuleen (hitain). Nesteen tulee kiehua.

Tällä hetkellä voit kuoria kesäkurpitsaa ihosta (nuorille kesäkurpitsalle tämä toimenpide ei ole välttämätön). Seuraavaksi vihannekset on leikattava esimerkiksi ympyröiksi ja sitten viipaleiksi (neljäsosiksi ympyröitä).

Heti kun tomaattiseos kiehuu, voit lisätä kesäkurpitsaa. Keitä kaikkea yhdessä kaksikymmentä minuuttia. Lisää sitten pippuri, etikka, valkosipuli ja keitä vielä kolmesta neljään minuuttia. Seuraavaksi sammuta lämpö ja siirrä salaatti purkkeihin niin, että tomaattimehu peittää kesäkurpitsan kokonaan ja sulje kannet. Joten talven vihannesten alkupala on valmis (kotiäitien on helpompi selvittää ruoanlaiton vivahteet valokuvien avulla). Jää vain antaa sauman hautua lämmössä (peitteiden alla).

mausteisia vihreitä tomaatteja

Seuraavan reseptin voivat omaksua ne, jotka rakastavat mausteisia kasvisvälipaloja. Suolatut tomaatit eivät rullaudu, ne voidaan säilyttää viileässä paikassa (kellari sopii sellaisiin tarkoituksiin) tai jääkaapissa. Niiden valmistelemiseksi tarvitsemme:

1. Tomaatit (ruskeat tai vihreät) - 2 kg.
2. Sokeri - 1 tl
3. Suola - 3 rkl. l.
4. Pippuri (herneet ja maustepippuri), laakerinlehti, tilliä (useita sateenvarjoja).
5. Sinappijauhe - muutama ruokalusikallinen.
6. Pippuri on katkeraa.
7. Piparjuuri.
8. Litra vettä.

Me annamme ainekset sellaisen saamiseen kolmen litran purkki tomaatit.

Kuinka suolata tomaatteja?

Koska sisään talviaika valikoima hyvää tuoreet vihannekset ei niin suuria kuin kesällä, ja niiden hinnat ovat korkeat, monille perheille valmistetut kasvisvälipalat ovat hyvä tapa päästä eroon. Kaikenlaisten suolakurkkujen reseptit ovat niin erilaisia, että jokainen kotiäiti voi poimia jotain itselleen.

Työkappaleen valmistelu on aloitettava tomaattien valmistamisella: ne on pestävä ja puhdistettava hännistä. Steriloidun purkin pohjalle laitamme tilliä, pala piparjuurilehteä, mustapippuria, sinappia (2 rkl), muutaman valkosipulinkynteen. Levitä seuraavaksi tomaatit.

Liuota suola ja sokeri kylmään keitettyyn veteen. Kaada tomaatit tuloksena olevalla suolavedellä, veden tulisi saavuttaa purkin hartiat.

Seuraavaksi voit ottaa siteen, taittaa sen useisiin kerroksiin ja silittää kuumalla raudalla. Laita saatu lautasliina tomaattien päälle ja kaada sen päälle sinappijauhe(noin kaksi ruokalusikallista). Tämä tehdään homeen kasvun estämiseksi. Itse purkki on parasta sijoittaa syvälle lautaselle tai altaaseen. Kahden tai kolmen päivän kuluttua suolaliuos muuttuu sameaksi ja vaahtoa ilmestyy. Ylimääräistä nestettä voi vuotaa purkista. Tomaatit kannattaa säilyttää huonelämpötila noin kymmenen päivää. Sitten suljemme purkin kannella ja lähetämme sen jääkaappiin kahdeksi viikoksi, kunnes se on täysin suolattu.

Kesäkurpitsasalaatti riisin kanssa

Kesäkurpitsasalaatti riisin kanssa - loistava välipala vihanneksista talveksi (alla olevasta kuvasta purkit sellaisilla aihioilla vain "katsovat" sinua). Tämän aihion etuna on, että sen voi laittaa pöydälle kylmänä tai lämmittää, jolloin salaatista tulee oikea muhennos. kesäiset vihannekset. Alkupala on valmistettu yksinkertaiset tuotteet eikä vaadi sterilointia.

Ainekset:

1. Kilo porkkanaa.
2. Kesäkurpitsa - 2 kg.
3. Kilo tomaatteja.
4. Kaksi lasillista riisiä.
5. kiloa sipulia.
6. Puoli litraa vettä.
7. Kuppi kasviöljy.
8. Sokeri - 1/2 kuppia.
9. Suola - 4 rkl. l.
10. Etikka (vähintään 9%) - 100 ml.
11. Kuuma pippuri ja valkosipuli.

Kesäkurpitsasalaatti resepti

Aloitetaan valmistamalla vihannekset. Porkkanat on hienonnettava raastimella ja sipuli leikattava pieniksi kuutioiksi. Astioissa, joissa valmistamme välipalan, hieromme tomaatteja. Lisää tomaattien joukkoon sokeri, öljy ja suola. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Lisää seuraavaksi sipulit ja porkkanat. Laita kattila päälle hidas tuli, kiehauta ja keitä sitten kaksikymmentä minuuttia.

Sitten leikkaamme kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi, lisäämme ne salaattiin ja jatkamme kiehumista (20-25 minuuttia, kesäkurpitsasta pitäisi päästää mehu). Sen jälkeen nukahdamme riisin lisäämällä vettä ja keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. Heti kun viljat pehmenevät, kaada joukkoon etikka ja keitä vielä viisi minuuttia. Salaattimme on valmis, jää vain järjestää se purkkeihin ja kääriä se.

Kuten näemme, niitä on eniten erilaisia ​​välipaloja vihanneksista. Reseptit ovat niin monipuolisia, että voit aina valita suosikkituotteistasi perheellesi erinomaisen vaihtoehdon.

Paistettu munakoiso

Kasvissalaatit ovat hyviä, koska ne voivat olla pöydässä itsenäinen ruokalaji ja loistava lisäys lomamenu. Talvella tuoreiden vihannesten valikoima ei todellakaan ole niin suuri, joten valmisteista tulee erinomainen vaihtoehto. Jos rakastat munakoisoa ja mieluummin yksinkertaiset ateriat ruoanlaitossa, pidät kasvisvälipaloistamme. Reseptejä, joita on helppo seurata, arvostetaan erittäin paljon nykyaikaiset kotiäidit joilla ei ole mahdollisuutta viettää paljon aikaa keittiössä. Tässä suhteessa munakoisopaiste ansaitsee erityistä huomiota. Tällaisen salaatin säilyttäminen ei vie paljon aikaa, mutta tulos varmasti miellyttää. Alkupalasta tulee uskomattoman mehukas ja maukas, ja siitä tulee koriste. talvipöytä. Lisäksi, tämä resepti ei tarkoita sterilointia, mikä on myös kätevää. Kypsennyksen aikana käytetään pieni määrä etikkaa.

Ainekset:

1. Kilo paprikaa.
2. Kilo munakoisoa.
3. Tomaatit - 2 kg.
4. Sipuli - 1/2 kg.
5. Etikka (vähintään 9%) - 50 ml.
6. Sokeri - 3 rkl. l.
7. Ruokalusikallinen suolaa.
8. Kasviöljy - 200 g.

Paista: ruoanlaittoresepti

Kaikki vihannekset on leikattava kuutioiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Otamme kattilan, kaadamme siihen öljyä (kasvis), laitamme pippuria ja sipulia ja lähetämme sen liedelle. Haudutamme niitä miedolla lämmöllä unohtamatta sekoittaa, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Paistamiseen tarkoitetut tomaatit on käsiteltävä niin, että saadaan homogeeninen sose. Voit tehdä tämän hieromalla niitä raastimella tai käyttämällä tehosekoitinta. Kaada syntynyt sose kattilaan, sekoita lisäämällä sokeria ja suolaa. Kuumenna vihannekset kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja keitä sitten kastiketta vielä puoli tuntia, kunnes munakoiso on valmis. Lisää sitten etikka, anna kiehua vielä kaksi minuuttia ja sammuta kaasu. kuuma alkupala laita kuiviin steriileihin purkkeihin. Seuraavaksi rullaa ne ja laita ne peiton alle ylösalaisin. Lämmössä purkkien tulee seistä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen ne voidaan laittaa kellariin tai ruokakomeroon.

"Kasvismielisyys"

Salaatti tämän kanssa kaunis nimi vetoaa varmasti kaikkiin, jotka rakastavat kasvisvälipaloja talveksi. Tällaisten aihioiden reseptit eivät ole vain kauniita ulkonäöltään, vaan myös maukkaita. Salaatin valmistukseen käytetään sipulia, paprikaa, tomaatteja ja porkkanoita. Resepti on yksinkertainen, ja lopputulos yllättää erinomaisella maullaan. Vihanneksia voidaan tarjoilla pöydälle paitsi alkupalana, myös lisukkeena.

Ainekset:

1. Kilo paprikaa (bulgaria).
2. Tomaatit - 2 kg.
3. Porkkanat - 0,85 kg.
4. Sipuli - 0,65 kg.
5. Suola - 100 g.
6. Kasviöljy - 400 ml.
7. Neilikka, laakerinlehti.
8. Tuoksuva pippuri.
9. Etikka - 9 rkl. l.
10. Kasvismehu - 9 rkl. l.

Porkkanat on hienonnettava raastimella. Salaattipippuri leikataan kahteen osaan, poistetaan siemenet ja leikataan sitten pieniksi suikaleiksi. Tomaatit voidaan leikata viipaleiksi poistamalla risteys varsien kanssa. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Laitamme kaikki vihannekset suureen kulhoon, sekoita hyvin, suola ja anna hautua kymmenen minuuttia. Seuraavaksi vihannekset tulee heittää siivilään ja jättää muutaman minuutin ajan valumaan mehu, minkä jälkeen ainekset siirretään uudelleen pannulle. Kasviksista saatua mehua ei saa kaataa pois, tarvitsemme sitä tölkkien saumauksessa. Sitä me kaadamme pankkeihin. Valuta kasvikset kasviöljyllä. Sillä välin laitamme mausteet purkkien pohjalle. Sitten laitamme niihin kasvikset ja taputtelemme ne kevyesti alas. Sekoita mehu etikan kanssa, lisää syntynyt seos purkkeihin yläosaan.

Peitä seuraavaksi purkit kannella ja laita ne iso kattila, täyttämällä säiliöt vedellä hartioihin asti. Kytkemme liesi päälle ja kiehumme, vähennämme sitten tulta ja steriloimme vielä kaksikymmentä minuuttia. Määrätyn ajan kuluttua käärimme purkit rullalle ja laitamme ne jäähtymään ylösalaisin kannen alle. Kun salaatti on jäähtynyt, se voidaan laittaa ruokakomeroon tai muuhun paikkaan. Huoneenlämmössä tällainen saumaus ei huonone, joten purkkeja ei tarvitse säilyttää kellarissa.

Salaatti "Summer Miracle"

Tämä salaatti on uskomattoman helppo valmistaa ja siinä on voimakas kesäinen maku.

Ainekset:

1. Kilo kurkkua.
2. Tomaatit - 3 kg.
3. kiloa kaalia.
4. Kilo paprikaa.
5. Sipuli - 1 kg.
6. Mustapippuri - 20 kpl.
7. Laakerinlehti - 10 kpl.
8. Etikka - 185 ml.
9. Sokeri - 250 g.
10. Kasviöljy - 250 g.
11. Kolme ruokalusikallista suolaa.

Leikkaamme kurkut renkaiksi, paprikat nauhoiksi, sipulit puolirenkaiksi, tomaatit viipaleiksi ja kaali neliöiksi. Laitamme kaikki vihannekset kattilaan, lisää öljy, etikka, mausteet. Keitä seuraavaksi salaattia 7-10 minuuttia keittämisen jälkeen. Laitamme kuuman välipalan steriloituihin purkkeihin, rullaamme ne ja laitamme ne sitten ylösalaisin jäähtymään kannen alle.

Korean porkkana

Monet rakastavat Korean porkkana, sitä myydään nyt jokaisessa supermarketissa. Mutta voit valmistaa sen itse kotona valmistautumaan talveen. Tällaista alkuruokaa ei voida vain säilyttää jääkaapissa, vaan myös kääriä tulevaa käyttöä varten. Reseptimme mukaiset porkkanat ovat kiinteitä ja mehukkaita.

Ainekset:

1. Sipuli - 1/2 kg.
2. Porkkanat - 3 kg.
3. Sokeri - 0,2 kg.
4. Suola - 2 rkl. l.
5. Etikka - 150 ml.
6. Korealainen mauste - 4 rkl. l.
7. Useita valkosipulinkynsiä.

Porkkanat on kuorittava ja raastettava (porkkanat koreaksi). Leikkaa sipuli kuutioiksi ja hienonna valkosipuli. V erilliset astiat sekoita valkosipuli, etikka, suola, kasviöljy, sokeri ja mausteet. Laitoimme kaikki vihannekset suureen astiaan ja kaada tuloksena saatu seos, sekoita sitten kaikki hyvin ja lähetä se hautua kahdeksitoista tunniksi jääkaapissa. Seuraavaksi voit asettaa työkappaleen steriileihin purkkeihin. Kuitenkin, jotta salaatti ei katoa, se on steriloitava kymmenen minuuttia. Ja sitten voit rullata sen.

Jälkisanan sijaan

Artikkelissamme annoimme esimerkkejä siitä, mitä kasvisvälipaloja voidaan valmistaa talveksi. Valokuvien reseptien avulla kotiäidit ymmärtävät nopeasti ruoanlaiton vivahteet. Kaikki salaatit ovat mahtavia. makuominaisuudet ja helppo suorittaa. Toivomme, että tiedoistamme on hyötyä valittaessa reseptejä talvivalmisteisiin.

Jatkamme tekemistä herkullisia valmisteita talveksi vihanneksista. Tämä artikkeli sisältää herkullisia reseptejä. kasvis välipaloja talveksi. Mitenvalmista välipala porkkanoista ja omenoista talveksi, resepti talvivalmisteluihin valokuvalla vaiheittain, lue.

Talven valmistelut: kasvisvälipalat

Mausteinen alkupala omenoista porkkanoilla sopii keitetyt vihannekset ja paistettua lihaa.

Resepti Porkkanoiden ja omenoiden alkupala

Ainekset:

• 300 gr. porkkanat
• 500 gr. omenat
• 20 gr. vittu

Täytteeksi:

• 0,5 l vettä
• 1 tl suola
• 1,5 tl Sahara

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuori porkkanat.

2. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.

3. Pese omenat.

4. Raasta omenat päälle karkea raastin.

5. Laita piparjuuri lihamyllyn tai ritilän läpi.

6. Steriloi purkit.

7. Täytä purkit piparjuuren, omenoiden ja porkkanoiden seoksella.

8. Valmista täyte. Kiehauta vesi suolan ja sokerin kanssa. Kaada kiehuva täyte pankin päälle.

9. Peitä purkit kansilla.

10. Steriloi 1 litran purkki 15-20 minuuttia.

11. Kääri purkit rullalle ja jäähdytä huoneenlämmössä. Säilytä välipalat viileässä paikassa.

Resepti Munakoiso-alkupala "O Gonek"

Ainekset:

• 5-6 kg munakoisoa
• 3 päätä valkosipulia
• 10 palaa. punainen paprika
• 6 kpl. katkera punainen paprika
• 1,5 kg tomaatteja
• 0,5 l kasviöljyä
• 200 ml omenasiiderietikka

Keittomenetelmä:

1. Pese munakoiso ja leikkaa paloiksi.
2. Ripottele munakoisoa runsaasti suolalla ja anna hautua 2 tuntia, jotta katkeruus vapautuu.
3. Purista munakoiso ja paista kasviöljyssä.
4. Gorki ja paprika kulje lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimella siementen kanssa.
5. Hienonna tomaatit valkosipulin kanssa erikseen lihamyllyn läpi.
6. Sekoita tomaatti- ja pippuriosat.
7. Keitä saatua kastiketta 5-10 minuuttia.
8. Kaada kastikkeeseen etikka, lisää suolaa maun mukaan.
9. Steriloi purkit.
10. Laita kerros munakoisoa steriilien purkkien pohjalle, sitten 3 rkl. l. kastike ja taas munakoiso.
11. Täytä purkit vuorotellen munakoisoa ja mausteinen kastike.
12. Peitä purkit kannella ja steriloi 20 minuuttia. peitä kansi ja aseta steriloitumaan 30 minuutiksi.
13. rullata pankit ylös kannet, kääre peitä ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä välipalat viileässä paikassa.

Valmistamme salaatteja talvea varten laajasta valikoimasta tuotteitamme askel askeleelta reseptejä valokuvan kanssa. Talvivalmistelut ovat niin maukkaita, että syöjät vain nuolevat sormiaan. Luvussa esitellyistä vaihtoehdoista erityisen suosittuja ovat salaatit, jotka voidaan valmistaa nopeasti ilman sterilointia. Ne voidaan valmistaa helposti kotona. TO juhlallinen juhla sovi suolaisia ​​salaatteja munakoisosta ja paprikasta tai kesäkurpitsasta tuoksuva valkosipuli, eniten herkullisia salaatteja vihreistä tomaateista tai kurkuista koreaksi. Tällaiset yksinkertaiset kotitekoiset salaattivalmisteet tulevaisuutta varten ovat hyvä apu talvella, kun sitä on vähän luonnontuotteita ja vitamiineja tai sinun on nopeasti katettava pöytä. Joka tapauksessa purkki herkullinen säilöntä, joka on aina käsillä - hyvä apu. Säilykettä varten resepteissä, kokeneet emännät käytä etikkaa, kasviöljyä, tomaattimehua ja majoneesia. Hyvin valmistautunut talveen kasvissalaatti ilahduttaa kotitalouttasi ja monipuolistaa ruokalistaa!

Parhaat salaattireseptit valokuvilla

Viimeiset muistiinpanot

Kuinka usein käy niin, että kun tulet mökille tai puutarhaan, pienen ja ohuen sijaan tuoreita kurkkuja löydämme valtavia umpeen kasvaneita kurkkuja. Tällaiset löydöt järkyttävät melkein kaikkia, koska tällaiset umpeen kasvaneet kurkut eivät ole kovin maukkaita tuoreena.

Jopa 2000-luvulla ihmiset vierailevat toistensa luona jatkuvasta ajan puutteesta huolimatta. Mutta jos vieras on odottamaton - millä kohdella häntä? varten kokenut emäntä tällaista ongelmaa ei yksinkertaisesti ole olemassa. Loppujen lopuksi hänellä on aina varastossa. Ja on kaksin verroin miellyttävää hemmotella vierasta pikkupurtavalla kesämökin vihanneksista ja hedelmistä.

Tarvitset:

• 1 kg kesäkurpitsaa

• 2 paprikaa
• 500 g porkkanaa
• 500 g sipulia
• 120 ml kasviöljyä
• 1 kg tomaatteja
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 st. l. suola
• 2 rkl. l. Sahara
• 2 rkl. l. omenasiiderietikka

Ruoanlaitto:

1. Kesäkurpitsa ja Paprika leikataan kuutioiksi. Raasta porkkanat hieno raastin, hienonna sipuli. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, kuori ja pilko hienoksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa, paista kesäkurpitsa. Lisää sipuli porkkanoilla, pippuri ja paista sekoittaen 10 minuuttia. Laita tomaatit, valkosipuli, puristimen läpi ja keitä 10 minuuttia.
3. Hienonna saatu massa blenderissä. Lisää suola, sokeri, etikka ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Järjestä pankkiin ja rullaa.

Tarvitset:

• 4 kg punajuuria
• 1 kg porkkanaa

• 1 kg makeaa keltaista ja vihreää paprikaa
• 1 kg tomaatteja
• 1 kg omenoita
• 10 päätä valkosipulia
• 2 chiliä
• 0,5 l kasviöljyä
• 2-3 rkl. l. Sahara
• 0,5 st. pöytäetikka
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kuori punajuuret, porkkanat, omenat ja valkosipuli. Raasta punajuuret, porkkanat ja omenat erikseen karkealla raastimella, laita valkosipuli puristimen läpi. Kuori makeat ja kitkerät paprikat siemenistä, leikkaa makeat suikaleiksi, karvaita - hienonna. Kuumenna tomaatit, kuori, hienonna.
2. V iso kattila lämmitä kasviöljy, laita punajuuret ja porkkanat, paista 15-20 minuuttia. Lisää tomaatit, paprikat, omenat, suola, sokeri, sekoita, keitä miedolla lämmöllä 50 minuuttia.
3. Lisää valkosipuli, kuuma pippuri, hauduta vielä 15 minuuttia, kaada lopuksi etikka, sekoita. Poista tulelta.
4. Kaada kuuma seos steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet välittömästi, käännä ympäri, anna jäähtyä.

Tarvitset:

• 1 kg valkosipulia
• 0,5 kg punajuuria

• 1 litra vettä
• 100 ml omenaviinietikkaa
• 2 rkl. l. Sahara
• 2 rkl. l. suola
• tilliä, persiljaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pese punajuuret, kuori ne, leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi. Kuori valkosipulin yläkuoresta, laita 2 minuutiksi kattilaan kiehuvaan veteen. Valuta siivilä, huuhtele jäävedellä.
2. Laita valkosipuli steriloituihin purkkeihin vuorotellen punajuuriviipaleiden kanssa. Laita jokaiseen purkkiin vähän vihreitä.
3. Tee marinadi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, laita suolaa, sokeria, kaada etikka. Kun se kiehuu, kaada heti valkosipulipurkkeihin.
4. Pankit rullalle, käännä jäähtymään.

Tarvitset:

• 300 g porkkanaa
• 4 valkosipulinkynttä

• vihreä kuuma paprika maun mukaan
• vihreitä maun mukaan

• 0,5 st. pöytäetikka
• 2 rkl. l. Sahara
• 1 st. l. suola
• 200 g kasviöljyä

Ruoanlaitto:

1. Kuori valkosipuli. Pese vihreät, leikkaa. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, upota kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, poista, kuivaa. tuliset paprikat pese hyvin.
2. Valmista marinadi. Kiehauta vesi, lisää öljy, suola, sokeri, kiehauta, poista lämmöltä, lisää etikka.
3. V puhtaat purkit levitä porkkanat paprikan ja valkosipulin kynsien kanssa. Kaada porkkanat purkkeihin kuumalla marinadilla, steriloi kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Ota sitten ulos, kiristä steriloiduilla kansilla, käännä ja anna jäähtyä kokonaan.

Tarvitset:

• 1 kg kukkakaalia
• 4 punaista paprikaa

• 4 vihreää paprikaa
• 50 g persiljaa
• 0,5 l vettä
• 80 g suolaa
• 1,3 tl etikkaesanssi 1 litran purkille

Ruoanlaitto:

1. Pese kaali hyvin ja jaa kukintoihin. Pese paprikat, poista siemenet ja varret. Leikkaa paprikan hedelmäliha renkaiksi. Pese persilja ja hienonna.
2. Laita vihannekset ja yrtit 1 litran purkkeihin kerroksittain tiivistäen. Laita suolaa, kaada kokonaan kiehuvaa vettä. Peitä purkit kannella ja steriloi 25 minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Täytä reunoja myöten kiehuvalla vedellä. Pankit rullalle ja käännä jäähtymään.

Tarvitset:

• 0,5 kg kesäkurpitsaa
• 300 g tomaatteja

• 200 g porkkanaa
• suolaa, sokeria
• musta jauhettu pippuri maku

Ruoanlaitto:

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa ympyröiksi ja paista kasviöljyssä, jäähdytä ja pyöritä lihamyllyn läpi. Kuori sipulit, pese porkkanat. Kuumenna tomaatit, poista kuori. Kierrä kaikki lihamyllyn läpi.
2. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin, lisää suola, sokeri, pippuri. Kuumenna kiehuvaksi, laita steriloituihin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa. Steriloi purkkeja 1 tunti, kääri rullalle ja käännä jäähtymään.

Kuva: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Tarvitset:

• pieni kesäkurpitsa

• kasviöljy paistamiseen

• 2 tl suola

• 2 rkl. l. Sahara
• 1 st. l. pöytäetikka
• 2 valkosipulinkynttä

Ruoanlaitto:

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa viipaleiksi tai ympyröiksi ja paista kasviöljyssä. Kuori ja hienonna valkosipuli.
2. Täytä steriloitu purkki puoliväliin kesäkurpitsalla. Laita suola, sokeri, hienonnettu valkosipuli, kaada etikka. Laita loput kesäkurpitsat joukkoon.
3. Kaada kiehuvaa vettä, rullaa, käännä jäähtymään. Säilytä viileässä paikassa.

Tarvitset:

• 7 kg kesäkurpitsaa
• 1 st. pöytäetikka

• 1 st. Sahara
• 0,5 l kasviöljyä
• 4 rkl. keitetty vesi
• 4 rkl. l suolaa
• valkosipuli
• mustapippurit
• laakerinlehteä maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pese kesäkurpitsa, kuivaa, leikkaa ympyröiksi, laita kattilaan, kaada keitetty vesi, lisää kaikki muut ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
2. Asettele kesäkurpitsat valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, kaada päälle suolavettä ja rullaa kannet. Käännä ympäri ja anna jäähtyä.

Kulutuksen ekologia. Jopa 2000-luvulla ihmiset vierailevat toistensa luona jatkuvasta ajan puutteesta huolimatta. Mutta jos vieras on odottamaton - millä kohdella häntä? Kokeneelle emännälle tällaista ongelmaa ei yksinkertaisesti ole.

Jopa 2000-luvulla ihmiset vierailevat toistensa luona jatkuvasta ajan puutteesta huolimatta. Mutta jos vieras on odottamaton - millä kohdella häntä? Kokeneelle emännälle tällaista ongelmaa ei yksinkertaisesti ole. Loppujen lopuksi hänellä on aina kotitekoisia valmisteita varastossa. Ja on kaksin verroin miellyttävää hemmotella vierasta pikkupurtavalla kesämökin vihanneksista ja hedelmistä.

1. kotitekoista kaviaaria kesäkurpitsasta

Tarvitset:

8 annokselle

• 1 kg kesäkurpitsaa

• 2 paprikaa
• 500 g porkkanaa
• 500 g sipulia
• 120 ml kasviöljyä
• 1 kg tomaatteja
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 st. l. suola
• 2 rkl. l. Sahara
• 2 rkl. l. omenasiiderietikka

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika kuutioiksi. Raasta porkkanat hienolla raastimella, hienonna sipuli. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, kuori ja pilko hienoksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa, paista kesäkurpitsa. Lisää sipuli porkkanoilla, pippuri ja paista sekoittaen 10 minuuttia. Laita tomaatit, valkosipuli, puristimen läpi ja keitä 10 minuuttia.
3. Hienonna saatu massa blenderissä. Lisää suola, sokeri, etikka ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Järjestä pankkiin ja rullaa.

2. Mausteinen punajuuren alkupala

Tarvitset:

• 4 kg punajuuria
• 1 kg porkkanaa

• 1 kg makeaa keltaista ja vihreää paprikaa
• 1 kg tomaatteja
• 1 kg omenoita
• 10 päätä valkosipulia
• 2 chiliä
• 0,5 l kasviöljyä
• 2-3 rkl. l. Sahara
• 0,5 st. pöytäetikka
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kuori punajuuret, porkkanat, omenat ja valkosipuli. Raasta punajuuret, porkkanat ja omenat erikseen karkealla raastimella, laita valkosipuli puristimen läpi. Kuori makeat ja kitkerät paprikat siemenistä, leikkaa makeat suikaleiksi, karvaita - hienonna. Kuumenna tomaatit, kuori, hienonna.
2. Kuumenna suuressa kattilassa kasviöljy, laita punajuuret ja porkkanat, paista 15-20 minuuttia. Lisää tomaatit, paprikat, omenat, suola, sokeri, sekoita, keitä miedolla lämmöllä 50 minuuttia.
3. Lisää valkosipuli, kuuma pippuri, hauduta vielä 15 minuuttia, kaada lopuksi etikka, sekoita. Poista tulelta.
4. Kaada kuuma seos steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet välittömästi, käännä ympäri, anna jäähtyä.

Käytä kastikkeeksi keittoihin, liharuokiin tai mausteisena välipalana.

3. Marinoitu valkosipuli

Tarvitset:

• 1 kg valkosipulia
• 0,5 kg punajuuria

• 1 litra vettä
• 100 ml omenaviinietikkaa
• 2 rkl. l. Sahara
• 2 rkl. l. suola
• tilliä, persiljaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pese punajuuret, kuori ne, leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi. Kuori valkosipulin yläkuoresta, laita 2 minuutiksi kattilaan kiehuvaan veteen. Valuta siivilä, huuhtele jäävedellä.
2. Laita valkosipuli steriloituihin purkkeihin vuorotellen punajuuriviipaleiden kanssa. Laita jokaiseen purkkiin vähän vihreitä.
3. Tee marinadi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, laita suolaa, sokeria, kaada etikka. Kun se kiehuu, kaada heti valkosipulipurkkeihin.
4. Pankit rullalle, käännä jäähtymään.

4. Marinoidut porkkanat

Tarvitset:

• 300 g porkkanaa
• 4 valkosipulinkynttä

• vihreä kuuma paprika maun mukaan
• vihreitä maun mukaan

Marinadi 1 litrassa vettä:

• 0,5 st. pöytäetikka
• 2 rkl. l. Sahara
• 1 st. l. suola
• 200 g kasviöljyä

Ruoanlaitto:

1. Kuori valkosipuli. Pese vihreät, leikkaa. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, upota kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, poista, kuivaa. Pese kuumat paprikat hyvin.
2. Valmista marinadi. Kiehauta vesi, lisää öljy, suola, sokeri, kiehauta, poista lämmöltä, lisää etikka.
3. Laita porkkanat puhtaisiin purkkeihin paprikan ja valkosipulinkynsien kanssa. Kaada porkkanat purkkeihin kuumalla marinadilla, steriloi kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Ota sitten ulos, kiristä steriloiduilla kansilla, käännä ja anna jäähtyä kokonaan.

5. Marinoitu kukkakaali

Tarvitset:

• 1 kg kukkakaalia
• 4 punaista paprikaa

• 4 vihreää paprikaa
• 50 g persiljaa
• 0,5 l vettä
• 80 g suolaa
• 1,3 tl etikkaesanssi 1 litran purkissa

Ruoanlaitto:

1. Pese kaali hyvin ja jaa kukintoihin. Pese paprikat, poista siemenet ja varret. Leikkaa paprikan hedelmäliha renkaiksi. Pese persilja ja hienonna.
2. Laita vihannekset ja yrtit 1 litran purkkeihin kerroksittain tiivistäen. Laita suolaa, kaada kokonaan kiehuvaa vettä. Peitä purkit kannella ja steriloi 25 minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Täytä reunoja myöten kiehuvalla vedellä. Pankit rullalle ja käännä jäähtymään.

6. Kesäkurpitsikaviaari

Tarvitset:

• 0,5 kg kesäkurpitsaa
• 300 g tomaatteja

• 200 g porkkanaa
• suolaa, sokeria
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa ympyröiksi ja paista kasviöljyssä, jäähdytä ja pyöritä lihamyllyn läpi. Kuori sipulit, pese porkkanat. Kuumenna tomaatit, poista kuori. Kierrä kaikki lihamyllyn läpi.
2. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin, lisää suola, sokeri, pippuri. Kuumenna kiehuvaksi, laita steriloituihin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa. Steriloi purkkeja 1 tunti, kääri rullalle ja käännä jäähtymään.

7. Paistettu kesäkurpitsa

Voidaan päälle laittaa kasvisliemelle

Tarvitset:

• pieni kesäkurpitsa

• kasviöljy paistamiseen

Suolavedelle 1 litran purkki:

• 2 tl suola

• 2 rkl. l. Sahara
• 1 st. l. pöytäetikka
• 2 valkosipulinkynttä

Ruoanlaitto:

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa viipaleiksi tai ympyröiksi ja paista kasviöljyssä. Kuori ja hienonna valkosipuli.
2. Täytä steriloitu purkki puoliväliin kesäkurpitsalla. Laita suola, sokeri, hienonnettu valkosipuli, kaada etikka. Laita loput kesäkurpitsat joukkoon.
3. Kaada kiehuvaa vettä, rullaa, käännä jäähtymään. Säilytä viileässä paikassa.

8. Säilötyt kesäkurpitsat

Tarvitset:

• 7 kg kesäkurpitsaa
• 1 st. pöytäetikka

• 1 st. Sahara
• 0,5 l kasviöljyä
• 4 rkl. keitetty vesi
• 4 rkl. l suolaa
• valkosipuli
• mustapippurit
• laakerinlehteä maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pese kesäkurpitsa, kuivaa, leikkaa viipaleiksi, laita kattilaan, kaada keitettyä vettä, lisää kaikki muut ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
2. Asettele kesäkurpitsat valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, kaada päälle suolavettä ja rullaa kannet. Käännä ympäri ja anna jäähtyä.

9. Liotetut omenat

Tarvitset:

• 3-4 kg omenoita

Kaada 10 litraan vettä:

• 120 g sokeria
• 120 g suolaa

Ruoanlaitto:

1. Valmista 3 litran purkit, kaada niihin kiehuvaa vettä ja kuivaa hyvin.
2. Valmista täyte. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, kiehauta ja jäähdytä hieman.
3. Täytä purkit valmiilla omenoilla, kaada täytteen päälle, sulje muovikansi ja jätä huoneenlämpöön 1 päiväksi, säilytä sitten viileässä paikassa.

10. Liotetut omenat hunajalla

Tarvitset:

• 4 kg vihreitä omenoita
• 200 g hunajaa
• 1 litra vettä
• 1 l omenamehua

Ruoanlaitto:

1. Pese omenat, kuivaa. Laita kulhoon varret ylöspäin. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja jäähdytä.
2. Laimenna hunaja kylmään veteen, kaada omena mehu ja sekoita hyvin. Kaada omenoiden päälle. Peitä pannu omenoilla puhtaalla liinalla, laita päälle pieni lauta ja kuorma sen päälle. Säilytä viileässä paikassa. Omenat valmistuvat kuukauden sisällä. julkaistu