Tänään päätin tehdä hiivapannukakkuja kefirillä, enkä ole koskaan ennen tehnyt niitä, koska minulle pannukakut ovat ruoka, joka valmistuu hyvin nopeasti. Mutta kun ne valmistetaan nopeasti, ne osoittautuvat tasaisemmiksi, mutta täällä, kuten näet, on päinvastoin. Näistä tuotteista sain noin 20 pannukakkua. Suosittelen olemaan tekemättä niitä hyvin suuri numero, joita et voi syödä yhdessä päivässä, koska on parempi syödä ne tuoreena, hyvin tai ainakin valmistuspäivänä.

Minun mielestäni se on paras resepti reheviä pannukakkuja kefirillä, vaikka ottaisit huomioon sen, että koostumus sisältää hiivaa. Muuten, jos vähennät sokerin määrää hieman, voit tehdä enemmän välipala vaihtoehto, varsinkin jos lisäät koostumukseen hienonnettua makkaraa tai yrttejä.

Ainekset:

• Kefiiri 1 tai 2,5% - 250 ml.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Tuorepuristettu hiiva - 8 g (voit ottaa sen sijaan 0,5 tl kuivahiivaa)
• Vehnäjauho - 240 g
• Sokeri - 2 tl
• Merisuola - ripaus
• Kasviöljy - paistamiseen

Kuinka keittää pannukakkuja kefirillä

Ensin teen pannukakkutaikinan hiivalla. Joten kaadan kefirin pieneen kattilaan ja laitan sen tulelle lämpenemään hieman. On tärkeää olla liioittelematta sitä, jotta sen lämpötila ei ylitä 40 astetta. Sitten kaadan sen syvään kulhoon, lisään kananmunan, suolan, sokerin ja hiivan. Voit ottaa sokeria enemmän tai vähemmän, riippuen siitä, miten pidät siitä eniten. Jos et halua tehdä niitä puristehiivalla, voit korvata ne kuivilla, joita riittää 0,5 tl.

Nyt sekoitan kaikki hyvin tasaiseksi. On tärkeää, että hiiva on täysin liuennut, ja sen jälkeen lisään kaikki jauhot, jotka seuloin etukäteen. Sen määrää ei tarvitse lisätä, tämä riittää vain, jos haluat tuotteista todella ilmavia.

Seuraavaksi sekoitan sen loput ainekset ja olet valmis. Älä hämmentyi, että se osoittautui eri tavalla kuin mitä näimme. hiivataikina, mutta vain siksi nestemäinen koostumus, pannukakut kefirin ja hiivan kanssa osoittautuvat erittäin pörröisiksi.

Sitten peitän kulhon elintarvikemuovi ja anna sen nousta vähintään puoli tuntia. Jos keittiö on lämmin, niin tänä aikana sillä on aikaa nousta hyvin, jos se on kylmä, sinun on odotettava vähän kauemmin. Ota huomioon se tosiasia, että sen tilavuus kaksinkertaistuu. Kun taikina nousee, älä missään tapauksessa yritä sekoittaa sitä.

Laitoin pannun lämpenemään ja kaadin kasviöljyä niin, että se peittää pohjan. Öljyä ei tarvitse paljoa, mutta ei vähän, jotta pannukakut paistuvat normaalisti. Kun voipaistinpannu on lämmennyt, poimi varovasti lusikalla esiin noussut taikina ja laita se kuumaan öljyyn. Kerran pystyin paistamaan 5-6 pannukakkua. Paistan niitä korkealla lämmöllä, mutta en maksimissaan, jotta ehtivät kypsyä sisällä.

Paistan ne molemmilta puolilta kauniin kullanruskeiksi ja poistan lämmöltä, laitan myös heti päälle paperilautasliinat jäljellä olevan öljyn poistamiseksi. Älä unohda tätä vaihetta, jotta pannukakut eivät ole liian rasvaisia.

Kuten näette, resepti rehevistä pannukakkuista hiivalla ja kefirillä osoittautui lupaukseksi. Rikkoutuneena ilmava rakenne näkyy selvästi.

Ennen kuin tarjoat hiivapannukakkuja kefirillä, voit kaataa ne hunajalla, suklaalla, kondensoidulla maidolla, hillolla tai smetalla. Viimeinen vaihtoehto on perinteinen, mutta koska olen eniten todellinen makeanhimo, sitten syön ne hunajan kanssa. Ja kaikkiaan sain noin 20 kappaletta, vaikka se riippuu enemmän siitä, minkä kokoisia ne teen. Suosittelen myös keittämään ne! Hyvää ruokahalua!

Neuvoja:

Jos talo on kylmä ja taikina ei kohoa hyvin, voit laittaa sen 40 asteeseen kuumennettuun uuniin, joka on sammutettu. Voit myös laittaa sen kulhoon astiaan lämmintä vettä... Tällaiset menetelmät nopeuttavat suuresti taikinan kasvattamista.

Emännät ovat herkkiä kulinaarisia reseptejä he ovat perineet. Varmasti jokaisella heistä on Muistikirja, jossa on resepti mummon pannukakkuihin.

Noina kaukaisina aikoina tulisijan pitäjät välittivät tyttärilleen herkullisten ruokien valmistamisen salaisuudet, ja he puolestaan ​​kertoivat niistä seuraajilleen.

Kuinka voit leipoa reheviä hiivapannukakkuja kefirillä, jotta sekä aikuiset että lapset pitävät niistä? Onko olemassa tapaa päästä eroon ylimääräisestä rasvasta, joka välttämättä peittää pannukakut? Saat vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin, jos luet artikkelin loppuun.

Rehevät pannukakut saadaan vaivaamalla taikina kefirin ja nopeasti vaikuttavan vapaasti virtaavan hiivan kanssa. Muista lisätä munat, paista ilman niitä maukas ruokalaji tuskin onnistut.

Ainesosat

• 320 g valkoista vehnäjauhoa;
• puolitoista lasillista kefiiriä 1% rasvaa;
• h. lusikallinen vaniljasokeria;
• 60 g valkoista sokeria;
• kaksi kananmunaa;
• kuivahiiva - 15 g
• ja ripaus suolaa.

Valmistautuminen

1. Aloita taikinan vaivaaminen lämmittämällä kefiiri 30 asteeseen ja liuottamalla siihen hieman sokeria ja hiivaa.
2. Anna seoksen seistä lämpimässä paikassa neljännestunnin ajan, kunnes käymisprosessi alkaa. Sitten:
3. Vatkaa valkuaiset vatkaimella tai vatkaimella ja lisää niihin ripaus suolaa.
4. Muussaa keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa ja kaada seos jo vaahtoamaan alkaneeseen taikinaan.
5. Kaada seulotut jauhot kefirtaikinaan osissa, vaniljasokeria ja proteiinivaahtoa.
6. Paista pannukakut esilämmitetyssä pannussa, voideltu kasviöljy.
7. Jos perheesi ei pidä rasvaisia ​​aterioita ostaa keraaminen pannu. Sen päällä voi paistaa herkullisia hiivapannukakkuja ilman öljyä ja ne kääntyvät helposti ympäri.

Perunat rusinoilla

Erittäin herkullisia pannukakkuja toimivat hyvin, kun lisäät rusinoita taikinaan, leikkaa paloiksi pienet palaset luumuja tai kuivattuja aprikooseja.

Ainesosaluettelo:

• 320 g jauhoja;
• 4 isoa lusikallista kidesokeria;
• puristettu hiiva - puoli pakkausta;
• ripaus vanilliinia;
• pieni lusikallinen ruokasoodaa;
• 0,5 litraa kefiiriä.
• et voi tehdä ilman munia, ne tarvitsevat 2 kappaletta.

Taikinan valmistus:

1. Sekoita kulhossa lämmin kefir, sokeri ja murustettu hiiva.
2. Jätä seos lämpimäksi ja lisää muutaman minuutin kuluttua munat, suola, ruokasooda ja jauhot. Vatkaa sitten vatkaimella pienellä nopeudella.
3. Kaada rusinat kefirtaikinaan, joka on ensin liotettava kuumassa vedessä 15 minuuttia ja kuivattava lautasliinalla.
4. Rehevät kefiiriletut hiivaisella tulee paistaa molemmin puolin kullanruskeiksi.
5. Tarjoile hiiva reheviä pannukakkuja leveällä vadilla, ripottelemalla jogurttia, kermavaahtoa tai smetanaa (kuten kuvassa). Ripottele päälle marjoja (mansikoita, vadelmia) tai mitä tahansa mitä perheesi rakastaa.

Omenaviipaleiden resepti

Jos haluat paistaa kokonaisen lautasen pörröisiä pannukakkuja kefirillä kevyellä happamuudella, suosittelen tutustumaan huolellisesti tähän reseptiin.

Ainekset:

• teelusikallinen jauhettua kanelia;
• 400 ml vähärasvaista kefiiriä;
• 320 g valkoista jauhoa;
• kuivahiiva - ½ pakkaus;
• 100 g rakeista sokeria;
• 3 hapanta omenaa.
• et voi vaivata taikinaa ilman munia, sinun on valmistettava niistä kaksi.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele omenat juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa siemenkapseli. Kuori sitten hedelmät ja raasta.
2. Sekoita kulhossa lämmin kefiiri, hiiva ja iso lusikallinen sokeria.
3. Anna käydä vartin verran, lisää sitten kaneli ja jauhot, lisää sokerilla vatkatut keltuaiset.
4. Säilytä kefirtaikina lämpimässä paikassa ilman vetoa ja lisää proteiinivaahtoa, kun se nousee.
5. Sekoita seosta varovasti lastalla ja paista kuohkeat pannukakut kuumassa kasviöljyssä, jos sinulla on tavallinen valurautainen pannu. Keraamiset astiat käytetään ilman kasviöljyä.
6. Tarjoile pannukakut tomusokeri ja koristeltu sokeroiduilla hedelmillä.

Suklaapannukakkuresepti

Suklaan ystävät eivät luovu ruoasta, joka on valmistettu lisäämällä kaakaojauhetta.

Tarvitset:

• 0,5 l vähärasvaista kefiiriä;
• 3 kastettua ruokalusikallista kaakaota
• 0,1 kg sokeria; puoli teelusikallista ruokasoodaa ja sama määrä suolaa;
• kuivahiiva - pari teelusikallista;
• laatta maitosuklaa.
• taikina varten suklaapannukakkuja ei kypsennä ilman munia, joten valmista kaksi.
• tarvitset kasviöljyä paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa hiivasta, kefiristä ja kahdesta ruokalusikallisesta sokerista taikina ja laita se kohoamaan lämpimään paikkaan.
2. Sekoita sillä välin jauhot, kaakaojauhe, suola ja ruokasooda.
3. Kun taikina alkaa vaahtoamaan, lisää joukkoon sokerilla murskatut munat ja vapaasti valuvat ainekset.
4. Laita hiivataikina paikalleen ja odota, että sen tilavuus kasvaa.
5. Laita pannukakut päälle kuuma paistinpannu Kanssa kasviöljy, laita keskelle pieni pala maitosuklaa (katso kuva) ja peitä osa taikinaa päälle.
6. Hiivapannukakkujen kanssa suklaa täyte parasta jäätelön kanssa ripottelemalla kookoshiutaleita. Hieno yhdistelmä suklaata kirsikkahillolla, arvostat, jos löydät purkin tätä tuotetta.
7. Jotkut suosivat suklaata banaanin kanssa. Voit kokeilla sekä ensimmäistä että toista vaihtoehtoa ja valita itsellesi parhaiten sopivan.

Kaurapuuro-pannukakkuja

Vaikka välttäisit käyttöä jauhoruokia, mikään ei estä sinua valmistamasta pörröisiä pannukakkuja, jotka sisältävät kaurajauhoja.

Taikina koostuu:

• 3 munaa;
• lasit 1% kefiiriä;
• pari suurta banaania;
• 60 g valkoista sokeria;
• 150 g kaurapuuroa;
• ripaus suolaa;
• kuivahiiva - jälkiruokalusikka;
• teelusikallinen jauhettua kanelia.

Valmistautuminen

1. Ensin sekoittimessa keskeytä kaurahiutaleet... Sinulla pitäisi olla jauhoja, joita voi lisätä taikinaan. Myöhemmin:
2. Muussaa banaanit kulhossa.
3. Vatkaa munat vispilällä ja kaada joukkoon lämmin kefir.
4. Sekoita kulhossa kaikki irtonaiset aineet, mukaan lukien hiiva, ja lisää nestemäinen seos ja banaanisose.
5. Jätä massa puoleksi tunniksi, jotta se ehtii "kasvaa" ja paista pannukakut päälle valurautainen paistinpannu kannen alla.
6. Jotta astiasta ei tule liian rasvaista, lisää öljyä pieninä annoksina, tai vielä parempi, käytä erityistä pientä suihketta.
7. Esittelyyn raejuustoa tai kermajuusto... On huomionarvoista, että pannukakut korvaavat kaurapuuro, ne voidaan tarjoilla täytenä aamiaisena.

rahkapannukakkuresepti

Jos sinulla ei ole aikaa sotkea juustokakkuja, mutta rakastat raejuustoa, voit kokata rahka pannukakkuja jotka ovat erittäin reheviä ja herkullisia.

Tarvitset:

• 160 g jauhoja;
• lasillinen kefiiriä;
• 0,150 kg raejuustoa;
• puoli teelusikallista ruokasoodaa;
• ripaus suolaa;
• 80 g sokeria;
• nopeavaikutteinen hiiva - 15 g
• et tule toimeen ilman munia, taikinan vasaraamiseen tarvitset 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa ensin muna vispilällä, lisää suola ja sokeri.
2. Jauha rahka siivilän läpi tai vatkaa tehosekoittimella. Sinulla pitäisi olla kermainen massa (kuten kuvassa), johon sinun täytyy kaada vatkattu muna.
3. Liuota hiiva lämpimään makeutettuun kefiiriin ja sekoita 10 minuutin kuluttua taikinaan raejuuston ja kananmunan kanssa.
4. Sekoita ruokasooda jauhoihin, siivilöi seos ja lisää taikinaan.
5. Sekoita seos tehosekoittimella tasaiseksi ja anna kohota.
6. Paista pannukakut hyvin kuuma paistinpannu kytkemällä keittolevy päälle keskilämmölle. Jotta astia ei likaantuisi liian rasvaiseksi, aseta se lautasliinalle.
7. Kun se on imenyt ylimääräisen öljyn, poista se varovasti ja hävitä se. Koristele pannukakkujen esittely marjahillolla.

Pannukakut ovat eräänlaisia ​​pannukakkuja, vain pienikokoisia. Yleensä useita tällaisia ​​pannukakkuja laitetaan paistinpannulle kerralla, ne ovat paljon paksumpia kuin pannukakut ja paistetaan lisääöljyt.

Tämä sana on itsessään löydetty kirjallisuudesta 1500-luvulta lähtien, se mainitaan sekä tottumassamme äänessä että tottumattomassa äänessä - "aladi". Vaikka ensimmäinen kirjoitusasu on oikein, sana tulee sanasta "oleum" - öljy.

Kolmen vuosisadan aikana tämän nimen käsitteeseen on laitettu hyvin monipuolista sisältöä. Sitä ei vain kutsuttu sellaiseksi kulinaariset tuotteet alkaen hapan taikina käyttämällä hiivaa, mutta myös tuotteita, joihin on lisätty perunaa, kesäkurpitsaa, kaalia. Siellä oli hirssiä ja mannasuurimot pannukakkuja... He leipoivat niitä hedelmätäytteitä... Tällaiset lajikkeet olivat erityisen suosittuja Pietarissa.

Niin usein itse sanan alla ymmärrettiin vain tuotteen määrätty muoto, ei ollenkaan sen koostumusta ja valmistustekniikkaa.

Tällä hetkellä sanalla pannukakut ymmärretään tuotteita, jotka on valmistettu jauhoista, sekoitettuna maitoon, kefiriin tai veteen, hiivalla tai ilman, sekä kananmunaa lisäämällä. Vaikka ei vain! Yksi tämän päivän resepteistä, jonka annan huomionne, sisältää tuotteiden valmistuksen ilman jauhoja.

Tänään haluan tarjota sinulle useita kokonaan erilaisia ​​reseptejä ruoanlaitto. Yhdellä näistä tavoista keitettynä ne voivat monipuolistaa aamiaistasi.

Kefir-hiivapatruunat ovat pehmeitä ja kuohkeita, nousevat hyvin paistaessa ja ovat tietysti erittäin maukkaita.

Me tarvitsemme:

• kefiiri - 0,5 litraa
• munat - 2 kpl.
• kuivahiiva - 3 tl
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• suola - 0,5 tl
• jauhot - 2,5 kuppia
• kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Ota kefir etukäteen jääkaapista ja säilytä lämpimässä paikassa. Kun lisäämme hiivan kefiiriin, on parempi, että se on hieman lämmin. Jos et onnistunut saamaan kefiiriä ajoissa, voit kaataa sen kulhoon kuuma vesi ja laita siihen astia kefirillä. Tämä auttaa sitä lämpenemään nopeammin.

2. Lisää kefiriin hiiva, suola ja sokeri. Sekoita. Jätä lämpimään paikkaan, jotta hiiva liukenee ja taikina kohoaa hieman.

3. Lisää munat kefirin ja hiivan seokseen, sekoita hyvin.

4. Lisää jauhot vähitellen, sekoita, jotta ei muodostu kokkareita. Taikinan konsistenssin tulee olla smetanaa, joka ei ole kovin paksua.

5. Lähde valmis taikina hauduta lämpimässä paikassa. Taikinan tilavuus alkaa kasvaa 15-20 minuutin kuluttua. Se peittyy kuplilla ja on "elossa".

6. On reseptejä, joissa taikina sopii kahdesti. Eli ensimmäisen nousun jälkeen se on sekoitettava lusikalla, taikina putoaa. Sitten taas sinun tulee laittaa hänet lämpimään paikkaan ja jälleen antaa hänelle mahdollisuus nousta. Paista se sitten jo.

7. Teen yleensä pannukakkuja taikinasta, joka on kohonnut vain kerran.

8. Kuumenna kasviöljy pannussa. Sitä ei tarvitse kaataa paljon, jotta tuotteet eivät muutu liian rasvaisiksi. Laita taikina pannulle ison ruokalusikallisen kanssa ja paista taikinapalat molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi. Noin 5-7 minuuttia kummallakin puolella.

9. Aseta valmiit tuotteet kahdelle tai kolmelle paperipyyhkeelle, jotta lasiin jää ylimääräistä öljyä. Aseta ne sitten joko suurelle yhteiselle lautaselle tai kullekin erilliselle lautaselle.

10. Tarjoile valmisateria smetanan, hunajan tai hillon kanssa.

Kesäkurpitsapannukakkuja kefirillä

Tämä artikkeli tarjoaa vain yhden reseptin. Mutta jos pidät tästä ruoasta, niin ehdotetusta aiheesta. Ja sieltä löydät varmasti mieleisesi reseptin.

Me tarvitsemme:

• kesäkurpitsa - 500 gr
• kefiiri - 250 ml.
• jauhot - 2 kupillista tai vähän vähemmän
• muna - 1 kpl.
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• suola - 0,5 tl
• sooda - 0,5 tl
• etikkaesanssi
• kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Raasta kesäkurpitsa keskikokoisella raastimella. Jos kesäkurpitsa on nuori, on parempi olla poistamatta ihoa, se sisältää paljon vitamiineja ja hivenaineita. Voit hieroa kesäkurpitsan suoraan kulhoon, jossa teemme taikinan.

2. Lisää raastettua kesäkurpitsaa kefiiri. Mausta suolalla ja sokerilla. Sammuta ruokasooda muutamalla tipalla etikkaesanssi, lisää taikinaan. Kustannuksella sammutettu sooda, pannukakut ovat kuohkeat ja pehmeät. Sekoita hyvin.

3. Lisää muna, sekoita.

4. Sekoita joukkoon vähitellen jauhot. Älä kaada kaikkia jauhoja kerralla pois. Lisää pieninä annoksina ja sekoita paakkujen välttämiseksi. Katso myös taikinan koostumus. Sen pitäisi olla ei kovin paksua smetanaa.

5. Anna taikinan levätä 30 minuuttia. Voit tehdä sellaisen taikinan etukäteen. Vaivaa yön yli ja anna maustua jääkaapissa aamuun asti. Teen tämän usein, jotta en tuhlaa aikaa taikinan tekemiseen aamulla. Ja heti aamulla leipomaan herkullisia tuoksuvia "Aurinkoja" aamiaiseksi.

6. Lämmitä öljy. Sitä ei tarvitse kaataa paljon pannulle, jotta tuotteet eivät muutu liian rasvaisiksi. Uutta erää varten öljyä voidaan lisätä. Paista niitä keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi. Noin 5-7 minuuttia kummallakin puolella. Laita valmiit päälle paperipyyhkeitä tehdä lasista ylimääräistä öljyä.

7. Jaa valmis tuote isolla yhteinen ruokalaji tai laita jokainen lautasille. Tarjoile minkä kanssa kuka tahansa tykkää - smetana, hunaja, hillo. Ja joku rakastaa niitä ilman kaikkea, vain makean teen kanssa.

Tällaisiin tuotteisiin voidaan lisätä erilaisia ​​mausteita aromiksi, ne sopivat erityisen hyvin jauhettua paprikaa... Ja voit tehdä niitä tuoreilla yrteillä, mikä on myös erittäin hyvä vaihtoehto!

Samalla periaatteella ne ovat erittäin maukkaita lisättynä raastettua omenaa... Resepti on sama, lisää vain omenoita kesäkurpitsan sijaan. Jos omenankuori on kova, on parempi kuoria se, jotta se ei häiritse syödessämme valmiin ruoan. Ja jos se on pehmeää, niin se on hyvä, hiero sitä yhdessä kuoren kanssa.

Ja tässä on toinen erittäin mielenkiintoinen resepti, jonka mukaan niitä leivotaan Puolassa.

Jauhottomia kaalipannukakkuja kaalilla ja savusjuustolla

Me tarvitsemme:

• kaali - 0,7 kg
• juusto - 150 gr.
• munat - 2 kpl.
• paksu smetana - 3 rkl. lusikat
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Raasta kaali keskikokoisella raastimella, raasta sitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Heitä siivilä sisään niin, että kaikki vesi on lasia.

2. Kun vesi valuu ja kaali on jäähtynyt, lisää smetana ja munat.

3. Raasta juusto keskikokoisella raastimella. Kuka tahansa voidaan käyttää kovaa juustoa, mutta savustetut juustoletut ovat erittäin hyviä. Maista suolaa, lisää vain vähän tarvittaessa.

4. Esilämmitä paistinpannu kasviöljyllä. Paista työkappaleita siinä 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Laita talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy pääsee lasiin.

5. Asettele valmiita tavaroita suurelle yhteiselle lautaselle tai laita lautasille kaikille.

Näiden tuotteiden erikoisuus on, että ne paistetaan ilman jauhoja. Niissä ei ole kefiiriä eikä hiivaa. Perinteisesti niitä ei voi kutsua pannukakkuiksi!

Tässä on joitain erilaisia ​​​​reseptejä ja ideoita herkullinen aamiainen... Leipoa herkullisia pannukakkuja ja syö terveydellesi!

Hyvää ruokahalua!

Päivän tai pari jääkaapissa seisonut kefiiri alkaa hapan, käymään, sitä ei enää kukaan halua juoda. Kaataa? No minä en! Teemme reheviä hiivapannukakkuja kefirillä; Plyushkinilla on myös resepti valokuvalla tähän tapaukseen. Tarkistettu toistuvasti: mitä hapan kefir, sitä nopeampi taikina käy, ja pannukakut ovat upeampia. Sitä ei todellakaan kannata säilyttää viikkoa, se alkaa maistua katkeralta ja kaksi tai kolme päivää on mitä tarvitset. Tein hiivapannukakkuja kefirillä kuivalla, aktiivihiivalla ja tuoreella, "elävällä" - ei ole mitään eroa, käytä mitä sinulla on.

Ainekset:

• kefiiri 1% kaksi tai kolme päivää - 0,5 litraa;
• vesi - 4 rkl. l;
• aktiivinen kuivahiiva (nopeavaikutteinen) - 1,5 tl. tai 15 g tuoretta;
• munat - 2 kpl;
• vehnäjauho - 480 g;
• rakesokeri - 3 rkl. l (maun mukaan);
• hieno suola - 1/3 tl;
• kasvis puhdistettu öljy-paistamiseen.

Valmistautuminen

Tällä kertaa tein pannukakkuja päälle nopeavaikutteinen hiiva... Heille sinun ei tarvitse laittaa taikinaa, on suositeltavaa sekoittaa jauhojen kanssa ja lisätä nesteitä. Mutta tarkistan aina kuinka hiiva käyttäytyy, jotta jos jokin menee pieleen, niin katsotaan kunnes lisään paljon jauhoja. Sekoitan hiivan ja lusikallisen sokeria. Suolaa ei vielä tarvita.

Kaataa sisään lämmintä vettä, vähän, 4 rkl. lusikat. Kaadan 3 rkl. ruokalusikallista jauhoja, ilman liukulevyä. Pidän puhujasta pannukakku taikina... Peitä, laita lämpöön 10-15 minuutiksi.

Älä odota kuplien ilmestymistä tai taikinan kohoamista. Huomaa vain pienet ilmakuplat taikinassa - se tarkoittaa, että hiiva on jo alkanut toimia, voimme valmistaa taikinan. Lämmitän kefirin niin, että se on miellyttävän mukavan lämpöinen, hieman huoneenlämpöisempi. Kaadan sen hiivamuussiin.

Rikon siellä kaksi munaa, lisää loput sokerit, suola ja jauhot. Ensin puolet reseptissä ilmoitetusta määrästä. sekoitan sitä. Sitten kaadan osiin niin paljon kuin on tarpeen. Joskus se kestää enemmän kuin tällä kertaa, joskus vähemmän. Mutta ero on pieni, 40-50 grammaa. Riippuu jauhojen laadusta ja kefirin paksuudesta, kananmunien koosta. Joten en voi kirjoittaa mittasuhteita grammoittain.

Tein erityisesti valokuvan, jotta näet, miltä kefirin hiivapannukakkujen taikina näyttää. Homogeeninen, viskoosi, melko paksu, mutta ei putoa lusikasta kokkarina.

Peitän sen tiukasti kannella. Laitoin sen uuniin sammutettuna, lämpötila on 40 astetta, ei korkeampi. Tässä lämpötilassa taikina nousee nopeasti, kohoaa 40-45 minuutissa. Se kaksinkertaistuu - tämä riittää, muuten se peroksidia.

Olet ehkä huomannut, että jotkut hiivapannukakut ovat muodoltaan tasaisia, pyöreitä, kun taas toiset ovat kuin pitkänomaisia ​​soikioita. Ne ovat niin erilaisia, koska laitat ne pannulle paistamisen aikana. Jos käännät lusikkaa nenä alaspäin, taikina liukuu kokkarina eikä leviä pannulle. Tai se leviää, mutta tasaisesti, pannukakut pyöristyvät. Jos pidät lusikkaa paistinpannun päällä tavalliseen tapaan, aivan kuten pidät sitä syödessäsi keittoa, pannukakut ovat pitkänomaisia, soikeita. Kaada päälle öljyä sen verran, että vuoan pohja peittyy vähintään senttimetrin verran; rasvan puutteessa pannukakut ovat kuivia ja huonosti paistuneita. Taikinaa sekoittamatta, keräämme reunasta tarpeen mukaan, laita se kuumaan öljyyn. Paista kaksi minuuttia keskilämmöllä. Reunoille ilmestyi reikiä, myös yläosa tulee täynnä reikiä - on aika kiemurilla lastalla tai haarukalla ja kääntää se ympäri.

Toinen puoli paistuu nopeammin. Noin minuutissa, ehkä hieman kauemmin, pannukakut ruskistuvat. Poista rasva lautaselle tai lautasliinalle. Lisää öljy, kuumenna 15-20 sekuntia, levitä seuraava annos.

Jos et laita pannukakkulautasta heti pöydälle, peitä ne, jäähtyvät nopeasti. Tai paista kahdessa pannussa nopeuttaaksesi toimintaa.

Onko sinulla jo ruokahalu? Sitten kiireesti keittiöön! Otamme tuotteet pois ja valmistamme herkullisia hiivapannukakkuja kefirillä, sinulla on resepti, kuvaraportti liitteenä. Ja jos liität omasi kommentteihin, olen erittäin kiitollinen. Onnistuneet pannukakut ja Hyvää ruokahalua! Sinun Plyushkin.

Jos kypsennät pannukakkuja tuore hiiva, muussaa ne lusikallisella sokerilla, kaada vesi, lisää jauhot (määrä reseptin mukainen). Anna seistä 20-25 minuuttia ja valmista taikina.

Kaada tavallinen kuivahiiva (ei nopeavaikutteinen) lämpimällä vedellä, lisää lusikallinen sokeria ja ripottele pinnalle jauhoja (1-2 ruokalusikallista). Anna seistä 10-15 minuuttia. Lisää sitten mitä tarvitset, valmista taikina ja anna sen kohota.

Voit lisätä ohuita omenaviipaleita, tuoreita tai pakastemarjoja, rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai luumuja tähän hiivakefiiripannukakkureseptiin.

Hiivataikinaa ei sekoita. Sinun on poimittava seinien läheltä, uistelemalla ruokalusikalla ja laitettava pannulle, jossa on hyvin kuumennettu öljy, jättäen kakkujen väliin.

Sinun ei tarvitse tehdä makeita pannukakkuja. Voit vähentää sokerin määrän 1,5 ruokalusikalliseen ja lisätä taikinaan kinkkua, juustoa, yrttejä. Nämä pannukakut maistuvat kuumilta voileipiltä tai hampurilaisilta.