Muistellaan kylmiä vitamiinivapaita kuukausia ahkerat kotiäidit kauden aikana he ovat aktiivisesti mukana valmisteluissa monipuolistaakseen tylsää talvinen menu. Ja munakoison peittaus on todennäköisesti toisella sijalla, heti kurkkutarvikkeiden jälkeen. Lisäksi säilöntäreseptejä sinisistä löytyy runsaasti, vaativimpaankin makuun löytyy jotain sopivaa. Lajitelma - mausteinen, mausteinen, täytetty munakoiso- ilahduttaa sinua aina koko talven.

Kuiva suurlähettiläs

Eniten yksinkertainen suolaus munakoisoa talveksi voidaan tuottaa vain suolalla. Mutta se on maukkaampaa, jos sitä täydennetään vihreillä. Tilliä ja rakuunaa pidetään ihanteellisena tälle vihannekselle. Mitä enemmän yrttejä otat, sitä maukkaampi alkupala on. Sinun ei kuitenkaan tarvitse olla liian innokas: vihreitä saa olla enintään puolet munakoison massasta.

Jokainen vihannes leikataan noin kaksi kolmasosaa pituudesta, leikkaus ripottelee runsaasti suolaa. "Siniset" taitetaan säiliöön; jokainen rivi taas suolataan ja maustetaan hienonnetuilla yrteillä. Muutamaa päivää myöhemmin, kun vihannes vapauttaa tarpeeksi mehua, työkappaletta painetaan. Hän pysyy lämpimänä viikon ajan; sen jälkeen kun se on siirretty kylmään, josta se syödään tarpeen mukaan.

Suolavesimenetelmä

Tutumpi resepti munakoison suolaamiseen, jossa käytetään suolavettä. Voit käyttää myös kokonaisia ​​vihanneksia, mutta palat nopeuttavat prosessia. Tilliä sisältävää rakuunaa voidaan täydentää piparjuurella ja basilikalla; mausteet laitetaan paloihin ja kerrokset ripottelevat kevyesti neilikkaa ja suolavettä. Jälkimmäinen valmistetaan nopeudella kaksi täyttä lusikkaa litraa vettä kohti ja kaadetaan kylmänä. Vihannekset "kypsyvät" noin kuukauden, ja taas on parempi pitää ne viileässä.

Suolattu munakoiso valkosipulilla

Tämä resepti on suosituin säilytyksen ystävien keskuudessa. Nopea, halpa, mausteinen ja uskomattoman maukas. Ensin "siniset" ilman varsia valkaistaan, jolloin ne upotetaan kiehuvaan suolaveteen seitsemäksi minuutiksi. Sitten ne lävistetään useissa paikoissa haarukalla ja asetetaan ahdistuksen alle yöksi ylimääräisen nesteen puristamiseksi. Seuraavana päivänä suolavesi keitetään. Hänelle kaadetaan 2-2,5 ruokalusikallista karkeaa suolaa jokaiseen litraan vettä. Vihannekset leikataan niin, että muodostuu "tasku". Siinä on hienonnettua valkosipulia. Sivuttain leikatut "siniset" taitetaan kattilaan, kaadetaan lämpimällä, mutta ei kuumalla suolavedellä ja painetaan alas kuormalla. Kymmenen päivää - ja herkku on valmis. Jos munakoisot aiotaan suolata talveksi purkkeihin, ne pakataan määritetyn ajan jälkeen astioihin, steriloidaan kolmanneksen tunnin ajan ja kierretään.

Täytetyt munakoisot

Tavallinen niin sanotusti primitiivinen munakoison suolaus ei ole kaikille kiinnostavaa. Mutta suolaisilla lisäyksillä ne houkuttelevat kaikkia. Ensimmäinen vaihe on jo kuvattu valkaisu, jota seuraa painaminen. Tällä kertaa sortoa tulee asettaa lyhyeksi ajaksi, kunnes muut ainekset ovat valmiita.

Toinen vaihe on leikata sipuli puolirenkaiksi ja hautua. Heti kun siitä tulee läpikuultava, siihen kaadetaan ohut olki porkkanaa (voit myös hieroa sitä). Monet myös lisäävät juuripersilja. Pehmeiksi paistetut kasvikset maustetaan suolalla ja hienonnetulla persiljalla ja sekoitetaan.

Kolmas vaihe on täyttö. Toimenpide on samanlainen kuin se tehtiin valkosipulin kanssa, vain sinun täytyy laittaa lisää täytettä leikkauksiin. Jotta se ei putoa, munakoisot sidotaan langalla, minkä jälkeen ne pakataan tiukasti lasisylintereihin. Kaksi päivää myöhemmin ne kaadetaan kalsinoidulla, suolatulla ja hieman jäähdytetyllä kasviöljyllä - ja säilytetään viileässä paikassa.

Georgian munakoiso

Sen suolaaminen on kaikkialla maailmassa suosittua kenties jokaisen tämän vihanneksen tuntevan maan kulinaarissa. Yksi terävimmistä voidaan perustellusti pitää Georgian välipala. Sen valmistusprosessi on hieman hankala, mutta talvella sekä sinä että perheesi olette iloisia siitä, että emäntä ei ollut liian laiska. Pestyt munakoisot puolitetaan pituussuunnassa, suolataan hyvin ja jätetään leikkaamaan pariksi tunniksi, jotta kosteus vapautuu lasista.

Sitten puolikkaat paistetaan hyvin (tietysti kasviöljyssä: voi ei sovellu purkitukseen). Sinisten jäähtyessä kaksi makeaa paksuseinäistä punaista paprikaa, yksi karvas ja pää valkosipulia laitetaan lihamyllyn tai kombinaatin läpi. Massa sekoitetaan lisäyksen kanssa viinietikka. Se lisätään maun mukaan, noin 2-3 ruokalusikallista tarvitaan. Munakoisot levitetään seoksella tasaiseksi kerrokseksi leikkauskohtaa pitkin ja kerrokset taitetaan purkkiin. Litran säiliö steriloidaan puoli tuntia, kääritään rullalle ja kääritään lämpimään veteen, kunnes se jäähtyy.

Azerbaidžanissa

Toisessa osassa vuoria heillä on oma mielipiteensä siitä, mitä munakoison suolauksen tulisi olla. Azerbaidžanissa he pitävät enemmän mausteisesta ja myös mausteinen variantti. Kymmenen keskikokoista hedelmää eroon pyrstöstä ja leikkaa lähes siihen paikkaan, josta varsi kasvaa. Munakoisoja keitetään noin viisi minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, jäähdytyksen ja puristamisen jälkeen niistä poistetaan siemenet. Täytettä varten tilli, korianteri, persilja, minttu hienonnetaan - mielivaltaisessa suhteessa. Lisäksi hierotaan iso porkkana ja puristetaan läpi yksi tai kaksi valkosipulia. Täällä kaadetaan myös paloja hienoksi leikattuja kuumaa ja makeaa paprikaa, joissa on sellerivarsi. Kaikki tämä suolataan ja pippuroitetaan, täytetään "veneisiin", jotka on täytetty puolitoista lasillisella punaviinietikkaa, laimennettuna puoliksi vedellä. Kolmen päivän suolauksen jälkeen munakoisot asetetaan purkkeihin ja laitetaan jääkaappiin.

Moldovan ehdotus

Moldaviassa on kastike nimeltä "muji". Se on nätti mausteinen mauste joiden kanssa he syövät kalaa, vihanneksia ja lihaa. Ja kastikkeen kanssa suolataan munakoisoa, ja siitä pienet siniset saavat aivan herkullisen maun. On toivottavaa poimia vihanneksia suuria, mutta ilman karkeita siemeniä sisällä.

Kolme kiloa munakoisoa leikataan paksuiksi ympyröiksi ja valkaistaan. Sitten suuret niput tilliä ja persiljaa hienonnetaan. Jokainen nippu on niin suuri, että voit hädin tuskin kietoa sormiasi sen ympärille. Nyt on Mujayn vuoro: kaksi valkosipulin päätä kuoritaan ja murskataan, suolataan reilusti (kaksi ruokalusikallista päällä) ja sekoitetaan keskeneräiseen lasiin kasviöljy(millilitraa 150).

Kuivat purkit täytetään kerroksittain: munakoiso - mudgey - vihreät. Kaulat sidotaan sideharsolla ja säiliöt poistetaan pimeässä ja lämpimässä 2-3 päivän ajan. Kun näyte tyydyttää sinua, suolattuja munakoisoja sisältäviä astioita steriloidaan 20 minuuttia, tukkeutuu ja kääritään ylösalaisin. Moldavalaisen munakoison kehruumenetelmän edullinen piirre on, että niitä säilytetään yksinkertaisesti ruokakomero hyllyllä ilman, että maku- ja laatuhaittaa.

Sininen + karpalo

Venäläiset kotiäidit osaavat myös sulkea munakoisot epätavallisesti ja tyylikkäästi talveksi. Suolaus purkkeihin käyttäen liotettuja karpaloita- Tämä on resepti, joka voittaa kaikki maun ennätykset. Kilosta munakoisoa menee 300-400 grammaa marjoja. Pääainesosa pestään, mutta ei valkaista tällä kertaa. Se tulee leikata yhtä suureksi osaksi. Tärkeintä tässä on, että silmä ei petä meitä: isommat tihkuvat pidempään, mikä pilaa kokonaisvaikutelman.

Tulevan välipalan säiliö steriloidaan, munakoisoviipaleet asetetaan siihen ja karpalot kaadetaan tasaisesti. Suolavettä varten lämmitetään puolitoista litraa vettä. Kaksi ruokalusikallista suolaa liukenee siihen; keittämisen jälkeen kaadetaan kolme ruokalusikallista hienonnettua tilliä ja pannua kypsytetään hiljaisella tulella noin viisi minuuttia. Kun suolavesi jäähtyy hieman, säiliöt täytetään sillä, suljetaan välittömästi ja piilotetaan ylösalaisin peiton alle. Säilytä työkappale viileässä paikassa. Mutta kun avaat ensimmäisen purkin, löydät heti kellarista vapaan paikan tällaiselle ihanalle välipalalle.

Lopuksi muistutamme, että ruoanlaitto on enemmän taidetta kuin käsityötä. Joten mitä tahansa reseptiä voidaan muokata ja täydentää, jolloin saadaan vielä upeampi lopputulos kuin mitä alkuperäinen resepti lupasi. Uskalla ja fantasioi!

Loistava alkupala, joka sopii sekä arkeen että arkeen juhlapöytä. Kuinka suolata munakoisoa? Neuvostoliiton maa jakaa lukijoidensa kanssa useita munakoisojen suolausreseptejä.

Valkosipulilla täytetty suolattu munakoiso

Tässä on yksi eniten yksinkertaisia ​​reseptejä suolattu munakoiso. Niiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• munakoiso
• valkosipulinkynsiä munakoisojen määrän mukaan
• 1 litra vettä
• 70 g suolaa

Vettä ja suolaa voi ottaa enemmän tai vähemmän suolaveteen munakoisojen lukumäärästä riippuen, tärkeintä on pitää mittasuhteet. Peittaukseen on parasta ottaa pieniä, suunnilleen samankokoisia munakoisoja.

Laitoimme pestyt munakoisot kattilaan kiehuvaan veteen ja keitämme noin kymmenen minuuttia. On erittäin tärkeää olla ylikypsentämättä: munakoisojen tulee pehmetä, mutta niillä ei ole aikaa kiehua. Valuta vesi ja jäähdytä munakoiso. Leikkaa valkosipuli ohut olki. Leikkaa munakoisoon pieniä viiltoja ja laita niihin valkosipuli.

Valmista suolavesi: Liuota suola veteen, kiehauta suolaliuos ja jäähdytä. Laita munakoiso sisään emalitavarat, kaada jäähdytettyä suolavettä, laita sortoa päälle. Laitamme astiat jääkaappiin, odotamme viikon. Ennen tarjoilua leikkaa suolattu munakoiso viipaleiksi.

Suolattu munakoiso vihanneksilla täytettynä

Ennen suolaamista voit täyttää munakoisot vihanneksilla - näin alkupalasta tulee sekä tyydyttävämpi että maukkaampi. Täytetyn suolaisen munakoison valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• munakoiso - 5-6 kpl.
• paprika - 500 g
• porkkanat - 500 g
• sipuli - 500 g
• valkosipulin pää
• persiljaa ja selleriä
• suolaa ja pippuria

Suolaveteen

• 1 litra vettä
• 2 rkl. l. suola

Pese munakoiso ja poista kannat. Jokaiseen munakoisoon tehdään syvä pituussuuntainen viilto. Laitamme kattilan vettä tuleen, kiehauta, laita munakoiso ja keitä seitsemän minuuttia. Sitten siirrämme munakoisot leveään astiaan, peitä leikkuulauta ja nostaa sorron päälle. Jätä vähintään tunti.

Sillä välin valmistaudumme vihannesten täyte. Kuori ja raasta porkkanat karkea raastin. Leikkaamme kuoritun sipulin puolirenkaiksi ja siemenistä kuoritun pippurin nauhoiksi. Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan tai puristetaan puristimen läpi. Pese persilja ja selleri ja pilko karkeaksi. Laitamme vihannekset kulhoon, lisäämme vihreitä, suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita.

Laitoimme täytteen munakoison leikkauskohtaan, puristamme lusikalla munakoison täytteeksi. Jotta täyte ei putoa, voit sitoa munakoison langalla. Laitamme täytetyt munakoisot lasiin, keraamiseen tai muovinen säilytysastia suolaamista varten. Suolaliuoksen valmistamiseksi liuotetaan suola kylmään veteen. keitetty vesi, kaada munakoisot suolavedellä. Kun olet peitetty laudalla, laita sorron päälle ja aseta se lämpöön noin kahdeksi viikoksi ja laita sitten kellariin tai jääkaappiin.

marinoitua munakoisoa

Jos tavallisessa suolavedessä keitetty suolattu munakoiso ei miellytä, voit tehdä sen marinoitua munakoisoa suolavedessä lisäämällä etikkaa. Varaa ruoanlaittoa varten tällaisilla tuotteilla:

• munakoiso - 10 kg
• porkkanat - 8 kg
• sipuli - 1 kg
• palsternakka - 400 g
• persiljajuuri - 200 g
• sellerijuuri - 200 g
• kuuma punainen paprika - maun mukaan

Suolaveteen

• vesi - 6 l
• karkea suola - 300 g
• 6% etikkaa - 300 ml
• sokeri - 50 g

Käymistä varten on parasta ottaa kypsiä munakoisoja, jotka eivät ole liian suuria. Pese munakoiso, leikkaa kanta pois ja liota 2-3 tuntia kylmässä suolavedessä kitkeryyden poistamiseksi. Huuhtele sitten kylmällä vedellä.

Silppua porkkanat ja palsternakka ja paista kevyesti. Hienonna persilja ja sellerin juuret hienoksi. Puhdistamme sipulin ja hienonnamme renkaat. Sekoita kaikki vihannekset. Viipaloi munakoiso pituussuunnassa ja täytä kasvis seos, voit sitoa sen langalla, jotta munakoiso ei hajoa.

Valmistelen suolavettä. Laitamme munakoison pystysuoraan sopivaan astiaan ja täytämme suolavedellä. Neljästä viiteen päivää käymisen alkamisen jälkeen ne voidaan siirtää kellariin. Puolentoista kuukauden kuluttua voit ottaa ensimmäisen näytteen.

Nauti ateriastasi!

Marinoitu munakoiso.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia
• 3-5 laakerinlehteä
• 10-15 mustapippuria

Marinadiin:

• 1,5 litraa vettä
• 50 g sokeria
• 60 g suolaa
• 200 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoisojen varret irti, puhkaise useista kohdista. Kasta kiehuvaan suolaveteen (20 g suolaa 1 litraa vettä kohden) ja vaahdota 2-3 minuuttia, poista sitten ja purista paineen alaisena. Laita mausteet ja valkosipulinkynnet steriloitujen purkkien pohjalle. Täytä purkki tiukasti munakoisolla. Marinadia varten kiehauta vesi suolalla ja sokerilla, kaada etikka. Kun se kiehuu, poista se lämmöltä. Kaada kuuma marinadi munakoison päälle. Steriloi 1 litran purkkeja 20 minuuttia. Sitten rullaa ja käännä. Kääri purkit tämän reseptin mukaan marinoituihin munakoisoihin, kunnes ne jäähtyvät.

Marinoitu munakoiso paprikalla.

Ainekset:

• 2,5 kg munakoisoa
• 100 g punaista paprikaa
• 30 g tuoretta kuumaa pippuria
• 50 g valkosipulia
• 100 ml 9 % etikkaa

suolavettä varten:

• 1 litra vettä
• 30 g suolaa

Keittomenetelmä:

Ennen munakoison peittausta talveksi, paprika tulee leikata paloiksi tuliset paprikat- renkaat, valkosipuli - viipaleita. Poista munakoisosta kanta. AT iso kattila kaada vesi, lisää suola (100 g suolaa 1,5 litraa vettä kohti), kiehauta. Laske munakoisot pienissä erissä kiehuvaan veteen ja keitä pehmeiksi (10-15 minuuttia koosta riippuen). Kaada etikka purkkien pohjalle, laita vähän valkosipulia ja pippuria. Aseta munakoisot tiukasti päälle, ripottele päälle valkosipulia, kuumaa ja paprikaa. Valmista suolavesi erikseen liuottamalla suola kiehuvaan veteen. Kun purkit ovat täynnä, kaada suolavesi vihannesten päälle. Peitä purkit kannella ja steriloi: 1 litra - 10 minuuttia, 2 litraa - 20 minuuttia, 3 litraa - 30 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

VAIHE #9
VAIHE #10

VAIHE #11
VAIHE #12

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 50 g persiljaa ja korianteria
• 30 g valkosipulia
• 15 g suolaa
• 20 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tämän herkullisen takia nopea resepti marinoitua munakoisoa vihanneksissa, sinun on poistettava varsi, tehtävä pitkä sivuviilto taskun muodossa. Upota munakoisot kiehuvaan suolaveteen (30 g suolaa 1 litrassa vettä) 3-5 minuutiksi. Poista sitten ja purista paineen alaisena poistaaksesi katkeruuden. Jauha vihreät ja valkosipuli, sekoita suolaan. Täytä munakoisot seoksella, laita tiiviisti steriloituihin purkkeihin, kaada suolaveden päälle, kaada etikka. Peitä purkit kannella ja steriloi: 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min. Sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 150 g vihreitä (selleri, persilja, tilli)
• 100 g sipulia
• 40 g valkosipulia

Marinadiin:

• 1,8 litraa vettä
• 60 g suolaa
• 200 ml 9 % etikkaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 3-4 mustapippuria

Keittomenetelmä:

Munakoisojen suolaamiseksi talveksi tämän reseptin mukaan sinun on poistettava varsi vihanneksista, blanšoitava kiehuvassa suolavedessä 5 minuuttia. Purista sitten paineen alaisena vapauttaaksesi katkeruuden. Hienonna vihreät ja sipuli hienoksi, lisää puristimen läpi kuljetettu valkosipuli. Tee jokaiseen munakoisoon pituussuunnassa viilto, laita täytettä sisään. Marinadia varten kiehauta vesi suolalla ja mausteilla, kaada etikka, poista lämmöltä. Kaada munakoisot kuumalla marinadilla ja laita sorron alle 2-3 päivää. Siirrä sitten steriloituihin purkkeihin. Kuumenna neste, jossa munakoisot käytettiin, kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Steriloi 1 litran purkit 15-20 minuuttia. Sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Alla on kuvia marinoiduista munakoisoista, jotka on valmistettu näiden reseptien mukaan:

Suolattu munakoiso sellerin kanssa.

Ainekset:

• 5 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia
• 10 g suolaa
• laakerinlehti
• sellerin vihreitä

suolavettä varten:

• 1 litra vettä
• 70 g suolaa

Keittomenetelmä:

Ennen munakoison suolaamista poista vihanneksista varret, tee jokaiseen syvä viilto ja ryöstä suolalla maustetussa vedessä (60 g suolaa 1 litrassa vettä) useita minuutteja. Laita sitten sorron alle lasiveteen. Jauha valkosipuli suolalla, täytä munakoiso. Laita laakerinlehti, hieman sellerinvihanneksia suolausastian pohjalle, laita munakoisot päälle ja peitä lopuilla vihreillä. Kiehauta suolavettä varten vesi ja anna jäähtyä. Kaada kylmä suolavesi munakoisojen päälle niin, että se peittää kasvikset kokonaan. Peitä astia kannella ja jätä huonelämpötila 5 päivän ajan. Järjestä sitten uudelleen jääkaappiin. Ennen käyttöä leikkaa munakoiso viipaleiksi ja mausta kasviöljyllä.

Suolattu munakoiso valkosipulilla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia

suolavettä varten:

• 1 litra vettä
• 50 g suolaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 3-4 hernettä maustepippuria

Keittomenetelmä:

Tätä kotitekoista talvivalmistelua varten pienissä munakoisoissa sinun on tehtävä syvä viilto taskun muodossa. Laita vihannekset leveään kattilaan, kaada kiehuvaan veteen, lisää suolaa (50 g suolaa 1 litraa vettä kohden) ja keitä munakoisoja suolavedessä 3-5 minuuttia. Poista sitten ja purista paineen alla. Hienonna valkosipuli hienoksi, täytä munakoiso. Pakkaa vihannekset tiiviisti kulhoon. Valmista suolaliuos lisäämällä suolaa ja mausteita veteen, kiehauta, siivilöi. Kaada munakoisot lämpimällä suolavedellä, aseta sorto. Anna olla huoneenlämmössä 3-4 päivää. Säilytä tämän reseptin mukaan valmistettu suolattu munakoiso viileässä paikassa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 70-100 g tilliä ja persiljaa
• 30-40 g suolaa

Keittomenetelmä:

Ennen munakoisojen suolaamista talveksi ne on pestävä perusteellisesti, 10-12 puhkaisua vartaalla eri paikoissa. Upota suolaveteen (1 ruokalusikallinen litraa vettä kohti) 30 minuutiksi. Huuhtele sitten ja anna veden valua. Hienonna vihreät hienoksi. Laita munakoisot astiaan, ripottele yrteillä, suolalla ja tiivistä niin, että neste erottuu. Asenna sorto. Anna vaikuttaa 5-7 päivää huoneenlämmössä. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 200 g porkkanaa
• 50 g persiljajuurta
• 50 g sipulia
• 20 g valkosipulia
• 15 g persiljaa
• muutama sellerin oksa

suolavettä varten:

• 500 ml vettä
• 20 g suolaa

Keittomenetelmä:

Tee pieniin munakoisoihin syvä viilto taskun muodossa. Kiehauta 1 litra vettä, lisää 30 g suolaa. Upota munakoisot kiehuvaan suolaveteen, raasta 5 minuuttia. Poista sitten ja purista paineen alla. Hienonna porkkana, persiljajuuri, sipuli ja persilja hienoksi. Täytä munakoisot saadulla seoksella, sido sellerin oksilla, laita tiiviisti astiaan, ripottele hienonnetulla valkosipulilla. Kiehauta suolavettä varten vesi ja suola, jäähdytä. Kaada munakoisot lämpimällä suolavedellä, aseta sortaminen päälle. Tämän reseptin mukaan talveksi valmistetut suolatut munakoisot jätetään huoneenlämpöön 5-7 päiväksi. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Munakoisokielet tomaatti-kasvistäytteessä.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 2 kg tomaatteja
• 1 kg sipulia
• 400 g paprikaa
• 300 g porkkanaa
• 30 g suolaa
• kasviöljy paistamista varten

Keittomenetelmä:

Munakoison säilyttämiseksi tämän reseptin mukaan vihannekset on kuorittava, leikattava pituussuunnassa kielillä, liotettava suolavedessä 40 minuuttia. Jauha loput vihannekset tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi, laita massa tuleen ja keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Huuhtele munakoiso, kuivaa, paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita sitten purkkeihin, vaihtamalla haudutettuja vihanneksia. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 15 minuuttia, 1 l - 25 minuuttia. Kääri rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Säilyke mausteinen munakoiso.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 70 g persiljaa ja tilliä
• 250 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 15 g valkosipulia
• 30 g suolaa
• 10 g sokeria
• 5-8 g jauhettua puna- ja mustapippuria

Keittomenetelmä:

Pese munakoiso huolellisesti, leikkaa ympyröiksi ja liota suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuuttia. Huuhtele, kuivaa ja paista kasviöljyssä. Älä kaada öljyä ulos. Hienonna valkosipuli, sekoita suolan, sokerin, etikan ja jauhetun pippurin kanssa. Voitele munakoisot tuloksena saadulla seoksella ja laita steriloituihin purkkeihin ja siirrä ne vihreillä. Kuumenna loput öljystä kiehuvaksi, kaada varovasti purkkeihin, steriloi 10-15 minuuttia (aika on ilmoitettu 0,5 litran purkeille).

Kuten kuvassa näkyy, tämän reseptin mukaiset purkitetut munakoisot on käärittävä, käännettävä ja käärittävä, kunnes ne ovat jäähtyneet:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 3 kg tomaatteja
• 1 kg paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 30-50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 80-100 g suolaa
• 200-300 g sokeria
• 200 ml kasviöljyä
• 50 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tätä reseptiä varten purkitettu salaatti talveksi munakoiso tulee leikata pyöreiksi tai puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi, joiden paksuus on 1 cm, suolaa, anna seistä 20 minuuttia ja purista sitten. Jauha loput vihannekset tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri, kasviöljy, kiehauta, keitä 15 minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Laita munakoiso kiehuvaan massaan, keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg tomaatteja
• 2 kg munakoisoa
• 2 kg paprikaa
• 1 kg sipulia
• 200 g porkkanaa
• 50 g valkosipulia
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 200 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 100 g suolaa
• 100-150 g sokeria
• 5 g jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoiso puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi, paprika ja sipuli puolirenkaiksi. Jauha tomaatit, kuumat paprikat ja porkkanat tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi, laita kattilaan, kiehauta, lisää öljyä. Laita hienonnettu paprika, sipuli ja munakoiso vihannesten joukkoon, hauduta 30 minuuttia. Lisää suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, hienonnettu valkosipuli, hauduta vielä 5-7 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, kiehauta ja poista lämmöltä. Asettele kuuma munakoisosalaatti, purkitettu tämän reseptin mukaan, valmiisiin purkkeihin, kääri, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

Kuullota munakoisoa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaatteja
• 350 g paprikaa
• 300 g porkkanaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• 20 g sokeria
• valkosipulia ja persiljaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tässä talvisäilytysreseptissä munakoisot on pestävä perusteellisesti, leikattava kuutioiksi, liotettava suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuutin ajan. Purista sitten katkeruuden poistamiseksi. Leikkaa tomaatit ja paprika suuriksi kuutioiksi, raasta porkkanat. Laita valmistetut vihannekset kattilaan, kaada öljy, hauduta 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää valkosipuli, yrtit, suola, sokeri, hauduta vielä 10 minuuttia. Kaada kuuma massa steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Paistettu munakoiso "Antelias puutarha".

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g kesäkurpitsaa
• 500 g porkkanaa
• 500 g sipulia
• 70 g valkosipulia
• 1 l tomaattimehua
• 100 ml kasviöljyä
• 50 ml 9 % etikkaa
• 50-75 g sokeria
• 30 g suolaa
• jauhettua mustapippuria ja kuumaa pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa, porkkana ja sipuli kuutioiksi, paista öljyssä. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi, kaada kattilaan vihannesten kanssa. Lisää hienonnettu valkosipuli, etikka, sokeri, suola, hienonnettu pippuri, hauduta 30-40 minuuttia. Tämän reseptin mukaan valmistettu herkullinen marinoitu munakoiso tulee asettaa steriloituihin purkkeihin, kääriä rullalle, käännä ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 500 g paprikaa
• 500 g sipulia
• 50 g valkosipulia
• 500 ml tomaattimehua
• 30 g suolaa
• 75-100 g sokeria
• 100 ml kasviöljyä
• 20 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Jotta munakoisot voidaan suolata nopeasti ja maukkaasti tämän reseptin mukaan, sinun on leikattava vihannekset suuriksi kuutioiksi, pilkottava valkosipuli. Kytkeä tomaattimehu, valkosipuli, öljy, suola, sokeri ja etikka, kiehauta. Laita sipulit ja paprikat kiehuvaan tomaattimehuun, keitä 2-3 minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää sitten munakoiso, hauduta vielä 8-10 minuuttia. Asettele kuuma massa steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 1 kg paprikaa
• 200-300 g porkkanaa
• 50 g valkosipulia
• 1 litra tomaattimehua hedelmälihalla
• 150 ml kasviöljyä
• 35 ml 9 % etikkaa
• suolaa ja sokeria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Ennen kuin valmistat marinoitua munakoisoa, sinun on yhdistettävä tomaattimehu ja öljy, kiehuva. Leikkaa vihannekset haluamallasi tavalla. Laita munakoisot ja porkkanat kiehuvaan tomaattiin, keitä 10 minuuttia. Lisää paprika, keitä 10 minuuttia. Laita sitten hienonnettu valkosipuli, lisää suola, sokeri, etikka, hauduta 5-7 minuuttia. Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 100 g tuoretta kuumaa pippuria
• 700 ml vettä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• 150 g sokeria

Keittomenetelmä:

Munakoisojen suolaamiseksi tässä reseptissä kuvatulla tavalla ne on kuorittava, leikattava kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja kuuma paprika tehosekoittimessa. Yhdistä vesi, öljy, etikka, suola, sokeri, kiehauta. Laita munakoiso, pippuri ja valkosipuli kiehuvaan seokseen, keitä 20-30 minuuttia. Asettele kuuma salaatti purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Katso valokuvavalikoima "Marinoitu munakoiso talveksi" yllä esitettyihin resepteihin:

Munakoisosalaatti basilikalla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaatteja
• 40-50 g basilikaa
• 20 g valkosipulia
• 70 g hunajaa
• 10 g suolaa
• 60 ml 9 % etikkaa
• 100 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Ennen munakoisojen purkamista ne on pestävä perusteellisesti, leikattava noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, upotettava kiehuvaan suolaveteen (20 g suolaa 1 litraa vettä kohden) ja valkaistava 2-3 minuuttia. Laita se sitten siivilään, anna veden valua. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, laita paksuseinäisen astian pohjalle. Laita munakoisot niiden päälle, hauduta kannen alla 5-7 minuuttia. Lisää hunaja, suola, etikka, öljy, keitä 15 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu basilika ja valkosipuli, hauduta vielä 5 minuuttia. Asettele kiehuva massa steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Georgian säilötyt munakoisot.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 1 kg tomaatteja
• 200 g valkosipulia
• 1 nippu tillin vihreitä
• persiljaa ja korianteria
• 30 g suolaa
• 50 g sokeria
• 200 ml kasviöljyä
• 30 ml 9 % etikkaa
• 5-8 g suneli-humalaa
• 5-8 g jauhettua paprikaa

Keittomenetelmä:

Tämä on yksi parhaat reseptit munakoisoaihiot talveksi niille, jotka rakastavat Georgian keittiö. Munakoisot tulee leikata 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, upottaa suolaveteen 1 tunniksi, sitten puristaa ja paistaa molemmin puolin puolessa öljymäärästä. Laita tomaatit lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri, mausteet, loppu öljy, kiehauta. Keitä kastiketta 15 minuuttia, kaada sitten etikka, lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli, sekoita ja poista lämmöltä.

Kuten kuvassa näkyy, munakoisojen säilyttämiseksi tämän reseptin mukaisesti ne on asetettava valmistettuihin purkkeihin kaatamalla valmis kastike:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

Peitä purkit kannella ja steriloi 30-40 minuuttia (aika ilmoitettu 0,5 l:n purkeille). Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 150 g saksanpähkinöitä
• 50 g persiljaa ja korianteria
• 10 g tuoretta pippuria Chile
• 50 ml kasviöljyä
• 20 g suolaa
• 50 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoiso viipaleiksi, ripottele päälle suolaa, anna vaikuttaa 20 minuuttia, huuhtele ja purista. Hienonna valkosipuli, pähkinät, yrtit ja chilipaprikat tehosekoittimessa, lisää suola, etikka ja puolet öljystä. Paista munakoiso molemmin puolin jäljellä olevassa öljyssä. Joten säilytämme munakoisot talveksi tämän reseptin mukaan: tätä varten sinun on laitettava lusikallinen pähkinämassaa valmistettujen purkkien pohjalle. Levitä sitten kuuma munakoiso kerroksittain saksanpähkinäkastiketta. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 20 minuuttia, 1 l - 30 minuuttia. Kääri rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1-1,2 kg munakoisoa
• 400 g tomaatteja
• 300 g sipulia
• 30 g valkosipulia, 30 g persiljaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tällaista yksinkertaista munakoison valmistamista varten talveksi tomaatit on leikattava, laitettava kattilaan, lämmitettävä ja hierottava siivilän läpi. Keitä tomaattimassa puoliksi. Leikkaa munakoiso 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi, upota suolaveteen 20 minuutiksi (20 g suolaa 1 litrassa vettä). Kuivaa ja paista kuumassa öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, paista nopeasti. sekoita tomaatti, paistettua sipulia, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Lisää suola, kiehauta koko ajan sekoittaen. Laita vähän tomaattia steriloituihin purkkeihin ja laita sitten paistetut munakoisot päälle tomaatilla. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 20 minuuttia, 1 l - 30 minuuttia. Rullaa sitten munakoisoaihio ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaatteja
• 40 g sipulia
• 10 g valkosipulia
• 30 g vihreitä (persilja, selleri, tilli)
• 25 g sokeria
• 15-20 g suolaa
• 50 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Munakoison valmistamiseksi talveksi tämän reseptin mukaan vihannekset on pestävä perusteellisesti, leikattava noin 1 cm paksuisiksi ympyröiksi, suolattava ja jätettävä 20 minuutiksi. Huuhtele, purista ja paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita paistettu munakoiso steriloituihin purkkeihin. Kuori tomaatit, hienonna, laita kattilaan. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja yrtit, kiehauta. Lisää suola, sokeri, hauduta muutama minuutti. Kaada munakoisot kiehuvalla marinadilla. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 10 minuuttia, 1 l - 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Täältä näet valikoiman valokuvia säilykemunakoison resepteistä talveksi:

Paistettua munakoisoa pippurimarinadissa.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 500 g paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 70 ml 9 % etikkaa
• jauhettua kuumaa ja mustapippuria
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tätä reseptiä varten munakoisot on leikattava ympyröiksi, suolattava ja jätettävä 30 minuutiksi. Purista sitten ja paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Jauha paprika ja valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella, kaada joukkoon etikka. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita paistettu munakoisoseos kerroksittain steriloituihin purkkeihin, peitä kansilla. Steriloi 0,5 l:n purkit 20 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Munakoiso tomaateilla ja valkosipulilla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 1 kg tomaatteja
• 100 g valkosipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 10 ml 9 % etikkaa
• 5 g jauhettua mustapippuria
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tätä herkullista valmistusta varten munakoisoja tulee keittää kokonaisina suolavedessä (30 g suolaa litrassa vettä) 10-15 minuuttia. Ota sitten pois, jäähdytä, leikkaa ympyröiksi ja paista molemmin puolin. Pujota valkosipuli puristimen läpi, leikkaa tomaatit noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Kaada steriloituun litran tölkit kerros munakoisoa, ripottele jauhettua pippuria ja valkosipulia, peitä tomaattiviipaleilla, suolalla. Joten täytä purkit vuorotellen yläosaan tiivistäen kerrokset lusikalla. Kaada jokaiseen purkkiin jäljellä oleva paistoöljy ja 5 ml etikkaa. Peitä kannella, steriloi 25 minuuttia (aika ilmoitettu 1 litran purkeille). Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 150 ml 9 % etikkaa
• 150 ml kasviöljyä
• 10 g suolaa

Keittomenetelmä:

Pese munakoiso huolellisesti, leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, liota suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuuttia. Purista sitten, kuivaa, laita voideltuun uunipellille, ripottele öljyllä. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia, käännä toiselle puolelle ja paista vielä 10 minuuttia. Laita valkosipuli, bulgarialaiset ja kuumat paprikat lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimessa. Lisää etikka, suola ja jäljellä oleva kasviöljy. Lado munakoison ja pippurin seos steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkit 10-15 minuuttia. Sitten purkit, joissa on munakoisovalmisteita talveksi, on rullattava, käännettävä ja käärittävä, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 2,5 kg tomaatteja
• 1,5 kg paprikaa
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 50 g valkosipulia
• 200 g sokeria
• 60 g suolaa
• 250 ml 9 % etikkaa
• 250 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Herkullisen munakoisovalmisteen valmistamiseksi talveksi tomaatit, valkosipuli, paprika ja kuumat paprikat on vietävä lihamyllyn läpi. Lisää suola, sokeri, öljy, etikka, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Kuori munakoiso, leikkaa suuriksi kuutioiksi, ripottele päälle suolaa, jätä 20 minuuttia ja purista. Laita munakoiso tomaattimassaan, keitä 20 minuuttia.

Kuten kuvasta näkyy, kuuma aihio tämän reseptin mukaan talveksi valmistetusta munakoisosta sinun on hajotettava steriloituihin purkkeihin, rullattava, käännettävä ja käärittävä, kunnes ne jäähtyvät:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

Marinoitu munakoiso "Spark" hunajalla.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 1 kg punaista paprikaa
• 180-200 g valkosipulia
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 200 ml 9 % etikkaa
• 200 g hunajaa
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy

Keittomenetelmä:

Munakoisoaihion valmistamiseksi tämän reseptin mukaan, jota pidetään yhtenä herkullisimmista, vihannekset on pestävä perusteellisesti. Leikkaa sitten 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, liota suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuuttia. Purista sitten, kuivaa ja paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita valkosipuli, bulgarialaiset ja kuumat paprikat lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimessa, lisää hunaja, etikka ja suola. Sekoita huolellisesti, jotta hunaja liukenee. Lado munakoiso-pippuriseos steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkit 10-15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Korealaisilla porkkanoilla marinoitu munakoiso.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 500 g porkkanaa
• 300 g sipulia
• 120-150 g valkosipulia
• 100 ml kasviöljyä
• mausteet porkkanalle koreaksi

Marinadiin:

• 800 ml vettä
• 200 ml 9 % etikkaa
• 90 g suolaa
• 200 g sokeria

Keittomenetelmä:

Tämä on yksi parhaat aihiot munakoiso niille, jotka rakastavat Korealainen keittiö. Leikkaa munakoiso 0,8-1 cm paksuisiksi viipaleiksi, suola, jätä 20 minuutiksi. Huuhtele, kuivaa, laita uunipellille, ripottele puolet öljymäärästä ja paista uunissa 180 ° C: n lämpötilassa 10 minuuttia. Käännä sitten toiselle puolelle ja paista vielä 10 minuuttia. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat Korean porkkanat. Kuumenna jäljellä oleva öljy paistinpannussa, lisää mausteet, sekoita ja kaada porkkanoiden päälle. Lisää puristimen läpi kulkenut valkosipuli porkkanoihin, sekoita, jätä 15 minuutiksi. Laita munakoisot valmistettuihin purkkeihin, siirtämällä porkkanoita ja sipulia. Marinadia varten kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa, lisää etikka ja ota pois lämmöltä. Kaataa kuuma marinadi purkkeihin, peitä ne kannella ja steriloi: tölkit, joiden tilavuus on 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Keittomenetelmä:

Tämän reseptin mukaista herkullista valmistusta varten munakoisot on leikattava nauhoiksi, ripotella suolalla, jätettävä 20 minuutiksi ja huuhdeltava. Leikkaa paprika suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat Korealaiset vihannekset. Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset, lisää valkosipuli, suola, sokeri, etikka, kuljetetaan puristimen läpi, sekoita. Sytytä mausteita ja öljyä pari sekuntia kattilassa, kaada vihanneksiin, sekoita, anna seistä 2 tuntia, jotta mehu erottuu. Laita sitten keskilämmölle ja keitä 10 minuuttia. kuuma salaatti laita yhteen saadun marinadin kanssa steriloituihin purkkeihin, peitä kansilla. Steriloi 0,5 litran purkit 25-30 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Nämä reseptikuvat osoittavat, kuinka munakoisoa suolataan:

Säilyke mausteinen munakoiso

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 300 g porkkanaa
• 500 g paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 100 g persiljaa
• 1 litra vettä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 150 ml kasviöljyä
• 90 g suolaa
• 200 g sokeria

Keittomenetelmä:

Tämän yhden talven parhaista valmisteluista valmistaaksesi munakoisot on kuorittava ja hylkittävä, leikattava kuutioiksi, suolattava kevyesti, jätettävä 20 minuutiksi ja puristettava. Bulgarialainen paprika leikattu puolirenkaisiin, porkkanat - suuret oljet. Hienonna persilja, kuuma paprika ja valkosipuli hienoksi. Kiehauta vesi kattilassa, lisää öljy, suola, sokeri, etikka. Laita kaikki vihannekset, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Kaada massa steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri kunnes se jäähtyy.

Munakoisosalaatti omenamehulla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 400 g paprikaa
• 250 g sipulia
• 250 g porkkanaa
• 500 ml hapanta omenamehua
• 25 g valkosipulia
• 20 g suolaa
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

Tällaisen herkullisen talven valmistuksen valmistamiseksi munakoisot on leikattava 1–1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi, liotettava suolavedessä 20 minuuttia, sitten puristettava ja paistettava öljyssä molemmin puolin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ja paprika ohuiksi nauhoiksi, valkosipuli viipaleiksi. Paista vihanneksia öljyssä muutama minuutti, suola, kaada omena mehu ja hauduta 10-15 minuuttia. Laita munakoisot valmiisiin purkkeihin, kerrostele haudutettuja vihanneksia. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 15 minuuttia, 1 l - 20-25 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 400 g sipulia
• 500 g tomaatteja
• 150 ml kasviöljyä
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoiso kuutioiksi, suola, jätä 20 minuutiksi, purista ja paista kasviöljyssä. Lisää hienonnettu sipuli, paista 2 minuuttia sekoittaen. Laita sitten hienonnetut tomaatit, keitä 15 minuuttia. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. kuuma kotitekoinen steriloituihin purkkeihin levitettyä munakoisoa. Steriloi 0,5 litran purkit 15-20 minuuttia. Sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,7 kg munakoisoa
• 100 g valkosipulia
• 120 g tillin vihreitä
• 100 ml kasviöljyä

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 40 g suolaa
• 80 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tämä on yksi eniten herkullisia valmisteita munakoisosta, jossa vihannekset muistuttavat maultaan sieniä. Pienet munakoisot on leikattava. Yhdistä marinadin ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Kasta munakoiso pienissä erissä marinaadiin ja blanšista 3 minuuttia kiehumishetkestä. Valuta siivilä, anna nesteen valua. Hienonna valkosipuli ja tilli, yhdistä munakoisoon, kaada kasviöljyyn, sekoita. Laita massa steriloituihin purkkeihin, peitä kansi ja steriloi 0,5 litran purkkeja 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Monet kotiäidit ajattelevat, mitä muuta miellyttääkseen sukulaisiaan suojelemalla. Hieno vaihtoehto kylmä alkupala tulee sinistä, suolalla keitettynä. Sen koostumuksessa on monia vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä immuniteetin ylläpitämiseksi kylmänä vuodenaikana.

Kuinka sulkea munakoiso talveksi

Tämä pala - mahtava keino säästää talveksi monimutkainen hyödyllinen ja tarvittavat vitamiinit. Munakoison säilyke talveksi voidaan tehdä eri tavoilla: ne sietävät hyvin paitsi suolaamista, myös peittausta tai peittausta. On tärkeää tietää, että vuotavissa purkeissa säilytystä saa säilyttää enintään kuukauden, mutta jos säiliö steriloidaan ja suljetaan hermeettisesti, aika pitenee merkittävästi.

Kuinka valita sininen

Tällaiset vihannekset pitävät erittäin lämpimästä ja aurinkoisesta säästä, joten tärkein ja herkullisin sato sopii kesäkuukausille. On huomattava heti, että nämä hedelmät eivät sovellu suolaamiseen talveksi. Syksyiset on parempi säilyttää - niiden maku on jo kylläisempi, kypsempi ja tiheämpi. Jos aiot valmistaa suolattuja munakoisoja talveksi, valitse ne, joissa on tiheä elastinen kuori ilman vaurioita tai homeen merkkejä. Lisäksi on joitain muita merkkejä, joiden avulla voit tunnistaa peittaukseen sopivat vihannekset ennen niiden kypsentämistä:

• kiiltävä iho;
• varren pieni kukinto;
• raskas paino;
• hedelmä ponnahtaa, kun sitä painetaan.

Kuinka suolata munakoisoa

Tämä ruokalaji tunnetaan laajalti monissa venäläisissä perheissä. Tiedätkö kuinka suolata munakoisoa talveksi? Ruoan valmistusmenetelmät ovat yksinkertaisia, ja itse prosessi vie suhteellisen vähän aikaa. Oikea valmistelu vihannekset voivat antaa valmisateria suolattujen munakoisojen muodossa talveksi, sanoinkuvaamaton maku ja aromi. Toiminnot suoritetaan seuraavasti:

1. Vihannekset esipestään ja keitetään suolavedessä noin 5-10 minuuttia. Valmius voidaan määrittää lävistämällä yksi hedelmistä puutikulla: ne lävistetään helposti.
2. Poltetut blues jäähtyvät. Sen jälkeen ylimääräinen neste on puristettava niistä pois.
3. Hedelmät leikataan erilaisia ​​muotoja, se voi olla lautasia, mukeja, kuutioita tai vain raitoja.
4. Munakoison suolaus voidaan tehdä kuivana tai märkä tapa. Kuiva on suolaa sininen, mausta mausteilla ja sorro. He vaativat noin viikon. "Märkä" -vaihtoehto sisältää tuotteiden kaatamisen erityisellä suolaliuoksella.

Reseptit munakoisolla talveksi

Monille ihmisille suolatut sinisienet maistuvat marinoiduilta sieniltä, ​​joten tämä työkappale munakoiso on erittäin suosittu. kasvis välipala, varsinkin jos se on kypsennetty valkosipulin kanssa, sitä voidaan tarjoilla peruna-, riisin-, pasta- jne. ruokien lisäksi. Säilykkeiden suolattujen munakoisojen tekemiseen talveksi on monia reseptejä, ja alla on niistä yleisimmät.

Resepti 1 - Suolattu munakoiso valkosipulilla

Jos teet kaiken annettujen ohjeiden mukaan, saat pian hyvin herkullinen säilöntä talveksi. Suolattu munakoiso valkosipulilla on vitamiinivarasto, jota kaikki tarvitsevat kylmänä vuodenaikana. Aikana lämpökäsittely tuotteiden makuominaisuudet eivät katoa, vaan ne vain korostuvat. Astia voidaan syödä joka päivä tai säästää erityinen tilaisuus.

Ainekset:

• laakerinlehti - 6 kpl;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suola - 2,5 rkl. l.;
• vesi - 1 l;
• sininen - 5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele siniset veden alla, kuori ne varresta.
2. Tee viiltoja jokaisen vihanneksen keskelle.
3. Valmista suolavesi: keitä litra vettä ja lisää siihen hieman suolaa.
4. Keitä sinisiä samassa nesteessä noin 2-3 minuuttia.
5. Ota munakoisot pois, laita ne laudalle, paina alas sorron avulla - tämä auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä vedestä.
6. Hienonna valkosipuli, suola. Täytä jokainen sininen seoksella.
7. Täytä valmistetut purkit vihanneksilla (ne on ensin steriloitava).
8. Laita laakerinlehdet vihannesten päälle, kaada suolaveden päälle. Voit sulkea säiliöt kansilla.
9. Astia on ensin säilytettävä 5 vuorokautta pimeässä huoneessa, jossa se on huoneenlämmössä, jonka jälkeen säilöntä on järjestettävä uudelleen jääkaapissa (voit viedä myös kellariin).

Resepti 2 - Suolattu munakoiso valkosipulilla ja porkkanoilla

Tämä menetelmä hyvä, koska se ei vaadi suuri numero Kokkausaika. Tämän seurauksena jokainen kotiäiti saa herkullisia ja herkullisen näköisiä suolattuja munakoisoja porkkanoilla ja valkosipulilla. On syytä harkita, että reseptiä varten pienten sinisten tulisi olla keskikokoisia, mieluiten nuoria. Niitä, joissa verholehtiä leikattaessa antennit ovat näkyvissä, on parempi olla käyttämättä niitä kiertämiseen.

Ainekset:

• sininen - 3 kg;
• lasillinen vettä - 250 ml;
• porkkanat - 3 kg;
• suola - 5 päätä;
• persilja - 1 iso nippu;
• valkosipuli - 5 suurta päätä.

Keittomenetelmä:

1. Pese siniset, leikkaa varret pois. Leikkaa jokainen vihannes keskeltä.
2. Kaada vaadittava määrä vettä, suolaa.
3. Kuumenna neste kiehuvaksi, keitä päävihanneksia siinä enintään 3 minuuttia, muuten ne pehmenevät.
4. Ota siniset pois, poista ylimääräinen vesi. Tämä voidaan tehdä nopeammin alistamalla heitä sortoon.
5. Valmista täyte: raasta porkkanat, hienonna jokainen valkosipulinkynsi (älä käytä valkosipulipuristinta, sillä valkosipuli ei jää jäljelle) mauttomuus). Suola ainekset, sekoita.
6. Leikkaa kylmät siniset ja laita syntynyt porkkana-valkosipulimassa sisään.
7. Sido jokainen vihannes valkoisella langalla.
8. Laita kaikki munakoisot tiiviisti purkkeihin, laita loput täyte päälle. Muista, että säiliö on steriloitava ennen tuotteiden pakkaamista.
9. Valmista suolavesi: keitä vesi liuenneena iso lusikka suola.
10. Täytä täytetyt astiat yläosaan suolavedellä, sulje kannet.
11. Säilytä säilykkeet viileässä paikassa.

Resepti 3 - Munakoiso suolattu kuin sienet

Monet ihmiset ajattelevat, kuinka munakoiso säilytetään, mutta epätavallisella tavalla monipuolistaaksesi alkupaloja ja kylmiä salaatteja talveksi. Erinomainen vaihtoehto talveksi on suolattu munakoiso, kuten sienet. Ruokalaji muistuttaa maultaan ja ulkonäöltään todella marinoitua Metsän sienet. Ainoa asia, joka sinisenä keitettäessä tulee leikata viipaleiksi eikä jättää kokonaisiksi, kuten monissa resepteissä suositellaan.

Ainekset:

• munakoiso (mikä tahansa väri, joka voi olla) - 2 kg;
• etikka - 10 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 pää;
• kasviöljy - 1,5 rkl.;
• vesi - 2,5 l;
• tilli - 1 nippu;
• suola - 120 g.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta vesi lisäämällä siihen tarvittava määrä suolaa, etikkaa.
2. Pese siniset, kuori (et voi kuoria), leikkaa varret.
3. Leikkaa kuutioiksi (1,5-2 cm).
4. Heitä munakoisokuutiot kiehuvaan veteen. Kun se kiehuu uudelleen, keitä vihanneksia enintään 5 minuuttia.
5. Ota siniset pannulta, siirrä siivilä siivilä, kun taas niitä ei saa ravistaa tai sekoittaa.
6. Valmista kastike: hienonna valkosipuli yrteineen.
7. Täytä kylmät kuutiot, kaada päälle öljyä.
8. Täytä steriloitu purkki saadulla seoksella yläosaan, sulje kansi, laita jääkaappiin yön yli ja sitten ruokakomeroon.

Resepti 4 - Suolattu munakoiso, täytetty vihanneksilla

Useimmilla kotiäidillä on tapana valmistaa kaikenlaisia ​​säilytystuotteita talvea varten. Suolatut täytetyt munakoisot - täydellinen ruokalaji, jota voidaan syödä välipalana tai käyttää sellaisenaan lisäruokaa pöytään minkä tahansa juhlan aikana. Sinun on säilytettävä pienet siniset koot, jotka eivät vahingoita ihoa. Myös muiden tuotteiden tulee olla hyvälaatuisia.

Ainekset:

• sininen - 1 kg;
• persilja - 1 nippu;
• valkosipuli - 4 hammasta;
• chili (pippuri) - 1 kpl;
• kaali - 200 g;
• paprika - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• vesi - 2 l;
• suola - 90 g;
• selleri - 1 juuri;
• tilli - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele siniset, leikkaa niistä varret, keitä noin 4 minuuttia.
2. Pilko tekniikan mukaan laskettu määrä kaalia, raasta porkkanat.
3. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi.
4. Jauha valmistetut vihreät, valkosipulinkynnet.
5. Leikkaa vain chili puoliksi.
6. Tee suolavesi: suolaa reseptissä ilmoitettu määrä vettä, keitä. Anna jäähtyä.
7. Leikkaa kylmiin munakoisoihin (valatulla vedellä) niin, että alaosa pysyy ehjänä.
8. Täytä siniset kasvisseoksella ja sido ne sitten langalla, jotta ne eivät hajoa.
9. Taita vihannekset tiukasti säilykevalmiiksi missä tahansa asennossa. Täytä valmistetulla suolavedellä.
10. Jätä säiliö useiksi päiviksi huoneenlämpöön, jonka jälkeen voit jo siirtää sen ruokakomeroon.

Kokeneet kokit osaa käsitellä kaikkia tuotteita Korkealaatuinen. Sama koskee sinisiä. Valmistautuaksesi eniten herkullinen munakoiso talvella sinun on noudatettava ammattilaisten neuvoja:

1. Kun valitset vihanneksia mihin tahansa astiaan, varmista, että se on elastinen kosketukseen, ihossa ei ole vikoja.
2. Suolattua munakoisoa valmistettaessa talveksi ei tarvitse käyttää jauhettua pippuria, koska tuote on jo luonnostaan ​​mausteinen.
3. Vihanneksella on voimakas maku, joten sinun tulee lisätä siihen samoja tuotteita, muuten se tukkii muut ainekset maullaan.

Video: purkitettu munakoiso