Vaihe 1: valmista karpalot.

Aluksi meidän on lajiteltava marjat ja erotettava tuoreet, kypsät puolukat pilaantuneista ja kypsymättömistä. Taloudellisille kotiäidille viimeisiä marjoja ei voi heittää pois, vaan keittää niistä kompottia tai hyytelöä. Mutta ei tietenkään ilman sitä tosiasiaa, että täysin pilaantuneet marjat eivät korjaa tilannetta ja on epätodennäköistä, että niistä tulee hyvä maukas juoma. Siksi, jos tällaiset törmäävät käsivarren alle, on parempi päästä eroon niistä. Ja laita hyvät marjat isoon kulhoon. Kaada tavallista kylmää vettä astiaan ja huuhtele puolukat varovasti siinä. Sen jälkeen valutamme veden siivilän läpi ja siirrämme pestyn pääainesosan toiseen suureen kulhoon.

Vaihe 2: Steriloi purkit.

Jotta liotetut puolukkamme säilyisivät pitkään, on säiliö valmisteltava. Siksi pesemme purkit juoksevan lämpimän veden alla. Voit lisätä ruokasoodaa ja käsitellä astiat hyvin sisältä ja ulkoa. Soda itsessään on hyvä alkali ja pesee siksi pois rasvan ja kuivuneen lian astioista. Huuhtelemme purkkeja, kunnes soodapinnoite katoaa astioista ja purkit alkavat "naristaa". Aseta keskikokoinen kattila korkealle lämmölle, jossa on vähän vettä. Kun vesi kiehuu, lämmitä hieman keskilämmöllä ja laita litteä seula tai tavallinen uuniritilä astian päälle. Laitamme purkit pinnalle niin, että ne ovat pienen etäisyyden päässä toisistaan. Steriloimme säiliön sisällä 15 minuuttia. Ja kun höyrypisarat alkavat virrata tölkkien seiniä pitkin sisäpuolelta, sammuta tuli. Huomio: purkit ovat erittäin kuumia, joten käytämme kangaspatatelineitä ja siirrämme astiat puhtailla kangaspyyhkeillä peitettynä keittiön pöydälle.

Vaihe 3: valmista siirappi.

Laitamme suuren kattilan tuleen ja kiehautamme puhdistettua vettä. Jälkeen - kuumenna keskilämmöllä ja lisää sokeri veteen lusikalla. Voit lisätä sokeria, jos pidät makeammista ruoista. Sekoita lusikalla, kunnes sokeri liukenee. Sen jälkeen - sammuta lämpö ja aseta pannu sivuun - anna makean veden jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 4: Valmista liotetut puolukat.

Kuten sanoin, tämän reseptin mukaan valmistettuja puolukoita voidaan säilyttää erittäin pitkään säilyttäen samalla hyödylliset ominaisuudet. Todellakin, tämän marjaparantajan koostumus sisältää sellaisia ​​​​mineraaleja kuin rauta, fosfori, kalsium, kalium ja magnesium. Lisäksi se antaa meille A-, B-, C- ja E-vitamiinia. Sen vuoksi puolukka on hyödyllistä lisätä ruokiin ja syödä sellaisenaan ihmisille, joilla on päänsärkyä tai flunssa tai flunssa. Lisäksi nämä marjat parantavat maksan, munuaisten, mahan toimintaa ja parantavat näköä. Laita siis lusikalla tai puhtain käsin puolukat prosessoituihin purkkeihin noin kolmanneksen tai hieman alle puoleen astian määrästä. Sokerisiirappi on valmis. Siksi kaadamme sen purkkeihin kauhalla. On tärkeää, että neste peittää vain karpalot. Tuoksun ja miellyttävän jälkimaun saamiseksi lisää kanelia ja neilikkaa purkkeihin. Sulje säiliöt tiiviisti muovisilla kansilla. Halutessasi voit tehdä jopa sauman. Laita lopuksi liotetut puolukat viileään paikkaan. Jos esimerkiksi on kellari, työkappale voidaan säilyttää sellaisessa paikassa. Toisessa tapauksessa laitamme puolukkapurkkeja jääkaapin alemmille hyllyille.

Vaihe 5: Tarjoa liotetut puolukat.

Kuukauden kuluttua marjavalmiste on valmis. Puolukat voidaan yksinkertaisesti ripotella sokerilla ja tarjota minttuteen kanssa. Neste voidaan yksinkertaisesti juoda kuin kompotti. Loppujen lopuksi siitä tulee erittäin maukasta ja miellyttävän kevyen kanelin ja neilikan aromi. Näitä marjoja voidaan myös lisätä piirakoisiin, piirakoihin, liharuokiin sekä siipikarja- ja kalaruokiin. Nauti ateriastasi!

- - Jos sinulla on käsillä paitsi puolukoita, myös sen lehtiä, älä heitä niitä pois. Osoittautuu, että jopa puolukan lehdillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi näiden lehtien keite on hyvä juoda virtsaelinten sairauksien, diabeteksen ja reuman hoitoon. Lehdet voidaan myös keittää kuten teetä. Tällaisen juoman jälkeen tunnet voiman ja elinvoiman aallon. Ja teemme valmistuksen yksinkertaisesti kuivaamalla puolukan lehtiä. Aseta ne puhtaalle pinnalle hyvin ilmastoidussa tilassa. Ja käännä lehtiä kerran 2-3 päivässä, kunnes ne ovat täysin kuivia. Tärkeintä on, että suora auringonvalo ei osu niihin. Laita ne sen jälkeen puhtaisiin muovi- tai paperipusseihin.

- - Suuria määriä liotettuja puolukoita voidaan keittää myös tynnyreissä.

- - Jos haluat liottaa puolukoita lisäämättä mausteita ja sokeria, sinun on vaihdettava vettä aika ajoin. Koska marjat sisältävät bentsoehappoa, puolukka ei välttämättä pilaannu pitkään aikaan. Toisin kuin vesi! Vuorovaikutuksessa marjojen kanssa se voi muuttua happamaksi. Siksi on erittäin tärkeää seurata puolukoiden liotusprosessia.

- - Ja jos haluat tehdä liotettuja puolukoita, joilla on runsas aromi, niin purkkeihin voi laittaa myös kuorittuja Antonov-omenoita.

Puiset tynnyrit ja keramiikkaruukut, ulkokellarit ja sisämaan maanalaiset…

Kyläläiset ovat tienneet vuosisatojen ajan valmistaa puolukkaa niin, että ne säilyttävät kaikki vitamiinit eivätkä heikkene.

Nykyään suurin osa ihmisistä asuu kerrostaloissa ja mahdollisuudet eivät ole samat, mutta puolukkaa voi silti pitää kotona.

Puoloihin kuuluvien orgaanisten happojen (erityisesti bentsoehappojen) ansiosta ne säilyvät useita kuukausia ilman käsittelyä.

Huonelämpötilassa

On tarpeen valmistaa pahvilaatikko ja tehdä seiniin suurin määrä reikiä. Laitamme pohjalle paperiarkin ja laitamme sen päälle puolukat.

Niiden tulee olla punaisia, mutta eivät ylikypsiä. Jos marjoissa on valkoiset tynnyrit, voit laittaa ne sinne, ne kypsyvät sitten.

Vihreitä marjoja ei tarvitse kerätä tai laittaa yhteiseen laatikkoon. Ne eivät silti punastu.

Sitten laitamme myös toisen kerroksen paperilla, kolmannen jne. ja laita kuivaan tuuletettuun paikkaan. Kuukauden kuluttua sinun on tarkistettava ja poistettava mädät marjat, jos niitä ilmestyy.

Jääkaapissa

Täällä puolukat kestävät jopa kolme kuukautta. Pestyt ja kuivatut marjat kaadetaan muoviastiaan ja asetetaan osastoon vihannesten ja hedelmien kanssa. Parin kuukauden kuluttua voit mennä tarkistamaan.

Mutta sellaisessa turmeltumattomassa muodossa puolukoita ei voida säästää ennen ensi kesää, joten isoäidimme käyttivät eri menetelmiä tämän kauniin metsämarjan säilyttämiseen:

• virtsaaminen
• jäätymistä
• sokerointi
• kuivaus
• kiehuvaa
• huiman
• kuivaus

Reseptit liotetuille puolukoille sokerilla

Jokaisessa liotusreseptissä valmistuksen tulee olla sama. Kaikki marjat on tutkittava ja valittava vain kiinteitä, kypsiä, virheettömiä.
Pese ne ja poista varret.

Klassinen resepti liotetuille puolukoille

Askel askeleelta:

• Tutkimme ja lajittelemme marjat. Huono - sivuun, kaada hyvä siivilään ja huuhtele huolellisesti.
• Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää sokeri ja suola.
  Per litra vettä - 2 ruokalusikallista sokeria ja hieman yli puoli teelusikallista suolaa. Jäähdytä syntynyt siirappi.

• Steriloimme purkit ja laitamme pestyt puolukat sinne.

Vaihtoehtoisesti voit lisätä 200 g omenoita 1 kg puolukkaa kohden. On suositeltavaa valita erilaisia ​​omenoita näistä neljästä:
Zelenka; Simirenko; Titovka; Antonovka.

• Otetaan kulho ja sekoitetaan siihen puolukat omenaviipaleilla ja kaadetaan sitten purkkeihin. Maun ja vitamiinien vuoksi laitoimme sinne muutaman puolukan lehden. Mausteiden ystävät voivat laittaa 3 neilikan silmua 1 kg marjoja.
• Kaada jäähtynyt siirappi joukkoon ja peitä muovisilla kansilla.

Neilikan lisäksi voit monipuolistaa siirappia kanelitangot, hienoksi pilkottu paloja inkivääriä, maustepippuri tai pieni pala Chili.

Aina kun mahdollista, on parempi käyttää sortoa, silloin virtsaaminen on nopeampaa. Pankkeja ei voi sortaa, joten joudut vaatimaan noin kuukauden. Ja jos ne liotettiin puisessa ammeessa, mutta sorron alla, niin kymmenen päivän kuluttua puolukkamme ovat valmiita käyttöön.

On parempi säilyttää viileässä paikassa, mutta jos sellaista ei ole, voit tehdä sen kotona, kaukana akusta.

Todella hyvin, koko puolukkojen kylmällä liottamisen prosessin näytteli Ljudmila Gruntova videossaan

Reseptit liotetuille puolukoille ilman sokeria

Täysin terveellisen ruokavalion kannattajille löytyy resepti liotetuille puolukoille ilman keittämistä ja ilman lisättyä sokeria. Jos poimimme pitkään, talven loppuun asti, on tärkeää kokeilla vettä kerran kuukaudessa ja jos se alkaa hapan, uusi se ajoissa.

Bentsoehappo suojaa vain marjoja, se ei välttämättä riitä enempään.

Se tehdään hyvin yksinkertaisesti, ja ulostulona saamme luonnollisia vitamiineja, jotka ovat keholle niin välttämättömiä talvella ja keväällä beriberi.

• Pesemme hyvät marjat siivilässä ja täytämme niillä 1⁄3 purkkia.
• Täytä reunoja myöten huoneenlämpöisellä keitetyllä vedellä.
• Suljemme kannen reikillä tai sideharsolla ja vaadimme juomaa vähintään viikon ajan.
• Kun käytämme sitä, korvaamme tölkistä kaadetun samalla määrällä keitettyä vettä. Joka kerta puolukkaveden pitoisuus ja vastaavasti hyödyt vähenevät.

Liotettuja karpaloita hunajalla

Makealla hunajalla ripottelevia katkeransuloisia puolukoita pidetään oikeutetusti kuninkaallisena ruokalajina. Hyvä korvike hillolle, täyte piirakoihin, pannukakkuihin ja vain herkullinen lääke vilustumiseen ja tusinaan muuhun sairauteen!

Ainekset: 1 kg marjoja. 100 ml hunajaa ja vettä (litrapurkki). Voit lisätä kanelia tai neilikkaa.

• Keittosiirappi. Kaada hunaja vedellä ja laita tuleen. Lisää 3 grammaa suolaa (kolmasosa teelusikallista) ja sekoita. Älä unohda poistaa ilmaantunutta vaahtoa. Kun koostumus on tasaista, poista se lämmöltä ja jäähdytä.
• Lisää mausteet ja kaada siirappi puolukkapurkkiin.
• Sulje kansi ja pidä viikko pimeässä paikassa. Myöhemmin on parempi säilyttää viileässä kellarissa tai jääkaapissa.

Kastettuja karpaloita suolalla

Niille, jotka haluavat monipuolistaa liharuokia, puolukkaa voi käyttää kastikkeena. Se lisää herkullista makua mihin tahansa lisukkeeseen ja sopii hyvin siipikarjan, naudan tai sianlihan kanssa.

Resepti tulee olemaan tällainen:

1. 1 kg marjoja ja 1 litra vettä.
2. Ruokalusikallinen suolaa.
3. Puoli teelusikallista sokeria.
4. Mikä tahansa mauste valitsemasi.

Askel askeleelta:

• Valitsemme myös minun puolukat.
• Täytämme sen säiliöihimme (purkkeihin tai altaisiin)
• Valmistamme suolaveden: laita suola, neilikka ja sokeri kiehuvaan veteen.
• Jäähdytä ja kaada purkkeihin.
• Vaatiminen kestää kaksi viikkoa. Älä unohda, että sorretussa altaassa kastike kypsyy kaksi kertaa nopeammin.

On olemassa monia reseptejä puolukoiden liottamiseksi talveksi. Loppujen lopuksi tällä marjalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Se parantaa aineenvaihduntaa, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Ja kylminä pakkaspäivinä puolukkatee lämmittää täydellisesti, lievittää vilustumista ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Liotetut marjat ovat loistava lisä salaatteihin ja kasvisruokiin. Siksi jokaisen kotiäidin tulisi tietää, kuinka puolukat valmistetaan oikein talvikaudelle.

Kuinka liottaa puolukoita talveksi - resepti

Marjojen valmistamiseksi sinun on valmistettava säiliö etukäteen. Yleensä nämä voivat olla lasipurkkeja tai puutynnyreitä. Säiliö on suositeltavaa huuhdella ja steriloida perusteellisesti. Tämän ansiosta puolukka säilyy maukkaana ja mehukkaana talvella.

Tuotteista tarvitset:

• puolukka - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 50-75 gr;
• suola - ½ tl

Jotkut kotiäidit tekevät puolukkoja mausteilla, kuten kanelilla, neilikalla tai mustapippurilla. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Siirapin valmistamiseksi tarvitset:

• kaada vesi kattilaan;
• lisää suolaa ja sokeria;
• kiehauta neste;
• vaahto on poistettava;
• Sekoita sisältö ja odota, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet.

Siirapin jäähtyessä pestyt marjat on asetettava valmistettuun astiaan. Sen jälkeen jäähdytetty neste kaadetaan astiaan. Siirappia suositellaan kaatamaan ei ääriään myöten, koska purkissa olevan marjan tulisi seisoa huoneenlämmössä 5-7 päivää. Tällä hetkellä se voidaan peittää vohvelipyyhkeellä tai pergamenttilevyllä. Määritetyn ajan kuluttua liotettu marja voidaan siirtää viileään paikkaan.

Liotteiden puolukoiden valmistuksen ominaisuudet

Liotetut karpalot ovat monipuolinen tuote. Sitä voidaan käyttää toisen ruokalajin lisukkeena tai jälkiruokien koristeluun. Joten ihanteellinen vaihtoehto olisi kotitekoinen kakku marjoilla tai kevyt salaatti puolukoilla ja kaalilla. Keittovaihtoehtoja on paljon.
Liottamisen jälkeen on suositeltavaa sulkea purkit kierrekorkilla. Jotkut kotiäidit tekevät puolukat 700 gramman purkeissa, jotta ne säilyvät helposti jääkaapissa. Niille, joilla on kellari, voit liottaa marjoja suurissa astioissa.
Tämän reseptin avulla voit kokeilla talvella paitsi herkullisia marjoja, myös upeaa siirappia. Sitä voidaan lisätä teehen tai juoda sellaisenaan. Puolukkasiirappi sisältää hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi liotettujen puolukoiden resepti on niin suosittu eri-ikäisten kotiäitien keskuudessa.

- melko yleinen marja keskikaistalla, josta voit tehdä aihioita talveksi. Sokerilla raastettuna, liotettuna, omassa mehussaan valmistettuna tai ilman kypsennystä - katso nämä ja muut reseptit valikoimastamme.

Mikä on hyödyllinen karpalo? Mustikkamarjat ovat voimakas antioksidantti, joka hidastaa ikääntymistä. Lisäksi puolukan marjoilla ja lehdillä on laaja valikoima lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja niitä käytetään monien sairauksien (vilustuminen, beriberi, reuma) ehkäisyyn ja hoitoon.

Mitä tehdä karpaloilla? Kotona voit valmistaa puolukoista paljon maukkaita ja terveellisiä valmisteita koko perheelle. Ja ensimmäisten pahoinvoinnin merkkien yhteydessä tai ennaltaehkäisevästi avaa säännöllisesti purkki hilloa, hilloa tai pullo kotitekoista tinktuuraa.

Tarvitset: 1 kg karpaloita, 1 kg sokeria.

Ruoanlaitto. Lajittele marjat, pese ja kuivaa hyvin. Laita valmistetut marjat steriloituihin purkkeihin kerroksittain vuorotellen sokerin kanssa. Ravista purkkia silloin tällöin, jotta kerrokset tiivistyvät. Päällyskerroksen tulee olla sokerikerros. Sulje purkit tavallisilla nailonkannilla ja säilytä työkappale jääkaapissa.

Tällaisessa aihiossa kaikki puolukoiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Tarvitset: 1 kg karpaloita, 1-2 kg sokeria.

Ruoanlaitto. Lajittele marjat, huuhtele, kuivaa ja ripottele sokerilla maun mukaan. Jauha marjat tehosekoittimella tai soseuta perunapuristimella. Anna marjaseoksen seistä sekoittaen silloin tällöin puulusikalla, jotta sokeri liukenee. Laita sitten puolukat steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja säilytä viileässä pimeässä.

Tämä tuoksuva maukas hillo rakastuu koko perheelle.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 1 kg omenoita, 1,3 kg sokeria, 1 lasillinen vettä.

Ruoanlaitto. Huuhtele marjat ja keitä kiehuvassa vedessä pari minuuttia. Kuori omenat kuorista ja siemenistä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja myös valkaise. Laita sitten marjat ja omenat kattilaan, kaada sokerista ja 1 kupillista vettä valmistettu siirappi ja keitä sekoittaen kypsiksi. Asettele valmis hillo purkkeihin, korkkaa ja säilytä.

Tällainen hillo on erinomainen itsenäinen jälkiruoka tai täyte kotitekoisille piirakoille.

Tarvitset: 1 kg karpaloita, 1 kg päärynöitä, 1,5 kg sokeria, 3 kupillista vettä.

Ruoanlaitto. Lajittele marjat, huuhtele, kaada kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan, heitä sitten siivilään ja kuivaa. Kuori päärynät kuorista ja siemenistä, leikkaa viipaleiksi. Keitä siirappi sokerista ja vedestä, laita siihen marjat ja päärynät, sekoita, kiehauta ja poista lämmöltä. Anna vaikuttaa vähintään 2 tuntia tai yön yli. Kiehauta sitten hillo takaisin, keitä 10 minuuttia, laita heti purkkeihin ja rullaa.

Tämä helposti valmistava puolukkavalmiste ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllinen vilustumisen ehkäisyyn.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, yhden sitruunan kuori, 300 g sokeria, 2 rkl. vettä.

Ruoanlaitto. Huuhtele valitut marjat ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Keitä siirappi vedestä, sokerista ja raastetusta sitruunankuoresta, jäähdytä ja kaada valmistettujen marjojen päälle, rullaa.

Mausteiset liotetut puolukat sopivat erinomaisesti liharuokiin.

Tarvitset: 1 kg karpaloita, 2 rkl. sokeri, 2 tl suolaa, kanelitankoja, vaniljatankoja, neilikkaa, pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto. Laita valitut, pestyt ja kuivatut marjat emaloituun tai lasiastiaan. Suolaliuosta varten kiehauta vesi, lisää sokeri, suola ja mausteet, jäähdytä ja kaada marjojen päälle. Peitä säiliö sideharsolla ja jätä useita päiviä viileään, pimeään paikkaan. Levitä sitten marjat suolaliuoksen kanssa purkkeihin ja korkkiin.

Valmista tällainen hillo ja juo ensimmäisten vilustumisen merkkien yhteydessä.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 800 g sokeria, 8 litraa vettä.

Ruoanlaitto. Lajittele marjat ja pese. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, laita marjat siihen, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Jos et tiedä mitä tehdä puolukoista, jauha se sokerilla!

Tarvitset: 2 kg karpaloita, 2 kg sokeria.

Ruoanlaitto. Lajittele marjat, huuhtele, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa. Sekoita ne sitten sokerin kanssa ja soseuta tehosekoittimella. Asettele marjamassa kannellisiin muoviastioihin tai juomajogurttipurkkeihin ja säilytä pakastimessa.

Paras valmistautuminen talveen puolukoista on hillo.

Tarvitset: 1 kg karpaloita, 800 g sokeria, 1 lasillinen vettä.

Ruoanlaitto. Laita valitut ja pestyt marjat syvään emaloituun kattilaan, kaada vesi ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää sokeri, sekoita ja keitä vielä 40 minuuttia. Asettele valmis hillo purkkeihin, korkki, jäähdytä ja säilytä viileässä pimeässä.

Nopea tapa valmistaa herkullista hilloa puolukoista.

Tarvitset: 3 kg marjoja, 2 kg sokeria.

Ruoanlaitto. Kaada pestyt marjat kiehuvalla vedellä, laita kattilaan, ripottele päälle sokeria ja anna seistä 1 tunti. Laita sitten pannu keskilämmölle sekoittaen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Jäähdytä valmis hillo, laita se purkkeihin ja sulje kannet.

Appelsiini antaa puolukkavalmisteelle miellyttävän sitrusaromin ja lisää vitamiineja.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 1 kg appelsiineja, 1 kg sokeria.

Ruoanlaitto. Lajittele marjat, huuhtele, kuivaa ja laita kattilaan. Ripottele päälle sokeria ja laita kiehumaan miedolla lämmöllä. Upota appelsiinit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, kuivaa, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet, kierrä lihamyllyyn kuorineen. Heti kun marjat sokerilla kiehuvat, keitä niitä 15 minuuttia ja lisää murskattu appelsiinimassa. Keitä hilloa vielä 30 minuuttia, levitä se sitten välittömästi purkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä. Säilytä työkappale kellarissa.

Klassinen puolukkakastike on täydellinen lisä riistaruokiin.

Tarvitset: 2 kupillista puolukkaa, 0,5 dl sokeria, 0,5 dl omenaviinietikkaa, 1 kanelitanko, 5 neilikkasilmua, 1 timjaminoksa, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto. Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä sekoittaen noin puoli tuntia. Poista mausteet kastikkeesta, siirrä se steriloituun purkkiin, korkki ja säilytä jääkaapissa.

Puolukoista voit valmistaa herkullista hyytelöä, jolla on miellyttävä maku ja ainutlaatuinen aromi.

Tarvitset: 8 kupillista puolukkaa, 4 kuppia sokeria, 50 g gelatiinia, 3 kupillista vettä.

Ruoanlaitto. Kaada valittujen marjojen päälle kiehuvaa vettä, heitä siivilään ja hiero perunapuristimella. Purista sitten saatu marjamassa sideharson läpi. Lisää sokeri syntyneeseen mehuun ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se liukenee. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää gelatiini, sekoita ja keitä vielä pari minuuttia. Asettele valmis hyytelö purkkeihin, steriloi ja rullaa.

Tarvitset: puolukkamarjat.

Ruoanlaitto. Lajittele marjat ja jaa kahteen osaan. Purista mehu yhdestä osasta, sekoita marjojen toiseen osaan ja kiehauta. Levitä marjat mehun kanssa välittömästi purkkeihin, korkki, jäähdytä ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Kun olet tutustunut reseptivalikoimaamme, tiedät varmasti, kuinka puolukat säästetään talveksi. Lisää materiaali kirjanmerkkeihisi ja kokkaa ilolla!

Kaikkien talvivalmisteiden joukossa liotetulla on erityinen paikka. Sitten voit valmistaa marjoista hedelmäjuomia, jälkiruokia, ja voit laittaa sitä myös erilaisiin salaatteihin. Kuinka keittää liotettuja puolukoita sokerilla, lue alla.

Kastettu karpalot sokerilla talveksi

Ainekset:

• kypsät puolukat - 1 kg;
• makea ja hapan omena - 50 g;
• juomavesi - 800 ml;
• sokeri - 140 g;
• suola - ripaus.

Ruoanlaitto

Lajittelemme kypsät puolukat ja pesemme ne hyvin. Anna veden valua hyvin. Valmistamme siirapin vedestä ja sokerista lisäämällä suolaa. Sitten jäähdytämme sen. Asetamme marjat purkkeihin täyttämällä ne "hartioihin asti". Laita päälle omenaviipale. Täytä siirapilla. Sidomme kaulan sideharsolla tai peitämme kannella, jossa on reikiä. Jätämme huoneenlämmössä 3 viikkoa ja lähetämme sen sitten kylmään. Voit myös säilyttää liotettuja puolukoita huoneenlämmössä, mutta ei kauaa, vain noin kuukauden.

Resepti sokerilla liotetuille puolukoille

Ainekset:

• kypsät puolukat - 1 kg;
• neilikkasilmu - 1 kpl;
• puhdistettu juomavesi - 900 ml;
• pöytäsuola - 15 g;
• sokeri - 100 g.

Ruoanlaitto

Pestyt puolukat laitetaan purkkeihin. Keitämme vettä, lisäämme mausteet, sokerin, lisäämme suolaa ja keitämme pari minuuttia. Jäähdytä suolavesi huoneenlämpöiseksi ja kaada puolukoiden päälle. Suljemme purkit nylonkansilla ja jätämme ne viikoksi viileään huoneeseen, jossa lämpötila pidetään noin 10 asteessa. Sen jälkeen laitoimme sen kellariin säilytystä varten.

Kuinka tehdä liotettuja puolukoita sokerilla?

Ainekset:

• kypsät karpalot - 1 kg;
• kaneli - ripaus;
• - 2 kpl;
• keitetyn veden juominen;
• sokeri - 100 g.

Ruoanlaitto

Levitämme pestyt puolukat höyrytettyihin purkkeihin ja täytämme ne hartioihin asti. Lisää mausteet, kaada päälle keitettyä vettä. Valuta kulhoon, lisää sokeri ja keitä. Kaada jäähtynyt siirappi marjojen päälle. Kun purkit on suljettu kannella, poistamme ne pimeässä, viileässä paikassa. Puolukka on valmis kuukauden päästä.