สลัดผักกระเฉด"

หนึ่งสลัดดังกล่าวโดยเฉลี่ยแล้วหกเสิร์ฟแยกกัน ปลากระป๋องเพียงสองกระป๋องในน้ำมันหรือใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, สามแครอทและมันฝรั่งต้ม, สี่ต้ม ไข่ไก่และมายองเนส

คุณต้องต้มมันฝรั่งและแครอท ไข่ในเครื่องแบบ เมื่ออาหารเย็นลง ให้ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ อย่าผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน แต่แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดงแล้วขูด (เพียงแค่บดไข่แดงด้วยส้อมแล้วถูไข่ขาวบนกระต่ายขูดหยาบ) สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋องเล็กน้อยแล้วคลุกปลาด้วยส้อม

ขอแนะนำให้วางสลัดนี้แบนด้วย ด้านสูง... วางชั้นของจานซึ่งแต่ละจานจะต้องทาด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว อย่างแรกคือมันฝรั่ง ตามด้วยแครอท ปลาและโปรตีน จากนั้นทำซ้ำชั้นและโรยทุกอย่างด้วยไข่แดงด้านบน

สลัด "ฤดูหนาว"

กาลครั้งหนึ่ง ผลพลอยได้ รวมทั้งลิ้น ถือเป็นอาหารอันโอชะ ซื้อมาเพื่อ .เท่านั้น วันหยุดที่ดี... ดังนั้นสลัดประเภทนี้มักจะถูกเตรียมในสหภาพโซเวียตสำหรับปีใหม่ถ้าเป็นไปได้ที่จะได้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมัน สิ่งที่คุณต้องการ: ลิ้น 0.5 กก., มันฝรั่งและไข่สี่ฟอง, ผักดอง, หัวหอม, ถั่วลันเตา, มายองเนส

ต้มมันฝรั่งและไข่ ต้มลิ้นแยกกันหากต้องการคุณสามารถนึ่งผลิตภัณฑ์ได้ ปอกไข่และมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ลอกและสับลิ้น เหมือนกับส่วนผสมก่อนหน้า ผสมทุกอย่างและสับแตงกวา, หัวหอม, สมุนไพรอย่างประณีต เพิ่มส่วนที่สองของส่วนผสมลงในสลัด จากนั้นใส่ถั่วที่ไม่มีของเหลวและปรุงรสด้วยมายองเนสจำนวนมาก

Aspic ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์สามประเภท

สิ่งที่คุณต้องการ: แครอทและหัวหอมสองอัน, รากผักชีฝรั่ง, ก้านเนื้อ, สอง ขาหมูและหนึ่ง ไก่ทั้งตัวเกลือและพริกไทย ใบกระวาน กระเทียมสามกลีบ สมุนไพร

เนื้อจะต้องล้างในน้ำเย็นและแช่ค้างคืน ในตอนเช้าใส่น้ำซุปไปต้มในน้ำใหม่ เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาแปดชั่วโมง หากเกิดฟองขึ้น ให้นำออก หลังจากทำอาหารสามชั่วโมงแล้ว ให้ใส่หัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งลงในหม้อ หากปรากฏบนพื้นผิว จำนวนมากไขมันก็ยังแนะนำให้เอาออก

หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดเนื้อเยลลี่ที่เดือด ใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป เมื่อปรุงเนื้อเยลลี่ไม่ควรปิดฝา จากนั้นปิดไฟ เอาเนื้อ แยกออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด เกลือทุกอย่าง จากนั้นใส่เนื้อในพิมพ์ เทน้ำซุปด้านบน ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใส่ในตู้เย็น

ปลาหมัก

เพื่อให้จานไม่ได้ผลเช่นเดียวกับในภาพยนตร์วันส่งท้ายปีเก่าที่มีชื่อเสียง "The Irony of Fate หรือ ไอน้ำเบา", เมื่อไร ตัวละครหลักกล่าวว่า: "สิ่งที่น่าขยะแขยงนี้ปลางูพิษของคุณ" คุณต้องปรุงทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของเรา

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับทำอาหาร: 0.4 กก. เนื้อปลา, แป้งและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, แครอทและหัวหอมสามหัว, น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วและน้ำปริมาณเท่ากัน, เกลือและน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, กานพลู

ในขั้นต้นเตรียมน้ำดองซึ่งปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ตัดผักเป็นเส้น (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ) ใส่น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ ทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่แครอทลงไป แล้วเทลงในกระทะ น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เกลือและน้ำตาล หมักทิ้งไว้ให้เย็น

ตัดปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย จุ่มปลาลงในส่วนผสม ผัดจนนุ่ม น้ำมันพืช... แล้วตักปลาใส่จานเจลลี่ราดหน้า หมักพร้อม, ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน. เมื่อสมัคร โต๊ะปีใหม่ตกแต่งด้วยสมุนไพร กุหลาบจากไข่ แครอท มะเขือเทศ

ไก่ยัดไส้

สำหรับสี่เสิร์ฟของสิ่งนี้ ของว่างสุดวิเศษคุณต้องมีไก่ 1 ตัว ข้าว 100 กรัม (ต้ม) และดอกวูด หัวหอมใหญ่ 1 ตัว และน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล้างไก่ให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดจากนั้นถูด้วยเกลือและปาปริก้า สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ใส่ข้าวต้ม ส่งด๊อกวู้ดไปที่นั่น ใส่เนื้อสับลงในซากแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปรุงที่ 200 องศา

เราทุกคนรู้ดีว่าผู้คนในสหภาพโซเวียตไม่ได้ใช้ชีวิตในแบบที่เราเป็นอยู่ในขณะนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงเฉลิมฉลองวันหยุดที่แตกต่างกันเล็กน้อย แม้ว่าจะมีประเพณีมากมายที่รอดชีวิตมาได้ตั้งแต่ครั้งนั้น ต่อไป เรามาพูดถึงวิธีที่พลเมืองของสหภาพโซเวียตเฉลิมฉลองวันหยุดอันเป็นที่รักและรอคอยมานานที่สุดโดยทุกคน - ปีใหม่

วิธีการเฉลิมฉลองปีใหม่ในสหภาพโซเวียตนั้นอธิบายได้อย่างแม่นยำในภาพยนตร์โซเวียตโดย Eldar Ryazanov "The Irony of Fate หรือ Enjoy Your Bath!"
ด้วยข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว - ภาพยนตร์เรื่องนี้ไม่มีเครื่องรับโทรทัศน์ที่แสดง "การประชด" นี้ซึ่งตั้งแต่ปีพ. ศ. 2519 ได้กลายเป็นประเพณีหลักของสหภาพโซเวียตในปีใหม่

ทีวีอย่างที่บุรุษไปรษณีย์ Pechkin เคยพูดคือ การตกแต่งที่ดีที่สุดตารางปีใหม่. "Carnival Night", "Irony of Fate", "New Year's Adventures of Masha and Viti", "Blue Light", "Frost" - ภาพยนตร์โซเวียตรายการและการ์ตูนในตอนเช้าโดยที่ไม่มีใครในสหภาพโซเวียตสามารถจินตนาการได้ ค่ำคืนแห่งเทศกาล.

การขาดดุลทั้งหมดเดียวกันนี้สอนพลเมืองโซเวียตว่าพวกเขาจำเป็นต้องซื้อสิ่งที่พวกเขาไม่ต้องการในวันหยุด แต่เมื่อโอกาสมาถึง - จะดีกว่าที่จะปล่อยให้นอนลง อาหารถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง
จำเป็นต้องเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้า

ขั้นแรก ให้ซื้ออาหาร นั่นคือ "เอาเลย" ยืนต่อแถวเป็นรายชั่วโมง รับ sprats, คาเวียร์, ไส้กรอกรมควันตามคำสั่งขายของชำ

เตรียมโอลิเวียร์เนื้อเยลลี่ ปลาเยลลี่, แครอท และ สลัดบีทรูท, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, แตงกวาดองแบบเปิดและมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวจากฤดูร้อน

ไส้กรอกรมควัน
ซื้อสินค้า

สลัดโอลิเวียร์
วัตถุดิบ

ไส้กรอกสุก 400 กรัม (หรือเนื้อต้ม)
ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
ไข่ 5 ฟอง
2 แครอทขนาดใหญ่
มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว
ผักดอง 3-4 ตัว
มายองเนส 100 มล
เกลือ

จุ่มไข่ลงในหม้อต้มน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที
จุ่มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเกลือเล็กน้อย ปรุงจนนุ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
ตัดไส้กรอกเป็นก้อน
ตัดแตงกวาเป็นก้อน
ผ่านไข่ผ่านเครื่องตัดไข่
เพิ่มถั่วเขียวลงในสลัด
ลูกเต๋าแครอทและมันฝรั่ง
ผสมสลัดกับมายองเนส เกลือถ้าจำเป็น.

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
วัตถุดิบ

เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มหรือ ปลาทั้งตัว- 2 สัปดาห์
มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น
ไข่ - 3 ชิ้น
beets ขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มายองเนส

ต้มมันฝรั่ง หัวบีท แครอท และไข่ เย็นและปอกเปลือก
มันจะดีกว่าที่จะดองหัวหอม สับละเอียด หย่อนลงในภาชนะ เติมน้ำเปล่า เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. ทิ้งไว้ 15 นาที
ถ้าใช้ปลาทั้งตัว ให้เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ในสูตรแนะนำให้ถูส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ลบน เครื่องขูดละเอียดดังนั้นสลัดจะนุ่มขึ้น
แฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ถูมันฝรั่งที่ด้านล่างของจาน วางปลาเฮอริ่งไว้ด้านบน ตามด้วยชั้นของหัวหอมแล้ว แครอทขูด... แอปเปิ้ลชั้นถัดไปขูดบน เครื่องขูดหยาบ... ถัดมาคือไข่และบีทรูททำให้งานชิ้นเอกเสร็จสมบูรณ์

อย่าลืมทามายองเนสแต่ละชั้นด้วย

เครื่องดื่ม - แชมเปญโซเวียต วอดก้า Stolichnaya น้ำมะนาว Buratino เครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม โดยทั่วไปแล้วพวกเขากินอย่างอร่อยและน่าพอใจ แต่ไม่มีความหลากหลายมากนัก สิ่งเดียวกันตั้งแต่ปีใหม่ถึงปีใหม่

เธอคือ

ต้นคริสต์มาสในบ้าน

เร็วที่สุด ประเพณีปีใหม่- ไม่ใช่ของใหม่ แต่ฟื้นขึ้นมา - มันกลายเป็นธรรมเนียมที่จะใส่ต้นสนสดในบ้านสำหรับปีใหม่เนื่องจากต้นไม้ถูกปลูกเพื่อขายโดยเจตนาพวกเขาจึงขาดแคลนญาติดังนั้นจึงถูกซื้อในโอกาสแรก และไม่สะดวกในเวลา ตัวอย่างเช่น ในมอสโก ภาพทั่วไปคือคนที่ถือต้นคริสต์มาสที่ผูกด้วยเชือกที่ซื้อมาในโอกาสนี้ในรถไฟใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ก่อนปีใหม่ ต้นไม้ถูกแขวนไว้นอกหน้าต่างหรือบนระเบียงเดียวกัน (บอกตรงๆ เราไม่ได้ซื้อต้นไม้ พ่อลากมาจากป่า ...)

ของเล่นคริสต์มาส

เอ๊ะตอนนี้เท่าไหร่ ของตกแต่งปีใหม่อย่าวางบนชั้นวางของร้าน! ทุกขนาด ทุกสี ทุกสไตล์ ทุกราคา! ตกแต่งต้นคริสต์มาส ตกแต่งภายใน ตกแต่งประตู. อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ของประดับตกแต่งคริสต์มาสในสมัยสหภาพโซเวียตมีความโดดเด่นด้วยรูปทรงที่หลากหลาย

จนถึงขณะนี้มีคนอื่นเช่น ...

ไฟฉาย

ของขวัญปีใหม่.

ท็อปของความเก๋ไก๋ - น้ำหอม "Klima" ขีดล่าง - น้ำหอม "บางที"

ผู้ชายคนนั้นควรจะได้กลิ่นด้วย แต่ทางเลือกนั้นน้อยกว่า: "Sasha", "Lily of the Valley", "Triple" ผลไม้ต่างประเทศ, คาเวียร์สีดำหรือสีแดง, ลูกอมที่งดงาม

ต้นคริสต์มาสสำหรับเด็ก

โอ้ใช่เกี่ยวกับเด็กนักเรียน! .. ตามประเพณีเช่นโอลิเวียร์และส้มเขียวหวานเป็น "ต้นไม้" ของปีใหม่ - การแสดงละครสำหรับเด็กนักเรียนซึ่งจัดขึ้นตั้งแต่กลางเดือนธันวาคมถึงกลางเดือนมกราคมในศูนย์นันทนาการในเมือง ระดับของการแสดงขึ้นอยู่กับประเภทของศิลปินที่ผู้จัดงานสามารถหาได้ แต่ความสุขหลักจากการเยี่ยมชม "ต้นคริสต์มาส" คือของขวัญ - ชุดขนมที่บรรจุในกล่องกระดาษแข็งอันหรูหรา

"ต้นคริสต์มาส" ที่ดีที่สุดและสำคัญที่สุดถือเป็นต้นไม้ที่จัดขึ้นในพระราชวังเครมลินแห่งรัฐสภา ตั๋วสำหรับมันไม่มีจำหน่ายจริง แต่ถูกแจกจ่ายให้กับองค์กรต่าง ๆ ไปที่ผู้จัดการและพนักงานระดับแนวหน้าของการผลิต ระดับการแสดงบน "ต้นคริสต์มาส" นี้สูงที่สุดและของขวัญก็ร่ำรวยที่สุด: ทุก ๆ ปีมีการสร้างของใหม่ที่ไม่เหมือนใครสำหรับพวกเขา บรรจุภัณฑ์พลาสติกซึ่งมักจะเป็นสำเนาโดยประมาณของหอคอยเครมลิน

อาจเป็นเพราะปีใหม่เป็นวันหยุดที่พบบ่อยที่สุดในสหภาพโซเวียต (ยกเว้นบางทีอาจเป็นวันแห่งชัยชนะ แต่เริ่มมีการเฉลิมฉลองตั้งแต่ปีพ. ศ. 2508) ผู้คนในรุ่นก่อน ๆ ยังจำได้ด้วยความคิดถึง บรรดาผู้ที่เป็นเด็กนักเรียนในช่วงที่เมื่อยล้าช่วงปลายจำได้ดีถึงลางสังหรณ์ที่สนุกสนานซึ่งเต็มไปด้วยวันปีใหม่

วันนี้มันทันสมัยมากที่จะมีปาร์ตี้ตามธีม เราขอเชิญคุณดำดิ่งสู่อดีตและใช้จ่าย ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต... เราจะเล่าเรื่อง แสดงภาพ แนะนำสคริปต์และเมนู เลือกเสื้อผ้าและการประกวดตลก

ก่อนจัด ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียตคุณต้องจำประวัติความเป็นมา ว่าเป็นอย่างไร เริ่มต้นอย่างไร

ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต: ประวัติศาสตร์

ปีใหม่ในสหภาพโซเวียตค่อนข้างแตกต่างไปจากปัจจุบันโดยทั่วไป หากคุณมีโอกาส วันส่งท้ายปีเก่าหากต้องการเยี่ยมชมอพาร์ทเมนท์หลายร้อยแห่งที่กระจายอยู่ทั่วสหภาพ คุณจะต้องทึ่งกับการเฉลิมฉลองวันหยุดในลักษณะเดียวกันทุกที่ ทุกคนที่จำได้ว่ามีการเฉลิมฉลองปีใหม่ในสหภาพโซเวียตอย่างไรรู้ถึงบรรยากาศของวันหยุดทั่วไป กลิ่นของส้มเขียวหวานบนระเบียง รายการทีวีที่มองโลกในแง่ดี สลัดโอลิเวียร์ และช็อคโกแลตบนต้นคริสต์มาส

อย่างเป็นทางการ ประเพณีการฉลองปีใหม่ถูกส่งกลับคืนสู่ประชาชนโซเวียตในปี 1935 เท่านั้น และแพร่หลายใน 20 ปีต่อมาเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ววันที่ 1 มกราคมกลายเป็นวันหยุดในปี 1947 เท่านั้นและหลังจากนั้นชาวสหภาพโซเวียตจึงมีโอกาสเฉลิมฉลองอย่างเหมาะสมในวันส่งท้ายปีเก่า และเนื่องจากโต๊ะที่ร่ำรวยเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของวันหยุดในสมัยโซเวียต ประชาชนส่วนใหญ่จึงสามารถเฉลิมฉลองได้อย่างแท้จริง สหภาพโซเวียตกลายเป็นก็ต่อเมื่อระบบบัตรถูกยกเลิกในที่สุด และร้านค้าปรากฏขึ้น เพียงพอสินค้าและ - ชุดอาหารปีใหม่!

นอกจากนี้, ปีใหม่ในสหภาพโซเวียตเป็นวันหยุดในเมืองเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ สำหรับชาวบ้าน วันที่ 31 ธันวาคม และ 1 มกราคม ก็ไม่ต่างจากวันฤดูหนาวอื่นๆ หากเป็นไปได้ที่จะปฏิเสธที่จะทำงานตามหน้าที่ในชนบทประจำวัน มันไม่ใช่เพราะเห็นแก่วันหยุดประจำปี แต่เพียงเพื่อโอกาสที่หาได้ยากกว่าเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เพื่องานแต่งงานหรือการคลอดบุตร

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะพูดเกี่ยวกับประเพณีการเฉลิมฉลองปีใหม่ของสหภาพโซเวียตตั้งแต่ต้นปี 1960 เมื่อส่วนแบ่งของประชากรในเมืองในประเทศเกินส่วนแบ่งของประชากรในชนบท นอกจากนี้ในช่วงทศวรรษที่ 60 ด้วยการเริ่มต้นของ "การละลาย" ของครุสชอฟซึ่งสิทธิในความเป็นส่วนตัวและวันหยุดส่วนตัวเริ่มไม่เพียง แต่จะได้รับการยอมรับ แต่ยังเข้าสู่อุดมการณ์อย่างเป็นทางการด้วย และกระแสของผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์ที่หลั่งไหลเข้ามาในพื้นที่ชนบทที่เคยเป็นชนบทของประเทศเพื่อสร้างเมืองและโรงงานใหม่ ๆ ได้นำมาซึ่งประเพณีการฉลองปีใหม่ในเมือง

ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต: ประเพณี

ประเพณีหลักครั้งแรก - "แสงสีฟ้า"... ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2507 ได้กลายเป็นรายการปีใหม่ประจำปีและเป็นเวลายี่สิบปีที่เป็นเพลงและเรื่องตลกจากรายการทีวีนี้ที่มาพร้อมกับวันหยุดปีใหม่ของสหภาพโซเวียต

ประเพณีที่สองคือภาพยนตร์เรื่อง "The Irony of Fate หรือ Enjoy Your Bath"หนังตลกของ Eldar Ryazanov ไม่เพียงแต่มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับวันส่งท้ายปีเก่า (มันแสดงให้เห็นทุกปี เฉพาะเวลาของการเริ่มต้นของการแสดงที่เปลี่ยนไป) แต่ตัวมันเองยังเป็นแหล่งของประเพณีการตกแต่งบ้านสำหรับปีใหม่อีกด้วย

ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต: เมนู

ประเพณีที่สามคือ ชุดของชำสำหรับตารางปีใหม่ - ที่เรียกว่า "คำสั่ง"เนื่องจากความมั่งคั่งของการเฉลิมฉลองปีใหม่ทั่วประเทศมาในช่วงกลางทศวรรษที่ 70 โดยมีการขาดดุลเริ่มต้นแหล่งที่มาหลักของผลิตภัณฑ์คือ "คำสั่งซื้อ" ที่ออกในที่ทำงาน (โดยวิธีการที่ชุดดังกล่าวออกเฉพาะในเมืองเท่านั้น ซึ่งยังทำงานเพื่อรวมภาพปีใหม่ว่าเป็นวันหยุดในเมืองอย่างหมดจด)

ตามเนื้อผ้า "คำสั่ง" รวมปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือสองขวด กล่อง ช็อคโกแลต, ขวด "แชมเปญโซเวียต", ก้อนต้มหรือ ไส้กรอกรมควันดิบ, หีบห่อ ชาอินเดีย"กับช้าง", " ฟัก“และบางครั้งก็มีคาเวียร์สีแดงหนึ่งขวด ในเวลาเดียวกัน ส้มเริ่มถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะของปีใหม่อย่างหมดจด: สหภาพโซเวียตได้รับผลไม้เหล่านี้จำนวนมากในรูปแบบของการส่งออกจากโมร็อกโกซึ่งการเก็บเกี่ยวหลักจะสุกในเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม

ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต: ภาพถ่าย

อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะดีขึ้น: บางทีประเพณีปีใหม่ที่เก่าแก่ที่สุด - ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ได้รับการฟื้นฟู - เป็นประเพณีของการวางต้นสนสดในบ้านสำหรับปีใหม่ หลังจากการรณรงค์ต่อต้านศาสนาในช่วงปลายทศวรรษ 1920 และต้นทศวรรษ 1930 เฉพาะในปี 1935 ที่รัฐบาลโซเวียตเริ่มเผยแพร่ประเพณีนี้อีกครั้ง เนื่องจากต้นไม้ที่จำหน่ายนั้นปลูกขึ้นเป็นพิเศษ จึงค่อนข้างหายาก ดังนั้นจึงถูกซื้อโดยเร็วที่สุดและไม่สะดวก ตัวอย่างเช่น ในมอสโก ภาพทั่วไปคือคนที่ถือต้นคริสต์มาสที่ผูกด้วยเชือกที่ซื้อมาในโอกาสนี้ในรถไฟใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ก่อนปีใหม่

และแน่นอนว่าวลีที่มีชื่อเสียงสามารถนำมาประกอบกับประเพณีปีใหม่ของสหภาพโซเวียตได้ “นี่คือของขวัญ (อาหาร ของที่ระลึก ฯลฯ) แต่นี่สำหรับปีใหม่!”การขาดดุลทั้งหมดเดียวกันนี้สอนพลเมืองโซเวียตว่าพวกเขาจำเป็นต้องซื้อสิ่งที่พวกเขาไม่ต้องการในวันหยุด แต่เมื่อโอกาสมาถึง - จะดีกว่าที่จะปล่อยให้นอนลง อาหารถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง สิ่งของถูกเก็บไว้ในตู้หรือห้องเก็บของ และต้นคริสต์มาสถูกแขวนไว้นอกหน้าต่างหรือบนระเบียงเดียวกัน เกือบทุกคนในครอบครัวรู้ว่าจะมอบอะไรให้ใครในวันหยุด แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดทอนความสุขของพวกเขา: โอกาสที่จะได้รับสิ่งใหม่ที่น่ายินดี!

ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต: มันเป็นอย่างไร

... เครดิตสุดท้ายของ "The Irony of Fate" ลอยอยู่บนจอทีวีส่งแชมเปญไปแช่เย็นนอกหน้าต่างหรือในตู้เย็นแจกันกับสลัดโอลิเวียร์ที่ขาดไม่ได้ (รวดเร็วทันใจและแทบไม่ใช้ของหายาก !) วาง sprats และไส้กรอก "ทำเอง" ไว้บนโต๊ะ ไม่กี่นาทีต่อมากริ่งประตูก็ดังขึ้น นี่คือแขกกลุ่มแรก แน่นอนว่าพวกเขานำขวดโหลหนึ่งหรือสองสลัดสำหรับโต๊ะปีใหม่หรือพายโฮมเมดมาด้วย: โต๊ะที่ประกอบเข้าด้วยกันเป็นประเพณีปีใหม่ของสหภาพโซเวียต ตามจริงแล้วประเพณีของการเฉลิมฉลองปีใหม่กับ บริษัท ที่เป็นมิตร: ไม่กี่คนที่สามารถอวดอพาร์ทเมนท์ขนาดใหญ่ของตัวเองได้ตลอดหลายปีที่ผ่านมาเช่นเดียวกับโอกาสที่จะจัดโต๊ะที่ร่ำรวยเพียงลำพังดังนั้นวันหยุดจึงได้รับการเฉลิมฉลองอย่างเป็นกันเอง วงกลม - ทั้งสะดวกและง่ายกว่า

หลังจากงานเลี้ยง หลายบริษัทออกไปที่ถนน ไปเดินเล่นหรือเพียงแค่ในสนาม - เพื่อพักจากงานเลี้ยงในช่วงเวลาระหว่างร้อนและหวาน บ่อยครั้งที่บริษัทต่างๆ เริ่มเดินเตร่ไปตามชั้นต่างๆ ของบ้าน อาคารสูงมักเป็นแผนกหรือเป็นของวิสาหกิจ และผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่รู้จักกันดีจากการทำงานร่วมกัน เด็กๆ ในเวลานี้มักจะเข้านอนแล้ว แม้ว่าเดือนมกราคมจะเป็นช่วงปิดเทอมปีใหม่ แต่เด็กๆ ก็ยังไม่ได้รับอนุญาตให้นอนหลังเที่ยงคืน

ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต: ต้นคริสต์มาสสำหรับเด็ก

โอ้ใช่เกี่ยวกับเด็กนักเรียน! .. ตามประเพณีอย่างโอลิเวียร์และส้มเขียวหวานเป็น "ต้นไม้" ของปีใหม่ - การแสดงละครสำหรับเด็กนักเรียนซึ่งจัดขึ้นตั้งแต่กลางเดือนธันวาคมถึงกลางเดือนมกราคมในศูนย์นันทนาการในเมือง ระดับของการแสดงขึ้นอยู่กับประเภทของศิลปินที่ผู้จัดงานสามารถหาได้ แต่ความสุขหลักจากการเยี่ยมชม "ต้นคริสต์มาส" คือของขวัญ - ชุดขนมที่บรรจุในกล่องกระดาษแข็งอันหรูหรา "ต้นคริสต์มาส" ที่ดีที่สุดและสำคัญที่สุดถือเป็นต้นไม้ที่จัดขึ้นในพระราชวังเครมลินแห่งรัฐสภา ตั๋วสำหรับมันไม่มีจำหน่ายจริง แต่ถูกแจกจ่ายให้กับองค์กรต่าง ๆ ไปที่ผู้จัดการและพนักงานระดับแนวหน้าของการผลิต ระดับของการแสดงบน "ต้นคริสต์มาส" นี้สูงที่สุด และของขวัญนั้นร่ำรวยที่สุด: ทุกปีมีการผลิตบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ไม่ซ้ำกันสำหรับพวกเขาซึ่งมักจะเป็นสำเนาโดยประมาณของหอคอยเครมลิน

แต่ "ต้นคริสต์มาส" อื่นๆ ทำให้เด็กๆ มีความสุขเช่นเดียวกัน ส่วนใหญ่เป็นเพราะของขวัญ อีกอย่าง เด็กๆ มักจะได้ของแถมจากกองถ่ายเท่านั้น และส่วนใหญ่ ลูกอมที่ดีที่สุดพ่อแม่เก็บไว้จนถึงวันส่งท้ายปีเก่า

อาจเป็นเพราะปีใหม่เป็นวันหยุดที่พบบ่อยที่สุดในสหภาพโซเวียต (ยกเว้นบางทีอาจเป็นวันแห่งชัยชนะ แต่เริ่มมีการเฉลิมฉลองตั้งแต่ปีพ. ศ. 2508) ผู้คนในรุ่นก่อน ๆ ยังจำได้ด้วยความคิดถึง บรรดาผู้ที่เป็นเด็กนักเรียนในช่วงที่เมื่อยล้าช่วงปลายจำได้ดีถึงลางสังหรณ์ที่สนุกสนานซึ่งเต็มไปด้วยวันปีใหม่

มันไม่ใช่แค่วันหยุด แต่ยังเป็นโอกาสที่จะได้ลิ้มรสอาหารหายากในวันอื่น ๆ เพื่อรับไอเท็มใหม่เป็นของขวัญและสุดท้ายเพียงเพื่อพูดคุยกับเพื่อน ๆ โดยไม่หวือหวาทางการเมือง - ไม่เหมือนวันที่ 1 พฤษภาคมหรือ 7 พฤศจิกายน! แม้แต่ที่อยู่ทีวีปีใหม่ของ Leonid Ilyich Brezhnev หรือ "ในนามของคณะกรรมการกลางของ CPSU ศาลฎีกาแห่งสหภาพโซเวียตและรัฐบาลโซเวียต" ถูกมองว่าเป็นเพียงคำนำของนาฬิกาตีระฆังประกาศเวลาเที่ยงคืน - และ ปีใหม่วันหยุดที่ต้องการและฟรีที่สุด ...

ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต: คำแนะนำในการดำเนินการ

1. คำเชิญไปงานเลี้ยงปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต

หยิบรูปภาพที่มีสัญลักษณ์คำแนะนำและทำภาพตัดปะ วี ในขนาดที่เล็กก็เหมาะเป็นการ์ดเชิญแต่ถ้าทำให้ใหญ่ขึ้นก็จะเป็นของแต่งห้อง

2. พบปะแขกในงานเลี้ยงปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต

สามารถจัดการประชุมที่เคร่งขรึมได้ ตัวอย่างเช่น ในชุดของผู้นำตลอดกาลและประชาชน ในรูปแบบของผู้นำผู้บุกเบิก สิ่งนี้จะเติมเต็มพื้นที่ด้วยพลังงานบวกทันที

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเล่นบทได้อย่างมีพรสวรรค์ โดยเลียนแบบเสียงของฮีโร่ที่ได้รับเลือก สโลแกนที่ประทับตราไว้ภายใต้เพลง Bravura

ไฮไลท์ของตอนเย็นคือหนังสือสำหรับลงทะเบียนแขก วี เมื่อสิ้นสุดกิจกรรม คุณสามารถแสดงความคิดเห็นในเชิงบวกได้ที่นี่

3. ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต: ตกแต่งห้อง

การตกแต่งห้องสำหรับงานปาร์ตี้ตามธีมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพราะยังมีสิ่งของจากยุคโซเวียตมากมายที่ยังคงสะสมฝุ่นอยู่ที่มุมไกลของชั้นลอยและตู้เสื้อผ้า
ดังนั้นควรคลุมโต๊ะกลมด้วยผ้าปูโต๊ะสีแดงใส่ขวดเหล้าด้วยแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย เราใส่โปสการ์ดโซเวียตไว้ใต้แว่นตาหรือแว่นตา เราตกแต่งผนังด้วยโปสเตอร์ที่มีสโลแกนตามแบบฉบับของสมัยนั้น ภาพเหมือนของสมาชิกคณะกรรมการกลาง CPSU และ Politburo และป้ายสีแดง

คุณสามารถแขวนโป๊ะระยิบระยับเหนือโต๊ะ ควรมีแผ่นเสียง วิทยุ เครื่องบันทึกเทปแบบม้วนต่อม้วน

4. ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต: เสื้อผ้า

ชุดคมโสมคลาสสิค:

• ตัวบนสีขาว ตัวล่างสีเข้ม
• กางเกงขาสั้นและเสื้อเชิ้ตสีอ่อน สวมหมวกแก๊ปสีแดง เนคไทไพโอเนียร์
• เดรสลายจุดรวมกับรองเท้าหนังสิทธิบัตรวิ่งต่ำ
• แจ็คเก็ตที่มีแพทช์ที่แขนเสื้อ, กางเกงยีนส์เดนิม,
• กางเกง "ยิง" กางเกงขายาว - "กล้วย"
• ชุดนักเรียนสีน้ำตาลพร้อมผ้ากันเปื้อนเป็นสิ่งที่จะช่วยเสริมลุคของปาร์ตี้ตามธีม

ดูเพิ่มเติม:

5. ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต: เมนู

ตามสถานการณ์ในงานปาร์ตี้ในรูปแบบของสหภาพโซเวียตควรมีการปฏิบัติที่วางไว้บนโต๊ะในยุคโซเวียตในช่วงเวลาที่เคร่งขรึมที่สุด มันฝรั่งต้ม, อิวาซีแฮร์ริ่งกับหัวหอมและ น้ำมันดอกทานตะวัน, ไก่เคียฟ, สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกต้ม, sprats, ขนมหวาน "Bear in the North"

5. ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต: ดนตรีและภาพยนตร์

ดนตรีในยุค 50, 60, 70, 80 ของศตวรรษที่ผ่านมาเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของงานเลี้ยงสไตล์โซเวียตที่มาพร้อมกับงานเกือบทั้งหมด มันสามารถ "จุดไฟ" ให้นักเต้นที่ดิสโก้หรือเพียงแค่เป็นพื้นหลังสำหรับแขกในการสื่อสาร

คงจะดีถ้าได้ชมภาพยนตร์ตลกโซเวียตเรื่องโปรดของคุณบนหน้าจอขนาดใหญ่ เช่น "นักโทษแห่งคอเคซัส" หรือ "อีวาน วาซิลีเยวิชเปลี่ยนอาชีพของเขา" โดยการร้องพร้อมกัน วลีที่มีชื่อเสียง... เช่นกัน

6. ปีใหม่ในรูปแบบของสหภาพโซเวียต: สถานการณ์

ไม่มีงานบันเทิงแม้แต่งานเดียวในสมัยโซเวียตที่เสร็จสมบูรณ์โดยไม่มีการแข่งขัน ดังนั้นพวกเขาจึงควรมาที่งานปาร์ตี้นี้ด้วย

ตัวอย่างเช่น:

1. - ทำขนมปังในนามของผู้ปกครองพร้อมกับเสียงปรบมือเป็นเวลานาน
2. - อ้างคำพูดจากภาพยนตร์ สโลแกนที่มีชื่อเสียง คำกล่าวของผู้นำประเทศ ฯลฯ
3. - เพิ่มลูกบาศก์ของ Rubik เพื่อเพิ่มความเร็ว
4. - เรียกคืนรายการทีวีจากสมัยโซเวียต
5. - ระบุชื่อหนังสือพิมพ์และนิตยสารในสหภาพโซเวียต
6. - ถอดรหัสคำย่อ: VLKSM, TRPO, BAM, NKVD เป็นต้น (การตีความของตัวเองเป็นไปได้)
7. - เกิดพายุด้วยเพลงคล้องจองเช่น: OBKHSS - KPSS รัฐธรรมนูญ - - การปฏิวัติ ฯลฯ
8. - สาธิตทักษะการกระโดดเชือกหรือหนังยาง

ผู้ชนะการแข่งขันจะได้รับรางวัลเป็นโทเค็นของขวัญเล็กๆ

การจัดงานที่ดีจะทำให้คุณมีความสุขและความทรงจำดีๆ มากมาย และที่สำคัญจะช่วยให้คนรุ่นหลังได้ใกล้ชิดกันมากขึ้น

โต๊ะปีใหม่ของสหภาพโซเวียตพร้อมขวด "โซเวียต" สลัดและบาดแผล คนหนุ่มสาวไม่เข้าใจจริงๆ ว่าทำไมพ่อแม่ถึงคิดถึงความยากลำบาก แต่อย่างไรก็ชื่นชม!

ที่จริงแล้ว ชาวโซเวียตสามารถมองเข้าไปในอพาร์ตเมนต์ไหนก็ได้ ทุกที่ที่มีภาพเหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นเฟอร์นิเจอร์แบบเดียวกัน ผนัง GDR เดียวกันในห้องโถง ทีวี วิทยุในห้องครัว โต๊ะและโซฟาแฝดสามตัวพร้อมพรมทาสีบนพื้น คุณทำอะไรตามใจตัวเองในช่วงวันหยุด? ความอดทน อุบาย และความอุตสาหะของสตรีโซเวียตนั้นน่าอิจฉา พวกเขายืนต่อแถวเพื่อรวบรวมเสบียงที่อยากได้สำหรับโต๊ะปีใหม่กี่ชั่วโมง! แชมเปญถูกสกัดในที่แยกจากกัน สั่งซื้อของชำไส้กรอกขาดมือในตลาดอย่างแท้จริง นายหญิงปัจจุบันไม่เข้าใจ

ใช่ค่ะ คิวร้านวันที่ 30-31 คิวเต็ม แต่อาหารเต็มชั้นวางเลยค่ะ มีไส้กรอกหลายสิบชนิด การตัดที่แตกต่างกัน, ผัก, แตงกวาดอง, แอลกอฮอล์! คุณสามารถรวบรวมใด ๆ ปรุงอาหารจานใดก็ได้ ชาวโซเวียตไม่เห็นความหรูหราเช่นนี้ ยกเว้นในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง เช่น ในเอลิซีเยฟสกี ที่ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่จัดแสดงดูเหมือนเป็นชิ้นส่วนของพิพิธภัณฑ์ และผู้คนต่างชื่นชมยินดีในความมั่งคั่งดังกล่าว

จินตนาการยาก แต่ในการเลือกซื้อไส้กรอก เช่น ไส้กรอกสำหรับสลัดหรือเนื้อสไลซ์ ผู้คนรวมตัวกันในร้านขายเนื้อและรอจนกว่าคนขายจะรับสินค้าและนำไปวางที่เคาน์เตอร์! พวกเขารอบางครั้งเป็นชั่วโมงหรือสองชั่วโมง คนรู้จักเตือนพวกเขาเกี่ยวกับวันและเวลาที่มาถึงของสินค้า จากนั้นไส้กรอกโลภซึ่งแทบไม่ปรากฏบนหิ้งก็หายไปในถุงสตริงทันที

มันคือ "Doktorskaya" หรือ "ชา" หรือไส้กรอกต้มประเภทอื่นๆ ซึ่งต่อมาก็ไปที่ Olivier หรือสลัดอื่นๆ และสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันก็เกิดขึ้นเป็นประจำ รวบรวมแม่บ้าน เมนูปีใหม่แท้จริงแล้วเป็นส่วน ๆ นานก่อนวันหยุด แต่ทุกอย่างช่างน่าชื่นชมจริงๆ! ใครจำกลิ่นส้มหรือส้มเมื่อแม่ห้ามกินแม้แต่อันเดียวโดยเด็ดขาดบอกให้รอเย็นวันที่ 31 นี้! ราวกับว่าอยู่ในตู้เย็นขวดของผักดองกำลังรออยู่ในปีก

ตอนนั้นมีอาหารประเภทใดบ้าง?

สลัดโอลิเวียร์

ใช่ตารางปีใหม่ในสหภาพโซเวียตไม่สามารถจินตนาการภาพถ่ายได้หากไม่มีโอลิเวียร์ ในอัลบั้มครอบครัวใด ๆ มีรูปภาพของวันส่งท้ายปีเก่าซึ่งครอบครัวกำลังนั่งหรือยืนอยู่ที่โต๊ะ โอลิวิเย่ร์จะต้องอยู่ที่นั่นอย่างแน่นอน!

มันมักจะเตรียมมากและสำนวน "ถัง" มีพื้นฐานที่แท้จริงมาก คนชอบเขา แต่ในวันหยุดพวกเขาไม่ต้องการที่จะปฏิเสธตัวเองในบางสิ่ง พวกเขาไม่ค่อยกินสลัดในวันธรรมดา

แชมเปญ

ส่วนใหญ่มักจะเป็น "โซเวียต" กึ่งหวานหรือกึ่งแห้งอย่างไรก็ตามตอนนี้มันถูกวางบนโต๊ะ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากต่างประเทศนั้นหายากและถ้าหัวหน้าครอบครัวนำของบางอย่างจากการเดินทางไปทำธุรกิจหรือเพื่อนนำมา และ "โซเวียต" สามารถรวมอยู่ในเทศกาลได้ ตะกร้าของชำอย่างกล้าหาญ อะไรคือความทรงจำของนักเรียนที่คุ้มค่าเมื่อพวกเขาสามารถหาขวดสำหรับกลุ่มและเทเครื่องดื่มหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละคน แต่พวกเขาเฉลิมฉลองอย่างร่าเริงด้วยเสียงและแสดงความยินดี

เด็กๆ ถูกซื้อขวด Buratino มะนาวหรือน้ำเชื่อมหวาน ตอนนี้ไม่มีคนแบบนี้ นอกจากแชมเปญแล้ว บางครั้งผู้ใหญ่ก็นำคอนญักหรือวอดก้าออกมาเพื่อเพิ่มระดับในภายหลัง ต้นไม้ต้นหนึ่งเป็นสีเขียวตรงหัวมุม อนึ่ง, ชาวโซเวียตดวงชะตาและการตั้งค่าของสัญลักษณ์ต่างด้าวดังนั้นตารางปีใหม่มักจะไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายทศวรรษ

ร้อน

อาหารปีใหม่ไม่ค่อยโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มบางอย่างพนักงานต้อนรับมองจากเงินสำรองของเธอและ จินตนาการของตัวเอง... แน่นอน, ตำราอาหารตอนนั้นก็มี แต่ผู้หญิงได้รับคำแนะนำมากขึ้นจากประสบการณ์ของแม่และยายของพวกเขา ดังนั้นจึงมีจานเช่น pilaf หรือไก่อบล้อมรอบด้วยผักย่าง ไก่ย่างยังเป็นแขกประจำบนโต๊ะปีใหม่

คนอื่นทำกินเองบ่อย เมนูคลาสสิค... ชาวคาซัคเป็นชาวเบชบาร์มัค และแทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ พวกเขาสามารถใช้ไก่และแม้แต่ปลาได้

ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แทบไม่ได้รับปฏิคม ขวดดีปลาทะเลชนิดหนึ่งพวกเขาไปที่ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ทันทีซึ่งเป็นสลัดที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ มันถูกสร้างขึ้นเมื่อ จานใหญ่และ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพยานถึงศิลปะของปฏิคมในฐานะแม่ครัว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหา ปลาที่มีคุณภาพ.

ผู้คนคิดเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับแคลอรี่ ของผลิตภัณฑ์นี้เชื่ออย่างถูกต้องว่าครั้งหนึ่งมันคุ้มค่าที่จะลืมเกี่ยวกับรูปร่างหรืออาหาร ปีใหม่! สูตรสลัดของปฏิคมถูกส่งต่อให้กันและกัน แต่ละคนพยายามเพิ่มสิ่งที่เป็นของตัวเอง อย่างน้อยก็ในการออกแบบ ทดลองด้วยจำนวนส่วนผสมเพื่อทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่

กะหล่ำปลี

โดยปกติเมื่อมาถึงฤดูใบไม้ร่วงผู้คนเริ่มปิดธนาคารเพราะในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะกลายเป็นการขาดดุลจำนวนมาก พวกเขาปิดกะหล่ำปลี, มะเขือเทศกับแตงกวา, แยม บางครั้งเด็กๆ รอวันที่ 31 ธันวาคมด้วยความกระวนกระวายใจเป็นพิเศษ โดยรู้ว่าแม่จะได้ขวดราสเบอร์รี่ที่อยากได้หรือ แยมสตรอเบอร์รี่เพื่อความหวาน!

พร้อมกันนี้ก็เอาออก ยุทธศาสตร์สำรอง กะหล่ำปลีดอง, มะเขือเทศกับน้ำเกลือ แต่ละคนถูกเสิร์ฟในชามแยก แตงกวามักจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารว่างที่ดีพร้อมแอลกอฮอล์ ธนาคารที่ซื้อมานั้นหายาก ดังนั้นทุกอย่างต้องทำด้วยตัวเอง แอร์โฮสเตสนำประสบการณ์การเย็บผ้าจากแม่และยายมาใช้ ชาวบ้านทำธนาคารในห้องใต้ดินหรือโกดังเป็นประจำทุกปี อย่างไรก็ตามพวกเขายินดีที่จะส่งเด็ก ๆ ไปเป็นพัสดุ ๆ สองสามกระป๋อง เห็ดแห้ง, เบอร์รี่ก็อร่อย!

เยลลี่

บางครั้งได้พบและทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรกหรือ ของว่างต่างหาก... ในจานลึก ชิ้น ปลาอ่อนกับผักปรุงรสด้วยสมุนไพร ดูเหมือน เมนูง่ายๆในความเป็นจริงต้องใช้ความพยายามและประสบการณ์อย่างมาก เพื่อให้น้ำซุปออกมาใสและปลายังคงรูปร่างอยู่เพราะการปรุงนาน ๆ จะทำลายโครงสร้างของมันอย่างรวดเร็ว

ผักกระเฉด

สลัดที่คุณสามารถเพิ่ม sprats ในการจัดองค์ประกอบ ดูเหมือนลูกผสมระหว่าง "โอลิเวียร์" กับ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" องค์ประกอบคล้ายกับโอลิเวียร์และเลย์เอาต์คล้ายกับ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จานแบนเตรียมไว้สำหรับ "มิโมซ่า" ก็ถือว่ามากกว่า สลัดที่ละเอียดอ่อนแม้ว่าจะปรุงแต่งด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

คาเวียร์

คาเวียร์ดำหรือแดงแท้ อาหารอันโอชะที่แท้จริงและตอนนี้ แม้ว่าจะง่ายกว่าเล็กน้อยที่จะได้รับมัน จากนั้นนำไข่ปลาคาเวียร์ไปบรรจุอย่างระมัดระวังและส่งให้ญาติพี่น้อง สามี​และ​พี่​น้อง​ที่​ไป​เยี่ยม​เมือง​ชาย​ทะเล​ถูก​ลัก​ตัว​ไป​จาก​ฟาร์ม​เลี้ยง​ปลา​หรือ​พา​กลับ​บ้าน. เรากินทีละน้อย ใส่ใจดูแลเสบียงของเรา

แน่นอนในบ้านของพรรค nomenklatura และ "เจ้าสัวอาหาร" คาเวียร์ได้รับการพิจารณา อาหารจานธรรมดาแต่คนทั่วไปกินได้เฉพาะคนรู้จักหรือ "ดึง" เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ชาวบ้านชายทะเลโชคดีกว่าเล็กน้อย แม้ว่าในหลักการแล้วห้ามขายหรือสกัดคาเวียร์สีดำหรือสีแดงเป็นการส่วนตัว ฉันต้องไป ทริคต่างๆเพื่อเอาใจครอบครัวและตัวคุณเอง

มะเขือคาเวียร์

นายหญิงของมันทำเองและรวมไว้อย่างกล้าหาญใน เมนูวันหยุด... จริงไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมะเขือยาว แต่คาเวียร์นั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณไม่ชอบมะเขือยาว คุณสามารถปรุงสเปรดในชามซอสขนาดเล็กและจัดวางหลายๆ ที่บนโต๊ะได้ มันถูกกินโดยการเพิ่มลงในจานเป็นซอสหรือเพียงแค่ทาเนยบนขนมปัง อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและราคาไม่แพง ทันทีที่ฉันจำภาพยนตร์ชื่อเดียวกันได้ซึ่งราชาแห่งคาเวียร์ดังกล่าวได้รับเพียงหนึ่งช้อนเต็มเนื่องจากขาดดุลมาก

หวาน

ส่วนของหวาน เจ้าบ้านก็ใส่ขนมนี่ ท๊อฟฟี่ และ ช็อกโกแลตแท่ง- สิ่งที่เราจัดการเพื่อให้ได้มา พายอบหรือเค้กที่มีทักษะมากขึ้น แจมเป็นสิ่งจำเป็นและ น้ำผึ้งทำเอง... อย่างไรก็ตาม สามารถซื้อเค้กและขนมอบต่างๆ ได้ที่ร้านขนม เค้กเป็นที่นิยม
"นโปเลียน" หรือ "เค้กน้ำผึ้ง" ผู้หญิงบ้านนอกมักจะอบตัวเอง แน่นอนว่ามีชีสเค้ก พายหรือคุกกี้ของโรงเรียน

อาจจะ, สมัยโซเวียตและไม่สามารถอวดความหลากหลายได้ แต่หลายคนจำโต๊ะโซเวียตสำหรับปีใหม่ด้วยความอ่อนโยนและความคิดถึง โดยเฉพาะพ่อแม่ ท้ายที่สุดมันเป็นวัยเยาว์ที่ร่าเริงของพวกเขาเมื่อ บริษัทใหญ่ระหว่างรอเที่ยงคืนของวันที่ 31 ที่เรามีความสุข อาหารอร่อย, บอกเล่าเรื่องราวและข่าวที่แบ่งปัน

อดีตกาลส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในขณะนี้ ผู้คนเลือกความคลาสสิก พวกเขาต้องการสัมผัสรสชาติของอาหารจานโปรดที่ขึ้นชื่อมาช้านาน แน่นอนพวกเขาลองสิ่งใหม่ ๆ รู้สึกถึงเทรนด์ต่างประเทศ แต่ตารางปีใหม่ในสหภาพโซเวียตและรูปถ่ายได้กลายเป็นคลาสสิกอมตะมานานแล้ว

เหลือเวลาอีกไม่ถึงสัปดาห์ก็จะถึงปีใหม่ ในบ้านทุกหลังสิ่งที่น่าสนใจที่สุดเริ่มต้นขึ้น - ตกแต่งและเตรียมโต๊ะสำหรับวันหยุด คำถามเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำในปีนี้เป็นหนึ่งในคำถามที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับแม่บ้าน ด้านล่างเราจะพูดถึงสิ่งที่ตารางปีใหม่ของสหภาพโซเวียตควรจะเป็นในปีนี้สำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะรับมือกับการล่มสลายของสหภาพแรงงานและยังต้องการที่จะดื่มด่ำกับความทรงจำว่าชีวิตที่ดีอยู่ที่นั่น

การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของโซเวียต Olivier

เป็นจานลัทธิ ฝีมือคุณยาย แม่บ้านสมัยใหม่... สลัดนี้จะถูกเตรียมโดยหลานสาวของแม่บ้านสมัยใหม่ นอกจากนี้ ในบางครอบครัว สูตรโอลิเวียร์ยังได้รับการจัดเก็บและปกป้องอย่างดีจากคนแปลกหน้า เป็นที่ทราบกันว่าตารางปีใหม่ในสหภาพโซเวียต (ภาพถ่าย) ไม่สมบูรณ์หากไม่มีจานนี้ ด้านล่างนี้จะนำเสนอสูตรเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้อย่างถูกต้องเพื่อกลับไปยังสหภาพโซเวียตอย่างน้อยครู่หนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็นควรเป็น:

สลัด (แปดสิบกรัม)
มันฝรั่ง (หนึ่งร้อยยี่สิบกรัม)
แครอท (ห้าสิบกรัม)
ถั่ว (แปดสิบกรัม)
แตงกวา (แปดสิบกรัม)
แตงกวาดอง (หกสิบกรัม)
ลูกโชค.
ลูกอัณฑะ (สองสิ่ง)
เนื้อสันใน (หนึ่งร้อยยี่สิบกรัม)

การตระเตรียม:

ไม่ สินค้าไม่ธรรมดาไม่มีส่วนผสมสำหรับสลัดในรายการ แม้ว่านอกหน้าต่างจะไม่ใช่ช่วงอายุเจ็ดสิบหรือแปดสิบอีกต่อไปแล้วก็ตาม แต่ทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในร้านขายของชำทุกแห่ง

ต้มมันฝรั่งและแครอท. ทางที่ดีควรต้มผักในน้ำเกลือเล็กน้อย หลังจากเดือดจะใช้เวลาสิบห้านาทีเพื่อให้นิ่ม การพิจารณาความพร้อมของมันฝรั่งและแครอทนั้นง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แทงด้วยมีด หากมีดเข้าตรงกลางง่ายมากๆ แสดงว่าผักพร้อมรับประทาน

ต้มเนื้อ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการต้มเนื้อสันใน บางครั้งคุณต้องเอาโฟมออกจากเนื้อ ขอแนะนำให้ต้มเนื้อด้วยไฟปานกลาง
ต้มไข่. จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการต้มไข่ ถ้าต้มไข่น้อยลงจะกลายเป็นของเหลว สำหรับสลัด ส่วนผสมดังกล่าวจะใช้ไม่ได้ผลแต่อย่างใด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะให้น้ำเกลือก่อนที่จะหย่อนอัณฑะลงไป ไม่อย่างนั้นไข่แดงอาจแตกและไข่แดงบางส่วนจะรั่วออกมา

ปอกเปลือกและหั่นผัก เมื่อทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นพร้อมแล้วควรปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต คุณต้องตัด "ก้น" ออกจากแตงกวาก่อน
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกโอนไปยังชามเดียวและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เกลือและพริกไทยดำก็เพียงพอแล้ว สลัดโอลิเวียร์วางบนจานบนใบผักกาดหอมและเสิร์ฟให้กับแขกที่รอ

วิธีการเตรียมสลัดผักกระเฉดตามสูตรของสหภาพโซเวียต?

"มิโมซ่า" - สลัดยอดนิยมอันดับสองบนโต๊ะปีใหม่ในยุคโซเวียต เขาไม่ได้แตกต่างจากโอลิเวียร์อย่างสิ้นเชิง มีส่วนผสมหลายอย่างเหมือนกันที่นี่ อย่างไรก็ตามสลัดก็ควรที่จะยืนบนโต๊ะข้างจานอื่น ๆ ตั้งแต่วัยเด็ก
ทำไมสลัดนี้มีชื่อเช่นนี้? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการนำเสนอ มองแวบแรกดูเหมือนดอกมิโมซ่าจริงๆ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้องซื้อ:

มันฝรั่ง (สามชิ้น)
แครอท (สามอย่าง).
ปลากระป๋อง(สองธนาคาร).
ไข่ (สี่ชิ้น)
มายองเนส.

การตระเตรียม:

เมื่อทราบแล้วว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับจานนี้ คุณสามารถทิ้งธุรกิจทั้งหมดไว้ข้างหลังแล้วเริ่มทำ "ผักกระเฉด" ได้เลย นอกจากผู้ใหญ่แล้ว หากยังมีเด็กอายุมากกว่า 10 ปีอยู่ที่บ้าน พวกเขาก็สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารได้เช่นกัน เตรียม "มิโมซ่า" ดังนี้

ต้มมันฝรั่งและแครอท. ก่อนที่คุณจะใส่มันฝรั่งและแครอทลงในน้ำ คุณต้องใส่เกลือก่อน การทำผักให้พร้อมเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มีดแทงพวกเขาเบา ๆ หากมีดผ่าตรงกลางอย่างอิสระ แสดงว่ามันฝรั่งและแครอทพร้อมแล้ว

ผักสามารถต้มในผิวหนังได้ หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้วเปลือกจะถูกลบออก ขูดทั้งแครอทและมันฝรั่ง ในกรณีนี้ จะต้องแยกผลิตภัณฑ์สำหรับเวลานี้ออกเป็นเพลตแยกกัน

ลูกอัณฑะถูกต้ม ไข่เช่นผักต้องต้มในน้ำเค็ม เพื่อให้ทำความสะอาดได้ดีขึ้น คุณต้องใส่ลงใน น้ำเย็นโดยตรงจากน้ำเดือด สำหรับโปรตีนคุณต้องมีเครื่องขูดขนาดใหญ่ ก็เพียงพอแล้วที่จะนวดไข่แดงด้วยส้อม หากต้องการ คุณยังสามารถถูบนเครื่องขูดได้

เปิดอาหารกระป๋อง นำของเหลวส่วนเกินออกจากอาหารกระป๋อง จากนั้นนวดในโถด้วยส้อม

จัดวางสลัดเป็นชั้นๆ ในการจัดวางสลัดเป็นชั้น ๆ คุณต้องมีแก้วหรือรูปแบบอื่นที่มีด้านแคบและก้นแบน ชั้นแรกวางมันฝรั่ง แครอท ปลา ขาวและไข่แดง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- ถ้าคุณจัดการเพื่อให้ได้โพรวองซ์ที่ไหนสักแห่ง

ที่สุด มายองเนสชื่อดังจากสหภาพโซเวียต
หากจานมีขนาดเล็ก สามารถทำซ้ำชั้นได้ ไม่มีอะไรผิด. ในทางกลับกัน จานนี้กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจมากกว่า คุณสามารถใช้ผักใบเขียวตกแต่งสลัดได้

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่แบบดั้งเดิม?

งานเลี้ยงแบบโซเวียตดั้งเดิมไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีอาหารจานหลักหลังจากเนื้อเยลลี่ Olivier และ Mimosa นายหญิงแต่ละคนมีของตัวเอง สูตรเฉพาะวิธีการปรุงงูพิษจากเนื้อสัตว์เพื่อให้แขกทุกคนคลั่งไคล้ หากคุณต้องการปรุงอาหารแบบเบาและไม่มันเยิ้ม สูตรต่อไปสำหรับคุณโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

ไก่งวง (ต้นขาและ 4 ปีก)
แครอท (2 ชิ้น)
หัวหอม (2 ชิ้น)
กระเทียม (5 ชิ้น)
พริกไทยเม็ด (6 ชิ้น)
มะนาว.
เครื่องเทศ.
ความเขียวขจี

การตระเตรียม:

เมื่อทั้งหมด สินค้าจำเป็นซื้อแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมจานได้:
สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างอาหารให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ ควรล้างหัวหอมและแครอทด้วย แต่ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกให้ทั่ว

ถัดไปเนื้อสัตว์และผักจะถูกโอนไปยังกระทะและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหารอย่างสมบูรณ์ ใส่ไฟแรงแล้วเคี่ยวบนเตาจนเดือด เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 6 ชั่วโมง หลังจากทำอาหารหนึ่งชั่วโมงคุณต้องเอาแครอทและหัวหอมจากน้ำซุป คุณไม่จำเป็นต้องมีธนูอีกต่อไป จำเป็นต้องใช้แครอทในขณะที่เทเนื้อเยลลี่ ก่อนหน้านั้นคุณต้องตัดมันอย่างใด

ไก่งวงถูกแยกออกจากกันโดยแยกเนื้อชิ้นที่เล็กที่สุดออกจากกระดูก น้ำซุปถูกกรองผ่านกระชอน

กระเทียมสับละเอียด แครอท สมุนไพร และมะนาวฝานบางๆ วางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เลือกไว้สำหรับเทเนื้อเยลลี่ ถัดไปแบบฟอร์มเทน้ำซุปที่มีเนื้อแล้วนำไปที่ระเบียงหรือในตู้เย็นจนเย็นสนิท

วางผักชีฝรั่งลงบนจานก่อนเสิร์ฟ หากต้องการ เนื้อเยลลี่สามารถทำจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ทางที่ดีไม่ควรวางจานไก่ไว้บนโต๊ะสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าที่กำลังจะมาถึง เจ้าของปี - กระทง - ไม่น่าจะสามารถชื่นชมได้แม้ว่าเนื้อเยลลี่จะอร่อยมากอย่างแน่นอน

น้ำสลัดสำหรับทำอาหาร

สลัดมากมายบนโต๊ะเป็นคุณสมบัติหลักของโต๊ะโซเวียต นอกจากนี้ยังใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในการเตรียมการ ในวันหยุดพนักงานต้อนรับจะวางจานที่อยู่ในเมนูในวันธรรมดาไว้บนโต๊ะ ในบรรดาอาหารดังกล่าว -