ค่านิยมในกระบวนการเตรียมการต้องมีทัศนคติที่มีความรับผิดชอบและรอบคอบ เพราะหากไม่เป็นเช่นนั้น การประมวลผลที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ทำลาย จำนวนมากของผลิตภัณฑ์แต่ยังได้รับพิษ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการหลายวิธีในการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดแสนอร่อย

ค่านิยมในกระบวนการเตรียมการต้องมีทัศนคติที่มีความรับผิดชอบและเอาใจใส่

ก่อนดำเนินการกับค่าเกลือจำเป็นต้องดำเนินการเห็ดแต่ละชนิดให้เหมาะสมเป็นมูลค่าการพิจารณาว่าสิ่งนี้ เห็ดหอมดังนั้นขาของมันจึงมักจะได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากศัตรูพืช ทำให้ไม่เหมาะแก่การรับประทาน

1. ค่าแต่ละค่าจะถูกล้างด้วยน้ำอย่างทั่วถึง ในกรณีนี้คุณต้องใช้ฟองน้ำ
2. ต้องเอาฟิล์มบาง ๆ ออกจากเห็ดแต่ละอัน
3. จากนั้นพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งวันและในช่วงเวลานี้จะต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้งเพื่อให้สด ตามหลักการแล้วควรแช่น้ำต่อไปเป็นเวลา 3 วัน ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้ เพราะไม่แช่เห็ดจะขม

ควรเตรียมเห็ดดังกล่าวก่อนเตรียมทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

ทางเย็น

หลังจากแช่และล้างเห็ดด้วยน้ำไหลเพิ่มเติมคุณสามารถไปที่ เกลือเย็นเห็ด.

อากาศข้างนอกร้อนขึ้น หลายคนมาเก็บเห็ด เห็ดตัวแรกของฤดูกาลคือคอกวัว (หมู) พวกเขาเป็นที่นิยมมากแม้ว่าจะกินได้ตามเงื่อนไขและในบางประเภทถึงกับเป็นพิษ มีหลักฐานว่า ใช้งานปกติผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดผู้ชื่นชอบความอร่อยดังนั้นพวกเขาจึงเพลิดเพลินกับพวกเขาด้วยความยินดี พวกเขารู้วิธีทำเห็ดโคน! วันนี้จะได้รู้กัน!

คำสองสามคำเกี่ยวกับโรงนา

คอกวัว (หรือสุกร) เติบโตในที่โล่งที่มีแสงแดดส่องถึง ไม่แนะนำให้เอาเห็ดที่โตใกล้ถนนไปนะครับ เพราะมันจะมีมาก สารอันตรายซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นพิษ ควรเตรียมคอกวัวทันที เนื่องจากไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน (จะเปลี่ยนเป็นสีดำ ขึ้นรา และอื่นๆ)

ก่อนปรุงเห็ดจะแช่ในน้ำสักครู่แล้วจึงปรุง ควรสังเกตว่าเห็ดโคนซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างไม่แนะนำให้นำไปตากแห้งและใส่ในซุปซึ่งมักจะใส่เกลือและดอง ในการทำเช่นนี้ให้เลือกถังไม้หรือภาชนะที่ทำจากแก้วเซรามิก

โรงเกลือ

ก่อนเกลือเห็ดจะแช่ในน้ำเย็นล้างและต้ม จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างอีกครั้งและวางเป็นชั้นในภาชนะโรยด้วยเกลือและเพิ่มใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกด ใส่กลีบกระเทียมก็ได้ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง ถัดไปวางผ้ากอซไว้ด้านบนกดทับและนำภาชนะออกในที่เย็นเป็นเวลาสี่สิบวัน โรงเก็บวัวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าห้าองศา มิฉะนั้น เห็ดอาจแข็งตัว จำเป็นต้องเติมน้ำเย็นเป็นระยะ เนื่องจากน้ำเกลืออาจระเหยเมื่อเวลาผ่านไป

คอกวัวดอง

ส่วนผสม: ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, เกลือสองช้อนโต๊ะ, กระเทียมสิบกลีบ, ผักชีฝรั่งห้าต้น, ใบกระวานสองใบ, พริกไทยดำห้าเม็ด, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, อบเชยหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร

ก่อนเตรียมเห็ดโคนต้องแช่น้ำล้างและต้ม ต้มในน้ำเกลือประมาณยี่สิบห้านาที นำโฟมที่โผล่ออกมาออกเป็นระยะ หลังจากนั้นเห็ดจะถูกลบออกจากกองไฟและทำให้เย็นลง หมูถูกวางไว้ในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าราดด้วยน้ำดองเย็นเติมน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะแล้วรีด

ไข่เจียวกับคอกวัว

ส่วนผสม: แก้วเดียว เห็ดต้ม, หัวหอม 1 ฟอง, ไข่ 4 ฟอง, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, พริกหวานหนึ่งในสี่, สมุนไพร, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หัวหอมสับและทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดที่ต้มและสับแล้วลงไปผัดเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อนเกลือและพริกไทย เป็นผลให้คุณจะได้คอกวัวที่น่ารับประทานมาก (ภาพถ่าย) เห็ดผสมกับไข่ที่ตีแล้วผัดต่ออีก 5-7 นาที โรยทุกอย่างด้วยสับ พริกหยวกและสมุนไพรสับ จานพร้อม!

คอกวัวผัดครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: เห็ดน้อยห้าร้อยกรัม ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว และ ชีสแข็ง, กระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและโหระพา, แอปเปิ้ล, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชหรือไขมันหมู

การทำอาหาร

ก่อนปรุงเห็ดโคนควรทำความสะอาดและต้ม จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้น บนกระทะอุ่นในไขมันหรือ น้ำมันพืชโรงนาถูกจัดวางและย่างเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แห้งเกินไป จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และเครื่องปรุงรส แต่ปรุงในปริมาณที่พอเหมาะ รสเห็ดและกลิ่นหอม เห็ดควรเค็มเมื่อสิ้นสุดการทอด แต่ก่อนหน้านั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ต่อมาก็เคี่ยวจน พร้อมเต็มที่. หากต้องการซอสมากขึ้น ครีมจะเจือจางด้วยนมหรือ น้ำซุปเห็ด. จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ผัดกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: เห็ดแปดตัว, มันฝรั่งแปดตัว, หัวหอมหนึ่งหัว, พริกไทยดำครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสามสิบกรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนปรุงเห็ดโคน ให้ต้มวันละสองครั้ง น้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเทน้ำและต้มเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นโรงนาจะถูกโยนลงในกระชอนแล้วล้างให้สะอาด น้ำเย็นอีกครั้งนำไปปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นเห็ดจะถูกล้างและตากให้แห้งใส่ในกระทะที่เทน้ำมันพืชก่อนแล้วอุ่นจนของเหลวส่วนเกินเดือด จากนั้นใส่หัวหอมสับและทอดเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่งสับ ผัดทุกอย่างจนมันฝรั่งสุก จน สีน้ำตาลทองกวนเป็นครั้งคราว.

ในที่สุด…

แม้ว่าคอกวัวจะถือเป็นเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข แต่ก็มักใช้สำหรับทำอาหาร หลากหลายเมนู. ต้องบอกว่าพวกเขาเค็ม, ทอด, หมัก, ปรุงในหม้อหุงช้า แต่ไม่แนะนำให้แห้งและปรุงจากหลักสูตรแรก และแน่นอนว่าทุกอย่างดีพอประมาณ! อร่อย!

คอกวัว (veselka, หมู) เป็นเห็ดสมุนไพร ได้ชื่อมาจาก กลิ่นเหม็น. แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัตินี้ แต่ก็มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณ การเตรียมการรักษาและป้องกันทำจากยุ้งฉาง โรคมะเร็ง, การติดเชื้อ Staphylococcal เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และนอกจากนี้ยังมี เห็ดนี้ใช้ในการปรุงอาหาร ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสมกลิ่นฉุนจะหายไปและอาหารในโรงนาก็มีรสชาติที่ถูกใจ จากบทความนี้ ผู้อ่านสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร อาหารที่อธิบายไว้ที่นี่จะทำให้คุณและสมาชิกในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน และสูตรอาหารเหล่านี้จะคงอยู่ในสมุดบันทึกของคุณไปอีกนาน

คอกวัวดอง - ของว่างแสนอร่อย

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ด (คอกม้าและ volnushki) - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 5 ร่ม;
• ใบเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ - 10 ชิ้นต่อชิ้น
• ใบกระวานพริกไทย - 5 ชิ้นต่อชิ้น

วิธีการปรุงเห็ดโคนในน้ำดอง?

ก่อนที่จะดำเนินการของว่างโดยตรงคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก ล้างเห็ดจากเศษซากและดินแล้วแช่ในน้ำเย็น ปล่อยให้พวกเขาเป็นแบบนี้ทั้งคืน ถัดไปล้างคอกวัวใต้ก๊อกน้ำแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน และตอนนี้คุณสามารถส่งได้ การรักษาความร้อน.

วิธีการปรุงเห็ดโคนต่อไป? ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีซึ่งประกอบด้วยน้ำหนึ่งลิตรและ1 ช้อนใหญ่เกลือ. ใน แยกจานเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำ (1 ลิตร) ใส่น้ำตาลเกลือ (1 ช้อน) เครื่องเทศลงไป ต้มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปิดไฟ เทลงในกระทะ ใส่เห็ดที่ต้มแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วเทน้ำดองลงไป ปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บชิ้นงานในที่เย็น ขอแนะนำให้กินเห็ดไม่เร็วกว่า 15-20 วัน

วิธีทำคอกวัว ศึกษาสูตร

จานนี้สามารถเตรียมได้จากพายเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงจาก จานเห็ด(คอกม้า, แชมเปญ, ชานเทอเรล, รัสซูล่า) "ย่าง" นี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากมีกลิ่นหอมและอร่อย เธอจะพอดีใน มื้อใหญ่แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ได้

แช่เห็ดไว้ 12 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ต่อไปก็หั่นเป็นชิ้นๆ หัวหอมสับละเอียดแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับเห็ด เพิ่มน้ำมันพืชและเกลือสองสามช้อนโต๊ะที่นั่น โปรดทราบว่าเมื่อปรุงอาหารเสร็จ ปริมาณในกระทะจะลดลงครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อคุณใส่เกลือและเครื่องเทศลงในจาน ใส่ชามอาหารลงบนกองไฟแล้วผัดเห็ดโคน เวลาทำอาหารเท่าไหร่? กระบวนการนี้ไม่เร็ว เนื่องจากของเหลวจะระเหยไปก่อน จากนั้นเห็ดจึงจะเริ่มทอด ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเห็ดและหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ให้ยกกระทะออกจากเตา เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทยป่น, สมุนไพร เพียงเท่านี้จานเห็ดก็พร้อม

ถ้าเจอหมูในป่าอย่าผ่านมัน รวบรวมไว้ในตะกร้าและนำกลับบ้าน และวิธีการปรุง cowsheds (เห็ด) คุณรู้อยู่แล้วและสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหา ความอยากอาหารที่ดี!

เห็ดคาเวียร์จากคอกวัวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สร้างสรรค์และ ว่างเปล่าที่ทันสมัยซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารค่ำฤดูหนาว หลายคนใช้คาเวียร์ในฤดูหนาวเป็นไส้สำหรับพาย พิซซ่า และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคาเวียร์เห็ดจากคอกวัวสำหรับฤดูหนาวปรุงอย่างเหมาะสม ในกรณีนี้มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คาเวียร์เห็ดกระเทียม "เผ็ด"

การเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นพร้อมกับเห็ด แน่นอน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เห็ด แต่ถ้าคุณมีคอกวัว พวกมันจะไม่ทำให้เสียรสชาติเช่นกัน

เพื่อเตรียมสูตรที่นำเสนอคุณจะต้อง:

เห็ด - 2 กิโลกรัม
หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน;

เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

สิ่งสำคัญ:คุณไม่สามารถใช้เห็ดที่กินได้ซึ่งคุณไม่แน่ใจ ดังนั้นจึงควรเน้นที่หมูจะดีกว่า เพราะเป็นสูตรที่นำเสนอ

ถ้าคุณชอบเผ็ด ก็ใส่พริก เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ ในกรณีนี้ ไม่มีข้อจำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทดลอง เราเริ่มทำอาหารเป็นขั้นตอนเพื่อไม่ให้พลาดอะไร:

1. คอกวัวที่ล้างไว้ล่วงหน้าคุณต้องหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 12 นาที
2. หลังจากนั้นคุณต้องเปลี่ยนน้ำและใส่เห็ดลงไปต้มประมาณ 10 นาที
3. ทำให้เห็ดเย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอด
5. หลังจากที่หัวหอมได้สีทองแล้ว ให้เติม ปลาสับ, กระเทียมสับละเอียด เกลือและพริกไทย
6. ส่วนผสมที่นำเสนอควรเคี่ยวไม่เกินห้านาที
7. เราจัดวางเกมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืชร้อนที่ด้านบน เราม้วนช่องว่างของเรา

การทำอาหารคาเวียร์จากหมูไม่ต้องการให้คุณมีทักษะที่จริงจัง การใช้คำแนะนำที่กำหนดอย่างง่าย ๆ จะช่วยให้คุณเว้นว่างได้ ใช้เฉพาะ วัตถุดิบสดใหม่ที่สามารถปรับปรุงได้ รสชาติคาเวียร์

ผักคาเวียร์กับเห็ด "ส่วนผสม"

การผสมผสานระหว่างผักกับเห็ดนั้นน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ ในการนำสูตรที่นำเสนอไปใช้ คุณจะต้องดูแลการซื้อผักล่วงหน้า ในป่าคุณสามารถเลือกเห็ดชนิดใดก็ได้เนื่องจากเหมาะสำหรับคาเวียร์ ช่องว่างจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลและคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้จริงๆ

เพื่อเตรียมคาเวียร์ที่นำเสนอ เราต้องการ:

เห็ด - 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 300 กรัมควรใช้หอมแดง
แครอท - 500 กรัม
กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งหัว
น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

สูตรอาหารเกือบทั้งหมดมีส่วนผสมเหมือนกัน แต่รสชาติแตกต่างกันมาก เนื่องจากต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองได้

เราเริ่มเตรียมดังนี้:

1. หั่นหมูยอเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราสับหัวหอมเป็นวงแล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง
3. แนะนำให้บดแครอท
4. เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันใส่ผักและเห็ด
5. จากนั้นทอดให้เหลืองกรอบ
6. หากต้องการเพิ่มสีสันให้จาน คุณต้องเติม พริกเผ็ดและกระเทียมบด

คาเวียร์เห็ดที่นำเสนอใช้ไม่ได้กับการเตรียมฤดูหนาว แต่เหมาะที่สุดสำหรับการบริโภคทันที

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว "เชื้อรา"

การเตรียมฤดูหนาวที่น่าสนใจและอร่อยจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลในฤดูหนาว หากคุณต้องการเอาใจแขกของคุณจริงๆ และให้โอกาสพวกเขาได้เพลิดเพลินไปกับเอกลักษณ์และ ของว่างจากนั้นอย่าลังเลที่จะดำเนินการต่อ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

คอกวัว - 2 กิโลกรัม
หัวหอม - ขนาดกลาง 3 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งหัว
น้ำมันพืช;
น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือพริกไทย

คำแนะนำ!เห็ดไม่ต้องสดก็สามารถตากแห้งได้ ด้านเดียวคือต้องแช่น้ำก่อน

คำแนะนำในการเตรียมกระดาษเปล่าของเรา:

1. เห็ดล้างและต้มล่วงหน้า
2. บดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ผัดผักในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เห็ดจะต้องแห้งหลังจากปรุงอาหาร
5. ถัดไป นำผัก เห็ด และกระเทียมผ่านเครื่องปั่น เราควรได้รับโจ๊กชั้นดี
6. หลังจากที่เราใส่เกลือ เครื่องเทศ และใส่คาเวียร์ของเราลงในกองไฟเพื่อทอด 15 นาทีก็เพียงพอที่จะนำชิ้นงานไปสู่ความพร้อม
7. หลังจากที่เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีมาตรฐานนั่นคือในน้ำเดือดโดยก่อนหน้านี้ใส่คาเวียร์ในขวด

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ไม่มีข้อจำกัดในด้านนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้กระป๋องที่ไม่เสียหายเพื่อให้การเย็บตะเข็บมีความน่าเชื่อถือ

คาเวียร์เห็ดกับน้ำมะเขือเทศ

คาเวียร์เห็ดเปรี้ยวและอร่อยอย่างเหลือเชื่อพร้อมยุ้งฉางสามารถทำให้คุณประหลาดใจ มันง่ายมากในการปรุงอาหาร แต่ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดนมแทนเพิงวัวเนื่องจากมีเนื้อกรอบ

สำหรับสูตรเราต้องเตรียม:

สุกรหรือโรงนา - 2 กิโลกรัม
กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งหัว
แครอท - ขนาดกลาง 2 ชิ้น;
น้ำมะเขือเทศ - 400 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ต้องใช้เห็ดที่คุณรวบรวมไว้ภายใน 48 ชั่วโมงที่ผ่านมา ทำอาหารเห็ดคาเวียร์ดังนี้:

1. เห็ดจะต้องเตรียม ล้าง และทำความสะอาดล่วงหน้า หลังจากคุณต้องต้มและล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. คอกวัวที่เกิดจะต้องผ่านเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สับละเอียด
3. ผัดผักให้ละเอียดแล้วส่งไปผัดในหม้อ
4. หลังจากผัดผักแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วเทเห็ดด้วยน้ำมะเขือเทศ
5. ส่วนผสมที่นำเสนอควรเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ใส่กระเทียมสับละเอียดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
7. ส่วนผสมที่ได้จะถูกจัดวางใน ขวดลิตรและนำไปต้มในน้ำเดือด 30 นาที
8. ปิดฝาแล้ววางภาชนะในที่อบอุ่น

คุณสามารถใช้ชิ้นงานได้ทันทีโดยไม่ต้องรอหน้าหนาว สูตรนี้ง่ายมากและน่าสนใจ น้ำมะเขือเทศชุบนมเห็ด หมู และพวกเขากลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในปัจจุบัน การจัดเก็บของว่างที่นำเสนอจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ เนื่องจากการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม ขวดโหลจึงมีอายุการใช้งานยาวนานหลายปี

หลักการพื้นฐานของเทคโนโลยีการทำอาหาร

ไม่จำกัดส่วนผสมที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มบางอย่างของคุณเองได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เพิ่มบ่อยมากแทนกระเทียม ซอสกระเทียมการผสมผสานกับแครอทและหัวหอมจะมีความฉุนเฉียวอย่างไม่น่าเชื่อ นั่นคือไม่มีข้อจำกัด สิ่งสำคัญที่สุดคือการใช้ผลิตภัณฑ์สด

ขอแนะนำว่าก่อนปรุงควรดูแลเห็ดล่วงหน้า พวกเขาต้มในน้ำเกลือและเทลงในกระชอน หลังจากที่พวกเขาชำระและทั้งหมด น้ำส่วนเกินโรงนาจะพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป

สิ่งสำคัญ!หากคุณไม่ต้องการม้วนขวดแต่ต้องการเริ่มกินคาเวียร์ทันที ก็จะมีอายุการเก็บรักษาไม่เกินห้าวันเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

การทำหมันยังเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากโดยที่ช่องว่างจะไม่ เวลานานจะถูกเก็บไว้ ธนาคารต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้งาน ทางที่ดีควรใช้ภาชนะลิตรซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับช่องว่างดังกล่าว

คาเวียร์เห็ดยังเตรียมโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นซึ่งคุณสามารถบิดทุกอย่างได้ การเก็บเกี่ยวเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวในลักษณะเดียวกันนั้นเกิดขึ้นบ่อยมาก คุณไม่ควรรวมเห็ดเพราะจะละเมิดความสมบูรณ์ของจานควรใช้เพียงพันธุ์เดียว

คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยจากเพิงสำหรับหน้าหนาว เตรียมกับ ต้นทุนขั้นต่ำผัก. ในกรณีนี้คุณจะได้เตรียมอาหารแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปี แน่นอนคุณควรใช้ เห็ดสด. คาเวียร์ที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอสามารถใช้ได้ทันที
จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารจำนวนมากซึ่งการใช้งานจะไม่เป็นปัญหา สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเห็ดคาเวียร์จากเพิงสำหรับฤดูหนาวมีของตัวเอง รสชาติดั้งเดิม. ทำตามคำแนะนำที่กำหนด แม่บ้านจะสามารถทำอาหารได้อย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมอร่อย. คาเวียร์สามารถบริโภคได้ทันทีหลังการผลิต สูตรอาหารเกือบจะเหมือนกัน แต่คุณค่าและรสชาติในการทำอาหารแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เห็ดคาเวียร์กับผัก

สูตรที่นำเสนอมีความน่าสนใจสำหรับมัน คุณสมบัติรสชาติ. ผักช่วยเสริมเห็ดและทำให้นุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น กระเทียมมีความสำคัญไม่น้อยซึ่งจำเป็นต้องเพิ่มเข้าไปในชิ้นงาน การเตรียมการควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมคอกวัวเบื้องต้น 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช;
กระเทียม - 1 หัว;
เกลือพริกไทยเครื่องเทศเพิ่มเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ!หากต้องการเตรียมสูตรที่นำเสนอ ให้ใช้ เห็ดแห้งมันจะไม่ทำลายรสชาติ สิ่งสำคัญคือการแช่พวกเขาก่อน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมหมูสำหรับฤดูหนาวได้ ขั้นตอนก็ไม่ต่างกัน แต่เราต้องจำไว้ว่ามีสุกรหลายชนิดที่มีพิษ ดังนั้นจึงควรหยุดที่คอกวัว

การเตรียมที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นดังนี้:

1. โรงเรือนวางในถ้วยน้ำและตั้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากเห็ดจะต้องล้างให้สะอาด
2. ถัดไปใส่เห็ดของเราในภาชนะที่มีน้ำแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนสุกเต็มที่
3. หลังจากที่เห็ดเย็นลงแล้วคุณต้องบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. จากนั้น ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วเริ่มทอด เห็ดสับ. 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
5. หัวหอมเป็นแบบพรีโหมดในครึ่งวง, มะเขือเทศ - ในลูกบาศก์เล็ก ๆ, แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูด
6. เราทำกับผักด้วยต้องผัดในกระทะ
7. หลังจากที่เราผสมผักและเนื้อสับเห็ดในกระทะเดียวกันแล้ว ให้ใส่กระเทียม พริกไทย เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ที่บดแล้วลงไปตามชอบ
8. ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเคี่ยวไฟ หลังจากที่เราจัดวางในขวดโหลและฆ่าเชื้อ

เป็นผลให้เราได้เห็ดคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะหรือบรรจุกระป๋องในขวด เห็ดคาเวียร์แนะนำให้วางไว้ในที่อบอุ่นหลังจากตะเข็บเพื่อให้ผสม

เทคโนโลยีการเตรียมการคือ ชื่อที่น่าสนใจเพราะส่วนใหญ่จะใช้เห็ดพอชินี แต่ในกรณีของเรา เราจะใส่ยุ้งฉาง พวกเขาจะให้มากขึ้น รสชาติที่น่าสนใจและคุณจะได้ส่วนผสมที่ลงตัวของผักและเห็ด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรวบรวมคอกวัว 3 กิโลกรัมและทำความสะอาดล่วงหน้าและล้างพวกมัน

มะเขือเทศ - ขนาดกลาง 12 ชิ้น;
กระเทียม - 1 หัว;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เนย- 200 กรัม
เกลือและเครื่องเทศ

คำแนะนำ!เห็ดควรใส่ก่อนปรุงอาหาร 10-15 ชั่วโมง น้ำเย็น. ดังนั้นความขมขื่นจะละทิ้งพวกเขา สิ่งนี้ใช้ได้กับความหลากหลาย

คุณยังสามารถทำสูตรอาหารจากเห็ดดำ คุณไม่จำเป็นต้องทำการเปลี่ยนแปลงพิเศษใดๆ กับสูตรอาหาร วิธีการปรุงก็ไม่ต่างกัน

คุณจะต้องปฏิบัติตามรายการขั้นตอน:

1. เห็ดในโหมดละเอียดที่แช่และล้างล่วงหน้า
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เนย
3. จากนั้นนำไปตั้งไฟ เพิ่มเห็ดและทอดประมาณ 15 นาที
4. มะเขือเทศจะต้องบิดในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำผลไม้ เพิ่มลงในเห็ดของเราแล้วทอดต่อ คุณต้องกำจัดความชื้นส่วนเกิน
5. ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือและพริกไทย
6. ผัดจนสุก
7. หลังจากที่เราจัดวางในขวดโหลและฆ่าเชื้อในเตาอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแสนอร่อยจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางงานรื่นเริง นำเสนอคาเวียร์ทันทีหลังปรุงสามารถรับประทานได้ ถึงวันนี้ คุณจะไม่พบเกมสำเร็จรูปจากคอกวัวในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุ้มค่าที่จะทำ ทำอาหารเองนี้ อาหารอันโอชะแสนอร่อย. คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารได้เอง

การเตรียม "คอกวัวในซอสมะเขือเทศ"

สูตรนี้น่าสนใจตรงที่เราต้องการคอกวัวที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ซึ่งจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากกรดของมะเขือเทศ เราต้องการเห็ด 2 กิโลกรัมซึ่งคุณต้องล้างล่วงหน้า

มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
หัวหอม - 3 ชิ้น;
น้ำมันพืช;
กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
เครื่องเทศเกลือ

สิ่งสำคัญ!ห้ามมิให้เลี้ยงเห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีโดยเด็ดขาด แม้ว่าคุณจะแน่ใจว่าเห็ดนั้นไม่มีพิษก็ตาม นี้มันมาก ด้านที่สำคัญซึ่งจะเตือนไม่ให้อาหารไม่ย่อยและปัญหาอื่นๆ

รสชาติของกระเทียมในเกือบทุกสูตรมีความน่าสนใจเพราะช่วยเสริมองค์ประกอบของรสชาติ มันมองไม่เห็น แต่มันสร้างกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอที่เหลือเชื่อ ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดจะไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งใดได้

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. โรงเรือนต้องแช่น้ำและตากให้แห้ง ถัดไปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่เห็ดในกระทะและปรุงอาหารจนสุก
3. ถัดไปพวกเขาจะต้องเทลงในกระชอนและให้เวลาน้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
4. หลังจากเห็ดทอดในกระทะ
5. ผัดหัวหอมใส่มะเขือเทศสับละเอียด
6. หลังจาก 10 นาที ผสมส่วนผสมทั้งสอง ใส่กระเทียม เกลือ
7. ส่วนผสมที่ได้จะถูกจัดวางในขวดโหลซึ่งถูกหย่อนลงในน้ำเดือดและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากที่เราม้วนภาชนะแล้วนำไปวางในที่อบอุ่น

ช่องว่างที่นำเสนอจะถูกเก็บไว้อย่างดีและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางวันหยุดของคุณ คาเวียร์จากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นที่อร่อยและน่าสนใจพอ ๆ กับจากคอกวัว ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเห็ดให้สะอาดและแช่น้ำไว้

การเตรียมฤดูหนาว "รอยัล"

นี่เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมคอกวัว 2 กิโลกรัมหรือเห็ดอื่นๆ มิฉะนั้นทุกอย่างจะง่ายมาก

เราจะต้อง:

แครอท - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 3 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่นำเสนอไม่มีปัญหาใด ๆ ในทางตรงกันข้ามทุกอย่างใช้งานง่ายมากที่นี่

เราดำเนินการดังนี้:

1. สับคอกวัวอย่างประณีตแล้วปรุงในกระทะประมาณ 15 นาที
2. หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่เห็ดในกระชอน น้ำทั้งหมดต้องระบายออกจากพวกเขา
3. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะ
4. หลังจากที่เราผสมผักผัดกับเห็ดแล้ว
5. ใส่กระทะพร้อมกับคาเวียร์ลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 90 นาที
6. คุณต้องคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้
7. ในตอนท้าย ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ
8. เราจัดวางชิ้นงานในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

เป็นผลให้เราอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมฤดูหนาวที่จะทำให้ทุกคนพอใจ ทานเป็นอาหารทานเล่นก็ได้ ตารางงานรื่นเริง. คุณสามารถใช้ความหลากหลายได้ในฐานะเห็ด ไม่มีข้อจำกัดพิเศษ เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มหรือลดจำนวนส่วนผสมได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ

สิ่งสำคัญ!ถ้าคุณไม่รู้ว่าคุณเก็บเห็ดอะไรในป่า คุณก็ไม่ควรปรุงกับมัน

การทำอาหาร ช่องว่างเห็ดเพราะฤดูหนาวเป็นงานหนัก คุณจะต้องรวบรวมส่วนผสมซึ่งจะต้องล้างทำความสะอาด ผลงานที่ทำออกมาจะน่าเหลือเชื่อ ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถหาได้จากห้องใต้ดินในฤดูหนาว คาเวียร์เห็ดเป็นที่นิยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์ของมัน เพราะมันหายากมากที่คุณสามารถหาวิธีการเก็บเกี่ยวได้