ในเนื้อหานี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารจาก chanterelles และข้อเสนอได้ สูตรง่ายๆ จานจากเห็ดเหล่านี้

สำหรับคุณคลาสสิกของประเภทคือ Chanterelles กับมันฝรั่งเห็ดที่มีครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับอร่อย ซุปละเอียดอ่อน จาก Chanterelles

Tasty ทำเห็ด Chanterelles ด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ?

ส่วนผสม:

• chanterelles - 1 กิโลกรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 230 กรัม;
• แยกหลอดไฟ - 130 กรัม;
• dill Twigs - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไม่มีน้ำมันอโรมา - 45 มล.;

การปรุงอาหาร

เพื่อให้เห็ด Chanterelle สามารถล้างได้ง่ายขึ้นแช่ไว้ล่วงหน้าที่สองในน้ำเย็น หลังจากผ่านไปเราจะล้างผลิตภัณฑ์ภายใต้น้ำไหลให้ล้างมลพิษทั้งหมดและตัดส่วนที่ไม่จำเป็น

ตอนนี้เราเทน้ำที่บริสุทธิ์ในกระทะที่เหมาะสมเราจำลองว่ามันวางไว้ในหนึ่งลิตรหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหินและหลังจากต้มเพื่อวางเห็ดลงไป อินสแตนซ์เล็ก ๆ ปล่อยจำนวนเต็มและตัดขนาดใหญ่เป็นหลายส่วน โดยความพร้อมพวกเขาจะถูกทำลายไปที่ด้านล่างมันเป็นหลังจากที่เรารวมพวกเขาบนกระชอนขอพูดและวางในกระทะหรือในโครงกระดูกกลั่น น้ำมันพืช. Chanterelles ทอดประมาณเจ็ดนาทีหลังจากที่เราเพิ่มหลอดไฟที่บริสุทธิ์และสับและสับและอนุญาตให้ส่วนประกอบก่อนที่จะอ่อนนุ่ม ในขั้นตอนนี้เราแนะนำครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ เราทำให้มีรสนิยมและพริกไทยละอายผสมคลุมด้วยฝาและทามิดสองสามนาทีอีกต่อไป

วิธีการเตรียมสุนัขจิ้งจอกซุปเห็ด?

ส่วนผสม:

• chanterelles - 0.5 กก.;
• น้ำที่กรอง - 2.4 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 430 กรัม;
• แครอท - 110 กรัม;
• หัวหอมหลอดไฟ - 110 กรัม;
• garlic Tooth - 1 PC;
• ครีมไขมัน 20% - 155 มล.;
• - 45 กรัม;
• น้ำมันพืชไม่มีน้ำมันอโรมา - 20 มล.;
• dill Twigs - 3-4 ชิ้น;
• เกลือหินและพริกไทยดำค้อนสด - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร

ในขั้นต้นเตรียม Chanterelles โดยคำนึงถึงคำแนะนำข้างต้นหลังจากที่เราตัดพวกเขาด้วยหลายส่วนหากจำเป็น มันฝรั่งสะอาดหั่นเป็นก้อนและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำเดือดเดือด

ในเวลานี้ในกระทะในส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำมันบริสุทธิ์หัวหอมไก่และแครอทจะถูกบรรจุหลังจากที่ผักวางอยู่ในน้ำซุปและในน้ำมันเดียวกัน Chanterelles ทอด ในตอนแรกเราให้เพื่อระเหยความชื้นและจากนั้นเห็ดจะบิดเล็กน้อย โดยความพร้อมของมันฝรั่งเราส่งเครื่องคั่วจากผักและเห็ดไปจนถึงซุปเทครีมและอุ่นเครื่องจนถึงเดือด ในกระทะพวกเขาจะบิดเบี้ยวเล็กน้อยด้วยกระเทียมที่ถูกรบกวนและวางไว้ในซุปเดือด เราจำลองการกระจัดเพื่อลิ้มรสพริกไทยปรุงรสด้วยหุ่นบดและปล่อยให้มันยืนอยู่นอกเหนือไปจากฝาสิบนาที

วิธีการปรุงอาหารรัดทอดด้วยมันฝรั่ง?

ส่วนผสม:

• chanterelles - 320 กรัม;
• - 710 กรัม;
• หลอดไฟคือ 13 กรัม;
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 35 กรัม;
• ผักที่ไม่มีน้ำมันรส - 80 มล.;
• เกลือหินและพริกไทยดำค้อนสด - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร

Chanterelles ที่เปียกโชกในน้ำหลังจากนั้นอย่างละเอียดและต้มพวกเขาลงในน้ำเค็มเป็นเวลายี่สิบนาที ในเวลานี้เราเตรียมมันฝรั่งทำความสะอาดพวกเขาและสับด้วยจังหวะและบดขยี้หลอดไฟบริสุทธิ์และฟันกระเทียม

วางไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อบอุ่นเดิมกระเทียมปล่อยให้เขาย่างเล็กน้อยและให้กลิ่นของฉันสนามของสิ่งที่เราใช้กับเสียงดังและโยนทิ้งไป มีกลิ่นหอม เนยกระเทียม เราวางมันฝรั่งออกมาจากนั้นหัวหอมและเห็ดและทอดไม่รบกวนแปดนาที ต่อไปผสมเนื้อหาของกระทะและทอดให้มากที่สุดเท่าที่ความร้อนสูง หลังจากนั้นเราสเปรย์ที่รับประทานด้วยน้ำมะนาวเรานั่งลงพริกไทยผสมคลุมฝาและทอดอยู่แล้วในความร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว

เห็ดสีแดงที่สวยงามซึ่งสามารถพบได้ในหลาย ๆ ป่า - คลังเก็บสารอาหารและรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาจะไม่ทิ้งนักชิมที่จู้จี้จุกจิก ป่าหล่อสามารถกลายเป็นส่วนประกอบของจานใด ๆ ได้สำเร็จ ตัวเลือกอร่อย - ดำเนินการย่างอย่างเหมาะสม

วิธีการทอด Chanterelles

เห็ดของสปีชีส์นี้มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพที่ปรุงแต่งและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. มีตัวเลือกมากมายวิธีการเตรียมการของเห็ดของ Chanterelles พวกเขาสามารถต้มได้เพิ่มลงในซุปรูปแบบการเติมผลิตภัณฑ์ตามผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามการทอดถือเป็นวิธีการทำอาหารที่ดีที่สุดเพราะเปิดเผยคุณสมบัติของเห็ดอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถทอดกับแครอทหัวหอมเนื้อมันฝรั่งมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่ละสูตรวิธีการปรุง Chanterelles ทอดมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ในกระทะ

เจ้าของหลายคนมีความสนใจในการทอดเห็ด Chanterelles เนื่องจากวิธีการประมวลผลดังกล่าวมีกลิ่นหอมและอร่อย ตามสูตรส่วนใหญ่คุณต้องกระจายผลิตภัณฑ์ไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เพิ่มเข้ามา อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเห็ดจะเปลี่ยนอร่อยมากขึ้นและฉ่ำหากวางไว้บนพื้นผิวที่แห้งแล้งและไขมันจะถูกเสริมหลังจากนั้นไม่นาน วิธีนี้ให้จิ้งจอกทอดสีทองที่น่ารื่นรมย์และรากที่ถูกต้อง

Chanterelles แช่แข็ง

เห็ดของความหลากหลายดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน อุณหภูมิห้องดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงถูกบังคับให้เตรียมพวกเขาทันทีหรือส่งไปยังที่เก็บข้อมูลในช่องแช่แข็ง จะไม่สูญเสียรสนิยมของพวกเขา การทอดของเห็ดดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ใส่ส่วนผสมภายในคอนเทนเนอร์ลึกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง มีเวลาไม่มาก ให้แน่ใจว่าจำเป็นต้องระบายน้ำที่เกิดขึ้นเมื่อละลายน้ำแข็ง เมื่อเห็ดจะแห้งสักหน่อยเริ่มทำอาหาร จำไว้ว่าพวกเขาไม่ได้อยู่ที่น้ำค้างแข็งอีกครั้ง

สูตร liisichek คั่ว

มีตัวเลือกมากมายวิธีการทำเห็ดดังกล่าวอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรอาหาร ผัด Lisichek คุณสามารถกระจายส่วนผสมอื่น ๆ ได้ ในบรรดาโฮสต์เป็นตัวเลือกยอดนิยมด้วยไข่, ชีส, หัวหอม, ครีม, มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพิ่มความอิ่มตัวทำให้เป็นไปได้ที่จะใช้จานเป็นอิสระเสริมสำหรับ garniram หรือไส้พาย แต่ละปรุงอาหารจะสามารถรับสิ่งที่น่าสนใจได้ เทคโนโลยีที่เรียบง่าย ทำอาหาร.

ด้วยครีม

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนส่วน: 2-3 คน
• จานแคลอรี่: 107 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / เย็น
• Cuisine: รัสเซีย.

เตรียมรัดทอดในครีมจะไม่ยากแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ ผลิตภัณฑ์นมหมัก ในองค์ประกอบของจานให้ความอ่อนโยน หากไม่มีครีมในห้องครัวของคุณคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยครีมหรือนม เพื่อจานดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มโจ๊กจากบัควีทหรือ ธัญพืชข้าวต้มหรือ มันฝรั่งทอด.

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 หัว;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• เห็ด - 0.5 กิโลกรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• กรีน

วิธีการทำอาหาร:

1. สุนัขจิ้งจอกที่บริสุทธิ์และล้างขนาดใหญ่ตัดครึ่งและทิ้งไว้เล็ก ๆ
2. หัวหอมบดขยี้ในก้อนเล็ก ๆ ทอดมันบนกระทะความร้อนด้วยมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันก่อนที่จะได้สีทอง
3. เพิ่มเป็นผัก chanterelle ผสม เพื่อทอดส่วนประกอบน้ำระเหยจนกระทั่งเกิดขึ้น เห็ดน่าจะแดงก่ำ
4. ขั้นตอนต่อไปวิธีการเตรียมจานจะเพิ่มครีม วางไว้ในกระทะด้วยช้อนผสมคลุมจานด้วยฝาปิด ผลิตภัณฑ์เบาะ 10 นาที

ด้วยหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จานแคลอรี่: 63 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / เย็น
• Cuisine: รัสเซีย.
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

ดีมากมาจากป่าเตรียมสุนัขจิ้งจอกคั่วด้วยหัวหอม พวกเขาจะกลายเป็นกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและ สารเติมแต่งอร่อย เพื่อจานใด ๆ คุณสามารถใช้เห็ดที่ทำด้วยวิธีนี้เป็นอาหารว่าง การเพิ่มหัวหอมจะช่วยให้ ลิ้มรสคุณภาพ ผลิตภัณฑ์มีความสำคัญมากขึ้นเพิ่มน้ำหอมโดยใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ง่ายและรสชาติของจานจะทำให้แขกและครัวเรือนพอใจ

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือ;
• chanterelles - 250 กรัม;
• พริกไทยสีดำ
• น้ำมันครีม - 40 กรัม.

วิธีการทำอาหาร:

1. เห็ดจะต้องทำความสะอาดจากขยะล้างออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. หลอดไฟควรล้างทำความสะอาดและบดขยี้เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายน้ำมันบน skillet ทอดหัวหอมในนั้น ในกระบวนการกวน รอการปรากฏตัวของสีทอง
4. เพื่อวางเห็ดเตรียมหัวหอม ควรเพิ่มความแข็งแรงของเปลวไฟเนื่องจากสุนัขจิ้งจอกจะได้รับอนุญาตและของเหลวทั้งหมดจะต้องระเหย
5. หลังจากการระเหยของน้ำเกลือและข้ามจานผสมและนำเชื้อราไปยังสีทอง

กับมันฝรั่งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนส่วน: 3-4 คน
• จานแคลอรี่: 87 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ / กลางวัน
• Cuisine: รัสเซีย.
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

สูตรที่มีรูปถ่ายวิธีการปรุงอาหารเห็ดแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน คุณจะต้องแยกส่วนประกอบแยกต่างหาก เป็นการดีกว่าที่จะใช้กระทะสองกระทะ ในเห็ดคำรามแรกมันฝรั่งในที่สอง เป็นผลให้คุณจะได้รับอร่อยและ จานด่วนสิ่งที่เหมาะสำหรับ มื้อกลางวันที่อุดมสมบูรณ์ หรืออาหารเย็น

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 หัว;
• chanterelles - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.;
• เกลือ.

วิธีการทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้วางบนกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเฉดสีทองปรากฏขึ้นของเหลวทั้งหมดจะหายไป
2. เพิ่มหัวหอมบดทอดจนพร้อม
3. วางมันฝรั่งบนกระทะแยกต่างหากซึ่งควรตัดล่วงหน้าด้วยจังหวะใช้ส่วนประกอบเพื่อลิ้มรส
4. รวมทั้งส่วนของจานผสม หากคุณต้องการคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ด้วยชีส โยนมันลงในส่วนผสมเห็ดมันฝรั่งร้อนอื่น

สำหรับฤดูหนาว

• เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 4-5 คน
• จานแคลอรี่: 155 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ, อาหารกลางวัน
• Cuisine: รัสเซีย.
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

สูตรสำหรับ Chanterelles ทอดสำหรับฤดูหนาวจะชอบคนที่รักพวกเขาเพื่อรวบรวมและกิน ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวสามารถบันทึกเป็นเวลานานในการทำให้ตัวเองพอใจด้วยรสนิยมของเชื้อราที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว Chanterelles การทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย เพื่อให้พวกเขาคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมจำนวนมากและมีดองพิเศษ คุณสามารถใช้เห็ดที่บันทึกไว้เป็นส่วนประกอบของอาหารอื่น ๆ หรือแยกต่างหาก

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• chanterelles - 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับการทอด;
• น้ำมันครีม - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. เห็ดที่เตรียมไว้จะต้องอยู่ในกระทะด้วยน้ำนำไปต้มปรุงอาหารจนกว่าความพร้อม
2. ส่วนประกอบที่ต้มทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืชเพื่อให้พวกเขาบิดทุกด้าน
3. ใน อาหารแยกต่างหาก หัวหอมสับทอดจนเงาสีทอง
4. ผสมส่วนประกอบที่คั่วน้ำมันครีม เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในจาน
5. ขั้นตอนต่อไปวิธีการปรุงอาหารทอดคุณต้องวางผลิตภัณฑ์ในขวดเก็บ ภายในเรือที่ผ่านการฆ่าเชื้อเติมน้ำมันส่วนเล็ก ๆ ให้วางเห็ดด้วยหัวหอม จากนั้นไปยังเลเยอร์สำรองต่อไป
6. ปิดบิลเล็ตที่เกิดขึ้นเย็นและวางบนตู้เย็นหรืออีกที่เย็น

ในครีมเปรี้ยวด้วยธนู

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนส่วน: 3 คน
• จานแคลอรี่: 85 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / เย็น
• Cuisine: รัสเซีย.
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

เห็ดโภชนาการประกอบการแข่งขันกับเนื้อสัตว์รวมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวและในเวลาเดียวกันอ่อนโยนและลึก รสเผ็ด. การมีปฏิสัมพันธ์ดังกล่าวใช้ในหลาย ๆ อาหารถือเป็นคลาสสิก ลองผัดด้วยหัวหอมในครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้อย่างอิสระหรือเพิ่มจานด้านข้าง

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• พริกไทยสีดำ
• dill Dried - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• เห็ด - 300 กรัม;
• เนยครีม - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• หัวหอม - 0.2 กก.;
• เกลือ.

วิธีการทำอาหาร:

1. ใช้หลอดไฟสะอาด จากนั้นผักจะต้องตัดเป็น Semirings ใส่กระทะด้วยน้ำมันและน้ำมันครีม ทอดคันธนู 10 นาทีกวนบ่อยครั้ง
2. ต้มเห็ด 20 นาทีท่อระบายน้ำ จัดทำโดย Chanterelles วางบนกระทะไปยังชิ้นหัวหอมทำให้ไฟขนาดใหญ่ทอดประมาณ 3 นาที กวน
3. ใส่ผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยพริกไทยและครีมเปรี้ยว (คุณสามารถปรุงอาหารด้วยมายองเนส) คลุมด้วยฝาทิ้งไว้สองสามเหม็น

ด้วยเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง.
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 125 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• Cuisine: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

Chanterelles ทอดกับเนื้อสัตว์ - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม น่าพอใจ อาหารกลางวันแสนอร่อย หรืออาหารเย็น การรวมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับผักทำให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เป็นเครื่องเคียงขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งบดมันฝรั่ง - มันจะเพิ่มจานของความอ่อนโยนและความนุ่มนวล การมีน้ำผลไม้จะช่วยให้ซอสมีครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยการใช้กล่อมจะต้องลิ้มรสกับผู้ใหญ่เด็กและแขก

ส่วนผสม:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ (ไก่, เนื้อหมู, เนื้อวัว) - 0.6 กก.;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันลีน - สำหรับการทอด;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• เห็ด - 500 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• หัวหอม - 2 หัว

วิธีการทำอาหาร:

1. เนื้อสับด้วยชิ้นทอดก่อนการก่อตัวของเปลือกโลก เพิ่มน้ำครึ่งถ้วยเกลือพริกไทย เบาะใต้ฝา 60 นาทีในไฟเล็ก ๆ
2. หัวหอมหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ทอดเพื่อความโปร่งใส
3. ทำความสะอาดแครอทเห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ วางส่วนประกอบให้กับคันธนูเตรียมจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะออกมาเพิ่มครีมเปรี้ยวให้เจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว
4. วางส่วนผสมให้กับเนื้อเจือปนดับประมาณ 15 นาที

เพื่อให้ตัวยึดทอดอร่อยและฉ่ำพิจารณา กฎต่อไปนี้:

• เห็ดของสปีชีส์นี้ได้รับการผสมผสานอย่างดีกับเครื่องเทศ การเลือกเครื่องเทศหยุดที่ไทม์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, หญ้าฝรั่น, กระเทียมและคันธนู
• ดีกว่าบนพื้นผิวที่แห้งแล้วเพิ่มเล็กน้อย น้ำมันมัน.
• วิธีที่ดีที่สุด การจัดเก็บของ Chanterelles - แช่แข็ง
• ก่อนที่จะทอดเพื่อต้มส่วนผสมไม่จำเป็น (หากสูตรไม่ได้ระบุตรงกันข้าม)
• การรวมกันที่ยอดเยี่ยม คุณจะได้รับเพิ่มส่วนผสมหลักกับเนื้อสัตว์อาหารทะเลปลาหรือผัก
• ซอสที่น่ารังเกียจ เพิ่มการปรุงอาหารในขั้นตอนสุดท้าย
• คุณสามารถใช้เหมือนการบรรจุสำหรับการอบ

วิดีโอ

Chanterelles จะถูกรวบรวมจากกลางฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูใบไม้ผลิ ตลอดช่วงเวลานี้เรามีโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติของพวกเขา ควรสังเกตว่า Chanterelles มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากในองค์ประกอบของพวกเขา แต่นั่นทั้งหมดนี้ วัสดุที่มีประโยชน์ ใช้สิ่งมีชีวิตของเราคุณควรทำเชื้อราอย่างถูกต้อง

Chanterelles ถูกดูดซึมได้ไม่ดีดังนั้นพวกเขาจึงถูกบดขยี้และจากนั้นเราก็ถูกประมวลผล เห็ดสามารถทอดเกลือหมักและสตูว์ ในทุกกรณีพวกเขาอร่อยและมีกลิ่นหอม ดังนั้นในบทความของเราเราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดโดย chanterelles

Mariny Lischek สูตรอาหาร

ในการเตรียม Chanterelles ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• chanterelles - 3 กก.;
• น้ำตาล - 125 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.;
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• เกลือ - 60 กรัม;
• lavrushka, ถั่วดำสีดำ, ดอกคาร์เนชั่น

การเตรียมการตามใบสั่งแพทย์

เพื่อความสุข Chanterelles มีความสามารถพิเศษ: ไม่มีหนอนในพวกเขา ดังนั้นก่อนการประมวลผลใด ๆ พวกเขาควรทำความสะอาดจากพื้นดินใบไม้และล้างออกใต้น้ำให้สะอาด

ดังนั้นเห็ดขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นหลายส่วนและการลาเล็กน้อยตามที่เป็นอยู่ บนพื้นเราวางกระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม โยนเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีในไฟปานกลาง อย่าลืมลบโฟม

จากนั้นเราลากน้ำแล้วเติมให้โฟกัสที่กระชอนและล้าง ม้วนเข้าไปในกระทะอีกครั้งและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการดอง เมื่อน้ำเดือดโยนเห็ดผสมและทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาทีในการต้ม

ตราบใดที่โถกำลังฆ่าเชื้อ สามารถทำได้ใน เตาอบไมโครเวฟ. เทน้ำเดือดให้กับขวดและตั้งเวลา 2 นาที หลังจากนั้นเราได้รับภาชนะแก้วของเราและวางไว้บนผ้าขนหนูที่สะอาดในสถานะหันไปยังน้ำแก้ว

Chanterelles เสร็จเปลี่ยนในขวดและเทน้ำดอง เรานั่ง. ฆ่าเชื้อธนาคารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มที่อบอุ่นเพื่อระบายความร้อนที่สมบูรณ์

ทุกอย่างเห็ด Chanterelle หมักของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

วิธีการทำโหยหาเห็ด Chanterelles? แฟชั่นร้อน

ในคำถามของสิ่งที่ต้องทำกับเห็ดโดย Chanterelles คำตอบ: "Sickie วิธีที่ร้อนแรง" ในการทำเช่นนี้เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• chanterelles - 1 กิโลกรัม;
• เกลือ - 4 ชั่วโมง;
• lavrushka - 8 ใบ;
• กระเทียม - 6 ฟัน;
• ดอกคาร์เนชั่น, พริกไทยดำ, พริกไทยป่น

เราเริ่มทำอาหาร

เห็ดสะอาดอย่างระมัดระวังและขุดในน้ำ บนพื้นเราวางกระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มของเรา ดาร์ป่า และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นกระเทียม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในความร้อนปานกลางการลบโฟมที่เกิดขึ้น

วิธีการยึดติด? เห็ดผ่านชิมเมอร์และกะในกระทะโรยด้วยเกลือและกระเทียมสับล่วงหน้า ส่วนผสมถูกวางยาพิษด้วยหมักจำนวนเล็กน้อยซึ่ง Chanterelles ปรุงสุก ใส่ NET เมื่อเห็ดเย็นลงใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากหนึ่งวันเห็ดสามารถลองเห็ดได้

เราหวังว่าในคำถามเกี่ยวกับ Chanterelles เราตอบ สนุก!

เห็ดสีแดงทอดกับมันฝรั่ง

เห็ดค่อนข้างค่อนข้างเร็วและรสชาติจะกลายเป็นที่น่าจดจำ ดังนั้นส่วนผสมใดที่ต้องการให้เราทำอาหารจานใด? มัน:

• chanterelles - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง (หนุ่มดีกว่า) - 800-900 กรัม;
• กระเทียม - 3-4 ฟัน;
• มะนาว - Quaterna;
• หลอดไฟขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การเตรียมความพร้อมตามสูตร

ควรทำอาหารเห็ดควรทำความสะอาดและล้างออกให้สะอาด จากนั้นแช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาที ในขณะเดียวกันเราต้มน้ำ

เราวางเห็ดและปรุงอาหารให้พวกเขาเป็นเวลา 20 นาทีในความร้อนที่อ่อนแอไม่ลืมที่จะลบโฟมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องด้วยถังขยะ

จนถึงตอนนี้ Chanterelles ได้รับการส่งเสริมให้ดำเนินการต่อการประมวลผลส่วนผสมอื่น ๆ มันฝรั่งบริสุทธิ์ล้างและหั่นเป็นก้อน หัวหอมทับทิมอย่างประณีต เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม

เราวางกระทะบนแผ่นพื้นและเทน้ำมันพืช จากนั้นวางกระเทียมออกไปสองสามนาทีและลบออกจากกระทะด้วยความช่วยเหลือของเสียงรบกวน เราวางมันฝรั่ง chanterelles หัวหอมและทอดเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเกลือพริกไทยฤดูสาด น้ำมะนาวผสมคลุมด้วยฝาลดไฟและปล่อยให้ขโมยเพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์

ทุกอย่างจะพร้อมสำหรับ Chanterelles ของเรา เห็ดที่มีมันฝรั่งรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบลอง อร่อย!

เกลือเย็น Lisichek

วิธีการนี้ของชิ้นงานนี้ยังมีการใช้งานอย่างเพียงพอ สำหรับสูตรที่เราต้องการส่วนผสมดังกล่าว:

• chanterelles - 3 กก.;
• หลอดไฟขนาดกลาง - 8 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 หัว;
• ร่ม Dill;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราเริ่มทำอาหาร

จะทำอย่างไรกับแชนเนตเห็ดในกรณีนี้ ครั้งแรกที่เราทำความสะอาดเห็ดแล้วล้างออก ต่อไปของกำนัลป่าของเราใส่ในกระทะเทน้ำเดือดและทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเราเหยียบย่ำพวกเขาบนกระชอน Chanterelles ขนาดใหญ่ เราตัดเป็นหลายส่วน หัวหอม Norbimi Semir

ธนาคารฆ่าเชื้อและกำหนดชั้นเลเยอร์ แต่ละเลเยอร์ใหม่โรยด้วยเกลือและหัวหอม ด้านบนของหลังมีกระเทียมสับละเอียด ร่มแร็บซี่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำเดือดและเพิ่มลงในแต่ละขวด ที่ตู้คอนเทนเนอร์ทั้งหมดเราใส่ร่องและทำความสะอาดในตู้เย็น

อีกวันหนึ่งในทุก ๆ ขวดที่ร้อนแรงเพื่อให้สุนัขจิ้งจอกปกคลุมสมบูรณ์ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้บิลเล็ตของเราไม่เสื่อมสภาพ เราเร่งความสามารถที่มีฝาปิดและทำความสะอาดในที่เย็น

บทสรุป

สิ่งที่ต้องทำกับเห็ดโดย Chanterelles เราตัดสินใจ สิ่งสำคัญ - ก่อนการเตรียมการเหล่านี้ "Ryzhikov" ทำความสะอาดและประมวลผลอย่างถูกต้อง จากนั้นสามารถลบได้จาก Chanterelles ผลประโยชน์สูงสุด และลิ้มรส สนุก!

Chanterelles เป็นเห็ดที่เหมาะสำหรับการทำอาหารมือใหม่ ทันทีหลังจากการซื้อหรือเก็บรวบรวมพวกเขาสามารถทำได้โดยไม่มีผลที่ตามมาเมื่อรอคอยในตู้เย็นจนถึง 3 วัน: พวกเขาไม่บวมอย่าขัดและไม่สูญเสียแบบฟอร์ม นอกจากนี้ Chanterelles ไม่ใช่หนอนและไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด I. การประมวลผลเบื้องต้น ขั้นต่ำ แค่เสน่ห์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์! และสิ่งที่น่ารับประทานพวกเขาดูจาน! สิ่งที่คุณเตรียมไว้กับพวกเขาพวกเขามักจะออกมาพร้อมกับความน่ารับประทานและเรียบร้อยสดใสและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ฉันยึดมั่นในความคิดเห็น (เช่นเดียวกับพ่อครัวหลายคน) ที่เห็ดต้องต้มก่อนที่จะทำอาหารต่อไป (ถ้ามีเพียงสูตรที่ไม่ได้ให้สำหรับการย้อนกลับ) สิ่งนี้ไม่เพียง แต่จะลดเวลาในการเตรียมการต่อไป แต่ยังเป็นเพียงในกรณีที่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยดังนั้นการพูด - การต้มจะช่วยประหยัดจากการติดเชื้อใด ๆ โดยทั่วไปแล้ววันนี้ในเมนู: เห็ดเป็น Chanterelles วิธีการปรุงอาหารเท่าไหร่ถ้าคุณต้องการที่จะแช่พวกเขาก่อนทำอาหาร - เราจะพูดคุยเกี่ยวกับทั้งหมดนี้ตอนนี้

ส่วนผสม:

• chanterelles,
• น้ำสำหรับทำอาหารเห็ด
• เกลือในอัตรา 1 t l. 1.5 ลิตรน้ำ
• หยิก กรดมะนาว.

ฉันตั้งใจจะไม่ชี้ไปที่ส่วนผสมปริมาณของพวกเขาเนื่องจากคุณสามารถเตรียมเห็ดทั้งหมดที่คุณมี สิ่งสำคัญคือกระทะการปรุงอาหารค่อนข้างกว้างขวาง

กฎการปรุงอาหารแสนอร่อย

1. เตรียม Chanterelles สำหรับทำอาหาร

ไม่สำคัญว่า Chanterelles จะปรากฏตัว (ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตในตลาดหรือประกอบในป่าเป็นการส่วนตัว) สิ่งแรกที่เราทำความสะอาดเห็ดจากใบกิ่งไม้และขยะแห้งอื่น ๆ ตัดขาด้านล่าง ในเรื่องนี้จริงกระบวนการทำความสะอาดเสร็จสมบูรณ์

ในการปั๊ม Chanterelles ก่อนการปรุงอาหารที่ไม่จำเป็นก็เพียงพอที่จะล้างเห็ดที่มีน้ำไหล แม้ว่าพ่อครัวบางคนชอบที่จะยังคงทนต่อ Chanterelles น้ำเย็น 1-1.5 ชั่วโมงนับว่าพวกเขามีเวลามากขึ้น ในกระบวนการซักผ้าอินสแตนซ์ที่ใหญ่ที่สุดสามารถ (แต่เป็นตัวเลือกอย่างแน่นอน) เพื่อตัดเป็นชิ้นส่วน

2. ต้มเห็ด

เราใส่กระทะด้วยน้ำบนพื้นเราละลายเราโยนกรดซิตริกหยิกอย่างแท้จริง (เพื่อให้ Chanterelles รักษาสีที่สดใสและน่ารับประทาน) และปล่อยให้เธอต้ม หลังจากในน้ำต้มเราแช่เห็ดล้าง เมื่อทำอาหาร Chanterelles (เหมือนเห็ดทั้งหมด) ทำได้ดีดังนั้นน้ำจึงสามารถเทลงเพื่อให้เห็ดซ่อนเห็ดเกี่ยวกับเซนติเมตร

ปรุงอาหารเห็ดที่มีความร้อนสูงสุด 20 นาที ด้วยการปรุงอาหารด้วยการทำอาหารทิ้ง Ajar เล็กน้อยเพื่อต้มน้ำในระหว่างการต้มและไม่ปิดกั้นจาน

เมื่อเดือดเราลบโฟมอย่างแน่นอน หากคุณกำลังวางแผนเห็ดต้มให้ใช้บนโต๊ะทันทีในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หากคุณลืมที่จะสังเกตเวลาในระหว่างการปรุงอาหารระดับของความพร้อมของเห็ดสามารถกำหนดได้โดยมองเข้าไปในกระทะ: เห็ดสำเร็จรูป กลืนกินอย่างเต็มที่กับด้านล่าง ต่อไปเราพับพวกเขาบนกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นและติดตามเธอ

3. จะทำอย่างไรกับ Chanterelles ต่อไป

ตอนนี้ chanterelles ต้ม คุณสามารถให้บริการได้ทันที (ด้วยน้ำมัน, สีเขียว, ครีม, ครีม), ทอดกับมันฝรั่งหรืออบใส่ซุปเพื่อใส่หรือแช่แข็งอนาคต สำหรับการแช่แข็งกระจายเห็ดบนภาชนะพลาสติกหรือเคลเล็ตกระดาษแก้วคำนวณปริมาณของเห็ดเพื่อให้ในแต่ละถังพวกเขาอยู่ในส่วน สำคัญ: ก่อนแช่แข็งลองกำจัดเห็ดจากของเหลวให้มากที่สุด

Chanterelles - อร่อยและ เห็ดโภชนาการการทำอาหารนั้นง่ายมาก แต่กินความสุขหนึ่งครั้ง พวกเขามีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานมากในขณะที่พวกเขามีแคลอรี่ต่ำ แต่ของพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการ สูงมาก. ด้านล่าง เราจะพูดคุย เกี่ยวกับ, วิธีการปรุง Chanterelles

ก่อนที่จะปรุงอาหาร Chanterelles คุณควรรู้ว่าพวกเขาประกอบด้วยน้ำจากเกือบ 80% ดังนั้นจึงลดลงมากในระหว่างการปรุงอาหาร ประเมินผล จำนวนเงินที่ต้องการ เห็ดคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้

"\u003e มีหลายวิธี ทำอาหาร lisichekแต่มาก อาหารยอดนิยม - Chanterelles คั่วตุ๋นและซุปจาก Chanterelles พวกเขาไม่ได้เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แต่เตรียมความพร้อม: พวกเขาอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

"\u003e Chanterelles ไม่จำเป็นต้องแช่และใช้งานง่ายมากเหล่านี้ เห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจ คุณสามารถใช้ล้างและทอด พวกเขาทอดค่อนข้างเร็วภายใน 30 นาที

"\u003e ก่อน การเตรียมการของ Chanterelle, มักจะ"\u003e บางครั้งมีการระเหยไปบนกระทะแห้งเตะของเหลวพิเศษในของเหลวนี้ Chanterelles สามารถขยายได้ แต่ยังคงรสชาติดีกว่า พิธีกร เนย ด้วยรสชาติที่อ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ

และต่ำกว่าสูตรที่เรียบง่ายและอร่อยกว่าสองสามสูตร

Chanterels ทอดในครีมเปรี้ยว

จานนี้เป็นที่รักของรสนิยมกลิ่นหอมความอิ่มตัวและความสะดวกในการเตรียมความพร้อม Chanterelles ทอดในน้ำมัน (ครีมแน่นอน) และ 10 นาทีก่อนความพร้อมเพิ่มครีมเปรี้ยวหลายช้อน (ถ้าไม่มีครีมเปรี้ยวคุณสามารถทานครีม) ขนมขบเคี้ยวได้รับกลิ่นหอมและน่าพอใจมาก สามารถให้บริการได้ทั้งอิสระและด้วย มันฝรั่งบดมันฝรั่งผัดหรือ มันฝรั่งต้ม, ข้าวต้มบัควีทหรือ กะหล่ำปลีย่าง. ในกระบวนการของการทอดคุณสามารถเพิ่มแผ่นลาวากระเทียม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง และกรีนส์: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

ซุปจาก Lisichek

คำสั่งหลักของการทำอาหารซุปจาก Chanterelles: Chanterelles ย่างครั้งแรกที่มีหัวหอมและแครอทแล้วเราก็โยนลงไปในน้ำแล้วใส่มันฝรั่ง นี่เป็นพื้นฐาน แต่อยู่ในฐานะที่เป็นตัวสร้างสามารถรวบรวมได้ ตัวเลือกต่าง ๆ ซุปกับ Chanterelles คุณสามารถสร้างของคุณเอง สูตรพิเศษ ซุปถ้า:

• แทน น้ำธรรมดา ใช้ไก่หรือ น้ำซุปเนื้อ;
• แทนน้ำหรือน้ำซุปใช้นมหรือครีม (จะ ซุปครีม);
• เห็ดทอดพร้อมหัวหอมและแครอทในครีมเปรี้ยว
• เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและกรีน;
• เพิ่มผัก: บรอคโคลี่, กะหล่ำปลี, พริกไทยบัลแกเรีย, podle ถั่ว (จะเป็นอาหาร ซุปผัก);
• คุณจะทอดหัวหอมและแครอทแยกต่างหากจาก Chanterelles แล้วบดหัวหอมแครอทและ มันฝรั่งต้ม ในเครื่องปั่น - มันจะกลายเป็นซุป
• เพิ่มชีสขูดขูดหลายก้อนลงในน้ำซุป - ปรากฎว่าออกมา ซุปชีส (2-3 ดิบ - ชีสแสง ซุป 5-6 ชีส - ซุปครีมชีสหนา)

Chanterelles ทอดสำหรับฤดูหนาว

เมื่อคุณกิน Chanterelles ทอดที่มีกลิ่นหอมเพียงแค่เริ่มคิดเกี่ยวกับวิธีการ เตรียม chanterelles ในช่วงฤดูหนาว. มี ความลับเล็ก ๆ. เห็ดผัดที่น่ารักในน้ำมัน (ในช่วงนี้ในผัก) คุณสามารถแม้ไม่มีเกลือกระจายไปยังภาชนะบรรจุหรือ ถุงพลาสติก และส่ง B. กล้องแช่แข็ง บน แช่แข็งลึก. เมื่อใดที่คุณต้องการลิ้มรส Chanterelles ทอดแสนอร่อยเห็ดละลายน้ำแข็ง (มันจะดีกว่าที่จะไม่ทำในไมโครเวฟและที่อุณหภูมิห้อง) และทอดบนเนยเป็นเวลา 15- 20 นาที.

อร่อย!