ปลา "Gourmet" เป็นปลาแซลมอนสีชมพูที่ปรุงเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณซอสครีมเปรี้ยวสูตรพิเศษที่ทำให้ปลามีความนุ่มและมีกลิ่นหอม ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ให้ถูกต้องกัน

วิธีการเลือกปลาแซลมอนสีชมพูที่เหมาะสม?

หากต้องการซื้อปลาสดและไม่ทำให้อาหารเสีย ให้ใส่ใจกับความแตกต่างบางประการ

1. น้ำหนักขั้นต่ำมาตรฐานของปลาทั้งตัวอย่างน้อย 800 กรัม สูงสุดคือ 1.5 กิโลกรัม
2. หน้าท้องไม่ควรบวม สีสม่ำเสมอ
3. หากปลาถูกผ่าออก ข้างในควรเป็นสีชมพู เหงือกควรเป็นสีแดงอ่อน เกล็ดควรเป็นมันเงา และครีบไม่ควรแห้ง
4. ผิวหนังควรจะไม่บุบสลายและแนบชิดกับเนื้อ
5. เนื้อควรมีสีชมพู
6. หากคุณกดบนซากด้วยนิ้วของคุณไม่ควรมีรอยบุบ

ปลา "Gourmet": สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมอาหารจานอร่อย คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมเล็กสองหัวและแครอทจำนวนเท่ากัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• ชีสแข็ง ¼ กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 250 มก.
• แป้ง 15 กรัม
• เนยและน้ำมันมะกอก

ทำอาหารปลา "Lakomki": คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทด้วยเครื่องขูด ผักทอดในน้ำมันมะกอกเพื่อให้นิ่ม
2. ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผิวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
4. สำหรับซอสให้อุ่นครีมเพิ่มเกลือแล้วนำไปต้ม เพิ่มแป้งและเนยในขณะที่ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หลังจากสามนาที นำออกจากเตา
5. ถูเนื้อปลาด้วยเกลือเครื่องเทศแล้ววางบนแผ่นอบ
6. ผักทอด, มะเขือเทศ, ชีสวางบนแต่ละชิ้นแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
7. จานปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที

ปลา "กูร์เมต์" จากแซลมอนสีชมพูไร้มะเขือเทศ

จานนี้ประกอบด้วยอะไร:

• เนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม
• สามหัวหอม;
• สองแครอท
• ชีสแข็ง 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 มก.

การปรุงปลา "กูร์มองด์" ทีละขั้นตอนหน้าตาแบบนี้

1. หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สำหรับซอส นำครีมเปรี้ยวไปต้ม ใส่เกลือ เนย แป้งเล็กน้อย แล้วปิดไฟหลังจากสามนาที
3. ปลาถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. ผักผัดวางในจานอบพิเศษ ด้านบนของปลา อีกชั้นของผักและปลา
5. โรยด้วยชีสขูดแล้วราดซอสที่เตรียมไว้
6. ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิความร้อน 200 องศา
7. โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ปลากะพงขาว

สูตรนี้เป็นอะนาล็อกของปลา "กูร์เมต์" ซึ่งทำจากปลาคอดหรือปลาหอก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา½กิโลกรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 250 มก.

การทำอาหาร.

1. ปลาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. เนื้อวางในกระทะทาน้ำมันด้วยเนยก่อนหน้านี้
3. เทวิปปิ้งครีมโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที
4. ระหว่างการปรุงอาหาร ชิ้นปลาจะพลิกกลับเป็นระยะ
5. สามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ตามต้องการ

ปลา "Lakomka" เป็นทางออกที่ดีในการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย

คุณจะต้องการ: - แซลมอนสีชมพูสดหรือแช่แข็ง (ปลาขนาดกลาง 1 ตัว) - ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว - โรสแมรี่สองสามก้าน ใบโหระพา ใบโหระพา และออริกาโน (ออริกาโน) - คุณสามารถใช้แห้งหรือสด - เกลือเพื่อลิ้มรส - ปลอกสำหรับอบ ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวมไวน์ สมุนไพร และเกลือในภาชนะใดก็ได้

การหาโรสแมรี่หรือโหระพาในร้านขายของชำทั่วไปอาจเป็นเรื่องยาก เมื่อปลูกไว้บนขอบหน้าต่าง คุณจะพบสูตรอาหารที่ใช้ได้ง่าย ตั้งแต่พิซซ่าและเนื้ออบ ไปจนถึงรีซอตโตและสลัดผัก

จากนั้นล้างปลาที่ละลายไว้ล่วงหน้าแล้ววางลงในปลอกย่าง เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในแขนเสื้อ มัดให้แน่น แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากที่ปลาอิ่มตัวอย่างทั่วถึงด้วยสมุนไพรหอมและไวน์ก็สามารถส่งไปที่เตาอบได้ครึ่งชั่วโมง ปลานี้อบที่ 180 ° C

อย่ากลัวที่จะเสนอปลาให้กับเด็ก ๆ แอลกอฮอล์ทั้งหมดที่มีอยู่ในไวน์จะระเหยออกไป และเหลือเพียงกลิ่นหอมอ่อนๆ ของไวน์ขาวเท่านั้น จึงผสมผสานกับเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูได้สำเร็จ

สูตรปลากระพงขาวซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อปลาขาวหนึ่งปอนด์ (หอก ปลาคอน ปลาค็อด - เลือกอันที่คุณชอบมากกว่า) - ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม - สมุนไพรแห้ง - สมุนไพรโปรวองซ์ที่คุณเลือกได้ - เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ในสูตรนี้ ต้องใช้เนื้อปลาเป็นหลัก เนื่องจากมีกระดูกปลาขาวจำนวนมาก ซึ่งจะมองเห็นได้ยากในจานที่มีซอสข้นมาก

ดังนั้นให้ตัดเนื้อปลาที่ละลายก่อนหน้านี้ออกเป็นส่วน ๆ

หากคุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็งปลา ไม่ต้องกังวล คุณสามารถปรุงปลาแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ โปรดทราบว่าขนาดจะลดลงอย่างมาก

จากนั้นใส่ปลาที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ ปลากูร์เมต์สีขาวปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20-30 นาที ระหว่างการปรุงอาหารต้องเทเนื้อกับซอสครีมเปรี้ยวแล้วพลิกกลับและหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มเล็กน้อยได้

หากคุณทำตามรูปร่างคุณสามารถลองอบปลาด้วยครีมเปรี้ยว - วิธีนี้จะทำให้ไขมันน้อยลง สำหรับการอบให้ใส่เนื้อในแม่พิมพ์ (คุณไม่สามารถจาระบีได้) แล้วลองเปลี่ยนครีมด้วยครีม

เสิร์ฟปลารสเลิศร้อนๆ โรยหน้าด้วยมันบดหรือข้าวขาว คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เชื่อฉันสิคนที่คุณรักจะกวาดปลาเหล่านี้ออกจากโต๊ะภายในไม่กี่นาที!

แซลมอนสีชมพูเป็นปลาสีแดงที่ทุกคนต้องชอบ

บางคนพบว่ามันแห้งไปหน่อย แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้อง ปรากฏว่าไม่เพียงแต่ฉ่ำเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

แซลมอนสีชมพูในมายองเนส - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ปลาแซลมอนสีชมพูในมายองเนสจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ สามารถอบในเตาอบ ตุ๋น ปรุงในกระทะหรือในหม้อเซรามิก

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด ปลาแซลมอนสีชมพูจะต้องหมักไว้ครู่หนึ่ง แล้วจึงเริ่มทำอาหารได้

แซลมอนสีชมพูปรุงสุกทั้งชิ้น หั่นเป็นสเต็ก หรือใช้เฉพาะเนื้อ

ล้างปลาด้วยเกล็ด ผ่าและหั่นตามสูตร จากนั้นก็นำมาดอง ปลาแซลมอนสีชมพูอบด้วยตัวเองหรือบนหมอนผัก

หากมีการวางแผนว่าจะตุ๋นปลา ให้นำไปผัดล่วงหน้าเพื่อรักษาน้ำในปลาไว้ทั้งหมด

สูตร 1. เตาอบแซลมอนสีชมพูอบมายองเนส

วัตถุดิบ

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแช่เย็น - ครึ่งกิโลกรัม

แรสต์ เนย;

ชีส 150 กรัม

เกลือป่นและพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้สักครู่

2. ขูดชีสด้วยขี้เลื่อยหยาบ

3. เปิดเตาอบที่ 180 C. ทาน้ำมันจานที่ทนต่อเตาอบเล็กน้อย ใส่ชิ้นปลาลงไปแล้วทาด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบ 35 นาที เสิร์ฟปลากับสลัดผักเบา ๆ

สูตรที่ 2. แซลมอนสีชมพูอบมายองเนส

วัตถุดิบ

แซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม

มายองเนส - 150 กรัม

เครื่องเทศและเกลือแกง

แครอทใหญ่;

แรสต์ น้ำมัน - 50 มล.;

ชีส - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดตาชั่งจากปลาแซลมอนสีชมพู ผ่าท้องแล้วเอาด้านในออก เราล้างซากใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง โอนไปยังเครื่องแก้วเทน้ำเดือดและเติมน้ำส้มสายชู 10 มล. ปล่อยให้หมักสองสามชั่วโมง

3. เราทำความสะอาดและล้างแครอท ถูให้หยาบ

4. โรยชิ้นด้วยน้ำมะนาวแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ใส่หัวหอมดองและแครอทขูดบนสเต็กแต่ละชิ้น หล่อลื่นด้วยมายองเนส

5. ใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำปลาออกมาบดด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีกห้านาที เสิร์ฟแซลมอนสีชมพูกับเครื่องปรุงผัก

สูตร 3. แซลมอนสีชมพูในมายองเนสกับแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ

แซลมอนสีชมพู 500 กรัม

น้ำมันพืช;

แครอท - 2 ชิ้น;

หัวหอม - 3 หัว;

พริกไทยดำป่นและเกลือในครัว

มะนาวครึ่งลูก.

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดซากปลาแซลมอนสีชมพูจากเกล็ดและไส้ ล้างปลาใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร นำกระดูกออกจากปลา จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน

2. เทเนยลงในจานอบแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนตัวปลา

3. ปอกหัวหอมและแครอทและล้างให้สะอาด สับหัวหอมครึ่งวงแล้วขูดแครอทอย่างหยาบ รวมผักในชามและวางบนปลา

4. เจือจางมายองเนสด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนผักและปลา

5. วางจานในเตาอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิและอบในระยะเวลาเท่ากัน เสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

สูตร 4. แซลมอนสีชมพูในมายองเนสตุ๋นกับหัวหอม

วัตถุดิบ

แซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม

2 หัวหอม;

พริกไทยดำ;

น้ำมันลีน

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งจากเกล็ดและอวัยวะภายใน หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

2. เทแป้งลงในถุงพลาสติกใส่เกลือและพริกไทย ใส่ชิ้นปลาลงในถุง บิดและคลุกเคล้าเนื้อหาด้วยการเคลื่อนไหวที่กระฉับกระเฉง

3. ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดสเต็กทั้งสองข้างจนได้เปลือกที่อร่อยปรากฏขึ้น

4. ปอกหลอดไฟแล้วผ่าครึ่งวง ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่มายองเนสลงไป ต้มซอสสักสองสามนาทีแล้วใส่ปลาลงไป ปิดฝาและเคี่ยวประมาณเจ็ดนาทีเทซอสที่ด้านบน วางมันฝรั่งต้มบนจานกว้าง แล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน เทซอสลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

สูตร 5. แซลมอนสีชมพูในมายองเนสตุ๋นในหม้อ

วัตถุดิบ

หัวหอม 3 หัว;

พริกไทย เกลือแกง และใบกระวาน

แซลมอนสีชมพู 500 กรัม

2 แครอทขนาดใหญ่

ครีมเปรี้ยว 50 มล.

นม 200 มล.

รากขิง 4 ซม.

น้ำมันลีน 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ละลายน้ำแข็งปลาแซลมอนสีชมพู แยกหางและหัว ขนาดและลำไส้มัน ล้างซากใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ผสมมายองเนสกับครีม เกลือและพริกไทย ตีเบาๆ. จุ่มแซลมอนสีชมพูชิ้นลงในซอสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อหมักปลา

3. ปอกแครอทและหัวหอมใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทหยาบพอประมาณ ปอกเปลือกและขิงละเอียด

4. ทอดแซลมอนสีชมพูดองทั้งสองด้านด้วยไฟแรง

5. ใส่ชั้นของปลาในหม้อดิน โรยด้วยขิงขูด ใส่แครอทและหัวหอมในชั้นถัดไป โรยด้วยขิงอีกครั้งแล้วเกลี่ยปลา ชั้นเกลือและพริกไทย ต้มนมแล้วเติมปลาและผักจนถึง "ไหล่"

6. เราใส่หม้อในเตาอบร้อน ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟในหม้อหรือใส่จาน

สูตร 6. แซลมอนสีชมพูมายองเนสกับซอสกระเทียม

วัตถุดิบ

กระเทียม 3 กลีบ;

พริกไทยดำและขาว

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสามชิ้น

สารละลาย 25 มล. น้ำมัน

วิธีทำอาหาร

1. ละลายเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู ถอดกระดูกขนาดเล็กที่เหลือด้วยแหนบ ตัดเป็นส่วน

2. บีบกระเทียมลงในมายองเนส เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย 2 ชนิดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ปลาลงในชาม เติมซอสกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาที

3. จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่เนยที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เราวางไว้ในเตาอบ เราอบแซลมอนสีชมพูประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตกแต่งปลาเสร็จแล้วด้วยผักและสมุนไพร

สูตร 7. แซลมอนสีชมพูในแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง

เนย 120 กรัม

ผัก 120 กรัม น้ำมัน;

5 แครอท;

พริกไทยดำ;

หัวหอม 3 หัว;

กระเทียม 3 กลีบ;

มายองเนสครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระเทียมแล้วผสม

2. ละลายซากปลาแซลมอนสีชมพู แกะครีบ หัว และหางออก เราทำความสะอาดจากตาชั่ง ไส้ และผ่าซากทั้งหมด โดยไม่นำมันไปจนสุด

3. หล่อลื่นปลาทั้งภายนอกและภายในด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม เราปล่อยให้หมักสองสามชั่วโมง

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง สามแครอทปอกเปลือกบนเครื่องขูด

5. เราใช้แบบฟอร์มที่มีด้านสูง เทน้ำมันลงไปแล้วกระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์ เรากระจายแครอทและหัวหอมสับครึ่งหนึ่ง

6. ใส่แซลมอนสีชมพูลงบนผัก เราใส่เนยหนึ่งชิ้นในแต่ละชิ้น ปิดปลาด้วยหัวหอมสับและแครอทที่เหลือ โรยด้วยน้ำมันพืช เทน้ำลงไปด้านล่าง

7. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C ประมาณสี่สิบนาที บางครั้งเรารดน้ำปลาด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา

สูตร 8. แซลมอนสีชมพูในมายองเนสอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนสีชมพู

เครื่องเทศสำหรับปลา

มะเขือเทศสามลูก

พริกไทยป่นสดและเกลือในครัว

สารละลาย 50 มล. น้ำมัน;

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดเกล็ดจากปลา ไส้ และแยกเนื้อออกจากกระดูก นำกระดูกเล็ก ๆ ออกมาด้วยแหนบแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เราล้างใต้ก๊อก เกลือโรยด้วยพริกไทยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. หั่นมะนาวและมะเขือเทศเป็นวงกว้าง

3. ตัดฟอยล์เป็นชิ้น ๆ พับครึ่งแล้วทาด้วยน้ำมัน วางมะนาวเป็นวงกลมบนกระดาษฟอยล์ เราทาแซลมอนสีชมพูชิ้นหนึ่งลงไป คลุมปลาด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลมและชีสชิ้นหนึ่ง ห่อฟอยล์และวางบนแผ่นอบ ดังนั้นเราจึงเตรียมชิ้นปลาทั้งหมด

4. วางแผ่นอบกับปลาในเตาอบอุ่นและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 C คลี่ฟอยล์ออก นำปลาออกจากมะนาวแล้ววางบนจาน

สูตร 9. แซลมอนสีชมพูในมายองเนสกับเห็ด

วัตถุดิบ

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู

เห็ดแช่แข็ง - 250 กรัม

ชีส - 200 กรัม

หัวหอม;

เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแล้วหั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเครื่องปรุงรสโรยด้วยน้ำมะนาวบีบและหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ผัดหอมหัวใหญ่และเห็ดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ใส่ปลาในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วทาด้วยมายองเนส ใส่ส่วนผสมเห็ดหอมผัดและมะเขือเทศเป็นวงกลมในแต่ละชิ้น โรยด้วยชีสและอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20 นาที

สูตร 10. แซลมอนสีชมพูในมายองเนสกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนสีชมพู

น้ำมันพืช;

2 หัวหอม;

เนย 35 กรัม

แครอท;

เครื่องเทศปลาและเกลือ

มะเขือเทศ;

ชีส 150 กรัม

8 มันฝรั่ง;

มะนาวครึ่งลูก;

ครีมเปรี้ยว 75 มล.

กระเทียม - 2 ซี่

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง เราลบครีบหางและหัว ตัดซากเป็นสเต็กแบ่งส่วนกว้างสองเซนติเมตร

2. ใส่สเต็กลงในชาม โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ แล้วราดน้ำมะนาวที่คั้นไว้ เราปล่อยให้ปลาหมักไว้สองสามชั่วโมง

3. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง บดแครอทด้วยขี้เลื่อยหยาบ

4. ผัดหัวหอมจนโปร่งใสในน้ำมันร้อน เพิ่มแครอทลงไปแล้วทอดต่ออีกสามนาทีเพื่อให้ผักนิ่ม ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์พับสองครั้ง หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เราจัดวางสเต็กปลาในระยะใกล้กัน ทามันฝรั่งครึ่งหนึ่งให้ทั่วตัวปลาเป็นชั้นบางๆ เกลือและคลุมด้วยมายองเนส วางผักทอดและมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน วางมะเขือเทศบนสเต็ก

6. ตอกไข่ใส่ชามลึก เกลือ และทาครีมเปรี้ยวลงไป ตีจนเนียน นอกจากนี้เรายังใส่ชิปชีสและกระเทียมบดที่นี่ เราผสม เทซอสที่ได้ลงบนจาน ปิดแบบฟอร์มด้วยชั้นของกระดาษฟอยล์

7. เราอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ชั้นบนออกโรยด้วยสมุนไพรแล้วอบต่อจนมันฝรั่งพร้อม

• ก่อนส่งปลาไปที่เตาอบ อย่าลืมอุ่นให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ระบุในสูตร
• เสิร์ฟปลากับข้าวหรือผักกับข้าว
• เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบแห้ง คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งจนหมด ก็เพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งจนกระดูกสามารถถอดออกได้ง่าย
• มันจะดีกว่าถ้าคุณใช้มายองเนสโฮมเมดในการปรุงแซลมอนสีชมพู
• ข้าวต้มหรือมันฝรั่งเหมาะเป็นเครื่องเคียง

นักชิมปลาในเตาอบเป็นปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งปรุงตามสูตรพิเศษ เนื่องจากมีซอสครีมเปรี้ยวจึงอร่อยและนุ่มมากอย่างไม่น่าเชื่อ นักชิมปลาในเตาอบปรุงได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

นักชิมปลาในเตาอบ

ในการปรุงปลารสเลิศในเตาอบ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

แซลมอนสีชมพู - เนื้อหรือซาก

หลอดไฟ - 2-3 ชิ้น;

1 แครอทขนาดใหญ่ (ขนาดกลาง 2 อัน);

ชีสแข็ง - 200 กรัม

น้ำมันพืช;

ครีม - 1 แก้ว;

แป้ง - 1 ช้อนชา,

เนย เนย - 1 ช้อนชา

เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส

การปรุงปลารสเลิศในเตาอบตามคำแนะนำ:

1. เราจะทำความสะอาดปลาจากเกล็ด (เมื่อไม่ใช่เนื้อ แต่เป็นซาก) ตัดหัวด้วยหางครีบแล้วแบ่งตามสันเขาออกเป็น 2 ชั้น ตัดสันออกแล้วเอากระดูกออก เราล้างเนื้อที่ได้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ทำความสะอาดและหั่นหัวหอมอย่างประณีต ล้าง ปอกเปลือก และถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. เทใบเตยลงในกระทะ น้ำมันและทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เตรียมซอสแยกกันซึ่งเราใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง พอเดือดก็เติม 1 ช้อนชา แป้งที่ผสมกับเนยอ่อนในปริมาณเท่ากัน ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วต้มให้รั่ว 1-2 นาที นำซอสออกจากความร้อนและเย็น

5. เราใช้รูปแบบลึก (คุณสามารถใช้กระทะ) และทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชได้ดี ใส่ผักทอดในชั้นที่เท่ากัน เกลือชิ้นปลาแล้ววางบนผัก จากนั้นเราสลับเลเยอร์ทั้งหมด

6. ปลากับซอสผัก

7. ถูชีสบนเครื่องขูดแล้วโรยปลารสเลิศในเตาอบด้านบน เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นคุณสามารถผสมชีสขูดและซอสครีมเปรี้ยวล่วงหน้าแล้วใส่มวลสำเร็จรูปนี้ลงบนปลา

8. เปิดเตาอบที่ 180-200 C แล้วส่งแม่พิมพ์กับปลาลงไป ควรสังเกตว่าเตาอบต้องอุ่นให้ดี มิฉะนั้นปลาจะอบได้ไม่ดี แห้งและไม่มีรสจืดมาก

9. อบจนสุกประมาณ 20-30 นาที ทันทีที่เปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล ให้นำจานออกจากเตาอบแล้วตักใส่จาน

10. ล้าง, แห้ง, สับผักใบเขียวและโรยปลาที่เสร็จแล้วด้วย

11. เสิร์ฟร้อนและหอมกรุ่น