เป็ดอบแอปเปิ้ลหรือส้ม เสิร์ฟพร้อม กับข้าวอร่อย – ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับ กาล่าดินเนอร์ในครอบครัว. มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายเกี่ยวกับวิธีการอบเป็ดในเตาอบและวิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟคืออะไร

วิธีทำเป็ดย่างในเตาอบ

เชฟมากประสบการณ์รู้วิธีทำอาหารนกในเตาให้อร่อย ฉ่ำ อร่อย กับหนังทอด ตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว คุณจะได้จานหรูที่ดูน่าดึงดูดดังในรูปใน ตำราอาหาร.

ปรุงเท่าไหร่

เวลาย่างเป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องนำมาพิจารณาในการปรุงอาหารสัตว์ปีก ขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของซาก เทคโนโลยีการอบ (ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น) ตัวอย่างเช่น เนื้อหรือชิ้นส่วนแต่ละชิ้นถูกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็ดทั้งตัวเตรียมจากสองชั่วโมง (1.5-2 กก.) ถึงสามชั่วโมง (2-3 กก.) นกปรุงด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกพิเศษซึ่งช่วยให้เนื้ออบจากด้านในได้อย่างรวดเร็ว

เป็ดในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื่องจากเป็ดย่าง (ป่าหรือในประเทศ) เป็นองค์ประกอบดั้งเดิม ตารางวันหยุดจากนั้นจึงคิดค้นวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย ก่อนอื่นต้องล้างซากขนให้สะอาดล้างและทำให้แห้ง สำหรับรสชาติและความนุ่มที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถหมักเนื้อในไวน์ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศ/เครื่องเทศ

กับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นสูตรคลาสสิก - แอปเปิ้ลเน้นรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อเป็ดผลไม้ก็ต้องกิน พันธุ์ดูรัม,ปลายเขียว,รสเปรี้ยว. สัตว์ปีกควรใช้แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด- 1 ชิ้น สำหรับ 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• เครื่องเทศ (อบเชย, ขิง, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว / มะนาว - 0.5 ชิ้น.;
• น้ำมัน (มะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

ทั้งหมด

มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงนกอบอย่างครบถ้วนอย่างเอร็ดอร่อย มัน วิธีมาตรฐาน, แทบไม่ต้อง ส่วนผสมเพิ่มเติม. สูตรง่ายมาก แต่ผลที่ได้คือการรักษาวันหยุดที่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ซากทั้งหมด- 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมะนาว - 30 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• พริกไทยดำ / แดง (พื้นดิน), เกลือ, ปาปริก้า - หยิกแต่ละอัน;
• น้ำบริสุทธิ์- 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างนก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับมายองเนสถูนกด้วยมวล
3. ปอกหัวหอมจากแกลบสับละเอียด
4. สับกระเทียม
5. เติมส่วนผสมของกระเทียมกับหัวหอมที่โรยด้วยน้ำมะนาวลงไป
6. ปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน
7. ห่อขาและปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้
8. วางซากไว้ในเครื่องปิ้งขนมปัง
9. อบ 1.5-2 ชั่วโมง (190 องศา)

แขนเสื้อของคุณ

ปลอกอบเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกมาก การดับของนกจะเกิดขึ้นใน น้ำผลไม้ของตัวเองและถาดก็สะอาด และที่จะได้รับ สีน้ำตาลทองก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นานต้องตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• อินโด - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• โหระพา - สองกิ่ง;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม / มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่งวง ตากให้แห้ง ถูด้วยพริกไทยและเกลือ ปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว
3. เลื่อนกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือใช้เครื่องปั่น)
4. ผสมซอสครีมมายองเนสกับกระเทียมให้ละเอียด
5. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น
6. ถูด้านในและด้านนอกของอินโดด้วยซอสที่เตรียมไว้
7. ยัดแอปเปิ้ลใส่นกเย็บรู
8. ใส่เป็ดลงในแขนเสื้อ มัดไว้ เจาะหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันจากด้านต่างๆ
9. อบในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงที่ 200 องศา

กับมันฝรั่ง

ยัดนกเพื่อ จานวันหยุดอะไรก็เป็นไปได้ เชฟมากประสบการณ์รับรอง ส่วนผสมที่ใช้บ่อยอย่างหนึ่งคือมันฝรั่ง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ จานนี้สามารถเสิร์ฟกับ กะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง อะไรก็ได้ สลัดผัก.­

วัตถุดิบ:

• เป็ดเสียใจ - 1 ชิ้น (1.5 กก.);
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเกมทุกด้าน เช็ด กระดาษชำระ.
2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด
3. ในชามผสมมายองเนส, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยจนเนียน
4. เริ่มหมัก - วางนกบนแผ่นอบ / ลูกเป็ดถูซอสทุกด้าน
5. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่
6. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
7. ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล
8. ยัดซากด้วยแอปเปิ้ลและมันฝรั่งส่วนหนึ่งใส่ส่วนหนึ่งไว้คลุมนกด้วยกระดาษฟอยล์
9. เปิดเตาอบที่ 190 องศาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. นำจานออก นำกระดาษฟอยล์ออก แล้วส่งไปอบต่ออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

กับบัควีท

เชฟหลายคนใช้ธัญพืชในการปรุงเนื้อสัตว์ปีก และ บัควีทก็ไม่มีข้อยกเว้น อัดแน่นไปด้วยบัควีทในเตาอบเตรียมง่ายมาก ต้องต้ม Groats ล่วงหน้าในน้ำเค็ม (บัควีท 1 ถ้วยต่อ 2.5 ถ้วย)

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด - 1 ชิ้น;
• บัควีท - 1 ถ้วย;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• สีขาว ไวน์แห้ง- 50 กรัม;
• เครื่องในเป็ด - 1 ชุด;
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่นเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้นก สับเครื่องในให้ละเอียด ทอดบน น้ำมันมะกอกก่อนการก่อตัวของเปลือกโลก
2. ต้มบัควีทแล้วเทโจ๊กลงในกระทะใส่เครื่องในเกลือและพริกไทย
3. ถูซากนกด้วยเครื่องเทศสิ่งของที่มีส่วนผสมของโจ๊กกับเครื่องในเย็บรู
4. เทน้ำมะนาวลงไป วางบนกระดาษฟอยล์ จากนั้นเทไวน์ลงบนถาดรองอบ
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่น (สูงถึง 190 องศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. ทุก ๆ 15 นาที เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการอบลงบนจาน

เนื้อเป็ดในเตาอบ

ส่วนใครที่ไม่อยากหั่นซากหลังทำอาหาร ก็ปรุงเป็นชิ้นๆ ได้เลย อกเป็ด. เนื้อเป็ดในเตาอบคุณสามารถรวมเข้ากับเครื่องเคียงใดก็ได้และคุณสามารถอบด้วยขิงและน้ำผึ้ง - อร่อยและรัดกุม

วัตถุดิบ:

• เนื้อเป็ด - 250 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขิง - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเค้กเหรียญเล็ก ๆ (แต่ละอันประมาณ 0.5 ซม.)
2. ทุบเนื้อด้วยค้อนทุบในครัว
3. ถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1.5 นาทีแล้วนำไปใส่จาน
4. ใส่กระเทียมสับและขิงลงในกระทะ ย่างเบาๆ.
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบ เทน้ำผึ้งและน้ำส้มคั้น ซีอิ๊ว.
6. ส่งจานไปปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

กับส้ม

สูตรยอดนิยมอาหารสัตว์ปีกที่มาจาก อาหารฝรั่งเศส- เป็ดอบกับส้ม เนื้อจะออกมานุ่มและนุ่มมากและเปลือกสีทองที่กรอบจะปรากฏขึ้นด้านบน คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหรือเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้

วัตถุดิบ:

• ซาก - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำสลัด - ผสมมายองเนสกับพริกไทยและเกลือ
2. ถูมวลของซากให้ละเอียด
3. ล้างส้มปอกเปลือกแบ่งเป็นชิ้น
4. ยัดส้มลงในไก่ผ่านรูในท้อง
5. เย็บช่องเปิดด้วยเชือกในครัวหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางเป็ดบนแผ่นอบอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เทจานด้วยน้ำที่นกหลั่งออกมาเป็นระยะในระหว่างกระบวนการอบ

ตรวจสอบสูตรเช่น

ในปักกิ่ง

หนึ่งในที่สุด สูตรดัง- เป็ดปักกิ่ง. สำหรับการปรุงอาหารนั้นจำเป็นต้องเตรียมเนื้อสัตว์ปีก น้ำผึ้งและน้ำสลัดพิเศษ ซอสนี้เรียกว่า "ฮอยซิน" และทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน คุณต้องผสมน้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูไวน์,พริกขี้หนู,เครื่องปรุงรสห้าเครื่องเทศ.

วัตถุดิบ:

• เป็ด (ซาก) - 2.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ฮอยซิน - 100 กรัม
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซีอิ๊วดำ (เข้ม) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูซากด้วยเกลือทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. จุ่มนกลงในน้ำเดือด ผึ่งให้แห้ง ราดน้ำผึ้ง น้ำมันงา,ซีอิ๊วขาว(นอกและใน) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. เปิดเตาอบที่ 250 องศาเทน้ำลงในแผ่นอบวางตะแกรงไว้
4. วางนกบนตะแกรงแล้วทาด้วยน้ำมัน
5. ทอดครึ่งชั่วโมงแล้วลดองศาเป็น 150 แล้วอบต่ออีกชั่วโมง
6. จากนั้นพลิกนกและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสฮอยซินและขนมปังพิต้า

กับข้าว

สินค้าขายดีซึ่งคุณสามารถยัดนกได้เป็นปกติ ข้าวเมล็ดยาวจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง กับข้าวในเตาอบที่เตรียมเป็ดไว้ค่อนข้างง่ายและส่วนผสมจะต้องมีขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 400 กรัม
• ซากเป็ด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวต้ม.
2. แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ผัดผักในกระทะ ใส่ข้าว เกลือ พริกไทย เคี่ยวนาน 10 นาที
5. เริ่มเป็ดส่งไปอบในเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. รดน้ำด้วยน้ำที่หลั่งออกมาเป็นระยะ

กับลูกพรุน

ตัวแปรของจานสำหรับโต๊ะเทศกาลคือเป็ดในเตาอบที่มีแอปเปิ้ลและลูกพรุน ส่วนผสมเหล่านี้จะให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อและความนุ่ม วิธีที่ดีที่สุด- ใช้ปลอกย่างเพื่อให้เนื้อสุกในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 300 กรัม
• ซากเป็ด - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. ล้างเป็ด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
3. สับกระเทียมให้ละเอียด
4. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น
5. ผสมลูกพรุนและแอปเปิ้ลกับกระเทียม โรยด้วยผักชี พริกไทยป่น, เกลือ.
6. ยัดเป็ดลงในปลอกย่าง
7. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
8. จากนั้นพลิกกลับและทอดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หมักเป็ดก่อนอบ - เคล็ดลับการทำอาหาร

หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จาก เชฟมืออาชีพวิธีการหมักเป็ดสำหรับย่างในเตาอบ:

1. ใช้หมักผลไม้เพื่อให้เนื้อนุ่ม ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้จากส้มหรือแอปเปิ้ล
2. การเติมน้ำผึ้งลงในน้ำดองเป็นวิธีที่ดีในการทำให้เนื้อหวาน
3. จากน้ำมันพืชจะดีกว่าที่จะเลือกมะกอก - ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว

ยัดไส้เป็ด,อบในเตาทั้งชุดสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดใดๆ แต่หลายคนกลัวที่จะปรุงเพราะคิดว่ามันยากมาก สูตรของเราจะพิสูจน์เป็นอย่างอื่น: เราจัดทำขึ้นเป็นพิเศษพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียดและเป็นขั้นเป็นตอน แน่นอน ง่ายกว่ามาก แต่มีประสิทธิภาพน้อยกว่า จานนี้ยังสามารถพาทั้งครอบครัวมารวมกันที่โต๊ะเพราะไม่สามารถต้านทานกลิ่นที่มาจากห้องครัวได้ ใช้เป็นไส้ สินค้าประจำ: ส้ม หอมใหญ่ และแอปเปิ้ล แต่เรียงกันเป็นรูป รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. เพื่อให้เป็ดยัดไส้นุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณไม่จำเป็นต้องขี้เกียจและรดน้ำด้วยน้ำที่ได้บ่อยเท่าที่เป็นไปได้

วัตถุดิบ:

- ซากเป็ด - 2-2.5 กก.
- ส้ม - 1-2 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น,
- แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น,
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ฮ่าๆ.,
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา,
- ผักชีป่น - 1 ช้อนชา,
- กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา,
- มายองเนส - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1.ล้างซากเป็ดให้สะอาด น้ำอุ่นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ เกลือและพริกไทยอย่างดี ถูส่วนผสมของกระเทียมแห้งและ ผักชีป่น. คุณต้องปรุงรสเป็ดไม่เพียง แต่ภายนอก แต่ภายในด้วย โอนไปยังชามและฝาครอบ ติดฟิล์ม. ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (อาจเป็นหนึ่งวัน) เพื่อให้เป็ดดูดซับรสชาติและหมักได้ดี




2. ก่อนอบเป็ดให้ทาด้วยมายองเนส




3.เตรียมไส้ให้เต็มเป็ด หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นหยาบเป็น 4-6 ชิ้น ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือก ล้างและแยกเมล็ดแอปเปิ้ลออกเป็น 6 ส่วน




4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันพืช โอนซากเป็ดที่หมักไว้บนแผ่นอบ เติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้สลับผักและผลไม้






5. ยึดขอบด้านตรงข้ามของรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ห่อเป็ดในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ (เชื่อมต่อขอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นรังไหม) อบเป็ดในเตาอบอุ่นที่ 1800C ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นคลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที เทน้ำที่ได้เป็นระยะ ดังนั้นเป็ดจะได้สีทองและเนื้อของมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ตรวจสอบความพร้อมของเป็ดดังนี้: แทงด้วยมีดในที่ที่หนาที่สุดและถ้าน้ำใสไหลออกมาเป็ดก็จะถูกอบ ถ้ายังไม่พร้อม ให้อบต่ออีกสองสามนาที




6. เป็ดยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือสลัดจานโปรด

ทานให้อร่อย!
มันจะอร่อยถ้าปรุง

ขอให้เป็นวันที่ดี! ในไม่ช้าวันหยุดที่เราโปรดปรานที่สุดดังนั้นสำหรับแม่บ้านทุกคนก่อนอื่นคำถามคือฉันเสนอให้ทำเป็ดอบในเตาอบและจะเริ่มต้นอย่างไรคุณตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้เท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่ชอบนกตัวนี้ ฉันสามารถแนะนำให้คุณใช้โน้ตอื่นของฉันและปรุงอาหารในงานเลี้ยงที่มีความกรอบและ เปลือกฉ่ำ. และถ้าคุณมักจะสงสัยเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและต่อไป อย่างเร่งรีบแล้วความยิ่งใหญ่กำลังรอคุณอยู่อย่าพลาด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานนี้ค่อนข้างหรูหราและรื่นเริงมาก ๆ มันถูกวางไว้บนโต๊ะเมื่อแขกทุกคนมารวมกันและเสิร์ฟร้อนในรูปแบบของ เครื่องดื่มต่างๆและ

ตัวเลือกการทำอาหารครั้งแรกจะง่ายที่สุดเราจะปรุงเป็ดทั้งตัวในปลอกย่าง จานจะออกมาค่อนข้างหรูหราและสวยงาม แน่นอนจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น ยิ่งถ้าสร้างคู่

เราต้องการ:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ส้ม - 0.5 ชิ้น สำหรับหมักและ 0.5 ชิ้น สำหรับการกรอก
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ถูพื้นผิวของนกด้วยเกลือและพริกไทยด้วยมือของคุณแล้วถูเข้าไป จากนั้นเตรียมน้ำดองสำหรับสิ่งนี้บีบมะนาวครึ่งลูกและส้มลงในภาชนะเทซีอิ๊วขาวแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้ใส่น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน

2. วางเป็ดลงในจานลึกแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาแล้วหมักไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง จะดีกว่าถ้าทำในตอนเย็น ถ้ามีครบ 24 ชม. จะดีมาก

สำคัญ! ในบางครั้งอย่าลืมนำออกมาแล้วพลิกกลับและราดด้วยน้ำดอง

3. ยัดไส้นกด้วยแอปเปิ้ลและส้มหั่นเป็นชิ้นเป็นชิ้น ไม่แนะนำให้เอาผิวออกจากผลไม้ล้างให้สะอาด

4. วางในปลอกย่างและกระจายชิ้นมันฝรั่ง มัดกระเป๋าทั้งสองข้างแล้วแทงด้วยมีดหลายๆ ที่

น่าสนใจ! คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทนมีดได้

5. นำเข้าเตาอบ 2 ชั่วโมง อุณหภูมิในการทอดควรอยู่ที่ 200 องศา

6. ที่นี่ช่างวิเศษเหลือเกินและ จานสวยบนจานคุณก็ทำได้ กินเพื่อสุขภาพ! ทานให้อร่อย!

เป็ดหมักทั้งตัว

ไม่มีใครจะเถียงว่ามากขึ้นอยู่กับว่าน้ำดองจะเป็นอย่างไร ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณสร้างสากลและ น้ำดองรสเผ็ดขึ้นอยู่กับซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด ว้าว และความอร่อยจะปรากฎ น้ำลายจะไหลเมื่อเห็นเป็ดของเรา

ผัดกับแป้งกรอบจะชนะใจทุกคนและแขกของคุณจะถามหามากขึ้นคุณจะเห็น!

เราต้องการ:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วดำ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาริยากิ 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
• มันฝรั่ง - 18 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนทำและอบเป็ดในเตาอบต้องหมักไว้ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะหากไม่ทำล่วงหน้ามันจะไม่ฉ่ำและนุ่มดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเอง เป็นการดีกว่าที่จะหาและจัดสรรเวลาให้มากและทำให้ศักดิ์สิทธิ์

ดังนั้นให้นำชามใส่มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตามด้วยซอสทาริยากิ ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วบีบกลีบกระเทียมด้วยการกด

น่าสนใจ! ถ้าคุณชอบเป็ดที่หวานกว่า ให้เติมน้ำผึ้งทั้งสองส่วนแทน 1 ช้อนโต๊ะ

ผัดและย้ายกัน

2. พริกไทยและเกลือตัวเป็ดเองทุกด้านเคลือบอย่างดี

ใส่แอปเปิ้ลแดงหนึ่งผล หั่นเป็น 6 ชิ้น จากนั้นเมื่อนกอบแล้วให้ใส่แอปเปิ้ลเขียวอีกลูก

3. ใส่ซอสที่ได้ จุ่มดีแล้วเทให้ทั่ว ถูด้านในด้วยน้ำดองด้วย

ทิ้งไว้ในท่านี้ปิดฝาไว้ 1 วันแน่นอน ในระหว่างนี้ ให้พลิกกลับเป็นบางครั้ง

4. จากนั้นวางเป็ดบนแผ่นอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ มันจะถูกทอดที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นเอาฟอยล์ออกเพื่อไม่ให้ไหม้และทอดให้แรงขึ้น

5. ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้ววางไว้ข้างนก มันจะอาบไขมันแล้วส่งไปอบประมาณ 40 นาที

สำคัญ! มันฝรั่งควรมีขนาดเล็ก

หลังจากนั้นมันฝรั่งจะเป็นสีน้ำตาลและเป็ดจะทอดและเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ

6. เป็ดที่น่ารับประทานและสีทองจะออกมา! งานเลี้ยงสุขสันต์! หากต้องการเพิ่มความเคร่งขรึมให้ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

วิดีโอวิธีทำเป็ดอบในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

สูตรสำหรับสัตว์ปีกกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร แต่รสชาติก็คุ้มค่าแน่นอน ฉันตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็น สูตรต่อไปเป็ดไม่ทั้งตัว แต่หั่นเป็นชิ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเอาเฉพาะน่องหรือต้นขาเท่านั้น พูดตามตรง ฉันชอบพวกเขามากที่สุด ถึงแม้ว่าแน่นอนว่ามันเป็นเต้านม เนื้อขาวที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

เราต้องการ:

• น่องเป็ด - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวกหวาน - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเกลือ พริกไทย เช็ดน่องเป็ดด้วยส่วนผสมเหล่านี้แล้วโรยด้วยพริกปาปริก้าเล็กน้อย ทามายองเนสด้วยแปรงแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อหมัก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบคุณสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

2. ตอนนี้วางในเตาอบอุ่นและตั้งอุณหภูมิเป็น 180-200 องศา อบเป็นเวลา 90 นาทีหรือจนกว่าคุณจะเห็นเปลือกสีทองและสีทอง เสิร์ฟร้อนกับอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น

เราทำเป็ดกับบัควีทที่บ้าน

อยากจะบอกว่าดีขึ้นแล้ว สัตว์ปีกไม่มีอะไรแน่นอน เป็ดร้านดี แต่ตัวมันเองดีกว่าเสมอ อ้วนกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า ดังนั้นหากคุณมีโอกาสที่จะหาซื้อที่ไหนสักแห่งแล้วก็ไปหามัน

วันนี้เรากำลังเตรียมมันด้วยบัควีทเพื่อให้เราสามารถมีทั้งกับข้าวและอาหารจานหลักได้ทันที บริเวณใกล้เคียงคุณสามารถใส่ไฟและ สลัดด่วนหรือ

เราต้องการ:

• เป็ด - 2-3 กก.
• ตับไก่ - 200 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• บัควีท - 140 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ดังนั้นต่อหน้าคุณคือนกให้เช็ดด้วยเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ แน่นอนคุณสามารถทำน้ำดองแบบพิเศษได้ แต่สูตรนี้ไม่ต้องการ หากต้องการ คุณสามารถใช้จากเวอร์ชันก่อนหน้าอื่นได้

ในรูปแบบนี้นกควรนอนลงในถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. ตอนนี้ทำไส้บัควีท ต้ม บัควีทในกระทะเกลือเล็กน้อยจนนุ่ม หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงบัควีทอย่างถูกต้องให้ดูที่

3. ระหว่างนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับเห็ด ตับที่เหลือจากเป็ดก็จะไปเช่นกันจะต้องสับเป็นชิ้น ๆ

ตอนนี้ทุกอย่างต้องทอดในกระทะก่อนเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผัดหัวหอมจนเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดและทอดจนสุกบนไฟอ่อน

ผัดตับในกระทะอีกใบใส่เกลือเพื่อลิ้มรส มันสุกเร็วมาก ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินไป

จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับ ได้แก่ บัควีท เห็ดและตับ คนให้เข้ากัน

4. ยัดไส้เป็ดของเราแล้วเย็บท้องด้วยด้ายที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบ

5. ใส่ในถุงหรือถุงสำหรับอบมัดปลายด้วยอุปกรณ์พลาสติกพิเศษแล้วเข้าไปในเตาอบเพื่อทอด

6. อบ 2-2.5 ชม. และถ้าอยากเห็นแป้งทอดกรอบกรอบๆ ก็ตัดถุงแล้วเปิดทิ้งไว้ 30-40 นาทีก่อนจะสุก อุณหภูมิในการอบคือ 200 องศา ไม่มาก คุณยังสามารถตั้งค่าเป็น 180 ได้อีกด้วย

นี่เป็นวอลล์เปเปอร์ที่ดูดีและงดงามมาก! กินอย่างมีความสุข

เป็ดแขนแอปเปิ้ล

อยากให้เป็ดของคุณฉ่ำๆ นุ่มๆ จานนี้มีความลับอะไร? เป็นไงบ้าง? ท้ายที่สุดเราแต่ละคนก็มีกลอุบายและรายละเอียดปลีกย่อยแตกต่างกันเล็กน้อย มาคิดกันและเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้อย่างรวดเร็ว

ลองเป็ดน้อยดูจะนุ่มขึ้นและไม่อ้วนมาก

เราต้องการ:

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำนกไปแช่น้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จะได้เลือดส่วนเกินออก จากนั้นเช็ดด้วยเกลือและพริกไทยในรูปแบบนี้ควรนอนลงประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเติมท้องให้แน่นที่สุด

หลังจากนั้นจะมีงานที่น่าสนใจ นั่นก็คือ การเย็บด้วยด้าย งานสร้างสรรค์))) ว้าว น่าทำจังเลย นำเป็ดไปถูกับเกลือเบา ๆ ก่อนนำเข้าเตาอบ แล้วคุณจะปรุงด้วยส่วนผสมของพริก

2. ใส่ในแขนเสื้อ ผูกทั้งสองข้าง และเจาะถุงตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้มีรูหลายรูบนแขนเสื้อ และอากาศถ่ายเทได้ดี คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ แต่ให้แทงที่ปลายสุดเมื่อคุณพลิกกลับ

นี่เป็นวิธีการดองแบบแห้ง ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะทำให้อ้วนขึ้นมาก แต่เธอก็จะปล่อยให้น้ำผลไม้ไปอยู่ดี

3. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคุณสามารถอบในกระดาษฟอยล์หรือเป็ด ใช้ของที่มีในมือ แต่ในแขนเสื้อมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและสะดวกกว่ามาก และความคิดเห็นของคุณเขียนและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณคืออะไร

สำคัญ! ในการทำให้เนื้อเป็ดชุ่มฉ่ำขึ้น จะต้องพลิกกลับด้านในเตาอบอีกด้านหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง

4. แดงก่ำและ เปลือกทอง. นำแอปเปิ้ลออกจากช่องท้องแล้วตกแต่งจาน ทานให้อร่อย!

ข้าวยัดไส้เป็ดในเตาอบ

เบื่อของประเภทเดียวกัน มักจะเอามันฝรั่งไปทุกที่ แล้วมาทำกับข้าวกัน สูตรไม่ซับซ้อนและไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากเกินไป

อยากให้ออกมาเป็นสีทองกับ โทนสีน้ำตาลจากนั้นคุณต้องโรยด้วยอบเชยสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องปรุงรสนี้อย่าเพิ่ม

เราต้องการ:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล semirinko - 3 ชิ้น
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• Lavrushka - 2-3 ใบ
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา
• อบเชย - เพื่อลิ้มรสหรือ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเป็ดใต้น้ำไหลเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยอบเชย ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน ทำมันด้วยตา ประมาณฉันกำหนดคุณไว้ในรายการส่วนผสม กลิ่นจะน่าพอใจมาก ห่อตัวนกด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2. แช่ข้าวในน้ำเป็นเวลา 30 นาที

2. หลังจากนั้นใส่ข้าวลงในหม้อและปรุงอาหารจนสุกครึ่งประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

3. ใช้บ้านห่าน (บ้านเป็ด) แล้วใส่เป็ดลงไปคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วใส่ผักชีฝรั่งสองสามใบและออลสไปซ์ดำ 5 ถั่ว

หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นแล้วใส่เป็ด มัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย ใช่อย่าลืมข้าวก็ต้องใส่เป็ดด้วย

4. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

5. นกพร้อมเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ สวยงามและอร่อยอย่างแน่นอน ถอดสายหรือไม้จิ้มฟันและเพลิดเพลิน

สูตรต้นตำรับปีใหม่กับส้ม

เป็ดอบกับส้มจะเข้ากันได้ดีกับทุกงานเฉลิมฉลอง และแน่นอนสำหรับค่ำคืนคริสต์มาส และการตกแต่งที่กระปรี้กระเปร่าในรูปแบบของผลไม้นี้จะพอดีกับโต๊ะของคุณอย่างง่ายดาย โดยทั่วไปแล้วนักชิมดังกล่าวจะถูกกินในทันทีและคุณจะไม่กระพริบตา

เราต้องการ:

• เป็ด - 1 ชิ้น ต่อ 2 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น สำหรับบรรจุและ 1 ชิ้น สำหรับตกแต่ง

• น้ำส้มหนึ่งผล
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ทานตะวัน น้ำมันกลั่น- 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อมสีส้ม:

• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• น้ำส้มหนึ่งผล
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์หวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เป็ดบ้านล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เตรียมน้ำผลไม้ บีบน้ำมะนาวและส้มหนึ่งผล ใส่น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำดองเหนือนกส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง และถ้ามันนอนทั้งคืน มันจะยิ่งอร่อยขึ้น อีกสักพักพลิกกลับเพื่อให้หมักเท่าๆ กัน

2. และตอนนี้เธอก็อิ่มตัวด้วยน้ำดอง

3. ล้างส้มแล้วหั่นเป็น 6 ส่วน เอาเมล็ดออก ยัดเป็ดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย วางในปลอกย่าง

อบในแขนเสื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเพื่อให้เปลือกโลกเย็นปรากฏขึ้น

4. ทำน้ำเชื่อม เมื่อเป็ดนั่งอยู่ในเตาอบ ให้ขูดผิวส้มหนึ่งผลบน เครื่องขูดละเอียด. บีบน้ำออกจากเนื้อ ผสมให้เข้ากันประมาณ 100 มล. ตอนนี้เพิ่มน้ำผึ้งและไวน์แล้วปรุงด้วยไฟเล็กน้อยจนข้น กรองผ่านตะแกรง

5. และหลังจากที่คุณเอาเป็ดออกจากเตาอบแล้ว นำส้มออก วางด้านข้าง เทน้ำเชื่อมอุ่นๆ และ ชิ้นสดผลไม้ออกแบบงานศิลปะนี้ ความสง่างามที่บ้าคลั่งดังกล่าวรอคุณอยู่ เป็นเพียงงานฉลองสำหรับตา! ทานให้อร่อย!

เป็ดปักกิ่ง

ชื่อที่น่าสนใจใช่ รูปร่างความงามของเรากลายเป็นที่น่าอัศจรรย์สำหรับรสชาติทุกอย่างที่นี่ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ฉันพบสูตรอาหารที่หลากหลายเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้ แต่ฉันต้องการนำเสนอวิดีโอนี้โดยเฉพาะจาก Stalik Khankishiyev เพื่อการรับชม ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เขาปรุงมันและจะสอนคุณอย่างแน่นอน:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดกับลูกพรุนและชิ้นแอปเปิ้ล

นี่ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบ้านที่ใครๆ ก็ชอบ เพราะเมื่อรวมกับแอปเปิ้ล ลูกพรุนก็จะอยู่ข้างๆ เจ้าเป็ดของเราด้วย แน่นอนว่าจานไม่ถูก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ใช้สำหรับวันหยุดสุดโปรดหรือทำเป็นอาหารค่ำก็ได้

เราต้องการ:

• เป็ด - 2-3 กก.
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น
• ส้ม - 3 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ลูกพรุน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในตอนเริ่มต้น ให้นำถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จัดวางนกที่เตรียมไว้ ทาหน้าเป็ดด้วยกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทามายองเนสกับพื้นผิว

หลังจากนั้นให้เติมผลไม้ ล้างแอปเปิ้ลและส้มให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น

สำคัญ! เมื่อคุณใส่ผลไม้ลงไป ให้นวดข้างในเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา

จากนั้นหลังจากการจัดการทั้งหมดห่อนกด้วยกระดาษฟอยล์คุณจะได้ก้อนเนื้อซึ่งควรอยู่ในสถานะนี้และหมักไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้นำเป็ดไปอบโดยไม่เปิดฟอยด์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุณหภูมิในการทอดคือ 200 องศา

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่มายองเนสลงไปแล้วคลุกเคล้า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

4. จากนั้นนำเป็ดออกจาก เตาอบและคุณจะเห็นไขมันบางส่วนบนผิว ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของแผ่นทั้งสองด้านแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

5. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเคี่ยว คุณต้องตัดแอปเปิ้ล เอาแกนออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

สับหัวหอมด้วยมีดคมเป็นขนนกหรือครึ่งวง นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วโรยแอปเปิ้ลลงบนมันฝรั่ง อบประมาณ 15 นาที

ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเปิดฟอยล์เพื่อให้นกทอด วางลูกพรุนและหัวหอมลงบนแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง อบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

6. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเหลืออยู่ให้อร่อย! ปรุงได้ตามใจคุณ!

สูตรวิดีโอเป็ดกรอบ

บอกตามตรง ฉันไม่สามารถผ่านสูตรนี้ไปได้ เพราะฉันถูกกระแทกโดยเปลือกโลก ฉันแบ่งปันสิ่งนี้กับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน:

ขอให้มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีและ อารมณ์ดี! ทั้งหมดที่ดีที่สุดและมีความสุข ลาก่อนทุกคน! แล้วพบกันใหม่.

เป็ดกับแอปเปิ้ล ส้ม มะตูม มันฝรั่ง กะหล่ำปลี บัควีท เห็ด และทั้งหมดเกี่ยวกับเธอ ยัดไส้เป็ด ยัดไส้ด้วยเนื้อสับและสีน้ำตาลในเตาอบ มันเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลและกลายเป็นว่าอร่อยมากจนหายไปก่อนที่ปฏิคมจะมีเวลาวางชิ้นบนจานของเธอ แต่เธอไม่ได้โกรธเคือง ซึ่งหมายความว่าจานสำเร็จ แขกเต็มและพึงพอใจ และนี่คือคำชมที่ดีที่สุดสำหรับเธอ

การทำอาหารเป็นธรรมเนียมในรัสเซียมานานแล้ว ยัดห่านหรือเป็ดในโอกาสสำคัญ คำพูดนั้นเกิดมาเพื่ออะไร : นกบนโต๊ะเป็นวันหยุดในบ้าน หากคุณต้องการ รสชาติดั้งเดิมเลือกไส้มันฝรั่ง กะหล่ำปลี โจ๊กบัควีท เห็ด ถ้าคุณชอบอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ คุณควรหยุดที่ไส้เช่น ส้ม, เชอร์รี่, มะตูม, เห็ดกับถั่ว

เป็ดยัดไส้ - การเตรียมอาหาร

เนื้อเป็ดมีไขมันเพียงพอจึงจำเป็นต้องตัดส่วนเกินออกจากซากโดยเฉพาะบริเวณขาและหาง รวมทั้งผิวหนังส่วนเกินบริเวณคอ เป็ดปรุงสุกเป็นเวลานานบ่อยครั้งที่ปีกสุดท้ายของปีกไหม้ใกล้ซากจึงถูกเอาออกเสมอ ส่วนหางของซากมีต่อม 2 ต่อมที่ทำให้อาหารมีรสชาติเฉพาะที่ไม่ค่อยดีนัก หากไม่ถอดออก อาจทำให้จานเสียหายได้ มีลักษณะเป็นวงรีและมีสีเหลือง ถ้าหาไม่เจอ ทางที่ดีควรตัดหางออก ตอนนี้เป็ดได้รับการแปรรูปอย่างสมบูรณ์แล้ว แต่ยังคงทาด้วยเครื่องเทศ สิ่งของ และอบ

เป็ดยัดไส้ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เป็ดยัดไส้กะหล่ำปลีดอง

ไส้เปรี้ยวในรูปแบบของกะหล่ำปลีดองซึ่งใช้เป็นเครื่องเคียงเข้ากันได้ดีกับเนื้อเป็ดที่มีไขมัน ทั้งสองผลิตภัณฑ์เสริมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ แยกส่วนเกินเป็ดกำจัดไขมันส่วนเกินและกะหล่ำปลีจากกรดที่รุนแรง เป็นผลให้เนื้อนุ่มฉ่ำได้รสชาติที่ไม่รุนแรง

วัตถุดิบ:เป็ดมากถึง 3 กก. สำหรับน้ำดอง: 1 ตาราง โกหก ไวน์ขาว (ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์), 2 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศเล็กน้อย: พริกไทยดำ, พริกไทยร้อน, ปาปริก้า, กระเทียมแห้ง, มาจอแรม, โหระพา, แกง สำหรับไส้: กะหล่ำปลีดอง 800g, 5 แอปเปิ้ลเปรี้ยว, 3 หัวหอม, เนย 80 กรัม, เกลือ, พริกไทย, ไวน์ขาวแห้ง 100 มล. (ในกรณีที่รุนแรงมาก ให้ใช้น้ำ)

1. ซากที่เตรียมไว้จะต้องหมักตั้งแต่เริ่มต้น ผสมน้ำมันพืช ไวน์ ใส่เครื่องเทศเล็กน้อย กระจายซากทั้งภายในและภายนอก ทิ้งไว้สิบสองชั่วโมงเพื่อยืนยัน หากเวลาไม่รอช้า คุณสามารถลดการหมักเป็นสามชั่วโมง
2. สามารถเตรียมไส้ในวันก่อนเพื่อให้ในวันที่เหมาะสมเป็ดสามารถยัดไส้และอบเท่านั้น ถ้า กะหล่ำปลีดองสับหยาบบีบของเหลวออก สับหัวหอมอย่างประณีตทอด เนยใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีใส่แอปเปิ้ล ก่อนอื่นต้องเตรียม: ปอกเปลือก ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น โอนไปยังกะหล่ำปลีใส่เกลือไวน์และพริกไทยดำ ติดตั้ง ไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
3. พักไส้เล็กน้อยแล้ววางส่วนที่เหลือไว้ในเป็ดเย็บหน้าท้อง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยน้ำหนึ่งแก้วและกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในลูกเป็ดหรือแบบสูง วางเป็ดบนท้องขึ้น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วอบเป็นเวลาสองชั่วโมง (200C) หลังจากเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้พลิกเป็ด แล้วเทน้ำที่รั่วออกมา จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทุกๆ 15-20 นาที ให้พลิกเป็ดแล้วเทของเหลวและไวน์ที่ปล่อยออกมา ทำให้เป็ดอบเย็นลงเล็กน้อย เอาด้ายออก นำไส้มาใส่ในจานข้างเป็ด

สูตร 2: เป็ดยัดไส้มันฝรั่ง

คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยเนยได้เช่นเดียวกับมันฝรั่ง ดังนั้นนี่คือหนึ่งใน ไส้ที่เหมาะสมสำหรับ เป็ดอ้วน. และถ้าเสิร์ฟผักดองแตงกวามะเขือเทศดองกะหล่ำปลีดองเราสามารถสรุปได้ว่าวันหยุดนั้นประสบความสำเร็จ

วัตถุดิบ:เป็ด 2.5 กก., มันฝรั่ง 1.5 กก., หัวหอม 4-5 หัว, กระเทียม 3 กลีบใหญ่, เกลือ, น้ำมันพืช. ซอสหมัก: อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา มัสตาร์ด.

1. เตรียมน้ำดอง: น้ำผึ้งร้อนผสมกับน้ำมะนาวและมัสตาร์ด ตัดซากตามยาวจากหางถึงคอจนถึงกระดูกอก ถูเกลือลงไปแล้วเกลี่ยน้ำดองทั้งภายในและภายนอก
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นครึ่งวงหั่นกระเทียมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนสุกครึ่ง ถ้าหัวมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง ให้ปล่อยไว้ทั้งหมด ถ้าหัวมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
4. เทน้ำมันเล็กน้อย น้ำครึ่งแก้ว ลงในพิมพ์หรือกระทะ แล้วใส่เป็ดลงไป มันฝรั่งต้ม,คุณไม่จำเป็นต้องเย็บ ใส่มันฝรั่งที่เหลือที่ด้านล่างของจานรอบๆ เป็ด เป็ดยัดไส้มันฝรั่งคลุมด้วยชั้น หอมทอดด้วยกระเทียม นำเข้าอบหนึ่งชั่วโมง (190C) จากนั้นปิดซากด้วยกระดาษฟอยล์และยังคงอยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง โอนไปยังจาน

สูตร 3: เป็ดยัดไส้มะตูมในแขนเสื้อ

เทคโนโลยีการทำอาหารของจานคล้ายกับเป็ดกับแอปเปิ้ล ซากถูกหมักยัดด้วยชิ้นมะตูมและอบ จริงอยู่ กลิ่นหอมของมะตูมมีประโยชน์มากกว่าแอปเปิ้ล ดังนั้นเป็ดจึงดูมีรสชาติและน่าสนใจกว่ามาก ถังที่ทาน้ำผึ้งเมื่ออบจะกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม อืมไม่ใช่เรื่องเป็ด!

วัตถุดิบ:เป็ด 2 กก. มะตูมใหญ่ 2 ลูก หมัก: ขิงชิ้นเล็ก ๆ (หรือกระเทียม 2 กลีบ) 1 โต๊ะ โกหก น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว เกลือ

1. ขูดรากขิง (หรือกระเทียม). เคลือบเป็ดด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ปล่อยให้หมักเป็นเวลาห้าชั่วโมง
2. ล้างมะตูมหั่นเป็นชิ้นเอาแกน ยัดหน้าท้องแล้วเย็บ เคลือบซากด้วยน้ำผึ้ง ห่อด้วยแขนเสื้อแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 220C ถัดไป ตัดแขนเสื้อแล้วเปิดออก ปล่อยให้เป็ดเป็นสีน้ำตาลประมาณยี่สิบนาที จากนั้นพลิกซากและทอดต่ออีกยี่สิบนาที ปรากฎว่าเป็นเป็ดที่มีเสน่ห์ที่มีผิวสีแทนบรอนซ์ตรงจากห้องอาบแดด
3. ทำให้ซากเย็นลงเล็กน้อยเอาด้ายออก ใส่มะตูมลงในจานแบ่งเป็ดเป็นชิ้น ๆ แล้ววางด้านบนเทน้ำผลไม้ที่ได้

• ก่อนอบต้องเจาะผิวเป็ดด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่ แล้วไขมันส่วนเกินจะหลุดออกมาจะกรอบ
• ในการกำหนดน้ำหนักของเป็ด จำเป็นต้องดำเนินการจากการคำนวณ 1 มื้อ / 350 กรัมของเป็ด พึงระลึกไว้เสมอว่าแขกคนหนึ่งอาจต้องการอาหารเสริม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าจะเอาซากสัตว์เพิ่มโดยมีระยะขอบ
• หากซากถูกอบทั้งตัวในบางครั้งจะต้องรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ

ขั้นตอนที่ 1: ใช้แครอท

เราทำความสะอาดแครอทด้วยมีดแล้วล้าง จากนั้นเราก็ถูมัน บนเครื่องขูดที่ดี. แบ่งแครอทขูดออกเป็นสองซีก ผสมแครอทหนึ่งส่วนกับกระเทียมสับ เกลือ พริกไทยดำป่น และผักโรสแมรี่สับ

ขั้นตอนที่ 2: นำเป็ด

การเลือกเป็ดขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ หากคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วให้เลือกซากที่เล็กกว่าและมีผิวขาว - มันจะเป็นนกตัวเล็ก หากสิ่งสำคัญคือการแสดงและ รสชาติเข้มข้น, เป็นการดีที่จะเลี้ยงเป็ดให้มากขึ้น เลยเอาซากเป็ดที่ใหญ่กว่ามาล้างให้สะอาด ถูมันสุก ส่วนผสมแครอทและ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงสามารถเพิ่มเติมได้

ขั้นตอนที่ 3: นำหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วล้างและหั่นเป็นชิ้น เขียง. ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใสในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนก่อน จากนั้นใส่แครอทที่เหลือลงในหัวหอมและทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4: ต้มข้าว

หุงข้าวในหม้อด้วยน้ำ 2 ถ้วย จนพร้อมครึ่งหนึ่งประมาณ 10 นาทีโดยพิจารณาจาก "ฟัน": เมล็ดพืชควรนิ่มจากภายนอกและแข็งภายใน จากนั้นใส่ข้าวในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ทอดบน น้ำมันพืชผสมหัวหอมกับแครอทกับข้าว

ขั้นตอนที่ 5: นำแอปเปิ้ล

เรานำแอปเปิ้ลเขียวล้างให้สะอาดปอกเปลือกและแกน ถัดไป บนเขียง ตัดแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก 2x2 แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 6: ยัดเป็ด

เราเอาเป็ดพักหนึ่งตัวและผ่านรูในช่องท้องเราเติมมวลข้าวสุกให้เต็มครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเราก็นำแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมเป็ดครึ่งหลัง ถัดไปเย็บรูในช่องท้องด้วยด้ายในครัว จากนั้นวางซากที่ยัดไส้ไว้บนแผ่นอบโดยให้ด้านหลังคว่ำลง เทน้ำครึ่งแก้วลงบนแผ่นอบแล้วใส่เป็ดในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในบางครั้ง ให้รดน้ำซากสัตว์ด้วยน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อนกเป็นสีน้ำตาลและปกคลุมด้วยเปลือกเล็ก ๆ ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนเพื่อไม่ให้อกเป็ดแห้ง คุณต้องพยายามอย่าปรุงเป็ดมากเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะแห้ง

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเป็ดยัดไส้ข้าวบนโต๊ะ

เรานำออก เป็ดแดงก่ำออกจากเตาแล้วดึงด้ายออก เสิร์ฟเป็ดยัดไส้ข้าวในเตาอบควรอุ่นด้วยผักโรยด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย!

พยายามดึงเศษขนขนาดใหญ่ออกจากเป็ดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังเสียหาย มิฉะนั้น ไขมันจะไม่สม่ำเสมอ และนกจะแห้งในที่ต่างๆ

เหมาะสำหรับบรรจุ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน. ตามหลักการแล้วควรใช้พันธุ์ Antonovka

เมื่อยัดไส้เป็ด เย็บหน้าท้อง คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทนด้ายสำหรับทำอาหาร