ขาหมูอบในเตา- ตัวเลือกที่ดีเมื่อวิญญาณต้องการวันหยุดทันที จานนี้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีอีกอย่าง: ขาทอดในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหากรักษาเวลาที่แน่นอนสำหรับการดอง ตัวเลือกการปรุงไก่นี้ประสบความสำเร็จมากที่สุดในกรณีที่แขกมาในตอนเย็น แต่คุณไม่ต้องการทำอาหารอะไรเลย แต่พนักงานต้อนรับที่เคารพตนเองจะไม่วางบนโต๊ะและสลัดสองสามอย่างที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือเตรียมจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทุกคนจำสูตรนี้ไว้และปรุงในโอกาสต่างๆ หรือเพื่อตัวคุณเอง

ฉันชอบขาไก่ผัดในเตาอบบนแผ่นอบด้วยเพราะในระหว่างการอบมันจะปล่อยน้ำผลไม้พร้อมกับไขมัน หลังจากนั้น น้ำผลไม้นี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ เช่น ซีเรียล มันฝรั่ง และพาสต้า แม้แต่ในครอบครัวของฉันพวกเขาชอบที่จะทอดขนมปังกรอบโดยใช้น้ำผลไม้ที่มีไขมัน
พูดง่ายๆ ก็คือ ขาไก่ทอดช่วยชีวิต

ขั้นตอนการทำอาหาร:

22.10.2018

ส่วนซากไก่ที่มีเนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุดคือแฮม คุณสามารถปรุงแฮมได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงขาไก่ในเตาอบด้วยเปลือก สูตรอาหารที่ดีที่สุด เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลิน

พนักงานต้อนรับบางคนเชื่อว่าวิธีเดียวที่จะได้เปลือกสีเหลืองอำพันบนเนื้อคือการทอดในกระทะหรือย่าง แต่นี่ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน ในเตาอบคุณสามารถอบต้นขาไก่ให้ได้สภาพที่ต้องการ ในเวลาเดียวกันมันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

ในหมายเหตุ! รสชาติที่เหลือเชื่อของขาไก่จะเพิ่มเนื้อส้มและน้ำส้มคั้นสด น้ำดองดังกล่าวถือได้ว่าเหมาะสำหรับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• น่องไก่สดแช่แข็ง - สามชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศบด;
• เกลือป่นละเอียด
• มายองเนส - 50 มล.;
• ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อไก่
• ส้ม - ½ชิ้น

การทำอาหาร:

ในหลาย ๆ ด้านรสชาติของเนื้อไก่สำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับน้ำดองที่เลือก หากคุณต้องการอบขาไก่ให้เป็นสีเหลืองอำพันกรอบ ให้ใช้น้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์ของการเลี้ยงผึ้งจะทำให้การรักษามีสีสันและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่นี่เป็นตัวเลือกน้ำดองที่ง่ายที่สุด คุณยังสามารถทดลอง

วัตถุดิบ:

• แฮมไก่สดแช่แข็ง - สองชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ตาราง ช้อน;
• ผงมัสตาร์ด - ½ช้อนชา ช้อน;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

ในหมายเหตุ! เมื่อเนื้อไก่สุกดีแล้ว น้ำใสจะไหลออกมาเมื่อเจาะ หากคุณสังเกตเห็นสิ่งสกปรกในเลือด ให้อบขาไก่ต่อไปที่อุณหภูมิเดิม

สำหรับคนรักอาหารรสจัด

ถ้าคุณชอบรสชาติของเนื้อรสเผ็ด ให้อบขาไก่จนเหลืองทองด้วยการเติมเครื่องเทศหอมและเครื่องเทศรสเผ็ด หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับทั้งครอบครัว แต่ไม่ใช่ทุกครัวเรือนที่มีรสนิยมชอบ ทำทุกอย่างตามปกติ และเพิ่มซอสจอร์เจียรสเผ็ดหรือ adjika ลงในจานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แฮมไก่สดแช่แข็ง - 1500 กรัม
• มัสตาร์ด - ½ช้อนชา ช้อน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อไก่ - ½ตาราง ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ตาราง ช้อน;
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• adjika - 1 ตาราง ช้อน.

การทำอาหาร:

1. ในขณะที่แฮมไก่กำลังละลายน้ำแข็ง ให้ปอกกลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด คุณสามารถบดกระเทียมด้วยการกด
2. เราเปลี่ยนมวลกระเทียมลงในชามและเพิ่มเครื่องปรุงรสสากลสำหรับเนื้อไก่ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่ม adjika ลงในมวลนี้ปริมาณมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศที่เหมาะสม
4. อีกครั้งกวนอย่างแรงเพื่อให้มวลได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เติมน้ำกรองประมาณ 100 มล. และเกลือป่นเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ โดยวิธีการที่น้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยซีอิ๊วในปริมาณที่เท่ากัน
6. ล้างต้นขาไก่ให้สะอาดด้วยน้ำกรอง เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
7. แช่เนื้อไก่ในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นเราก็เปลี่ยนทุกอย่างให้อยู่ในรูปแบบทนไฟ เทน้ำดองที่เหลือออก
9. เราเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงเกณฑ์อุณหภูมิ 180 °
10. เราจะอบประมาณ 50 นาที ในตอนท้ายสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้เล็กน้อยเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แน่นอนว่าอกไก่ถือว่ามีประโยชน์มากกว่า แต่ถ้าคุณยังต้องการดูแลตัวเองอยู่ ขาไก่ในเตาอบก็เป็นทางเลือกที่เหมาะสม และหากคุณพิจารณาอย่างใกล้ชิดที่ต้นทุนของพวกเขาแล้ว ก็เป็นทางเลือกที่ทำกำไรได้ค่อนข้างดี ท้ายที่สุดมันเป็นขาซึ่งไม่เหมือนกับอกไก่ที่มีราคาไม่แพงนัก สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส สะดวกในการปรุงเป็นตัวเลือกในเมนูประจำวันและยังเป็นจานเทศกาลขาในเตาอบจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง อบจนเป็นสีเหลืองทองตามสูตรนี้ แล้วแขกของคุณจะติดใจ สามีจะขอเพิ่ม และลูกๆ จะไม่ต้องถูกบังคับให้กิน (ตรวจสอบแล้ว)

ก่อนที่จะให้อาหารเด็กเล็กด้วยเนื้อนี้ก็ยังแนะนำให้เอาผิวหนังและเลือกกระดูก นอกจากเครื่องเคียงแล้ว เมนูนี้ยังสามารถปรุงรสด้วยซอสต่างๆ ได้อีกด้วย บางคนจะจำกัดตัวเองให้ซื้อซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสที่ซื้อตามร้าน แต่ถึงกระนั้นอย่าขี้เกียจและทำกระเทียมครีมด้วยตัวเอง เหมาะสำหรับไก่ โดยเฉพาะขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่นาน ทางที่ดีควรทำซอสในขณะที่ขาไก่อบในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำขาไก่ในเตาอบ

• ขา - 3 ชิ้น.;
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;

สูตรทำขาไก่ในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างขาไก่ให้สะอาดและกำจัดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมด: ขนนก ผิวหนังที่หยาบกร้าน และชิ้นส่วนของไขมัน หากมี

ตอนนี้เติมขาด้วยน้ำเย็นธรรมดาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ "น้ำซุป" ที่ทิ่มแทงออกมาเล็กน้อย ตอนนี้ล้างขาไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ใส่ขาที่เตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่เครื่องแกง พริกไทย และเกลือ ตอนนี้คุณต้องกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของขา

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด วิธีที่ดีที่สุดคือการกดกระเทียม ใส่กระเทียมลงในชามที่มีขาไก่แล้วถูให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศและกระเทียมซึมเข้าไปในเนื้อไก่ได้ดีขึ้น

ตอนนี้ทาแผ่นอบเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วเกลี่ยขาให้ทั่ว ไม่สำคัญว่าพวกเขาจะอยู่บนแผ่นอบอย่างไรสิ่งสำคัญคือพอดี

เราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขาไก่ไม่ไหม้

ในบางครั้ง เริ่มจากช่วงเวลาที่เปลือกโลกมีสีน้ำตาลเล็กน้อย จำเป็นต้องเปิดเตาอบและรดน้ำพื้นผิวด้วยไขมันไก่ที่ปล่อยออกมา นี้จะทำให้คุณมีเปลือกสีทองกรอบ

เพื่อทดสอบความเรียบร้อยของขา ให้แทงด้วยมีดขนาดเล็กที่จุดที่หนาที่สุด และหากมีของเหลวสีชมพูออกมา ให้ส่งกลับเข้าเตาอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงขาไก่ในเตาอบ สิ่งแรกที่คุณจินตนาการได้คือเปลือกสีทองแสนอร่อย ฉันจะสอนวิธีทำมันให้กรอบแต่ไม่แห้งเกินไป ชีสมายองเนสและกระเทียมจะช่วยเราได้แม้ว่าจะเพิ่มรสชาติก็ตาม เราจะทำกิจวัตรง่ายๆสองสามอย่าง - เราจะปิดขาไก่ด้วยมายองเนสด้านบนและซ่อนชีสไว้ข้างในใต้ผิวหนัง มันจะยังคงละลายอยู่บางส่วนและอบบางส่วนพร้อมกับเปลือกโลกทำให้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เป็นผลให้เราจะได้ขาไก่ที่น่าตื่นตาตื่นใจในเตาอบที่มีเปลือกกรอบฉันให้สูตรพร้อมรูปถ่ายในทุกรายละเอียดดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารอย่างแน่นอน เพียงทำตามฉันทีละขั้นตอนและจานที่เสร็จแล้วจะเป็นชัยชนะในการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• 4 ขา;
• ชีส 120-150 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• มายองเนสสองสามช้อน
• พริกไทยและเกลือ

วิธีทำขาไก่ในเตาอบให้กรอบ

1. ไม่ควรใช้ขาไก่ที่ใหญ่เกินไปขนาดเฉลี่ยจะเหมาะสมที่สุดสำหรับจานนี้ ล้างขาไก่ด้วยคุณภาพสูงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน ให้ขาไก่นอนลงเล็กน้อย

2. ใช้มีดคมบาง ๆ แยกผิวหนังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวังดึงถุงน่องไปที่ขา ในเนื้อที่เปิดออกให้ตัดลึก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ผ่านเข้ามา การตัดควรเป็นเหมือนกระเป๋าเพื่อไม่ให้ชีสไหลออกเมื่ออบ

3. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับกลีบกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด ผสมชีสกับกระเทียม

4. ยัดส่วนที่ตัดที่ขาทั้งหมดด้วยชีสและมวลกระเทียมที่ได้ ในขณะเดียวกันก็ยัดให้แน่นที่สุด

5. ดึงผิวหนังกลับคืนขาให้กลับมาเป็นเหมือนเดิม

6. วางขาที่อัดแน่นไปด้วยชีสบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และจารบีด้วยมายองเนส

7. อบ 40-50 นาทีที่ 180 องศา ขาไก่ที่แดงก่ำและน่ารับประทานจะบ่งบอกถึงความพร้อม

เสิร์ฟน่องไก่อบร้อนๆ จนชีสด้านในเซ็ตตัว คุณสามารถเสริมขาไก่ด้วยเครื่องเคียง เช่น มันบด หรือจะเสิร์ฟพร้อมผักก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก

อะไรจะอร่อยไปกว่าขาไก่อบในเตาอบที่มีเปลือกสีทองและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ตัวเลือกอาหารค่ำนี้จะดึงดูดใจไม่เฉพาะกับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

ไก่ส่วนนี้สามารถอบกับมันฝรั่งหรือผัก โรยด้วยชีส และคุณจะได้อาหารจานเดียวสำหรับงานเลี้ยง

ต้นขาไก่ในเตาอบนั้นเตรียมง่ายมาก ในขณะเดียวกันก็มีสูตรอาหารที่หลากหลายเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่เป็นส่วนหนึ่งของจาน บ่อยครั้งที่เนื้อไก่อบกับมันฝรั่งในเตาอบ

อย่างไรก็ตามก่อนอื่นให้พิจารณาสูตรสำหรับการอบขาไก่ธรรมดา สูตรนี้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในเนื้อสัตว์ปีกและเตรียมได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• 3 ขาไก่;
• เครื่องปรุงรสไก่คลาสสิก
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร

เคลือบขาไก่ให้ทั่วด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ ปล่อยให้ยืน 20 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้อุ่น ในเวลานี้เราเตรียมแผ่นอบและทาด้วยน้ำมันพืช เราทาเนื้อลงไปแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว ขาอบปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 - 40 นาที

การตรวจสอบกระบวนการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะไม่ไหม้และมีกรอบเป็นสีทอง โดยวิธีการนี้คุณสามารถอัดจารบีเนื้อด้วยน้ำผึ้ง 10 นาทีก่อนความพร้อม

ตรวจสอบความพร้อมของจานในลักษณะที่ทราบ: เนื้อจะต้องแทงด้วยส้อม หากน้ำใสไหลออกมาแสดงว่าจานพร้อม หากของเหลวสีชมพูโดดเด่น คุณยังคงต้องถือไว้ในเตาอบ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือสมุนไพร

ฟอยล์อร่อยกว่า

คุณสามารถทำให้ขาไก่อบในเตาอบเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและน่าสนใจยิ่งขึ้นได้ด้วยการปรุงอาหารให้อร่อยด้วยมันฝรั่ง บ่อยครั้งที่สูตรนี้เรียกร้องให้เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ ขาไก่อบในเตาอบด้วยวิธีนี้ถือว่านุ่มและดีต่อสุขภาพมากกว่า

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจาน: 4 ขาสำหรับขาแต่ละข้างคุณต้องปรุงมันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูกและหัวหอมครึ่งลูก คุณจะต้องใช้เนย 30 กรัม สำหรับปรุงรส คุณจะต้องใช้ขิง พริกไทยป่นและพริกไทยดำป่น และเกลือ

คุณต้องการผลิตภัณฑ์กี่ชนิดสำหรับหมัก: ซีอิ๊วขาว 30 กรัม น้ำมันมะกอก 30 กรัม และกระเทียมสองกลีบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสับกระเทียม

วิธีทำอาหาร

ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารหมักเนื้อ ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ลงในจานแก้วหลังจากถูด้วยน้ำดอง ปิดฝาชามและปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่น

เราเริ่มทำอาหาร ก่อนอื่น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง ถัดไปเตรียมแผ่นอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทำผักสำหรับเนื้อไก่ ขั้นแรก ใส่หัวหอมบนแผ่นอบ จากนั้นใส่มันฝรั่ง พริกไทย และเกลือไว้ด้านบน คุณยังสามารถทาเนยบนมันฝรั่ง แล้ววางขาไก่ ที่นี่คุณสามารถฝันถึงและใช้มายองเนสหรือชีสตามที่คุณต้องการ

เมื่อคุณขึ้นรูปเสร็จแล้ว ฟอยล์จะต้องปิดสนิท: ปิดที่ตะเข็บ ปล่อยให้เป็นรูเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำออกมา อบขาไก่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

หากคุณเป็นคนรักกรุบกรอบ คุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนออกได้ 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมและปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล โดยวิธีการที่เนื้อที่ปรุงในกระดาษฟอยล์ถือว่ามีรสชาติดีกว่าเนื่องจากไม่แห้ง แต่ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

พร้อมผัก - มีประโยชน์มาก!

เนื้อไก่ปรุงในเตาอบกับผักก็อร่อยมากเช่นกัน วันนี้สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเพราะฤดูใบไม้ร่วงอยู่ในบ้าน - เวลาที่อุดมไปด้วยผักฉ่ำ

สิ่งที่คุณต้องการ: พริกหยวก 1 ลูก มะเขือยาว 1 ลูก บวบเล็ก 1 เม็ด กระเทียม 2 กลีบ ครีมเปรี้ยว 50 กรัม น้ำ 100 มล. ขาไก่ 5 ขา เกลือ พริกไทยร้อน และเครื่องปรุงรสไก่

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมด เช็ดไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อคลายความขมขื่น

เราหั่นพริกไทยเป็นเส้นและบวบเป็นวงกลม เราล้างมะเขือยาว เราเตรียมแบบฟอร์มพิเศษสำหรับการอบ เราผสมผักทั้งหมดในชามเดียวแล้วใส่เกลือ จากนั้นสับกระเทียมและเพิ่มลงในผัก ผสมน้ำกับครีมเปรี้ยวแล้วเทผัก เทส่วนผสมนี้ลงในจานอบ และใส่ไก่ไว้ด้านบน

จานอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

คุณสามารถกระจายจานด้วยไก่ส่วนนี้ด้วยวิธีอื่น เช่น อบเนื้อในกระดาษฟอยล์ด้วยเห็ดหรือชีส อร่อยและน่าพอใจมาก คุณสามารถปรุงขาไก่ในเตาอบด้วยมันฝรั่ง มายองเนส และโรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน

คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเมนูเนื้อไก่ที่น่ารับประทานได้หลายครั้ง ท้ายที่สุดมีสูตรมากมายสำหรับการอบขาไก่ มันจะออกมาอร่อยและน่าพอใจ!