สวัสดีเพื่อน ๆ ทุกคน! วันนี้ผมจะมาเล่าให้ฟังบ้างนะครับ สูตรเด็ดการปรุงอาหารไก่ในเตาอบ ไก่อบในเตาอบดูน่ารับประทานมากจนสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานหลัก หรือเพียงสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวของคุณในวันธรรมดา

ใครๆ ก็ทำอาหารไก่ในเตาอบได้ และตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง ถือว่าเยี่ยมมาก การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน และพนักงานหญิงก็สามารถทำอาหารได้อย่างรวดเร็วหากจู่ๆ แขกก็รีบเข้ามา

นี่เป็นสูตรที่ฉันใช้บ่อยที่สุด และฉันแนะนำให้คุณลองทำดูด้วย ส่งผลให้ดูจากรูปได้ไก่สีเหลืองอำพันที่นุ่มที่สุดกับความกรอบ เปลือกฉ่ำ... คุณจะได้กลิ่นที่หอมหวานนี้เมื่อคุณอยู่ห่างจากไก่อบ 100 กม. ข้างในเนื้อแต่ละชิ้นอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส กัดเพียงครั้งเดียวคุณจะลืมว่าคุณอยู่ที่ไหนได้รับความสุขจากสวรรค์ ...

ใช่ฉันแค่คลั่งไคล้สูตรนี้))

วัตถุดิบ:

• ไก่ 2 กก.
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ออริกาโน่)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100-150 กรัม
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
• เบียร์ 50 มล
• กระเทียม 3 กลีบ
• barberry 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่ ตัดต่อมไขมันออกจากหาง แล้วเอาไขมันส่วนเกินออก

2. ตอนนี้บีบกระเทียมลงในชามเครื่องเทศ และผสมทั้งหมดนี้กับเนยที่อุณหภูมิห้องจนเนียน

3. ทาน้ำมันเครื่องเทศเป็นชั้นบาง ๆ ใต้ผิวหนังของคุณให้ทั่วร่างกาย (หรือทุกที่ที่คุณไปได้)

จากนั้นทาไก่ทั้งตัวด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ทาเครื่องเทศได้ง่ายขึ้นในภายหลัง จากนั้นถูเครื่องเทศที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วไก่

ในการทำให้ไก่อร่อยทุกด้าน ให้ใส่บาร์เบอรี่และเครื่องเทศที่มีเนยอยู่ข้างใน

4. เราใส่ไก่ไว้ในแขนเสื้อแล้วผูกด้านเดียว

พยายามบีบอากาศออกจากแขนเสื้อให้มากที่สุด

ในระหว่างนี้ ให้ผสมซีอิ๊วขาวกับเบียร์ แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนแขนเสื้อของคุณ จากนั้นผูกปลายอีกด้าน

5. หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง พลิกตัวเป็นบางครั้งแล้วนวดเบาๆ

6. ตอนนี้ยังคงส่งไก่ของเราไปที่เตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับการทำงานของเตาอบและขนาดของไก่ อย่าลืมตรวจสอบกระบวนการเป็นระยะ

ถ้าจู่ๆ เปลือกของคุณไม่กรอบ คุณสามารถเอาปลอกหุ้มออกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองอำพัน

ที่นี่ในที่สุดสิ่งที่มีเสน่ห์ที่คุณได้รับ อย่าลืมลอง ฉันขอแนะนำ!

ไก่อบสไตล์คันทรีกับมันฝรั่ง

ในวิดีโอของ Vitaly จากช่อง Pokashevarim คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมันฝรั่งกับไก่ในสไตล์หมู่บ้าน คุณอาจจะไม่มีคำถามใดๆ เกี่ยวกับไก่ แต่คุณจะต้องคิดเกี่ยวกับมันฝรั่ง และเราขอแนะนำให้คุณดูให้ชัดเจนว่าผู้เขียนวิดีโอเตรียมการอย่างไร

วัตถุดิบ:

สำหรับไก่

• ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 70 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 ชิ้น (ควรใช้ผง)
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา (สำหรับสี)
• โรสแมรี่แห้ง - 1 ช้อนชา

สำหรับมันฝรั่ง:

• มันฝรั่ง -1 กก.
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• มาจอแรม - ¼ ช้อนชา
• ขมิ้น - ½ ช้อนชา
• ผักชี - ½ ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

ทำไก่กับมันฝรั่งในถุงอบตามสูตรง่ายๆ

ครอบครัวของฉันและฉันชอบสูตรนี้มาก ไม่เพียงแต่ไก่จะสมบูรณ์แบบ แต่มันฝรั่งกับแครอทก็อร่อยมากจนคนในบ้านของฉันรีบคว้าไปกินทันที ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณและครอบครัวของคุณจะชอบสูตรนี้เช่นกัน

วัตถุดิบรับมากเท่าที่คุณต้องการ คุณจะไม่ผิดพลาด:

• ไก่
• มันฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย
• ปาปริก้า
• แครอท

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผัดในเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และน้ำมันมะกอก

2. ล้างไก่ให้แห้ง ผ้ากระดาษ... เอาของที่ไม่จำเป็นออกไปให้หมด โดยเฉพาะก้น

4. ปอกมันฝรั่งและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่และแครอทด้วยเครื่องซักผ้า โยนลงในชามและผสมกับน้ำดองที่เหลือ

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ

5. ใส่มันฝรั่งกับแครอทลงในถุงอบ (หรือปลอกแขน)

กระจายทุกอย่างเท่า ๆ กันเพื่อปรุงอาหารแต่ละคำในเวลาเดียวกัน

7. ส่งแม่ครัวไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1-1.15 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ของคุณ)

หลังจากเวลาที่กำหนด ถ้าอยากให้ไก่อยู่ด้วย เปลือกทอง, คุณสามารถส่งไปที่เตาอบประมาณ 5-10 นาที และไชโย ไก่พร้อม! อร่อย!

ไก่ทั้งกระป๋อง กรอบนอก ข้างในชุ่มฉ่ำ

ใช่ ใช่ ดูเหมือนคุณไม่ได้อยู่ที่ธนาคาร ตัวฉันเองได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการนี้เมื่อไม่นานมานี้ และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ได้ฝึกฝนในครัว ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับกระป๋อง (เว้นแต่จะเป็นพลาสติกแน่นอน) ไม่มีอะไรจะระเบิด

ตอนแรกฉันก็กลัว แต่ก็ไร้ประโยชน์ เนื่องจากกระป๋องไก่จึงออกมาได้ดีเพียงแค่ฉ่ำมากก็อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศทั้งหมดและเป็นผลให้ รสชาติเหมือนไก่ย่าง... เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมาก อย่ากลัว แต่นำไปใช้ในการบริการ และใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ล้างและตากแห้ง)
• ส่วนผสมเครื่องเทศไก่
• กระเทียมแห้ง
• พริกไทยดำ
• สีดำ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว
• ใบกระวาน
• กระติกน้ำ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้ไก่แห้งโดยไม่จำเป็น

2. จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศ (เกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ) ทุกด้านรวมทั้งด้านใน

3.ปล่อยให้ไก่หมักที่ อุณหภูมิห้อง(ในฤดูร้อนคุณไม่สามารถทิ้งไว้ในความร้อนได้)

หากเตรียมล่วงหน้าให้ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

4. หลังจากหมักทุกอย่างแล้วคุณต้องใช้ขวดโหลที่มีคอแคบเพื่อให้ไก่วางบนมันได้ดีและเข้าเตาอบ

5. ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ดำ และถั่วลันเตาลงในขวดน้ำ

อย่าประหยัดเพราะ น้ำจะระเหยไปกับกลิ่นของเครื่องเทศ ไก่จะซึมซับมากขึ้น และรสชาติจะอร่อยขึ้น

6. นำจาน ปลูกไก่ ผิวหนังที่คอถูกตัด แทงมันด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอระเหยของเครื่องเทศที่จะออกมาจากโถเข้มข้นภายในไก่ และมันอบอวลไปด้วยกลิ่นหอม

แฮ็คชีวิต: เพื่อให้ง่ายต่อการล้างไขมันในภายหลัง ให้โรยเกลือบนจาน

7. ใส่ลงไป เตาอบเย็น, และปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

และเพื่อให้เปลือกโลกออกมากรอบและเป็นสีแดงก่ำใน 10 นาที ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 230 องศา

ขอให้ทุกคนประสบความสำเร็จในการทำอาหารและ อร่อย!

ไก่ย่างในเตาบนโต๊ะเทศกาล

ครั้งนี้ขอนำเสนอสูตรที่ได้ผลลัพท์ที่อร่อยมากๆ ฉ่ำๆ และ ไก่รสเด็ด... ใบมะนาวและก้านโรสแมรี่ทำให้ไก่มีความวิจิตรงดงาม รสสด... ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน ทั้งหมดนี้กำลังเตรียมการ ในโหมดย่างไฟฟ้าในเตาอบแต่อย่าท้อแท้ถ้าไม่มี มี ทางเลือกที่ดี! ฉันจะแบ่งปันกับคุณในตอนท้ายของสูตร

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ฉันเอาประมาณ 1.4 กก.)
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (1 ช้อนชา: ปาปริก้า, กระเทียมแห้ง, ผักชี; 1.5 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา โหระพาแห้ง, ออริกาโนแห้ง; 1/4 ช้อนชา ขมิ้น พริกป่น)
• สาขาโรสแมรี่
• ใบมะนาว
• กระเทียมสักสองสามกลีบ
• พริกไทยดำ

1. หมัก: ถูใส่จาน เครื่องขูดละเอียดกระเทียม แล้วใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก... เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ใส่พริกไทยดำหากต้องการ

2. ตอนนี้ไก่ที่ล้างแล้วปอกเปลือกจะต้อง "อาบน้ำ" ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม

อย่าลืมเอาต่อมไขมันออกจากหาง มิฉะนั้น จะทำให้เสียรสชาติ

3. ถูให้เข้ากันกับน้ำดองทั้งภายในและภายนอก ฉันขอแนะนำให้ใส่กิ่งโรสแมรี่และใบมะนาวไว้ข้างใน

4. หลังจากนั้นห่อปีกไว้ด้านหลังแล้วมัดขาเพื่อไม่ให้ห้อย ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ยังคงส่งไปที่เตาอบ ... โดยปกติในช่วง 20 นาทีแรกฉันทำอาหารในโหมดย่างที่ 200 องศาจากนั้นฉันถอดโหมดย่างออกแล้วเปิดด้านบนและด้านล่างของเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเปิด โหมดย่างอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที จึงทำให้มีเสน่ห์เช่นนี้ (ใต้ภาพ)

ฉันปรุงมันบนเตาย่างไฟฟ้า หากคุณไม่มี ให้ทำดังนี้

นำถาดรองอบมาวางบนตะแกรงลวด วางไก่บนตะแกรง ปรากฎว่าเหมือนกับบนเตาย่างไฟฟ้าเพราะ ไก่ไม่ลอยอยู่ในน้ำของมันเอง

สัตว์ปีก แต่ควรอบทั้งตัวในเตาอบด้วยเครื่องเทศ ผัก หรือผลไม้ อร่อยและ จานหอมพร้อม - แขกมีความสุขและทุกคำชมสำหรับปฏิคม

ในบทความนี้ผมจะขอเสนอเรื่องง่าย ๆ และ สูตรอร่อยทำเองที่บ้านได้ไม่ยาก สำหรับทุกรสนิยม พยายามทำอาหารกับพวกเขาแต่ละตัวเลือกมีค่าควรแก่การเอาใจใส่

ขอแนะนำให้อบสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา อุณหภูมินี้ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญเพราะไก่ทั้งตัวต้องอยู่ในเตาอบเป็นเวลานาน และความร้อนแรงที่อุณหภูมิสูงจะทำให้เนื้อแห้งอย่างรวดเร็วและทอดหนังได้มาก อุณหภูมิที่สูงขึ้นเป็นที่ยอมรับสำหรับอาหารในปลอกหุ้ม

ต้องมัดขาของนกดึงด้ายออกกดกับซากในกรณีนี้พวกมันจะไม่ไหม้ ปีกยังซุกอยู่ด้านหลังหรือวางด้วยผลไม้หรือผัก ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ มันก็คุ้มค่าที่จะห่อปีกและขาสุดโต่งด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ

นอกจากนี้เพื่อให้พื้นผิวของไก่ทอดอย่างสม่ำเสมอทุก ๆ 15 นาทีจำเป็นต้องรดน้ำด้วยน้ำผลไม้จากด้านล่างของจานจากนั้นในที่สุดก็จะทอดอย่างสวยงามและยังคงฉ่ำและอร่อยมาก

ไม่มีปัญหากับการอบในเตาอบไฟฟ้า หากคุณมีในสต็อก เตาอบแก๊สฉันแนะนำให้คลุมนกด้วยกระดาษฟอยล์ระหว่างการปรุงอาหารโดยยึดขอบไว้กับด้านข้างของแบบฟอร์ม วิธีนี้จะช่วยไม่ให้แห้งเนื่องจากแก๊สจะทำให้เนื้อแห้งมาก ก่อนปิดเตาอบ 15-20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก แล้วเทน้ำ อบไก่จนเป็นสีเหลืองทอง ขอให้โชคดี!

วิธีทำไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยผัก

ตรงหน้าคุณ ตัวเลือกที่อร่อยสัตว์ปีกกับผักปรุงในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของผักอบและสมุนไพรในจานนี้ - วิตามินที่เป็นของแข็ง ดังนั้นเราจึงจดบันทึกสูตรและปรุงอาหารด้วยความสุขสำหรับครอบครัวของเรา

อบผักที่คุณชื่นชอบกับไก่: หัวหอม, มันฝรั่ง, บร็อคโคลี่, ถั่วอ่อน, แครอท, กะหล่ำและอื่น ๆ.

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5-2 กก.
• ผักอะไรก็ได้
• น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
• 2 ฟัน. กระเทียม
• 1 ช้อนชา เกลือแกง
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

วี แยกจานผสมน้ำมันพืช ปาปริก้า กระเทียม ขมิ้น พริกไทยดำ ประมาณ 50 กรัม

ล้างไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษตัดส่วนเกินออกด้วยมีด - ไขมัน, ผิวหนัง

ด้วยช้อนโต๊ะค่อย ๆ แยกผิวออกจากเนื้อ

ดันผิวไปด้านข้าง ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ อันในแต่ละเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน

ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำดองซึมลึกเข้าไปในเนื้อ แช่น้ำให้ชุ่ม ชุ่มฉ่ำมากขึ้น และมีรสชาติมากขึ้นหลังปรุง

เราคลุมนกที่หมักไว้ด้วยฟิล์มยึดแล้วเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันใส่ไก่ในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หั่นหัวหอมเป็นวง

ผักจะเหมาะกับทุกรสนิยมของคุณ - สดหรือแช่แข็ง

เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

ผัดผักให้เข้ากัน

เราวางซากบนแผ่นอบมัดขาแล้วคลุมด้วยผักที่เตรียมไว้ทุกด้าน

เทไก่ลงไปด้านบนด้วยเศษซอสหมัก

ทามันฝรั่งด้วยส่วนผสมของน้ำมันและขมิ้น - จะทำให้เป็นสีทองหลังปรุง

เราส่งนกไปที่เตาอบอุ่นถึง 180 องศา

เราคำนวณเวลาทำอาหารตามความจริงที่ว่าไก่ 1 กิโลกรัมใช้เวลา 40 นาทีในเตาอบ

เราตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเจาะไก่บริเวณข้อต่อต้นขา

ถ้าน้ำใสไหลผ่านรูเจาะแสดงว่าไก่พร้อม ถ้าขุ่นหรือเป็นเลือด ให้เอาเข้าเตาอบอีกหน่อย

เปิดเตาย่างหรือให้ความร้อนด้านบนเพียง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร

เสิร์ฟเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้ว เอาด้ายออกจากขา ตักใส่จานพร้อมกับผัก

โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

ไก่อบอร่อยกับส้ม

ความสนใจของคุณ สูตรเด็ดหลักสูตรที่สอง - ไก่กับส้ม ไก่ดังกล่าวจะเป็นศูนย์กลางอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับ ตารางงานรื่นเริง,จะแต่งวันอาทิตย์ด้วย อาหารค่ำครอบครัว... ดั้งเดิมสวยงามและอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5-2 กก.
• 3 ชิ้น ส้ม
• 6 ชิ้น กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ล้างส้ม ผ่าเป็นวงบางๆ เอาเมล็ดออก
3. ในชามอีกใบ ให้ผสมเกลือเล็กน้อยกับสีดำ พริกไทยป่นแล้วถูให้ทั่วถึงด้านในและด้านนอกของนก
4. คลุมซากด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้หมักเครื่องเทศได้ดี
5. ขั้นแรก ใช้ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ แยกผิวหนังออกจากเนื้อส่วนหลังและส่วนอกของซากสัตว์
6. อย่างช้าๆเพื่อให้ผิวไม่บุบสลายเราดันชิ้นส้มใต้ผิวหนังที่ด้านหลังและเต้านม
7. สับกระเทียมปอกเปลือก เป็นชิ้นใหญ่, ใส่ในไก่, ใส่ส้มข้างในด้วย, หั่นหยาบเป็นสี่ส่วน
8. แล้วมัดขานกด้วยด้าย สอดปีกไว้ใต้ซาก วางลงในถาดอบ
9. เราใส่แบบฟอร์มกับนกในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาอบในอัตรา 40 นาทีต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมในระหว่างขั้นตอนการอบจะต้องรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา
10. ไก่พร้อมแล้วต้องแกะออกจาก เตาอบ,โอนเข้าจาน

อร่อย!

สูตรซอสถั่วเหลืองและไก่น้ำผึ้ง

อีกหนึ่ง สูตรเด็ด ไก่อร่อยด้วยเปลือกกรอบ น้ำผึ้งและซีอิ๊วให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ให้อาหารมันถึง งานเลี้ยงอาหารค่ำหรือเตรียมดินเนอร์สำหรับครอบครัวเพื่อคนที่คุณรัก

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• 5 สัตวแพทย์ โหระพา (โหระพา)
• 2-3 ประตู กระเทียมหนุ่ม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง พริกไทย

คัดสัดส่วนตามความชอบ

ล้างซาก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

โขลกหัวกระเทียมให้หยาบๆ กับเปลือก

ใส่โหระพาและกระเทียมใส่ตัวนก

เราเชื่อมต่อขากับหนัง

หรือจะมัดด้วยด้ายก็ได้

จาระบีไก่ด้วยซอสอย่างอิสระ

หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

หลังจากที่เราใส่ซากลงในจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบชุบน้ำอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 60 นาที

ให้ทาจารบีที่ผิวไก่ด้วยซอสที่เหลือเป็นครั้งคราว

เราให้บริการนกใน ซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งเป็นอาหารจานหลักอิสระหรือกับข้าว

ตัวอย่างเช่นอบฟักทองในน้ำดองเดียวกัน - ตัวเลือกที่ดีกับข้าว!

อร่อย!

ไก่ในเตาอบกับ adjika และมายองเนส

ฉันลองไก่ตามสูตรง่ายๆ ครั้งหนึ่งในงานเลี้ยงอาหารค่ำ และตกหลุมรักสูตรนี้ไปตลอดกาล ซึ่งเจ้าบ้านแบ่งปันอย่างมีความสุข อย่าลืมปรุงเนื้อสัตว์ปีกด้วย adjika และมายองเนส โปรดทราบว่าไม่ได้เติมเกลือที่นี่ - ในมายองเนสและ adjika นั้นเพียงพอแล้ว

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5-2 กก.
• 2-3 เซนต์ ล. เผ็ด adjika
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างนกให้แห้ง
2. แล้วทา adjika . ให้ทั่วทั้งด้านนอกและด้านใน
3. จากนั้นทามายองเนสบาง ๆ ด้านบน
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่ซาก
5. ถ้าต้องการ คุณสามารถใส่มะเขือเทศลูกเล็กๆ สองสามลูกแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
6. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ตั้งไก่ให้อบ 60 นาที
7. เมื่อหมดเวลาอบ ให้นำออกจากเตาทันที หั่นเป็นส่วนๆ เสิร์ฟบนโต๊ะ

อร่อย!

ปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยแอปเปิ้ล

ลองสูตรสัตว์ปีกนี้กับ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและซอสบาร์บีคิว ทานคู่กันจะหอมและอร่อยมาก สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5 กก.
• 2 ชิ้น หอมใหญ่ขนาดกลาง
• 5 ฟัน. กระเทียม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กก
• 1 ช้อนชา ไธม์
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสบาร์บีคิว"
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องปรุงรส "ผักใบเขียว"

วิธีทำอาหาร:

หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แกะแกนออกด้วยมีด

หั่นหัวหอมเป็น 8 ชิ้น

ใส่กระเทียม ไทม์ และออริกาโนลงในซอส

คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนเนียน

คลุกไก่ทั้งด้านนอกและด้านในด้วยส่วนผสม

เติมซากด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอมหั่นขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

ปาดแอปเปิ้ลกับซอสที่เหลือแล้ววางลงด้านล่างของจาน

วางไก่คว่ำลงบนหมอนที่มีแอปเปิ้ลและหัวหอม โรยด้วยสมุนไพรหอมตามชอบ

วางซากในเตาอบอุ่น อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

อร่อย!

สูตรวิดีโอ ไก่กับมะนาวและโรสแมรี่

คุณกำลังวางแผนวันหยุด วันสำคัญ หรือคุณเพิ่งตัดสินใจกับคนที่คุณรักเพื่อจัดอาหารค่ำสำหรับสองคน และตอนนี้คุณกำลังยืนอยู่กลางห้องครัวแล้ว ท่ามกลางจาน หม้อ กระทะ และกำลังสมองของคุณเพื่อปรุงอาหารที่น่าสนใจและน่าอร่อยเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก

ไก่จะมาช่วยคุณ ใช่ มันคือเธอ อะไรจะดีไปกว่าการได้ชิมไก่สีดอกกุหลาบที่อร่อยและน่ารับประทานที่ออกมา กลิ่นหอมละมุนผักใบเขียวและกระเทียม ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการค้นหาความซับซ้อนของวิธีการปรุงไก่ในเตาอบให้อร่อยและรวดเร็ว

ปัจจุบันเนื้อไก่ถือเป็นโปรตีนที่มีราคาจับต้องได้และแพร่หลายที่สุด โภชนาการอาหาร... มีประโยชน์มากที่สุดคือเนื้อไก่ที่ปรุงในเตาอบ เนื่องจากการใช้ไขมันจะลดลงเหลือน้อยที่สุดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และการทำอาหารในเตาอบนั้นไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์และความรู้ด้านการทำอาหารพิเศษมากนัก ทุกอย่างง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ในเตาอบและแน่นอนว่าฉันจะแบ่งปันกับคุณ ในไม่ช้าคุณจะสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพจาก เนื้อไก่.

การเลือกไก่สำหรับทำอาหารในเตาอบ

คุณมาที่ร้านด้วยความตั้งใจแน่วแน่ในการซื้อไก่ที่อร่อยที่สุดสำหรับอาหารค่ำที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด แต่การเลือกสรรที่จัดแสดงในหน้าต่างนั้นใหญ่มากจนคุณตาจะเบิกบาน เลือกอย่างไรให้ดีที่สุด เหมาะกับการอบในเตาอบ?

ในการอบไก่ในเตาอบควรเลือกซากที่มีไขมันปานกลางควรเลือกแช่เย็นดีกว่า - เนื้อนี้นุ่มมากและเนื่องจากหลีกเลี่ยงชะตากรรมของการแช่แข็งจึงคงไว้ซึ่งความซับซ้อนทั้งหมด คุณสมบัติที่มีประโยชน์... คุณสามารถบอกเนื้อสดจากเนื้อเก่าด้วยสีและกลิ่นของมัน มีสีชมพูอ่อนๆ มีกลิ่นอ่อนๆ เนื้อที่เป็นของ "ผู้รับบำนาญ" หรือไก่แก่มีกลิ่นฉุนและเป็นสีน้ำเงิน

หากคุณยังซื้อเนื้อเก่าและตัดสินใจอบในเตาอบ ให้ต้มจนสุกก่อน แล้วใส่ในเตาอบเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ เปลือกน่ารับประทาน.

กรอบ - ทำอย่างไร?

กรอบสามารถทำได้หลายวิธี:

1. มากที่สุด ทางที่ง่าย- ใช้ฟังก์ชั่นย่างถ้าเตาอบของคุณมี วางกระทะไก่ในเตาอบให้ใกล้กับตะแกรงมากที่สุดแล้วเปิดเครื่อง

2. ใช้น้ำผึ้งก็ได้ จะให้ซากเป็นสีทองและ รสเด็ด.

3. วิธีที่สามสร้างเปลือกกรอบโดยใช้เกลือ เราเอาเกลือ 1 กิโลกรัมมากระจายให้ทั่วแผ่นอบวางชิ้นไก่ลงบนผิวแล้วส่งแผ่นอบเข้าไปในเตาอบแล้วอบจนนุ่ม หากคุณเลือกวิธีนี้ จำไว้ว่าคุณไม่สามารถใส่เกลือในไก่ได้ เพราะจะใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็นและไม่ต้องใช้กรัมมากไปกว่านี้

ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการสร้างเปลือกกรอบโดยใช้น้ำผึ้งและการย่าง ดังนั้นคุณต้องเตรียมเนื้อให้พร้อมก่อน แล้วจึงจัดการกับเปลือกโลก

กำหนดความพร้อมของเนื้อไก่ในเตาอบ

คุณได้เลือกสูตรเนื้อเตรียมไว้แล้วและตอนนี้ก็อยู่ในเตาอบและอบแล้ว แต่จะรู้ได้อย่างไรว่าซากสัตว์พร้อมเมื่อไหร่?

ต้องใช้ส้อมจิ้มฟันยาวเพื่อตรวจความพร้อมของเนื้อ การเปิดเตาอบ - เจาะซากบริเวณเต้านมและต้นขา หากที่จุดเจาะที่คุณเห็นน้ำใสไหลไม่มีรอยเปื้อนและสีแดง แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว และหากดวงตาของคุณมีน้ำสีแดงขุ่น แสดงว่าต้องใช้เวลาอบนานขึ้น

สูตรวิธีทำไก่อบในเตาอบ

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสิบสูตรในหัวข้อการปรุงเนื้อไก่และเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่ชื่นชอบครอบครัวในวันธรรมดาและวันหยุด อาหารจานอร่อย... ลองดูที่บางส่วนของพวกเขาและคุณจะเลือกสิ่งที่คุณชอบ

1. ไก่เค็ม

ถือว่าเป็นหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆ... เราล้างไก่ น้ำเย็นและถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศหากต้องการก็สามารถยัดไส้ด้วยกระเทียมหลังจากนั้นเราก็วางลงในเตาอุ่น เมื่อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ลดอุณหภูมิลงและอัดจารบีที่ซากด้วยผักหรือเนย

2. ไก่บนขวด

ตามความเห็นของผม ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยที่สุด เพราะเนื้อจะนุ่ม ฉ่ำ และในขณะเดียวกันก็ปิดด้วยเปลือกกรอบอร่อยด้านบน-ตรง อาหารจานเด็ด.

ลักษณะเฉพาะ ของสูตรนี้คือไก่ "นั่ง" บนขวดระหว่างการอบ เพื่อให้เนื้อน่ารับประทานมากขึ้น เทนมหรือส่วนผสมของน้ำซุปกับเครื่องเทศลงในขวด

วัตถุดิบ:

ไก่ - 1 ชิ้น

เกลือพริกไทยดำ

กระเทียม - สองกลีบ

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน

สูตรอาหาร:

ล้างซาก ถูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย กระเทียม และ เครื่องปรุงรสต่างๆ... ปล่อยให้ไก่หมักตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึง 2 วัน

หลังจากการหมักสิ้นสุดลง ให้เทน้ำ (หรือนม หรือส่วนผสมของน้ำซุปกับเครื่องเทศ) ลงในโถหรือขวดนมที่อยู่ด้านบน

เราใส่ไก่ลงบนขวดแล้ววางบนแผ่นอบซึ่งเราเทน้ำอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเราส่งโครงสร้างทั้งหมดไปที่เตาอบ - ทอดที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปล่อยให้อบประมาณ 40 นาที

ไก่เสร็จหลังจากนำออกจากเตาแล้ว พักไว้ 10 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ไก่อบในเตาอบครึ่งสูตร สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย

นำเนื้อไก่อ่อนซึ่งเอาอวัยวะภายในออกก่อนหน้านี้และแบ่งออกเป็นสองส่วนตามสันเขา

เกลือซากพริกไทยแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

จากนั้นไก่จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจาก 50 นาทีจากการเริ่มอบ - ถูซากด้วยกระเทียมสองสามกลีบแล้วกดกระเทียมอย่างระมัดระวัง - มันจะให้จาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

4. ไก่อบฟอยล์สูตรอาหาร

ข้อดีของสูตรคือไม่ต้องล้างเตาอบหลังทำอาหาร ไม่เหมือนวิธีอื่นๆ

วัตถุดิบ:

ซากไก่

กระเทียม

แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น

ฟอยล์สำหรับห่อซาก

สูตรอาหาร:

ล้างไก่ด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึง น้ำเย็น... จากนั้นใส่ไก่สับกับกระเทียมสับและแอปเปิ้ลสไลซ์ บน ไก่ยัดไส้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

5. ไก่อบทั้งตัวในเตาอบกับมันฝรั่งและมายองเนส

วัตถุดิบ:

แฮมหรือไก่หลายตัว

แครอท

มันฝรั่ง

มายองเนส

พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรไก่:

ขั้นแรก เราเตรียมผลิตภัณฑ์ - ถูบน เครื่องขูดหยาบตัดแครอท, หัวหอมเป็นวงเรียบร้อย, มันฝรั่งเป็นเส้น, หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ใน 2x หรือ 3x โถลิตรจัดวางเป็นชั้นๆ - ไก่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย มันฝรั่ง ตามด้วยหัวหอม แครอท และปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส เราทำซ้ำเลเยอร์ตามลำดับนี้จนกว่าขวดโหลจะเต็มไปด้านบนสุด วางแฮมไว้ด้านบน - เราจะใช้เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของจาน

เราใส่ขวดที่เติมลงในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนนุ่ม อร่อย ฉ่ำ จานนุ่มพร้อม! กรุณาไปที่โต๊ะ

6. ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่งและเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับทำไก่อบในเตาอบ:

อกไก่ - 1 ชิ้น

มะนาว - 2 ชิ้น

พริกไทย เกลือ และกระเทียม

มันฝรั่ง - 1 กก.

น้ำซุปไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ - เกลือและปราชญ์
มะเขือเทศสำหรับตกแต่งจาน
สูตรสำหรับทำไก่ทั้งตัวในเตาอบ:

ในการเริ่มต้น เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร เราปรุงน้ำซุปไก่หรือใช้ "ก้อน" ที่เราปรุง คุณถูซากที่ล้างแล้วด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

วางไก่บนแผ่นอบ เต้านมลง เท 0.5 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปไก่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ววางมะนาวฝานเป็นแว่น

เราใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเป็นครั้งคราวเทไก่ด้วยน้ำผลไม้และน้ำซุปซึ่งถูกสร้างขึ้นในระหว่างกระบวนการทอด

ในขณะที่ซากกำลังเตรียมเรายุ่งกับมันฝรั่งโดยไม่เสียเวลาโดยไม่ต้องเสียเวลา - เราตัดหัวที่ล้างแล้วและปอกเปลือกออกเป็น 3 ส่วน

หลังจากครึ่งชั่วโมงเราก็เอาไก่ออกจากเตาอบแล้วห่อด้วยมันฝรั่งทุกด้านแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศด้านบน เทน้ำซุปที่เหลือที่ด้านล่างของแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารได้

ครอบครัวของฉันชอบไก่ ดังนั้นฉันจึงปรุงมันค่อนข้างบ่อย ฉันมักจะพยายามหาสูตรอาหารใหม่ๆ ที่พิสูจน์โดยผู้คน เพื่อนบ้านสอนฉันทำไก่ยัดไส้ และตอนนี้ฉันทำอาหารทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

เราเอาไก่ขนาดกลาง ต้องล้างให้สะอาดและเตรียมบรรจุ เราทำการกรีดบริเวณสะโพกและปีกของซากเพื่อให้สะดวกในการเอาผิวหนังออกจากมัน ค่อยๆ ดันมือใต้หนังไก่แล้วดึงออก ระวังอย่าให้ขาด หลังจากแยกผิวหนังออกจากซากแล้ว ให้ล้างผิวหนังให้สะอาดแล้วพักไว้

แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วบดเนื้อที่ได้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไก่สับพริกไทยและเกลือลงไปผัดตลอดเวลา ระหว่างผัดเนื้อสับให้บิดตับและหัวใจจากไก่ในเครื่องบดเนื้อคลุกเคล้ากับ ไก่สับและดับทุกสิ่งเสียก่อน ความพร้อมเต็มที่.

แล้วใส่เนื้อสับ ถั่วเขียว, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่ส่วนผสมลงในหนังไก่ ค่อยๆ กระจายไปตามความยาวทั้งหมด หลังจากนั้นเย็บส่วนที่ตัดด้วยด้ายสีขาวแล้วอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที ก่อนอบ ทาน้ำมันไก่

กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของไก่อบทำให้หลายคนคลั่งไคล้ ความอยากอาหารจะตื่นขึ้นทันทีเมื่อเห็นเนื้อเครื่องเทศและแป้งกรอบ ซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะดึงดูดผู้ซื้อให้มาสัมผัสกับกลิ่นไก่ย่าง แต่การทำไก่ที่บ้านจะดีกว่ามาก บทวิจารณ์วันนี้ทุ่มเทให้กับเธอ

เคล็ดลับการทำอาหาร

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมอาหารจานนี้ บางคนใช้เครื่องเทศ บางคน - ซอส บางคน - โหมดเตาอบ ความลับหลักรับเปลือกสีทอง - การใช้ซีอิ๊วหรือน้ำผึ้ง, น้ำมันดอกทานตะวัน, มัสตาร์ด

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผงฟูทั่วไปสามารถให้ความนุ่มและกรุบกรอบที่โปรดปรานของไก่ได้อย่างไม่น่าเชื่อ ผงฟูดึงน้ำออกจากผิวหนังควรแช่ในเครื่องเทศและอบ ในเวลาเดียวกัน เบกกิ้งโซดาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผงฟูจะทำให้เนื้อนิ่มลง

แม่พิมพ์เซรามิกหรือเหล็กหล่อสำหรับนำไปอบนก บทบาทสำคัญในการอบเปลือก ในแผ่นอบในโลหะหรือ แม่พิมพ์แก้วผลลัพธ์จะแตกต่างกันมาก เนื้อยังไหม้และติดได้ และแน่นอนว่าอุณหภูมิในการอบก็สำคัญ จำเป็นต้อง "เล่น" กับมันเพื่อให้การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดสะท้อนให้เห็นในเปลือกโลก

สูตรพื้นฐาน

วิธีทำไก่กรอบทั้งตัวในเตาอบ:

1. ซากศพที่ถูกตัดออกจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นเช็ดความชื้นออกด้วยผ้าเช็ดปาก
2. จากนั้นคุณต้องถูด้วยเกลือและพริกไทยให้มากที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทยดำมากเกินไปหากต้องการเครื่องเทศ เอาเลยดีกว่า เผ็ด adjika, รสชาติของมันมีความหลากหลายมากขึ้น;
3. ในชามขนาดเล็กรวมน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล, adjika, มัสตาร์ด ใช้ช้อนชาก็เพียงพอแล้วเนื่องจากมีซอสน้อยมาก
4. ผ่าครึ่งมะนาวและบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งเป็นซอสผสม และผ่าครึ่งหลังเป็นวงไม่บางเกินไป
5. เคลือบไก่ด้วยซอสทุกด้านและด้านใน
6. นำกระดาษฟอยล์มาพันรอบปลายขาและปีกเพื่อป้องกันการไหม้ มัดขาเข้าด้วยกัน
7. แจกจ่ายแหวนมะนาวในซากไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสและอบเนื้อไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้แห้ง ทุก ๆ ยี่สิบนาที ให้นำถาดรองอบออกมาแล้วรดน้ำนกด้วยน้ำผลไม้ที่อยู่ด้านล่าง
9. ก่อนปรุงอาหารสิบนาที คุณต้องเปิดฟังก์ชัน "ย่าง" จากนั้นนำจานและจาระบีอีกครั้งพร้อมกับซอสที่ไหลลงถาดอบ

สูตรไก่ถ่มน้ำลายทั้งเตาอบพร้อม Crust

• ไก่ 1800 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 มล.
• เกลือ 7 กรัม
• พริกขี้หนู 5 กรัม
• มัสตาร์ด 12 กรัม

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม - 182 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับไก่เอง ผิวสีเหลืองควรลอกออกจากอุ้งเท้า
2. ถัดไป ดึงขนที่เหลือทั้งหมดออกแล้วตรวจดูไก่ข้างใน: คุณต้องดึงลิ่มเลือด เศษเครื่องใน ไขมันออก
3. ใช้มีดตัดต่อมไขมันออกอย่างระมัดระวังซึ่งอยู่ใต้หาง จากนั้นล้างซากทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำ
4. กรีดใต้ปีกแล้วติดไว้ที่นั่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องออกแรงเล็กน้อย แต่จะช่วยให้ปีกไม่แห้ง
5. มัดขาให้แน่นด้วยลวด
6. ในชามขนาดเล็กรวมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและมัสตาร์ด คุณยังสามารถใช้ผงมัสตาร์ด
7. กระจายซอสหนึ่งในสามในไก่แล้วเทส่วนที่เหลือด้านบนและเคลือบไก่ให้ทั่ว
8. หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สูงสุดแปดชั่วโมง ควรอยู่ในที่เย็น
9. วางไก่ลงบนน้ำลาย (ควรขายพร้อมกับเตาอบและอุปกรณ์สำหรับถ่มน้ำลายอื่นๆ) จำเป็นต้องแก้ไขเนื้อให้ดีเพื่อไม่ให้กระจุยภายใต้น้ำหนักของมันเอง
10. อบด้วยฟังก์ชัน "Grill" ประมาณหนึ่งชั่วโมง วางแผ่นอบไว้ใต้ไก่เพื่อให้ไขมันหยดลงบนไก่ อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 200

วิธีย่างไก่ทั้งตัวในขวดที่กรอบในเตาอบ

• ซากไก่ 1 ตัว;
• ใบโหระพาแห้ง 15 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย 10 กรัม
• มิ้นต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม - 197 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมของการกระทำ:

วิธีย่างไก่ย่างเปลือกทองในเตาอบ

• น้ำผึ้ง 15 มล.
• ไก่ 1,400 กรัม
• เกลือ 7 กรัม
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• พริกไทยดำ 5 กรัม

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม - 200 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. รวมมัสตาร์ดในชามขนาดเล็ก น้ำมันดอกทานตะวัน,พริกไทยดำก็ใส่น้ำตาลได้นิดหน่อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส;
2. ซากที่ล้างและปอกเปลือกแล้วควรถูด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้านภายในด้วย
3. ปล่อยให้เนื้อหมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
4. นำไก่ไปย่างในเตาอบ เปิดไฟที่ 230 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณสี่สิบนาที วางแผ่นอบลงเพื่อเก็บไขมัน
5. นำซากออกแล้วแปรงด้วยน้ำผึ้ง กลับไปที่เตาอบ แต่วางอีกด้านหนึ่ง
6. ลดเหลือ 200 องศาเซลเซียส แล้วอบจนสวย เปลือกทองซึ่งน้ำผึ้งจะให้

วิธีการอบไก่ยัดไส้กรอบในเตาอบ

• ซากไก่ 1 ตัว;
• โรสแมรี่แห้ง 3 กรัม
• เนย 35 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล.
• 1 ส้ม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 5 กรัมปรุงรสสำหรับเนื้อ;
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• 3 กรัม adjika;
• ขิงบด 3 กรัม

4 ชม. เวลาเท่าไร.

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม - 169 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างซากเอาความชื้นออกจากมันแล้วตัดผิวหนังที่คอและหางออก
2. ใช้ช้อนค่อยๆ แยกผิวออกจากเต้านมแล้วถูด้วยเกลือ ขอแนะนำให้ใช้ เกลือหยาบจะต้องนำไปใช้ทุกที่
3. ในภาชนะขนาดเล็กผสมมัสตาร์ด adjika โรสแมรี่ พริกไทยดำ ขิง ซีอิ๊ว กระเทียมบีบผ่านการกด น้ำมันดอกทานตะวัน เครื่องเทศเนื้อ คุณต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. ขูดไก่ทั้งตัวด้วยน้ำดองนี้ ทามันด้านใน และอย่าลืมทาส่วนผสมนี้ใต้ผิวหนังกับเต้านมซึ่งมีเกลืออยู่แล้ว
5. ปล่อยให้นกอยู่ในรูปแบบนี้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
6. ล้างแอปเปิ้ลและส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แอปเปิ้ลคอร์, เส้นใยส้มขาว;
7. นำจานเซรามิกลึกแล้วใส่เนยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่ด้านล่าง
8. วางนกดองไว้ด้านบนใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นบนอก
9. เติมไก่ด้วยแอปเปิ้ลและส้ม
10. ปิดรูของซากด้วยไม้จิ้มฟัน
11. มัดขาและวางปีกไว้ในกระเป๋าผ่า
12. เติมน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วส่งเนื้อเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
13. หลังจากสี่สิบนาทีแล้วให้เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไปแล้วพลิกกลับด้านตรงข้าม
14. หลังจากนั้นอีกสามสิบนาทีให้เทซอสอีกครั้งแล้วทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก พลิกกลับให้สิบนาทีอีกครั้ง
15. ปิดเตาและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถเสิร์ฟนกได้

คุณจะทำเปลือกไก่ในเตาอบได้อย่างไร?

แป้งกรอบไม่ได้เกิดจากไก่ แต่เกิดจากน้ำดอง อาจแตกต่างอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านสีและรูปลักษณ์ ความสม่ำเสมอ กลิ่น ฯลฯ ไม่ว่าในกรณีใดเปลือกโลกที่หวงแหนกลับกลายเป็นใหม่ทุกครั้ง

วิธีที่ดีที่สุดในการสร้างบลัชออนสีทองคือการใช้มัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง นี่คือการรับประกันในทุกกรณีของสีแดงก่ำและกระทืบในขณะที่เนื้อจะยังคงนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องเทศที่เหลือไม่สำคัญ

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ไม่เพียงเท่านั้น ถ้าคุณรับ จานที่เหมาะสมโดยอุดมคติแล้ว - เซรามิก มันยังมีส่วนร่วมในการเตรียมเปลือกโลก สามารถใช้ได้ เกล็ดขนมปังกับไข่. ไม่ใช่ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่มีประสิทธิภาพคือการใช้พริกหยวกและขมิ้นกับเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะให้ผลลัพธ์กรุบกรอบที่คุณต้องการ

กฎที่สำคัญที่สุดสำหรับไก่กรอบคือต้องมั่นใจในคุณภาพของเนื้อ การทำเปลือกโลกนั้นไม่ยากเลย แต่จะไม่มีใครต้องการมันหากไม่มีเนื้อสัตว์ นอกจาก, สินค้าคุณภาพอร่อยมาก!

ไก่ที่ปรุงในเตาอบจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ เปลือกอบแสนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย นักโภชนาการทราบมานานแล้วว่าไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่าย

ห่านหรือเป็ดมีราคาแพงกว่าไก่มาก ทำไมไม่ทำไก่อบทั้งเตา แน่นอนคุณไม่ต้องกังวลและไปซื้อไก่ย่างในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่มันจะไม่เละเทะ อาหารสุขภาพ... และเราอยู่ในความโปรดปรานของ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมันไม่ได้เป็น.

ไม่นานมานี้ เพื่อที่จะปรุงอาหาร ไก่หอมในเตาอบนั้นจำเป็นต้องเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม เลือกจานสำหรับอบ รู้ว่าต้องอบในอุณหภูมิเท่าไหร่ และวันนี้ไม่มีปัญหาดังกล่าวมีสูตรอาหารมากมายที่ปรุงง่ายและสะดวก นอกจากนี้ยังมีเตาอบพิเศษ (เตาอบไมโครเวฟแบบมีเตาย่าง) ซึ่งไก่ดูน่าอัศจรรย์มาก ฉันพูดสิ่งนี้จากประสบการณ์ของฉันเอง คุณสามารถดูสูตรการทำอาหารได้ง่ายเพียงใด จากนั้นจึงย่างไก่ทั้งตัวในเตาอบต่อ

เพื่อทำอาหาร ทานดีคุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการจัดเตรียม

อย่างแรก คุณสามารถปรุงไก่ได้ไม่ทั้งชิ้นแต่เป็นชิ้นๆ ตัวอย่างเช่น แบ่งออกเป็นสองส่วนและอบเพียงชิ้นเดียว หรือจะซื้อเฉพาะต้นขาหรือปีกก็ได้

สิ่งที่คุณอบ ผลิตภัณฑ์นี้ต้องหมักก่อน แต่ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับการเตรียมน้ำดอง คุณสามารถซื้อไก่ที่หมักไว้แล้วได้

หากคุณกำลังจะปรุงไก่ทั้งตัว น้ำดองไม่ควรอยู่แค่ภายนอกเท่านั้น แต่ควรอยู่ในเนื้อไก่ด้วย

บ่อยครั้งที่ไก่ปรุงด้วยแอปเปิ้ลหรือผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งวางอยู่ในตัวไก่แล้วเย็บด้วยด้ายธรรมดา

เพื่อให้เนื้อหมักได้ดีและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ให้ใช้น้ำมันพืชในน้ำดองเสมอ

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าถ้าเอาเนื้อแช่เย็น เนื่องจากซากสัตว์แช่แข็งมีน้ำจำนวนมากและเวลาในการปรุงอาหารจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ไก่อบทั้งตัว

วัตถุดิบ.

• ซากไก่.
• น้ำมันพืช.
• ออลสไปซ์สีดำ
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมหรือมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4-5 กลีบ.

กระบวนการทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำดองพิเศษ ในชามขนาดใหญ่รวมน้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ), ครีม, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, กระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

2. ล้างซากไก่ใต้ก๊อกให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก... ทาน้ำดองให้ทั่วพื้นผิวด้วยชั้นบาง ๆ อย่าลืมใส่น้ำดองลงไปในไก่ด้วย จากนั้นทิ้งไก่ในน้ำดองประมาณ 45-60 นาทีในที่เย็น

3. ผ่านไป 1 ชั่วโมง นำไก่ออกมาวางบนถาดอบ เคลือบด้วยน้ำดองที่เหลือ

4. ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศา และอบจนนิ่ม หากคุณแทงไก่แล้วไม่มีน้ำสีแดงไหลออกมา แสดงว่าไก่พร้อมแล้วและคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

5. ในระหว่างการปรุงอาหาร ไก่สามารถรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเพื่อไม่ให้แห้ง

อร่อย.

ไก่อบกรอบหอมกรุ่น

วัตถุดิบ.

• ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว.
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.
• ออลสไปซ์สีดำ

กระบวนการทำอาหาร

1. ซอสหมักนั้นเตรียมง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนียน สิ่งเดียวที่จะต้องเตรียมล่วงหน้าคือน้ำผึ้งจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เป็นของเหลวมากบนโต๊ะ น้ำผึ้งยังสามารถอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วในอ่างน้ำ

2. ตอนนี้มาเตรียมไก่กัน ฉันเตือนคุณถึงน้ำดองนี้สำหรับ เนื้อแช่เย็น... หากไก่ถูกแช่แข็ง ก็จะต้องละลายน้ำแข็งก่อน

3. ล้างซากใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูน้ำดองทั้งภายในและภายนอก ทิ้งไว้ 30-40 นาที

4. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา วางไก่ในเตาอบและอบจนนุ่ม ที่รัก ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูง,จะกลายเป็นคาราเมลและที่ทางออกคุณจะได้ไก่ในเปลือกคาราเมลหอมกรุ่น

อร่อย.

วิธีการอบไก่ในเตาอบด้วยเกลือ

วัตถุดิบ.

• ไก่.
• เกลือ 500 กรัม.

กระบวนการทำอาหาร

1. เตรียมซากไว้ล่วงหน้า และเช็ดด้วยเกลือเล็กน้อย

2. เทเกลือลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ

3. ใส่ไก่ลงไปบนเกลือแล้วนำเข้าเตาอบ

4. อบไก่ในเตาอบจนนุ่ม

อร่อย.

ไก่อบกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ.

• ซากไก่.
• 3-5 แอปเปิ้ล
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• หมัก.

กระบวนการทำอาหาร

1. เตรียมน้ำดองเหมือนกับในสูตรแรก แล้วถูๆ ซากไก่แต่ภายนอกเท่านั้น

2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ผสมกับน้ำตาล

3. ยัดซากแอปเปิ้ลและเย็บไก่ด้วยด้ายเย็บผ้าธรรมดา

4. ใส่ในเตาอบและอบจนสุก

อร่อย.

ไก่กับแอปเปิ้ลในรูปแบบใหม่

วัตถุดิบ.

• ซากไก่ 1 ตัว.
• 3-5 แอปเปิ้ล
• 1 ช้อนชา
• แอดจิกา
• พริกไทยดำ.
• ปาปริก้าหวาน.
• ซอสมะเขือเทศ.
• ที่รัก.
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมสำหรับหมัก

2. หั่นไก่เป็นอก ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วตีเล็กน้อย

3. เคลือบด้วยน้ำดอง

4. ใส่ซากลงในจานอบหรือกระทะ

5. เกลี่ยแอปเปิ้ลให้ทั่วขอบกระทะ คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลเป็น 2-3 ชิ้น

6. ใส่ในเตาอบและทอดเนื้อจนนุ่มที่ 180-190 องศา

วิธีนี้ยังทำให้เกิดเปลือกที่สวยงามมาก

อร่อย.

ไก่กรอบ

อร่อย.