Bringebærsyltetøy har alltid vært ansett som ikke en enkel delikatesse eller et tillegg til kaker og søte retter. Den er også kjent folkemedisin for behandling av forkjølelse. Det er mange forskjellige måter å lage deilig og sunn mat på. bringebærsyltetøy, men de er alle enkle og krever få ingredienser, hvorav de viktigste er bær og sukker.

Bringebærsyltetøy - en klassisk oppskrift

For å gjøre syltetøyet ditt virkelig velsmakende og aromatisk, må du bruke tid på det - dette er ikke veldig raskt, men resultatet vil definitivt glede deg.

For ethvert bringebærsyltetøy trenger du ferske råvarer, ideelt sett nyhøstet. Bringebær er et veldig ømt bær og etter å ha ligget ned gir det raskt juice og mister egenskapene.

For den enkleste klassiske oppskriften trenger du kun sukker og bringebær i like proporsjoner, det vil si at for en kilo bær trenger du også en kilo sukker.

1. Bæret må rengjøres godt for blader, smuss, skylles og først da begynne å lage mat. Ha fruktene i en kjele, tilsett et halvt mål sukker og sett rettene til side i 2 eller 3 timer. I løpet av denne tiden vil bæret gi juice.
2. Deretter setter du pannen på komfyren og slår på varmen. Så snart syltetøyet koker tar du det av varmen og lar det trekke. Bedre å la ham hvile hele natten.
3. Neste morgen må pannen med syltetøyet settes på bålet igjen, la det koke og fjernes igjen fra komfyren. Deretter skal du umiddelbart tilsette den andre halvdelen av sukkeret, bland alt godt til kornene løser seg opp og hell syltetøyet i glassene.

Syltetøyet tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke bare velsmakende, men også sunt. Takket være denne metoden for varmebehandling, maksimal nytte bringebærsyltetøy, da det ikke utsettes for langtidseksponering høye temperaturer... Et kort oppkok trengs bare for å løse opp sukkeret og bedre bevaring syltetøy om vinteren.

Rask oppskrift "Fem minutter"

Syltetøy kalles "Fem minutter" ... som tilberedes i kun 5 minutter! Denne oppskriften er perfekt for å lage dessert midt i sommersesong når du i en sommerhytte ikke vil bruke mye tid ved ovnen. I tillegg vil denne oppskriften tillate deg å bevare den maksimale fordelen i bæret.

For å utføre det, ta:

• et kilo bringebær;
• 0,5 kilo sukker.

Hvis du har mer eller mindre bringebær, tell og proporsjonalt riktig mengde granulert sukker.

Det er best å koke syltetøyet i en emaljebolle - en kjele eller en vask.

1. Hell rene bær i en kjele i små lag, dryss på sukker. La frukten sitte i et par timer for å gi saft.
2. Skru på litt varme på komfyren og sett en kjele på den. Bæret bør varmes sakte opp slik at mest mulig saft renner ut av det.
3. Under omrøring lar du syltetøyet koke og koke i 5 minutter. Rør forsiktig for ikke å knuse bærene. Under tilberedningsprosessen vil det dannes skum, du må fjerne det, men ikke kast det - prøv det, dette er en egen delikatesse.

I antikken, matlagingsprosessen vanlig syltetøy ledsaget av en rekke ritualer. Det var til og med vanlig å tilberede hvert syltetøy på strengt definerte dager.

I dag lages bringebærsyltetøy enklere og raskere, men det er fortsatt en suksess.
Hver moderne vertinne i arsenalet er det alltid en krukke eller to av dette fantastiske helbredende syltetøy, aromatisk, velsmakende og uunnværlig ved forkjølelse.

Tidligere ble hjemmelaget bringebærsyltetøy laget uten sukker, i honning eller melasse. Det er ikke noe overraskende i dette, fordi sukker dukket opp i Russland mye senere. Dusinvis av oppskrifter har overlevd til i dag. fantastisk syltetøy, og nye oppfunnet i våre dager ble også lagt til dem. Dette kompliserer oppgaven litt, for jeg har veldig lyst til å prøve å lage hjemmelaget bringebærsyltetøy på forskjellige måter.

Bringebærsyltetøy er en tradisjonell delikatesse for landet vårt. Hvis vi snakker om fordelene, har bringebærsyltetøy fortjent status som en av de mest nyttige. Vi vet alle om dette fra barndommen. Enhver husmor streber etter å lage størst mulig tilførsel av denne medisinske delikatessen til vinteren. Alle vet at bringebærsyltetøy ikke bare hjelper forkjølelse, men det regnes også som et utmerket profylaktisk middel.

Bringebærsyltetøyet inneholder naturell salisylsyre, som er grunnlaget for de fleste febernedsettende og antiinflammatoriske legemidler. Bruker du bringebærsyltetøy i stedet for samme aspirin, kan du unngå magesår og gastritt.

Vitaminene PP, A, E, B2 stimulerer vitalitet, øker hudens elastisitet og gir sunn farge ansikter. Dermed hjelper syltetøy en person til å forlenge sin ungdom.
Jern, som også er tilstede i overflod i sammensetningen av dette syltetøyet, har en positiv effekt på prosessen med hematopoiesis.

Bringebærsyltetøyet inneholder et stort nummer av kobber. Som du vet er det kobber som finnes i de fleste antidepressiva. Av denne grunn anbefales de som lider av depresjon og er i stressende situasjoner sterkt å inkludere i kostholdet velsmakende medisin- bringebærsyltetøy. Forresten, kobber gir håret en rik farge. Og dette er nok en god grunn til å øke vitaliteten.

For å lage bringebærsyltetøy velger du bær som er modne, men ikke overmodne. Bær av middels størrelse og mørk farge kan betraktes som den mest passende. Fra disse oppnås et veldig velsmakende og vakkert syltetøy.

Tilberede retter

En gang i tiden laget våre bestemødre syltetøy i store kobberkum. Men i dag vet vi at kokekar av kobber er lite egnet til dette formålet. Det er ikke engang det at kobberoksider kan komme inn i syltetøyet. bringebær - søte bær, og oksider dannes under koking sure. Bare minimal mengde kobberioner sørger for nedbrytning av askorbinsyre. Det betyr at det ikke vil være vitaminer i et slikt syltetøy.

Hvis, bortsett fra kobberbasseng, en annen passende retter ikke vil bli funnet, må du nøye sjekke overflaten for tilstedeværelse av kobberoksid. Den skal etses bort ved å gni den med et slipemiddel. Sand, for eksempel. Nødvendig såpe og varmt vann vask vasken grundig, og tørk den deretter grundig. Nå kan du koke syltetøyet.
Dette er imidlertid et kompromissalternativ som ikke helt løser problemet. En aluminiumsskål er heller ikke egnet for syltetøy, siden den økte surheten i syltetøyet har en ødeleggende effekt på oksidfilmen på overflaten av aluminium. Aluminiumssyltetøy er ikke sunt. Du kan løse problemet ved å søke emaljerte retter... Men når du bruker den, må du passe på at emaljen ikke fliser.

Bedre å fylle på med en god bolle i rustfritt stål - det er den perfekte retten for å lage bringebærsyltetøy. Mens syltetøyet ikke har kokt ennå, er det på tide å forberede glassene og lokkene. Grundig vaskede glass bør settes i mikrobølgeovnen i noen minutter. Og du kan bruke andre steriliseringsmetoder. Det er best å bare koke lokkene.
Så nå venter perfekt tilberedte krukker, dekket med steriliserte lokk, på at bringebærsyltetøyet skal nå ønsket tilstand.

HVORDAN VELG RETTE RETTENE FOR KOKESYLTE HER:

Tilberedning av bær

Friske bringebær må sorteres ut. Umodne og overmodne bær og begerblad med stilk bør fjernes. Legg de sorterte bærene i et dørslag og dypp sakte ned i vann. Du kan ikke vaske bringebær under rennende vann, siden de er et veldig delikat bær, og de kan miste formen. Etter å ha fjernet bærene fra vannet, må du vente til vannet er helt tappet. Etter det overfører du bringebærene forsiktig til det forberedte bassenget.

Merk at bringebær kan være infisert av små hvite ormer. Dette er larvene til bringebærbillen. Slike bær bør forhåndsbehandles saltvann... For å gjøre dette, ta 10 gram salt per liter vann. Bær legges i denne løsningen i ti minutter. Larvene skal flyte til overflaten. De må fjernes med en hullsleiv eller skje. Skyll behandlede bringebær to ganger med rent vann.

En gammel oppskrift på hjemmelaget bringebærsyltetøy

Ingredienser:
5 kg bær, ½ glass vann.

Forberedelse:
Legg bringebær i en emaljepanne, legg på langsom brann, plasser en skillevegg eller bakeplate under slik at varmen fordeles jevnt, og kok opp bæret 2-3 ganger. Etter det setter du pannen i ovnen og koker innholdet slik at bæret reduseres i volum med 8 ganger. Klart syltetøy legg i steriliserte glass, lukk med nylonlokk og oppbevar i kjøleskap.

Bestemors bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær, 2 kg sukker, 1 l vann, 2 ts. salt, 2 ts. sitronsyre.

Forberedelse:
Løs opp sukker i 1 liter vann og kok opp sirupen. Hell bringebærene i sirupen og la stå i 1 time. Når tiden er ute setter du bringebærene på komfyren og koker til syltetøyet har ønsket tykkelse. Tilsett sitronsyre 3 minutter før du slår av. Legg det ferdige syltetøyet i forberedte glass og forsegl.

Hjemmelaget villbringebærsyltetøy

Ingredienser:
800 g skogsbringebær, 1,2 kg sukker.

Forberedelse:
Samle store, ikke for modne bringebær (plukk helst bringebær i tørt, godt vær) og legg dem på et fat. Dryss en fjerdedel sukker på bærene og sett fatet med bær på et kaldt sted over natten. Neste dag, tilbered en sirup fra 1 glass vann og det resterende sukkeret, avkjøl den og hell den over bærene i 3 timer. Kok så til de er møre, la det avkjøles, ta ut bærene med en teskje, ha dem i en krukke, sil sirupen og hell bærene over.

Bringebærsyltetøy "Delikat delikatesse"

Ingredienser:
1 kg bringebær, 1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Hell de tilberedte bærene i et basseng, dekk med sukker og la stå i flere timer slik at de gir juice. Sett deretter bassenget i brann, kok til det koker, rør av og til. Bruk en tresleiv for å fjerne skummet som vises på overflaten av syltetøyet. Kok det kokte syltetøyet i ytterligere 5 minutter, avkjøl det litt og rull det sammen i steriliserte glass.

Bringebærsyltetøy "Bær til bær"

Ingredienser:
1 kg bringebær, 1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Dekk de sorterte bringebærene med sukker og sett på et kjølig sted over natten. Neste dag, tøm bringebærsaften forsiktig og kok opp. Hell deretter den tilberedte sirupen over bringebærene og sett på brann. Kok i 20 minutter på lav varme, ikke glem å fjerne skummet. Ikke rør syltetøyet, men rist det i sirkulære bevegelser slik at bærene forblir intakte. Tilsett sitronsaft på slutten av tilberedningen. Avkjøl det ferdige syltetøyet i en bolle med kaldt vann, overfør deretter til steriliserte krukker, lukk lokkene og oppbevar på et kjølig sted.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy uten frø

Ingredienser:
1 kg bringebær, gnidd gjennom en sil, 900 g sukker.

Forberedelse:
Varm de sorterte bringebærene over bål, og passer deretter gjennom en fin sil. Vei den resulterende fruktkjøttet og tilsett sukker basert på vekt. Kok opp bringebærkjøttet med sukker, fjern skummet og kok til det er mørt, rør av og til. For å sjekke om syltetøyet er klart, legg en dråpe av syltetøyet på en kald tallerken. Hvis dråpen har frosset og ikke spredt seg, er syltetøyet klart. Fordel syltetøyet i steriliserte glass, lukk og legg på lokkene til de er helt avkjølt.

Ovnsbakt bringebærsyltetøy

Ingredienser:
500 g bringebær, 500 g sukker.

Forberedelse:
Ha sukker og bringebær hver for seg i to ildfaste boller. Sett i en ovn forvarmet til 175 ° C i 20-30 minutter. Ta deretter ut av ovnen, bland bringebær og sukker i en stor bolle, som blir til sirup under koking. karamell farge, og rør forsiktig med en tresleiv. Legg syltetøyet på tørt, rene banker, la avkjøles og sett i kjøleskapet.

Puff bringebærsyltetøy

Ingredienser:
bringebær og sukker i like mengder.

Forberedelse:
Hell de tilberedte bringebærene og sukkeret i en bolle eller syltetøygryte lagvis: 1 kopp bringebær - 1 kopp sukker, og la stå i noen timer for bringebærene å juice og bløtlegge sukkeret. Sett så kummen på lav varme i 30-40 minutter (det kommer an på mengden bær og sukker). Når bringebærsaften har dekket alt sukkeret, skru på bålet hardere og kok opp, rør med en tresleiv. Hell det ferdige syltetøyet varmt i steriliserte glass.

Bringebær "Ti minutter"

Ingredienser:
1 kg bringebær, 500 g sukker.

Forberedelse:
Dekk de sorterte bringebærene med sukker og la stå i kokebollen over natten. Om morgenen, mens du rører forsiktig, varm opp til sukkeret er oppløst. Etter koking, la det småkoke i 10 minutter, hell deretter i rene, forberedte glass og rull sammen. Jam lagres når romtemperatur.

Bringebærsyltetøy tilsatt alkohol

Ingredienser:
1 kg bringebær, 1 kg sukker, ¼ stabel. alkohol.

Forberedelse:
Hell de tilberedte bringebærene med 500 g sukker og dryss med alkohol. Plasser beholderen med bringebær på et kjølig sted i 6 timer. Tilsett så det resterende sukkeret, rist blandingen, sett på lav varme og kok til den er mør. Pakk så det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Bringebærsyltetøy med konjakk

Ingredienser:
1 kg bringebær, 800 g sukker, 50 g konjakk, 1 ss. gelatin.

Forberedelse:
Sorter bærene, men ikke vask dem, dryss på sukker, pisk med en mikser (eller blender), hell deretter i konjakken og pisk igjen. V varmt vann bløtlegg gelatinen til den er hoven. Ha bringebærmassen i en kjele og legg den på vann bad... Kok så opp, kok i 5 minutter, fjern skummet, tilsett gelatin, rør og kok i ytterligere 2 minutter. Ha det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, forsegl, la avkjøle og sett på et kjølig sted.

Bringebærsyltetøy med sitron

Ingredienser:
2 kg bringebær, 2,5 kg sukker, ¼ sitron.

Forberedelse:
Brett bærene i en emaljebeholder, dekk med sukker og la stå på et kjølig sted over natten (du kan sette dem i kjøleskapet). Etter 6-7 timer, når bringebærene slipper ut nok juice, sett beholderen på høy varme, kok opp, og reduser deretter varmen til et minimum, fjern skummet som vises. Kok deretter syltetøyet i 30 minutter, rør av og til med en trespatel. 5 minutter før slutten av kokingen, tilsett saften av en kvart sitron i syltetøyet. Avkjøl det ferdige syltetøyet og legg i steriliserte glass, lukk lokkene og oppbevar kjølig.

Bulgarsk bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær, 2 kg sukker, 4 glass vann, 2 ts. sitronsyre.

Forberedelse:
Hell sukker i en bolle beregnet for koking av syltetøy, hell i vann og legg de tilberedte bærene. Kok på lav varme til de er møre på en gang. For å unngå at bærene brenner seg, fjern bollen fra varmen fra tid til annen og rør innholdet i en sirkulær bevegelse. Tilsett sitronsyre før slutten av kokingen.

Bringebærsyltetøy på ripssaft

Ingredienser:
1 kg bringebær, 500-600 g sukker. For sirup: 100 g ripsjuice, 600 g sukker.

Forberedelse:
Sorter bringebærene, dekk med varm sirup laget av ripssaft og sukker, kok opp og fjern fra varmen. Kok syltetøyet i 2-3 doser, hver gang tilsett det resterende sukkeret i hastigheten (1-1,2 kg per 1 kg bringebær). Legg det avkjølte syltetøyet i glass, dekk til med en fuktig pergamentpapir og bind med hyssing.

Bringebærsyltetøy med solbærsaft

Ingredienser:
500 g bringebær, 500 g solbær, 1,25 kg sukker.

Forberedelse:
Mos bringebærene med litt sukker. Klem saften ut av solbæren og legg den i beholderen med bringebærene. Varm opp den resulterende massen over lav varme og tilsett sukker, rør av og til. Når det er oppløst, legg syltetøyet i tørre steriliserte glass og forsegl umiddelbart med tinnlokk.

Gelé bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bær, 1-1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Liten hemmelighet: i dette syltetøyet må du samle ikke bare modne bær, men også halvmodne, og i en liten mengde - umodne. De vil gi vårt syltetøy en geleringseffekt. Dette syltetøyet brygges i to trinn. Hell ⅔ av sukkermengden i bærene og la stå i 2 timer slik at bringebærene safter seg. Hvis det ikke er noe ønske om og tid til å vente 2 timer, sett beholderen med bringebær på lav varme, tilsett 2 ss. vann for bedre å løse opp sukkeret og kok sakte opp, rør og skum. Etter koking, kok syltetøyet i 5-7 minutter, fjern det fra ovnen og la det avkjøles helt. Om morgenen setter du bærene på lav varme igjen og koker sakte opp syltetøyet. Tilsett så det resterende sukkeret, rør hele tiden til det er helt oppløst, kok igjen i 5-7 minutter, og syltetøyet er klart! Hell det over i steriliserte glass, men lukk ikke lokkene med en gang, men la det avkjøles litt (ca. 1 time) slik at det dannes en frossen film på overflaten av syltetøyet. Og først etter det lukk syltetøyet med sterile lokk.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy med rabarbra

Ingredienser:
350 g bringebær, 750 g sukker, 1,5 kg skrelte og hakkede rabarbra.

Forberedelse:
Kombiner sukker og rabarbra i en bolle og la stå over natten (i løpet av denne tiden vil rabarbraen renne av saften). Hell saften gjennom en sil i en kjele, kok over svak varme i 2 minutter, tilsett så rabarbra og bringebær. Kok opp, rør igjen og la småkoke i 5 minutter for å tykne syltetøyet. Fyll sterile glass med ferdig syltetøy og rull sammen.

Hjemmelaget sukkerfri bringebærsyltetøy

Sorter bærene, skyll forsiktig med vann, tørk, legg i steriliserte glass og dekk til med lokk. Sett deretter glassene med bringebær i en stor beholder med vann, kok opp og kok glassene i 10 minutter. Ta deretter ut glassene, forsegl dem tett med lokk og avkjøl under et teppe.

Bringebærsyltetøy "Nyttig"(uten matlaging)

Ingredienser:
2 bokser bringebær, 2 bokser sukker.

Forberedelse:
Gni de sorterte bringebærene inn med sukker emalje gryte... Steriliser 0,5 l glass over damp, la dem avkjøles, og overfør deretter bringebær, revet med sukker, inn i dem. Plastlokk kok i 30 sekunder og sett umiddelbart på glassene. Oppbevar det ferdige syltetøyet i kjøleskapet.

Bringebærsyltetøy uten å koke

Ingredienser:
500 g bringebær, 600 g sukker, 6 ss. vodka, aspirin - til støvtørking.

Forberedelse:
Dryss bringebærene lett med vodka for å fjerne eventuelle insekter fra bærene. Pisk deretter bærene med sukker med en mikser i 10 minutter, og tilsett gradvis 6 ss. vodka. Klart syltetøy overfør til steriliserte krukker, gjerne med skrukork, knus en aspirintablett og dryss syltetøy lett i en krukke med dette pulveret for å forhindre gjæring. Legg et stykke pergament under lokket, vri glasset og oppbevar kaldt.

Bringebærsyltetøy "fem minutter"

For bringebær, så vel som for jordbær, finnes det også en oppskrift som heter «fem minutter». Det fine med et slikt syltetøy er at en lav varmebehandling av bær lar deg bedre bevare salisylsyre og folsyre, kalium, kobber, jern og vitamin B og C. Så andelen som kreves for oppskriften er: 1 kg sukker skal utgjøre 1 kg bringebær... Bringebærene dekket med sukker får stå i 4-5 timer. All saften som dannes i løpet av denne tiden, dreneres og kokes i 10 minutter. Det viser seg en sirup. Bær skal helles i den, og deretter koke opp syltetøyet på lav varme og koke i nøyaktig 5 minutter. Dette syltetøyet holder seg nyttige funksjonerår.

Bringebærsyltetøy

Selve kokeprosessen tar ikke mye tid når man lager syltetøy etter denne oppskriften. Det skal brukes 1,5 sukker per kilo bringebær... Plasser bærene i beholderen de skal kokes i, dekk dem med sukker og la stå i kjøleskapet i 10 timer. Kok så opp syltetøyet og kok i 15 minutter. Syltetøyet er klart.

Revet bringebærsyltetøy

Når du koker dette syltetøyet, vil ikke bærene beholde formen, men det blir enkelt og smakfullt. Et kilo bringebær skal helles med 200 ml vann. Kok så i 3 minutter. Gni den uavkjølte massen gjennom en sil, tilsett 400 gram sukker og kok opp igjen. Nesten alt. Selv om syltetøyet allerede er spredt ut i glassene, må det steriliseres i 15 minutter. Og først etter det rulle opp.

Bulgarsk bringebærsyltetøy(oppskrift 2)

Og i Bulgaria tilberedes bringebærsyltetøy litt annerledes. Hell to kilo sukker i en forberedt bolle. Tilsett deretter en kilo bringebær og hell 4 kopper vann. Så koker vi syltetøyet til full beredskap på en gang. Velg en svak brann for matlaging. Men allikevel må syltetøyet periodisk fjernes fra varmen og blandes forsiktig i sirkulære bevegelser. Når matlagingen er over, kan du tilsette 2 ts sitronsyre. Alt!

Beredskapen til bringebærsyltetøyet kontrolleres ved å slippe en dråpe på en tallerken: hvis sirupen ikke har spredt seg, er syltetøyet klart.

Syltetøyet vil være velduftende og koke raskt hvis du ikke koker mer enn 2 kilo bringebær om gangen.

Ripsjuice vil gi ekstra smak til syltetøyet hvis du erstatter det med vann. Denne typen syltetøy vil forresten aldri sukkeres. Slikt syltetøy vil bli tykkere, men vil ikke være klebrig.

Nivået av syltetøy i glass skal være 5 millimeter under halsen.

gudenes mat. Bærhemmeligheter: Bringebær, Jordbær, Blåbær, Tranebær, etc.

kilder

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Syltetøy er laget av alle slags bær og frukt. Men de koseligste og varmeste assosiasjonene oppstår når vi hører kombinasjonen «bringebærsyltetøy». Den er kjent ikke bare for sin smak og sødme, men også for sin evne til å fremme restitusjon og opprettholde immuniteten til barn og voksne.

Hemmelig " bestemors syltetøy"Faktisk er det ikke så vanskelig og komplisert som det kan vise til husmødre som ikke har vært møtt med å koke syltetøy før. Flere av de fleste deilige måter høste bringebær, inkludert enkle klassisk versjon, vil bevise det visuelt.

Den klassiske oppskriften på bringebærsyltetøy

Hjemmelaget bringebærsyltetøy lages med bringebær og sukker. V klassisk oppskrift Det er ikke nødvendig å tilsette noe annet til sirupen av bringebærsyltetøy. Du bør kjenne til og bruke noen få enkle regler.

Du vil trenge:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Forberedelse:

1. Bringebær til syltetøy må tas hele, rene, store og ikke overmodne. Skyll den før matlaging, separer insekter eller andre forurensninger fra bærene. La de kokte bærene tørke litt i en stor metallbolle eller kasserolle.
2. Hell sukker i en kjele med bringebær jevnt på toppen. La alt stå på et kjølig sted uten å røre i flere timer. I løpet av denne tiden vil sukker sive gjennom bærene og blandes med bringebærjuice, danner en sirup.
3. Etter noen timer setter du kasserollen på lav varme og koker opp. Rør syltetøyet med jevne mellomrom med en tresleiv. Dette bør gjøres forsiktig for å la bærene være intakte.
4. Når syltetøyet koker, må du fjerne alt skummet fra koken fra det.
5. Det er nok å koke syltetøyet i 5-10 minutter, hvoretter vi fjerner pannen fra varmen, lar det avkjøles og legger syltetøyet fra felles panne i oppbevaringsglass med lokk.

Du må lagre bringebærsyltetøy på et kjølig mørkt sted, så etter seks måneder vil det fylle huset med duften av sommer og bær.

Klassisk bringebærsyltetøy er ikke bare en dessertdelikatesse, men også en hjelper mot forkjølelse, siden den har febernedsettende egenskaper, så nyt og vær sunn.

Les også:

Mager kålsuppe - kålsuppeoppskrifter

Bringebærsyltetøy med kirsebær

Diversifisere søt smak bringebærsyltetøy kan kirsebær surhet. Kombinasjonen av bringebær og kirsebær gir en ekstraordinær smak. Oppskriften på kirsebærbringebærsyltetøy er ikke komplisert, resultatet er fantastisk, og det krever ikke mye krefter å lage.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Forberedelse:

1. Skyll kirsebærene, skille hvert bær fra frøet.
2. Skyll friske, hele og umodne bringebær med rennende vann. La bærene tørke litt på et papirhåndkle.
3. Vi blander inn bær stor kjele eller et metallkum.
4. Hell sukker i samme kjele i et jevnt lag over overflaten og la stå i flere timer. I løpet av denne tiden vil bærene gi saft og løse opp sukkeret.
5. Vi setter bassenget i brann og koker opp. Vi fjerner umiddelbart skummet som er dannet fra kokingen av bærene.
6. For at syltetøyet skal anses som klart er det nok å koke i 15-20 minutter, men ønsker du mer fyldig syltetøy kan du koke det lenger. Det viktigste er å ikke overkoke, slik at syltetøyet ikke får smaken av brent sukker.

Du kan legge syltetøyet i glass umiddelbart etter at du har tatt det av varmen. Lukk glassene tett, oppbevar på et kjølig mørkt sted.

Det resulterende kirsebær-bringebærsyltetøyet de første 15-20 minuttene er mer flytende i konsistensen og syrligere på smak enn det klassiske bringebærsyltetøyet på grunn av kirsebærenes saftighet. Derfor er det flere elskere av denne dessertdelikatessen.

Bringebærsyltetøy med rips

Fra et betydelig antall oppskrifter på bringebærsyltetøy nyter oppskriften på bringebærsyltetøy med rips popularitet og kjærlighet. Unik smak rips gir bringebærsyltetøy en utrolig nyanse og geléaktig konsistens.

Blant alle slags bær er bringebær sannsynligvis det mest nyttige. Det er ikke for ingenting at de husker det ved de første tegn på ubehag.

Bringebær er rike på vitamin C, PP, B1, B12. Den inneholder sporstoffer som jern, kalium, kobber. Den inneholder organiske syrer: eplesyre, sitronsyre, folsyre, maursyre, salisylsyre. Pektiner, fiber, sukker finnes i bringebær, essensielle oljer, tanniner.

Dette duftende bær nyttig for anemi, aterosklerose, hypertensjon, sykdommer mage-tarmkanalen... Bringebærfrukt og juice har febernedsettende og svevende effekter. Bringebærbær er nyttige for influensa, forkjølelse, meslinger, sår hals og betennelse i strupehodet. Juice fra friske bær drikke med diabetes.

Bringebær gir helbredende effekt hvordan inn fersk og hermetisert. Slik at om vinteren denne deilige og sunn delikatesse, husmødre lager bringebærsyltetøy.

Finesser av matlaging

• Bær i alle størrelser brukes til syltetøy, men de skal ikke være krøllete eller knekkede.
• Bringebær er et veldig delikat bær, så de høstes i tørt vær og legges i lave bokser eller andre beholdere, og skaper ikke mer enn to eller tre lag slik at bærene ikke krøller seg under vekten og ikke lar saften flyte.
• Det antas at du ikke trenger å vaske bringebær. Men dette er i tilfelle at bærene ble samlet i skogen eller i hagen og de ikke var støvete. Bringebær kjøpt i butikk eller på markedet må vaskes.
• Bringebær sorteres ut, fjerner ødelagte bær. Begerbladene kuttes først etter at bæret er vasket, slik at saften ikke kommer ut av det på forhånd.
• Bringebær er ofte infisert med larver av bringebærbug. I dette tilfellet senkes bærene i kaldt vann, som tilsettes salt (for 1 liter vann må du ta 20 g salt) og stå i 15 minutter. Deretter fjernes larvene, og bærene vaskes forsiktig under dusjen eller dyppes flere ganger i et dørslag i vannet.
• Syltetøyet er kokt forskjellige måter: bær blandes med sukker for å trekke ut juice, dyppet i en ferdig sukker sirup, høstet uten matlaging, tilsett agar-agar til syltetøyet for tetthet.

Bringebærsyltetøy: oppskrift en

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

• Sorter bringebærene, fjern de sammenkrøllede og ødelagte bærene. Hvis bringebær er skitne, vask dem forsiktig. Riv av stilkene.
• Hell vann i kokebollen, ha sukker. Kok opp sirupen.
• Hell bringebær i sirupen i deler. For at bærene skal fordeles jevnt i kummen, må de ristes forsiktig og snus fra side til side.
• Kok syltetøyet på middels varme i 10-15 minutter. Fjern forsiktig skum som dukker opp. Det gjenværende skummet under lagring av syltetøyet oksideres, noe som påvirker kvaliteten på produktet.
• For å unngå at syltetøyet brenner seg, rør det med en skje, pass på så du ikke skader bærene.
• Syltetøyet anses som klart når skummet slutter å skille seg ut. Sjekk om den er ferdig ved å dryppe litt sirup på en tallerken. Hvis en dråpe sirup ikke sprer seg, men beholder formen, anses syltetøyet som klart.
• For at syltetøyet skal beholde sin vakre farge, prøv å kjøle det raskt ned.
• Pakk syltetøyet i tørre rene glass, lukk halsen med pergament og knyt med flette.

Bringebærsyltetøy: oppskrift to

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Hvis den er skitten, skyll den forsiktig ved å dyppe den i et dørslag i kaldt vann. La vannet renne av, men ikke la stå lenge i et dørslag slik at bæret ikke krøller seg sammen. Fjern begerbladene.
• Hell sukker i kokebollen med hastigheten, hell vann. Sett på brann og kok opp sirupen.
• Fjern kummen fra komfyren. Hell bringebær i sirupen i omganger, rist forsiktig bollen for å fordele bærene jevnt. La stå i 4 timer for å suge bringebærene i sirupen.
• La deretter småkoke i en halvtime med middels oppkok. Fjern fra varmen og avkjøl.
• Sett syltetøyet på bålet igjen og kok opp. Tegn på godt tilberedt syltetøy: sirupen skal ikke spres utover fatet.
• Avkjøl syltetøyet. Overfør til rene, tørre glass. Dekk med pergament.

Bringebærsyltetøy: tredje oppskrift

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Vask forurensede bringebær, rene bær trenger ikke å vaskes. Fjern begerbladene.
• Hell bærene i en kjele. Tilsett halvparten av sukkeret. Sett på et kjølig sted i flere timer.
• Når bringebærene har saftet seg, hell dem av i kokebollen. Tilsett det resterende sukkeret, rør og varm opp. Kok til sukkeret er helt oppløst. Fjern fra varmen og la sirupen avkjøles litt.
• Hell bringebærene i sirupen og la stå i 3 timer for å trekke inn sukkeret.
• Sett deretter på middels brann og kok til den er mør. Når sirupsdråpen ikke sprer seg på fatet, fjern syltetøyet fra komfyren.
• Avkjøl den rett i bollen og overfør den deretter til rene, tørre glass. Dekk med bakepapir.

Bringebærsyltetøy uten koking

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5-2 kg.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Siden bæret ikke vaskes i henhold til betingelsene i oppskriften, må dette gjøres grundigere. Fjern begerbladene.
• Legg bærene i en emaljebolle. Tilsett sukker, la det være igjen til fylling.
• Bruk en tremørtel til å purere bærene. Jo mer homogen det viser seg, jo bedre blir syltetøyet.
• Forbered sterile tørre krukker. Fordel syltetøyet i dem, og la det være litt ledig plass.
• Dekk syltetøyet med et lag sukker. Under påvirkning av fuktighet vil det gripe seg og danne ett kontinuerlig sukkerlag, og dermed beskytte syltetøyet mot kontakt med luft.
• Dekk glassene med pergament eller nylondeksel... butikk rå syltetøy i kjøleskap.

Bringebærsyltetøy "Pyatiminutka"

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 500 g.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Skyll eventuelt ved å dyppe i et dørslag i en bolle med vann. Fjern begerbladene.
• Legg bærene i en kokebolle, dekk med sukker. La det virke i 4 timer. I løpet av denne tiden vil bringebærene gi saft.
• Forbered sterile glass som kan dampes eller ovnsstekes. Kok lokkene i en kjele med vann i 5 minutter. Legg glassene og lokkene på et håndkle og tørk. Du kan ikke helle syltetøy i en våt beholder, ellers kan det bli surt.
• Sett bollen med bringebær på komfyren og kok opp innholdet på svak varme, fjern skummet. Øk deretter varmen og kok syltetøyet i 5-6 minutter. For å unngå at bærene mister formen, må du ikke røre i syltetøyet, men bare riste oppvasken forsiktig.
• Hell varmt i krukker og lukk godt med lokk.
• Snu glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Bringebærsyltetøy, moset med sukker

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 300 g;
• vann - 150 g.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Fjern begerbladene.
• Legg den i en vid kjele. Hell i vann. Kok opp på svak varme og la det småkoke i 4 minutter. Fjern fra varme.
• Tørk varmt gjennom en sil. Legg i en kokebolle. Tilsett sukker, rør og varm opp til 80° i noen minutter.
• Hell varmt i sterile krukker, dekk til med lokk.
• Legg i en kjele med varmt vann og steriliser halvlitersglass i 15 minutter og litersglass i 20 minutter.
• Rull opp umiddelbart.
• Avkjøl opp ned.

Bringebærsyltetøy med agar-agar

Ingredienser:

• bringebær - 300 g;
• sukker - 200 g;
• vann - 600 ml;
• agar-agar - 4 ts

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Hvis det er skittent, skyll inn kaldt vann... Fjern begerbladene.
• Hell sukker i en bolle og hell vann. Gi sirupen et oppkok og kok i 10 minutter.
• Hell bringebær i varm sirup og kok i 15 minutter, fjern skummet.
• I en annen beholder, bløtlegg agar-agar med 200 ml vann i 20-25 minutter. Sett så på komfyren og kok opp.
• Hell agar i syltetøyet og varm opp i 5 minutter.
• Hell syltetøyet i forberedte sterile tørre krukker, forsegl tett. Snu glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Merknad til vertinnen

Bringebærsyltetøy oppbevares på et tørt, kjølig og mørkt sted.

Til tross for den nøye overholdelse av alle reglene for å lage syltetøy, blir det noen ganger surt.

Hvis en liten mugg vises på overflaten av syltetøyet, fjernes den forsiktig, og glasset dekkes igjen med pergament. Dette syltetøyet bør spises først.

Hvis syltetøyet har begynt å surne, legg det i en kokebolle, tilsett 200 g sukker for hver kilo syltetøy og fordøy det, sørg for å fjerne skummet. Pakk deretter varm i krukker. Kompotter, gelé, mousser er laget av det.

Bringebærsyltetøyet mitt er et av favorittsyltetøyene mine. Jeg har allerede publisert en artikkel om og nevnt der ulike syltetøy som jeg kokte før. Se, det hele er veldig velsmakende.

Selvfølgelig vet du at bringebærsyltetøy ikke bare er søtt, men også en medisin. Den beste medisinen er nykokte bringebær uten å koke. Eller med minimalt varmebehandling... Vi lager hovedsakelig bringebæremner uten å koke. Vel, vi koker selvfølgelig 1-2 glass. Med te noen ganger vil du ha så mye, og det er så deilig.

Hvordan lage bringebærsyltetøy. Trinn-for-trinn oppskrifter på bringebærsyltetøy

Her vil vi hovedsakelig vurdere syltetøy, som er tilberedt litt og viser seg å være veldig aromatisk, smakfullt og sunt.

Meny:

1. Oppskriften på bringebærsyltetøy, revet med sukker

Vi trenger:

For 1 kg bringebær - 1,5 kg sukker.

Hvis du tar 1,7 kg sukker per 1 kg bær, kan du lagre det i romtemperatur. Men vi oppbevarer alltid bringebærsyltetøy på et kjølig sted.

Forberedelse:

I dag skal vi koke bringebær uten koking eller revet bringebær med sukker. Denne metoden gjør det mulig å bevare alle vitaminene. Det er også veldig enkelt og rask måte matlaging. Slik syltetøy oppbevares i kjøleskapet.

1. Bær skal være modne og ikke skadet. Bringebærene er røde og lilla. Mine bær og la dem tørke. For å gjøre dette kan bærene forsiktig spres i ett lag på papirhåndklær.

2. Ha sukker i bærene.

3. Bland alt godt.

4. Knus plastbringebær med en crush, akkurat som knuser poteter. Rør sukker og bringebær godt. Dekk fatene med bringebær med lokk og la blandingen av sukker og bringebær stå i 4-5 timer til sukkeret er oppløst. Rør i bringebærene av og til.

5. Alt, syltetøyet er klart. Vi heller bringebærsyltetøy i steriliserte krukker.

6. Lukk med steriliserte lokk. Vi legger den i kjøleskapet for lagring.

Vi fikk mest velduftende bringebærsyltetøy, selv om vi ikke kokte det, men laget det på en annen måte. Men alle kaller det syltetøy.

Jeg kan ikke tro at du gjorde motstand og ikke umiddelbart satte den i en vase for å prøve.

Nyt.

Nyt teen din!

1. Øyeblikkelig bringebærsyltetøy til vinteren

Ingredienser:

• Bringebær - 5 kg.
• Sukker - 5 kg.

Forberedelse:

1. Vi sorterer bringebærene for å rense dem for blader og annet rusk.

2. Hell 1-1,5 kg sukker i en stor kum, med denne mengden som trengs, for å dekke bunnen. Ha bringebærene på sukkeret. For bringebær, sukker o.l.

3. På denne måten heller vi alle bærene.

4. La bæret dekkes med sukker til å sette seg til bæret slipper saften.

5. Når bæret har gitt saft, setter du kummen på høy varme.

6. Når bringebærene koker fjerner du skummet. Fjern skummet grundig og gi det selvfølgelig umiddelbart til babyen. Jeg husker at bestemoren min alltid ga meg den, og jeg ventet alltid, vel, når de ropte etter skummet.

7. Kok opp bæret og kok syltetøyet i 15-20 minutter.

8. Etter 20 minutter, hell et par skjeer syltetøy på en tallerken, hold den i midten med en skje, hvis de to sidene av syltetøyet ikke går sammen, er syltetøyet klart.

9. Bringebærsyltetøy rask matlaging klar. Vi viste deg hvordan du kan lage store mengder syltetøy. Men på samme måte kan du forberede 1-2 liters krukker.

Vi hell den i krukker og setter den i kjøleskapet for lagring.

Nyt teen din!

1. Bringebærgelé, frossen

I denne oppskriften vil vi lage mat veldig interessant gelé... Den forbereder seg raskt. Du trenger ikke sterilisere noe. Det er veldig praktisk å bruke.

Syltetøyet viser seg å være levende. Du trenger mye mindre sukker. Dette syltetøyet har en ulempe, hvis du koker mye av det, må du ha mye plass i fryseren. Ja, vi skal ha iskrem.

Så la oss begynne.

Vi trenger:

• Bringebær - 1,2 kg.
• Sukker - 600 g.

Forberedelse:

1. Hell de utsorterte og vaskede bringebærene i en kjele, der vi skal koke syltetøyet og knekke dem med en blender. Som du allerede vet, kan du undertrykke det med en forelskelse. Men selvfølgelig er en blender bedre.

2. Sett bringebær, knust til en jevn masse, på komfyren, på lav varme, uten sukker. Kok opp bringebærene, rør hele tiden og kok videre i 10-12 minutter. Vi trenger at væsken fordamper litt. Som de sier, å koke syltetøyet.

Hvis du ikke har et sted hvor du kan fryse og deretter lagre syltetøyet, så kan du koke dette syltetøyet på samme måte, ta kun sukker til 1 kg. bringebær - 1-1,2 kg. Og hell varmt syltetøy i steriliserte glass. Men du må lagre slikt syltetøy på et kjølig sted.

Vel, eller kok, som i oppskriftene ovenfor.

3. Mens vi snakket, koker syltetøyet og blir tykkere.

4. Kokt i 12 minutter og først nå tilsett sukker. Du kan tilsette enda mindre sukker hvis du vil gjøre syltetøyet mindre søtt og hvis du kun skal fryse syltetøyet.

5. Kok opp bringebærene med sukker og la det koke i ytterligere 2-3 minutter. Pass på at sukkeret løser seg opp.

6. Som vanlig sjekker vi syltetøyet ved å helle syltetøyet på en tallerken og holde det i midten med en skje. De to adskilte syltetøystrimlene må ikke slå seg sammen.

7. Syltetøyet er kokt. Se, det ble vakkert, ensartet, veldig velduftende.

8. La syltetøyet avkjøles helt og hell det over i plastglass, som iskrembeger.

9. Vel, hvis det er veldig lite plass, kan du helle syltetøyet i en plastpose, eller bedre i en dobbel pose. Du kan ta spesielle poser for frysing.

10. Denne typen syltetøy i glass fryser ikke til glasstilstand. Den blir veldig tett, men tas løst med skje.

Vi oppbevarer dette syltetøyet i fryseren. Den passer veldig godt til pannekaker eller bare te. Den har smaken og aromaen av friske bær.

Jeg tror dette er bringebærsyltetøy – du kommer til å elske syltetøyet. Prøv det. Veldig praktisk.

Nyt teen din!