Grønnsaker

Beskrivelse

Populariteten til en rekke tradisjonelle russere krydrede retter de siste årene, har vokst jevnt og trutt og mange ønsker å skjemme bort husholdningen og gjestene sammen med dem.

Men på ingen måte er alle klar over hvordan man lager pepperrot hjemme, og faktisk er det han som er et uunnværlig tilsetningsstoff for å gi ønsket krydret til forskjellige fisk og kjøttretter. Denne planten ble brukt i matlaging i mange europeiske land for hundrevis av år siden, og har bevist seg selv. utmerket supplement for alle elskere av krydret mat.

Det er mange retter, en av ingrediensene er pepperrot, men når du tilbereder dem, bør du følge oppskriften nøyaktig. I tillegg bør du nøye nærme deg valg av pepperrot, høsting og lagring.

Utvalg og tilberedning av pepperrot

Når du velger og høster pepperrot, er det noen funksjoner som må tas i betraktning. Hvis de ikke respekteres, vil du kaste bort tid og krefter på å tilberede en rett med dette produktet.

Pepperrot gravd opp tidlig på høsten er best for å lage snacks. Diameteren bør ikke overstige 6 centimeter, og lengden skal være omtrent 30-50 centimeter. Hvis du foretrekker krydrede retter, bør du ikke lagre den over lengre tid, da den blir mindre «kraftig». Dette gjelder spesielt hvis den er lagret i mer enn en måned.

Stedet hvor dette produktet oppbevares skal være fuktig og kjølig. Under slike forhold er det i stand til å ikke miste egenskapene sine på seks måneder. Et kjøleskap er bra for dette formålet.

Hvis du ikke skal bruke pepperrot regelmessig, kan du rett og slett konservere den. I dette tilfellet vil den ikke miste egenskapene sine på 4 måneder. I tillegg er det mange oppskrifter på snacks fra denne planten som kan tilberedes og deretter lagres, for eksempel i pantryet. De vil ikke miste smaken i løpet av året.

Men som praksis viser, er det best å lagre pepperrot i kasser med sand. Den skal legges på en slik måte at røttene ikke berører hverandre. Sand til gjenfylling bør brukes rent, uten urenheter.

Hvis du merker at pepperrotroten har tørket litt, anbefales det å bløtlegge den i kaldt vann i flere dager før bearbeiding. Etter å ha bestemt seg for å tette den, ikke glem å sterilisere glassene, og lukk dem hermetisk og effektivt.

De som ikke liker for krydrede retter kan anbefales å legge pepperrot i fryseren i flere timer før tilberedning. Dette vil gjøre det mindre skarpt. Når du arbeider med dette produktet, er det best å bruke hansker, og vri den gjennom en kjøttkvern, fest den til den for å samle pepperrotmassen plastpose.

Som du kan se, er reglene for å velge og høste pepperrot ganske enkle. Men de må observeres. Takket være dette vil rettene ikke bare være velsmakende, men også den ønskede spiciness.

Hva du skal spise med pepperrot

Pepperrot kan brukes til matlaging ulike retter. Den er perfekt til for eksempel kokt og røkt fisk, jellied paier, kjøttpålegg.

Tradisjonelle russiske retter er preget av tilberedning av pepperrot rett før du serverer den til bordet. Eddik kan utelates.

Pepperrotkrydder kan gjøre retten ikke bare krydret, men også myk og delikat på smak. På grunn av dette brukes det ganske aktivt i matlaging i mange land. Det er mange retter som krever hjemmelaget pepperrot. Hvordan lage noen av dem, vil vi vurdere.

Hvordan lage pepperrot hjemme

Metode 1

Å lage pepperrot i henhold til denne oppskriften vil appellere til elskere av spesielt krydrede retter.

• Den skal vaskes godt, og deretter rense og vri pepperroten i en kjøttkvern gjennom en fin rist.

For raskt å samle en pepperrotmasse, legg en plastpose på kjøttkvernen på forhånd.

• Tilsett deretter salt og sukker. Til 1,5 kg pepperrot trenger du 1 ss salt og 3 ss sukker.
• Etter det, fyll den med kokende vann. Du bør få en snill, nok tykk grøt, som må blandes godt og overføres til forhåndssteriliserte krukker. Det anbefales også å dryppe litt sitronsaft på toppen.

Server den avhengig av retten, du kan blande den med rømme eller separat. Hvis du ikke skal bruke pepperrot de neste dagene, lukk glassene tett med lokk og sett dem i kjøleskapet. Så den kan lagres i 3 måneder.

Metode 2

Mange gir den før du serverer pepperrot til bordet rosa farge. Dette vil få det til å se mer imponerende ut. Til dette formål brukes rødbeter, som bør legges til pepperrot.

For 0,5 kg pepperrot trenger du:

• 150 ml. vann;
• 1 spiseskje salt;
• 1 spiseskje sukker;
• 100 ml. eddik;
• 3 ss rødbeter.

Vask og rengjør først pepperrotrøttene, hakk dem deretter med en kjøttkvern eller fint rivjern. Etter å ha gjort dette, hell den resulterende massen med kokende vann og tilsett sukker og salt.

La den avkjøles helt og tilsett så eddik og rødbetejuice. Store rosa pepperrot skal være i krukker.

Metode 3

Etter å ha laget pepperrot i henhold til denne oppskriften, kan du fullt ut oppleve skarpheten. Du vil trenge:

• Pepperrot;
• Sukker;
• Salt;
• Tomater;
• Hvitløk.

Vask og rens pepperrot, tomater og hvitløk. Kvern dem deretter med en blender eller kjøttkvern. I sistnevnte tilfelle, ikke glem å knytte en plastpose til den.

Salt den resulterende massen, tilsett sukker og bland deretter grundig. Det anbefales å konsumere det etter noen dager, som om det legger seg, vil smaken være mye bedre. Perfekt for oppbevaring Glass krukker som bør steriliseres på forhånd.

Metode 4

Hvis du elsker pepperrot, men ikke er fan av spesielt krydrede retter, vil denne oppskriften passe perfekt for deg. Det vil kreve følgende komponenter:

• Pepperrot;
• Rømme;
• Sukker;
• Grønt.

Vask og mal pepperrotrøtter med rivjern, blender eller kjøttkvern. Ha så 1 ss sukker og 200 gram rømme.

Bland godt og tilsett grønt.

Hemmelighetene til deilig hjemmelaget pepperrot

For å tilberede en virkelig ekte "russisk snack", bør du følge noen anbefalinger. Det er best å koke det noen timer før du spiser.

Eddik bør ikke tilsettes. Produktene skal være av høy kvalitet. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot størrelsen på pepperrotroten. Den skal ikke være for tykk, ikke skadet, være saftig og sterk.

Men hvis det fortsatt er noen skader, kan de ganske enkelt kuttes ut med en kniv. Men husk, samtidig vil saftigheten umiddelbart bli mye mindre.

For å gjøre retten etsende og velduftende, bør pepperrot ikke bløtlegges. Siden det blir lite saft igjen i den da.

Pepperrot - fantastisk produkt og hvis tilberedt riktig, vil det bli flott tillegg til ethvert måltid. Det er mange oppskrifter, etter hvilke du raskt og enkelt kan lage pepperrot. Om nødvendig kan krydret justeres, slik at denne eller den retten blir mer eller mindre krydret.

En urteaktig flerårig plante - pepperrot (egypterne, gamle romere og grekere visste det, og brukte det som et krydret krydder i halvannet tusen år f.Kr.) er en slektning av reddik, brønnkarse og sennep. Blader brukes til mat (for konservering av grønnsaker), men oftere røtter, som graves opp sent på høsten. Inneholder mineraler (spesielt fosfor, kalsium, kalium), glykosider, vitamin C, fytoncider.

Pepperrot har antimikrobielle og vanndrivende egenskaper. Regulerer aktiviteten til mage-tarmkanalen, øker appetitten, stimulerer utskillelsen av magesaft. Det har en irriterende effekt på slimhinnene i mage og tarm, så det anbefales ikke å bruke det under akutte tilstander. Pepperrot er nyttig i behandlingen av ondartede svulster, lunger, bronkier. Aktiverer funksjon av det kardiovaskulære systemet. Brukes som ingrediens terapeutisk diett.

Det påføres eksternt (oppslemming, vanninfusjon eller juice) i behandlingen av leddgikt, radikulitt, inflammatoriske prosesser i munnhulen. Det kan foreskrives for skader, inkludert idrettsskader. Hvordan lage pepperrot - det avhenger av formålet med produktet (brukes til mat eller som legemiddel).

Den er mye brukt til sylting av grønnsaker, salater, supper eller som krydder til gelé, diverse kjøtt eller fiskerett. Det gir en skarphet fra tomater, som populært kalles "gorloder" eller "pepperrot". Denne retten tilberedes med tomat (6-10 deler), hvitløk (1 del) og pepperrot (¼ del). Alt er vridd, krydret med salt. Oppbevares på et mørkt kjølig sted. Serveres som forrett eller kald saus.

Denne artikkelen gir flere sunne oppskrifter. Alle av dem krever forberedelse av roten til denne planten: den vaskes, rengjøres og males på et rivjern, kjøttkvern eller i en blender. Når du utfører disse operasjonene, er det nødvendig å beskytte slimhinnene i øynene og nesen. Faen veldig krydret produkt så å mykne og lage mulig bruk i mat, er det ofte fortynnet med revet grønnsaker, frukt, bær og deres juice, majones eller rømme.

Oppskrift 1

Hvordan lage pepperrot med majones? Utmerket krydder til kjøtt, kan legges til supper, til fisk. Ingredienser:

• 100 g hakket pepperrotrot;
• 200 g eventuell majones.

Den knuste roten blandes med majones. Pakket i små glasskrukker og hermetisk forseglet. Den lagres lenge uten å miste skarpheten og dens Næringsverdi.

Oppskrift 2

Denne oppskriften beskriver syltet. Ingredienser:

• 150 g hakket pepperrotrot;
• ¼ sitron (bruk juice);
• ¼ kopp kokt vann;
• 2 ss eddik 9%;
• 1 teskje salt;
• 1 spiseskje sukker.

Den knuste pepperrotroten blandes med og vann. Sett til side for en dag. Etter det, smak til med eddik, salt og sukker. Server som krydder til kokt eller stekt kjøtt, samt røkt kjøtt.

Oppskrift 3

Hvordan lage pepperrot med et eple? Krydder forbedrer smak og aroma forskjellige retter. Den serveres med gelé, kokt kalvetunge, pølser eller fisk. Ingredienser:

• 3 ss revet pepperrotrot;
• 60 ml vann;
• 4 epler, skrelt, kjernehus og hakket
• 1 ts sitronsaft;
• 1 teskje hvitt sukker;
• ½ sitron (bruk revet skall)
• 1 ts smør.

Epler legges i en kjele, helles med vann, sitronskall og sukker tilsettes. Kok på lav varme til den er myk. Ro deg ned. Ha eplene over i en blender og hakk. Massen blandes med revet pepperrot, sitronsaft og olje. Sausen serveres varm eller avkjølt.

Oppskrift 4

Hvordan lage pepperrot til røkt kjøtt, kokt skinke, kokt svinekjøtt, grillet biff? Salat tilberedt etter denne oppskriften anbefales alltid å ha i kjøleskapet om vinteren. For en liter av en rett trenger du produkter:

• 4 pepperrotrøtter med en diameter på 2 cm og en lengde på opptil 30 cm;
• 2 ss rå rødbeter, revet på et fint rivjern;
• 2 ss avkjølt kokt vann;
• ½ teskje sitronsaft;
• salt.

Revet pepperrotrøtter blandes med revet rødbeter og vann. Sett til side for en dag, og legg deretter til sitronsyre og salt. Hvis krydderet er veldig tykt, fortynnes det med avkjølt kokt vann. Oppbevares på et mørkt og kaldt sted.

Pepperrot som krydder brukes i matlaging i mange land. Den brukes til sylting av agurker og tomater, marinering av kjøtt. Men oftest serveres det som krydder til fisk og kjøttretter, røkt kjøtt. Det bidrar til å gjenopplive og gi en spesiell smak til retten, bedre fordøye maten og nøytralisere fett.

I mange land serveres pepperrotkrydder med kål, kjøttboller, egg og mange andre retter. Vi har pepperrotkrydder - et must-ha-tilskudd til gelé.

Noen kjøper klar krydder med ham i butikken, men de fleste lager mat selv hjemme. Dessuten er det veldig enkelt å tilberede og tar ikke mye tid. Et annet pluss hjemmelaget pepperrot, eller som det kalles kantine, den inneholder ikke konserveringsmidler og annet lite sunne ingredienser. Du finner oppskrifter på de mest populære pepperrotkrydder i denne artikkelen.

Grunnleggende regler for matlaging av pepperrot

Pepperrot er en flerårig plante. Den tilhører korsblomstfamilien. Det er bemerkelsesverdig at det først ble brukt som medisinsk plante. Og først da, fra slutten av 1500-tallet, begynte de å bruke det i matlaging.

Roten til planten brukes hovedsakelig til mat. Avhengig av vekstforholdene er det en stor kjøttfull rotavling, hvis lengde kan nå opptil 50 centimeter og fra 2 til 7 centimeter i diameter.

Rotens hud er rynket, hvit-kremfarget. Massen er tett. Uskrelt pepperrot har praktisk talt ingen lukt. Men man trenger bare å klemme eller snitte litt, da avgir det en veldig sterk og stikkende lukt. Den skylder denne lukten hovedsakelig tilstedeværelsen av essensiell olje som inneholder sennepsolje.

For det meste dyrkes pepperrot for å få en rot. Etter å ha kuttet eller hakket på et rivjern, må det umiddelbart drysses med eddik. Ellers blir den bitter og ubehagelig på smak.

Frisk pepperrotrot er kilden til mange nyttige stoffer inkludert vitaminer og mineraler. Den har ikke fett i det hele tatt. Spiseskje revet pepperrot inneholder kun 6 kalorier. Men samtidig er det mye karbohydrater, antioksidanter, mineraler, vitaminer, kostfiber. Ett vitamin C i 100 gram pepperrot er nesten 40 prosent av det daglige behovet til en voksen.

Når du høster pepperrot til vinteren, må du følge noen få enkle regler.

Grav opp planterøtter for krydder og annet kulinariske spesialiteter nødvendig sent på høsten.

Velg store saftige røtter med en lengde på minst 30-40 centimeter og en diameter på 3 til 6 centimeter.

Etter høsting bløtlegger du pepperrotroten kaldt vann i 3-6 timer.

Før matlaging, legg den skrellede roten i fryseboks, pakket inn i en film eller plastpose i minst en time. Først etter det anbefales det å vri eller rive. Så han vil ikke "bite" mye og mindre rennende øyne.

Dryss knust rot sitronsaft eller eddik.

Legg den resterende hakkede pepperroten i en krukke med lokk eller en hermetisk forseglet beholder. Før du forbereder neste porsjon krydder, trenger du bare å tilsette litt kaldt kokt vann.

Hvordan lage pepperrotkrydder hjemme

De som liker å tilsette pepperrotkrydder til rettene sine, bemerker at den som er kjøpt i butikken er betydelig dårligere i sin smakelighet hjem. Den har ikke den krydderigheten eller smaken. Ja, og utvalget av krydder er begrenset. Men det er mange flere oppskrifter for å lage pepperrot hjemme. Her er de mest vanlige og populære.

Klassisk pepperrotkrydder

For 1,5 kilo pepperrot:

Salt - 1 spiseskje

Sukker - 3 ss

Saft av 1 stor sitron

Forbered pepperrotroten, ta hensyn til alle de ovennevnte anbefalingene.

Vri den i en kjøttkvern. For å unngå at øynene dine vannes for mye, legg en plastpose på kjøttkvernen og fest den med et strikk.

Tilsett salt og sukker til den resulterende massen. Hell i kokende vann for å få en konsistens som tykk rømme.

Tilsett sitronsaft i tilberedte glass (ikke mer enn 1 teskje per 200 ml). Hell krydder i glass og lukk umiddelbart godt med lokk. Du trenger ikke å sterilisere den.

Oppbevares i kjøleskap eller kald kjeller. Holdbarhet 1-4 måneder. Men over tid mister krydderet sin aroma og skarphet. Derfor er det bedre å ikke lagre mer enn en måned.

Dette er en klassisk krydderoppskrift. Før servering kan du tilsette rømme, cottage cheese, blande med sennep eller andre krydder og krydder.

Hvordan lage pepperrot med rødbeter

Pepperrotkrydder lages både med rødbeterot og rødbetejuice. Ved høsting for vinteren tilsettes eddik. Hvis krydderet kokes i kort tid, kan eddik utelates.

Pepperrot med rødbeter til vinteren

For 200 gram pepperrotrot ta:

100 gram rødbeter (rotgrønnsak)

1/2 ts salt

50 ml vann

1/2 ss sukker

1/2 spiseskje eddik (9 prosent)

Skrell rødbeteroten og pepperrotroten. Riv på et fint rivjern eller vri gjennom en kjøttkvern separat rødbeter og pepperrot.

Bland i en bolle og tilsett varmt vann, salt, sukker og hell eddik.

Bland godt og pakk inn rene krukker som må steriliseres og tørkes på forhånd. Lukk lokkene og sett i kjøleskapet eller kjelleren.

Pepperrot med rødbetejuice

For 400 gram pepperrotrot:

50 ml rødbetejuice

Gjør deg klar. Press juice fra rødbeter. For å gjøre dette kan du bruke en juicer eller bare rive den på et fint rivjern og presse saften gjennom osteduk.

Bland revet pepperrot med rødbetejuice og tilsett salt og sukker etter smak. Ha over i en krukke med lokk og avkjøl. Krydder kan serveres etter 8-12 timer.

Til vinterhøst tilsett eddik etter smak.

Pepperrot med epler

Denne krydderoppskriften er ikke beregnet for høsting for vinteren.

200-250 gram syrlige epler

100 ml oksebuljong

2 ss vegetabilsk olje

30 ml eplecidereddik(6 prosent)

Salt etter smak

Riv pepperrot og epler på et fint rivjern. Bland og tilsett varmt kjøttbuljong(gjerne kylling eller biff), smør. Smak til med salt og hell i eddik. Om ønskelig kan finhakket persille også tilsettes krydderet.

Overfør til en krukke eller beholder med lokk og avkjøl i flere timer. Holdbarhet er ikke mer enn 2-3 dager.

Pepperrot med rømme

Dette krydderet kan lages ved hjelp av klassisk oppskrift bare å legge rømme til den.

For 100 gram pepperrotrot ta:

100 gram rømme

1 dessertskje Sahara

1/4 ts salt (eller etter smak)

Vri pepperrotroten i en kjøttkvern. Tilsett salt, sukker og rømme. Hvis blandingen er tykk i konsistensen, spe med kaldt kokt vann. Bland og overfør til en krukke med lokk. Fjern i flere timer i kjøleskapet.

Dette krydderet holder seg heller ikke lenge. Det bør konsumeres innen 1-2 dager.

Krydre med gulrøtter og pepperrot

For matlaging ta:

100 gram gulrøtter

1-2 ss honning

1-2 ts sitronsaft

1 ts revet pepperrot

Rømme - etter smak

Riv på et fint rivjern, bland gulrøtter med pepperrot og honning. Tilsett sitronsaft og, hvis du vil at krydderet skal være mykere på smak, rømme. Bland alt og overfør til en krukke med lokk. Fjern i flere timer i kjøleskapet.

Pepperrotkrydder med appelsin

For matlaging ta:

2 appelsiner

1 ss revet pepperrot

3 ss vin (helst hvit)

Salt, sukker - etter smak

Vask appelsinene godt. Riv skallet fra en frukt. Press juice. blande appelsinjuice med helvete. Tilsett resten av ingrediensene og bland. Sett i kjøleskapet i flere timer. Dette krydderet er godt for marinering av kjøtt.

Kamchatka saus med pepperrot

For 4 ss revet pepperrot:

1 kopp rømme

2 kokte kyllingeplommer

3 ts sukker

Saft av en halv sitron

Persille, dill, salt

Mal eggeplommen og bland med revet pepperrot. Dryss sitronsaft og tilsett rømme, salt etter smak. Blande. La stå i kjøleskapet i et par timer.

Hvordan lage pepperrot til vinteren

Mange husmødre lager pepperrotkrydder til vinteren. De som har muligheten til å lagre pepperrot om vinteren i kjelleren eller drivhuset, høster ikke mye, foretrekker å gjøre det i små porsjoner. Og hvem som ikke har en slik mulighet, de gjør det umiddelbart for hele vinteren. Bli kjent med det meste populære oppskrifter krydder fra pepperrot til vinteren.

Pepperrot med epler

To oppskrifter for pepperrotkrydder med epler: en med ferske epler, det andre alternativet - med bakt. Begge oppskriftene er like deilige. Epler er ønskelig å ta surt eller søtt og surt. Krydder med Antonovka viser seg å være veldig velduftende.

valg 1

For 2 kilo ferske epler:

100 gram pepperrotrot

100 gram hvitløk

1 ts eddikessens

Salt og sukker - etter smak

Forbered alle ingrediensene. Vask rent og gni. Skrell epler. Del hvitløken i fedd.

Vri i en kjøttkvern. Hvitløk kan føres gjennom en hvitløksmaskin.

Kombiner i en stor bolle. Smak til med salt og sukker. Hell inn eddik essens og bland igjen.

Pakk i små krukker og dekk med lokk, men lukk ikke helt.

Å sette på vann bad og damp i 5 minutter. Lukk glasset helt og sett det på et kaldt sted.

Alternativ 2

Til 4 mellomstore epler

70-100 gram pepperrotrot

2-5 fedd hvitløk

2 teskjeer eddik (9 prosent)

Salt og sukker - etter smak

Skrell skinnet av blokkene og dryss dem med sitronsaft. Stek i mikrobølgeovnen i 2 til 5 minutter avhengig av kraften. Epler skal bli myke.

Skrell pepperroten og riv den på et fint rivjern. Mos epler og bland med pepperrot. Tilsett resten av ingrediensene og bland. Legg i rene sterile glass og lukk godt med lokk. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Avhengig av preferansene til din egen smak, kan mengden pepperrot og hvitløk varieres. Hvis du liker det krydret - så tilsett mer pepperrot. Hvis den er mindre krydret, reduser den.

Pepperrot med gulrøtter

Dette krydderet serveres til kjøttretter.

For 200 gram pepperrot ta:

200 gram gulrøtter

1 ts paprika

1 ts hvit pepper

2 ts salt (eller etter smak)

150 ml vann

4 ss eddik (9 prosent)

Tilbered pepperrot og gulrøtter og passer gjennom en kjøttkvern. Ha i en bolle og hell over kokende vann. Dekk til og la stå i 5 minutter.

Tilsett så salt, sukker, eddik og krydder. Hvis det ikke er hvit pepper, kan du erstatte det med svart, men i en mindre mengde. hvit pepper mindre skarp.

Bland og del i glass. Lukk lokket godt. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Pepperrot med tomater og hvitløk til vinteren

Hvem kaller dette krydderet: gorloder, pepperrot, pepperrot. Men essensen er den samme - krydderet er ikke bare krydret, men veldig krydret. Riktignok gjør hver husmor, ved å variere hovedingrediensene, det til hennes smak. Og selve krydderet er universelt. Det legges i suppe eller borsch, noen marinerer kjøtt eller serverer det med gelé. Her er 3 alternativer for dette krydderet. De skiller seg bare i antall ingredienser.

valg 1

Når det gjelder skarphet, kan det tilskrives medium.

For 1 kilo tomat ta:

50-60 gram pepperrot

1 hode hvitløk (7-10 fedd)

3 ts salt (eller etter smak)

1 ts sukker (eller etter smak)

Tilbered all mat. Ha gjennom en kjøttkvern og tilsett salt med sukker og bland godt. Legg i glass og lukk med lokk. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller. Det koster 3-4 måneder.

Alternativ 2

Dette er et mer krydret krydder. Men du kan redusere mengden pepperrot og hvitløk og følgelig eddik, slik at krydderet blir mindre krydret. Som et alternativ for å redusere spiciness - legg til 1 ikke Stort eple.

For 200 gram pepperrot ta:

2 kilo tomat

200 gram hvitløk

1 ss salt

1 ss sukker

3 ss eddik (9 prosent)

100 gram vegetabilsk olje

Vask tomatene og mal dem i en kjøttkvern. Legg i en kjele. Tilsett salt og sukker og kok i 20 minutter fra det øyeblikket pureen koker. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett vegetabilsk olje og finhakket hvitløk.

Riv pepperrot og legg til koking tomatpuré, hell i eddik. Så snart pureen koker, fjern fra komfyren og pakk varm i glass. Rull opp lokk.

Alternativ 3

For 1 kilo pepperrot ta:

1 kilo tomat

3-5 fedd hvitløk

2 ss sukker (litt hevet)

1 ss salt

Hell kokende vann over tomatene og hold i ca 5 minutter. Tøm og hell isvann. Fjern hud.

Skrell pepperrot og hvitløk. Vri pepperrot, tomater og hvitløk i en kjøttkvern. Tilsett salt og sukker. Bland og legg i rene, tørre glass. Lukk med lokk og oppbevar i kjøleskap.

Lys med tomater, pepperrot og chilipepper

En av de mest varme krydder med helvete. Riktignok kan skarpheten justeres etter mengden varm pepper, hvitløk og pepperrot.

For 100 gram pepperrot ta:

Ca 1,5 kilo røde tomater

1 hode hvitløk

1 belg varm rød pepper

Salt - etter smak

Vask tomatene og mal dem i en kjøttkvern. Du bør få 1 liter puré. Du kan først skrelle dem fra huden som i forrige oppskrift.

Pepperrot renses og bla i en kjøttkvern eller riv på et fint rivjern.

Kutt pepper og vri sammen med pepperrot eller tomater. Noen renser den for frø, og noen vrir den helt. Frøene er de mest skarpe.

Hakk hvitløken. Bland alt i en bolle. Salt etter smak. Du kan tilsette litt sukker.

Legg i sterile glass og lukk med lokk. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Pepperrot med søt pepper

For 100 gram pepperrot ta:

200 gram søt pepper med frø

2-5 fedd hvitløk

1 ss sukker

Salt - etter smak

Saft av en sitron

Forbered alle komponenter. Vri pepperrot og pepper i en kjøttkvern. Hopp over hvitløken gjennom hvitløkspressen. Bland alt i en bolle, tilsett salt, sukker og sitronsaft.

Hell i rene, tørre glass og lukk med lokk. Oppbevares på et kaldt sted.

Hvordan lage pepperrotsalat

De fleste av oss ser for oss pepperrot som en krydderingrediens og legger den sjelden i vanlig salat. Bli kjent enkel oppskrift, som inneholder pepperrot.

Salat med epler og pepperrot

For å tilberede salaten, ta:

1-2 gulrøtter (ca. 200-250 gram)

1 stort eple (gjerne grønn sur)

Pepperrot - 40-50 gram

Til dressing: rømme

Salt, sukker - etter smak

Riv tilberedt pepperrot og epler. Fyll med rømme. Salt og tilsett sukker etter smak.

Den andre enkle versjonen av salaten: riv pepperrot og et eple i alle proporsjoner. Topp med honning og server.

Pepperrot er en verdifull grønnsaksavling som bør være tilstede hvis ikke i daglig meny, i hvert fall av og til. Tross alt er dette ikke bare en krydret-krydret kultur som forbedrer og setter i gang smaken på retten, men er også veldig nyttig for kroppen.

Interessante fakta om pepperrot som en kulinarisk plante

Pepperrot brukes ofte i Asiatisk mat. En versjon av dette krydderet er bedre kjent som wasabisaus, som serveres med kokt kjøtt, fisk, grønnsaker. Ved å tilsette eddik eller majones kan du oppnå en mildere eller mer krydret smak.

Krydder med pepperrot serveres vanligvis med kokt oksetunge.

Pepperrot spises rå, revet eller kuttet i strimler.

Det kan legges til retter med poteter, rødbeter, selleri og generelt til alle grønnsaker.

Unge pepperrotblader kan legges til vitaminsalater om våren.

Krydder med pepperrot tilberedes også i andre land. Det er veldig populært i mange regioner i Italia, Ungarn, England, Østerrike. I Tyskland serveres den med pølser og eggeretter.

Finhakkede pepperrotblader tilsettes hundemat som et anthelmintikum og tonic.

Nok et krydder med pepperrot til vinteren i denne videoen

Hvordan lage krydder med pepperrot i produksjon, se denne videoen