duftende, deilige kjøttboller med en sprø gylden skorpe er det ikke alle som får det. For å tilberede dem på denne måten, må du vite hvordan du steker koteletter i en panne. For å gjøre dette, må du følge alle reglene og avsløre mer enn en hemmelighet for å tilberede denne enkle retten.

Hvordan steke hjemmelagde koteletter i en panne?

Kjøttdeig er av stor betydning når du steker retten som diskuteres: sammensetningen og kvaliteten på kjøttet som brukes. Imidlertid påvirker det ikke bare ferdigmåltid, men også overholdelse av steketeknologi. Hvis dette stadiet ikke tas seriøst nok under matlaging, kan du få tørre, smakløse koteletter med en liten lukt, eller vakre og appetittvekkende, men ikke stekte inni, eller en generelt formløs masse som fester seg til overflaten av pannen.

Så, hva du må vurdere for å forhindre et slikt utfall:

• Pannen må være varm slik at kjøttdeigen umiddelbart dekkes med en skorpe, som vil forhindre at de dannede produktene faller fra hverandre. I en rett som ikke er varm nok vil kotelettene feste seg.
• Panering etter senking av produkter til fett smuldrer ofte opp. For å forhindre dette, etter å ha rullet kjøttbollene, legg dem i kjøleskapet i omtrent et kvarter, og stek deretter.
• Produktene stekes i vegetabilsk olje eller fett: i olje (renset er bedre for dette formålet, som ikke ødelegger smaken og lukten av den ferdige retten), brenner koteletter sjeldnere, men de som er tilberedt i i stort antall av smeltet fett, vil de ikke bare ikke brenne, men vil også være mer duftende og saftige.
• Kjøttbollene senkes etter at oljen eller fettet er veldig varmt. For å sjekke bruker de brød ved å dyppe et stykke i fett: hvis det er brunet og "beveger seg", kan tilberedte produkter sendes.

Slik legger du ut riktig slik at det er trygt:

1. Ta koteletten i hånden slik at den henger litt på den ene siden.
2. Senk først den hengende kanten av produktet ned i den oppvarmede retten, og vend deretter hånden bort fra deg, legg resten - selv om oljesprut flyr, så i motsatt retning fra kokken.
3. Vrik forsiktig på kjøttbollene med en slikkepott slik at de ikke fester seg til overflaten av pannen.
4. Vend bort fra deg, prøv å utføre handlingen jevnt, uten å sprute.

Flere måter når du steker koteletter:

1. Produktene er godt stekt over høy varme vekselvis på begge sider. Etter det reduseres brannen, noen spiseskjeer vann helles i pannen, dekkes og kokes til de er møre.
2. Kjøttbollene stekes over høy varme til gyllen brun. Etter at de er snudd og stekt allerede på lav varme. Samtidig kan du lukke beholderen med et lokk for å gjøre den ferdige retten mer saftig, men ikke nødvendig.

Du kan sjekke beredskapen til kotelettene ved å pierce dem. Hvis en klar væske dukker opp, er de klare, saften er uklar - noe som betyr at de må stå i litt mer tid.

Hvor lenge skal du steke, avhengig av kjøttet?

På spørsmålet om hvor mye du skal steke koteletter i en panne, kan du ikke få et sikkert svar.

Dette aspektet avhenger av mange omstendigheter: av oppvarmingstemperaturen til pannen, fuktigheten til koteletten, sammensetningen av kjøttdeigen:

• hjemmelagde kjøttboller stekt åpen stekepanne ca. 10 minutter, tilsett deretter en kvart kopp vann, dekk til og la det småkoke i omtrent samme mengde;
• halvfabrikata stekes 2 ganger lenger, og deretter stues i ytterligere 5 minutter.
• kylling og fiskekaker stek raskere - ca 5 minutter på hver side.

Du kan også bringe kjøttbollene til beredskap i ovnen, dampende inn egen juice, vann eller i en spesiell saus i en panne.

Den nøyaktige koketiden for kjøttboller avhenger ikke bare av typen kjøttdeig, men også av størrelsen og tykkelsen på kjøttbollene, og kvaliteten på rettene. Hvis det tar omtrent en tredjedel av en time å tilberede et middels stort produkt, vil det ta minst en halv time å steke store koteletter, mens små og tynne koker i omtrent 10 minutter.

Slik steker du frosne kjøttboller

Å tilberede halvfabrikata er en søt ting. Spesielt behovet for dem føles når det ikke er nok tid og krefter, men du trenger å lage mat. Så de tidligere laget, og nå frosne kotelettene, som må stekes snarest, kommer til unnsetning, men hvordan?

Og her er det 2 alternativer for utvikling av hendelser: vent på at de tiner eller steker umiddelbart. I det første tilfellet ligner steketeknologien tilberedningen av nykokte koteletter. Men samtidig er det stor sannsynlighet for at det meste av saften fra kotelettene renner ut, og ferdigvarer vil bli tørr.

Ved steking av frosne kjøttboller følges de samme prinsippene, men noen råder til å sette kjøttbollene ut umiddelbart etter at du har satt på bålet på en rett som ennå ikke er varmet opp.

Kyllingkoteletter i en panne

For å tilberede kjøttdeig trenger du kyllingkjøtt, ført gjennom en kjøttkvern (0,5 kg), semulegryn(3-4 ss), 2 egg, finhakket løk, hakkede urter og krydder (etter smak).

Før steking paneres kyllingkjøttboller i semulegryn for å beholde formen og gi dem en gyllen skorpe under stekeprosessen. Derfor trenger du en annen spiseskje semulegryn til panering.

Det er tre måter å løse dette problemet på:

1. Kombiner grønnsaker og smør.
2. Brukes til steking smeltet smør uten serum.
3. Steking av koteletter på en olje "erstatning" - margarin eller pålegg.

Vi vil steke på den første måten, så vi forbereder grønnsaker og smør.

Hvordan lage mat:

1. Elt kjøttdeigen grundig fra alle produktene (unntatt andre).
2. Fjern den i en halv time på et kaldt sted.
3. Etter det, del i like deler, form koteletter og rull dem i semulegryn.
4. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet tallerken og stek på den ene siden i 7-8 minutter.
5. Snu koteletten, legg et stykke smør under, som vil gi den ferdige kjøttbollen delikat smak og saftighet.
6. Stek 7-8 minutter.

Ferdige kjøttboller legges ut på en tallerken og serveres med ethvert tilbehør.

Hvordan lage mat uten å tilsette olje?

Du kan tilberede alle kjøttboller uten olje. Det er bare rettene til disse formålene må velges med non-stick belegg: titan, teflon eller keramikk. En støpejernsbeholder er ikke egnet for disse formålene, fordi produktene vil feste seg til en usmurt overflate.

Slik steker du:

1. Tenn beholderen i brann.
2. Post produkter.
3. Stek koteletter på begge sider til de er gyldenbrune.
4. Hell i litt vann, dekk til.
5. La småkoke i cirka et kvarter.
6. Ta av lokket og stek i ca 5 minutter til.

En annen måte å tilberede kyllingkoteletter uten å tilsette olje:

1. Fra hakket kylling form små kuler og fordel i en dyp stekepanne eller panne med tykk bunn.
2. Kokende vann helles slik at det dekker produktene med omtrent en tredjedel eller to tredjedeler.
3. La det småkoke på svak varme til væsken fordamper (ca. 15 minutter).

Beredskapen kontrolleres ved å stikke hull i kjøttbollene: hvis en klar væske renner ut, tas de ut og klargjøres for servering.

Riktig steking av fiskekaker

En diettrett – fiskekaker – må også kunne lages. Den første fasen er dannelsen av hakket fisk små flate kaker. For større saftighet må de dyppes i et sammenpisket egg og deretter rulles i brødsmuler.

Fiskekoteletter stekes på to måter:

• Dypp i en varm masse og stek på begge sider til de er brune i ca 7-8 minutter;
• Du kan sjekke varmheten av oppvasken med vann: hvis dråpen hveser, kan produktene sendes til pannen.
• Det er bedre å sende oppvasken til oppvarming før du lager koteletter, mens den varmes opp, kan du stikke et tilstrekkelig antall kjøttboller.
• Til panering brukes ikke bare kjeks, men også semulegryn eller mel.
• Utlagte koteletter må bevege seg litt slik at de ikke fester seg til overflaten.
• Vend kjøttbollene bedre med en slikkepott eller spesielle tang, men ikke en gaffel, ellers faller de fra hverandre.
• Etter den første partiet kan du steke det andre partiet i den gjenværende oljen, men etter avkjøling kan dette fettet ikke lenger brukes, siden giftige stoffer forblir i det etter steking - kreftfremkallende stoffer.
• Hvis kjøttbollene er tilberedt med saus, helles de i 3 minutter før de er klare.
• Ugjorte koteletter settes tilbake i pannen, hell ca 60 ml vann, dekk til og la det småkoke i ca 5 minutter.
• Vanlige servietter vil bidra til å fjerne overflødig olje fra kjøttboller. For å gjøre dette må de dekke bunnen av en flat plate med dem og legge dem ut i ett lag. stekte koteletter. Etter 2-3 minutter fjernes det oljede papiret.
• Hvis du har glemt å salte kjøttdeigen, korriger unnlatelsen ved å servere den kuttet i porsjoner og drysset med salt eller vannet. salt saus koteletter.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Den moderne livsrytmen gir ikke alltid mye tid til matlaging. En utmerket vei ut av situasjonen vil være hjemmelagde halvfabrikata som kan forberedes for fremtidig bruk. Det er veldig praktisk å feste og fryse dem på forhånd, og deretter ta dem ut av fryseren når som helst og koke dem. rask middag på bare 15-20 minutter. I tillegg hjemmelaget frosne koteletter mye smakfullere og sunnere enn de som er kjøpt i butikken, hvis sammensetning ofte lar mye å være ønsket. Hvordan fryse koteletter hjemme vil fortelle oppskriften vår med trinnvise bilder.

Ingredienser:
- hakket biff og svinekjøtt - 500 g;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 1-2 tenner;
- salt - 0,5 ts;
- vegetabilsk olje - 2 ts;
- brød - 2 skiver;
- vann eller melk - 100 ml.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Det er tilrådelig å tilberede kjøttdeig til koteletthalvfabrikata selv. For å gjøre dette, ta svinekjøtt og storfekjøtt i forholdet 1: 1, kutt kjøttet store stykker og vri i en kjøttkvern. Hvis kjøttet ikke er veldig fett, kan du legge til en liten bit bacon uten skinn.

Bløtlegg brødsmulen i en separat beholder i vann eller melk. For å få brødbitene til å absorbere fuktighet raskere, kutt dem i store terninger.

Vi renser løken fra skallet og finhakker med en kniv. Den kan rulles i en kjøttkvern sammen med kjøtt, men den blir bedre når den kuttes. Før det skrellede hvitløksfedd gjennom en presse.

I mellomtiden har bollen vår allerede blitt myk. Vi elter den med hendene og legger den til kjøttdeigen sammen med vannet/melken som den ble bløtlagt i.

Salt og pepper kjøttdeig. Hell i litt vegetabilsk olje (raffinert), som vil gjøre vårt halvfabrikat spesielt saftig. Vi tilsetter ikke egg til kjøttdeig, da de gir kotelettene stivhet, dessuten er halvfabrikata stekt frossen og holder formen perfekt. Hvis du fortsatt vil tilsette egg, ta bare eggeplommene, uten proteiner.

Bland kjøttdeigen godt med hendene og la det stå i 20 minutter kl romtemperatur slik at alle ingrediensene "blir venner" med hverandre.

Etter den angitte tiden blander du alt igjen og danner koteletter (1 ss kjøttdeig per 1 stk). Vi tar en stor skjærefjøl, legger vi en plastpose på den og legger de dannede kotelettene på toppen. Dryss med mel eller noe annet er ikke nødvendig, koteletter fester seg ikke til posen.

Vi sender det halvferdige produktet til fryseren i 2-3 timer. Så tar vi den ut og med en bevegelse av hånden snur vi posen på vrangen slik at kotelettene er inni den og brettet frigjøres.

Vi knytter posen og sender det hjemmelagde halvfabrikatet til oppbevaring i fryseren.

Frosne kjøttboller trenger ikke tines for å lage mat. Vi tar ut noen stykker og legger dem i en panne med forvarmet vegetabilsk olje. Dekk pannen med lokk og stek kotelettene på minste bål i 8-10 minutter på hver side.

Veldig praktisk, ikke sant? Vi tilbereder en siderett etter ditt ønske og tilgjengeligheten av produkter, for eksempel eller kokt ris og middagen er klar. Holdbarheten til hjemmelagde halvfabrikater er opptil 6 måneder.

Halvfabrikata har kommet godt inn i livet moderne mann– de er smertelig praktiske. Mer kjent enn alle andre, sannsynligvis dumplings og frosne koteletter. Men hvis alt er klart med den første - du trenger bare å legge dem i kokende vann og koke, da riktig forberedelse den andre reiser spørsmål fra mange.

Instruksjon

Det spiller ingen rolle om du skal steke et halvfabrikat fra butikken til middag eller stikke hjemmelagde koteletter med egne hender og fryse det for fremtidig bruk. Nå er oppgaven din å gjøre det frosne kjøttdeigen om til en deilig rødrød kotelett. For mange mennesker som bestemmer seg for å lage frosne koteletter for første gang, er spørsmålet: er det nødvendig å tine dette halvfabrikatet før du sender det til pannen? Det er lov å tine før steking eller under kokeprosessen - begge metodene er absolutt mulige.

Tin koteletter inn mikrobølgeovn, legg deretter i en panne med oppvarmet olje og stek til kokt. Dette er et ganske raskt alternativ. Det er sant at etter tining kan typen koteletter lide, dessuten er det ingen garanti for at de rett og slett ikke faller fra hverandre. Mer kjent metode: stek frosne karbonader i kokende olje til gyllen brun. velte. Deretter reduserer du varmen, dekker pannen med lokk og lar den svette litt.

Forresten, en mikrobølgeovn kan ikke bare brukes til å tine kjøttboller. Etter tining griller du kotelettene i ca 20 minutter. Mer diettrett du kan gjøre det i ovnen. Stek først kotelettene fra 2 sider i en panne, og legg dem deretter på en bakeplate og stek i ovnen ved en temperatur på 200 grader i ca 20 minutter.

Etter steking i panne kan du bringe kotelettene til beredskap i en dobbel kjele - dette vil også ta 20-30 minutter. Det er enda lettere å dampe retten uten å ta den ut av pannen. For å gjøre dette, tilsett lett litt vann, løk, krydder i pannen med koteletter og la det småkoke over en rolig brann. Slike koteletter er ufattelig møre, luftige og smelter lett i munnen. Tilsett et par spiseskjeer rømme ved stuing og retten blir enda mer appetittvekkende.

Vi er på en måte vant til tradisjonell metode koke dumplings, når de er primitivt kokt i saltet vann. Men det er en annen metode for tilberedning, en som avslører smaken av denne retten på en helt annen måte. Hvis du aldri har prøvd å steke dumplings, nå skal vi lære deg hvordan du gjør det.

Du vil trenge

• Frosne dumplings - 0,5 kg,
• Vegetabilsk olje 50 ml,
• laurbærblad - 1 stk,
• Kokt vann - 0,5 kopper.

Instruksjon

1. Sett en stekepanne på bålet, varm den opp og hell vegetabilsk olje i den. Når oljen er varm nok, senk varmen og legg den i bunnen av kjelen. dumplings. Det er selvfølgelig ønskelig at de ligger i ett lag, hvis det ikke er nok plass i pannen, må du steke dem i flere trinn.

2. Når på den ene siden dumplings stekt, så snu dem og stek på den andre siden til de er gyldenbrune. Du kan strø dem med malt svart pepper.

3. Hell vann i pannen, sett laurbærblad, dekk den med lokk, øk varmen til maks og kok opp dumplings til vannet er fullstendig fordampet. Senere enn dette dumplings det er lov å sette på et fat, dryss dem med finhakkede urter og server.

Nyttige råd
Hvis du lager hjemmelagde dumplings, kan du når du tilbereder kjøttdeig, undersalte den litt, og server deretter de stekte dumplings sammen med soyasaus, i den som legger til en dråpe japansk pepperrot - wasabi. Det vil du absolutt orientalsk rett- Kinesiske dumplings.

Tidligere ble grillpanner kun brukt av kokker på restauranter. Nå har enhver vertinne råd til å kjøpe en; grillpanner er ikke mye dyrere enn sine klassiske motstykker.

Du vil trenge

• - grillpanne;
• - olje;
• - vann;
• - spatel eller børste;
• - Produkter.

Instruksjon

1. Velg en spesielt komfortabel form av en stekepanne - grille. De er runde, ovale, firkantede eller rektangulære. Noen ligner på vaffeljern - de har ikke bare en bølgebunn, men også det samme lokket. Den ribbede overflaten, som imiterer en grill, fordeler varmen jevnt og lar deg lage mat praktisk talt uten olje.

2. Finn riktig materiale. Støpejern panne- grille på grunn av de tykke veggene, lar den deg lage kraftige duftende, intense retter. Den er imidlertid tung, varmer lenge og er vanskelig å vaske. Den teflonbelagte pannen varmes opp og renser raskt, men krever spesiell forsiktighet. Hun klør seg lett. I en slik stekepanne grille maten er ikke konsekvent stekt jevnt og noen ganger brenner seg. Ha det det beste alternativet stekepanne vurderes grille med keramisk belegg.

3. Bruk minimalt med olje når du steker. De trenger bare å smøre de utstående strimlene på bunnen lett, som vil være i kontakt med mat. For å gjøre dette er det bedre å bruke en grillbørste eller en silikonspatel. Det finnes også spesielle enheter som sprøytepistoler for å sprøyte olje. Det er lov å tilsette litt vann i oljen.

4. Stek i en stekepanne grille kjøtt, fisk, sjømat, grønnsaker, ost og toast. Hver av disse matvarene tilberedes raskere enn på tradisjonell stekepanne, solid stekt og som et resultat viser det seg mer passende. Det er nok å steke grønnsaker fra 2 sider i 5-10 minutter, strø salt og krydder før det. Fisk bør kokes litt lenger, og dette bør gjøres veldig forsiktig - te kan falle fra hverandre ( det beste alternativet til grilling - torsk og laks). Ved hjelp av en stekepanne grille Du kan til og med lage pizza!

Relaterte videoer

I mikrobølgeovnen kan du lage duftende og saftige koteletter fra kylling kjøtt hver i bare 20 minutter. Å gjøre dette er veldig enkelt, og viktigst av alt - raskt.

Du vil trenge

• - 500 gr kyllingkjøtt;
• - 100 gram hvitt brød;
• - 1 fedd hvitløk;
• - 80 gram smør;
• - brødsmuler

Instruksjon

1. Før kyllingkjøttet gjennom en kjøttkvern med fruktkjøttet av hvitt brød. Eventuelt, for en skarp smak, kan du legge til 1 fedd hvitløk eller et lite hode i kjøttdeigen. løk. Ferdig masse bland grundig, tilsett salt, pepper og krydder.

2. Smelt smøret hver for seg og hell det i kjøttdeigen. Bland grundig igjen. Form små bøffer og rull hver i brødsmuler.

3. Smør oppvasken til mikrobølgeovnen med vegetabilsk olje, varm opp litt og legg ut de ferdige kotelettene.

4. Slå på mikrobølgeovnen på maksimal effekt og stek kotelettene i 8 minutter, snu dem deretter til den andre siden og stek på samme måte. Når tiden er ute – hell over retten kylling buljong eller vanlig vann og la stå i mikrobølgeovnen i ytterligere 5 minutter. Før servering kan koteletter dekoreres med urter eller saus.

Relaterte videoer

Koteletter er en favorittrett for mange mennesker, men ikke alle har lov til å spise stekte koteletter. Hvis du koker koteletter i en dobbel kjele, vil de vise seg å være mer passende og lette, og alle vitaminer vil bli bevart i dem. Og la slike koteletter være litt dårligere enn stekte i utseende, deres smakskvaliteter vil være på toppen, og de er også mer myke og saftige.

Du vil trenge

• - hakket biff - 250 gram
• - hakket svinekjøtt - 200 gram
• - rå egg - 1 stk
• - løk - 1 stk
• – loff- 2 stykker
• - vann - 100 ml
• - hvitløk etter smak
• - salt, pepper, krydder til kjøttdeig eller kjøtt

Instruksjon

1. Bløtlegg brødet i vann. Skrell og hakk løken i en blender. Skrell hvitløken og knus den med en presse. Bland alle ingrediensene, tilsett brødet sammen med vannet det har bløtlagt i. Rør kjøttdeigen veldig nøye, i minst 5 minutter, bevegelsene må være fra bunnen og opp. For å gi kotelettene mer smak, er det tillatt å legge hakkede løkfjær til kjøttdeigen, som ble vasket, hakket og satt i fryseren. Dessuten bør de legges til kjøttdeig uten å tine.

2. Form bøffer i ønsket størrelse med våte hender. Smør bunnen av dobbelkokeren lett med vegetabilsk olje og plasser kotelettene forsiktig der. Tilberedning av koteletter i en dobbel kjele skal være 20 minutter.

3. Ikke mindre tilfredsstillende og deilige kjøttboller laget av poteter og kyllingfilet. Det tas 5 mellomstore potetknoller som kokes og bankes til en homogen puré. Egg piskes inn separate retter og sakte inn i pureen, som deretter saltes og blandes.

4. Til denne massen tilsettes 1 kilo kjøttdeig fra kyllingbryst, alt er perfekt blandet til en homogen masse. Koteletter dannes av den resulterende blandingen, som kan rulles i panering, slik at de ikke fester seg til hendene og beholder formen under tilberedningsprosessen. For slike koteletter tilberedt i en dobbel kjele, er en siderett med grønnsaker deilig.

Relaterte videoer

En av de mest enkle måter frysing av rå kjøttboller fryser inn silikonformer til muffins. For at når frysing av koteletter ikke henger sammen og ikke fester seg til pakken, er det nødvendig å panere dem, best av alt i brødsmuler.

Med våte hender former vi koteletter, brød og legger ut i former. Formen trenger ikke smøres på forhånd. I denne formen legger du kotelettene i fryseren, og når de fryser, hell dem i en pose eller beholder.

En annen praktisk måte å fryse koteletter på er å legge dem ut på en plastplate eller flat overflate i avstand fra hverandre. For å unngå at bøffene slynger seg, dekk dem med matfilm. Hvis det er mange koteletter er det bedre å ikke legge platene oppå hverandre slik at kotelettene ikke flater ut, men la kotelettene på det første brettet fryse litt, minst 15 minutter, og behold resten av kotelettene i kjøleskapet, legg deretter neste brett på det første osv.

Hvis plasser i fryseboks ikke nok til å sette et stort brett der, du kan stable kotelettene oppå hverandre, skifte med matfilm. Legg deretter dette designet i fryseren. Filmen kan drysses lett med brødsmuler.

En slik "pølse" kan lages av råpanerte koteletter, eller fra de som allerede er frosset ved å bruke noen av de tidligere metodene. Så koteletter er mer praktiske å lagre og enkle å ta den nødvendige mengden.

Ikke glem å klistre på et klistremerke eller sette på en brosjyre som angir datoen for frysing. Du kan spesifisere sammensetningen, for eksempel koteletter fra svinekjøtt, fisk, koteletter for baby mat osv., spesielt hvis det er flere typer koteletter i fryseren samtidig. Arket skal legges inn mellom to lag matfilm slik at det ikke blir vått.

Du kan fryse ikke bare rå kjøttboller, men også ferdige, eller koteletter som er stekt, men krever ytterligere varmebehandling. De kan fryses på hvilken som helst av de tidligere metodene, bortsett fra å fryse inn silikonformer. Og legg deretter i en beholder med lokk. Ikke glem å feste etiketten. Her er det nødvendig å indikere om kotelettene er ferdigstekt eller ikke. Jeg påpeker for eksempel at de er stekt.

Hvordan lage mat riktig og velsmakende halvfabrikata kjøttprodukter forskjellige måter? Hvor lenge koker halvferdige koteletter?

Halvfabrikata er uunnværlige produkter for de som rett og slett ikke har nok tid til å lage mat. Halvfabrikata kan vere heimelaga eller kjøpe i butikken. Selvfølgelig anses hjemmelagde halvfabrikater som mer nyttige og velsmakende. Når du kjøper butikkemner, må du være oppmerksom på deres sammensetning og utseende. Men hvordan lage mat slike produkter? Denne artikkelen vil prøve å svare på dette spørsmålet.

Må jeg tine halvferdige koteletter før steking?

• Selvfølgelig kan du prøve å tine halvferdige koteletter på en naturlig måte eller i mikrobølgeovnen. Men en slik prosedyre fører ofte til tap av produktform. Faktum er at i ferd med å tine begynner all fuktighet å komme ut av halvfabrikata, og kotelettene faller rett og slett fra hverandre. I noen tilfeller blir tinte koteletter tilbake til kjøttdeig.
• Derfor anbefaler kokker å ikke tine halvfabrikata, men å sende dem umiddelbart til pannen i en stor mengde varm olje.
• Samtidig bør du være oppmerksom på all den samme fuktigheten som slippes ut av smeltende koteletter - i en panne vil det provosere utseendet til oljesprut.

Slik steker du frosne halvferdige koteletter i en stekepanne, stekeovn, mikrobølgeovn, saktekoker: tips

Når du tilbereder halvferdige koteletter, enten det er i stekepanne under lokk, i ovn, mikrobølgeovn eller slow cooker, anbefales det likevel å steke dem først på begge sider i en stekepanne.

Merk! Mange mennesker er kategorisk mot stekt mat, og det med rette. Men det er ett forbehold. fritert mat blir skadelig først når oljen den stekes i blir til et kreftfremkallende stoff. De færreste vet at oljen blir kreftfremkallende kun 10 minutter etter steking. Derfor, hvis du steker noe produkt på fersk olje opptil 10 minutter, slik mat vil ikke forårsake noen skade.

Du kan bringe retten til klar etter steking ved å helle den med saus og stuve i en stekepanne under lokket, i ovnen, i en langsom komfyr. Selvfølgelig gjelder denne regelen bare for hjemmelagde halvfabrikata tilberedt kun av sunne og velprøvde produkter.

• Du må kunne steke frosne koteletter i panne – oljen skal være varm nok, og pannen skal ha tykk bunn og hindre at maten brenner seg.
• For at halvferdige koteletter ikke skal brenne seg fast i bunnen av pannen, må de paneres godt. Samtidig bør panering være "native", det vil si laget på stadiet med å tilberede halvfabrikata. Hvis du lager panering etter å ha fryset kotelettene, kommer det ikke noe godt ut av det.
• Det er ikke nødvendig å tilsette salt, pepper eller krydder i fryseren, siden det allerede er lagt inn en tilstrekkelig mengde av dem under kokeprosessen.
• Også når du steker koteletter, er intensiteten til flammen på komfyren viktig. Brann skal være middels. En sterk flamme vil få kotelettene til å brenne seg fast i pannen og ikke tilberedes inni, og en liten vil tørke dem ut.

Hvor deilig, i hvilken olje å steke kjøpte frosne kjøttkoteletter, Kiev-stil, kylling, fisk, schnitzel, zrazy?

• Når det gjelder valget av olje, som det er best å steke frosne halvferdige kjøttprodukter på, så er ikke alt så enkelt.
• Kjøttboller kan stekes solsikkeolje eller smeltet fett.
• Kylling Kiev stekes kun på smør, ellers vil smaken av fyllingen bli bortskjemt.
• Kyllingkoteletter tillates stekt i smør eller solsikkeolje.
• Fiskehalvfabrikata er smakfullare med raffinert olivenolje eller solsikkeolje.
• Schnitzel må stekes i en stor mengde smør eller vegetabilsk olje.
• Zrazy kan stekes både i grønnsaker og smør.

Hvordan lage deilig ferdiglagde, butikkkjøpte frosne dampede koteletter?

Frosne dampede koteletter kan tilberedes på flere måter:

• I et dørslag over kokende vann i en kjele.
• I en dampbåt.
• I hylsen i ovnen.

For en rikere og pikant smak halvfabrikata, det anbefales å steke litt i en panne først, og først deretter sende dem til "damp".

Men for eksempel den enkleste oppskriften for å lage dampfrosne koteletter i en dobbel kjele uten forsteking:

• Hell 1 liter vann i dampkokeren.
• Vi installerer en rist i damperen.
• Smør risten med vegetabilsk olje (du kan bruke en spesiell silikonbørste).
• Vi sprer kotelettene på risten (ikke tint).
• Vi setter "Steam" -modus i dobbeltkjelen i 25 minutter.
• Etter den angitte tiden tar vi ut kotelettene fra dobbelkjelen.

Hvordan lage deilig frosne koteletter halvfabrikata i ovnen med saus?

Ingredienser:

• Frosne koteletter - 12 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Adjika - 1 ss.
• Sukker
• Kvernet svart pepper
• Vegetabilsk olje

Matlagingsalgoritme:

• Hell vegetabilsk olje i pannen.
• Legg de frosne kotelettene i den oppvarmede oljen (ingen grunn til å tine).
• Vi steker halvfabrikata bokstavelig talt i 5 minutter på hver side.
• Vi renser løk og gulrøtter.
• Gni dem på grovt rivjern eller kuttes i små biter.
• Hell vegetabilsk olje i en annen panne.
• Fres løk og gulrøtter i olje.
• Vi fyller stekte grønnsaker adjika og tomatpuré.
• Tilsett litt sukker, salt, pepper og vann.
• Kok grønnsaker i saus.
• Legg kotelettene i en ildfast form og fyll dem med saus.
• Vi sender skjemaet til ovnen i 20 minutter ved en modus på 200-220 grader.

Hvor mange minutter å tilberede frosne kjøttkoteletter, Kiev-stil, kylling, fisk, schnitzel, zrazy i en panne i ovnen, mikrobølgeovn, langsom komfyr, dampet?

• For det første er det nødvendig å understreke det faktum at det anbefales å tilberede frosne koteletter litt lenger enn ferske. Forskjellen er ofte rundt 10-15 minutter.
• For det andre påvirker sammensetningen av koteletter, deres form og størrelse tilberedningstiden.
• For det tredje er koketiden for industrielle halvfabrikater nesten alltid angitt på emballasjen, og du bør ikke avvike fra disse tallene.
• Uavhengig av metoden for tilberedning av halvfabrikata, tar det minst 20-30 minutter for deres beredskap.
• Kylling-, kalkun- og fiskekoteletter tilberedes litt raskere enn kjøttkoteletter.
• For eksempel vil frosne kalkunkoteletter være nok til å steke i panne i ca 4-5 minutter på hver side over høy varme uten stuing.
• Kyllingkoteletter stekes vanligvis i 10-12 minutter på middels varme.
• Svinekoteletter krever steking i 5 minutter på hver side og stuing under lokk i ca 15-20 minutter.
• Halvferdige biffprodukter stekes i 8-9 minutter på hver side, og hakkes - i 10-12 minutter.