Svinekoteletter er en hverdagsrett som er kjent for oss siden barndommen. Det er mange oppskrifter på koteletter, og hver husmor har sin favorittoppskrift på denne delikatessen på lappen. Denne retten blir den deiligste med bruk av hakket svinekjøtt, fordi svinekjøttet er ganske fett, og på grunn av dette kommer kotelettene veldig saftige og mettende. Du kan steke koteletter i vanlig stekepanne, frityrsteke, grille eller bake i ovnen – som du vil.

Klassiske koteletter

Denne koteletoppskriften er grunnleggende, da den kan tas som grunnlag, fantasere og komme opp med nye oppskrifter til denne retten.
Ingredienser:

• fett svinekjøtt - 700 g
• pære - 1 stk.
• svart pepper - 1/2 ts
• brødsmuler - 100 g
• brød - 50 g (2 skiver)
• melk - 100 ml.
• kyllingegg - 1 stk.
• salt - etter smak

1. Vask kjøttet grundig og rengjør svinekjøttet for overflødig film.
2. Hopp over bitene av svinekjøtt gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender.
3. Finhakk løken.
4. Hell to brødskiver med melk og la stå til de er gjennomvåte.
5. Kombiner hakket svinekjøtt, hakket løk, brød med melk, pisk inn et egg og smak til kjøttmassen.
6. Form kjøttboller med våte hender, dryss over brødsmuler og stek til de er gyldenbrune.
7. Server varme koteletter med potetmos eller hvilken som helst favorittsiderett.

Krydret hakkede koteletter

Disse kotelettene er ikke bare raske å tilberede, men også svært velsmakende. Det er enkelt å tilberede en slik delikatesse, og en slik oppskrift er nyttig i tilfelle du raskt trenger å tilberede en rett med et minimum av ingredienser.
Ingredienser:

• svinekjøtt - 750 g
• løk - 1 stk.
• stivelse - 3 ss.
• majones - 55 g
• pepper - 5 g
• egg - 2 stk.
• salt - etter smak
• muskatnøtt - 1/2 ts

1. Vask kjøttet grundig og skjær i små biter med en skarp kniv.
2. Tilsett muskat, salt, stivelse, majones og egg i kjøttet og smak til med sort pepper.
3. Hakk løken i små terninger og legg i kjøttet, bland godt.
4. Send kjøttmassen til kjøleskapet i et par timer.
5. Hell kjøttdeigen i gryten og stek til den er mør. Serveres varm ved bordet.

Koteletter med mykt fyll

Disse kjøttbollene er et flott tillegg til enhver siderett. Du kan legge til grønt eller hvitløk til osten - fyllet vil vise seg enda mer duftende.
Ingredienser:

• svinekjøtt - 600 g
• hard ost - 100 g
• brød - 2 skiver
• brødsmuler - 100 g
• salt - etter smak
• vann - 75 ml.
• kyllingegg - 1 stk.
• svart pepper - 5 g
• løk - 1 stk.

1. Mal det vaskede kjøttet med en kjøttkvern eller i en blender.
2. Skjær av brødskorpene og bløtlegg brødet i vann til krummen er myk.
3. Finhakk en løk.
4. Tilsett løk, mykt brød i kjøttdeigen, pisk inn et egg og smak til kjøttdeigen. Du kan også legge til et fedd hvitløk som føres gjennom en presse til kjøttdeigen.
5. Form et kjøttbrød ved å fordele det på midten av hver ostremse, og form en kotelett, la osten stå i midten.
6. Dypp koteletter i brødsmuler og stek. Server varm til bordet slik at fyllet renner vakkert ut.

Koteletter i aromatisk saus i ovnen

Saftige koteletter med krydret saus vil være et flott alternativ til middag. Duftende saus vil gi kotelettene ikke bare smak, men også et hyggelig poeng.
Ingredienser:

• gulrøtter - 2 stk.
• tomatjuice eller pasta - 70 ml.
• svinekjøtt - 500 g
• hvitløk - 1 fedd
• egg - 1 stk.
• svart pepper - 5 g
• løk - 1 stk.
• smør - 50 g
• melk - 50 ml.
• brød - 2 stykker
• salt - etter smak

1. Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern.
2. Bløtlegg brødet i melk, fjern skorpene med en kniv.
3. Tilsett den hakkede løkhalvdelen, myknet brød med melk til kjøttdeigen, pisk inn egget, smak til med pepper og salt.
4. Form runde koteletter og stek i olje til de er gyldenbrune.
5. Hakk den resterende løken og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsakene i smør til de er halvkokte, hell deretter over tomatpuré eller juice og la stå i brann i ytterligere et par minutter.
6. Legg de stekte kotelettene i en varmebestandig form, legg sausen oppå kotelettene.
7. Stek retten i ca ti minutter på 180 grader.
8. Server koteletter med saus.

Koteletter under en pels

En deilig versjon av koteletter under en duftende pels med sopp, tomater og ost.
Ingredienser:

• Tomater - 2 stk.
• Vann - 50 ml.
• Løk - 2 stk.
• Majones - 40 g
• Hard ost eller mozzarella - 100 g
• Svinekjøtt - 550 g
• Hvitt brød - 2 skiver
• svart pepper - 5 g
• Salt - etter smak
• mel - 50 g
• Champignoner - 200 g
• Egg - 1 stk.

1. Skjær soppen i skiver og en løk i små terninger.
2. Stek soppen i en kjele med smør til den er mør.
3. Lag kjøttdeig med en kjøttkvern.
4. Skjær av brødskorpene og bløtlegg krummen i kaldt vann.
5. Bland alle kjøttdeigsingrediensene.
6. Form og stek kjøttboller.
7. Riv osten eller skjær i tallerkener, skjær tomatene i tynne skiver.
8. Legg kotelettene i en varmebestandig form, legg et lag med sopp oppå kotelettene, deretter tomatskiver og dryss over hard ost eller legg biter av mozzarella. Dekk fatet med en maske med majones og sett i ovnen i en halvtime på 180-200 grader.
9. Server varme koteletter under en duftende pels til bordet.

Landsbykoteletter

Denne kotelettoppskriften er ikke bare veldig enkel å tilberede, men også ekstremt næringsrik og tilfredsstillende. Slike koteletter kan enkelt fryses for fremtidig bruk og stekes når du raskt skal servere mat på bordet.
Ingredienser:

• Hvitløk - 1 fedd
• pepper - 5 g
• poteter - 2 stk.
• salt - etter smak
• svinekjøtt - 500 g
• mel - 75 g
• løk - 1 stk.
• egg - 1 stk.
• rømme - 1 ss.

1. Rull det vaskede svinekjøttet gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender.
2. Riv potetene på et fint rivjern eller mos dem med en blender.
3. Bland poteter og kjøttdeig, pisk inn ett egg i massen, smak til med pepper, press hvitløk i kjøttdeig og tilsett en skje rømme. For å røre grundig.
4. Gi kotelettene en form, kjør i mel og stek til en vakker skorpe.
5. Server koteletter med favorittsiden din.

Koteletter er en ganske vanlig rett, men de kan også tilberedes på forskjellige måter og svært velsmakende, og overrasker husholdningen med helt andre koteletter. Eksperimenter og se selv hvilken av disse oppskriftene som er den deiligste.

For å lage saftige koteletter kan du bruke et helt annet alternativ for kjøttdeig. Kjøttbollene, både fra kjøtt- og fiskekomponenter, blir vellykkede. Men i en spesiell velduftende og mør rett får du om du bruker svinekjøtt til det. Avhengig av det foretrukne fettinnholdet i den ferdige retten, kan kjøttdeig fortynnes med kylling eller biff. Vi tilbyr de beste oppskriftene på hvordan du tilbereder deilige hakkede svinekoteletter nedenfor.

Koteletter av svin og kylling

Komponenter

Hakket svinekjøtt - 500 g;
hakket kylling - 500 g;
pærer - 3 stk. (stor);
hvitløk - 4 tenner;
rømme - 2 ss. l. med et lysbilde, hvis produktet er flytende, så 3 ss. l.;
sennep - 1 ts;
kjeks - 5 ss. l. (etter behov);
greener - 1 haug;
svart pepper - etter smak;
salt - 1 ts eller etter smak;
mel - til utbeining.

Matlaging

Ta kjøttdeig, bland dem. Her, gjennom en kjøttkvern, scroll eller finhakk løk og hvitløk.

Krydre, salt, legg sennep, rømme.

Hakk urtene og ha i blandingen også.

Tilsett brødsmuler bare hvis kjøttdeigen er veldig mør og grøtaktig. Rør og sett til side i 20 minutter.

Elt deretter igjen, fukt hendene i vann, lag koteletter av den formen du trenger og rull i mel.

Varm solsikkeoljen, legg køen i pannen. Du må steke deilige hakkede svinekoteletter til de er brune.

Etter å ha utviklet en vakker skorpe, lukk lokket, still inn minimumsvarmen og damp i 10-15 minutter. Du kan tilsette litt vann i pannen. Men i utgangspunktet er dette ikke nødvendig, siden koteletter allerede gir mye juice, noe som er nok for deres fullstendige forberedelse.

Fra svinekjøtt og kjøttdeig

Ingredienser

Svinekjøtt - 300 g;
biff - 300 g;
løk - 3 stk.;
poteter - 1 stor eller 2 mindre;
hvitløk - 2 tenner;
hvitt brød (foreldet) - 2 skiver;
semulegryn - 2 ss. l.;
melk - 50 ml;
pepper, salt - etter smak;
frityrolje.

Trinn-for-steg instruksjon

Rull 2 ​​kjøttalternativer to ganger for å gjøre kjøttdeigen så homogen som mulig.

Tilsett semulegryn, pepper, salt.

Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse, riv løk og poteter. Du kan også rulle grønnsaker i en kjøttkvern etter kjøtt.

Bløtlegg brød i melk, klem ut overflødig fuktighet og ha også i kjøttdeig.

Bland grundig, sleng kjøttdeigen over elterettene, og sett den kaldt i en halvtime.

Hell oljen i pannen, sørg for å varme den opp og legg ut de formstøpte kotelettene for steking.

Det er viktig å snu kotelettene kun én gang, dette sparer saften i retten. Dekk heller ikke kotelettene med lokk når de stekes. Dette bør gjøres når retten allerede er stekt på begge sider i bokstavelig talt 5 minutter.

Oppskrift på svinekoteletter i ovnen

Komponenter

Svinekjøtt - 700 g;
løk - 1 stor;
brød - 1 skive;
melk - 75 ml;
poteter - 1 stor;
egg - 1 stk;
krydder - etter smak;
kjeks - 50 g.

Matlaging

For å tilberede retten, ta bare svinekjøtt, slik at retten din blir så saftig og rød som mulig på grunn av baking i ovnen.

Massen, vasket og kuttet i små porsjoner, hopp over i en kjøttkvern.

Pisk inn egget, krydre, bland. Som krydder, ikke bruk for "eksotiske" alternativer, svart pepper og salt vil gjøre det.

Skrell løk og poteter, riv, ha i kjøttdeig.

Bløtlegg brødet i melk, klem og legg i kjøttbunnen. Rør, bank på en blandeflate.

Form koteletter, rull i brødsmuler og legg på en bakepapirkledd plate. Forvarm ovnen på forhånd til 180 grader. Måltidet vil ta ca. 45 minutter å tilberede.

Serveres varm med pynt.

På en lapp

1. Ikke legg for rike krydder til svinekoteletter. Spisskummen vil ikke fungere, spesielt hvis kylling er tilstede i oppskriften i tillegg til svinekjøtt. Det er bedre å foretrekke humle-suneli. I tillegg vil safran være et passende alternativ, det kan erstattes med et mer budsjettkrydder - gurkemeie.

2. For koteletter velger du gammelt brød, det vil trekke bedre og gjøre kjøttdeigen mer elastisk, men ikke flytende.

3. Før du vrir kjøttet i en kjøttkvern, må det renses for årer, filmer, brusk.

4. For saftighet av koteletter er det bedre å male svinekjøttet en gang gjennom den gjennomsnittlige størrelsen på risten.

5. Hvis du bruker egg i oppskriften, kan du ikke legge dem mer enn 3 stykker per 1 kg kjøtt, fordi dette vil føre til stivheten til den ferdige retten.

6. Angående løk, så for 0,5 kg kjøttdeig vil det ta ca 100 g.

7. Smaken av hjemmelagde koteletter vil være utmerket hvis du legger hakket grønt i hakket svinekjøtt når du elter.

8. Tilberedning av kjøttdeig bør avsluttes med infusjonen. Dekk bollen med matfilm og la brødet trekke til seg kjøttsaften i 30 minutter.

9. Kjøttbollene blir utrolig saftige hvis du tilsetter en håndfull finknust is rett før du steker dem.

10. Ikke vær redd for å eksperimentere med . Så for svinekoteletter er mel, finhakkede brødstrå, sesam, lezon egnet.

Vi har avslørt for deg hemmelighetene til hvordan du lager de deiligste hakket svinekoteletter. Prøv, velg det ideelle alternativet og glede husholdningen med deilige hjemmelagde retter. Nyt måltidet.

Koteletter har alltid vært en favorittkjøttrett i familien vår, og min mor kokte dem ofte. Hun lagde små koteletter, stekte, men da jeg ble voksen og giftet meg, lærte svigermor meg hvordan jeg skulle lage dem frodige og saftige. Denne oppskriften har blitt en favoritt i familien min. Og i dag forbereder vi svinekoteletter, jeg presenterer den deiligste oppskriften trinn for trinn med et bilde, prøv det, du vil definitivt like det. Oppskriften er enkel, resultatet er utmerket. Kok ris eller potetmos, lag en grønnsakssalat, så har du en herlig lunsj eller middag klar.

Ingredienser:

• 0,5 kilo hakket svinekjøtt
• 1 potet
• 1 egg
• 1 zucchini (eller ikke)
• Flere fedd hvitløk
• 1 pære
• Salt pepper
• frityrolje

Hvis kjøttdeigen allerede er stekt, er det bare å ha det over i en bolle, men jeg foretrekker å kjøpe et godt stykke kjøtt og male det selv. Så du vet nøyaktig hva som legges i kjøttdeig, rent kjøtt og uten noen mistenkelige tilsetningsstoffer, slik tilfellet er i et butikkkjøpt produkt.

Tips: Når du gnir poteter og zucchini, la dem stå i 10 minutter, og klem deretter yushkaen godt ut av dem, ellers blir kjøttdeigen flytende.

Nå kobler vi sammen alle produktene.

Tilsett salt, pepper. I følge mine observasjoner må du salte og pepre godt, ellers vil det være usyrede koteletter. Men – det er en smakssak. Vi blander alt, vi får saftig kjøttdeig til koteletter. Jeg tilsetter aldri brød.

Deretter må du gjøre dette: løft kjøttdeigen fra bunnen med håndflatene fra bollen, løft den opp og kast den med kraft og bollen (uten fanatisme, ellers vil du sprute kjøttet på veggene!). Og altså 20 ganger Dette gjøres for at fyllingen får en tettere struktur. Hvis kjøttdeigen er kjøpt i butikken, vannaktig (det skjer), så ikke legg zucchinien, ellers vil det vise seg å være en helt flytende konsistens.

Nå danner vi koteletter. Varm olje i en stekepanne og sett til steking.

Stekealternativer

Alternativ én: stek umiddelbart på høy varme på begge sider, og sett den deretter til beredskap på sakte ild under lokket. Dette er for små kattunger.

Alternativ to: for å gjøre koteletter frodige og saftige, må du blende dem store, steke over høy varme, trekke dem over i en kjele, hell i litt vann og dampe under lokk over svak varme. Jeg gjorde kotelettene ikke store, brannen var middels, og de ble perfekt stekt av meg.

Tips: etter å ha tatt 1 patty fra varmen, bryt den opp og se om den er klar, så finner du umiddelbart ut om den må dampes, eller allerede nok. Smak umiddelbart til salt og pepper - kjøttdeigen til de neste kotelettene kan saltes/pepres om nødvendig.

Alt, svinekotelettene våre, saftige og smakfulle, er klare, jeg håper du likte den enkle oppskriften min?

Denne oppskriften er veldig enkel og vil neppe være av interesse for erfarne kokker. Men for nybegynnere som skal lage koteletter for første gang, vil det være et godt funn. For å gjøre kotelettene velsmakende, må du bevisst nærme deg valget av kjøtt for kjøttdeig ....

Ingredienser

• Et halvt kilo ferskt svinekjøtt__NEWL__
• 2 Kuntsevo-boller eller 100 g hvitt brød (litt foreldet)__NEWL__
• 2 mellomstore løk__NEWL__
• 1 liten gulrot__NEWL__
• noen få fedd hvitløk for smak__NEWL__
• 150 ml melk__NEWL__
• solsikkeolje, som koteletter skal stekes på__NEWL__
• salt og sort pepper__NEWL__

Selvfølgelig, kjøpe ferdig kjøttdeig med en gang, vil vi spare dyrebar tid, men hva med kvalitet? Derfor er det bedre å bruke 30 minutter ekstra på hjemmelaget kjøttdeig, slik at du senere kan nyte smaken av fantastiske hjemmelagde koteletter fullt ut.

Så, koteletter er laget av kylling, svinekjøtt, biff, kaninkjøtt, etc. Mange foretrekker blandet kjøttdeig fra flere varianter av kjøtt samtidig. Jeg liker svinekoteletter best. Lenden (den ribbefrie delen), nakken eller skulderbladet er best til hakket svinekjøtt. Slikt kjøtt vil ikke være veldig fett, det har litt brusk og årer.

Kjøttdeig lages på to måter: finhakk kjøttet med en skarp kniv eller vri det gjennom en kjøttkvern. For saftighet er det vanlig å tilsette løk og litt væske til kjøttdeig: melk, hvor brødet ble bløtlagt, buljong eller flere terninger med knust is.

Følg disse tipsene for å unngå at kotelettene faller fra hverandre under stekeprosessen:
1. elt kjøttdeigen grundig og la den stå i ca 10 minutter;
2. Form koteletter, kast dem gjentatte ganger fra håndflate til håndflate, slå hver enkelt. Fukt hendene konstant med vann;
3. du kan tilsette rå eggeplomme i kjøttdeigen. Det vil fungere som matlim.

Koteletter stekes i panne, dampes eller stekes til de er sprø, og deretter stues i saus. Serveres med en siderett av frokostblandinger, pasta eller poteter.

1. For å lage kjøttdeig må du vaske kjøttet og kvitte det med unødvendig fuktighet med et papirhåndkle. Kjøttet bør renses for eksisterende filmer og årer. Hvis dette ikke er gjort, må du hele tiden snurre kjøttkvernen og fjerne dem. Skjær kjøttet i biter, vri med en kjøttkvern.

2. Skjær bollene i terninger og hell over varm melk. Du kan blande vann med varmt kokt vann, holde forholdet 1:1. La stå i 10 minutter. Mos de bløtlagte bollene med hendene til de er jevne og tilsett kjøttet. Det er ikke nødvendig å presse ut væsken.

3. Skrell løk og hvitløk, vask og kutt i små biter eller hakk i en kjøttkvern. Riv gulrøtter på det minste rivjernet. Tilsett alt i kjøttdeig, salt og pepper godt. Om ønskelig kan du bruke dine favorittkrydder og friske hakkede urter til kjøttdeig. Bland, dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet kort.

4. Elt den avkjølte kjøttdeigen grundig for hånd. Med våte og rene hender, ta en del av kjøttdeigen, slå det av, kast det fra hånd til hånd, form en kotelett. Du kan rulle de formede kotelettene i brødsmuler eller mel for å gi dem en mer gyllen skorpe.

5. Varm opp en stekepanne med olje, legg ut kotelettene slik at de ikke berører hverandre. Først må du lage en skorpe slik at saften fra kotelettene ikke renner ut, så du bør steke på middels varme i 4-5 minutter på begge sider. Etter brannen, reduser og stek hver side i ytterligere 6-7 minutter under et lukket lokk.

Hvordan tilberede hakkede svinekoteletter - saftige og myke? Hvorfor blir koteletter tørre eller faller fra hverandre når de stekes? For å legge til et egg eller ikke? La oss se på alt i rekkefølge.

7 bestemors hemmeligheter med å lage saftige kjøttboller

1. Tilbered kjøttdeig selv, fra ferskt kjøtt. Oppbevar kjøttdeig er av dårlig kvalitet, noen ganger frossen - når det tines, renner all saft ut av kjøttet, noe som betyr at kotelettene dine blir tørre.
2. Velg et stykke svinekjøtt "med fett" til kjøttdeig eller tilsett et stykke bacon når du maler slik at kotelettene ikke blir blide.
3. For mer saftighet, sørg for å helle litt vann i kjøttdeigen. Jeg legger et par brødsmuler i bløt i isvann, som absorberer og holder på all fuktigheten.
4. Pisk farsen godt. Du trenger selvfølgelig ikke en hammer. For å gjøre dette må du samle kjøttdeig i en klump og flere ganger hvordan du kaster det med kraft i en bolle. På grunn av en så enkel prosedyre vil kjøttet holde formen godt, det vil si at det ikke faller fra hverandre ved steking. Og viktigst av alt vil det ikke dannes sprekker på overflaten av kotelettene, som verdifull kjøttjuice kan strømme gjennom.
5. Ikke vær redd for å legge til et egg i patties. Og selv om det er uendelige uenigheter blant kulinariske eksperter om dette, legger jeg alltid et stort kyllingegg til hakket svinekjøtt. Og det har aldri hendt at eggekoteletter ble harde eller smakløse.
6. Paner kotelettene i mel - du trenger ganske mye av det for å "forsegle" kjøttsaften inni.
7. Stek i en veldig varm panne slik at fettet og saften ikke renner ut. Og damp deretter kotelettene under lokket, tilsett litt vann i pannen - på grunn av dette vil de ikke bare nå full beredskap, men også vise seg å være mer fantastiske og myke.

Selvfølgelig har hver husmor et par av hennes hemmeligheter av de deiligste kotelettene i verden. Noen legger til poteter (most eller rå), noen legger en skje majones i kjøttdeig. Hvordan lager du mat?

Ingredienser

• svinekjøtt 500 g
• smult 100 g
• vann 100 ml
• brød 2 skiver
• løk 1 stk.
• hvitløk 2 tenner
• malt sort pepper 2 chips.
• salt 3/4 ts
• stort egg 1 stk.
• mel til panering 2 ss. l.
• vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage saftige hakkede svinekoteletter