ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್- ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು. ಈ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಇದು ಹೊಂದಿದೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ, ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: "".

ಇಂದು ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಿಸಿಯಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಸುಂದರತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ "ಹೈಲೈಟ್" ಸಹ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಲ್ಲ - ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಸುಣ್ಣದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ನೀಡುವ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿನ್ನೆಲೆ: ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಕಾಂಬೋಡಿಯಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸುಗಂಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಲ್ಲಿಯೇ ನಾನು ಅವರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಇವುಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸೀ ಬಾಸ್ (ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಕೇಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ಪರ್ಚ್ ಸ್ವಲ್ಪ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಎಲೆ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೀಮ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ರಸಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಲೇ.

ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನಾವು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಇದು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ. ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸೀ ಬಾಸ್;
• ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
• ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರ್ಚ್.

ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಸ್ಟೀಮ್ಡ್, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೃತದೇಹವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ತಲೆಯ ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು, ಹಾಗೆಯೇ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಸೀ ಬಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು(ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಹ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಿಂಡು, ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಅವಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೆಲೇಂಜ್ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ನಂತರ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು: ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೆಲೇಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್.
• ಅಲಂಕರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೀ ಬಾಸ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ:

1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
4. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ- ರುಚಿ;
6. ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಮೇಲೆ - ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಲಘು ಉಪ್ಪು), ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್

ಸುಟ್ಟ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಚಿಕ್ ದೇಶದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಡಬಹುದು.

ನಂತರದ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ತಯಾರಾದ (ಹರಿದ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ) ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ, ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನ ಬಾಗಿಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನಕ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ.
ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - 1-2 ಮೃತದೇಹಗಳು;
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
6. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
7. ಆಲಿವ್ಗಳು - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು;
8. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ- ರುಚಿ;
9. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- 30 ಮಿಲಿ;
10. ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. 75 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
• 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಉದಾತ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆಹಾರ ಆಹಾರ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸ್ವಂತ ರಸಕನಿಷ್ಠ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಮೀನು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್ಡ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾದ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹರಿದು, ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪರ್ಚ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಶವಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಯಾರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ? ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಹುರಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಗಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ? AT ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೀನಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ? ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ (ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ), ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರ್ಚ್ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಖಂಡ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಮಟೋಮಾಗಳು ಇಲ್ಲ;
• ಕಿವಿರುಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೋಡವಲ್ಲ;
• ಪರ್ಚ್, ಹೇಕ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್‌ನ ಬದಲಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಕ್ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೀ ಬಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶವ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ: ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ.
7. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.
8. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು. ಶವವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ: ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ನಮೂದಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಮೊದಲ 180, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ).

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಯನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ. ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.
6. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (190 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಶವಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಪರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು 5-6 ಮಿಮೀ ಚಾಕು ಆಳಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ(10 ನಿಮಿಷಗಳು). ತರಕಾರಿಯನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 8-10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 190 ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಒಂದಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗಗಳುಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪರ್ಚ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿ. ಮೀನನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಲೆಯಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 4-5 ಚೂರುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
8. 190 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಏನು ಹೆಚ್ಚು appetizing ಆಗಿರಬಹುದು ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್? ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ನವಿರಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಗು ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ.
6. ಮೇಲೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತಅಡುಗೆ, ಚೀಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು.

ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಇಲ್ಲದ ನದಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಹ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನದಿ ಪರ್ಚ್ - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ), ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
6. ಶವಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು (30 ನಿಮಿಷ. / 180 ಡಿಗ್ರಿ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ: ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪರ್ಚ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್- 30 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ತಲೆ, ಕರುಳುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
6. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಶವಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆನೆ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ನಿಂಬೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ.
5. ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ತಾಪ. 190 ಡಿಗ್ರಿ).

ಸಂಪೂರ್ಣ

ಅನುಭವಿ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರು ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಹೇರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನದಿ ಪರ್ಚ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಸಿದ್ಧ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ. (1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು);
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 3-4 ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಆಳವಾದ, ಕಟ್ನ ದಪ್ಪವು 5-6 ಮಿಮೀ.
3. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಕಡಿತವನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್. ಒಂದು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ಬಿಗಿಯಾದ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಮೊದಲು ತಲೆ, ನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್, ಮಾಪಕಗಳು;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ನೋಟ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೀ ಬಾಸ್ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಪರ್ಚ್ ರುಚಿ, ಬಹುಶಃ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು. ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಸಂಬಂಧಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ತನ್ನನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿಗಳು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬರು ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ! ಬಣ್ಣದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿತ್ರ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದದ್ದು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿನ ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್, ಅದರ ಫೋಟೋ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಲಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮೊದಲ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಸಿದ್ಧ ಊಟಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಊಟದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ ಒಳಸಂಚು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್, ನೀವು ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲರಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಫೋಟೋವನ್ನು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೀ ಬಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಸೀ ಬಾಸ್ ಗಾಯಗಳು ತುಂಬಾ ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಣವಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ: ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು;

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;

ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;

ಲೀಕ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಅತಿಥಿಗಳು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುವುದಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಇಡೀ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್‌ನಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ-ಟು-ಸರ್ವ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕು: ಆಯತಾಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ರಡ್ಡಿ ಮೀನು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂವುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೀ ಬಾಸ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ. ಮೂಲಕ ರುಚಿಕರತೆ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ಈ ಮೀನು ಗಣ್ಯ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು: ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಂತರ ಅವರು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳುಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಾಗಶಃ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನದಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ತಿನ್ನುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮೀನನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಒಣ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ದಾರಿಅಡುಗೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅನನುಭವಿ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿ ಮಾತ್ರ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ದೂರದ ಹೋಸ್ಟ್ ಕೂಡ.

ಹೊಳೆಯ ಕೆಳಗೆ ನನ್ನ ಶವ ತಣ್ಣೀರು. ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಾರದಂತೆ ಆಳವಾದ ತೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಪರ್ಚ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೈಯ ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಲನೆಯಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ರಕ್ತವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು 175 ° C ನಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧವಾದಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್

ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖದಿಂದ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದೆ.

• ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ: 75 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 73 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಜಾಲರಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಜೊತೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳುಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾದ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಕಾರಣ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮೀನು (ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 59 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳು, ಬಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದು ಮೀನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೋಣಿಯಂತೆ ರೂಪು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಖಪುಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್- ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ. ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಈಗಾಗಲೇ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ: 55 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 92 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 185 ° C ನಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಹುರುಳಿ.

ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ತಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀ ಬಾಸ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

• ಅವರೆಕಾಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು (ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ: 75 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 87 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಲನೆಯಿಂದ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರ್ವತವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾತ್ರ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳುಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಹುತೇಕ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಳವಾದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

1. ಮೀನನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
2. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ ಪರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್: ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಫಲಕಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
3. ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
4. ಈ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಕಿವಿ ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಕ್ಕಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
7. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಹ;
8. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿ ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
9. ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!