ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮಾನವ ದೇಹಸುಮಾರು 100%.

ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಕಾಂಪೊನೆಂಟ್‌ಗಳು ಮಾನವನ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕ್ರಮಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಜೇನುನೊಣದ ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಸರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

• ಖನಿಜಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೆಂಡಲೀವ್ನ ಮಹಾನ್ ಸೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 100% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯು Fe, Mg, Sn, Cu, Na, Mn, K, P, B ಮತ್ತು Al ನಂತಹ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಧ್ಯಯನದ 90% ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, Sr, Pb, Ag, Ni, Cr ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಅಂಶಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, Zn ಮತ್ತು Ba, Zr ಮತ್ತು V, Mo ಮತ್ತು Co ಕಂಡುಬಂದವು, ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, Au, Bi, Li, Ge ಮತ್ತು Be ಜೇನುನೊಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಸ್ಯಗಳು ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್ ಜೇನು ಜೇನುಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳು. ಗಾಢ-ಬಣ್ಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮೊನೊಫ್ಲೋರಲ್ಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಖನಿಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಒಬ್ಬರು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಕಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು - ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಲವಣಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಲಿಕಾನ್ ಇದೆ.

• ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಕಿಣ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಕಿಣ್ವಗಳು) ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ಇವು ಸಸ್ಯದ ಪರಾಗ ಮತ್ತು ಮಕರಂದದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಇದು ಜೇನುನೊಣಗಳ ಲಾಲಾರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಇನ್ವರ್ಟೇಸ್ ಒಂದು ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಎ-ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಬಿ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳು. ಸಸ್ಯ ಮೂಲ, ಮಕರಂದ ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಕರಂದವು ಬೀ ಲಾಲಾರಸಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಿಣ್ವವು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರಮಾಣ - ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೇನು ವೇಳೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನಂತರ ಅದರ ಡಯಾಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ 7 ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಟೆ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ, ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಇದು 3 ಘಟಕಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಕಲಿ ಜೇನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೂ ಹೌದು.
3. ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ - ಈ ಕಿಣ್ವವು ಗ್ಲುಕೋಸ್‌ನ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಕೊನೊಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ.
4. ಕ್ಯಾಟಲೇಸ್ ಒಂದು ಕಿಣ್ವಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನಿಲವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
5. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅಮೈನೋ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆಜೇನುತುಪ್ಪವು ಜೇನುನೊಣಗಳ ಮಕರಂದ ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.
6. ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರೆಟಿನಾಲ್ ಮತ್ತು ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಜೇನು ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಕರಂದದಿಂದ ಪರಾಗದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ವಿಷಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೇನು ಸಸ್ಯಗಳ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
7. ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಅಸಿಟಿಕ್, ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್) ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ (ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್) ಉಪ್ಪು ಸಂಕೀರ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ pH 3-4 ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆ, ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಹ ಇವೆ: ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್. ಅವರು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸವಿವಿಧ ದೇಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಎ-ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಬಿ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಥವಾ ಹೊಲದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 80% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 5% ಸುಕ್ರೋಸ್. ಹನಿಡ್ಯೂ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇನ್ವರ್ಟೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಕಲಿ ಜೇನುಸಕ್ಕರೆಯ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (2 ರಿಂದ 5% ವರೆಗೆ), ಇದು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಲೋಮ ಸಕ್ಕರೆಯ ರಚನೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಈ ಅನುಪಾತವು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಇಂಟರ್ಕ್ರಿಸ್ಟಲಿನ್ ದ್ರವವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಜೇನು ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಫೈರ್‌ವೀಡ್, ಸುಣ್ಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹರಳುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಹನಿಡ್ಯೂ, ಬಿಳಿ ಅಕೇಶಿಯ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಾಸನೆ.

ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೇನು ಸುವಾಸನೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಕಿಣ್ವಗಳ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್, ಅಸಿಟೋನ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಾಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ನಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀದರ್, ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಜೇನು ಬಣ್ಣ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಣಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಸಾಂಥೋಫಿಲ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್. ಅವರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬಣ್ಣದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋವನ್, ಹೀದರ್, ಟುಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜೇನು ಕೆಂಪು.

• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಭಾಷೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಸ್ಯದ ಮಕರಂದದಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲವರ್ ನೀಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತ್ವರಿತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ತ್ವರಿತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರತೆತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಜೇನುನೊಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಇವು ಖನಿಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ, ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅವುಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವರು ಈ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಅನೇಕ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು. ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿರದಿರಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಸುವ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು BJU ಜೇನುತುಪ್ಪ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ. ಸರಾಸರಿ 12 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನು (+-). ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಮೂಲಕ, ಇದು 39 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 9.6 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಅಂತೆಯೇ, ಒಂದು ಚಮಚ, ಅಲ್ಲಿ 21 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು 68 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 16.9 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ BJU

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವೇಗದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಶೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಕ್ರಮವಾಗಿ 40 ಮತ್ತು 35% ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 4/5 ಆಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 324 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಬದಲಾಗಬಹುದು, ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದೆಯೇ?

ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೋಲಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು 39 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ., ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ - ಸುಮಾರು 28. ಆದರೆ ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ!

ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 399 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 324 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿರುವವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ವಿಧಾನದ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಜೇನು 60. ಆದರೆ GI 90 ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯು 70 ರ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ 100 ರವರೆಗಿನ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಡುವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳುಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್).

ಜೇನು - ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಜೀವಂತ ಸ್ವಭಾವ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಜೇನುನೊಣಗಳ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಲಿತರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಔಷಧ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ವಿಫಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಜೇನುನೊಣಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಧುನಿಕ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಅಂಗಗಳ ಹೃದಯ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಮತ್ತು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು GOST R 54644-2011 ರಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂರು ವಿಧಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೇನು ತುಪ್ಪ, ಹೂವಿನಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತಹೂವು-ಪಡೆವಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಘಟಕಗಳು ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ರಾಳ ಅಥವಾ ರಾಯಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇದು ಕೇವಲ ಜೇನು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಿತಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಿಶ್ರಣ).

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ:

• ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲ;
• ನೀರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಪಾಲು ಹೂವಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 60% ಮತ್ತು ಜೇನು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ 45% ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೂವಿಗೆ 5%, ಅಕೇಶಿಯಕ್ಕೆ 10%, ಜೇನು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ 15% ಮೀರಬಾರದು.

GOST ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ (HMF) ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಕೃತಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು HMF ನ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವು ಪ್ರೋಲಿನ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರೋಲಿನ್ 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 180 ಮಿಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಅಪಕ್ವತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಮಾನದಂಡವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ: ನೀರು - 20% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

GOST R 52451-2005 ಮೊನೊಫ್ಲೋರಲ್ ಹೂವಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 3.0-6.9 ph ಘಟಕಗಳು. 3.0-4.5 ಘಟಕಗಳ ph ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ಲಿಂಡೆನ್ - 4.2-6.9 ಘಟಕಗಳು; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 3.0-4.0 ಘಟಕಗಳು.

GOST ಪ್ರಕಾರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣವು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುಗೂಡು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಸೆಟ್ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಒಂದು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಇದು 15% ರಿಂದ 20% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉಳಿದವು ಒಣ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ಹಲವಾರು ನೂರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಒಣ ವಸ್ತು 90% ಈ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸರಾಸರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಸ್. ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು 80-90%, ಸುಕ್ರೋಸ್ - ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ 1-5%.

ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: C6 H12 06, ಆದರೆ ಪರಮಾಣುಗಳ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಣುವು α-ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು β-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹವು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಿಸುತ್ತದೆ: ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ - ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಐಸೊಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯುರನೋಸ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟೋಸ್‌ನ ಅಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಲಿಂಡೆನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 7% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ. ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು ಪಿಷ್ಟದ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಟ್ರೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ವಿ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು 4% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹನಿಡ್ಯೂನಲ್ಲಿ - 12% ವರೆಗೆ.

ಕಿಣ್ವಗಳು

ಕಿಣ್ವಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 0.05 ರಿಂದ 0.1% ವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಪಾತ್ರವು ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಸಾಧಾರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಕಿಣ್ವಗಳು:

ಕಿಣ್ವಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ: ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್, ​​ಗ್ಲೈಕೊಜೆನೇಸ್, ಇನ್ಯುಲೇಸ್.

ಜೇನುನೊಣಗಳು ಬಾಚಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ.

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲ್ಲದ ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು 20 ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಲೈಸಿನ್, ಅಲನೈನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಟ್ರಯೋನೈನ್, ವ್ಯಾಲೈನ್, ಲ್ಯೂಸಿನ್, ಟೈರೋಸಿನ್, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್, ಗ್ಲುಟಾಮೈನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಜಿನ್.

• ಲೈಸಿನ್, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್- ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಲೈಸಿನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ.
• ಟೈರೋಸಿನ್- ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
• ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್- ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಅಮೋನಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ವಿಧವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ (ಒಟ್ಟು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ 24% ವರೆಗೆ) ಪ್ರೋಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಲಿನ್ಅಂಗಾಂಶ ದುರಸ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಲಿಂಡೆನ್ ವಿಧವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ 10% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮೆಥಿಯೋನಿನ್. ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ಲಿಪೊಟ್ರೋಪಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಮಾನವ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ಆಮ್ಲಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಲವಾರು ಅಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಫಾಸ್ಪರಿಕ್, ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್, ಮ್ಯಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್, ಫಾರ್ಮಿಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್.

ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸೂಚಕವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದ್ರಾವಣದ ಪಿಎಚ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು 3.0 ಮತ್ತು 5.2 ರ ನಡುವೆ ಪಿಎಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೂವಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತಟಸ್ಥವಾದದ್ದು ಲಿಂಡೆನ್. ಇದರ pH 4.2 ರಿಂದ 6.9 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ 40ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸರಾಸರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಮೂಳೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಸತುವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶದ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಾಢ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಗುರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳಿಂದ ಜೇನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಬೂದಿ ಅಂಶ (ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲವಣಗಳ ವಿಷಯ) ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹನಿಡ್ಯೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹೂವಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಜೀವಿ. ಅವರು ನರ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಂಗಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲುಇಂದ್ರಿಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಹೂವಿನ ಪರಾಗ. ಸಂಶೋಧಕರು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: ಬಿ 1 - ಥಯಾಮಿನ್, ಬಿ 2 - ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಬಿ 6 - ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಚ್ - ಬಯೋಟಿನ್, ಇ - ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಅವರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಡುಗೆಂಪು- ಸುಮಾರು 33% ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು 40% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಶೀತಗಳುಮತ್ತು ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್- ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಗ್ರಂಥಿ. ಇದು ಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬಳಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆರಕ್ತಹೀನತೆ.

ಹೀದರ್- ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಹೊರೆಗಳ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುನೊಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ 3-6 ವಾರಗಳ ನಂತರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿವೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇದು. ಜೇನುನೊಣಗಳ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ದೇಹದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳ ಉಗ್ರಾಣ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಜೈವಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾರು ಶ್ರೀಮಂತರು:

• ನೀರು;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು;
• ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಇತರ ಅಂಶಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ. ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಮೌಲ್ಯ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ರುಚಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಗರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಭೌಗೋಳಿಕತೆ, ಹವಾಮಾನ, ಋತು, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಜೇನುನೊಣಗಳ ತಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ 90% ರಷ್ಟಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ: ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೂಲಗಳುನಿರ್ಧರಿಸುವ ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಜೇನು.
• ನೀರು. ನೀರಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು 15 ರಿಂದ 22% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹವಾಮಾನ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲ್ಲದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಇನ್ವರ್ಟೇಸ್, ಅಮೈಲೇಸ್, ಕ್ಯಾಟಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೈವಿಕ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳು ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಬಹು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲ್ಲದ ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಅವುಗಳ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ 0.6 ರಿಂದ 500 ಮಿಗ್ರಾಂ.
• ಆಮ್ಲಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 0.3% ಸಾವಯವ ಮತ್ತು 0.03% ಅಜೈವಿಕ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸೇಬು, ಡೈರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ ಕೂಡ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವರು ಬೀಳುತ್ತಾರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಮಕರಂದ, ಪರಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಜೇನುನೊಣ, ಜೇನುನೊಣಗಳ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಗಳ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸರಿಸುಮಾರು 200 ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ - ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳು, ಕೀಟೋನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಸ್ಥಿರತೆ. ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಅರೆ-ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಣ್ಣ. ಈ ಆಸ್ತಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಮಕರಂದದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹರಿವಿನ ಅವಧಿ. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳು.
3. ರುಚಿ. ಬೀ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜೇನು ಸಸ್ಯಗಳ ಮಕರಂದದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಂಬಾಕು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಪರಿಮಳ. ಹೂವಿನ ಮಕರಂದದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ. ಈ ಗುಣವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ 3.18 -14.4 ಸಮತೋಲನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಯಿಸ್ 1 ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಚಲಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪರಸ್ಪರ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, 1 cm2 ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳನ್ನು ಐದು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ತುಂಬಾ ದ್ರವ, ದ್ರವ, ದಪ್ಪ, ಜಿಗುಟಾದ, ಜೆಲಾಟಿನಸ್.
6. . ಇದು ದ್ರವದಿಂದ ಘನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ವೇಗವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 13-14̊ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣದ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಭೌತಿಕ ಆಸ್ತಿಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. 18.3% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಅಂಶವಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು 60% ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣವು ಜೇನುನೊಣಗಳು ತಮ್ಮ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜ್ಞಾನವು ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ

ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಪರಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಜೇನು ಸಸ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳು, ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಗಳು

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣದ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮಾನವ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪರಿಣಾಮಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಉತ್ಪನ್ನ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಖನಿಜಗಳು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ:

• ಸಾವಯವ ರಚನೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು);
• ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು;
• ಕಿಣ್ವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ;
• ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನದ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ;
• ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣ;
• ನರಸ್ನಾಯುಕ ಜಂಕ್ಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಸರಣ.

ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳ ಈ ಸಂಕೀರ್ಣದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಾಧನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಗಮನಾರ್ಹ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳುದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಜೇನುನೊಣ ಮಕರಂದವು ಐದು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಗ್ಲುಕೋಸ್;
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• ಖನಿಜಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಕಿಣ್ವಗಳು;
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ನೀರು.

ಅವನು ಮಹಾನ್ ದತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 80 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ತೂಕ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ?

ಈ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅದ್ಭುತ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ, ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರು, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಂಘಟಿಸುತ್ತಾರೆ ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್ಪೋಷಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಅವರ ಪಾಲು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 80% ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರಭೇದಗಳು;
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ;
• ಸ್ಥಿರತೆ;
• ಜೇನು ಸಸ್ಯಗಳು;
• ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 380, ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 415 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ. ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 327 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 327/100 ಗ್ರಾಂನ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಟ್ಲರಿಗಾಗಿ. ಒಂದು ಚಮಚ 10 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಂದರೆ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 32 kcal (327/100 * 10) ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಇದು 8 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೃತ. ಅದರಂತೆ, 8 ಗ್ರಾಂ. ಖಾತೆಗಳು 26 kcal (327/100 * 8). ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೂಚಕಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ: ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸುಮಾರು 70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

1. ಬಕ್ವೀಟ್.ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ನೋಟ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ, 301 kcal ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 1 tbsp. ಎಲ್. ಈಗಾಗಲೇ 108 ಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸುಣ್ಣ.ಇದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ, ಬೆಲೆಬಾಳುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ, 320 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
3. ಅಕೇಶಿಯ.ಬಣ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ನಿಂದ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ: ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ, 335 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಹೀದರ್.ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ. 309 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
5. ವಾಲ್ನಟ್.ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ನೌಗಾಟ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 400 ರಿಂದ 500 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೃತಕ.ಈ ಪ್ರಕಾರವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೃತಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಜೇನುಗೂಡು.ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ದ್ರವ ಮಕರಂದ, 327 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಶಕ್ತಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆಯೇ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ? ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳುಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವನನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಖಾಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ.ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮಕರಂದವು 55 ಘಟಕಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ. ಈ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ದರ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೇಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ತೂಕ ಕ್ರಮವಾಗಿ 330 ಮತ್ತು 400 kcal. ನೀವು ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಕರಂದದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವು 26 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಚಮಚ ಕೃತಕ ಮಾಧುರ್ಯವು ಕೇವಲ 19 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮಕರಂದವು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಯಾಸ, ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ, ಹಸಿವಿನ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಯಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ. ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರೂಢಿ

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರವು 1800-2800 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ಮಕರಂದದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ, ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಮೃತವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹುರುಪಿನ ಭಾವನೆಗಾಗಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು, ಇದು 57 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಅದನ್ನೂ ಮರೆಯಬಾರದು ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ದರ:

• ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ವಯಸ್ಕರಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರು, ವ್ಯರ್ಥವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಭಾವ

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು.

ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಕರಂದವು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇವಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ದೇಹದಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವನು ಅಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು, ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಜೇನುನೊಣಗಳ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ.ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಟೀಚಮಚ 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜೇನು ನೀರು. 0.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 0.5 ಚಮಚ ಮಕರಂದವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಲ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಸಲುವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುದೇಹದಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕೆಲವು ದೈಹಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮ ಅಥವಾ ಮನೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಂತಹ ಕೆಲವು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ.ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಸಿರು ಚಹಾಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಅವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಚಹಾ, ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಜಾ ಬೇರುಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ (1500 ಮಿಲಿ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಚಮಚ ಮಕರಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಶಕ್ತಿ ಬಾರ್ಗಳು. ಅವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೂ, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಿರಿ.