1. ತ್ವರಿತ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸು - 15 ನಿಮಿಷ!

ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಎಲೆಕೋಸು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!
ಅಡುಗೆ:ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ), 250 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ 200 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈಗ ಅನೇಕ. ಜನರು ಈ ರೀತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವಳು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ, ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಪಿ!!! ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಹೂಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ), ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, 1.5 ಲೀ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಕಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರು.
ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 3 ಕಲೆ. ನೀರು, 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9%, 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,

ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

3. "ಸಂತೋಷ" (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ)!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ:
1. ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ
2. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
3. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ!!! ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿನ್ನದವರೂ ಸಹ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ
4. ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಊಹಿಸಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ "OOo ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ... ಎಲೆಕೋಸು !!!"
3 ಕೆಜಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (!) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕ (!). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಬಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ (ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ), 1 tbsp. 9% ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ 0.7 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
ಎಲ್ಲವೂ!!! ನಾನು ಬರೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ. ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, (ಅಕಾ "ಎಲೆಕೋಸು") ಕುರುಕುಲಾದವು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ) - oooooo!

4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು!

ನಟಾಲಿಯಾ ಮೊಲ್ಚನೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:- 0.5 ಲೀ ನೀರು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರಾಫಿನ್. ಬೆಣ್ಣೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ), 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) - 2/3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ), ಮಸಾಲೆ - 3 - 4 ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು (ಸುಮಾರು 1-1.5) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು). ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಪದಾರ್ಥಗಳು:- 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:- 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು - ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - 1/2 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ - 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3/4 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ತಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಡುಗೆ: 1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. 2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 4. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

6. ಸಲಾಡ್ "ಸರಳವಾಗಿ ಜೀನಿಯಸ್!"

ಹುಡುಗಿಯರು .... ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ .... ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಾಜಾ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುರುಕುಲಾದ .... ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆ.ಜಿ. - ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕೆಜಿ. - ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಕೆಜಿ. - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ. - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 2 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಂದು ತರಕಾರಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ:ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ. , ವಿನೆಗರ್ 9% 200 ಗ್ರಾಂ., ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 16 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕ್. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು.

7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:ನೀರು - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ, ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೌಕಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 3 x 3 ಸೆಂ) ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

8. ಬಾಂಬ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:-2 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು, 0.4 ಕೆಜಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, -4 ಲವಂಗ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸೇಬು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 150 ಮಿಲಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಮಿಲಿ - 9% ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ. - ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಉಪ್ಪು, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ, 5-6 ಅವರೆಕಾಳು - ಕರಿಮೆಣಸು, 0.5 ಲೀ - ನೀರು ಅಡುಗೆ: 1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. 3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು!

9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು (ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು)

ಅಡುಗೆ:ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ "ರಾಶಿಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ) ನಿಧಾನವಾಗಿ "ಪೈಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ (ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ). ಎಲೆಕೋಸು ರಾಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 9% ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ 1/3 ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ,

ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ. (ಟಟಿಯಾನಾ ಜುಬ್ಚೆಂಕೊ)

10. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಗನೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ದಿನಗಳು) ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸು .. ಮತ್ತು ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದ ದುರಂತದ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಷರತ್ತುಗಳಿಲ್ಲ.ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ದೊಡ್ಡದು ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿ:- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು + ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ 5 ಲೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ) - ತಯಾರಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ); - ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ); - ಮೂರನೇ ದಿನ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ; - ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ... ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮುಗಿದುಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ), ನಂತರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವು 7 ರಿಂದ 8 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗದ ಏಕೈಕ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಡಾರ್ಕ್ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿಯ ಕುರುಹುಗಳು.

ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಅದು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಸಿ - ತೇವಾಂಶವು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ರಿಂದ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ!ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ವಿಧದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಕೆಂಪು, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಭೋಜನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಅಥವಾ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾದಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದ ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಲ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ½ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿ.ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬಹುದು).
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ "3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ"

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಿಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಸುಡುವ ರುಚಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಂಟಿ ಬಳಕೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿವನ್ನು, ಸುಂದರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 1 ಬೀಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿ.ಲೀ

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 5-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 55 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 70 ಮಿಲಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ.
5. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಡುವ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಲೀ ನೀರು;
• 150 ಮಿಲಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗಗಳು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ (ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ¼ ಟೀಚಮಚ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಲವಂಗದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ವಿಶೇಷ - ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ).
2. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ "ನಿನ್ನೆಯ" ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಿಲ್ಲ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೋಜಿತ ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 75 ಮಿಲಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು "ಡೈಲಿ" ಚೂರುಗಳು

ಈ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• 200 ಮಿ.ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
3. ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಗೆ ಅರಿಶಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಅರಿಶಿನ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿ.ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಟೇಬಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಲೀ ನೀರು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಜೀರಿಗೆ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 150 ಮಿ.ಲೀ.
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ! ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಲ್ಲಾ "ಸಲಾಡ್" ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಮಿ.ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಕಸಸ್, ಗುರಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 1 ಬೀಟ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಾತ್ರ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೂರುಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿವನ್ನು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅಥವಾ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ! ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ (ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
• ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಂತಹ ತೂಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ, ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳ 6% ವಿನೆಗರ್‌ನ 150 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುನ ಅನುಕೂಲಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಬ್ಲಾಗ್ ಸೈಟ್‌ನ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಂದಾದಾರರಿಗೆ ನಮಸ್ಕಾರ!

ಸಮಯವು ಎಷ್ಟು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಹಾರುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಶರತ್ಕಾಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಮ್ಮೆ ಬಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದ ಕಥಾವಸ್ತುವಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಹೊಸ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು. ಇಂದು ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಿಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ವೇಗವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ಎಲ್ಲರನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನ, ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ. ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗ ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪೆಲಿಯುಸ್ಕಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಶೀತ ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ. ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹತ್ತಿದ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದಿರಿ. ವಾಹ್, ನೀವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವಿರಿ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂಬ ಪದವು ಈಗಾಗಲೇ ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ನೋಡಿದ ಅದೇ ರುಚಿಯಲ್ಲ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕನ್ಜ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಹರಿಕಾರ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯಿದ್ದರೂ, ತನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಮಯವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿರುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇಂದು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಯುವ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. (600-800 ಗ್ರಾಂ)
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತಗಳು:

1. ತಲೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಬಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

2. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶೇಷ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ತರಕಾರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

3. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

4. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಈಗ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳು.

7. ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ! ಅವಳು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾಳೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಯುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ. ಸಂತೋಷದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಚೆನ್ನಾಗಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ, ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆದರೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್-ಕೂಲ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಎಲ್ಲರಿಂದಲೂ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತರೆ), ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ರೀತಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಿಳಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಷ್ಟು ಜನರು ಅನೇಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಹಸ್ಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವಾಗ ತುಂಬಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಓದಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% -10% - 16 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತಗಳು:

1. ಆರಂಭಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದೆ ಸಾಗೋಣ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಷಯ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅನೇಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವರ್ಗದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಮೂಲ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಓದಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆ. ಆದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹೀಗಿದೆಯೇ? ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ

ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಮುಂದೆ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಬಲಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರದ ನಂತರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಈಗ ನೀವು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಇದು ಎರಡು ಎಣಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಓಡಿಸಿ.

4. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಬಹುದು, ಅದು ಇರಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. 12-16 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

5. ಆದರೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಈ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಮೋಡಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು.

ಸಲಹೆ! ಬಹಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು

ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸೆಮೆರಿಂಕೊ ವಿಧದ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅದು.

ಕೂಲ್ ಕಲ್ಪನೆ! ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ! ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, 5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಒಂದಾಗಲಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1, 2 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ:

• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಆಪಲ್ ಸೆಮೆರಿಂಕೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ

ಹಂತಗಳು:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅದು ತುಂಬಾ ದಣಿದಿರುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

2. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಡ್ರಾಪ್ ಸತ್ತ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಳ್ಳಿರಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಹಡಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ. ನೀವು ಇಂದು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಕಥೆಯ ಲೇಖಕರು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬಾಂಬ್ ಎಂದು ಕರೆದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೂಲಕ, ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು, ಮತ್ತು ಸಹ.

ಈ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಶರತ್ಕಾಲವು ಹೊಲದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗದಂತೆ ನಾವು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಯೋಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು. ಯಾಕಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಯಾವ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಹಸಿವು ಹೊರಬಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸೆಳೆತ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಸೀಥಿಂಗ್ಗೆ ತಂದು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಈಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ಲೆಟಿಸ್ ಹೊರಬಂದಿತು. ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಲಹೆ! ನಿನ್ನೆಯಿಂದ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

4. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಏನೂ ನಿಂತಿಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ, ಜನರು ಟಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಯಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಒಬ್ಬ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಗಾದರೂ ಜನಸಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಂತಹ ಅತಿರಂಜಿತ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸರಿ, ನಾವು ಈ ಅನುಭವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಯಾರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ವರ್ಧಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂತಗಳು:

1. ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ.

2. ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಚುಚ್ಚಲು ಬಿಡಿ.

3. ನಂತರ ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

4. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

5. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಹೊರಬಂದಿತು. ನಿಮಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಿಂದಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದವು, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತಂಪಾಗುವದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಕರ್ಷಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಮದ್ದು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ.

3. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುವಂತೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

4. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ 1 ಗಂಟೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ 1 ದಿನ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಲಘು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಸರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು.

ಈ ಮಹಾನ್ ಹಸಿವು ನಿಮ್ಮ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಹಾ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

4 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ 3 ಲೀ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

2L ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 125 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಆರಾಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಇಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.7 ಕೆಜಿ
• ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ನೀವು 2 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

ಹಂತಗಳು:

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಿಂದಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪದರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್.

3. ಈಗ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಹನೀಯರೇ. ಕೇವಲ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು" ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಡ್ಯುಯೆಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಯೊ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಎಲೆಕೋಸು ಮೂರನೇ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುರಿಯಬಾರದು.

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುಬನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದಶಕಗಳಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

5 ಲೀ - ತರಕಾರಿಗಳು 1 ರಿಂದ 1, ಅಂದರೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 18 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತಗಳು:

1. ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು (ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು). ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. + 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಶೇಷತೆ, ಇವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಕರೆಯಬಹುದು, ರೋಲ್‌ಗಳು. ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರವಾದ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಈ ವಿಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಇಂತಹ ಸಾಧಾರಣ ಆಯ್ಕೆ ಇಂದು ಹೊರಬಂದಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ.

1. ತ್ವರಿತ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸು - 15 ನಿಮಿಷ!

ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಎಲೆಕೋಸು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!
ಅಡುಗೆ:
ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:
ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ),
250 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ 200 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈಗ ಅನೇಕ. ಜನರು ಈ ರೀತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವಳು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ, ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಪಿ!!! ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಹೂಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ), ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, 1.5 ಲೀ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಕಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರು.
ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
3 ಕಲೆ. ನೀರು, 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9%, 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,

ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

3. "ಸಂತೋಷ" (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ)!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ:

1. ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ
2. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
3. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ!!! ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿನ್ನದವರೂ ಸಹ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ
4. ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಊಹಿಸಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ "OOo ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ... ಎಲೆಕೋಸು !!!"

3 ಕೆಜಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (!) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕ (!). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಬಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ (ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ), 1 tbsp. 9% ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (0.7 ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

ಎಲ್ಲವೂ!!! ನಾನು ಬರೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ. ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, (ಅಕಾ "ಎಲೆಕೋಸು") ಕುರುಕುಲಾದವು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ) - oooooo!

4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು!

ನಟಾಲಿಯಾ ಮೊಲ್ಚನೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 0.5 ಲೀ ನೀರು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರಾಫಿನ್. ಬೆಣ್ಣೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ), 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ)
- 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ), ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಬಟಾಣಿ
ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು (ಸುಮಾರು 1-1.5) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು).
ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 3 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 3/4 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ತಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಅಡುಗೆ:
1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

6. ಸಲಾಡ್ "ಸರಳವಾಗಿ ಜೀನಿಯಸ್!"

ಹುಡುಗಿಯರು .... ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ .... ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಾಜಾ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುರುಕುಲಾದ ....
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1 ಕೆ.ಜಿ. - ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕೆಜಿ. - ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಕೆಜಿ. - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ. - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 2 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಂದು ತರಕಾರಿ.
ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ:
ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ. , ವಿನೆಗರ್ 9% 200 ಗ್ರಾಂ., ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 16 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕ್. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು.

7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ನೀರು - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ, ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೌಕಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 3 x 3 ಸೆಂ) ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

8. ಬಾಂಬ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
-2 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು, 0.4 ಕೆಜಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, -4 ಲವಂಗ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸೇಬು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
150 ಮಿಲಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಮಿಲಿ - 9% ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ. - ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಉಪ್ಪು, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ, 5-6 ಅವರೆಕಾಳು - ಕರಿಮೆಣಸು, 0.5 ಲೀ - ನೀರು
ಅಡುಗೆ:
1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು!

9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು (ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು)

ಅಡುಗೆ:
ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ "ರಾಶಿಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ) ನಿಧಾನವಾಗಿ "ಪೈಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ (ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ). ಎಲೆಕೋಸು ರಾಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ
ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಗಾಜಿನ 1/3
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ,

ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ. (ಟಟಿಯಾನಾ ಜುಬ್ಚೆಂಕೊ)

10. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಗನೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ದಿನಗಳು) ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಪೂರ್ಣ ತೋರಿಸು..ಮತ್ತು ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದುರಂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಷರತ್ತುಗಳಿಲ್ಲ.ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿ:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು + ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ)
- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ);
- ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಇದು, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ);
- ಮೂರನೇ ದಿನ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
- ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ... ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮುಗಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ), ನಂತರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೇಮಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೋಡಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ, ನೀವು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಾರದು? ಅಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ನಾವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉತ್ತಮ ಬಲವಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ ಕೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅದು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ನೀವು ಮನೆಯ ಸುತ್ತ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಟೇಬಲ್ 9% ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಊಟದ ನಂತರ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ.
ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಲಘು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಹಳೆಯ ಲೆಸ್ಯಾ