ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಎಲ್ಲರ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಪಾತ್ರನಾದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳು. ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಅವನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೇವಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯವರ್ಷದ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಕೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಣಗಿಸುವುದು.
2. ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಡೆ.

ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೀಜರ್ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಸ್ಯ ಸ್ವತಃ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವನು ತನ್ನನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಯಾರನ್ನೂ ಕೇಳಬೇಡಿ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹುಳಿಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮರು-ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಏನೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಸ್ಯದಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ., ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಲಿಂಟ್ ಮುಕ್ತ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್) ಮಡಚಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ

ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ನಂತರ ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಸೋರ್ರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಸ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗಿಡ ನೀಡಲಾಗಿದೆಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.. ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕೀಲುಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕೆಲವು ತಿನ್ನುವವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ತೋಟದಿಂದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಋತುವಿನ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳು. ಇದು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಮೊದಲ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಆಗಿತ್ತು (ಎಲೆಕೋಸು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರುವ ಮೊದಲು). ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸರಳ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೋರ್ರೆಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಲೀಟರ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ನೀರು - 25% ಪ್ರತಿ, ಪಾಲಕ - 50%.

ಉಪ್ಪು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ವಿಡಿಯೋ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು: 0.5 ಲೀ - 1 ಗಂಟೆ, 1 ಲೀ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸಿಹಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಬಹುಮಹಡಿ ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಭಾಗಶಃ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳು.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುದ್ರೆ ಮಾಡಬೇಡಿ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್: ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ವಿಡಿಯೋ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಕೆಜಿ) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕಾಂಡಗಳ ತುದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (1 ಕೆಜಿ) ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

0.5 ಲೀ (ಒಂದು ಸೇವೆ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

AT ಆಹಾರ ಆಹಾರಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್, 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು - ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು. ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ) ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಪತ್ರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ), ಕವರ್ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ದೂರದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ).

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಟಮಿನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಊಟದ ಮೇಜು. ನೀವು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಲ್ಲಬಾರದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜಾರ್ (0.5 ಲೀ) ನಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ), 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ), ಹಾಗೆಯೇ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬರುತ್ತವೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್(ಮುರಿಯಿತು);
• ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉದ್ದೇಶಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೆನೆಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

AT ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ (0.5 ಲೀ) ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (300 ಗ್ರಾಂ) ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ), ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಈ ಹಸಿರು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಮೇ - ಜೂನ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮರಳು, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ಹುಳಿ, ಕೊಯ್ಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಸೆಂ ಉದ್ದದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು;
• ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ಸುರಿಯಬಹುದು;
• ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ;
• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮರು-ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೀಜರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ತೊಡಕುಗಳಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಸಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎರಡು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳು: ವಿಡಿಯೋ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ "ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್" ನಲ್ಲಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅದರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ಮೂಲವಾಗಿರುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಕೆ, ಕೆಲವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ... ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಯುರೋಪ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ವಸಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಡು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗಾಗಿ ಶಾಂತ ಬೇಟೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆ ಇಡೀ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಳಿಗಳಿವೆ - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೋರ್ರೆಲ್

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮರದ ಟಬ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಟಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್‌ಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ), ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಿದ್ದಾಗ, ತಾಜಾ ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಟಬ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್

900 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್

1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ

ತಯಾರಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಎಲೆಗಳು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀ

1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗಾಗಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳುಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಪ್ಯೂರೀಯು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
750 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
10 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಮಡಕೆಗೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಆಮ್ಲವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
150 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ
10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್,
10 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್,
20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
3-4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
1 ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ½ ಸ್ಟಾಕ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ Shchi

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
200 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
30 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
200 ಮಿಲಿ ನೀರು
5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
20 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್,
200 ಮಿಲಿ ನೀರು
5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಣಗಳು,
50 ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ತೇವವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣ "ವಿಟಮಿನ್"

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹರಡಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳುಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್.

ಒಣಗಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಕರಪತ್ರಗಳು ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸುಮಾರು ½ ಸ್ಟಾಕ್ ಒಣ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ½ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ½ tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಸಾರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ ಉಪ್ಪು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸೌಫಲ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 tbsp ಹಿಟ್ಟು,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಉಜ್ಜಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
40 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೇರಿಸಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಅಥವಾ 500-700 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ),
60 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್,
40 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ,
30 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್,
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೀಲುಗಳು ನೋಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬಾರದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಈ ಹಸಿರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್‌ಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.

ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಟಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು. ಮರಳು, ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಡಬೇಕು ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ಟವೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಬ್ ಅನ್ನು ಮಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟಬ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಈ ಹಸಿರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು 900 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್‌ಫಿಂಚ್‌ನ ರುಚಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವ-ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ

ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಆಮ್ಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಘನೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಅಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ಹಸಿರುಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ.
5. ಅಂತಹ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಹಸಿರಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಕೊಯ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹಾಗೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

AT ತಾಜಾಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಹಸಿರನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿಧಾನ ಒಂದು: ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು - ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ಅನುಕೂಲಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸೇರಿವೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನ;
• ಕೋಲಾಂಡರ್;
• ಶುದ್ಧ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್;
• ಚೂಪಾದ ಚಾಕು;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಜಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇವಲ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.
6. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
7. 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದವರೆಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
9. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
10. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ…

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ನಿಕೋಲ್ಸ್ಕಿ" ಹೊಂದಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಮತ್ತು "ಮಲಾಕೈಟ್" - ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಈ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ಮತ್ತು .

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಉಪ್ಪು (100 ಗ್ರಾಂ);
• ವಿಶಾಲ ಪೆಲ್ವಿಸ್;
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 0.5 ಲೀ;
• ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

1. ಸ್ಟೀಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಸೋರ್ರೆಲ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ತವರ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಂದಿನಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ದಿನದ ಸಲಹೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ

ಪ್ಯೂರಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಡುವುದೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು;
• ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ.

ಹಿಂದಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆಯೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಂರಕ್ಷಕ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು.
5. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನ ಭಯ - ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು-ಮುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗ: ಒಣಗಿಸುವುದು

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
4. 10-15 ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ.
5. 1-1.5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್, ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಂತಹ ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದಿನದ ಸಲಹೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವೇಗವರ್ಧಿತ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಳಸಲಾಗದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

1. ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 50 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40-45 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
7. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶರತ್ಕಾಲದ ವೇಳೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು:

• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್.
• ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ.
• ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ವಿಷಯಗಳ ಆಡಿಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಅಚ್ಚು.

ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೀರಾ? ದಯವಿಟ್ಟು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡಿ:

• ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒಪ್ಪದಿದ್ದರೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.
• ಕೆಳಗಿನ ಬಟನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಅರ್ಹವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನಾವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.