ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಏನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ? ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ನಮ್ಮ ನಡುವೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೆಲೆಸಿದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಚೀನೀ ಸಂಬಂಧಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೃ firmವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಏನು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ವಿವರಣೆ
ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಅಥವಾ ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಮರದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ)ಮೂಲತಃ ಚೀನಾದ ವಿಸ್ತಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ, ಆದರೆ ಭಾರತ, ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 15 ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಲೋನ್ - ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಅದರ ಒಂದೂವರೆ ಮೀಟರ್ ಪೊದೆಸಂಬಂಧಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ನಾವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಭಾರತೀಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು- ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ (ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಾಗಿ - "ಸುಳ್ಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ", ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಾಗಿ - "ನೈಜ") ಹೆಸರುಗಳು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ನೆರೆಯ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೊಗಟೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೇವಲ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ 1-2%.
ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗಗಳು: ಕ್ಯಾಸಿಯಾಗೆ, ಇದು ತೊಗಟೆ, ಅದರ ಕೆರಟಿನೈಸ್ಡ್ ಭಾಗ, ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾಂಬಿಯಂ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಯೆಮ್. ಮೊದಲನೆಯದರ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಬಣ್ಣವು ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. 
"ಕ್ಯಾಸಿಯಾ" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲವೂ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಒಂದು ಹೆಸರು ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಕ್ಯಾಸಿಯದಂತಿದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:
- 1-3% ಸಾರಭೂತ ತೈಲ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಮ್ಲ ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್ 90%) ಕ್ಯಾಸಿಯಾಗೆ ಮತ್ತು 1% ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ;
- ಕೂಮರಿನ್;
- ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು;
- ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಹೊಂದಿದೆ;
- ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.2 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 27.5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 10.85 ಗ್ರಾಂ.
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ -ಕರುಳಿನ ರೋಗಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ರೋಗಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗುವುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯದ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳುಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಉರಿಯೂತದ ಮುಲಾಮುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ.
ಕ್ಯಾಸಿಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವು ಗ್ರಾಂ-ಪಾಸಿಟಿವ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಂ-negativeಣಾತ್ಮಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಟ್ಯುಬರ್‌ಕಲ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 
ಹಾನಿ
ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾತುಗಳು ಅದರ ದುರುಪಯೋಗ, ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಜಾಹೀರಾತಿನ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾವು ತನ್ನ ಸಿಲೋನ್ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಿಂತ "ಅಪಾಯಕಾರಿ" ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ತಪ್ಪಿತಸ್ಥವಾಗಿರುವ "ವಿಷಕಾರಿ" ವಸ್ತುವಿನ ಕೂಮರಿನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎರಡೂ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ . ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ವಿಷದ ಸಮಾನ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೂಮರಿನ್, ಯಾವುದೇ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. .
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಕೂಮರಿನ್‌ನ ಅಪಾಯಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪುರಾಣವು ಹಲವಾರು ಘಟನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲಾದ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ರಕ್ತಸ್ರಾವದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು. ಪಶುವೈದ್ಯರು ರಕ್ತಸ್ರಾವವು ಕೂಮರಿನ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು, ಇದು ಕೆಂಪು ಕ್ಲೋವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾನುವಾರುಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಹತ್ತಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ವೈದ್ಯರಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಲರ್ಜಿ) ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಅದರ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯದ ಗುಂಪು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಕ-ನಾಳೀಯ ಡಿಸ್ಟೋನಿಯಾ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು
ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಿಲೋನ್ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸುಲಭ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧಭರಿತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ
ಬರೆಯುವ, ಸಿಹಿ ರುಚಿದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖಂಡದ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಭಾಗಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮಫಿನ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕುಕೀಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ - ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್).
ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ
ಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ! ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಮೈನಸ್: 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೂ ಮಸಾಲೆ ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಿ.
ನೆಲದ ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಫಾರ್ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೌಸ್ಸ್ - ಅದರ ತುಂಡುಗಳು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ವಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳುಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕ್ಯಾಸಿಯ ಸಾರದಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕರ್ಪೂರ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕರ್ಪೂರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತೊಗಟೆಯ ಉಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ನರಮಂಡಲದಮತ್ತು ಹೃದಯ, ಮಲಗುವ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾದಕ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಮಾನಾಕ್ಸೈಡ್. ಹಿಂದೆ ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥರಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಕಿಜೋಫ್ರೇನಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸೆಜೂರ್ ಥೆರಪಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕರ್ಪೂರದ ಇನ್ನೊಂದು ಬಳಕೆ ಮುಲಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಲಿನಿಮೆಂಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಅಂತಹ ಮುಲಾಮುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ಸಂಶೋಧನೆಯು 30 ದಿನಗಳ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ಧನಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನೇಸಿಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ರೋಗಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸಿತು, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೇತರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಪುಡಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಸಿಯ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ (ಚೈನೀಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) 15 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1-2 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ (ಬೆಳೆಸಿದ) ಶಾಖೆಯ ಪೊದೆಯಾಗಿದೆ. 
ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಎಡ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯ (ಬಲ)ಕ್ಯಾಸಿಯದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೊಗಟೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಮೃದುವಾದ ಫ್ಲೋಯಂನಂತೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಕಡ್ಡಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳು, ರುಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ, ಕಷ್ಟದಿಂದ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.
ರಿಯಲ್ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮನೆಯನ್ನು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಸಂಜೆಯನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಕಾಫಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಮೂಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಾ, ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಏನಾಗಬಹುದು?
ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಕಲಿ
ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಿನ್ನಮೊಮುಜೆಲನಿಸಿನ್ ಸಸ್ಯದ ತೊಗಟೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೂರು ವರ್ಷದ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಗಟೆಯ ತೆಳುವಾದ ಒಳ ಪದರದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕ್ಯಾಸಿಯಾ) ಅನ್ನು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಿನಮೊಮೊಮರೋಮ್ಯಾಟಿಕಂ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8-9 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಹಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೊಗಟೆಯ ನವಿರಾದ ಒಳ ಭಾಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ನೈಜತೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ.
ರಿಯಲ್ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಮಸಾಲೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನೆಂದು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಕಲಿಯಿಂದ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೂಮರಿನ್ ವಿಷಯದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವು ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 0.02 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕೂಮರಿನ್ ಆಗಿದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣಗಳುಇದು ತಲೆನೋವು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಗಳು ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆರು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಂಟು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ.
ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಕರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ- ಸಿನಮೊಮೊಮರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್ ಸಸ್ಯದಿಂದ, ಈ ಕ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಸಿನ್ನಮೋಮುಜೈಲೋನಿಕಮ್ ಸಸ್ಯದಿಂದ, ಅದು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಶಾಸನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಲದ ದೇಶವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಬರೆದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ ಅಥವಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಮಸಾಲೆ.
ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಸಾಲೆಯ ಬಣ್ಣ ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಇದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೆರಳು ನೀವು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ:
- ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಸಮವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೆರಳು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಗೋಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು;
- ನಿಜವಾದ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ತೊಗಟೆಯ ಹಾಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅನೇಕ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಹಾರ... ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಈಗ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನ... ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಕ್ತಿ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ಜನನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
- ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ, ಮಗು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
- ಯಾವಾಗ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ತೀವ್ರ ರೂಪಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ರೋಗಗಳು;
- ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೇಹವು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ;
- ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ರಾಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಊತದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ.
ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ
ನಕಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು? ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೋಗಬಹುದು, ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವೂ ಇದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಂದು ಅನೇಕ ಬಳಕೆದಾರರು Iherb.com ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೆರಿಕನ್ ಆನ್ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಿಜವಾದ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿದಂತೆ. ಮೇಲಾಗಿ, ಸ್ಟೋರ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವಂತೆ, ಬೆಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿವೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಆದರೆ ರಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಏನೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು.
ಕ್ಯಾಸಿಯಾ - ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೈನೀಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿನೇ ಇದು ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ವನ್ಯಜೀವಿ, ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪಿದ ಮರಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೊಗಟೆ ಈಗಾಗಲೇ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಅನಗತ್ಯ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಸಿಯದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಒರಟುತನ ಮತ್ತು ಅಕ್ರಮಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗಲೂ, ಇದು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ದೃಷ್ಟಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕ್ಯಾಸಿಯ ರುಚಿಯು ಟಾರ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸಂಕೋಚಕವಾಗಿದ್ದು ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವಳನ್ನು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಚೀನೀ ಮಿಶ್ರಣ"ಐದು ರುಚಿಗಳು" ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:
- ಚೈನೀಸ್ (ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್) ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅಡುಗೆಯವರು ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಪೈಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ
ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ... ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ.
- ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣಗಳುಕ್ಯಾಸಿಯಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಮುಲ್ಲೆಡ್ ವೈನ್, ಷಾರ್ಲೆಟ್.
- ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್, ಫ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್, ಜಾಮ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
- ಚೈನೀಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಶಿಯಾ ಅವರ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳು ಇದನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಯಾವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು 1-2 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು.
ಕ್ಯಾಸಿಯದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಬೇಗನೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು (A, B, C, E, K, PP).ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸಕಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಖನಿಜಗಳು (ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರೆ).ಅವರು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು. ಖನಿಜಗಳು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೂ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅನಿವಾರ್ಯ. ಮಸಾಲೆಯ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಗಳು ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚಿಯೈ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್ ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕ್ಯಾಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು... ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಶಿಯಾ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಜ, ಅಂದರೆ, ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಪಾಯವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೂಮರಿನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ವಸ್ತುವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಕೊಂಡರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಡಚಣೆಯಿಂದ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಒಂದು -ಬಾರಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯವರೆಗೆ.
ಸಲಹೆ
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ ಮಿಠಾಯಿದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
- ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾಸಿಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಗರ್ಭಾಶಯದ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದ ಗರ್ಭಪಾತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ, ಕ್ಯಾಶಿಯಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕ್ಯಾಸಿಯಾದೊಂದಿಗೆ 1-2 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತಿನ್ನಬಾರದು.
ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಸಿಯ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ನೀವು ಕ್ಯಾಸಿಯ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾದ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಲಿಯದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು... ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶವು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವೆಚ್ಚವು ಕ್ಯಾಸಿಯಕ್ಕಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಪಾವತಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.
- ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
- ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅದರ ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾerವಾಗಿದೆ.
- ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಟ್ಟವಾದ ತೊಗಟೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಅದು ಮುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಲೋನ್ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಲಂಕಾವನ್ನು ಮೂಲ ದೇಶವೆಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಚೀನಾ ಅಥವಾ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಕ್ಯಾಶಿಯಾ ಆಗಿದ್ದರೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಶಿಯಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಇರುವುದರಿಂದ ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಕ್ಯಾಸಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ದೇಹವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.
ದೈನಂದಿನ ಕೆಲಸ, ಮನೆಕೆಲಸಗಳು, ದೈನಂದಿನ ಕೆಲಸಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ತವ್ಯಗಳು - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀವನವು ಎಂದಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಡಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರಾತಂಕದ ಯುವಕರ ಸಂತೋಷದ ನೆನಪುಗಳ ಸೆರೆಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಅಪರೂಪದ ಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯ ಪರಿಮಳ ಇದು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಿಹಿ, ವುಡಿ, ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪರಿಮಳವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಸ್ಯದ ತೊಗಟೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ದೇಹ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂಟಿತನ, ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಭಯದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ದೂರ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸೃಜನಶೀಲ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕುಟುಂಬದ ಒಲೆಗಳ ಮನೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಒಳಸಂಚುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ
ಏಷ್ಯಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ, ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮರ, ಇದರ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಈ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಪ್ರಾಚೀನ ಜಗತ್ತುಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಯಾನಗಾರರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೇಟೆಗಾರರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಬಲಗೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು.
ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿ... ಅಂದಹಾಗೆ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಸಿಲೋನ್ ದ್ವೀಪಗಳ ತೀರದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವಾದರು. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ - ಡಚ್ಚರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ದ್ವೀಪವನ್ನು ಹಕ್ಕು ಸಾಧಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರ ನಂತರ ಬ್ರಿಟಿಷರು.
ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, "ಉದಾತ್ತ" ಅಥವಾ ನಿಜ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಮೃದುವಾದ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಹೊಂದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ.
ಈಗ ಈ ಮರಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸುಮಾತ್ರಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಈಜಿಪ್ಟ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೆಳೆದಿದೆಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳು. ಆದರೆ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇಂದಿಗೂ ಮೀರದಂತೆ ಉಳಿದಿದೆ.
ಅವಳ ಹೆಸರನ್ನು ಬೈಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇದುವರೆಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ... ಅವಳನ್ನು ಬೈಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 2800 ರ ಚೀನೀ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅವಳು ಅಮರತ್ವದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು.
ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 1500 ರಲ್ಲಿಯೇ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಂಬಾಮಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಿವೆ... ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅತಿಥಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಎರಡು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಿಲೋನ್ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ(ಸಿನಮೊಮೊಮ್ eyೈಲಾನಿಕಮ್) ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರುಚಿ, ಲಘು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕಿನಮ್ ಅಥವಾ ಉದಾತ್ತ (ನಿಜವಾದ) ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದವಳು.
ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ(ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ), ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ, ಇದನ್ನು ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.ಅವಳು ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ(ಕುಮರಿನ್), ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಇದೆ, ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ 0.02 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ, ಚೈನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ - 2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.
ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ
ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಸಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಗಾ darkವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ತೊಗಟೆಯ ಒಳಗಿನ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ನೈಜವಾದ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕೊಳವೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 2-3 ಮಿಮೀ. ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಣಗಿದ ಮರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಅಯೋಡಿನ್ ಜೊತೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದಾತ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದು ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೇಲೆ ಅಯೋಡಿನ್‌ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಸಿಯ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕಡ್ಡಿಗಳು ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ
ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆ - ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಯಾರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅತಿಶಯೋಕ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಕೆಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.
ಹೇಳೋಣ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರುಊಹಿಸಬೇಡಿ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಾಫಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ವಿ ಸ್ಪೇನ್ಅದೇ ಕೋಲನ್ನು ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗದು.
ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬದಲು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಿ, ಏನಾಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ರಷ್ಯಾದಹಾಲಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು(!), ವಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯಾಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಾರ್ಚೊದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ. ವಿ ಬೆಲಾರಸ್ಸುವಾಸನೆ ನೆನೆಸಿದ ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳುಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಕ್ರೇನ್ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ: ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಇದು ಗರ್ಭಪಾತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳುಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.
ಔಷಧದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಮಯದ ಪರದೆಯನ್ನು ಎತ್ತೋಣ. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ವೈನ್ ಗಿಂತ ದುರ್ಬಲತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲ; ಈ ಮದ್ದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮರದಿಂದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಹಿಂದೂಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಿಷಗಳಿಂದ.
ಚೀನೀ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಬೇನೆಗೆ ಮನೆಮದ್ದುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರಬ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ, ನರಗಳ ಸಂಕೋಚನ, ಸೆಳೆತ, ದೌರ್ಬಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಷನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಶತಮಾನದ ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್.ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕ್ರಮಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ.
ಸರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೀರು ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್, ಉರಿಯೂತದ ಗಾಯಗಳಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿತು... ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು geಷಿಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಬೆಯ ಇನ್ಹಲೇಷನ್ ಶೀತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ಹಲ್ಲುನೋವು ಅಥವಾ ಗಂಟಲಿನ ನೋವಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಹಿಳೆಯರು ಸಹ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಹರಿವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಹುಣ್ಣು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ವಿ ಅರೋಮಾಥೆರಪಿಅವಳಿಗೆ ಸಮನಿಲ್ಲ. ನೀವು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಮೇಲಿನ ವಿಶ್ವಾಸವು ಎಲ್ಲೋ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ನಂಬಿಕೆ ಮತ್ತೆ ಮರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಸೃಜನಶೀಲ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ
ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದಂತೆ, ಮತ್ತು 92 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಇರಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೆ ಎಣಿಸಬಹುದು), ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಡಿಯಿರಿ ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ಊಟದ ನಂತರ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳಿಂದ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಲಿಮ್ನೆಸ್ ಇಂದಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಂತಹ ಯುವ ಸೌಂದರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು, ಯಾವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳು, ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಟಿವಿ ಪರದೆಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಗುರಿ ಒಂದೇ - ನಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುವುದು.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೈಜ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಾಲು ಚಮಚದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೈಬಲ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು... ಮಸಾಲೆಯು ಸಮಯದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನ್ವಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರಿಹಾರಅನೇಕ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಯು ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು. ನಾನು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧಜೊತೆಗೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಇದು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತೊಗಟೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳು.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ (ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ), ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಿಲೋನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ "ನಕಲಿ" ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಸಂಬಂಧಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮರದ ತೊಗಟೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳು ಈಗ ತುಂಬಿವೆ.
ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಬಳಿ ಹಗುರವಿದೆ ಕಂದು ಛಾಯೆಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ. ಕಡ್ಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಿಲೋನ್ ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೊಗಟೆಯ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕ್ಯಾಸಿಯಾ) ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗಾerವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಕಹಿ ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ (ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೋಮ್ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ).
ಅಂಗಡಿಯು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು?
ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುಟ್ಟಿದ ದೇಶವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೀನಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅಥವಾ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ - ನೀವು ಶ್ರೀಲಂಕಾ - ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವೆರುಮ್) ಆಗಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಕ್ಕಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?
ನೀವು ಅಯೋಡಿನ್ ಬಳಸಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಖರೀದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಂದು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಬಣ್ಣ
1. (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) - ತಿಳಿ ಕಂದು
2. (ಕ್ಯಾಸಿಯಾ) - ಕೆಂಪು -ಕಂದುರುಚಿ
1. ಮೃದು, ಸಿಹಿ
2. ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ವಾಸನೆ
1.ಹೆಚ್ಚು, ಮಸಾಲೆ-ಸಿಹಿ
2. ಕಠಿಣ, ಬಿಸಿ-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ಕಡ್ಡಿ ರಚನೆ
1. ದುರ್ಬಲವಾದ, ಕುಸಿಯಲು ಸುಲಭ
2. ಕಠಿಣ, ಮುರಿಯಲು ಕಷ್ಟಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕೆಸರು
1. ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು
2.ರೈಸಿನ್, ಬೂದು-ಕಂದು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು- ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ! ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಮಟ್ಟದ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು (ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1200 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು) ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇಲಿಗಳನ್ನು ಕೂಮರಿನ್ (ಅಲಿ ಇಲಿ ವಿಷ) ಯೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಯು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ರಹಿತಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು: ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯದಿರುವುದು ಹೇಗೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಸುಗಂಧಕ್ಕೆ ಹೊಸ ತಿರುವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಲಾಡ್.
ನೀವು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೊಂಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಬಿಳಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಸ್ತ್ ನಂತೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಹಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ... ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ.
ನೀವು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿ ಜೇನುಚರ್ಮವನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತನ್ನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೋಲುಗಳಿಗೆ 5 ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಪುಡಿಗೆ 3 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಕಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾತ್ರ. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ!
ಓದುಗರಿಂದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು:
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉರಿಯುತ್ತಿದೆ? ಮಸಾಲೆ ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಅಥವಾ ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ನಕಲಿ ಎಂದು ಜಾರಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆಯೇ?
ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಿಕೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ನಂತರ, ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಲೋಳೆಯು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ?
ಹೌದು ಸ್ವಲ್ಪ. ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಂನಲ್ಲಿ (ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ - ಕ್ಯಾಸಿಯಾ), ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯು ಹೆಚ್ಚು. ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ eyೈಲೊನಿಕಮ್ ನಲ್ಲಿ (ನಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಕಾರ), ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಕಡಿಮೆ. ಬಗ್ಗೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಶಾಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಿಂದ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ...
- ಅಯೋಡಿನ್ ನಂತರ, ನನ್ನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತಿರುಗಿತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣ... ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ?
ಹೌದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕಾಸಿಯಾ, ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಪಿಷ್ಟ, ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಹಾದ ರುಚಿ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೀರಿಸಬಹುದು?
"... ಕಡ್ಡಿಗಳು ... ಪುಡಿಗಳು ... ಇದು ಗಾ darkವಾದ ವಿಷಯ. ಇಂತಹ ಬಿಸಿಯಾದ ಚರ್ಚೆಯು ಒಬ್ಬ ಸಮರ್ಥ "ಸಿದ್ಧಾಂತ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಮತ್ತು ವದಂತಿಗಳಲ್ಲ), ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ವೈದ್ಯರೂ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಅನುಭವದಿಂದ (ನಾನು ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ). ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಔಚನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಾಸ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು “ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ” ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ"ಮತ್ತು," ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ "(2016) ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ವಿವಿಧ ಆರಂಭಿಕ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ (ಇದು ಅಪರೂಪ!). ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಬಹುದು. ಕುತೂಹಲದಿಂದ, ನಾನು ಎರಡನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಿದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ "ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ" ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಕೇವಲ ವಾಸನೆಯು ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ತಾಜಾ, ಕೊಳೆತ-ಕೊಳೆತ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
ನಂತರ ನಾನು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು-ಅನುಕರಣಕಾರರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳೇ ಅವರನ್ನು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಾಗಿ ರವಾನಿಸಿದವು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಓಕ್ ತೊಗಟೆ(ಕಂದು!).
ಈಗಾಗಲೇ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಎರಡನೇ ಪ್ರಯೋಗ.
ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ "ಅಗ್ರ" ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇದೆ, ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಂತೆ, ನಿರಂತರ ಬಲವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಎಡ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಂಪನಿ "ಫಾರ್ಸಿಸ್" (ಅದೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೈತಿಶಿ ಪ್ರದೇಶ, ಪೂರೈಕೆದಾರ " ವಸಾಹತು ಸರಕುಗಳು" ನಮ್ಮ ಸಮಯ). ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ ಒರಟಾದ, ವಾಸನೆಯು ಐದು ಪಟ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬಹಳ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಲ್ಲದು), ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳ ಸುಳಿವು. ಬಹುಶಃ ಇದೇ "ಕೂಮರಿನ್". ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ನ ಪಚ್ಚೆ ಟಿಂಚರ್ನಿಂದ ಕೂಮರಿನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ!
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಎರಡೂ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೇವಗೊಳಿಸಿತು, ಅವು ಗಾenedವಾದವು ("ಉನ್ನತ" ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾ darkವಾಯಿತು), ಆದರೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ (ನಾನು ಫೋಟೋವನ್ನು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ) ಪುಡಿಗಳು ಒಣಗಿದವು, ಆದರೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ "ಹೆಚ್ಚಿನ" ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಬಹುತೇಕ ಅದರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮರಳಿತು. ಹೀಗೆ."
