ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಶಾಂತಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಪಲ್ ಪೈ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿಫ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ?

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಅಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ - ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೋಲುವ ಮಸಾಲೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ.

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಕಲಿ ಎಂದರೇನು?

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಉದಾತ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣದ ತೊಗಟೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಿನಮೊಮೊಮ್ eyೈಲನಿಸಿನ್ಇದು ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ.

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾಡಲು ಮೂರು ವರ್ಷದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿನಮೊಮೊಮ್ eyೈಲನಿಸಿನ್, ಅವುಗಳ ತೊಗಟೆಯ ತೆಳುವಾದ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಅಥವಾ ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಚೀನಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮೂಲದ ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ಮೂರು ವರ್ಷದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 7-10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ತೊಗಟೆಯ ಒಳ ಭಾಗವನ್ನಲ್ಲ, ಇಡೀ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮಸಾಲೆ.

ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯಾ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್ ಇರುವುದು.

ಕೂಮರಿನ್ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯ ಎರಡರ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 0.02 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ - 2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಗುವಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಡೋಸ್ ಕೂಮರಿನ್ ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ", ಶಾಲಾ ಮಗುವಿಗೆ - ಆರರಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ - ಎಂಟರಲ್ಲಿ ಇದೆ ಎಂದು ಇಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಶಿಯಾವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಲೆನೋವು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಭೇದಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಜರ್ಮನ್ನರು ಕ್ಯಾಸಿಯದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿದ್ದರು

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹಗರಣ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿತು. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ (90%) ಸಿಂಹಪಾಲು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜರ್ಮನ್ನರು ತಮ್ಮನ್ನು ಕ್ಯಾಸಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಯಿತು.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

1. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ತಯಾರಕರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿನಮೊಮೊಮ್ eyೈಲೊನಿಕು m, ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲ ತಯಾರಕರು ಗ್ರಾಹಕರ ಕಿಡಿಗೇಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನ್ಯಾಯಯುತ ಆಟ ಆಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

2. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸರಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದರ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಯೋಡಿನ್ ಹಾಕಿ. ಅಯೋಡಿನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ. ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಷ್ಟು ಗಾ darkವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗ ಇದು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

3. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಗಿಂತ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಇನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಅನೇಕ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.
• ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕಡ್ಡಿಗಳ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಬಣ್ಣ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಅಸಮವಾಗಿದೆ: ಹೊರಗೆ ಅವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾ darkವಾಗಿರಬಹುದು), ಒಳಗೆ ಅವು ಗಾ dark ಅಥವಾ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸುರುಳಿಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೋಲುಗಳು ಬಹುತೇಕ ತಿರುಗಿಸದ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ಗಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಸುಳಿದಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ; ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಅಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಎಂದರೇನು, ನಕಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಎಂಬುದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅರಿವಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಸಹ ಅನುಮಾನಿಸದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಈ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು - ನಕಲಿ ಸ್ವಾಧೀನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ.

ಎರಡೂ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕೂಮರಿನ್ ಇರುವುದು, ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ. ಇದರ ಸಕ್ರಿಯ ಸೇವನೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:

1. ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ;
2. ತಲೆನೋವು;
3. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅತಿಸಾರ;
4. ವಾಕರಿಕೆ.

ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯು ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿನ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನಕಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಆತಂಕಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಡೆಯಬಹುದು - ಕ್ಯಾಶಿಯಾ ಎಂದರೇನು, ನಕಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಿಂದ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಎಂಬುದು ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ. ಸಸ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಗ್ಗದ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಮರದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪರಿಮಳದಲ್ಲೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುವ ಮರಗಳ ತೊಗಟೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ತೊಗಟೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು? ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡುವ ಧೂಪದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಸಾಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕೊಳವೆಯಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸ್ಟಿಕ್ ಕೇವಲ ತೊಗಟೆಯ ತುಂಡಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಇದು ಬಹುಶಃ ನಕಲಿ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನಕಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಕಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಸಾಲೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಆಫರ್ ನಕಲಿಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಧಿಕ್ಕರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗದೆ ಕಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಮೂಲವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದೆಯೇ? ಇಲ್ಲಿ, ಬಹುಪಾಲು, ನೀವು ತಯಾರಕರ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯ ಪುಡಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು

ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಕಲಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಗ್ಗರಿಸುವ ಅಪಾಯವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯ ಪುಡಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು? ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು:

1. ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಯೋಡಿನ್ ಹಾಕಿ.
3. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಪುಡಿಯ ನೆರಳು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನ ನೆರಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ್ದರೆ, ನೀಲಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ. ಪುಡಿಯ ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ - ಇದು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮನೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಅಥವಾ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಕಲಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಿಂದ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾತ್ರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೂದಲು, ದೇಹ ಅಥವಾ ಮುಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ?

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ನ ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಹಲವಾರು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅಂತಹ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿರುವು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟಗಾರನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಕೋಲನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಹುಶಃ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕುಸಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ಮೂಲ ದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಇದು ಬಹುಶಃ ನಕಲಿ, ಚೀನಿಯರು ತಾವು ಕ್ಯಾಸಿಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು? ನೀವು ಕಡ್ಡಿಗಳ ನೆರಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊರಗೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೂಮರಿನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಿಕ್ ಹೊರಗೆ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಒಳಗೆ ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಕಲಿ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು - ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಪುಡಿಯ ಮೂಲತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಜ್ಞರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಕಲಿ ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ದೃಶ್ಯ ತಪಾಸಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು.

ಇದು ನಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ದೃ itselfವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಚೀನೀ ಸಂಬಂಧಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೃ firmವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏನು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ವಿವರಣೆ

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಅಥವಾ ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಮರದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ)ಮೂಲತಃ ಚೀನಾದ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ, ಆದರೆ ಭಾರತ, ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 15 ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಲೋನ್ - ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ಅದರ ಒಂದೂವರೆ ಮೀಟರ್ ಪೊದೆಯ ಕಂಜೆನರ್‌ಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ನಾವು ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ (ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಾಗಿ - "ಸುಳ್ಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ", ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಾಗಿ - "ನೈಜ") ಹೆಸರುಗಳು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ನೆರೆಯ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೊಗಟೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೇವಲ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ 1-2%.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗಗಳು: ಕ್ಯಾಸಿಯಾಗೆ, ಇದು ತೊಗಟೆ, ಅದರ ಕೆರಟಿನೈಸ್ಡ್ ಭಾಗ, ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಾಗಿ - ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾಂಬಿಯಂ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಯೆಮ್. ಮೊದಲನೆಯದರ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಬಣ್ಣವು ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
"ಕ್ಯಾಸಿಯಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲವೂ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯವು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಒಂದು ಹೆಸರು ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಕ್ಯಾಸಿಯದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

• 1-3% ಸಾರಭೂತ ತೈಲ (ಸಿನಾಮಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್ 90%) ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಮತ್ತು 1% ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಾಗಿ;
• ಕೂಮರಿನ್;
• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು;
• ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಹೊಂದಿದೆ;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 27.5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 10.85 ಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಕರುಳಿನ ರೋಗಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ರೋಗಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯದ ತೊಗಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಉರಿಯೂತದ ಮುಲಾಮುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವು ಗ್ರಾಂ-ಪಾಸಿಟಿವ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಂ-negativeಣಾತ್ಮಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಟ್ಯುಬರ್‌ಕಲ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ

ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾತುಗಳು ಅದರ ದುರುಪಯೋಗ, ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಜಾಹೀರಾತಿನ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತನ್ನ ಸಿಲೋನ್ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಿಂತ "ಅಪಾಯಕಾರಿ" ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ತಪ್ಪಿತಸ್ಥವಾಗಿರುವ "ವಿಷಕಾರಿ" ವಸ್ತುವಿನ ಕೂಮರಿನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎರಡೂ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ . ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ವಿಷದ ಸಮಾನ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೂಮರಿನ್, ಯಾವುದೇ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುವಿನಂತೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. .

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಕೂಮರಿನ್‌ನ ಅಪಾಯಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪುರಾಣವು ಹಲವಾರು ಘಟನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲಾದ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ರಕ್ತಸ್ರಾವದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು. ಪಶುವೈದ್ಯರು ರಕ್ತಸ್ರಾವವು ಕೂಮರಿನ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು, ಇದು ಕೆಂಪು ಕ್ಲೋವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ದನಕರುಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಹತ್ತಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ವೈದ್ಯರಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಲರ್ಜಿ) ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಅದರ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯದ ಗುಂಪು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಕ-ನಾಳೀಯ ಡಿಸ್ಟೋನಿಯಾ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಿಲೋನ್ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸುಲಭ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಸುಡುವ, ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ ಖಂಡದ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಭಾಗಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮಫಿನ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕುಕೀಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿದೆ).
ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ

ಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿದೆ, ಮತ್ತು. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಮೈನಸ್: 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೂ ಮಸಾಲೆ ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮೌಸ್ಸ್, ಅದರ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾಸಿಯ ಸಾರದಿಂದ ಮದ್ಯಸಾರದ ದ್ರಾವಣ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕರ್ಪೂರ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕರ್ಪೂರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತೊಗಟೆಯ ಉಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಮೋಹನ ಮತ್ತು ಮಾದಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಮಾನಾಕ್ಸೈಡ್. ಹಿಂದೆ ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥರಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಕಿಜೋಫ್ರೇನಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸೆಜೂರ್ ಥೆರಪಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕರ್ಪೂರದ ಇನ್ನೊಂದು ಬಳಕೆಯು ಮುಲಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಲಿನಿಮೆಂಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಅಂತಹ ಮುಲಾಮುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತ ಅಧ್ಯಯನಗಳು 30 ದಿನಗಳ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನೇಸಿಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ರೋಗಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸಿತು, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೇತರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾತುಕತೆ ಇಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಪುಡಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ (ಚೈನೀಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) 15 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1-2 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ (ಬೆಳೆಸಿದ) ಶಾಖೆಯ ಪೊದೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಚಿದವು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಎಡ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯ (ಬಲ)ಕ್ಯಾಸಿಯದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೊಗಟೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಮೃದುವಾದ ಫ್ಲೋಯಂನಂತೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಕಡ್ಡಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ: ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ರುಬ್ಬುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ರುಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ, ಕಷ್ಟದಿಂದ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ತೊಗಟೆಯ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾ, ಭಾರತ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಈಜಿಪ್ಟ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಮಡಗಾಸ್ಕರ್, ಸುಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡು ಶ್ರೀಲಂಕಾ (ಸಿಲೋನ್).

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕಡ್ಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಲವಂಗದಂತಹ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ:

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದು ಯಾವ ಅಂಗಡಿಗಳು ಕರೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗಲ್ಲ. ಸಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಿಧದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ("ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ") ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದು ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರದ ತೊಗಟೆಯಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಡೆಯಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯ ತೆಳುವಾದ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು 7-10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮರಗಳ ತೊಗಟೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಸಾಲೆಯು ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವಿನ 100 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೂಮರಿನ್, ಇದು ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ವಸ್ತುವನ್ನು ಇಲಿ ವಿಷವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... 1 ಕೆಜಿ ಉದಾತ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ, ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶವು 0.02 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಿಂದ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಮೂಲ ದೇಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸಿಲೋನ್‌ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡಿ, ಚೀನಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಅಥವಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅಲ್ಲ. ಜರ್ಮನಿ, ಯುಎಸ್ಎ, ಇಸ್ರೇಲ್ ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಈ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿಲೋನ್ ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ eyೈಲೊನಿಕಮ್" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

3. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ವಾಸನೆಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತವಾಗಿದೆ - ಮೃದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸಿಹಿ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದುರ್ಬಲ ವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಒರಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಉದಾತ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಏಕರೂಪದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯದ ಬಣ್ಣವು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, "ರಾಮ್ ಹಾರ್ನ್ಸ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದವು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಟ್ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳ ಕಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (3-10 ಮಿಮೀ), ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಿಂದ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

6. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಡ್ಡಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯ ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ - ಕ್ಯಾಶಿಯಾ ಈ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ blue ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಗ್ರಹ:

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 20 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 70%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ:

ಕಡ್ಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ತನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು.
ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು:

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆ, ​​ಸಮನ್ವಯ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು, ಕೆಮ್ಮು - ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಫದೊಂದಿಗೆ, ಮೂಗಿನ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಸೈನಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟಣೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಂಟಲಿನ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನೆಗಡಿಯಿಂದ ತಲೆನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಫ್ಲೂ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಸವಾನಂತರದ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 20 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆರಿಗೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಮರು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ತಾಜಾಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದರಶೂಲೆ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಿಲ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಪರಿಹಾರವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರದ ಈ ಅಂಶಗಳು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಒಳಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಶೀತಗಳು, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ವಾಯುಮಾರ್ಗದ ದಟ್ಟಣೆಗೆ, 1 ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಗೊಂಡು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಅಪಸ್ಮಾರ, ನರಗಳ ಬಳಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸೇವಿಸಬಾರದು.
ಡೋಸೇಜ್:

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಈ ರೀತಿ ಕಡ್ಡಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ.

ಬನ್ ನಂತಹ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯಗಳಂತಹ ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಯಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಪಂಚ್‌ಗಳು, ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಪೈಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಜೋಳ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಲಕ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪೇರಳೆ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ರಜಾದಿನದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ:

ಕೆಫೀರ್, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ - ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೈಬಲ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ: ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಏಜೆಂಟ್, ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹುಡುಕುವುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ, ನಕಲಿಯಲ್ಲ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತೊಗಟೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ (ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ), ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಸಿಲೋನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ "ನಕಲಿ" ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಸಂಬಂಧಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮರದ ತೊಗಟೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳು ಈಗ ತುಂಬಿವೆ.

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡ್ಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಿಲೋನ್ ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೊಗಟೆಯ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯಾ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗಾerವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಕಹಿ ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ (ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೋಮ್ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ).

ಅಂಗಡಿಯು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುಟ್ಟಿದ ದೇಶವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೀನಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅಥವಾ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಸಿಲೋನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದೀರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಕ್ಕಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

ಅಯೋಡಿನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಖರೀದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಂದು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ! ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಮಟ್ಟದ ಕೂಮರಿನ್ (ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹಕ್ಕಿಂತ 1200 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು) ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಲಿಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್ (ಅಲಿ ಇಲಿ ವಿಷ) ಯೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಯು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆ, ​​ಸಮನ್ವಯ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು, ಕೆಮ್ಮು - ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಫದೊಂದಿಗೆ, ಮೂಗಿನ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಸೈನಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟಣೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಂಟಲಿನ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನೆಗಡಿಯಿಂದ ತಲೆನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಫ್ಲೂ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಸವಾನಂತರದ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 20 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆರಿಗೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಮರು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ತಾಜಾಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದರಶೂಲೆ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಿಲ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಪರಿಹಾರವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.