ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ರುಚಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತಿಳಿದಿದೆ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಬಳಸಿ.

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಸಿಲೋನ್ ಅಥವಾ ಉದಾತ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಸಸ್ಯದ ತೊಗಟೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ( ಸಿನಮೊಮೊಮ್ eyೈಲನಿಸಿನ್), ಇದು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವೆಚ್ಚದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಮೂರು ವರ್ಷದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿನಮೊಮೊಮ್ eyೈಲನಿಸಿನ್, ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ತೊಗಟೆಯ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೈಯಾರೆ ಕೊಳವೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಕಲಿ ಅಥವಾ ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಂದರೆ ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಿನಮೊಮಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಂ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ವರ್ಷದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ ಅದರ ಒಳ ಭಾಗವಲ್ಲ. ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಲಕ್ಷಣ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಸಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲತೆ- ಇದು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್‌ನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್ 2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ - 0.02 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ. ಕ್ಯಾಸಿಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ತಲೆಸುತ್ತು, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಸೇವನೆಯ ಅಪಾಯದ ಅಂದಾಜು ಮಟ್ಟ:

ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ - 4 ತುಂಡುಗಳ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕುಕೀಸ್;

ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗೆ - ಕುಕೀಗಳ 6 ತುಣುಕುಗಳು;

ವಯಸ್ಕರಿಗೆ - 8 ತುಂಡುಗಳು.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಿಂದ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೈಲೊನಿಕಮ್ (ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್ (ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ). ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗಲ್ಲ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಜೊತೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು: ಪುಡಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಆದರೆ ಗಾ notವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಕಡ್ಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತುಂಡುಗಳು:

ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ;

ಅಸಮಾನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ: ಹೊರಗೆ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾ dark ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೂದು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾ dark;

ಕಟ್ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೋಲುಗಳು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು:

ಅವರು ಅನೇಕ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ ರೋಲ್ನಂತೆಯೇ ಕಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ;

ಅವುಗಳು ದುರ್ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;

ಅವರು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಮಸಾಲೆಯಂತೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಕರೆಯುವ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಲಾರೇಸಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ eyೈಲಾನಿಕ್ (ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಸಸ್ಯದ ತೊಗಟೆಯ ಒಣಗಿದ ಒಳ ಪದರವಾಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಸಿಲೋನ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ.

ಇದನ್ನು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಲ್ಲಿ), ತ್ವಾಕ್, ದುರುಸಿತ (ಸಂಸ್ಕೃತದಲ್ಲಿ), ದಾಲ್ಚಿನಿ (ಹಿಂದಿಯಲ್ಲಿ), ಕಿರ್ಪ್ಖಾ (ಅರೇಬಿಕ್ ನಲ್ಲಿ), ದರಾಚಿನಿ (ಪರ್ಷಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ), ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಕಿನಾಮನ್.

ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು, ಪರಿಮಳ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ(Cinnamomum zeylanicum) ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಮೂಲ. ಸಮಾನಾರ್ಥಕ: ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿನೆಗಲ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉದಾತ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಇದನ್ನು ಭಾರತ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಗಯಾನಾ (ಫಾ.) ದಲ್ಲೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:
ಕೊಳವೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ;
ಹೊರಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಕಂದು;
ದಪ್ಪ - 1 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವ ಕಾಗದದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ;
ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುಡುವ ರುಚಿ.

ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ) ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಕಾಂಬೋಡಿಯಾ, ಲಾವೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆವಿಷಕಾರಿ ಕೂಮರಿನ್. ಜರ್ಮನ್ ಫೆಡರಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಕೂಮರಿನ್ ನ ಗರಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದು 1 ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೂಮರಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, 70 ಕೆಜಿ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ದಿನಕ್ಕೆ 7 ಮಿಗ್ರಾಂ ಗೂಮರಿನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ 4.4 ಗ್ರಾಂ ಕೂಮರಿನ್ ಇದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ಗ್ರಾಂ ಚೈನೀಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 66 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಮತಿಸುವದನ್ನು ಮೀರಿ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ವಯಸ್ಕರು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1/10 ಚೀಲವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚ). ಮಕ್ಕಳು - 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ (ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೈನಂದಿನ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು. ಸಮಾನಾರ್ಥಕ: ಸರಳ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಕ್ಯಾಸಿಯ ಕ್ಯಾನೆಲ್.

ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು:
ತೊಗಟೆಯ ತುಣುಕುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ;
ಹೊರಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು-ಕಂದು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
ದಪ್ಪ - 2mm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು;
ಟಾರ್ಟ್ ಸಂಕೋಚಕ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಿಹಿ-ಸುಡುವ ರುಚಿ.

ಮಲಬಾರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತಮಲಾ ನೀಸ್) ನೈ nativeತ್ಯ ಭಾರತದ ಮೂಲ. ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳು: ಮರದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯ ವೆರಾ.

ಈ ರೀತಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:
ಒರಟು ನೋಟ;
ಅಸಮ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣ;
3 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ;
ಚೂಪಾದ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಕಹಿ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಕುಲಿಲವಾನ್) ಮೊಲುಕ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಮಾನಾರ್ಥಕ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ... ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಇದು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ತೊಗಟೆಯ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ;
ಹೊರಗೆ - ಬಿಳಿ -ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ - ಹಳದಿ -ಕೆಂಪು;
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಡುವ ರುಚಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ:

ALBA ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರದ ಕಿರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತೊಗಟೆಯ ಪದರಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಇದು ಯುಜೆನಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ (ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ). ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

4C- ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದರ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆಯ ಒರಟಾದ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ರುಬ್ಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

5C- ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದರ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ವಿಷಯದ ಮೂಲಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು 5C- ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು 4C- ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ನಡುವೆ ಇದೆ. ಕಡ್ಡಿಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಗ್ರೇಡ್ 4 ಸಿ ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇಕೋಟೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

5M- ಮೆಕ್ಸಿಕಾನ ಒಂದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಧವಾಗಿದೆ. 4 ಸಿ-ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್‌ಗಿಂತ ತೊಗಟೆಯ ಒರಟಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ರುಚಿ 4C- ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ಗಿಂತ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು ಕಡ್ಡಿಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಮಚ್ಚೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಶಾಂತಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಸೇಬು ಪೈ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷ... ಇದು ಕೇವಲ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ?

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಡೆಯುವ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಅಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕ್ಯಾಸಿಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೋಲುವ ಮಸಾಲೆ ನೋಟಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಕಲಿ ಎಂದರೇನು?

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಉದಾತ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣದ ತೊಗಟೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಿನಮೊಮೊಮ್ eyೈಲನಿಸಿನ್ಇದು ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ.

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾಡಲು ಮೂರು ವರ್ಷದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿನಮೊಮೊಮ್ eyೈಲನಿಸಿನ್, ಅವುಗಳ ತೊಗಟೆಯ ತೆಳುವಾದ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಅಥವಾ ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಚೀನಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮೂಲದ ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ಮೂರು ವರ್ಷದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 7-10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ತೊಗಟೆಯ ಒಳ ಭಾಗವನ್ನಲ್ಲ, ಇಡೀ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮಸಾಲೆ.

ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯಾ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್ ಇರುವುದು.

ಕೂಮರಿನ್ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯ ಎರಡರ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 0.02 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ - 2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.

ಇಂದು ಮಗುವಿಗೆ ಕೂಮರಿನ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಡೋಸ್ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸುನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ, ಆರು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಂಟು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಲೆನೋವು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ಅತಿಸಾರ ಸಾಧ್ಯ.

ಜರ್ಮನ್ನರು ಕ್ಯಾಸಿಯದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿದ್ದರು

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹಗರಣ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿತು. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಸಿಂಹಪಾಲು (90%) ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಿರುವುದು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜರ್ಮನ್ನರು ತಮ್ಮನ್ನು ಕ್ಯಾಸಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಯಿತು.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

1. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ತಯಾರಕರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿನಮೊಮೊಮ್ eyೈಲೊನಿಕು m, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ — ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಗ್ರಾಹಕರ ಕಿಡಿಗೇಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನ್ಯಾಯಯುತ ಆಟ ಆಡುತ್ತಿಲ್ಲ.

2. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಯೋಡಿನ್ ಹಾಕಿ. ಅಯೋಡಿನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ. ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಷ್ಟು ಗಾ darkವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗ ಇದು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

3. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಗಿಂತ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಇನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಅನೇಕ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.
• ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕಡ್ಡಿಗಳ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಬಣ್ಣ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಅಸಮವಾಗಿದೆ: ಹೊರಗೆ ಅವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾ darkವಾಗಿರಬಹುದು), ಒಳಗೆ ಅವು ಗಾ or ಅಥವಾ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸುರುಳಿಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೋಲುಗಳು ಬಹುತೇಕ ತಿರುಗಿಸದ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದವು.

ರಿಯಲ್ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮನೆಯನ್ನು ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಜೆಯನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಕಾಫಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಮೂಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಾ, ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಏನಾಗಬಹುದು?

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಕಲಿ

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಿನ್ನಮೊಮುಜೆಲನಿಸಿನ್ ಸಸ್ಯದ ತೊಗಟೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೂರು ವರ್ಷದ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಗಟೆಯ ತೆಳುವಾದ ಒಳ ಪದರದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕ್ಯಾಸಿಯಾ) ಅನ್ನು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಿನಮೊಮೊಮರೋಮ್ಯಾಟಿಕಂ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8-9 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಹಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೊಗಟೆಯ ನವಿರಾದ ಒಳ ಭಾಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನೈಜ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ನಕಲಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ.

ರಿಯಲ್ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಮಸಾಲೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನೆಂದು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಕಲಿಯಿಂದ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೂಮರಿನ್ ವಿಷಯದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವು ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 0.02 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕೂಮರಿನ್ ಆಗಿದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣಗಳುಇದು ತಲೆನೋವು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಗಳು ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆರು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಂಟು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ.

ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಕರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ- ಸಿನಮೊಮೊಮರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್ ಸಸ್ಯದಿಂದ, ಈ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಅಥವಾ ಸಿನ್ನಮೋಮುಜೈಲೋನಿಕಮ್ ಸಸ್ಯದಿಂದ, ಅದು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಶಾಸನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಲದ ದೇಶವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಬರೆದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಚೀನಾ ಅಥವಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಮಸಾಲೆ.

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಸಾಲೆಯ ಬಣ್ಣ ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಇದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೆರಳು ನೀವು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಡ್ಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ:

• ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಸಮವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೆರಳು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಗೋಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು;
• ನಿಜವಾದ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ತೊಗಟೆಯ ಹಾಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅನೇಕ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧಹೇಗೆ ಪರಿಹಾರ... ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಈಗ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನ... ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಕ್ತಿ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ಜನನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ, ಮಗು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಯಾವಾಗ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ತೀವ್ರ ರೂಪಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ರೋಗಗಳು;
• ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೇಹವು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ರಾಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಊತದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ.

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ

ನಕಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು? ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೋಗಬಹುದು, ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವೂ ಇದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಂದು ಅನೇಕ ಬಳಕೆದಾರರು Iherb.com ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಿಜವಾದ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿದಂತೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟೋರ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವಂತೆ, ಬೆಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿವೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿವಾಸಿಗಳು ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ "ನಿಷ್ಪಾಪ ಮಸಾಲೆ" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು, ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಗ್ರೀಕರ ಜೊತೆಗೆ, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮಸಾಲೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದರು, ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹೊರಟಿದ್ದ ಫೇರೋಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಎಂಬಾಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರು. ವಿ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳುದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 4000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಿಲೋನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಾರ್ಷಿಕ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದರು. ಇಂದು ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳುಹಾಗೆಯೇ ಕೋಣೆಗಳಿಗೆ ಸೌಮ್ಯ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ.

ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ತೊಗಟೆಯ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾ, ಭಾರತ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಈಜಿಪ್ಟ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಮಡಗಾಸ್ಕರ್, ಸುಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡು ಶ್ರೀಲಂಕಾ (ಸಿಲೋನ್).

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕಡ್ಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಲವಂಗದಂತಹ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದು ಯಾವ ಅಂಗಡಿಗಳು ಕರೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸಹಾಯಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾತಿಗಳುದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ("ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ") ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದು ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರದ ತೊಗಟೆ; ಕ್ಯಾಸಿಯಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಡೆಯಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯ ತೆಳುವಾದ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು 7-10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮರಗಳ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ 100 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕೂಮರಿನ್, ಇದು ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಹೆಪಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಇಲಿ ವಿಷವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಉದಾತ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ, ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶವು 0.02 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಿಂದ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಮೂಲ ದೇಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸಿಲೋನ್‌ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡಿ, ಚೀನಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಅಥವಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅಲ್ಲ. ಜರ್ಮನಿ, ಯುಎಸ್ಎ, ಇಸ್ರೇಲ್ ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಈ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿಲೋನ್ ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ eyೈಲೊನಿಕಮ್" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

3. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ವಾಸನೆಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತವಾಗಿದೆ - ಮೃದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸಿಹಿ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದುರ್ಬಲ ವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಒರಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ, ಉದಾತ್ತ ಮಸಾಲೆ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಏಕರೂಪದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯದ ಬಣ್ಣವು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, "ರಾಮ್ ಹಾರ್ನ್ಸ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಟ್ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಹೋಳುಗಳ ದಪ್ಪ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳುಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (3-10 ಮಿಮೀ), ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಿಂದ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

6. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಡ್ಡಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯ ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ - ಕ್ಯಾಶಿಯಾ ಈ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ blue ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 20 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 70%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಕಡ್ಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ತನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಸೂಕ್ತ ಸಮಯದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೆಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ - ಆರು ತಿಂಗಳು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆ, ​​ಸಮನ್ವಯ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು, ಕೆಮ್ಮು - ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಫದೊಂದಿಗೆ, ಮೂಗಿನ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಸೈನಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟಣೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಂಟಲಿನ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನೆಗಡಿಯಿಂದ ತಲೆನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಫ್ಲೂ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಸವಾನಂತರದ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 20 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆರಿಗೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಮರು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಸಿರನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತ, ಉದರಶೂಲಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಿಲಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಪರಿಹಾರವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತನ್ನದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ -

ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರದ ಈ ಅಂಶಗಳು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಒಳಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಶೀತಗಳು, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ವಾಯುಮಾರ್ಗದ ದಟ್ಟಣೆಗೆ, 1 ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಗೊಂಡು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಅಪಸ್ಮಾರ, ನರಗಳ ಬಳಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ... ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಡೋಸೇಜ್

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಈ ರೀತಿ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ.

ಬನ್ ನಂತಹ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ಶೀತ ಆಹಾರಗಳಾದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರುಚಿಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಪರಿಮಳವು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ, ಲಿಕ್ಕರ್, ಪಂಚ್, ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಪೈಗಳು, ಮೊಸರು ಹರಡುತ್ತದೆ... ಮಸಾಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಜೋಳ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಲಕ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪೇರಳೆ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ರಜಾದಿನದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಕೆಫೀರ್, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳು... ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ - ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.