ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷ, ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪೀಚ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

0 ಗ್ರಾಂ

0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

194 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ನ ಎರಡು ಡಬ್ಬಿಗಳು.

ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ದೋಷವಿಲ್ಲದ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವತಃ ವಿರೂಪಗೊಂಡು ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ - ಜಾಮ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದು ಆರರಿಂದ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಚ್ಛ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚರಂಡಿಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದೇ ಜಾಮ್ ಸವಿಯುವವರಿಗೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧ "ಹಂಗೇರಿಯನ್;
• ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೀಗಳು ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹರಿದು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಚೀನೀ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲ ಬೆಳೆದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಇದು ಆರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಪೀಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಜಾರ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇನ್ನೂರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೀಚ್;
• ನಾಲ್ಕು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಘನವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚೀನೀ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕಾಂಡದ ಬುಡದ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೀಚ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೂರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಟೀಹೌಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ನಾವು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಸ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೈಮರ್ ಆಫ್ ಆಗುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೈಮರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪನ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತನ್ನಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಜಾಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ. ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ರುಟಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶೀತ inತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್, ಡ್ರೈ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಿಹಿಯ ಕೆಲವು ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಬೆಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸತ್ಕಾರವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕೊನೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 800 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 150 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, 150 ಮಿಲಿ ಯಲ್ಲಿ. ನೀವು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಅಗತ್ಯ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಗ್ಗರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲು ಮುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಹಳ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಅಂಗಡಿ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತುಂಡುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 750-800 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ನೀರು 2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಬಸಿದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಓದಿದ್ದೀರಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಬಹುತೇಕ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲು.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತುರಿಯಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 3 1/2 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪವಿದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಪಂಚವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಗಾ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ತೋರಿಸುವ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಿಹಿಯು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ನಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಶಾಂತಿ, ದಯೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಜೇನು ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಂದು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹನಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾನು ಈ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅನನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜೇನು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಜೇನು ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಜೇನು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಖಾಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ!

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ನಾಳೀಯ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ದಿನಚರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಒತ್ತಡವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಶೀತದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣು ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿ, ಡೆಂಟೆಡ್, ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ. ಅವು ಪೀನ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸದೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸರಳೀಕೃತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗುತ್ತವೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಲೋಹವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬಹಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಮತ್ತು ಮರಳು ಕರಗಲು ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತೇಲಿದಾಗ, ನೀವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಪ್ಲಮ್ನ ಚೂರುಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾಮ್ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಹೊಂಡದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಶಾಲವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪಿಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಕೂಡ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಯಂತ್ರಣ ಫಲಕದಲ್ಲಿ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಹ್ಯಾzೆಲ್ನಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ಗಳು ದೃ graವಾದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪಿನ ಬೀಜಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ಸುಡದಿರಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ! ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಈ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಾರಣ, ಪ್ಲಮ್‌ನ ಅರ್ಧಭಾಗವು ಅಖಂಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಹಳ್ಳದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೃಜನಶೀಲ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ನಿಜವಾದ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಈ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಯಿತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್

ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಂತಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್.

ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಮಾಣಿಕ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಲಾಯಿತು. ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೊಗಸಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಹೋದಾಗ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಇವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು, ಪುದೀನ, ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇತರ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರಸ್ಪರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.