ಇದು ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ನಡುವೆ ದೃಢವಾಗಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಚೀನೀ ಸಂಬಂಧಿ - ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗಾಗಲೇ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳು ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ವಿವರಣೆ

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಮರದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಸಿನಮೋಮಮ್ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಕುಲಮೂಲತಃ ಚೀನಾದ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕುಟುಂಬ, ಆದರೆ ಭಾರತ, ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 15 ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಲೋನ್ - ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಯಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಮೀಟರ್ ಪೊದೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ನಾವು ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಹೆಸರುಗಳು (ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - "ಸುಳ್ಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ", ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - "ನೈಜ") ಹೆಸರುಗಳು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಟ್ಯಾಕ್ಸಾನಮಿಯಲ್ಲಿ ನೆರೆಯ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೊಗಟೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ 1-2%.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗಗಳು: ಕ್ಯಾಸಿಯಾಕ್ಕೆ, ಇದು ತೊಗಟೆ ಸ್ವತಃ, ಅದರ ಕೆರಟಿನೀಕರಿಸಿದ ಭಾಗ, ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಾಗಿ - ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾಂಬಿಯಂ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಯಮ್. ಇದು ಮೊದಲನೆಯ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣ, ಮೂಲಕ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
"ಕ್ಯಾಸಿಯಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲವೂ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯವು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಒಂದು ಹೆಸರು ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾಸಿಯಾಕ್ಕೆ 1-3% ಸಾರಭೂತ ತೈಲ (ಸಿನ್ನಾಮಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್ 90%) ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ 1%;
• ಕೂಮರಿನ್;
• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು;
• ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 27.5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 10.85 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸಿಯಾವು 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ - ಚೀನಾ. ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯದ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಉರಿಯೂತದ ಮುಲಾಮುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಷಾಯವು ಗ್ರಾಂ-ಪಾಸಿಟಿವ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಂ-ಋಣಾತ್ಮಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ

ಚೈನೀಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಚೆಗಳು ಅದರ ದುರುಪಯೋಗ ಅಥವಾ ಅನುಚಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಹೀರಾತಿನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾವು ಅದರ ಸಿಲೋನ್ ಸಂಬಂಧಿಗಿಂತ "ಅಪಾಯಕಾರಿ" ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಪಾಪ ಮಾಡುವ "ವಿಷಕಾರಿ" ವಸ್ತು ಕೂಮರಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಎರಡೂ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಷದ ಸಮಾನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುವಿನಂತೆ ಕೂಮರಿನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. .

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಕೂಮರಿನ್‌ನ ಅಪಾಯಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪುರಾಣವು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ರಕ್ತಸ್ರಾವದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಹಲವಾರು ಘಟನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ವಿಫಲವಾದ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಆಗಿದೆ. ಪಶುವೈದ್ಯರು ರಕ್ತಸ್ರಾವವು ಕೂಮರಿನ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು, ಇದು ಕೆಂಪು ಕ್ಲೋವರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾನುವಾರುಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಹತ್ತಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ವೈದ್ಯರಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಲರ್ಜಿ) ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ನಾದದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯದ ಗುಂಪು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಕ-ನಾಳೀಯ ಡಿಸ್ಟೋನಿಯಾ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳು

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಿಲೋನ್ ಕಸಿನ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸುಲಭತೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುಡುವ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಖಂಡದ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಭಾಗಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮಫಿನ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (ಮೂಲಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿದೆ).
ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ

ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಂತಹ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೈನಸ್: 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೂ ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೌಸ್ಸ್, ಅದರ ತುಂಡುಗಳು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸಾರದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕರ್ಪೂರ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕರ್ಪೂರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತೊಗಟೆಯ ಉಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಸಂಮೋಹನ ಮತ್ತು ಮಾದಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಮಾನಾಕ್ಸೈಡ್. ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಕಿಜೋಫ್ರೇನಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸೆಳವು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕರ್ಪೂರದ ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಯು ಮುಲಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಲಿನಿಮೆಂಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಅಂತಹ ಮುಲಾಮುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯು 30 ದಿನಗಳ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ಧನಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನೇಸಿಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ರೋಗಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೇತರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾತುಕತೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಪುಡಿಯು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ (ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) 15 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1-2 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಕವಲೊಡೆಯುವ ಪೊದೆಯಾಗಿದೆ (ಬೆಳೆದ).

ಮಸಾಲೆಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಎಡ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ (ಬಲ)ಕ್ಯಾಸಿಯಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೊಗಟೆಯು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಮೃದುವಾದ ಫ್ಲೋಯಮ್‌ನಂತೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೂದು ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ: ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗೆ ಸಾಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ರುಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ, ಕಷ್ಟದಿಂದ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲ್, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆಯ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾ, ಭಾರತ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಈಜಿಪ್ಟ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಮಡಗಾಸ್ಕರ್, ಸುಮಾತ್ರಾ, ಮತ್ತು ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಶ್ರೀಲಂಕಾ (ಸಿಲೋನ್).

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಲವಂಗದಂತಹ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ:

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಅಂಗಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗಲ್ಲ. ಸಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ("ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ") ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರದ ತೊಗಟೆಯಾಗಿದೆ; ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಡೆಯಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯ ತೆಳುವಾದ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು 7-10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮರಗಳ ತೊಗಟೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ 100 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕೂಮರಿನ್, ಇದು ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ವಸ್ತು ಇಲಿ ವಿಷವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... 1 ಕೆಜಿ ಉದಾತ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ, ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 0.02 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಿಂದ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು.

1. ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಲದ ದೇಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಸಿಲೋನ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚೀನಾ, ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾ ಅಥವಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗಿಂತ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಜರ್ಮನಿ, ಯುಎಸ್ಎ, ಇಸ್ರೇಲ್ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿಲೋನ್ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು "Cinnamomum zeylonicum" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಾಸನೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ - ಮೃದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸಿಹಿ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ವಾಸನೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒರಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಉದಾತ್ತ ಮಸಾಲೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಏಕರೂಪದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾದ ಬಣ್ಣವು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, "ರಾಮ್ ಹಾರ್ನ್ಸ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಕ್ರವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಟ್ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (3-10 ಮಿಮೀ), ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

6. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಸಾಲೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಕೋಲು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯ ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ - ಈ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಗ್ರಹ:

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 20 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ:

ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯು 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು.
ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು:

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆಮೊರಿ, ಸಮನ್ವಯ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ದ್ರವಗಳ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಕೆಯು ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು, ಕೆಮ್ಮು - ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಫವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಗುನಿಂದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಸೈನಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟಣೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳಿಂದ ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ಪ್ರಸವಾನಂತರದ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ 20 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮರು-ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ತಾಜಾಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದರಶೂಲೆ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಿಲ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಪರಿಹಾರವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರದ ಈ ಘಟಕಗಳು: 1 tbsp. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಬಳಸಿ.

ಶೀತಗಳು, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ದಟ್ಟಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ 1 ಪರಿಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಗೊಂಡು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಅಪಸ್ಮಾರ, ನರಗಳ ಬಳಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸೇವಿಸಬಾರದು.
ಡೋಸೇಜ್:

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುತ್ತವೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ.

ಬನ್‌ಗಳಂತಹ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಂತಹ ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಸಿಹಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯಗಳು, ಪಂಚ್‌ಗಳು, ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಪೈಗಳು, ಮೊಸರು ಸೇರಿದಂತೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಕಾರ್ನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಲಕ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪೇರಳೆ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ರಜಾದಿನದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ:

ಕೆಫೀರ್, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ - ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ - ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು? ಕೇವಲ! ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 4 ಮಾತ್ರ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಚೈನೀಸ್ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಸೈಗಾನ್ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೂಲದಿಂದ "ನಕಲಿ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು? ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಸಿಯಾಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕೂಮರಿನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೂಮರಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಸಿಗಾರ್‌ಗಳಂತೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾದ ಬಾಗುವ ತೊಗಟೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಡಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಬಣ್ಣದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದು ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಚೈನೀಸ್ ಅಥವಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಆಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಸಾಂತ್ವನದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ, ಸಂತೋಷಕರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ...

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲೋನ್ ನೈಜ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಲಂಕಾ, ಭಾರತ, ಮಡಗಾಸ್ಕರ್, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಅಥವಾ ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡೆ ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀನಾ, ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾ ಅಥವಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ. "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ನಾವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡು ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೂಮರಿನ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತದ ವಿಷಯ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುಮಾರು 0.017 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2.15-6.97 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವಸ್ತುವು ರಕ್ತದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುರೋಧಕವಾಗಿದೆ. 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ಕೂಮರಿನ್ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಇದರರ್ಥ 68 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ 6.8 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2.15-6.97mg ನಡುವೆ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1/5 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಮೇಲಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ... ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ನೋಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ!

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಜ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಹೀಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೋಡಿ:

• ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಸಿನಮೋಮಮ್ ಝೈಲಾನಿಕಮ್

2. ಖರೀದಿಸಿ ಸಾವಯವ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು. (ಲಿಂಕ್‌ನಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಆರ್ಡರ್‌ನಲ್ಲಿ $ 5 ರಿಯಾಯಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೈಜ ಸಿಲೋನ್ ಸಾವಯವ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು)

3. ನೀವು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ "ಜಿಗುಟಾದ" ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತೆಳುವಾದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲು ಅಲ್ಲ.

4. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

5. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 10 ರಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಚಕವಲ್ಲ :), ಆದರೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ದೇಹಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಈಗ ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

1. ಇದು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪರ್ ಸ್ಪೆಷಾಲಿಟಿಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಫೈಬರ್, ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 16% ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, 5% ಫೈಬರ್, 3% ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು 3% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

3. ಅದರ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ನ್ಯೂರೋ ಡಿಜೆನೆರೆಟಿವ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

4. ನೀವು ಪ್ರಿಡಿಯಾಬಿಟಿಸ್, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಿಜವಾದ ರಕ್ಷಕರಾಗಬಹುದು! ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ½ ಟೀಚಮಚದಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಪ್ರತಿದಿನ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತೇವೆ (ನಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ! :), ಆದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಬಲ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ!

6. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವು ಕೀಟಗಳ ಕಡಿತದಿಂದ ತುರಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ

ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿರೋಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪುಡಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪುಡಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಶಾಂತಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಪಲ್ ಪೈ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳಿಗೆ ನಿಫ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೇ?

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಅಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ - ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಹೋಲುವ ಮಸಾಲೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ.

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಕಲಿ ಎಂದರೇನು?

ನೈಜ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಉದಾತ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ತೊಗಟೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಝೆಲಾನಿಸಿನ್ಇದು ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾಡಲು ಮೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿನ್ನಮೋಮಮ್ ಝೆಲಾನಿಸಿನ್, ಅವರ ತೊಗಟೆಯ ತೆಳುವಾದ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಅಥವಾ ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಚೀನಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿನಮೋಮಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಮೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 7-10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಚಿಗುರುಗಳು. ಮತ್ತು ಅವರು ತೊಗಟೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮಸಾಲೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾವು ನೈಜ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್ ಇರುವಿಕೆ.

ಕೂಮರಿನ್ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಎರಡರ ಅಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 0.02 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ - 2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ.

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಗುವಿಗೆ ಕೂಮರಿನ್‌ನ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರಮಾಣವು "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗೆ - ಆರರಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ - ಎಂಟರಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಇಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಲೆನೋವು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಜರ್ಮನ್ನರು ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತರಾಗಿದ್ದರು

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹಗರಣವೊಂದು ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿತು. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಮೊದಲು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಬಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (90%) ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜರ್ಮನ್ನರು ತಮ್ಮನ್ನು ಕ್ಯಾಸಿಯಾದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು.

ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾಸಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

1. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಸಿನಮೋಮಮ್ ಝೆಲೋನಿಕು m, ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ - ಸಿನಮೋಮಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಮ್.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಗ್ರಾಹಕರ ಕಿಡಿಗೇಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನ್ಯಾಯಯುತ ಆಟವನ್ನು ಆಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

2. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸರಳವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉದುರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಯೋಡಿನ್ ಹಾಕಿ. ಅಯೋಡಿನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ. ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಗಾಢವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

3. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರು ಇನ್ನೂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಅನೇಕ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.
• ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಬಹಳ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಲುಗಳ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಎರಡೂ ಬಣ್ಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಅಸಮವಾಗಿದೆ: ಹೊರಗೆ ಅವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರಬಹುದು), ಒಳಗೆ ಅವು ಗಾಢ ಅಥವಾ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸುರುಳಿಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೋಲುಗಳು ಬಹುತೇಕ ತಿರುಚಿದ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಬೈಬಲ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾ. ಎರಡು ವಿಧದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಸಿಯಾ (ಚೈನೀಸ್) ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಇದು ಸಂಬಂಧಿತ ಮರದ ತೊಗಟೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿ-ರುಚಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮರದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 7 mm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಒರಟಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಕಲೆಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತೊಗಟೆಯ ಒಳ ಪದರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಾಸನೆಯು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯು ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಪುಡಿಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು ಅಥವಾ ಮೂಲದ ದೇಶವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿಲೋನ್ ನಮಗೆ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಬೆಲೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲಾವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತೋರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಅಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.ವಾಯು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಮೈಗ್ರೇನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುವುದು ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರೂಢಿಯನ್ನು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆ ಮಾಡುವುದು ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮುಖವಾಡಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಸಡಿಲತೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಬಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಚರ್ಮವು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಟಾನಿಕ್, ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಮುಖವಾಡ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ನೀವು ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಕ್ಅಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ನೆತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕೂದಲು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿವಿಧ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಮಸಾಲೆಯು ಶೀತದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದ. ಮಸಾಲೆ ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಾಹ್ಯ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಬಾಯಿಯ ದುರ್ವಾಸನೆ ಹೋಗಲಾಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಿನವಿಡೀ ತಾಜಾ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಕೆಮ್ಮುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿರೀಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೋವು ನಿವಾರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್, ಹಲ್ಲುನೋವು ಮತ್ತು ಇತರ ನೋವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾರವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಅಥವಾ ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕಾಫಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್. ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಹಾನಿ

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ.ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕರುಳಿನ ಸಂವೇದನೆಯೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸೇವಿಸುವ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಪಾತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಿಷಕಾರಿ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವಾಗ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.