ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ HFG® (ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್) ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯ (ಪಾಲಿಯೋಲ್). ಮಾಲ್ಟೈಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕೋಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ e965 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಏನೆಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಯೆಟಿಕ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೇಜೀಸ್ ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ, GI 50 ರಿಂದ 56 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಡ್ರಾಗೀಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಜೆಂಜುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಸಿಲ್ಗಳು ಸಹ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90% ರಷ್ಟು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರಿಗೆ ಈಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ "ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ"

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆ E965, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಲವಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ("ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಲ್").

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಎಮೋಲಿಯಂಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ "ಜಿಗುಟುತನ" ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್" ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತೀವ್ರತೆಗೆ (90%) ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟೈಟ್ ಕ್ಲಂಪಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಕಂಪನಿಯು ಆರಂಭಿಸಿತು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವನು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಎಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್: ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಡುಗಡೆಯ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೂಡ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 25. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಜೊತೆ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಲವು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ವಿರೇಚಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಇದೆ. ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ನ ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧಗಳು, ಅವುಗಳು ದ್ರವವಾಗಿರಲಿ, ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಾಗೀಸ್ ಆಗಿರಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ "ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ" ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ಯಾಚರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು - ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ! ಇತರ ಪಾಲಿಯೋಲ್‌ಗಳಂತೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಇದನ್ನು ಪ್ರಬಲ ಕಂಪನಿಗಳಾದ ಸೆರೆಸ್ಟಾರ್, ರೋಕ್ವೆಟ್, SPIPolyolsInc ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಳವು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸೇವನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆ E965) ಎಂಬುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ. ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಿಧಾನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, E965 ಪಥ್ಯದ ಪೂರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲುವ ಕಾರಣ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆ E965) - ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ

ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E965 ಅನ್ನು ಡ್ರಾಗೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 80% ಆಗಿದೆ.

ನಾಲಿಗೆಯ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ವಹಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ದೇಹವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಕನಿಷ್ಠ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫಿಕೇಶನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ - ಇ 965 ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ (ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೃತಕ ಸ್ವಭಾವದ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಣ ಕೋಡ್ ಇ 965 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಉಪಗುಂಪಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯದ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ:ಕೃತಕ;

ಅಪಾಯ:ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟ;

ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಹೆಸರುಗಳು:ಇ 965, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಮಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಮಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಹೈಡ್ರೋಜಿನೇಟೆಡ್ ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಪ್ಯಾಲಟಿನಿಟ್, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಎಂಬುದು ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ತದನಂತರ ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು.

ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು: ಸಿರಪ್, ಪುಡಿ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇ 965 ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಜಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವಿಕೆ, ಶಾಖ ಪ್ರತಿರೋಧ (ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕರಗುವಿಕೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸುಮಾರು 25-30% ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದರ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೋಸೇಜ್‌ನ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇ 965 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ, ಈ ಅಂಶವು ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ

ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾನಿ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ವಿರೇಚಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿರ್ಬಂಧವಿದೆ - ದಿನಕ್ಕೆ 90 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಾಭ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣವೆಂದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಕರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮುರಬ್ಬ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಡ್ರಾಗೀ, ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಈ ಪೂರಕವು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಸನ

1984 ರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇಂದು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳು: ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್, E965 - ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ನೀರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್.

ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ:

(i) ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್;
(ii) ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್.

ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ (ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಸಿಹಿಯ ಸರಿಸುಮಾರು 80%).

ಪಡೆಯುವುದು: ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಹೈ-ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ಗಳ ವೇಗವರ್ಧಕ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ. ಕಲ್ಮಶಗಳು: ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಮಾಲ್ಟೋಟ್ರಿಯೋಸ್ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸರಪಳಿಗಳು.

ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ವಿಷತ್ವ: ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಮನ್ನಿಟಾಲ್ ಗೆ) ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಕೊಲೊನ್ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಶೇಷವನ್ನು ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 2.4 kcal / g ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ (ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಹಾದುಹೋಗದಿದ್ದರೆ). ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು:
ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸುವಾಸನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ;

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ; ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ-ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹಣ್ಣು-ರಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ)-ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ;

ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ;

ಶ್ರೀಮಂತ ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ; ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ; ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಕ್ಯಾರಿಯರ್ ಆಗಿ; ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ.

ಅರ್ಜಿ:
ಶುದ್ಧ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಐಸೊಮಾಲ್ಟೈಟ್ ನಂತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. EU ನಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

E965 ಮಾಲ್ಟೈಟ್ ಸಿರಪ್ ನೀರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಏಜೆಂಟ್.

E965 ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಸಿರಪ್ ನಂತೆಯೇ ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯೂಮೆಕ್ಟಂಟ್ ಆಗಿ. ಮಾಲ್ಟೈಟ್ ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ದಂತಕ್ಷಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಆಗಬಹುದು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ರಿಯೋಜೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. EU ನಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

E965 ನ ಅನ್ವಯದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು: ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯೂಮೆಕ್ಟಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಡೆಯುವುದು

E965 ಆಂಟಿ-ಫ್ಲೇಮಿಂಗ್ ಗುಂಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಒಳಗೆ ನುಗ್ಗದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ. ಇತರ ಆಂಟಿ-ಫ್ಲೇಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಂತೆ, E965 ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು, ಪಿಷ್ಟ ಸ್ಯಾಕರೈಫಿಕೇಶನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ - ಸಿರಪ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 20% ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ 40% ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದನ್ನೂ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೇಮಕಾತಿ

ಪೂರಕದ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ, E965 ಕ್ರಮೇಣ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು E965 ಅನ್ನು ಡೈರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. E965 ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

E965 ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು negativeಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ - ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಪೂರಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಬೊಜ್ಜು ಜನರು ಬಳಸಬಹುದು. ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, E965 ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದಂತಕ್ಷಯವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ವಾಯು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, E965 ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಏಕದಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ, E965 ಅನ್ನು ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ, ಸೇರ್ಪಡೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ತಯಾರಿ E965 ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಡ್ರಾಗೀಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

E965 ಅನ್ನು ದೇಹದ ತೂಕದ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬಯೋಆಕ್ಟಿವ್ ಪೂರಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ E965 ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 90 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು (ಕೋಷ್ಟಕ 1).

ಕೋಷ್ಟಕ 1

ಶಾಸನ

E965 ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎ, ನಾರ್ವೆ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇ 965 ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನೂ ಸೂಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

05/26/2008 ರ SanPiN 2.3.2.1293-03 ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ E965 ಬಳಕೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಶಾಸನವು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ:

• ಪುಟ. 3.6.29. ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಟೆಕಶ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು;
• ಪುಟ. 3.15.3. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು;
• ಪುಟ. 3.16.31. ಫಿಲ್ಲರ್ ಕ್ಯಾರಿಯರ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ ದ್ರಾವಕಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು;
• ಪುಟ 2.14. ಅನುಬಂಧ 2 "ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು";
• E965 ಬಳಕೆಯನ್ನು GOST R 53903-2010 ಒದಗಿಸಿದೆ. "ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಆಹಾರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು. ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು "

ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ E965 ರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಕಾರಕವಲ್ಲ

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್. ಅದರ ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಔಷಧೀಯ ಸಿರಪ್‌ಗಳ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಏನು

ಮಾಲ್ಟಿಟ್(ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್) ಎನ್ನುವುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಮದ್ಯ. ಇದು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 25 ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗುಣಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಯಾವುದೇ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ E965

ಅರ್ಜಿ

1. ಕೆಮ್ಮು ಸಿರಪ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಲೋಜೆಂಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳುಮಾಲ್ಟಿಟಾ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ

ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 90 ಗ್ರಾಂ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ರೂ .ಿಯನ್ನು ಮೀರುವ ನಿಜವಾದ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ರೂmಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಶುಗರ್ ಫ್ರೀ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅಧಿಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಹಿತಕರ. ಇದು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ವಾಯು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ GI 25 ರಿಂದ 56. 25-35 ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು 50-55 ಸಿರಪ್ ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಚಕಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.