ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ - ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್". ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ, 20% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 600 ಗ್ರಾಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಇರುವವರು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 130-150 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನೀವು 110 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿದರೆ, ಕೆನೆಯ ರುಚಿ ಸಾಧಾರಣ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.



ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ.



ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.



ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾಲು ಇರಬೇಕು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅಥವಾ "ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ" ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.



ಮುಂದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.



ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಬೌಲ್‌ಗೆ 1 ಚಮಚ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಡಿದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.



ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕೆನೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಸಂಡೇ" ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭರ್ತಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಸರಳವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ "ಸಂಡೇ" ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದರಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೂರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು, ಸಡಿಲವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ರೀಮ್ - ಶ್ರೀಮಂತ ಫೋಮ್ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಮಾರು 30%ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಕೆನೆ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಡೋಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹಾಲು - ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪುಡಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೂಡ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ - ಕೆನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಲಿಕ್ಕರ್, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಕೆನೆ "ಸಂಡೇ" ಗಾಗಿ ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಭರ್ತಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
• ಎಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 160 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಡದಂತೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉತ್ತುಂಗಗಳ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು ಕೆನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೀಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ನ ರೆಸಿಪಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಜೋಳ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 33%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಷ್ಟ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಾಲು - 280 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವ-ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.
8. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತೆಯೇ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬಳಸಿ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಸಂಡೇ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಈ ಎರಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಬಳಸಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಗಿಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯದಂತೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಸಂಡೇ" ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರರಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಾಲು ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - 25%ರಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕುದಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ "ಸಂಡೇ" ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 45 ಮಿಲಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು "ಪ್ಲೊಂಬಿರ್" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು (ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ). ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರುವುದು.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಂತರ ಅದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಸಂಡೇ" ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ; 4
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಪೂರ್ವ-ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಸಂಡೇ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ "ಸಂಡೇ" ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬಿಸ್ಕತ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಭರಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಸಂಡೇ": ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಜವಾದ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಕರು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೆನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಒಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಟೌನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಸಂಡೇ": ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜೇನು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರಜೆಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1/2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಆರ್ದ್ರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಲು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
3. 2 ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಆರ್ದ್ರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
7. ಒಲೆಯಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
9. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಂದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆನೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು.

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; ಸಿಹಿ ಮೇಜಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಾರದ ದಿನದಂದು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಬ್ಬವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀರದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಕೆನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿ

1. ಕ್ರೀಮ್. ಕ್ರೀಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ, ಸ್ಥಿರ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಭಾರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉದ್ದನೆಯ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೃತಕ ಕೆನೆ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೃತಕ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಒಣ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಬೆಣ್ಣೆ. ಕ್ರೀಮ್ "ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು", ಅಂದರೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನಯವಾದ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೊದಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತೈಲವು ಕೆನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮವಾಗಿ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್, ಆದರೆ ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಪ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ "ಸಂಡೇ"

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ನಿಮಗೆ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ,
• 110 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 150 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ (30-35% ಕೊಬ್ಬು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬಾರದು. ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿರ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗಬಹುದು (ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ).
4. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಮಚದಿಂದ ಚಮಚ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಲಿಸದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ದಪ್ಪಗಾದ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ "ಸಂಡೇ"

ಕೃಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ, ನಂತರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೆನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 1.5 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ
• 140 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರೀಮ್
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 110 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
6. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ದೃ firmವಾದ ಫೋಮ್ ಬರುವವರೆಗೂ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
9. ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಸುವಾಸನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 80 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• 220 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಖರಗಳ ತನಕ ಬೀಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಸಿ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್"

ಈ ಸೂತ್ರವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಪಟ್ಟು),
• 270 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 240 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಇದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ:

"ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ

ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ "ಸಂಡೇ" ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆಧಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ
• 30%ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 40 ಮಿಲಿ ನೀರು,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಊತವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಕೆನೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್‌ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಲೇವರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
5. ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
6. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಸಂಡೇ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್"

ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರೀಮ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
• 150-160 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ,
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 170 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ (ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಜೋಳ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.
2. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಬೀಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸ್ಥಿರ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸೋಲಿಸದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಕೆನೆ ಬೀಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು;
• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು "ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ" ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ - ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ;
• ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಅಲ್ಲ;
• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ ಸಾಕು;
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಚಾವಟಿ ಅಥವಾ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಪ್ರತಿ ಸೇರಿಸಿದ ಚಮಚದ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ - ಕೇಕ್. ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪದರ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದದ್ದು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಕೆನೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ರುಚಿ. ಅದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ?

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರಿಗೆ ಕಾರಣ - "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" - ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ: ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಕೇಕ್ ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಕೆಲಸದ ಅಂಶಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕಿಚನ್ ಏಪ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ:

• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಕಡಿಮೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಸಂಡೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಯಾವುದೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ - ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೂ - ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೂಡ): ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಂತರದ ತಾಪನವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕ್ರೀಮ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ್ದಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 30%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಸಿಹಿಕಾರಕ - ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ: ಉತ್ತಮವಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
• 82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತರಕಾರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಾಳಿ, ಕೋಮಲ, ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಕೇಕ್ ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ತಳವನ್ನು ಸಹ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ - ರುಚಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು 10 ವಿಭಿನ್ನ "ಸಂಡೇಸ್" ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

• ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 2516 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಬಜೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಕೆನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಮರಳಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಕೇಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ವೆನಿಲಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗುವ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು - ಸರಿಸುಮಾರು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾenವಾಗಬೇಕು.
4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆಯ ತಳಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹಾಲು

• ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 3061 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಸಂಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಿಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುಗಂಧೀಕರಣದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. l., ಇದು ತೈಲ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು. ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭವಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು (ಗ್ಲಾಸ್) ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 2003 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಾರವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿಂದ ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಸಾರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.
2. ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (!) ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಜರಡಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 4372 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರ.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾದ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ: ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಲವಾದ ಉತ್ತುಂಗಗಳ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡನೆಯದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1896 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣ).
3. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
8. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವುದು

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2793 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಡೇ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಕೋಕೋ ಬಳಸಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗೆ "ಸಂಡೇ" ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಕಡಿಮೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಅಂಶದ ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ದೃ foamವಾದ ಫೋಮ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ), ಕೋಕೋ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಇದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
4. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
5. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸಂಡೇ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1939 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಪರ್ಯಾಯ ಸಂಡೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಿ - ಡಿಲಮಿನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಲುಗಾಡಬೇಡಿ!

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 2641 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿಲ್ಲದ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ), ಇದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಹೋಮ್ ಟಾಪಿಂಗ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕೆನೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 2756 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (3.2%) ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ "ಸಂಡೇ" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 160 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಡಿ.
4. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಚಾಚುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
6. ಮಿಕ್ಸರ್ / ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ: 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 2102 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶೀಟ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಪುಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 30% - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣೀರು - 45 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡಿ.
2. ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
4. ಉಂಡೆಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ,
5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ. ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

• ಕೆಲಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಿ: ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಿದಾಗ ಅದು ಉದುರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ "ವಿಚಿತ್ರವಾದ".
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು (20%ವರೆಗೆ) ಗಾಜ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು (ಅದನ್ನು 6 ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ) ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಫಿನೆಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವಿಡಿಯೋ