ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ, ರಷ್ಯಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕರಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಹವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ರಜಾದಿನಗಳ ನಂತರ ಜಾರ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ತಿನ್ನದೆ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಸ್ತುತ GOST ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು -4 ರಿಂದ -6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 12 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು +2 ರಿಂದ +5 °C ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ -18 ರಿಂದ -24 °C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೂ, ಯಾವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರು, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನದ ವಲಯವಿದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಒಂದು ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು "ಜಾನಪದ ವಿಧಾನ" ವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತಿವಿಕಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಸನ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ಜಾರ್ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. GOST ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು 3-5% ಆಗಿದೆ, ಈ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು -3 - -4 ° C ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, GOST ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, sorbic ಆಮ್ಲ (ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ Varex-2) ಅನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂಯೋಜಕದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ವಾದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮಾನ್ಯತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಜಾರ್ ತೆರೆದರೆ, ನಂತರ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಟಿನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (ಉಪ್ಪು ನೀರು) ಸುಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ನಂಜುನಿರೋಧಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ: ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ನನ್ನ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಅದು ಎಷ್ಟು ಉಳಿದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೋಟವು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಸರಳವಾಗಿ ಮುಗಿದಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ, ಒಣಗಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಮಿಶ್ರವಾಗಿವೆ. ಒಂದೆಡೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇಡೀ ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಸಖಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಸವಿಯಾದ ಫ್ರೀಜ್. ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಶಾಕ್ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವು ಐದು-ಘನ-ಮೀಟರ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಲಿಮರ್ ಬಕೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು -19 ರಿಂದ -23 ° C ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಏಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕೇವಲ -18 ರಿಂದ -24 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಮ್ಮೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು GOST ಗಳು ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಮರು-ಘನೀಕರಣವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು? ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಬೀಳುವ ಮೊದಲು ಅದು ಎಷ್ಟು ಅಂಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು? ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ, ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಗಟು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ನನಗೆ ಅನುಮಾನ. ಶೇಖರಣಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲು ನಾನು ಯಾರನ್ನೂ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

1. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು, ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

2. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಈಗಾಗಲೇ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು (ಜಾನಪದ ವಿಧಾನ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ). ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸರಾಸರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಾರದು.

4. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ರೆಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 11 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ -2 - 0 ° C ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಕರಗಿಸಲು +2 ರಿಂದ + 5 ° C ವರೆಗೆ ಸಾಕು.

ಬಹುಶಃ ಅನೇಕರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಬೆಂಬಲಿಗರಷ್ಟೇ ವಿರೋಧಿಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ. ನನ್ನ ಪಾಲಿಗೆ, ನಾನು 16 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೇಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆದ ನಂತರ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ರೆಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಐದು-ನಿಮಿಷ" ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮೀನು ಹಿಡಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ನ ಜಾರ್ ದುಬಾರಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಸೇವೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಮರ್ಥ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಡಬ್ಬವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿಡಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು? ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹದಗೆಡದಂತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಹರಳಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ ಅಥವಾ ತೂಕದಿಂದ ಈ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ

ಹರಳಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗದಂತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹರಳಿನ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಆದ್ದರಿಂದ ದುಂಡಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಂಜಿಯಂತೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಣ್ಣ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ

ಪಾಲಿಮರ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕಗಳು ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಷರತ್ತುಗಳಿಲ್ಲ. ಧಾರಕವು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ತವರ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ (ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ!). ನೀವು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಕಾಲಿಕ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೀನು ಹಿಡಿದ ನಂತರ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ದರ;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ (ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್);
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು;
• ತಾಪಮಾನ ಅನುಸರಣೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ತಮ್ಮ GOST ಗಳು ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಾಗಣೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಬಳಕೆ ಏನು? ಶಾಖ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣದಿಂದ ನಾಶವಾಗುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸೆಟ್, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರರಿಂದ ಎಂಟು ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೈನಸ್ ಮೂರರಿಂದ ಶೂನ್ಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 20 ರವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘ (ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ) ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಫ್ರೀಜರ್ನ ಗೋಡೆಯ ಹತ್ತಿರ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್, ಮೇಲಿನ ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಅವಧಿಯು 4-6 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಒದಗಿಸಿದ ಅವಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ತೆರೆದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತೂಕದಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಬಟ್ಟಲುಗಳು) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು", ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪರಿಹಾರ. ಈ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕರಗಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು

ಈ ಸವಿಯಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ತಂತ್ರಜ್ಞರ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬಾರದು, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಯಾವ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲಾಭದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ದಿನಾಂಕದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತವರ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅಲ್ಲದೆ ಈಗ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೂಕದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಫ್ರೋಜನ್ ತಾಜಾ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ನಿಖರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಾರದು.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮರು-ಘನೀಕರಣವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತೆರೆದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಗಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೋಹದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೀಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ನಿರೋಧಕ ಪದರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ, 0 ರಿಂದ +2 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ಆಹಾರದ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೇಂಬರ್ನ ತಂಪಾದ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇದು ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಸೀಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ (ಗಾಜು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತರ್ಕಬದ್ಧವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಹುದು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಭಾಗವನ್ನು ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ರಬ್ಬರ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತೂಕದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತೂಕದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುವ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಅದೇ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮೇಲಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೂ ಸಹ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ತೂಕದಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಉತ್ತರವಿದೆ.

ರೆಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ರೆಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಅವಧಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮೇಲಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕರಗಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು -20 ° C ಆಗಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 1 ವರ್ಷ
• ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ: 1 ವರ್ಷ
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 1 ವರ್ಷ
• ಫ್ರೀಜರ್ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನು: ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ದೃಷ್ಟಿ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಇ, ಎ, ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ (33% ವರೆಗೆ) ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಔಷಧವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಧಗಳು

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟ್ರೌಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್. ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 6 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ) ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ 4-5 ಮಿಮೀ). ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಲವತ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಟ್ರೌಟ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಸವು 3 ಮಿಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ). ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೊಹೊ ಮೀನು ಚಿಕ್ಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಭ್ರೂಣದ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಹಾನಿ

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನ, ಎಷ್ಟೇ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದರೂ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪಾಯದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 6 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಗಂಭೀರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಯುರೊಟ್ರೋಪಿನ್ ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ ದೃಷ್ಟಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯ, ಘನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ನಡುವೆ ಕಂಚಟ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸಖಾಲಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ನೀವು ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಕಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೇಖರಣೆ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಳೆಯದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ( 2-3 ದಿನಗಳು).

ರೆಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತವರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ನಂತರ ತೆರೆದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ತೆರೆದ ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತವರದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 1 ವರ್ಷ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು +2 ರಿಂದ +4 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾರ್ ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 1 ವಾರದವರೆಗೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತೆರೆದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಂತಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸರಳ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 6 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಥವಾ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆರೆದ ಸವಿಯಾದ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ತೆರೆದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೇವಲ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ತೆರೆದಾಗ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಂತೆ ಭಾವಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ.

ಆದರೆ ಅನೇಕರು, ಸಂತೋಷವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಸದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ನಿಜವಾದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೃತಕ - ಅಲ್ಜಿನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲ್ಪ್ ಬ್ರೌನ್ ಪಾಚಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ನೈಜವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

• ಆದರೆ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು - ಭವಿಷ್ಯದ ಫ್ರೈನ ಕಣ್ಣುಗಳು.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಿರುಕುಗೊಂಡಾಗ ನಿಜವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಜಿನಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ "ಮೊಟ್ಟೆಗಳು" ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಕರ ವಿಳಾಸ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕನಿಷ್ಟ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇ ಇಲ್ಲದೆ ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಗೆ.
• ತಯಾರಕರ ವಿಳಾಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದಲೋ ಅಲ್ಲಿಗೆ ತರಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳು ತನ್ನ ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಳು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲೇಬಲ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಎರಡನ್ನೂ ಸೂಚಿಸಬೇಕು.
• ಕೆಲವು ಮಾಹಿತಿಯು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತವರ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಸರಳವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರ ಮುಂದೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ವ್ಯಾಪಾರದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೈಜ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಡಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಪರವಾನಗಿ ಎರಡನ್ನೂ ತೋರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾರಾಟದ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು (ಮತ್ತು ಅದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ).

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆರೆಯಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರು ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ಆದರೆ ಊಟದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉಳಿದಿದೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತವರದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
• ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬದ ಸ್ಥಳವು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ - ಅವರು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲ ಚಿತ್ರವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ನಡುವೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಕಾರಣ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಗಾಜು, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ರೆಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು -2 ರಿಂದ -6 ° ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಧನಾತ್ಮಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 0 ° ನಿಂದ + 6 ° ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ -12-20 ° ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ನಿರಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೇಡಿಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪೂರೈಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೇ ಸೇವೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮರು-ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಧನಾತ್ಮಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವರು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್ನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಧನಾತ್ಮಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾಳಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನಂತರ ಐದರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.