ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಪರ್ಚಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು, ನಂತರ ಅದರ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು (ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ) ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು(ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ 1 ಫಿಲೆಟ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ "ಭರ್ತಿ" ಒಳಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಸರಿಯಾದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೊಂದಿವೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್ನ ಕಿವಿರುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1 ಮಧ್ಯಮ ಪರ್ಚ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 1 ನಿಂಬೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳುರುಚಿ.

ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಾಲದಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ನಿಂದ, ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಪರ್ಚ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ; ಬಾಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮುಂತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಫಾಯಿಲ್, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪರ್ಚ್ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಮೀನನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಪರ್ಚ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೂ ನೀವು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಕಿರಣ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಸ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ. ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಚ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪರ್ಚ್ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1 ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹ;
- ನಿಂಬೆ;
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- 1/3 ಗಾಜಿನ ನೀರು;
1/3 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬುಟ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು... ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಟೊಮೇಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಹಿಂದೆ, ಪರ್ಚ್ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಿಸಲಾಯಿತು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮೀನುಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು.

ಪರ್ಚ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ.

ಸೀ ಬಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಎಲುಬು ಮತ್ತು ರಿವರ್ ಬಾಸ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೀ ಬಾಸ್ ಅಗತ್ಯ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂಪಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೈಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಗಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರದ ದೋಣಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಕೆಜಿ ಪರ್ಚ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ;

ಬಲ್ಬ್;

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈಗ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಚರ್ಮದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಛೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು... ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಅಚ್ಚರಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಚ್;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

50 ಮಿ.ಲೀ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಣ್ಣ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್‌ಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಚೂಪಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇನ್ ಮುಗಿದ ರೂಪಚರ್ಮವು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ.

4. ಸುತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪರ್ಚ್ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಮೃತದೇಹ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಬಿಲ್ಲು - ತಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಚೂಪಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳುಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಗೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ತಾಜಾ ತೈಲಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೇ.

9. ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್- ಕಪ್;

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಲವಂಗ;

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ- 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪರ್ಚ್ಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳು, ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು... ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಜೊತೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್;

ಉಪ್ಪು;

250 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಕಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

2.ಇನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ... ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 160 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರ್ಚ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹ;

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್- 25 ಮಿಲಿ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂಪಾದ ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಳಿಸಿ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಪರ್ಚ್;

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ಹತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;

ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ- 15 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಬಲ್ಬ್;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋನಿಟೇಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಕೂಲ್ ಡೌನ್ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್-ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ... ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಾಯಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಪರ್ಚ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಒಮೇಗಾ 3. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ರಹಸ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

• ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಐಸ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.
• ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ... ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಮೋಡದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಮಾಪಕಗಳು ಮೀನುಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಾರಾಟಗಾರನ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪರ್ಚ್ನ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ, ಅವನು ಅಗ್ಗದ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕರುಳುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಇದು ಪರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ). ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಒಣಗಿದ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮೀನನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ಪರ್ಚ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು).
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅವು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ದೋಣಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಲೇ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ದೋಣಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣದೊಂದು ರಂಧ್ರಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ "ದೋಣಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್

• ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ- 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

TO ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನೀವು ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ (ಶವಗಳು) - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಂಗಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ತೊಳೆಯುವವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರ್ಚ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಚ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನ ಮೀನುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎರಡು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಿವರ್ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ - ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ. ರಿವರ್ ಬಾಸ್ನ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ಕೋಮಲ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಪರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅವರ ಮೂಲಕ ರುಚಿಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಪರ್ಚ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಎಂದು ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ನದಿ ಮೀನು... ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉಪದ್ರವವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ನೆಟ್ಟ ಮಾಪಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ತೊಂದರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಚ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮೀನು ಸೂಪ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಾರರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವಿರಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪರ್ಚ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್" ಖಾದ್ಯದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಫೋಟೋ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಪರ್ಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿದೆ! ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು, ಆಸೆ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಉಳಿದಿವೆ. ನೀವು ಏನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೂ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ, ಇತ್ಯಾದಿ). ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಲು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್, ಅದರ ಫೋಟೋ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ? ನೀವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಸಾಧಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಅಡುಗೆ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು:

ಪರ್ಚ್ನ ಚೂಪಾದ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚದಿರಲು, ಅದರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು;

ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು;

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಂತರ ನೀವು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂಭಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ. ಚರ್ಮವು, ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೈಗಳ ಕೌಶಲ್ಯದ ಚೂಪಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ;

ನೀವು ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವೆಂದರೆ

- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ;

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರ್ಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳುಅಣಬೆಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಣ ವೈನ್ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು(ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ).