ಹೆರಿಂಗ್ - №2 ಲೇಖಕ - ನಟಾಲಿಯಾ ನಡೆಜ್ಡಿನಾ "ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಬಾಲಗಳ ಶಾಲೆ ತೇಲುತ್ತಿದೆ, ಒಂದು ಬಿಲಿಯನ್ ಬಾಲಗಳ ಶಾಲೆಯ ಕಡೆಗೆ. - ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು?!" (ಅಲೆಕ್ಸಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸೊನೊವ್) ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಕವಿತೆಯನ್ನು ಓದಿದಾಗ, ನಾನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಹೆರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಣಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಬಹಳಷ್ಟು, ಬಹಳಷ್ಟು. ಹೆರಿಂಗ್, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ !!! ಹೆರಿಂಗ್ ಒಂದು ಕನಸು! ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಅವಳ ಜನರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದ್ಭುತ! ಓ! ಅದ್ಭುತ ಪವಾಡ! ಅದ್ಭುತ ಪವಾಡದ ಬಗ್ಗೆ! ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ !! ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೂರಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಸರಳವಾದ ಡಚ್ ಮೀನುಗಾರ ಬೆಕೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅವರು 600 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು - 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಚ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅವನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ "ಬೆಕ್ಲಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಿಂಗ್ ಫಿಶ್ - ಹೆರ್ರಿಂಗ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೂಡ ನೇರ ಸೊಂಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು ದಿನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿದೆ, ವೈದ್ಯರು ಬದಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ" ಎಂಬ ಮಾತು ಇದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ (1 ಟೀಚಮಚ) ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಸಣ್ಣ ಜಾರ್) ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 2. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ -1 ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆ. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್: ಸರಳ ಮೊಸರು (200 ಮಿಲಿ), ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಸೇಬು -1 ಪಿಸಿ (ನಾನು ಹಸಿರು, ಮೇಯನೇಸ್ -2 tbsp. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಆಪಲ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ - ಹೆರಿಂಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗಿದೆ. 4. ಸಾಸ್ -2 ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ನಾನು ಹೆರಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವಲ್ಲ (ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ) ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ: ಮೇಯನೇಸ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಚಮಚ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಚಮಚ (ನನ್ನ ಬಳಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿದೆ), ಕರಿಮೆಣಸು. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಹೆಚ್ಚು. 5. "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಪ್ರಕಾರ" - ಹೆರಿಂಗ್ ಚೂರುಗಳು + ಈರುಳ್ಳಿ + ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ವಿನೆಗರ್. 6. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ. ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು." ಅವಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಳು , (!!!) ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. v ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಿಲ್ಲ). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ. ಅಗ್ಗ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮುಂದುವರೆಯುವುದು.......

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ pn-shnik ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಅನೇಕ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, PP ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ "PP-shnom ಮೊದಲು" ಹಿಂದೆ ಬಿಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾರೋ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರಾಫೆಲ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಈ "ಮರೆಯಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ... ಎಂಎಂ, ರುಚಿಕರವಾದ!

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಹಿತಿಯ ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ - ಹೆರಿಂಗ್ ಪಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಇರಬಾರದು?ಸರಿ, ಹೌದು, ಉಪ್ಪು ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತೆ ಎಡಿಮಾ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ?

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, "ಯುರೊಟ್ರೋಪಿನ್" ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ) ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್!

ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ? ಹೌದು! ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಿಂಗಳಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಹ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿವೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮೃತದೇಹವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಪಿ-ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೋಮಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾನು ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಡಲು.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಒಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು, ಅವರು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.


ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಅದು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 160-180 kcal. Bju: 16 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್, 10-13 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 0 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದೆರಡು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು
• ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ


ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವ್ರುಷ್ಕಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 1.5-2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ

ಅವಳ ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್.


ಉನ್ನತ ಮಸಾಲೆಗಳು


ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರ ಈರುಳ್ಳಿ


ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ


2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಈ ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಟೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
2. ನಾವು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಒಂದರೊಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ). ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ವೇಗವರ್ಧಕ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವರ್ಧಕ) ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ), ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ತುಜ್ಲುಕ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಹ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯ.

ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-3 ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ) - ರುಚಿಗೆ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಿಪಿ ಹೆರಿಂಗ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ನನ್ನಂತಹ ಮೀನಿನ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚ - ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾದವು ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 2-3 ದಿನಗಳು.
• ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆರಿಂಗ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ವೇಗವಾಗಿ!

ವೀಡಿಯೊ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ರಜೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಟೇಬಲ್ ಕೂಡ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಅವಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು? ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಏಕೆ ಇದೆ?! ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಲಾಡ್ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನ ಯೋಗ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಜಾಹೀರಾತು ಇಲ್ಲದೆ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದು ಹೀಗಿದೆ! ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂದು ಈ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಮನೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಂಶವಿದೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ, ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 24-36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆರಿಂಗ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ದೊಡ್ಡ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ಹುಡುಗ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಹುಡುಗಿಯರು", ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ, ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಾಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ..." ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು "ಹುಡುಗಿ" ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ತೋರುತ್ತದೆ.
• ಮೀನುಗಳು ಅಖಂಡವಾಗಿರಬೇಕು, ಹರಿದ ಚರ್ಮ, ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಗಾಯಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು, ಅದರ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ತಿರುಳು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೀನು ತನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಘನೀಕರಿಸದೆ ಮಲಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಪ್ರತಿ ಈಗ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು - "ಓಹ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!" ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಗಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಉಪ್ಪು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಿಡಬಹುದು.

2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಬ್ರೈನ್) ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಯಾರು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು - ಹಾಲು. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರಲಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನು 48 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಹಾಲಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

2. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ನೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಣಗಿಸಬಹುದು) - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು)
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿಲ್ಲಲಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಒದ್ದೆಯಾಗುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 250-300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳು ಮಾತ್ರ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮೀನನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ರಾಯಭಾರಿ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ತುಂಡು
• ನೀರು - 500 + 250 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ಮೆಣಸು - 7-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ -2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

2. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. 250 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಡಿ, ಅದು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

6. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು -1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮೀನು, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇರಬೇಕು.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಮೀನನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಲ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಅಥವಾ ನೆಲದ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7-8 ತುಂಡುಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಚಾಪ್)

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಮಾರ್ಗ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ.

4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಮೀನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು!

5. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

4. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಕರುಳುಗಳು, ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಕ್ಲೀನ್ ಹೆರಿಂಗ್. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಒತ್ತಿರಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

5. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಡಚ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು. ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಿಂಬೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಸುಮಾತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಪದರ

5. ನಂತರ ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಪದರ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ರನ್ ಔಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಜಾರ್ನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ.

6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಮಾಪ್ಸ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು)
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು) - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 3-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5. ಹೆರಿಂಗ್ ಪದರದಾದ್ಯಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ರೋಲ್ ಅಪ್, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

7. ರೋಲ್ಮಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಗರ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕರಾವಳಿ ಸಮುದ್ರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಹಳೆಯದಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಉಬ್ಬುವ ಕಣ್ಣುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
3. "ಹುಡುಗರು" ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಷಯವು ಬಹಳ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದರೂ ಸಹ. "ಹುಡುಗಿಯರು" ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಶವಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು!
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಅಥವಾ +4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ತೆಗೆದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರುಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
7. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ.
8. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶವಗಳನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
10. ನೀವು ಗಾಜಿನ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರಿಜ್ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
11. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಬಳಸಿ.
12. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
13. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಕರುಳುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
14. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಮೀನು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
15. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
16. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಲಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು! ಇದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಗೌರವ, ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಪಖ್ಯಾತಿಗೊಳಿಸುವುದು!

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೂರು ಬಾರಿ ಕೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಜನ್ಮದಿನದಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮೀನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಫಲಕಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅವುಗಳ "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಶ್‌ಮ್ಯಾಕ್ ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ತಿಂಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸಿದರೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಹೆರಿಂಗ್‌ನ 5 ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೃದಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷರ ಸಾವಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳಪೆ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮೀನು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ().

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಮಟ್ಟಗಳಿಂದ ಹೃದಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದ ರಕ್ತದ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ () ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 90% ರಷ್ಟು ಜನರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂಭವದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಸಹ ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ().

2. ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ

ಇಂದಿನ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೆನ್ನು ನೋವು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿನ ನೋವಿಗೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ನೋವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಐಬುಪ್ರೊಫೇನ್ ಅಥವಾ ಒಮೆಗಾ -3 ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರಿಯೂತದ ನೋವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಉರಿಯೂತದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮತ್ತೊಂದು ಉರಿಯೂತದ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೋವು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅದರ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

3. ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಮೆಗಾ -3 (ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ) ಖಿನ್ನತೆಯ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸೈಕೋಟ್ರೋಪಿಕ್ ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಮಪಾನ ದರಗಳು, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆಗಳು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು (,).

ಒಮೆಗಾ-3 ಗಳನ್ನು ಎಡಿಎಚ್‌ಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ನ್ಯೂರೋಡೆಸ್ಟ್ರಕ್ಟಿವ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಈ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಔಷಧಿಗಳ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಕ್ಕಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವರ ಆಹಾರವು ಒಮೆಗಾ -3 () ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಮೆದುಳಿನ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸಹ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-3 ಗಳು ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಎಡಿಎಚ್‌ಡಿ, ಸ್ಕಿಜೋಫ್ರೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ ವರ್ತನೆ () ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಇದೇ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಕಲಿಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ವಿಧದ ಔಷಧಿಯನ್ನು ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಇನ್ಹಿಬಿಟರ್ಗಳು (MAOIs) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ().

4. ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಜನರು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ - ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಆರೋಗ್ಯ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಸಮರ್ಪಕ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕ್ಷೀಣತೆಯು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ನಷ್ಟವನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ().

ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒಮೆಗಾ-3 ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ().

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಳೆ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಜಾಡಿನ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಹವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರ ಮರುಪೂರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

5. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು

ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ತಿಳಿದಿರುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅನುಚಿತ ಅನುಪಾತ. ಎರಡೂ ಆಮ್ಲಗಳು ಅನೇಕ ದೇಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಅನುಪಾತವು ಸುಮಾರು 2: 1 ಆಗಿರಬೇಕು. ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಒಮೆಗಾ -6 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಮೆಗಾ -3 ಇಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಅಂಗಾಂಶ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಅನುಪಾತವು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದ ಬಯೋಮಾರ್ಕರ್ (ಜೈವಿಕ ಚಿಹ್ನೆ) ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಮೆಗಾ -3 ಮಟ್ಟಗಳು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಂಗಾಂಶ ಮಾರ್ಕರ್ ಆಹಾರದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ().

ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಮೆಗಾ-3 ಗಳು ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಕಿಮೊಥೆರಪಿ-ಪ್ರೇರಿತ ಬಾಹ್ಯ ನರರೋಗ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಕುಸಿತ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ನಂತರದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಆಹಾರಗಳು ಕಿಮೊಥೆರಪಿ () ನಂತರ ಒಟ್ಟಾರೆ ದೇಹದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಆಹಾರ () ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆರಿಂಗ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಸ್ತನ, ಕೊಲೊನ್, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂಗತಿಗಳು

ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಕುಟುಂಬದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೀನು. ಈ ಮೀನು ಕುಟುಂಬವೂ ಸೇರಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕ್ಲೂಪಿಯಾ) ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ (ಕ್ಲುಪಿಯಾ ಹ್ಯಾರೆಂಗಸ್), ಅರೌಕನ್ ಹೆರಿಂಗ್ (ಕ್ಲುಪಿಯಾ ಬೆಂಟಿಂಕಿ) ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ (ಕ್ಲುಪಿಯಾ ಪಲ್ಲಾಸಿ). ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನುವ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೇವಲ 85 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಟಮಿನ್ D ಗಾಗಿ RDA ಯ ಸುಮಾರು 150% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ 100% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಈ ಮೀನನ್ನು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ? 100 ಗ್ರಾಂ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ()

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 262 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 9.6 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 14.2 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 18 ಗ್ರಾಂ
• ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: 1468 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ: 680 IU (170% RDI)
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್: 58.5 mcg (84% DV)
• : (71% RDI)
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ: 860 IU (17% RDI)
• ನಿಯಾಸಿನ್: 3.3 ಮಿಗ್ರಾಂ (16% ಡಿವಿ)

ವಿಷತ್ವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

ಇಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾದರಸದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಮಟ್ಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಾದರಸ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನಿಗೆ ಕೇವಲ 0.04 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಪಾದರಸ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 0.3 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪಾದರಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ().

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಣೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ (,) ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ 1891 ರಿಂದ ಈ ವರ್ಣಚಿತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಕಲಾಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗವಲ್ಲ.

ಅವರು ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜನರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹಾಲೆಂಡ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ, ಡಚ್ಚರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ನೀವು ರಷ್ಯಾ, ಪೋಲೆಂಡ್ ಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನ್‌ನವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಲ್ಲಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಅನೇಕ ಯಹೂದಿಗಳು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ().

ಪೋಲೆಂಡ್, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ನರು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಹಾನಿ - ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಲರ್ಜಿಯ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಸ್ಟಮಿನ್ ವಿಷತ್ವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಈ "ಮೀನಿನ ವಿಷ" ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು, ಊತ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು; ತಲೆನೋವು; ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ನೋವು ().

ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಇನ್ಹಿಬಿಟರ್ಗಳನ್ನು (IMOA) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಟೈರಮೈನ್ IMOA ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಅಂತಿಮ ಆಲೋಚನೆಗಳು

• ಹೆರಿಂಗ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಣ್ಣ, ಕಾಡು ಮೀನು.
• ಈ ಮೀನು ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.
• ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಮೆಗಾ-3 ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದಾಗ ಅನೇಕ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಭರವಸೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ವಿಷತ್ವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡು ಹಿಡಿದ ಮೀನು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಜನರು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದರು, ಇದರಿಂದ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮೀನುಗಾರರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತಾಗ, ಉದಾತ್ತ ಜನರು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ಕಿರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಿ - ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅದರ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.
2. ಘನೀಕೃತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವಳ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆರಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧ, ಮೋಡರಹಿತ ಕಣ್ಣುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮುದ್ರದ ನೀರು ವಿಷಗಳು, ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.
5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದುಂಡಗಿನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ನಿಯಮವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕರಗಲು ಈ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆರಿಂಗ್ನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದರಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಡಾನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 700 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್, ಇದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಹಲವಾರು ಒಣ ಗಿರಣಿ ಮಾಡದ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂವುಗಳು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಮಯ - 2 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹೆರಿಂಗ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡು ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರುಳಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳುಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪುನೀರು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಶವಗಳ ಮೇಲೆ ಕೈಯಿಂದ ವಿತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ತುಜ್ಲುಕ್ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕರಗದಿದ್ದಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಬಾರದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸದೆಯೇ ಮೀನಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಮೀನುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ) ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಡಾನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಡಾನ್ಸ್ಕಯಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಡಾನ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೋರ್ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಹೆರಿಂಗ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಾನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.