ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಇಂದು ನಾವು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬಹು-ಪದರದ ಕೇಕ್ಗಳ ನೆಪೋಲಿಯನ್. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಿಂದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುರಿತ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಬೃಹತ್, ಟೇಬಲ್ ಗಾತ್ರದ, ಸೊಂಪಾದ, ಲೇಯರ್ಡ್, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಐಸ್ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 200-350 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪರೀಕ್ಷೆ- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆವೋಡ್ಕಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಂದರವಾದ, ದಪ್ಪ, ಕೋಮಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಸೀತಾಫಲ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ. ಇದಕ್ಕೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು) ನೀವು ಪುನಃ ತಯಾರಿಸಬಾರದು, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು 24 ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಪದರದಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, "ವರ್ಗ" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್. ಕೇಕ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಲ್ಲ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮೂಲ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೆನೆಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚೀಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಮಗೆ 1.5 - 2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಮೂರರಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದ್ರವ ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ನಾವು ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ - ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ, ಕೆನೆ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೊದಲ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪುಟ್ಟ ಟ್ರಿಕ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕರೂಪದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ದೂರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಮ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳಿವು ನಮಗೆ ದೂರದ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಸಾಹಸಗಳ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ;
• ಪೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ.

ಈ ರೀತಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. AT ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು, ಕೆನೆ ಮೂಡಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಗೆ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಲೆತಿರುಗುವ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ವರ್ಣನಾತೀತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು.
7. ಈಗ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು, ಆ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಸರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು) ರುಚಿ ನೋಡಲು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನೀವು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹೊಸ ಮರಣದಂಡನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು-ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೂಲ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸ್ವತಃ ತಲುಪಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಡಿ), ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೆನೆ ತರಲು.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
6. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ನಾವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಬಾಳೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲಘುವಾದ ಹುಳಿಯು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುಚ್ಚಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕೆನೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಾಲು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತ- ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಚಮಚದಿಂದ ಚಮಚ, ಕೆನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಸುವಾಗ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ನೆಪೋಲಿಯನ್. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು. ಇಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗ, ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು - ಬಳಸಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿ ಪ್ರೀತಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಸಾಧಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಟ 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ನೀವು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು.
5. ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಘಟಕಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 tbsp .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು- 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಚಿಲ್.
6. ಪೀಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

• ಹಾಲು - 3 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸಬಹುದು.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ಹೋಲುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಗಂಜಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧಿಯನ್ನು ಯಾರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮನೆ ಕೇಕ್ಸೀತಾಫಲದೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್! ಬಹುಶಃ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಒಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ಇಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸಲು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಶಾಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪದರಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕೆನೆ ಇದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಕೆಲವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಅದು ನಾನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಎಷ್ಟು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಮಗೆ 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ 250 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ 0.5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ 1 ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲು ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಹಾಕಿ.
4. ಉಳಿದ ಅರ್ಧ-ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಕೆನೆಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅವನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಬೆಳಕಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೆರಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಂತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಈ ಕೆನೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಬೆಳಕಿನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಗೋಚರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಫಾರ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಇದು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಕೆನೆಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಈ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ:

ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ಕೆನೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. AT ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನಾನು ವೀಡಿಯೊಗೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇದು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ತರಬಹುದು. ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನ. ಸಮಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ- 1/3 ಕಪ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.
3. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟಿನ ತಿಳಿ ಪರಿಮಳವು ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪ್ರಣಯ ಮತ್ತು ಗೃಹವಿರಹದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ನೀವು ಸುಡುವ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ತೋಳುಕುರ್ಚಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಸಾಸರ್ ಇದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶಾಂತ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಗಣನೀಯ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕೆನೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಲವಾರು ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೀತಾಫಲ

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೇಕ್. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಆಧಾರಿತ ಬೆಣ್ಣೆ. ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವವುಗಳೂ ಇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನೇಕ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಎರಡು ಲೋಟ ಮರಳು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳು

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಶಾಂತನಾಗು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಅದನ್ನು ನಯವಾಗಿಸಲು ದಪ್ಪ ಕೆನೆನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ. ಕೆಲವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಭಿನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವರ ಮನೆಯವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ (0.1 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಹಾಕಿ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಹಲವಾರು ಗ್ರಾಂ).

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ 0.1 ಗ್ರಾಂ. ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕೆನೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.