Miljoonat muistivat bulgarialaiset kurkut talveksi ilman sterilointia, kuten Neuvostoliiton kaupassa, niiden ominaisen maun vuoksi. Kun maistat näitä rapeita, mausteisia kurkkuja, niiden sekoittaminen muihin ei enää toimi. Valitettavasti ajan myötä ne käytännössä katosivat kauppojen hyllyiltä, ​​ja jäljelle jääneet pelottavat usein kuluttajaa hinnallaan. Mutta mitä tehdä, jos todella haluat tuntea tämän jäljittelemättömän maun uudelleen? Se on yksinkertaista, niiden valmistaminen itse kotona on melko yksinkertaista, varsinkin vaiheittaisen reseptimme avulla!

Neuvostoliiton bulgarialaiset kurkut: resepti:

Kahden litran purkkiin.

Ainekset:

1. Kurkut - puolitoista kiloa;
2. kuuma paprika - 1 kpl;
3. Kaksikymmentä grammaa tilliä;
4. Sinapinsiemenet - kolme teelusikallista;
5. laakerinlehti - 6 kpl;
6. Mustapippurit - 12 kpl;
7. Neilikka - 4 kpl;
8. Polttimo - 1 pää;

Suolaveden valmistus:

1. kaksi litraa vettä;
2. 120 grammaa suolaa;
3. Sokeri - 100 grammaa;
4. Sata grammaa pöytäetikka (9%).

Kuinka keittää bulgarialaistyylisiä marinoituja kurkkuja, kuten Neuvostoliiton kaupassa:

• Kurkut tulee poimia tuoreesta sadosta, ottaa pieniä, kovia ja vahvoja. Valitse ne samankokoisiksi;
• Ennen purkamista hedelmät on tarkastettava, pehmeät tulee heittää pois, minkä jälkeen varret on poistettava ja pestävä juoksevan veden alla, minkä jälkeen ne tulee laittaa kulhoon kylmä vesi. Ne jätetään sinne koko yöksi. Joskus niihin lisätään jäätä, koska mitä kylmempää vesi on, sitä maukkaampi ruokalaji selviää lopulta.

• Sutra, vesi on valutettava, pyyhi vihreät paperipyyhkeitä. Laita ne takaisin kulhoon ja huuhtele ne kiehuvalla vedellä. Tyhjennä sitten kuuma vesi ja täytä se heti uudelleen kylmällä vedellä.

• Toistaiseksi jätetään vihannekset veteen, niin teemme sen.
• Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen puolirenkaiksi, minkä jälkeen lähetämme sen purkin pohjalle, lisäämme siihen mausteita.

• Sitten levitämme vihreät, suurimmat pohjalle, pienimmät ylös. Laitamme paprikapalon yhteen kurkkujen kanssa, jätä vähän tilaa suolavedelle.

• Laitamme kattilan tuleen puhdas vesi, mieluiten kaivosta tai ostettuna. Kuumenna se kiehuvaksi ja lisää siihen suolaa, sokeria ja odota, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Sammuta sitten tuli ja lisää lopussa etikka.
• Kaada marinadi kurkkupurkkiin, sen tulee olla kuumaa, mutta ei kiehuvaa vettä, jotta purkki ei halkeile. Täytä se yläosaan.
• Käärimme kannen ylös, käännämme ylösalaisin, peitämme lämpimällä huovalla ja odotamme, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sitten poistamme purkit pimeässä, viileässä paikassa.

Siinä kaikki, bulgarialaiset kurkut ovat valmiita, Hyvää ruokahalua. Muista tämä kauan sitten unohdettu maku nostalgialla ja muista se parempia päiviä vielä edessä. Ennen kuin tapaamme jälleen verkkosivuillamme, meillä on monia muita mielenkiintoisia kierrosreseptejä talveksi.

Ennen kuin aloitat kurkkujen purkamisen, ne on pestävä ja liotettava vähintään puoli tuntia kylmässä vedessä. Pese samalla kaikki purkit soodalla ja steriloi ne kansien kanssa. Kuori sitten sipuli ja valkosipuli joukkoon oikea määrä ja leikkaa sipuli renkaiksi. Laita purkin pohjalle valkosipulinkynnet, sipulirenkaat, mustapippuri ja laakerinlehdet.

Leikkaa kurkkujen "pakarat" ja laita ne tiiviisti yhteen purkkiin.

Kiehauta vesi etukäteen ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia. Vesi on kaadettava reunoja myöten, jotta kaikki kurkut peittyvät kokonaan. Tämä tulee ylimääräinen sterilointi ja pankit ja kurkut. 10 minuutin kuluttua purkkien vesi jäähtyy hieman ja voit turvallisesti kaataa sen pesualtaaseen pelkäämättä polttavan käsiä. Jos säilytät asunnossa säilytystä, sinun on suoritettava tämä toimenpide kahdesti. Jos sinulla on kellari, kerta riittää.

sp-force-hide ( näyttö: ei mitään;).sp-form ( näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyte: 15px; leveys: 600px; max-width: 100%; reunuksen säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -webkit-border-radius: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fonttiperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( näyttö: inline-block; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; leveys: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tausta: #ffffff; reunuksen väri: #cccccc; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fontin koko: 15 kuvapistettä; täyte-vasen: 8.75px; täyte-oikea: 8.75px; reunus- säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;).sp-form .sp-kentän tunniste ( väri: #444444; font-size : 13px; kirjasintyyli: normaali; fontin paino: lihavoitu -väri: #0089bf;väri: #ffffff;leveys: automaattinen;fontin paino: lihavoitu;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Valmista sitten marinadi, jossa kurkut on jo rullattu. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri. Laita tuleen ja ennen kuin vesi alkaa kiehua, kaada siihen etikkaa.

15 SUPERkurkkureseptiä. Säästä, jotta et menetä! yksi. Säilötyt kurkut punaherukan kanssa 2. Kurkut mausteisessa tomaattikastikkeessa 3. Kurkut omenoiden kanssa (marinoitua ja kevyesti suolattua). 4. Suolakurkku talveksi. 5. Marinoidut kurkut karviaismarjoilla 6. Marinoidut kurkut talveksi. 7. Marinoidut kurkut, steriloitu ilman etikkaa 8. Marinoidut kurkut purkeissa - helpoin ja herkullisin resepti. 9. Marinoidut kurkut ja tomaatit (erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti) 10. salainen resepti upeita kurkkuja"Nuolla sormesi" 11. Marinoitu kurkkusalaatti 12. Suolatut kurkut vodkan kanssa 13. Kevyesti suolatut kurkut "Sharp" 14. Kesäinen salaatti talveksi 15. Valikoima marinoitua mummo Sonya 1. Purkkikurkut punaherukoilla. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ainekset: Kurkut 600 grammaa; Valkosipuli 2 kynttä; Sipuli yksi pala; Punaherukka 1,5 kuppia; Mustapippuri, kolme kappaletta herneitä; Neilikka kolme kappaletta; Vesi 1 litra; Sokeri - 1 rkl; Suola 2,5 rkl. ; Pese kurkut. Laita mausteet purkin pohjalle. Asettele kurkut pystysuoraan purkkeihin. Herukat (0,5 kuppia) puhdistetaan oksista, lajitellaan ja pestään. Jaa marjat kurkkujen kesken. Kaada kurkut kuumalla suolavedellä, peitä heti kannella ja steriloi 8-10 minuuttia. sitten käärimme pankit ja käärimme ne. Suolavesi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri, lisää punaherukan marjat (1 kuppi). 2. Kurkut mausteisessa tomaattikastikkeessa. Pese kurkut ja liota niitä kylmässä vedessä 1-2 tuntia. Minulla on 4,5 kg kurkkua. Valmista: Valkosipuli - 180 g, tomaattisose- 150 g (3 täyttä ruokalusikallista), auringonkukkaöljy - 250 ml, sokeri - 150 g, suola - 31 rkl. Voit lisätä suolaa maun mukaan työskennellessäsi. Etikka 6% - 150 ml, kuuma paprika - 1 tl, mustapippuri. he sanovat - 1 rkl. Leikkaa kurkkujen päät pois. isoja kurkkuja leikkaa 4 osaan. Pienemmät kurkut - vain pitkin. Purista valkosipuli puristimen läpi. Lisää kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta. Sytytimme kohtalaisen tulen. 0,5 tunnin kuluttua kurkut kelluvat jo kastikkeessa. Maistamme kastiketta. Sen tulee olla mausteista, ei suolaista, mutta ei myöskään liian makeaa. Anna kurkkujen vetäytyä vielä 15 minuuttia ja lisää etikka. Kokonaissammutusaika on 40-45 minuuttia. Peitä kattila kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Hajotamme kurkut valmistettuihin steriloituihin 0,5 litran purkkeihin. Kaada kastike päälle ja steriloi 25-30 minuuttia. Sulje purkit ja käännä ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. 3. Kurkut omenoiden kanssa (marinoituja ja suolattuja). ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Tuotteet: 3 litralle (2 litraa) 4 neilikkaa, tilliä (sateenvarjot) kirsikanlehteä, herukkaa (kourallinen), maustepippuriherneitä 12 kpl, neilikkaa 12 kpl, laakerinlehteä 4 kpl, sokeria 5 tl, suolaa 4 tl, etikkaesanssia 2 tl (melkein), kurkut - 1,5 - 2 kg (riippuen koosta) Marinoidut kurkut omenoiden kanssa: Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, pese vihreät. AT puhtaat purkit laitamme pestyt kurkut, sekoitellen mausteet ja omenaviipaleet (älä kuori kuorta) Täytä purkki kiehuvalla vedellä, anna seistä 20 minuuttia. ja kaada kattilaan. Kiehauta tämä vesi uudelleen, lisää siihen sokeri ja suola. Täytä kurkut siirapilla yläosaan, odota 10 minuuttia, kaada suolavesi uudelleen pannulle. Kiehauta. Kaada tässä vaiheessa purkkiin 2 epätäydellistä teelusikallista etikkaa, kaada kiehuvaa siirappia ja rullaa se keitetyillä kansilla. Pankit käännetään ja kääritään, kunnes ne jäähtyvät. Kurkut säilytetään huoneenlämmössä tai viileässä paikassa. Kevyesti suolatut kurkut (kuuma menetelmä): Laita syvään kulhoon kurkut mausteineen ja omenaviipaleita. AT kuuma vesi(1 litraa kohden) kasvatamme 2 rkl. l. suolaa, kaada kurkut, peitä lautasella, jotta ne eivät kellu. Anna huoneenlämmössä, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja laita sitten jääkaappiin. Seuraavana päivänä kurkut ovat valmiita syötäväksi. 4. Suolakurkku talveksi. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Tuotteet: 1 litran purkkiin -: , Piparjuurilehti - 1 kpl Valkosipuli - 5-6 kynttä, Kuuma paprika - 3-4 rengasta, bulgarialainen pippuri - 2 rengasta, Herukanlehti - 2 kpl, Karkea suola - 20 g, Asetyyli (murska) - 1,5 tablettia Kaada kurkut kylmään vedellä ja anna seistä 4-6 tuntia. Valmistele purkit, kaada kannet päälle kiehuvaa vettä.Kuori valkosipuli, huuhtele yrtit, hienonna paprika. Purkin pohjalle laita piparjuuren lehti, tillin oksa, herukan lehdet. Täytä purkki tiukasti kurkuilla. Ripottele joukkoon valkosipulinkynnet ja lisää paprikat. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna jäähtyä sen verran, että voit käsitellä. Valuta vesi kattilaan. Lisää 100 ml keitetty vesi. Anna kiehua. Kaada suola ja murskattu asetyyli purkkeihin. Kaada kiehuvat kurkut kurkku vesi yksi pankki. Huipulle. Sulje pankki välittömästi. (Alenna lämpö minimiin äläkä poista vettä, sen pitäisi kiehua jatkuvasti.) Käännä valmiit purkit ylösalaisin ja laita valmiiksi valmistettuun "lämmöseen". Jätä kurkut marinoitumaan päiväksi. 5. Marinoidut kurkut karviaismarjoilla. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Reseptiä on testattu toistuvasti. Sytytyskatkoja ei ole koskaan. Olen usean vuoden ajan sulkenut kurkut täsmälleen tämän reseptin mukaan - purkit eivät räjähdä, ne eivät samene. Tuotteet: Neljälle litralle ja kolmelle 700 gramman purkille: Pienet kurkut - 4 kg, karviaiset - 0,5 kg, Valkosipuli - 1 pää, Kirsikanlehti - 10 kpl, Herukanlehti - 5 kpl, Iso piparjuuren lehti - 1 kpl ,Tilli - 1 varren oksa sateenvarjolla, mustapippuri - 10 hernettä, neilikka - 10 kukkaa, pieni piparjuuri - 1 kpl, lähdevesi - 3,5 litraa, marinadille (1 litraa vettä kohti):, suola - 2 art. l. Sokeri - 3 rkl. l., Etikka 9% - 80 g Pese kurkut huolellisesti. Kaada kurkut kylmällä vedellä 3-4 tuntia Pese vihreät, kuivaa lautasliinoilla. Leikkaa hienoksi. Kuori valkosipuli ja piparjuuri ja pilko hienoksi. Laita kaikki kulhoon ja sekoita hyvin. Leikkaa kurkkujen "pohjat" pois. Steriloi purkit. Laita jokaiseen purkkiin ruokalusikallinen yrttien ja valkosipulin seosta piparjuuren kanssa. Asettele kurkut tiukasti, kaada päälle kourallinen pestyjä karviaisia. Kiehauta vesi, kaada kurkut, kuumenna 15 minuuttia. Toista uudelleen. Lisää sitten kurkuista valutettuun veteen pippuria, neilikka, sokeri, suola, etikka. Keitä marinadia miedolla lämmöllä 10-13 minuuttia.Kaada marinadi purkkien päälle niin, että se valuu hieman ulos. Keitä kannet 5 minuuttia. Kääri purkit rullalle, laita kannet alas, kääri ne hyvin.Parin päivän kuluttua käännä kurkut ympäri, pidä kannen alla vielä kaksi päivää. 6. Marinoidut kurkut talveksi. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Tuotteet: 3-litraiselle jarille kpl, laakerinlehti - 2-3 kpl. Valkosipuli - 2-3 kynttä, Piparjuuri - 1 kpl, Piparjuuri - 2 kpl, Kirsikan lehdet - 1-2 kpl. Tai tammenlehdet (valinnainen) - 1-2 kpl., Selleri, persilja ja rakuunavihreät - 3 oksaa paprikaa ja paprikaa (valinnainen) - 1 kpl kukin, mustapippuri - 5 kpl. Suolaveteen, 1 litraan vettä: Suola - 80 gr. Lajittele kurkut koon mukaan, pese ja liota puhtaassa kylmässä vedessä 6-8 tuntia. Sen jälkeen huuhtele kurkut puhtaalla vedellä, pese vihreät ja laita kaikki valmistettuun purkkiin. Laita mausteet, kurkut, mausteet ja kurkut kerroksittain purkin pohjalle, laita päälle tilliä Valmistele suolaliuos (liuota suola kylmään veteen), kaada kurkut suolavedellä purkin reunaan asti. Peitä juustokankaalla ja jätä huoneenlämpöön 2-3 päivään. Tämän jälkeen, kun pinnalle ilmestyy valkoinen vaahto, valuta suolavesi, keitä hyvin ja kaada uudelleen purkkiin olevien kurkkujen päälle. Peitä heti valmiilla kannella ja rullaa. Käännä purkki ylösalaisin, kansi päälle, kääri varovasti (peitä lämpimällä huovalla) ja anna jäähtyä. 7. Marinoidut kurkut, steriloitu ilman etikkaa. Resepti suolakurkkuihin ilman etikkaa antaa sinun tehdä tuoksuvia ja rapeita kurkkuja talveksi. Tuotteet: Kurkut - 1 kg, piparjuuri - 50 g, valkosipuli - 1-3 neilikkaa, laakerinlehti - 1-2 kpl. tammenlehdet - 1 kpl, kirsikan lehdet - 1 kpl, mustaherukan lehdet - 1 kpl, sinappi (jyvät) - 1-3 kpl, tilli - 30-40 gr, tilli (siemenet) - 2-3 kpl. , Suolaveteen:, Vesi - 1 l, Suola - 2 rkl. Kurkut laitetaan purkkeihin, kaadetaan suolavedellä, peitetään kannella ja pidetään 3-4 päivää huoneenlämmössä (maitohappokäymistä varten), jonka jälkeen suolavesi valutetaan purkeista ja keitetään. Kurkut pestään perusteellisesti kylmässä vedessä. Ne laitetaan uudelleen purkkeihin lisäämällä mausteita ja mausteita kurkkujen aromin, tiheyden ja haurauden vuoksi. Kurkkupurkit kaadetaan kiehuvalla suolavedellä ja steriloidaan 80-90 °C:n lämpötilassa: litran purkit - 20 minuuttia, kolmen litran purkit - 40 minuuttia. 8. Kurkkujen peittaus purkkeihin on helpoin ja herkullisin resepti. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬-makua, maustekurkkua, maustekurkkua - 50 l, suolaa . Pieni määrä kurkkua voidaan suolata ilman pastörointia lasipurkit. Tuoreet, mieluiten samankokoiset kurkut pestään perusteellisesti, laitetaan purkkeihin, kerrostetaan mausteilla ja kaadetaan kiehuvalla vedellä (mutta se voi olla myös kylmää - tämä kylmällä tavalla kurkkujen peittaus) 5-prosenttisella suolaliuoksella (eli 50 g suolaa 1 litrassa vettä). Purkit suljetaan vedessä keitetyillä peltitölkeillä, mutta älä rullaa, vaan laita huoneenlämpöön useiksi päiviksi (enintään 7-10 päivää) käymistä varten, jonka jälkeen ne täytetään suolavedellä ja korkkitaan saumauskoneella. Tämä resepti kurkkujen peittaukseen purkissa on hyvä, koska kurkut saadaan Korkealaatuinen ja säilyvät hyvin jopa huoneenlämmössä. 9. Marinoidut kurkut ja tomaatit (erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti) ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬-kurkkua ja kurkkua▬▬▬▬▬▬▬-resepti todella yksinkertainen ja vaatii vähän aikaa ja vaivaa. Tuotteet: Kolmen litran purkkiin: Kurkut - kuinka paljon kuluu, tomaatit - kuinka paljon, sitruunahappo - 0,5 tl, suola - 70 g, Sokeri - 1,5 rkl, laakerinlehti - maun mukaan, pippuriherneet - maun mukaan sipulit - 2-3 kpl, valkosipuli - 3-4 neilikkaa, paprika - 2-3 kpl, kirsikan lehdet, herukka, tammi - 3-4 kpl, amarantti (amarantti) - 1 oksa laita tilliä, piparjuurta, 3-4 lehteä kirsikoita, herukoita, tammea, oksa amaranttia (jotta kurkut murenevat) kuivan höyrytetyn purkin pohjalle. Laita kurkut (tomaatit) purkkiin tai tee vati. Lisää mausteet, 3 aspiriinitablettia. Kaada kiehuvaa vettä (1,5-2 l) - varovasti, jotta purkki ei halkeile. Kääri heti rullalle, käännä ylösalaisin ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt. 10. Mahtavien kurkkujen salainen resepti "Nuutat sormesi" , Auringonkukkaöljy - 1 kuppi (200 grammaa), Pöytäetikka 9 % - 1 kuppi, suola - 80 grammaa, sokeri - 1 kuppi, mustapippuri - 1 jälkiruoka lusikka, valkosipuli - 1 pää. 4 kg pieniä kurkkuja. Minun. Voit leikata poninhäntää ja nenää hieman. Kurkut, jotka ovat suurempia, leikataan pituussuunnassa 4 osaan. Leikkaa pienemmät puoliksi pituussuunnassa. Laita valmistetut kurkut kulhoon. Hienonna hyvä nippu persiljaa ja lähetä kurkkuihin. Lisää lasi kattilaan auringonkukkaöljy, lasillinen 9 % pöytäetikkaa ja 80 g suolaa (älä kaada 100 gramman lasia sormellesi). Kaada lasillinen sokeria tuloksena olevaan kurkkumarinadiin, jälkiruokalusikka musta hienonnettu pippuri. Leikkaa valkosipulin pää viipaleiksi ja pannulle. Odotamme 4-6 tuntia. Tänä aikana kurkut vapauttavat mehua - tässä seoksessa tapahtuu peittaus. Otamme steriloidut 0,5 l purkit ja täytämme ne kurkkupaloilla: laitamme kurkut purkkiin pystysuoraan. Täytä purkit astiaan jääneellä marinadilla, peitä valmiilla kansilla ja steriloi 20-25 minuuttia. Otamme sen pois, rullaamme tiukasti. Laita purkit ylösalaisin, kääri ne pyyhkeisiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. 11. Marinoitu kurkkusalaatti Upea kurkkuresepti talveksi. 0,5 litran purkkiin: kurkut, sipulit - 2-3 kpl, porkkanat - 1 kpl, valkosipuli - 1 kynsi, tillinsiemenet (kuiva) - 1 tl, laakerinlehti - 1-2 kpl, maustepippuri - 2 hernettä , Marinadi (8 0,5 litran purkkia varten): Vesi - 1,5 litraa, suola - 75 grammaa, sokeri - 150 grammaa, pöytäetikka - 1 lasillinen 0,5 litran kannelliset purkit on ensin steriloitava. Pese kurkut. Puhdistus sipuli, 2-3 keskikokoista sipulia, 1 porkkana kulutetaan jokaiseen purkkiin. Leikkaa kurkut ristikkäin senttimetrin levyisiksi levyiksi. Leikkaamme myös sipulin ohuiksi renkaiksi ja hieromme porkkanat päälle karkea raastin. Jokaiseen valmistettuun purkkiin laitamme yhden hyvä neilikka valkosipuliviipaleita, 1 tl. kuivattuja tillin siemeniä, 1-2 laakerinlehteä, 2 vuorta. maustepippuri. Aseta seuraavaksi kerros sipulirenkaita (noin 1 cm), sitten sama kerros porkkanaa ja sitten kerros kurkkuviipaleita (kaksi senttimetriä). Ja niin purkin yläosaan vuorottelemme kerroksia. Seuraavaksi teemme marinadin 8 tölkkiin: keitetään puolitoista litraa vettä, liuotetaan siihen 75 g suolaa (noin 3/4 100 gramman kupista), 150 g sokeria ja kaada lasiin pöytää. etikkaa lopussa. Kaada tölkit kiehuvalla marinadilla, peitä kannella ja steriloi 35 minuuttia miedolla keitolla. Otamme sen pois, rullaamme tiukasti, voit kääntää sen, mutta jos haluat säilyttää kauniin ulkomuoto jotta kerrokset eivät sekoitu, on parempi olla kääntämättä. Peitä marinoitu salaatti - anna jäähtyä seuraavaan päivään. 12. Kevyesti suolatut kurkut vodkan kanssa. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬, lehdet, kurkku, lehdet, kurkku ml vodkaa, 2 rkl. suola. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Huuhtele kaikki vihreät ja laita ne kattilaan, lisää pippurit ja laita päälle kurkut. Valmista suolaliuos 2 ruokalusikallista suolaa ja 50 ml vodkaa litraa vettä kohti. Kaada kurkut kylmällä suolavedellä, peitä pannu kannella ja anna seistä vuorokausi, jonka jälkeen rapeat kurkut ovat valmiita. 13. Marinoitu kurkku "Mausteinen" ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ paprikaa, iso nippu tilliä, 6 rkl. karkea suola Ota nuoria ja elastisia kurkkuja, huuhtele. Leikkaa päät pois molemmilta puolilta. Pese paprika ja leikkaa se pituussuunnassa, poista siemenet ja leikkaa poikittain ohuiksi nauhoiksi. Laita tölkin pohjalle 2/3 tillin kokonaismäärästä ja ohuiksi viipaloitu valkosipuli. Levitä sitten kurkut tiukasti, ripottele niihin pippuria ja valkosipulia, aseta seuraava kurkkurivi, johon ripottele myös pippuria, valkosipulia ja jäljellä olevaa tilliä. Ripottele tillin päälle suolaa, peitä kannella ja ravista purkkia. Kiehauta vesi ja kaada kurkkujen päälle. Muutaman minuutin kuluttua kaada vesi pois, kiehauta ja kaada kurkkujen päälle uudelleen tuloksena oleva aine suolaliuosta. Peitä purkki lautasella, jonka päälle aseta pieni paino, kuten pieni vesipurkki. Jätä kurkut huoneenlämmössä 2 päivää. 14. Kesäsalaatti talveksi. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬viipale, halutessasi valkosipuli, laita 3-4 oksaa tilliä ja persiljaa voit laittaa paprikarenkaan, leikata 1 keskikokoinen sipuli renkaiksi, leikkaa 1 paprika suikaleiksi (otan aina joko keltaista tai oranssia paprikaa eri väreihin), sitten leikkaa kurkut, mutta ei ohueksi, ja tomaatit (tomaatit on suositeltavaa ottaa vahvoja, meheviä, hyvin ruskeita, jotta ne eivät muutu happamaksi eivätkä muutu puuroksi). Kun laitat vihanneksia, taputtele hieman. Laita sitten päälle 4-5 palaa. maustepippuria, 2 neilikkaa, 2-3 laakerinlehteä. Valmista suolaliuos: 2 litraan vettä, 0,5 kupillista (250 g) sokeria, 3 ruokalusikallista yläosatonta suolaa, kun se kiehuu, kaada 150 g 9-prosenttista etikkaa ja kaada suolaliuos välittömästi purkkeihin (tämä suolavesi riittää 4 -5 litran purkit). Steriloi sitten purkit 7-8 minuuttia kiehumishetkestä ja rullaa välittömästi. Talvella tarjoilun yhteydessä valuta suolavesi erilliseen kulhoon, laita vihannekset (ilman mausteita) salaattikulhoon ja kaada päälle kasviöljy maku. 15. Valikoima marinoitua mummo Sonya. 3 litralla. purkki: Marinadi: 2 rkl suolaa, 6 rkl sokeria, 100 g etikkaa 9% Purkin pohjalle laitetaan rypäleen lehti, 1 kr. herukoita, 1 lehti musta. herukoita, nippu tilliä ja kukinto, 2 laakerit. lehtiä, piparjuurijuurta (etusormen kokoinen), 1 pala kuumaa pippuria, 10 mustahernettä. pippuria, 2 valkosipulinkynttä. Laitoimme vihannekset purkkiin (kaikki - kurkut, tomaatit, sipulit, paprikat

Ah tätä nostalgiaa! Joka kerta kun avaan purkin marinoituja kurkkuja bulgarialainen tapa kuin olisin palannut lapsuuteeni. Hämmästyttävän maukkaita, rapeita, ne ovat ansaittua rakkautta paitsi "vanhemman" sukupolven, vaan myös teini-ikäisten lasteni keskuudessa. Ja vieraat usein pyytävät tarjoilemaan "kurkkuja kuten ennenkin", heidän suosikkituotteensa niukkuuden aikakaudelta. Tänään jaan kanssasi suosikkireseptejäni marinoitujen kurkkujen pyörittämiseen bulgarialaista tyyliä varten tulevaisuutta varten talveksi. Kokeile, et tule katumaan!

Mikä on tällaisen jatkuvan menestyksen salaisuus? Vastaus on yksinkertainen - se on erityinen bulgarialainen marinadi. Älä anna sen sisältämän etikan ja sokerin pelottaa sinua. Usko minua, tulos on sen arvoinen, ja nämä komponentit eivät melkein tunnu valmiissa välipalassa. Harkitse kansan suosituimpia reseptejä, kuinka kurkkua suolataan bulgarialaisen reseptin mukaan.

Bulgarialaiset kurkut ilman sterilointia

Aloitetaan yksinkertaisimmista - bulgarialaisista kurkuista ilman sterilointia. Minulle henkilökohtaisesti resepti 1 litran purkille on erittäin kätevä. Tällaisella kurkkurullalla ei ole aikaa kadota avaamisen jälkeen, varsinkin jos sinulla on pieni perhe. Lisäksi on kätevää laskea komponentit lisäämällä niitä purkkien lukumäärällä.

Ainekset:

• 600-650 g kurkkua (kuinka monta menee purkkiin);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 KPL. pieni sipuli;
• 2-3 kpl. laakerinlehti;
• 4-5 kpl. maustepippuri herneet;
• 1/2 l vettä;
• 2 tl suola;
• 4 tl Kidesokeri;
• 4 rkl. l. etikka 9%.

Vinkki: Herkullista ja rapeaa bulgarialaiset kurkut saadaan pienistä ja keskikokoisista hedelmistä - enintään 8 cm pitkä.

Ruoanlaitto:

1. Valitsemme vahvat ja elastiset kurkut, pesemme ne ja liotamme hyvin kylmässä vedessä useita tunteja (parhaiten yön yli). Voit lisätä muutaman jääkuution veteen - tämä menettely tekee valmistetut vihannekset elastinen, rapea, parantaa niiden makuominaisuuksia.
2. Aamulla steriloimme purkit höyryllä - noin 15 minuuttia. Keitä kannet kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
3. Huolehditaan sillä välin muut ainekset: kuori ja pese sipuli ja valkosipuli. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Jos sipuli on pieni, voit jättää sen kokonaiseksi. Jaamme valkosipulin kynsiin.
4. Tyhjennä vesi kurkuista, huuhtele ne uudelleen, jotta likaa ei jää mihinkään. Kuivaa ne pyyhkeellä.
5. Laita jokaisen purkin pohjalle sipuli ja valkosipulinkynnet, laakerinlehti, pippurit. Aseta sitten puhtaat kurkut - ensin pystysuoraan ja sitten vaakasuoraan.
6. Kaada vesi pannulle, laita liedelle, kiehauta, kaada kurkut purkkiin.
7. Peitämme purkit kannella, kääri ne pyyhkeellä. Annetaan seistä 15 minuuttia.
8. Kaada sitten vesi purkista takaisin kattilaan. Tätä varten on erittäin kätevää käyttää erityistä muovisuojaa, jossa on reikiä. Kuumennamme veden kiehuvaksi, kaada vihannekset uudelleen siihen (myös 15 minuuttia).
9. Kolmannen kerran kaada vesi kattilaan ja valmista marinadi: lisää suola, sokeri, keitä ja kaada etikka. Sekoitetaan. Kaada vihannekset purkkiin kuuman marinadin kanssa. Rullaamme kannet ylös.

Huomautus: Jotta lasi ei räjähtäisi, kaada kiehuvaa vettä varovasti suoraan purkin keskelle. Kiehuvaa vettä on kätevä kauhalla kauhalla ja kaada purkki lusikan läpi: pidä ruokalusikallista suoraan purkin kaulan yläpuolella ja kaada kiehuvaa vettä päälle.

Laitetaan jokainen purkki kyljelleen, ratsastetaan. Tarkista, ettei nestettä vuoda mistään. Käännä sitten kansi alas, kääri se lämpimällä huovalla. Jäähdytyksen jälkeen bulgarialaiset kurkkurullat voidaan tarjoilla pöytään tai piilottaa varastointia varten.

Bulgarialaiset kurkut sinapin kanssa

Ainekset 1 litran purkkiin:

• 700-750 g pieniä kurkkuja;
• 1,5 tl Sinapinsiemenet;
• Pieni palo kuumaa pippuria;
• 0,5 kpl. sipuli (tai 1 pieni sipuli);
• 10 g tilliä;
• 3 kpl. laakerinlehti;
• 5-6 kpl. mustapippurit;
• 2 neilikkaa;
• 0,5-0,6 l vettä;
• 4 tl Sahara;
• 2 tl suola;
• 50 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Valmistele kurkut säilytystä varten, kuten edellisessä reseptissä: pese, liota hyvin kylmässä vedessä. Muutaman tunnin kuluttua kaada vesi pois, laita vihreät hedelmät kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Tyhjennä neste minuutin kuluttua ja täytä vihannekset uudelleen kylmällä vedellä. Viiden minuutin kuluttua kaada vesi pois, kuivaa hedelmät pyyhkeellä.
2. Steriloi sitten purkit ja kannet. Pese vihreät, kuoritut sipulit, kuumat paprikat. Paloittelemme sipulin renkaiksi. Paprikat voidaan myös hienontaa tai jättää kokonaisiksi.
3. Jokaiseen purkkiin laitamme vihreitä, hienonnettua sipulia, laakerinlehtiä, neilikkaa ja pippuria. Laita sitten kurkut joukkoon. Laita päälle kuumaa pippuria ja lisää sinappi.
4. Keitä puhdasta vettä kattilassa, liuotamme siihen suolaa, sokeria, kaada etikka. Kaada marinadi varovasti purkissa olevien kurkkujen päälle. Ruuvaa kannet kiinni.

Käännämme purkit ympäri, peitämme jollain lämpimällä. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen poistamme bulgarialaiset marinoidut kurkut viileässä paikassa varastointia varten.

Bulgarialaiset kurkut sipulilla ja porkkanoilla

Voit rikastuttaa saumausreseptiä lisäämällä vihanneksia. Kerro kuinka sulkea herkullisia kurkkuja kuten bulgarialaiset - ei vain sipulilla, vaan myös porkkanoilla. Tällä kertaa marinoidaan kolme litran purkkeja- Tämä on kätevää, kun haluat käsitellä mahdollisimman paljon vihanneksia kuumalla kesäkaudella.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• 2-2,3 kg kurkkua;
• 1 KPL. iso sipuli sipuli;
• 1 KPL. pienet porkkanat;
• 2 kpl. laakerinlehti;
• 5-6 kpl. mustapippurit;
• 2 kpl. tilli sateenvarjot;
• 2 litraa vettä;
• 4 rkl. l. Kidesokeri;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 st. l. etikkaesanssi (70%).

Ruoanlaitto:

1. Pese valmistetut kurkut, huuhtele kiehuvalla vedellä. Steriloimme purkit höyryllä, keitä kansia viisi minuuttia.
2. Minun kuorittu sipuli, leikattu renkaiksi. Kuori porkkanat, pese, leikkaa viipaleiksi.
3. Valmista marinadi: lämmitä vesi kattilassa kiehuvaksi, liuota suola, sokeri. Anna jäähtyä.
4. Jokaisen purkin pohjalle laitamme tillin sateenvarjot, hienonnetut porkkanat ja sipulit, laakerinlehdet, pippurit. Asettele kurkut tiukasti. Kaada jäähtyneenä huonelämpötila marinadi. Volem etikkaesanssi. Peitä purkit kansilla.
5. Laita lauta tai sänky taitettuna leveään pannuun keittiöpyyhe. Laitamme purkit, kuinka paljon mahtuu, täytä vedellä, kiehauta vähitellen. Steriloi 8-10 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Ota sitten tölkit varovasti ulos ja rullaa ne. Pidä sellainen säilötyt vihannekset voi olla ruokakomerossa.

Tässä videossa voit katsoa toisen kiehtovan bulgarialaisen kurkkureseptin.

Kurkut sitruunahapolla bulgariaksi

Kurkkujen purkiminen ei aina sisällä etikkaa. Usein se korvataan muilla komponenteilla. Vihannesten suolaaminen sitruunahapolla on erittäin suosittua. Kerron sinulle kuinka suolakurkkua voidaan suolata ilman etikkaa, jotta niistä tulee bulgarialaisia.

Ainekset 7 litran purkkeihin:

• 4,5-5 kg ​​kurkkua;
• 7 kpl. tilli sateenvarjot;
• 7 kpl. sipuli;
• 2 päätä valkosipulia;
• Pieni pala piparjuurijuurta (10 g);
• 21 kpl. mustapippurit;
• Sinapinsiemenet - maun mukaan (noin 1-2 tl purkkia kohti);
• 7 kpl. laakerinlehti;
• 5 litraa vettä marinadille;
• 6 art. l. Sahara;
• 3 art. l. suola;
• 7 tl sitruunahappoa (1 tl purkkia kohti).

Ruoanlaitto:

1. Liota kurkut. Steriloi purkit ja kannet. Pesemme tillin, jaa valkosipuli viipaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa piparjuuren pala 7 osaan.
2. Jokaiseen purkkiin laitamme: tillin sateenvarjo, 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu sipuli, pala piparjuurta, laakerinlehti, 3 pippuria. Sitten täytämme purkit kurkuilla, kaada sinappi päälle.
3. Kiehauta vesi sisään iso kattila, liuota sokeri, suola. Kaada kuumat kurkut. Lisää sitten teelusikallinen jokaiseen purkkiin sitruunahappo. Ruuvaa kannet kiinni. Päätetään se loppuun.

Jäähdytyksen jälkeen ilman etikkaa purkitetut kurkut ovat valmiita.

Mausteisia viipaloituja bulgarialaisia ​​kurkkuja

Voit suolata vihanneksia, kuten bulgarialaisia, ei kokonaisina, vaan paloina. Kerron sinulle kuinka kääritään pilkotut kurkut talveksi. Menetelmä on erittäin helppo.

Ainekset 0,7 l purkkiin:

• 500 g kurkkua;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tilli sateenvarjo;
• 1 laakerinlehti;
• 4-5 hernettä maustepippuria;
• 1/2 tl Sinapinsiemenet;
• 2 tl Sahara;
• 1 tl suola;
• 40 g 9 % etikkaa.

Huomaa: Resepti neuvoo kaatamaan vettä suoraan hanasta, mutta en ota sitä riskiä. Otan suodatettua vettä. Myös lähdevesi on hyvää.

Ruoanlaitto:

1. Saadaksesi rapeita kurkkuja talveksi purkkeihin, liota niitä ensin useita tunteja jäävesi. Pese sitten ja leikkaa viipaleiksi.
2. Steriloimme purkit höyryllä. Jokaiseen purkkiin laitamme tilliä, valkosipulinkynsiä, pippuria, laakerinlehteä, sinappia. Sitten täytämme säiliön kurkuilla. Nukahdamme sokerin ja suolan päälle, kaada puhdasta kylmää vettä.
3. Kuumenna kannet kiehuvalla vedellä, peitä purkit niillä.
4. Aseta leveän astian pohjalle taitettu lautasliina, peitä purkit kansilla. Kaada kylmää vettä hartioihin asti. Laitamme tuleen. Kuumenna vähitellen kiehuvaksi ja steriloi miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
5. Sitten otamme pankit pois ja rullaamme ne avaimella.

Rullaamme jokaisen, ravistelemme sitä, käännämme sitten ympäri ja käärimme. Jäähdytyksen jälkeen bulgarialaistyyliset marinoidut kurkut ovat valmiita.

Bulgarialaiset kurkut tomaateilla

Toinen mielenkiintoinen resepti- valikoituja bulgarialaisia ​​kurkkuja ja tomaatteja. Siitä tulee hämmästyttävän herkullinen. Kasvis sekoitus Ja tomaatit ovat aivan upeita! Suosittelen ottamaan pieniä tomaatteja.

Ainekset 2 litran purkkiin:

• 700 g kurkkua;
• 700 g tomaatteja;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 pää sipulia;
• 4-5 paprikarengasta;
• 1 tl Sinapinsiemenet;
• 2 kpl. laakerinlehti;
• 1/2 tl korianterin siemenet;
• 2-3 neilikkaa;
• 1 tl tillin siemenet;
• 2 litraa vettä;
• 3 art. l. Sahara;
• 1,5 st. l. suola;
• 90 ml 9% etikkaa.

Vinkki: Tilli, korianteri ja sinapinsiemenet ovat toivottavia ainesosia, mutta eivät pakollisia. Voit kokata ilman niitä.

Ruoanlaitto:

1. Liota kurkut etukäteen. Omat tomaatit ja paprikat. Puramme kuoritun valkosipulin kynneksi. Puhdistamme paprikan sisäpuolelta, leikkaamme renkaiksi. Puhdistamme sipulin, leikkaamme puolirenkaiksi.
2. Steriloi purkit ja kannet. Asetamme mausteet purkkeihin, sitten - kurkut tomaateilla, paprikailla ja sipulirenkailla. Kaada kiehuvaan veteen, anna jäähtyä.
3. Kaada sitten vesi takaisin kattilaan, lisää suola, sokeri. Kuumenna kiehuvaksi, kaada joukkoon etikka. Kaada valikoitu marinadi purkkeihin ja kääri sitten kannet. Nyt voit kääntää sen ympäri, kääri se huopaan.

Kun ne ovat kylmiä, ne ovat valmiita! Tässä on niin yksinkertainen bulgarialainen resepti.

Marinoidut kurkut, kuten bulgarialainen "Globe"

Monet ihmiset muistavat edelleen kurkut Neuvostoliiton ajoilta. Bulgarian maapallo. Niukan aikakaudella heidän taakseen muodostui pitkät jonot. Nyt myymälöissä tuotteet ovat meille varsin edullisia, mutta hinta menee välillä skaalalta. Haluan jakaa kanssasi vielä yhden reseptin, kuinka valmistaa samankaltaisin sauma.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• 600 g kurkkua;
• 1 KPL. laakerinlehti;
• 5 kpl. mustapippurit;
• 1 pieni sipuli;
• 1/2 l vettä;
• 1 st. l. Sahara;
• 1/2 st. l. suola;
• 1/2 st. l. etikkahapon esanssit 70%.

Ruoanlaitto:

1. Liota kurkut, huuhtele ja leikkaa päät pois (valinnainen). Puhdistamme sipulin, pesemme sen, leikkaamme useiksi paloiksi.
2. Valmista marinadi: kuumenna vesi kiehuvaksi, liuota siihen sokeri ja suola, sekoita, sammuta lämpö. Kaada nyt etikkaesanssi. Anna marinadin jäähtyä hieman.
3. Steriloi sillä välin purkit ja kannet. Laitoimme sipulia, pippuria, laakerinlehtiä jokaiseen purkkiin. Kun laitoimme kurkut. Kaada jäähtynyt marinadi joukkoon.
4. Laitamme laudan tai pyyhkeen leveään astiaan, laitamme kurkkupurkkeja, peitämme ne steriloiduilla kansilla. Kaada vettä astian olkapäille asti, kiehauta. Steriloi miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
5. Ota nyt purkit varovasti ulos, kiristä kannet. Globuksen tapaan marinoidut bulgarialaiset kurkut ovat valmiita!

Kuten näet, ei ole ollenkaan vaikeaa valmistaa bulgarialaistyylisiä marinoituja kurkkuja tulevaisuutta varten. Reseptit vaihtelevat, mutta maku on aina erinomainen. Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia saavutuksia!

Yritä keittää bulgarialaisia ​​kurkkuja talveksi tällä yksinkertainen resepti. Kurkut porkkanoilla ja sipulilla ovat maukkaita ja rapeita. Tämä on eniten herkullinen vaihtoehto kurkkujen peittaus, jotka voidaan valmistaa nopeasti ja ilman sterilointia.

Useimmiten kotiäidit pyörittävät bulgarialaisia ​​kurkkuja litran purkeissa, mutta jos perhe on suuri, voit suolata 2 tai 3 litran pulloissa. Säilytettyjen kurkkujen maku ei muutu ollenkaan. Mutta samalla älä unohda laskea reseptin tuotteiden suhteita.

Säilykkeet säilötyt kurkut "bulgarialaiseen tyyliin" ovat miellyttäviä makea ja hapan maku ja erittäin rapea. Kiitos porkkanaviipaleet talvi valmistautuminen tulee kauniiksi ja kirkkaaksi.

Lisäksi porkkana osoittautuu myös erittäin maukkaaksi, samoin kuin itse marinadi säilönnässä. Bulgarialaiset suolakurkut loistava vaihtoehto juhlallinen välipala. Ja herkullinen lisäys varten jokapäiväinen pöytä.

Bulgarialaiset kurkut talveksi porkkanoilla ja sipulilla ilman sterilointia

Aika: 50 minuuttia + 3-6 tuntia liotukseen.
Saanto: 2 l pankki.

Ainesosat kurkkujen suolaamiseen bulgariaksi:

• keskikokoiset kurkut - 1,6-2,0 kg;
• porkkanat - 2-4 kpl;
• sipulit - 2-4 kpl;
• tilli - 8 sateenvarjoa;
• piparjuuren lehdet - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 hammasta;
• mustapippuria - 30-40 kpl.
• Marinadi 2 litralle vettä:
• jodimaton suola - 3 rkl. l. (täsmälleen reunaa pitkin);
• sokeri - 7 rkl. l.;
• etikka 9% - 180 ml.

Bulgarialaiset marinoidut kurkut porkkanoilla ja sipulilla talveksi - askel askeleelta resepti kuvan kanssa:

Säilytykseen valitsemme keskikokoiset marinoidut kurkut. Varmistamme, että kurkut ovat samaa lajiketta, elastisia, eivät pilaantuneet. On suositeltavaa ottaa hedelmiä, joissa on näppylöitä.

Pesemme kurkut, laitamme ne kylmä vesi liotusta varten. Pidämme vedessä niin kauan, että niistä tulee joustavia. Tästä riippuen aika voi vaihdella 3 - 6 tuntia, mutta vaadittu kunto- Veden tulee olla kylmää. Kun vesi lämpenee, vaihda se viileämpään.

Vedellä liotetut kurkut ovat valmiita säilytykseen. Leikkaa päät pois poninhännistä. Halutessasi voit leikata vihannesten häntää vastapäätä olevat päät pois.

Ennen tölkkien täyttämistä elintarvikkeilla, pesemme astiat vedellä ja soodalla ja steriloimme ne.

Asetamme laakerinlehdet, tillin sateenvarjot, hienonnetut piparjuuren lehdet, pippurit purkkeihin.

Silppua kuorittu sipuli satunnaisesti, laita se purkkeihin mausteiden päälle.

Poista kuori porkkanasta, leikkaa se pitkä olki.

Mausteiden ja sipulien päälle paljastamme kurkut tiukasti pystyasentoon. Kurkkujen väliin laitamme pitkiksi viipaleiksi leikatun porkkanan.

Täytämme koko astian suolaamiseen valmistetuilla ainesosilla.

Kaada peittaukseen valmistetut kurkut porkkanoilla ja sipulilla puhtaalla (keitetyllä) vedellä. Peitä steriloiduilla kansilla. Annamme kurkkujen lämmetä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Kun vesi on valutettu kurkuista, keitä se uudelleen.

Keitetty vesi kaadetaan toisen kerran purkkeihin tulevien bulgarialaistyylisten marinoitujen vihannesten kanssa. Kurkut vihannesten kanssa lämpenevät jälleen.

15 minuutin kuluttua valuttamalla vesi tölkeistä pannulle, valmista marinadi tähän veteen. Lisää veteen reseptin mukaan suolaa ja sokeria (huomaa, että sokerin, suolan ja etikan määrät on ilmoitettu 2 litrassa vettä).

Etikka lisätään marinaadiin, kun sokeri ja suola ovat täysin liuenneet veteen ja keitetään pari minuuttia. Nyt keitettynä ja etikkamarinadilla kurkkuja varten bulgarialaiseen tyyliin, kaada vihannespurkkeihin.

Rullaa avain hermeettisesti ylös. Käännämme purkit ylösalaisin. Peitämme tölkit marinoiduilla kurkuilla lämpimällä peitolla, jättäen peitettynä yön yli.

Säilytämme bulgarialaistyylisiä suolakurkkuja viileässä paikassa. Voidaan säilyttää asunnossa, mutta viileässä.

Tässä on niin yksinkertainen resepti bulgarialaisia ​​kurkkuja porkkanoilla ja sipulilla talveksi ilman sterilointia, keitettynä kahden litran purkeissa. Talvella saamme herkullinen välipala ja nauti terveellisten marinoitujen vihannesten murskaamisesta.

Video: bulgarialaiset marinoidut kurkut - resepti kuin kaupassa