Resepti marinoituja kurkkuja purkitettu globe

Marinoidut kurkut "kuten kaupasta ostettu bulgaria" - rapeita, tuoksuvia, kauniita!

Kurkkujen peittaus on erittäin työläs prosessi ja jokainen kotiäiti tietää, kuinka raskasta tämä työ on, varsinkin jos sää on kuuma. Mutta sinun on muistettava, että "se mikä syntyy kesällä, on hyödyllistä talvella"! Tänä kesänä tarjoan sinulle reseptin kurkkujen peittaukseen talveksi ilman pitkään liedellä seisomista. Hapan makea maku Nämä kurkut muistuttavat Globus-marinoituja kurkkuja. Aikaisemmin, kun suolakurkkua oli vaikea saada kaupoista, kaikki olivat hulluina näihin suolakurkkuihin. Kurkut voidaan säilyttää asunnossa, ainoa asia on, että on suositeltavaa säilyttää niitä jääkaapissa useita tunteja. Kurkut ovat valmiita 3 päivässä, ja jos hyvin pieniä - seuraavana päivänä. Joten, suolakurkut "kuin kauppa".

Huomautus: Muuta etikan ja suolan/sokerin määrää tilavuudesta riippuen.
600 g:n purkkiin - 30 ml 9% etikkaa (15 ml nestettä ruokalusikallisessa)
800 g:n purkkiin - 40 ml 9% etikkaa
1 litralle. purkki - 50 ml etikkaa 9 % (tai 1 tl 70 % etikkahappoa)
3 litralle. purkki - 150 ml etikkaa 9 % (tai 3 tl 70 % etikkahappoa)

Ainesosani on listattu litran purkkiin.

Ainesosat

Sateenvarjotilli - 1 kpl.
Piparjuuren lehti - 1 pieni
Porkkanan topit - 1 oksa
Maustepippuriherneet - 5 kpl
Valkosipuli - 1 kynsi
kurkut
Vesi
Suola - 1 tl (7 g)
Sokerihiekka - 2 tl (5 gr)
Etikka 9% - 50 ml

Resepti purkitettuihin kurkkuihin

Liota kurkkuja vedessä 1-2 tuntia. Huuhtele purkit ja kannet ruokasoodalla ja aseta sivuun. Valmistele kaikki ainekset, huuhtele yrtit, kuori valkosipuli.

Laita jokaiseen purkkiin sateenvarjo tilliä, lehti piparjuurta, porkkanan topit, mustapippuria, valkosipulinkynsi. Lisää etikka.

Huuhtele kurkut huolellisesti, leikkaa pakarat pois, laita ne purkkeihin. Kaada vettä (se ei voi olla keitetty, se voidaan suodattaa tai ostaa tölkeistä).

Lisää jokaiseen purkkiin 1 tl suolaa.

2 tl sokeria.

Laita purkit kattilaan (altaaseen). Täytä astia vedellä tölkkien hartioihin asti. (Vesi kurkkupurkeissa on vastaavasti kylmää, ja kaadamme kylmää vettä pannulle). Laita tuleen. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja steriloi purkkeja 5-7 minuuttia kiehumishetkestä (3 litran purkkeja steriloidaan noin 15-20 minuuttia). Steriloinnin aikana peitän purkit kannella, mutta en sulje niitä tiukasti, koska. kansi saattaa repeytyä.

Kun ... kääri purkit, käännä (ilman käärettä!), jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Jäähdytyksen jälkeen on suositeltavaa laittaa ne jääkaappiin useiksi tunteiksi (teen tämän yöllä). Kurkut ovat rapeita ja makean hapan makuisia.
Kesäkaupat, talviruokaa!
Hyvää talven jatkoa!

Kerran marinoidut kurkut "Globe" olivat erittäin suosittuja. Haluan vain tarjota sinulle reseptin talveksi kuin Neuvostoliitossa. Tällaisia ​​kurkkuja varten myymälöissä oli valtavia jonoja. He olivat erinomainen maku, vahva, pieni, aina rapea, ja marinadi oli myös erittäin maukasta. Monet yrittivät toistaa, mutta resepti pidettiin salassa, ja kaikella vaivalla siitä ei tullut aivan sitä, mikä oli alkuperäisessä. Jonot ovat menneisyyttä, ja kuinka resepti tuli saataville, on kenen tahansa arvattavissa. Nyt kauppojen hyllyillä on rivejä marinoituja kurkkuja sisältäviä purkkeja jokaiseen makuun, ja Globus on jo pitkään tullut saataville niukasta hyödykkeestä. Mutta silti oma, kotitekoinen, osoittautuu aina maukkaammaksi, joten kuten ennenkin, melkein jokainen kotiäiti valmistaa kotitekoisia.
Kurkkureseptillä "Globe" ei ole tavallista sarjaa yrttejä ja suuri numero mausteet. Tarvitset vain kuivan tai tuoretta tilliä, valkosipulia, pippuria, etikkaa, suolaa ja sokeria. Jotta kurkut olisivat vahvoja, niitä on liotettava kylmässä vedessä useita tunteja ennen peittausta. Jos sato on juuri korjattu puutarhasta, voit suolata heti.

Ainekset per 0,8 litraa purkkia:

- kurkut - kuinka paljon menee sisään (pakkaa tiukasti);
- etikka 9% - 50 ml;
- pöytäsuola - 1 tl;
- sokeri - 2 tl;
- tillin sateenvarjot - 1-2 kpl;
- pippurit - 8-10 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- vettä kurkkujen kaatoon.



Kurkut valitaan suunnilleen samankokoisiksi. Pesu virran alla kylmä vesi, täytä puhdas vesi hanasta, anna vaikuttaa muutama tunti. Jos keittiö on kuuma ja vesi lämpenee nopeasti, vaihdamme sen kaksi tai kolme kertaa, muuten kurkut voivat "höyryä".




Ennen peittausta leikkaamme kurkkujen "pakarat" molemmilta puolilta, leikkaamme 1-2 cm kukin.




Tilli voidaan ottaa vihreänä, mutta kypsänä, jolla on jo sateenvarjot. Tai käytä kuivattuja sateenvarjoja ja varsia. Pese purkit soodaliuoksessa kovalla sienellä, huuhtele kiehuvalla vedellä. Laitamme tilliä pohjalle, kaada mustat herneet ja maustepippuri, heitä valkosipulinkynsiä, leikkaa puoliksi.




Kurkut asetetaan pystysuoraan, jos ne ovat suuria, tai vinoon, jos ne ovat pieniä. Täytämme purkin mahdollisimman tiukasti, mutta älä murskaa kurkkuja.




Kaada kiehuvaa vettä kattilasta, peitä kannella, anna hautua kolme minuuttia.




Tyhjennämme veden erityisen kannen läpi, jossa on reikiä. Laitamme vahvan tulen, keitämme. Kaada jokaiseen purkkiin suola ja sokeri.




Kaada etikka, ota tavallinen pöytä 9% pitoisuus. 50 ml on kaksi ja puoli ruokalusikallista.




Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle. Sulje kansi tiiviisti kiertämättä sitä.




Laitoimme pyyhkeen kattilan pohjalle, laitamme purkit sen päälle jättäen kannet kiertymättä, peittäen vain kurkut. Jos valmistat paljon tölkkejä kerralla, on kätevämpää käyttää matalaa leveää pannua, se sisältää 4 tölkkiä. Kaada kuumaa vettä tölkkien "hartioihin". Kuumenna vesi kattilassa korkealla lämmöllä kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja steriloi tasan viisi minuuttia.




Otamme pois, kierrämme kannet. Käännä purkit kyljelleen tai laita kansi päälle. Käärimme sen lämpimämmäksi huovalla, huovalla, anna sen olla päivä. Jäähtyneenä vie ulos ruokakomeroon, jossa säilytämme talveen asti. Kurkut eivät saa makua heti, joten voit kokeilla aikaisintaan parin viikon kuluttua. Näin marinoidut kurkut valmistetaan talveen "Globe". Onnea talveen valmistautumiseen!

Neuvostoajan ihmiset varmaan muistavat kuinka kuumana he ostivat tölkkejä Bulgariassa tuotettuja kurkkuja. Pieni koko, kaunis oliivinvärinen, miellyttävä makea-hapan maku... Luultavasti jokaisella oli talossa purkki - toinen tällainen kurkku lomalle tai syntymäpäivälle, huolimatta siitä, että niistä oli siihen aikaan kauhea pula .

Tietysti myös peitattiin ja säilöttiin aina aihioita, mutta kukaan ei tiennyt tai tiennyt sellaisen "bulgarialaisen" valmisteen reseptiä. He yrittivät tehdä jotain vastaavaa, mutta tulos ei aina ollut sama kuin alkuperäinen oli suunniteltu. Siksi heti kun bulgarialaistyylisiä kurkkuja "heitettiin" kauppaan, huhu levisi heti naapurilta naapurille, ja melkoisen ajan kuluttua kauppaan muodostui jono aarrepurkkeihin.

Nyt ei ole kaukana salaisuudesta, kuinka tällainen aihio valmistetaan. Ei myöskään ole mikään salaisuus, kuinka tällaista namia valmistettiin noina aikoina itse Bulgariassa. Ja minun on sanottava, että prosessi ei ollut niin yksinkertainen. Hedelmät steriloitiin suurissa astioissa tulen päällä monimutkaisella tavalla ja sisään suuria määriä. Emme toista tätä menetelmää.

Ja säilytämme ne jo mukautetulla tavalla, joka on helppo toistaa missä tahansa keittiössä. Ja saamme hapanimeläiset rapeat kurkut, aivan kuten kaupasta ostetut bulgarialaiset, joita pidettiin suurena ostomenestyksenä.

Ennen kuin aloin kirjoittaa artikkelia tänään, luin Internetistä julkaisuja tästä aiheesta, ja olin hyvin yllättynyt siitä, että ruoanlaittovaihtoehtoja on monia. Vaikka perusta on sama kaikkialla. Ainesosien koostumuksessa ja määrässä on vain pieniä eroja. Ehkä niillä kaikilla on paikka olla, sillä jokainen resepti on omalla tavallaan testattu ja luultavasti hyvä.

Myönnän rehellisesti, että olen aina marinoitunut vain yhdellä tavalla, mistä me tulemme juttelemaan alla. Kun tämä resepti tuli mieleeni ja yritin ensin kokata sen mukaan, hämmästyin kurkkujen mausta. Hän oli juuri sellainen kuin me muistamme hänet Neuvostoliiton ajoilta.

Bulgarialaiset marinoidut kurkut - resepti Neuvostoliiton ajoilta

Niiden valmistaminen on erittäin kätevää litran tölkit varsinkin kun hedelmät ovat pieniä. Mutta vaikka minulla ei myöskään ole tänään valmistettuja suuria hedelmiä, säilytän ne kolmen litran purkeissa. Harmi, että ovat herkullisia.

Yleensä avaan tällaisen purkin lomalle ennen vieraiden saapumista. Ja onko pakko sanoa, että se syödään heti. Siksi minun ei ole järkevää säilyttää litran purkeissa.

Annan reseptin litran ja kolmen litran purkille, ja sinä valitset itse, mitä astiaa käytät säilöntään.

Haluan myös huomioida tämän käänteen tätä suojelua se on mahdollista sekä kierrekorkilla että erityisellä saumauskoneella. Se säilyy hyvin silloinkin huonelämpötila.

Tarvitsemme litran purkkiin:

• kurkut - 700 g (noin)
• sipuli - 2-3 ympyrää
• persilja - 2-3 oksaa
• mustapippuria - 2-3 kpl
• neilikka - 3 silmua
• laakerinlehti- 2 kpl

Tarvitsemme kolmen litran purkin:

• kurkut - 2 kg (noin) tai 20 - 25 kappaletta
• sipuli - 1 kpl (pieni pää)
• persilja - 6-7 oksaa
• mustapippuria - 6-7 hernettä
• neilikka - 6-7 silmua
• laakerinlehti - 6 kpl

Huomasimme sellaisen ominaisuuden, että ainesosat eivät sisällä tilliä, vaan piparjuurenlehtiä tai valkosipulia, kuten yleensä lisäämme purkituksessa.

Suolavesi (litraa vettä kohti):

• suola - 1 rkl. lusikka hyvällä liukumäellä
• sokeri - 3 rkl. lusikat
• etikka 9% - 100 ml
• laakerinlehti - 6-7 kpl

Käytä suolaveden valmistamiseen suodatettua tai lähdevettä.

Kolmen litran purkkiin kuluu hieman yli litra suolavettä ja noin 0,5 litraa litran purkkiin. Siksi harkitse tätä tosiasiaa ja harkitse suunnilleen tölkkien ja niiden tarvitseman marinadin suhdetta. Mutta älä kuitenkaan peräkkäin, anna parempi marinadi jää kuin se ei riitä.

Tämä on likimääräinen määrä, koska suolaveden tilavuus riippuu myös siitä, kuinka tiiviisti täytämme purkit hedelmillä.

Ruoanlaitto:

1. 2-3 tuntia ennen kypsennyksen alkua, sinun täytyy kaataa hedelmät kylmä vesi. On parempi tehdä tämä ämpärissä tai altaassa, jotta vesi peittää hedelmät hyvin.

Yleensä suolaamiseen tarvitaan vain välittömästi ennen tämän prosessin alkamista korjatut hedelmät. On toivottavaa, että ne eivät ole suurempia kuin 10 cm. On myös parempi käyttää marinoituja lajikkeita. salaattilajikkeita ei sovellu tähän säilytysmenetelmään.

Jos sinulla on omia, omin käsin kasvatettuja vihanneksia, tämä on kiitettävä. Tässä tapauksessa tiedät tarkalleen, milloin ne kerätään. Ja jos ostit ne markkinoilta tai kaupasta, syö yksi niistä ja yritä selvittää, kuinka rapea se on. Jos ne ovat melko hitaita ja menettäneet kosteutta, kannattaa niitä liottaa ei 2-3 tuntia, vaan 5-6 tuntia.

Aluksi rapea ja tuoreita kurkkuja ja pysyy sellaisena konservoinnin aikana. Hitaita hedelmiä ei voi tehdä rapeiksi millään marinadilla.

2. Pese purkit soodalla tai muulla puhdistusaineella ja steriloi yhdellä niistä tunnetuilla tavoilla. Steriloin parille, koska minulla on vain kaksi purkkia. Jos purkkeja on paljon, on nopeampaa steriloida ne uunissa tai mikroaaltouunissa.

Ainoa asia, jos valitset jälkimmäisen menetelmän, kaada vähän vettä purkkiin, jotta se ei räjähdä.

Ja kuinka steriloida pari, luultavasti kaikki tietävät. Ja kuka ei tiedä, muistuttakoon.

Kaada vesi kattilaan, laita päälle erityinen laite jossa on reikä, johon purkin kaula työnnetään. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, voit käyttää siivilää tähän tarkoitukseen.

Aseta steriloidut purkit ylösalaisin pyyhkeen päälle ja jätä tähän asentoon toistaiseksi.

3. Täytä kannet vedellä ja keitä 5-7 minuuttia. Levitä sitten pyyhkeen päälle.

4. Kun hedelmät seisovat oikea määrä ajan kuluessa, ne on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla ja leikattava sitten päät molemmilta puolilta.

Kokeile hedelmiä varren puolelta. Niiden ei tarvitse olla katkeria. Periaatteessa, jos et käytä sadonkorjuuseen suuria hedelmiä, niiden ei pitäisi olla katkeria.

5. Valmista pippurin ja neilikan silmut. Pese persiljan oksat ja lavrushkan lehdet.

6. Kuori ja leikkaa sipuli viipaleiksi. Laitan pienen sipulin kolmen litran purkkiin, vaikka voit laittaa vain puolet. Mutta pidän siitä tällä tavalla, ja siksi leikkaan sen kaikki renkaiksi.

7. Valmista heti kaikki mitä tarvitset marinaadiin. Tarkista niiden sisältö luettelosta, jotta et unohda mitään.

8. Laita pippuri, laakerinlehti ja persilja purkkiin aivan pohjaan. Jos keität litran purkeissa, voit laittaa kaikki tarvittavat sipulit pohjalle.

9. Jos purkki on kolmen litrainen, asetamme ensimmäisen kurkkukerroksen pystysuoraan, yritämme tehdä sen melko tiukasti toisiinsa. Valitsemme samankokoiset ja -korkuiset hedelmät, jotta niitä ei ole vain miellyttävä syödä, vaan myös katsella.

10. Aseta kerros sipulirenkaita ensimmäisen kerroksen päälle. Jatka sitten kurkkujen asettelua yrittäen laittaa ne myös pystysuoraan ja tiiviisti toisiinsa. Niiden on täytettävä purkki loppuun asti.

Jos hedelmät eivät mahdu toiseen kerrokseen, ne voidaan sijoittaa vaakasuoraan.

11. Valmista marinadi. Tätä varten kaada kattilaan vaadittava määrä vettä. Se on erittäin hyvä, jos se on lähdevettä tai suodatettua vettä. Laita siihen suola, sokeri ja laakerinlehti. Laita kattila tuleen ja kiehauta. Anna kiehua 2-3 minuuttia.

12. Kaada joukkoon etikka. Kiehuminen pysähtyy hetkeksi, mutta odotamme sen jatkumista. Heti kun tämä tapahtuu, poista marinadi heti lämmöltä ja kaada se kuumana purkkeihin.

Tässä tapauksessa laakerinlehteä marinadissa ei tarvitse lisätä. Kuten muistamme, se on jo lisätty pankkeihin. Ja jotta se ei häiritse, voit saada kaiken kiinni etukäteen.

13. Peitä täytetyt purkit välittömästi kansilla.

14. Aseta lautasliina isoon kattilaan ja kaada vähän kuuma vesi, voi olla hanasta.

Aseta purkki varovasti kattilaan. Avaa kansi ja lisää suolavettä niin, että se ulottuu aivan reunaan ja niin, että kun suljemme purkin uudelleen kannella, pieni määrä marinadia voi jopa valua ulos.

Myöhemmin hedelmät imevät itseensä hieman suolavettä, ja osa siitä valuu ulos purkista steriloinnin aikana. Siksi suolavettä tulee kaataa niin paljon kuin mahdollista.

15. Laita kattila ja purkki tuleen ja kiehauta vesi. Tästä hetkestä lähtien on tarpeen havaita 30 minuuttia - tämä aika on tarpeen 3 litran purkin steriloimiseksi.

Litrapurkille tämä aika on 10 minuuttia.

Ja kahdelle litralle - 20 minuuttia.

Älä avaa kantta koko sterilointiprosessin aikana. On tärkeää!

16. Kun aika on kulunut, poista purkki varovasti erityisillä pihdeillä. Tee tämä erittäin huolellisesti, erityisesti kolmen litran purkkien kanssa. Ne ovat melko raskaita, ja ennen kuin nostat sen vedestä, muista tarttua siihen hyvin.

Nosta tätä varten ensin vain hieman purkkia pohjasta, ja jos olet varma, että pidät sitä tukevasti, varovasti, ilman äkillisiä liikkeitä, siirrä se keittiön pöydälle. On suositeltavaa laittaa se kuivalle lautasliinalle. Purkin pyörittäminen sen päällä on kätevämpää, etkä naarmuta pöytää.

17. On nähtävissä, että purkissa on pieniä ilmakuplia, ne nousevat ylös. Yritän päästä niistä eroon niin paljon kuin mahdollista. Tätä varten tartun purkkiin molemmilta puolilta pyyhkeellä ja kierrän sitä puolelta toiselle kevyin liikkein.

Muista, ettei kantta saa avata. Sterilointiprosessin alkamisesta siihen hetkeen, kun alat kiertää sitä, sitä ei saa poistaa purkista.

Jos tämä tapahtui vahingossa, jostain syystä, sinun on kaadettava kuumaa suolaliuosta uudelleen ylös, suljettava kansi uudelleen ja vähintään 10 minuuttia ( kolmen litran purkki) steriloimaan. Ilmaa ei saa päästä purkkiin, tämä on erittäin tärkeää.

18. Kun kansi on ruuvattu kiinni, käännä purkki ympäri ja aseta se pyyhkeen päälle. Päälle toinen pyyhe.

19. Jos yleensä jätämme purkit pyyhkeen alle jäähtymään kokonaan, niin tässä sitä ei vaadita, ja jopa tarpeetonta. Seisomme pyyhkeen alla vain 1 tunnin ajan, sitten poistamme sen. Ja anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä.

Näytteemme ovat pieniä, ja jos ne pysyvät kuumina pitkään, ne voivat pehmetä. Ja haluamme niiden olevan rapeita.

20. Seuraavana päivänä käännä pankit uudelleen ja aseta ne tavalliseen asentoonsa. Kun ne ovat olleet tarkkailussa 5 päivää, ne voidaan poistaa viileässä pimeässä paikassa. Yleensä tällainen työkappale säilytetään täydellisesti huoneenlämmössä, kun taas sen makuominaisuudet pysyvät korkeimmalla tasolla.

Valmiilla kurkuilla on makea ja hapan maku, ne osoittautuivat miellyttävän oliivinvärisiksi, melko tiheäksi ja rapsuttavat miellyttävästi maistettaessa.

Tein suolaveden marginaalilla, ja minulla oli kokonainen litra ylimääräistä. Lisäsin marinadiin epäröimättä valkosipulia ja tilliä. Ja sitten hän laittoi siihen tuoreita kurkkuja. Huomenna maistetaan niitä.

Jo aamulla suolattuja vihanneksia olemme valmiita. Kysyin mieheltäni, minkä maun ne muistuttavat häntä. Ja hän ajatteli hieman, vastasi, että ne muistuttavat bulgarialaisten kurkkujen makua. Koska vain niillä on niin ainutlaatuinen makea-hapan maku.

Joten kaikki sujui tällä kertaa, jopa sisällä suolattu versio. Muuten, alla jaan linkkejä muihin herkullisiin suolatut kurkut. Myös purkitettu. Ehkä jotakuta kiinnostaa.

Ja tässä on toinen resepti, katso sitä, se eroaa ainesosien koostumuksen jo ehdottamasta.

Bulgarialaiset suolakurkut litran purkeissa

Jos edellisessä versiossa käytimme persiljaa, niin tässä reseptissä käytetään tillin sateenvarjoja sekä mausteisia paprika ja valkosipulia.

Myös tässä versiossa voit nähdä, kuinka kurkut säilytetään litran purkeissa, joissa on kierrekansi. Muuten, tämä on myös sallittu ensimmäisessä reseptissä.

Kuten näette, reseptit ovat hieman erilaisia, mikä tarkoittaa, että myös maku on hieman erilainen. Mutta olen varma, että se on yhtä maukasta ja upeaa.

Uskon, että tänään ehdotetuista resepteistä löydät eniten mielenkiintoinen vaihtoehto. Ja lopuksi haluan sanoa, että kaikki reseptit on testattu ja luotettavia. Siksi voit turvallisesti kokata niillä sekä kevyesti suolattuja että purkitettuja ja marinoituja kurkkuja.

Nauti ateriastasi!

Vaihe 1: Valmista kurkut.

Minulle kaikista vihannesten peittauksessa tärkein ja pakollisin asia on perusteellinen pesu. Yritän pestä jokaisen kurkun siveltimellä, sitten leikkaan jokaisen kärjen pois, melko vähän. Teen tämän niin, että ne ovat hyvin kyllästyneet peittauksen aikana, jolloin kurkut ovat rapeita, maukkaita ja kiinteitä. Liota niitä suuressa altaassa 4-5 tuntia sisään. Sitten ne ottavat vettä ja turpoavat.

Vaihe 2: Purkkien valmistelu saumausta varten.

Muista pestä ne, voit käyttää ruokasoodaa, voit vain vettä. Steriloin ne myös ennen käärimistä. Pidän vain höyryn päällä tai laitan esilämmitettyyn uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta ne lämpenevät hyvin.

Vaihe 3: Aloita kurkkujen muniminen.

Jokaisen purkin pohjalle laitoin kuoritun valkosipulin kynnen, 3 palaa mustia herneitä, useita sateenvarjoja tilliä, laitoin kirsikan ja herukan lehtiä, piparjuuren lehtiä, teelusikallisen sinapinsiemeniä. Laitamme kurkut kaiken päälle ja alamme valmistaa marinadia. Kaada veteen pöytäsuola ja Kidesokeri, keitetään. Ota lopuksi pois lämmöltä ja kaada joukkoon etikka. Kaada marinaadimme erittäin varovasti purkkeihin kurkkujen kanssa ja peitä sitten kannella, ei tarvitse sulkea tiukasti ja laske se lämmitettyyn ämpäriin tai muuhun sinulle sopivaan astiaan. Anna veden kiehua ja pidä purkkia siellä noin viisi minuuttia. Sulje sitten kansi tiukasti ja käännä.

Vaihe 4: Tarjoile marinoituja kurkkuja "Nostalgia".

Marinoituja kurkkuja voidaan tarjoilla missä tahansa juhlapöytä. Usko minua, kaikki vieraat haluavat hemmotella itseään annoksellasi heti, kun he maistavat sitä ensimmäisen kerran. Nauti ateriastasi!

On olemassa mielipide, että vain hitaita kurkkuja on liotettava ennen peittausta, mutta näin ei ole, koska tarkistin henkilökohtaisesti, että kurkut muuttuvat kiinteiksi ja maukkaiksi liotuksesta.

Ja tärkein neuvo, tee lisää näitä marinoituja kurkkuja, sillä tiedän omasta kokemuksestani, että jos kotitalouden jäsenet kokeilevat niitä, ne eivät välttämättä ole siellä ennen uutta vuotta.

Kuvaus: Monet ihmiset pitävät kurkuista ei vain suolakurkkua, vaan myös suolakurkkua. En ole poikkeus. Tämä resepti löytyy "Recipes for an encore" -lehdestä. Ne maistuvat bulgarialaiset kurkut"Maapallo". No, yleensä ne loppuvat ensimmäisinä talvella, ja sitten loput suolakurkut syödään. Olen jo neljättä vuotta sulkenut osan kurkkusadosta tällä tavalla. Näin kääritään erikseen kurkut, tomaatit ja lajitelma. Mutta pidin kurkuista enemmän. Pahoittelen jo etukäteen kuvan ja kuvauksen laatua, koska kirjoitan ensimmäistä kertaa.

Ainekset suolakurkkupalloreseptiin:

• Kurkku
• Sipuli - 1 kpl.
• Mustapippuri - 5 kpl
• Laakerinlehti (1-2 kpl)
• Sokeri
• Etikkainen esanssi

Kuinka keittää marinoituja kurkkuja "Globe":

Pese ja steriloi ensin purkit. Pesemme kurkut hyvin.Leikkasin myös hännät, niitä ei voi leikata, kuten olet tottunut.

Valmistamme marinadia. Keitä 1 litrassa vettä: 2 rkl. l. sokeri, 1 rkl. l. suolaa, 1 rkl. l. 70 % etikkaa (lisään vain jäähtyneeseen marinaadiin). Marinadin jäähtyessä laitamme litran purkkeihin: pippuria, laakerinlehteä, pienen (paloiksi leikatun) sipulia ja kurkkuja.

Kaada marinadi purkkeihin (ei välttämättä kylmänä, voit myös lämmittää), peitä kansilla ja laita steriloitumaan 5 minuutiksi kiehuvaan veteen. Sen jälkeen purkit kääritään ja käännetään ympäri, ei tarvitse kääriä.

Pidän kurkkua kotona. Olen käyttänyt tätä reseptiä jo neljättä vuotta eikä yksikään purkki ole "noussut pois", tai paremminkin kansi. Hyvää ruokahalua kaikille.

Maku:,