Jokaisen rakastajan unelma. Halutun tuloksen saavuttamiseksi monet niistä joutuvat käymään vaikein oikeudenkäynti ja virhe. Ja samassa asiassa keittää suolakurkkua rapea rapea talvella ei ole lainkaan vaikeaa, sinun tarvitsee vain tietää useita tärkeitä salaisuuksia.

Esimerkiksi, jotta suotuisat kurkut ovat maukkaita ja rapeita, niiden pitäisi olla nuoria, ohuella iholla ja pimeillä jakeilla, pienikokoisilla (7-8 cm) ja kootaan viimeistään päivään marinioon. Parempi, tietenkin, jos se on kurkkua heidän sängystä. Mutta jos tällaista mahdollisuutta ei ole, ota todistetut kurkut markkinoilla. Ennen marinoitumista kurkut on liotettava 2 - 6, ja jopa 8 tuntia (riippuen reseptistä) kylmässä vedessä, muuttuvat usein. Lisäksi kylmempi on vesi, jossa kurkut ovat ennalta nimeämisessä, sitä enemmän rapeampi se osoittautuu.

Tarkistettu reseptit suolakurkkua

Myös mausteisiin olisi otettava asianmukaisesti huomiota. Esimerkiksi valkosipuli ei ole paljon arvoinen, kurkut saavat pehmeän. Mutta neilikka, tuoksuva pippuri, mustaherukan lehdet ja lahden lehtien laukot, ne eivät vaikuta tulokseen. Voit lisätä muita mausteita, jos ne tarjoavat valitut resepti. Se on todella kaikki. Valitse resepti, koska löysimme ne paljon sinulle, suorita kaikki resepteissä luetellut toimet ja herkulliset marinoituja rapeita kurkkuja laimentaa kodikas "kellari" kaikenlaisilla tyhjäksi.

Marinoituja rapeita kurkuja (menetelmä numero 1)

Ainekset (1 l):
2 kg pieniä kurkkuja,
2 valkosipulia,
1 porkkana,
1 sateenvarjo tilli,
1 persilja oksa,
1 TSP. etikka.
Marinada:
1 l vettä,
1 rkl. Suolat (liukumällä),
2 rkl. Saharara,
5 paprikat,
3 kirsikka lehdet,
3 BOOTON CLOVES.

Ruoanlaitto:
Laajenna kurkut veteen 6 tuntia, sitten pankit yhdessä valkosipulin, porkkanien, tillin ja persiljan kanssa. Kaada purkkia kiehuvalla vedellä kurkut ja jätä 10 minuuttia. Tyhjennä vesi ja täytä uudelleen kiehuvalla vedellä, sen jälkeen, kun lisää sokeria, suolaa, mausteita, lehdet yhdistämään vettä ja kiehauta. Valmis Marinade Täytä kurkut, lisää jokaiseen purkkiin 1 tl. Etikka-olemus, uponnut ja kääri koko jäähdytys.

Cucumbers ovat "tuoksuva" (menetelmä numero 2)

Ainekset 1 litran voi:
kurkku
1 lamppu,
1 valkosipulin kynsi,
5 Gragrant Peppers,
1 Bay Leaf.
Suolaliuokselle:
500 ml vettä,
4 ppm Saharara,
2 TSP suolat
4 ppm 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut huolellisesti, leikkaa vinkit ja liota 3 tuntia kylmässä vedessä. Pohjan purkissa laittaa mausteita hienonnettu sipulirenkaat, valkosipuli. Sitten laita kurkut purkkiin tiukasti. Keitämme suolaliuosta, täytä se kurkuilla ja steriloida 10 minuutin tölkit. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri.

Marinotetut kurkut (Menetelmä numero 3)

Ainekset (3 l):
1,8 kg kurkkua,
2 sateenvarjo tilli,
1 sheet,
3-4 valkosipulia,
6-7 mustapippurit
2 herkut lehdet,
6 ppm Saharara,
3 ppm suolat
5 rkl. Taulukko etikka.

Ruoanlaitto:
Pese vehreys ja kurkut kylmän veden alla. Valmistettujen tölkkien pohjalla asetetaan vihreät, viipaloitu pienillä valkosipulilla ja pippurilla. Sitten laita kurkut purkkiin tiukasti, lisää suolaa, sokeria ja etikkaa suoraan purkkiin ja kaada kylmä vesi. Tämän jälkeen laita purkki kurkkuihin kattilassa kylmällä vedellä ja kiehumaan hitaasti tuleen. 2-3 minuutin kuluttua pankkien kiehumisesta, uponnut. Cucumbers reitityksen aikana on pysyttävä vihreänä. Pankit kääntyvät, kattavat ja jättävät viileitä.

Rapeat marinoituja kurkkuja, joissa on raastettu piparjuuri ja estragon

Ainekset (1 l):
Pienet kurkut,
2-3 Sprigs persiljaa,
2 valkosipulia,
2 kirsikan vapaa-aika,
1 makea pippurirengas,
Khrenan lehdet, tilli, etragoni, katkera pippuri - maku.
Marinadi (500 ml: n vettä):
30 g sokeria.
40 g suolat.
Laakerinlehti,
pippuripippuri
70 ml 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Valitse tämä resepti, valitse pienet kurkut (enintään 7 cm) ilman vikoja, katkeruutta ja tyhjiä. Pese ne ja liota 3 tuntia kylmässä vedessä, huuhtele sitten juoksevilla vedellä ja leikkaa vinkit molemmin puolin. 1 l tölkkien alareunassa laittaa kirsikka, piparjuuri, tilli, persilja, paprikat, valkosipuli ja estragon. Täytä purkit kurkuilla, kaada kiehuvaa vettä ja anna 20 minuuttia ja toista tämä toimenpide. Valmista marinadi, lisäämällä kaikki paitsi etikka veteen (lisää se veden kiehuu). Kiehuva marinadi täyttää kurkut ja pankit.

Cucumbers "sitruuna"

Ainekset (3 l):
1 kg kurkkua,
2-3 valkosipulia,
1-2 Laurel-lakanat,
2 rkl. tilli siemenillä
1 rkl. hienonnetut sipulit
1 TSP. talloa
1 l vettä,
100 g suolat,
1 rkl. Saharara,
1 rkl. sitruunahappo
Useita Peters of Black Pepper.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut huolellisesti, leikkaa vinkit ja liota kylmässä vedessä 3 tuntia. Alareunassa 3 l tölkit laittaa tilli, lahden lehti, piparjuuri, sipulit, valkosipuli ja herneet pippuri. Sitten laittaa valmistetut kurkut purkkiin. Kaada vettä pannulla, lisää sokeria, suolaa, sitruunahappoa siihen, tuo kurkut pankkiin tämän kiehuvan marinadin kanssa. Tyhjennä voi ylhäältä etukäteen steriloitu kansi ja steriloida purkit kurkkujen kanssa kiehuvaan veteen 15-20 minuuttia. Liu'uta ja jätä viileä huoneenlämpötilassa.

Crispy Pickled Cucumbers Apple mehua

Ainekset (3 l):
Pienet kurkut (kuinka monta pankissa tulee),
2-3 pippurin paprikaa,
1 sateenvarjo tilli,
1 oksaa minttua,
1 Currant arkki,
2 booton-kynsiä.
Marinada:
Omena mehu,
Suola - 1 rkl. 1 l mehu.

Ruoanlaitto:
Scratch Cucumbers kiehuvaa vettä ja leikkaa vinkkejä. Kunkin tölkin pohjassa aseta herukka, minttu, lisää mausteita ja täytä pankit kurkkujen kanssa ja sitten kaadetaan ne ylhäältä kiehuvaan marinadi, joka on keitetty omenamehusta suolalla. Steriloidaan tölkit, melkein täysin upotettu kiehuvaan veteen, 12 minuutin ajan kiehuvan hetkestä, mutta ei enemmän, muuten kurkut eivät toimi. Kun aika tulee ulos, rullaa pankit kansilla, käännä ja kääri, jätä siten koko jäähdytys.

Marinoituja kurkkuja bulgarialainen pippuri, basilika ja korianteri "Chrum-Khrumchiki"

Ainekset (3 l):
500-700 g cucumbers,
3-4 makeat paprikat,
3-4 valkosipulia,
1 sateenvarjo tilli,
1 Khrenan juuret,
2-3 basilikohtaa,
1 TSP. Grain Coriander.
4 herneitä tuoksuvia paprikoita,
3 musta pippuri herneet.
Marinade (1 litra):
4 rkl. suolat
2 rkl. Saharara,
3 rkl. 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut ja leikkaa vinkit, puhdista pippuri siemenistä ja leikkaa 4 osaan. Valmistettujen pankkien alareunassa laita tilli, valkosipuli, basilika ja puhdistettu Khrenan juuret. Sitten laittaa kurkut ja paprikat purkissa. Marinada, lisää suolaa ja sokeria veteen, vedä kiehua, poista tulipalo, lisää etikkaa ja täytä ne kurkkuihin. Peitä kansi ja jätä 15 minuuttia. Kun aika tuli ulos, tyhjennä marinadi ja tuo se kiehuvaksi uudelleen. Lisää korianteri, pippuri herneet ja täytä tölkkien sisältö kuuma marinadi. Slold, irrota pohja ja seuraava päivä, poista viileä paikka.

Rapeat kurkut marinoitujen minttujen lehdet, sipulit ja porkkanat

Ainekset:
2 kg kurkkua,
1 pieni valkosipulin pää,
1 pieni lamppu,
1 keskikokoinen porkkana,
4 lehtiä paskaa, kirsikka, herukka,
1 Dill Twig sateenvarjo,
3 oksaa nuorten tuoreiden minttujen lehdet,
1,2 l vettä,
3 rkl. Suolat (ilman ylhäältä)
2 rkl. Saharara,
3 rkl. hedelmä etikka.

Ruoanlaitto:
Valitse saman koon kurkut, pese ne, leikkaa vinkit ja liota kylmässä vedessä 5-6 tuntia. Dry Steriloitujen tölkkien pohjalla laita kirsikat, herukat, piparjuuri ja minttu, valkosipulinkylät ja porkkanat viipaloitu piireillä. Siellä, purkissa, laittaa kurkut, tiukka, ylhäällä. Cucumbers hajottaa sipulit, jotka on viipaloitu renkaat ja keula-tilli. Vedessä, liuotetaan sokeri ja suola, anna veden kiehua ja täyttää tämän suolakurkkua kahdesti ja kolmannen kerran kaada etikka fuusiosuodattiin, älkää kiehauta ja lisää vettä. Tämän suolaveden avulla täytä kurkut, rullaa kannet, käännä ja jätä 5-6 tuntia. Ja sitten sitten poistaa varastointi.

Cucumbers makea makea "bulgarian"

Ainekset (1 l):
kurkku
1 sateenvarjo tilli,
1 sheet,
1 twig porkkanat,
5 Gragrant Peppers,
1 valkosipulin kynsi,
vesi,
1 TSP. suolat
2 TSP Saharara,
50 ml 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Liota kurkkua 1-2 tuntia kylmässä vedessä. Jokaisessa purkissa, laittaa tilliä, paskaa, porkkanoita, pippuria mustia herneitä ja valkosipulin kynsiä. Lisää etikka. Cucumbers leikata vinkkiin ja laittaa ne pankkiin. Täytä pankit kylmän veden kurkkujen kanssa (edullisesti suodatetaan). Lisää suolaa ja sokeria jokaiseen purkkiin. Laita pankit säiliöön ja täytä se kylmällä vedellä tölkkeihin. Laita tuleen, tuo vettä kiehuvaksi ja steriloida tölkit 5-7 minuutin päässä kiehuvan hetkestä. Pankit steriloinnin aikana ovat löyhästi peittävät kannet. Sen jälkeen rullataan pankit, käännymme päälle ja ilman puremista, jäähtyä huoneenlämpötilaan. Jäähdytyksen jälkeen laita purkit kurkkuihin useita tunteja jääkaapissa (voit yöllä) ja asettaa sitten säilytys.

Marinoitumatoneli kurkut "havukohtia"

Ainekset (3 l):
1 kg kurkkua,
4 nuorta männyn oksaa (5-7 cm).
Marinade (1 litra):
2 rkl. suolat
1 rkl. Saharara,
½ pino. 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut, leikkaa vinkit, piilota kiehuvaa vettä ja sitten jäävettä. Valmistetun pankin alareunassa aseta puolet männyn oksista, aseta tiiviisti kurkut ja niiden välissä asetetaan jäljellä olevat männyn oksat. Kaada sokeri ja suola veteen, tuo se kiehuvaksi ja poista välittömästi tulipalo. Kaada kiehuvia vesileikkejä kurkkuihin reunaan, peitä kansi ja jätä 15-20 minuuttia. Sen jälkeen tyhjennä marinadi takaisin pannulle, vedä kiehua, kaada etikkaa, sekoita ja kaada kuumaa marinadi kurkkua. Pankit liukuvat, käänny ylösalaisin, kääri ja jätä 2 päivää. Poista sitten varastointi viileässä paikassa.

Crispy Cucumbers Oak Leaves

Ainesosat (10 1 l tölkkiin):
5 kg tuoreita pikku kurkkuja,
10 valkosipulia,
10 sateenvarjoa tilliä,
10 parvivaurioita,
10 tammi lehdet,
5 pientä sarven lehdet,
30 musta pippuri herneet
30 pippurin paprikaa,
10 ppm Viljan sinappi,
2,4 litraa vettä,
3 rkl. suolat
5 rkl. Saharara,
150 ml 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Cucumbers on hyvin pesu ja liota kylmässä vedessä 4-6 tuntia. Selkeissä ja steriloiduissa pankeissa laita mausteiset vihreät, mustat ja tuoksuva pippuri, valkosipulinkynät ja sinappi. Yläosa tiukasti ja varovasti aseta kurkut. Marinada, kaada vettä pannuun, lisää sokeria ja suolaa, älkää kiehumista, sammuta tulipalo ja lisää etikkaa. Kaada kurkkua keitetyt marinadi purkkeihin, peitä ne peittämällä ja steriloi 5 minuuttia kiehuvan hetkestä. Sitten rullaa, käännä ja anna sen jäähtyä hitaasti.

Marinoituja rapeita kurkkuja, joissa on tammen kuori

Ainekset (1 l):
Kihara kurkut
2 valkosipulia,
½ arkki Khrena,
1 sateenvarjo tilli,
2 arkkia kirsikkaa,
1 lehti mustaherukka,
3-4 mustapippurihaa,
3-4 tuoksuva paprikaa,
½ gorky pippuri,
⅓ h. L. tammi kuori
1,5 ppm suolat
1,5 ppm Saharara,
30 ml pöydän etikkaa.

Ruoanlaitto:
Liota kurkku kylmässä vedessä 5-6 tuntia. Levitä mausteiden, tammi kuoren ja kurkkujen pankkeihin. Täytä tölkkien sisältö kiehuvalla vedellä, anna sen seistä, kunnes seuraava vesi kiehuu. Ensimmäinen vesi tyhjentää ja täyttää kurkut toisen veteen ja anna jälleen levätä. Toisen kerran, veden tyhjennys, lisää suoraan suolan, sokerin ja etikkaan tölkkeihin, täytä tölkit tuoretta kiehuvaa vettä ja upotetaan.

Marinoted Cornishon Cinnamon

Ainekset (3 l):
Cucumbers - kuinka monta pankissa tulee,
15 kynsiä silmuja,
6 Laurels,
3-4 valkosipulia,
1 TSP. Jauhettua kanelia
Musta ja tuoksuva herneet,
1 pieni katkera pippuripod,
1,2-1,4 l vettä,
2 rkl. Suolat (ilman ylhäältä)
2 rkl. sokeri (ei ylhäällä),
1 rkl. 70% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Liota kurkkua 6-8 tuntia, leikkaa vinkkejä, hajottaa kiehuvaa vettä ja aseta steriloituja pankkeja, kaada kiehuvaa vettä 20 minuuttia. Sitten otimme vettä ja kiehuvat uudelleen. Kun purkki kurkku, kaada suola, sokeri, kaneli, mausteet, valkosipuli, katkera pippuri, kaada kiehuvaa vettä, lisää etikkaa pankkiin, rullaa ja kääriä.

Valmista Cucumbers suolakurkkua Reseptimme ja mielellämme talvella paitsi lunta, vaan myös herkullisia kurkkuja pöydällä.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shufkaykin

Pankkien talvella on useita tusinaa herkullisia reseptejä Canning Cucumbers. Kun he sanovat purkitetuista kurkuista tai tomaateista, useimmiten tarkastavat etikkahapon säilyttämisen.

Vaikka tämä säilöntäaine voidaan aina korvata sitruunahapolla tai jopa tehdä vihannesten säilykkeitä, jotka perustuvat omenamehuun. Joitakin hyvin yksinkertaisia \u200b\u200bja samalla herkullisia reseptejä talven kurkkujen säilyttämiseksi kuvataan yksityiskohtaisesti alla.

Ensinnäkin muutaman sanan suhteesta. Reseptit voivat olla kaikkein erilaisia. Koostumuksen perusaineosat ovat kuitenkin aina vain 4 - Tämä on itse kurkut, etikkahappo (taulukko 9% etikkaa), suola ja vesi.

Tuoksu, voit lisätä pippurihaaja sekä kriinilehtiä, sinappia (jauhetta tai siemeniä) ja nuoria valkosipulilukkoja. Tietty maku antaa tomaattikastikkeelle ja akuutteelle Ketchup Chileille.

Mutta marja lehdet (kirsikka, vadelma, herukka) ja tammi lehdet tekevät Curtroyski Crispsia. Tosiasia on, että on olemassa runsaasti tanniineja, jotka tekevät ihon tiheäksi.

Myös hapot (etikka ja sitruuna) toimivat myös. On vain tärkeää noudattaa kaikkia osuuksia - litran ja 3 litran pankkien komponenttien likimääräinen määrä on esitetty taulukossa.

komponentti	määrä litran pankkiin	3 litran pankki
kurkku	600 g	1,5 kg
vesi	0,6 L.	1,5 L.
suola	2 ruokalusikallista (40 g)	5 ruokalusikallista (100 g)
sokeri	1 rkl (20 g)	2 ruokalusikallista (40 g)
valkosipuli	2 cloves	6 Cloves
piparjuuri	1 arkki	3 arkkia
etikka 9%	3 ruokalusikallista	9 ruokalusikallista
etikka 70%	1 teelusikallinen	3 teelusikallista
sinappi kuiva	1 jälkiruoka lusikka	3 jälkiruoka lusikat

Crispy Säilykkeet Cucumbers: herkullisin resepti

Tämä on klassinen versio säilöttyjen kurkkujen valmistamisesta, ja se on hänen monia rakastajasi, joita pidetään parhaaksi. Makupohja on tasapaino suolainen, makea ja hapan välinen tasapaino. On välttämätöntä vain kestää oikea osa sokerin, etikka ja suola.

Ainesosat 3 litran purkussa

• 1,5-1,6 kg kurkkua (keskikoko, kaikki on suunnilleen sama);
• 1,5 litraa vettä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 2 suurta etikkaa lusikat 9%;
• 5-6 kappaletta herukkavia lehtiä, vadelmia, kirsikoita;
• 5-6 valkosipulin kynsiläiset;
• sama piparjuuri root (tai 2-3 lehtiä);
• 5 umbrellas of Dilli;
• pepper - 10-15 herneitä.

Kuinka säilyttää kurkkua talvella tässä reseptillä:

Vaihe 1. Ensinnäkin sinun on valmistettava kurkut. Säilytys, oppilaat lajikkeet valitaan, hedelmän suuruus on 10-12 cm. Kaikki vihannekset olisi rikas vihreä, ilman keltaisia \u200b\u200bosia - niin kaikki muuttuu.

Aluksi kurkut tarvitsevat huuhtelun ja liota kylmässä vedessä, pidä ne siellä 3-4 tuntia. Sillä välin pankit steriloidaan (10-15 minuuttia kiehuvaa vettä tai 3-4 minuuttia mikroaaltouunissa).

Vaihe 2. Kun kaikki on valmis, voit aloittaa tölkit kurkkujen kanssa - laitat ensin valkosipulin ja vihreät, sitten kurkut, sen jälkeen vihreät taas; Yläkerros - jälleen kurkut.

Vaihe 3. Tällä välin marinadi valmistetaan - 1,5 litraa kiehuvasta vedestä liuotetaan suolaa, sokeria ja etikkaa (kaadetaan viime hetkellä, jotta ei haihtumatta).

Tällä ratkaisulla pankit kaadetaan, sallitaan seistä 7-10 minuuttia ja huuhtele sitten raudalla tai tiiviisti suljettuna pudotuspeitot. Jäähdytä ruudun alla 2-3 päivää, sitten poistetaan jääkaapissa.

Säilykkeet talvella pankit ovat kestävät vähintään kuukauden kuluessa, koska tuote on täysin valmis. Sitä voidaan tallentaa vain jääkaapissa 1-2 vuotta. Ja avaamisen jälkeen on toivottavaa syödä kaikki kurkut 1 viikko.

Säilykkeet Cucumbers ilman sterilointiokkeita

Tällainen vaihtoehto on myös mahdollista - pankit huuhtele riittävästi kiehuvaa vettä ja kannet on keitettävä. Samalla on yksi mielenkiintoinen tekniikka - liuottaa pieni aspiriini marinade (2,5 tablettia 3 litraa tai epätäydellinen tabletti 1 litraan vettä kohti). Maku ei vaikuta siihen, mutta bakteereista määrittää.

Canning Cucumbers talvelle: Erittäin maukas resepti eTaragonilla

Tämä vaihtoehto muistuttaa Classic Barrel Cucumbers: ne saadaan tuoksuva, maukas ja tietenkin raikas. Estragon on tällainen huomattava ruoho ensi silmäyksellä, jolla on runsaasti Tarkhun maku, jossa muistuttavat mausteisia aniseja.

Estragon - ihana lisäaine kurkkujen säilyttämiseksi

Hänellä on se, joka luo miellyttävän tuoreuden purkitettujen kurkkujen - kuluttajissa ja totuus voi olla vaikutelma, että he ovat juuri otettu puinen kylpyamme.

Toimimme lähes samalla tavoin kuin edellä kuvatussa reseptillä.

Ainekset litran pankissa

• pienen 600 g kurkut;
• vesi 0,5-0,6 l;
• 1 ruokalusikallinen sokeri ja suolat dialla;
• etikka 9% myös 1 rkl;
• valkosipuli - 2-3 hampaat;
• piparjuuri - 1 arkki;
• estragon - 2 oksaa.

Kuinka kokata:

Vaihe 1. Ensimmäinen, kuten tavallista, valmistamme kurkut ja steriloivat pankit. Laitamme heidät hedelmät ja vihreät.

Vaihe 2. Valmistamme marinadia - liuottaa kaikki komponentit kiehuttavan veden puoliviitteeseen. Kaada pankkiin, rullatamme ne.

Vaihe 3. Viileät kurkut pankkeihin peitossa 2-3 päivää ja irrota talvella jääkaapissa.

Rapeat ja makeat kurkut pankkeihin "kuin myymälässä" - miten säilyttää

Kaikki tuntevat upeat juuret - nämä ovat pienikokoisia kurkkuja uivat pankkeihin, jotka voidaan ostaa missä tahansa myymälässä. Voit kokata heidät itse, ja tämän tuotteen tulisi kääntyä täsmälleen marinoituja eikä vain suolaista.

Ainesosat (3. Liettuan pankki)

• 2 kg pieniä kurkkuja (jopa 7-8 cm pitkä);
• vesi - 1,5 litraa;
• suola 2 ruokalusikallista;
• sokeri 2,5 suuria lusikoita;
• sinappi jyvät - 2 jälkiruoka lusikat;
• etikkahappo 70% -2 teelusikaaleja;
• pepper Pepper - 12-15 kappaletta;
• dill sateenvarjot - 5 kpl;
• piparjuuri - 1 arkki;
• valkosipuli - 5 hampaat;
• herukka tai kirsikka arkki - 5 kpl.

Toimien sekvenssi Vaiheittain:

Vaihe 1. Ensimmäinen huuhtelemme ja loistamme kurkkua muutaman tunnin viileässä vedessä.

Vaihe 2. Avaa pesty vehreys pankkeihin, laitamme myös kurkut ja kaada kiehuvaa vettä kirjaimellisesti 20 minuuttia (minkä seurauksena veden pitäisi jäähtyä niin, että pankkiä voidaan koskettaa eikä polttaa).

Vaihe 3. Tyhjennä vettä seulan läpi tai erityisen kannen läpi.

Vaihe 5. Marinadi kaadetaan purkkeihin kurkkujen kanssa, peitetty kannet, jäähtyä ja puhdistetaan jääkaapissa seuraavana päivänä.

Canning Cucumbers Litter Banks: Resepti Applen mehu

Ja tämä resepti on todellinen löytö ihmisille, jotka rakastavat keittiötä, mutta samalla välttävät etikka. Apple mehua sisältää useita heikkoja happoja, mukaan lukien Apple todella ja hieman sitruuna. Lisäksi hänellä on erittäin miellyttävä aromi, eikä se ole niin kallista.

Paras vaihtoehto on saada mehu itsesi, puristamalla se mistä tahansa omenoista. Vaihtoehtoinen tapa - ostaa valmiita omenamehua, mutta välttämättä korkealaatuisia.

Joten voimme palvella kurkkuja litran pankkeihin tässä reseptillä.

Tuotteet:

• 0,6 kg kurkkua;
• 0,6 l omenamehua;
• suola ja sokeri - 1 rkl;
• useita tilli-sateenvarjoja;
• pepper on muutamia herneitä.

Kuinka spin Cucumbers tähän reseptiin:

Vaihe 1. Valmistamme kurkkuja (kaivos, liotettu kylmään veteen, leikkaa vinkit molemmille puolille) ja steriloi säiliö.

Vaihe 2. Ruoanlaitto Marinadi: Apple mehu tuodaan kiehuvaksi, minkä jälkeen suola ja sokeri liukenevat.

Vaihe 3. Pese puristimissa ja naarmuuntunut tilli ja kurkut, kaadettiin kuumaa marinadia.

Vaihe 4. Sulje kannen päälle, kääritty, viileä 2 päivää ja poistetaan kylmässä paikassa.

Se osoittautuu hieman keskinäisen suolaliuoksen, mutta se ei ole pelottavaa - tärkein asia, jonka hän tulee ulos maukkaasta ja tuoksuvaksi.

Cucumbers purkitettiin minttu, sipuli ja porkkanat

Virkistävän mintturoman faneille tällainen resepti Cucumbersin korjuuteen litran pankkien talvella on täydellinen. Lisäksi lopputuote näyttää hyvin kauniilta ja tehokkaasti (kuten kuvassa).

Litran komponentit voivat:

• vihannekset 0,6 kg;
• vesi 0,6 l;
• etikka - 3 ruokalusikallista (keskittyminen 9%);
• suola - 2 suurta lusikat;
• sokeri - puolet vähemmän;
• sipulit - 2 pientä päätä;
• porkkana - 1 kpl;
• tuore minttu - 3 oksaa;
• herukka ja kirsikka lehdet (valinnainen ja maku).

Kuinka sulkea kurkut:

Vaihe 1. Valmistele vihannekset: minun kurkku, puhdas ja leikattu sipuli puoli renkaat ja porkkanat - ympyrät. Omat ja steriloivat pankit.

Vaihe 2. Marinadi valmistaa perinteistä kuumaa tapaa - liukenee kiehuvaan veden mausteisiin ja lisätä minttu ja etikkaa lopussa.

Vaihe 3. Täytä purkit: Aseta kurkut, sipulit ja porkkanat, valkosipulinkymät ja vihreät lehdet. Täytämme kuumaa marinadia, me käärimme, viileä ja lähetän sen jääkaappiin.

Valmistele herkullisia purkitettuja kurkkuja voi kukaan. Lukuun ottamatta eri komponenttien osuuden säilyttämistä, voit saada herkullisen marinadin, joka sitten muuttuu erittäin mukavaksi suolaliuokseksi.

Ei ole mikään salaisuus, että monet ihmiset rakastavat sitä suuremmassa määrin eikä valmiita tuotteita. Tämä on juuri sitä, mitä säilykkeet ovat hyviä: mikään ei katoaa tällaisessa astiassa.

Hyvää ruokahalua!

Cucumbers kuuluu niihin tyttöjen kulttuureihin, jotka erottavat korkeat saannot. Vaikka istut vain muutaman rivin kurkkua, sato on niin raskas, että se on epätodellinen tuoreella muodolla kaikkien vihannesten käyttämiseksi. Mutta turvata itsesi herkullisilla aihioilla talvella, kurkut voidaan säilyttää. Cucumbersilta on paljon reseptejä talvella, ja vuosittain kaikki uudet säilykkeiden vaihtoehdot näyttävät siten, että jokainen emäntä voi varastoida aihioita omalla makussaan.

Cucumbers pidetään yksinkertaisena prosessina, mutta sillä on myös joitain vivahteita, jotka olisi otettava huomioon. Vain kaikki prosessin kaikki osat, saat herkullisen työkappaleen, jonka voit tallentaa uuteen viljelyyn. Tässä artikkelissa löytyy tärkeimmät säännöt ja yksinkertaiset reseptit talvella.

Canning Cucumbers talvella

Kerää runsaasti kurkkuja on yksinkertainen, mutta on lähes mahdotonta käyttää kaikkia vihanneksia, joissa on tuoreita vihanneksia, jopa suurelle perheelle. Mutta syödä kaikki sato tuoretta muotoa ei ole lainkaan välttämätöntä, koska kurkut ovat melko sopivia kodin aihioiden valmistamiseksi talvella. Tämän kasviksen maku täydentää täydellisesti erilaisia \u200b\u200bmausteita ja mausteita sekä muita ainesosia: karviainen, herukka, selleri jne.

Reseptit Canning Cucumbers talvella on paljon. Jotkut niistä ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja jopa tulevat jopa aloittelevat kulinaariset, muut vaativat perusteellisempaa valmistelua. Tarkastelemme tärkeimmät tapoja valmistaa talven aihioita kurkkujen kotona ja kunkin reseptin yksityiskohtainen ohje auttaa valitsemaan sinulle sopiva.

Cucumbers on useita tapoja säilyttää. Aiemmin isoäittimme käytti yleensä suolatuotannosta, mutta nyt marinaatti on tärkeämpää. Kuitenkin suolatut kurkut maku laadussa eivät ole huonompi kuin suolattu, joten annamme jokaiselle reseptejä.

Ensinnäkin sen olisi ymmärrettävä ero suojeluprosessin välillä vuoren ja merenpoiston aikana. Ensimmäisessä tapauksessa vihannesten säilyttäminen varmistetaan luonnollisilla fermentointiprosesseilla ja maitohapon vapautumisella. Siksi tällaisia \u200b\u200baihioita suositellaan säilytettäväksi viileässä kellarissa parvekkeella tai jääkaapissa.

Marinotetut kurkut ovat herkullisia ja rapeita etikan ansiosta, joka toimii luonnollisena säilöntäaineena. Tällaisia \u200b\u200baihioita voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa, esimerkiksi varastokaupassa Urban-huoneistossa.

Jotta voit helpottaa voit päättää, millainen valmistus aihioiden valmistaminen talvella sopii sinulle, tarkastelemme jokaisen niistä tarkemmin.

Suola

Juottaminen kurkku - perinteinen tapa säilyttää tämän kasviksen sadon koko talvella. Aiemmin kurkut irtoavat suurissa tynnyreissä, mutta nyt tähän tarkoitukseen voit käyttää muita kontteja, esimerkiksi tavalliset kolme litran pankit.

merkintä: Tärkein rooli onnistuneessa suolaliuoksessa on oikein valittu suola. On parempi ottaa tavallinen kivi, mutta suuri suola ilman epäpuhtauksia. Vain tässä tapauksessa työkappaleen maku on kirkas ja tyydyttynyt. Ei ole suositeltavaa käyttää pientä suolaa, koska kurkut voivat olla pehmeitä.

On kaksi pää laulamenetelmää: kylmä ja kuuma. Ensimmäinen menetelmä katsotaan yksinkertaisemmaksi, mutta on tarpeen tallentaa valmiita säilyttämistä vain kylmässä (kellarissa tai jääkaapissa). Tällöin pestyt kurkut yksinkertaisesti avautuvat yhdessä valittujen mausteiden kanssa, kaadettiin kylmällä vedellä siihen liuotetulla suolalla ja sulkeutumalla pudotuspeitteisiin. Joten kannet ovat hermeettisesti hiljaa säiliötä, ne on esilämmitettävä kuumaan höyryyn. Tämän työkappaleen jälkeen sinun tarvitsee vain poistaa kylmä huone. Tämän suolatuotannon avulla kurkut ovat valmiita kulutukseen kuukaudessa.

Kuuma tapa on hankalampi, mutta kurkkuja tällaisella suolalla saadaan mausteemmaksi ja rapeaksi. Kuten edellisessä tapauksessa kurkut on hajotettava pankkeihin, mutta mausteita ei tarvitse lisätä, koska ne tulevat suolaliuokseen. Sen valmistukseen on välttämätöntä liuottaa suolaa kuumassa vedessä ja lisätä useita sateenvarjoja tilliä, lehtiä ja juurista paskaa, tammi lehdet, kirsikat tai herukat. Suojauksen tulisi häiritä muutama minuutti, minkä jälkeen pankit ovat edelleen kuumia. Ei ole välttämätöntä kattaa kattavuudet, koska päätehtävä on aloittaa luonnollisen käymisen prosessit. Pankit asettavat suurelle lantiolle, jossa suolaliuoksen ylijäämä fluffoidaan ja jätä viikon ajan. Tämän ajanjakson päättyessä kullakin pankissa puuttuva määrä tuntui tiukasti kapasitanssin kapasitanssilla ja irrota se varastoimaan viileässä huoneessa.

On mahdollista korjata suolakurkkuja paitsi pankissa vaan myös suuressa emaloituna kattilassa. Voit tehdä tämän, tarvitset 1 kg pieniä kurkkuja, 2 litraa vettä, 2 ruokalusikallista suolaa liukumällä, useita valkosipulinkyviä (1 - 3, riippuen asetuksistasi), vihreät ja tilli-sateenvarjot (kuvio 1) .

Tämän reseptin koukamerkit suoritetaan näin:

1. Keitä suolakurkkua: Kuumassa vedessä liukenevat suolaa, anna minun juoda ja jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Kurkkaukset: Panin pohja peitetään vihreillä, sitten asetetaan valkosipuliin ja pestään kurkut. Kerrokset on vaihdettava, kunnes kaikki säiliö täytetään.
3. Täyttää: Valmistetut kurkut tulva suolaliuosta niin, että neste kokonaan peitetyt vihannekset. Työkappaleen kannen yläosa lautanen. Voit myös laittaa päinvastoin, niin että lautanen ei ponnahtaa, ja kaikki kurkut olivat suolaliuoksessa.
4. Juotos: Kaakat kurkkujen kanssa tulisi laittaa pimeään paikkaan. Muutaman päivän kuluttua voit maistella matalapäiden kurkkujen kanssa, mutta jos haluat vihannekset, jotta heillä on rikas suolainen maku, jätä ne vielä 5-7 päivää. Prosessissa voit kokeilla työkappaleen määrittämään, milloin se on täysin valmis.

Kuva 1. Cucumbersin asianmukainen suolaliuos

Jos luulet, että kurkut ovat jo asettuneet tarpeeksi, voit aina lopettaa fermentaatioprosessin. Tehdä tämä, riittää poistamaan sortoa ja lautanen, peitä kapasitanssi kannen kanssa ja irrota viileä paikka säilytystilaan.

Malosoli

Malosol Cucumbers pidetään kausittaisena herkkyydeksi, koska niin, että vihannekset ovat hankkineet ominaista makua, ei tarvita aikaa. Jos kurkut ovat suolavedessä pidempään, ne tulevat yksinkertaisesti suolaisiksi, ja tämä on jo täysin erilainen ruokalaji.

Mutta matalan kurkkujen ystäville on erityinen resepti, joka tekee siitä tyylikkäästi tyylikkäästi ja talvella. Tällaisen talven työkappaleen valmistamiseksi tarvitset kurkkua, vettä, lahden lehtiä, valkosipulia, sinappijyviä ja mustapippuria (kuva 2).

Matalapäiden huurujen valmistus talvelle suoritetaan näin:

1. Tuoreet kurkut on kaadettava vedellä 2-3 tuntia. Tänä aikana niiden massa imeytyy tarpeeksi nestettä ja talven tyhjä osoittautuu teräviksi. Liotuksen jälkeen kurkut on huuhdeltava huolellisesti ja irrottaa hännät.
2. Kun kurkut liotetaan, voit valmistaa pankkeja ja kansiita. Ensinnäkin säiliöiden on huuhdeltava vedellä soodalla ja sitten steriloida. Jokaisen voitavan alareunassa on useita oksia tuoretta tilliä, kaksi valkosipulia hampaita ja useita Laurel-lehdet. Sitten tiukasti täytä säiliö kurkkujen kanssa.
3. Seuraavaksi siirry suoraan ruoanlaittoon. Ensin sinun täytyy kiehua vain puhdasta vettä ja kaada se kurkkuja pankkeihin. Billets on jätettävä viileiksi 3-4 tuntia niin, että vesi pysyy lämpimänä, mutta ei kuuma.
4. Kun täyttöaika läpäisi, sinun on tyhjennettävä vesi. Se on hän, joka toimii ensisijaisena marinadina. Lasketaan tarkalleen määrän, on parempi tyhjentää vesi lattialle litran purkki tai mittauslasi ja vain ylivuoto pannulla.
5. Kun olet sulautunut kaikki veden, voit aloittaa Marinadin valmistelun. Tarvitset 2 ruokalusikallista suolaa, 7 ruokalusikallista sokeria ja 150 ml tavanomaista ruokasalaista yhdeksän prosenttia etikkaa litralla nesteitä. Kaikki nämä ainesosat lisätään veteen, anna minun kiehua ja selviytyä muutaman minuutin.
6. Vaikka marinadi valmistautuu, lisää teelusikallinen sinappijyjä ja 5 herneitä mustat paprikat jokaiseen purkkiin.

Kuva 2. Kevyt kurkut sinappi talvella

Sen jälkeen sinun tarvitsee vain kaataa kuumaa marinadi kurkkua ja välittömästi rullaa kansi. Seuraavaksi pankkien on käännyttävä niin, että kaikki ainesosat sekoitetaan tasaisesti. Mutta kapasitanssin kääntäminen ylösalaisin ei ole suositeltavaa: jos ne jäähtyvät tavanomaisessa asennossa, kurkut osoittautuvat enemmän rapeiksi.

Talvella on monia moderneja reseptejä, mutta suosittelemme sinua tekemään suojelua vanha resepti, joka ei ole menettänyt sen merkitystä ja nyt.

Marinadin valmistamiseksi tarvitset 5 litraa vettä, 10 ruokalusikallista kivisuolaa, 20 ruokalusikallista sokeria ja 500 ml yhdeksän prosentin etikkaa. Mausteista tarvitset yhden lehtiä paskaa ja laurel, 1 iso valkosipulin hampaat, 5 mustapippurihaa ja 1 dill sateenvarjo. Haluttaessa voit lisätä työkappaleeseen katkeran pippuripod (kuva 3).

merkintä: Tällainen marinadi on suunniteltu riittävän suuri määrä kurkkuja, mutta jos olet säilynyt liian monta vihanneksia, voit jakaa rauhallisesti kaikki Marinadin ainesosat puoliksi.

Crispy Bucled Cucumbersin valmistelu näyttää tältä:

1. Cucumbers Täytä kylmä vesi 8-10 tuntia ja jättää lihan imeä nestettä. Sen jälkeen vihannekset on huuhdeltava ja viljelyvihjeitä.
2. Lasi tölkit säilykkeelle steriloi tai vain juosta kuumaa vettä.
3. Laita valmiit mausteet kussakin pankissa.
4. Laitamme suuren kattilan tuleen, kaada puhdasta vettä siihen ja tuo se kiehuvaksi. Asustuksessa asetetaan kurkkujen erä ja laske se kiehuvaan veteen kirjaimellisesti 30 sekunnin ajan. Tämän jälkeen vihannekset asettavat välittömästi pankkeihin. Tällainen menettely on pidettävä kaikkien kurkujen kanssa.
5. Seuraavaksi sinun on hitsattava marinadi, sekoittamalla kaikki sen komponentit, ja pankkien on jaettava. Kapasiteetit peittävät kannet ja jätä 5 minuuttia.
6. Sen jälkeen suolaliuos sulautuu pannulle, kiehauta uudelleen ja rikkoa pankkien uudelleen. Tällainen menettely on toistettava kolme kertaa.

Kuva 3. Raittojen keittämisen vaiheet

Seuraavaksi pankit tarvitsevat yksinkertaisesti sulkea kannet, kääntää pohja ja jättää viileä huoneenlämmössä. Tällaiset kurkut saadaan erittäin maukkaita ja rapeita. Jos pidät mausteisempaa makua, voit ottaa suuremman määrän paskaa, valkosipulia tai pippuria.

Canning Cucumbers: vaiheet

Modernit hostesses mieluummin säilyttää ja marinoivat kurkkua, kun taas menneisyydessä tämä vihannes oli edullisesti vuotanut tynnyreissä tai muissa suurissa säiliöissä. Tämä selitetään vain kätevästi varastoida talven aihioita pankkeihin, mutta jos sinulla on sopiva kapasiteetti ja paikka tallentaa se, voit aina suolakurkkua kurkkua, kaalia tai muita vihanneksia.

Talvella Cucumbers sisältää useita tärkeitä vaiheet, jotka liittyvät itse vihannesten valmistamiseen sekä tölkit, joissa ne tallennetaan. Valmisteluvaiheita ei pitäisi jättää huomiotta, koska se riippuu aihioiden varastoinnin kestosta.

Cucumbersin ja tölkkien valmistus

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, \u200b\u200bettä pankki on mahdollista rullata täysin kurkku. Osittain tämä on totta, mutta tällaisen säästämisen tulos ei voi olla ollenkaan odotetusti.

merkintä: Vain erityiset lajikkeet sopivat suolaukseen ja säilykkeisiin - suurilla jakeilla ja mustilla piikkeillä. Pienet kurkut, joissa on valkoiset pienet liivit sopivat vain käytettäväksi tuoreella muodossa.

Jos sinulla on erittäin suuri salaatti kurkku, voit silti tehdä työkappale, mutta on tärkeää ottaa huomioon, että ne sopivat vain säilykkeille salaatteja muiden vihannesten kanssa. Lajikkeen lisäksi on tärkeää valita optimaalisen kypsyyden oikea ja kurkku. Keltaisen tai ruskean sävyn ylikuormitut hedelmät eivät sovi talvelle aihioille, koska heidän ihonsa on liian kova, ja massa on löysä. Mutta se ei kannata heittää pois tällaiset kurkut: ne voidaan puhdistaa kuoresta, hieroa raastoa ja käyttää pohjana suolaliuoksen valmistamiseksi.

Sopii säilykkeelle ovat keskisuuret kurkut, 7 - 9 cm pitkä. Pienemmän koon hedelmät talvella ei ole järkevää, koska he eivät ole vielä hankkineet ominaispiirteitä ja aromia. Poikkeus voidaan vain peittää ja juuret, jotka voidaan säilyttää kokonaan pieniksi (kuvio 4).

Kuva 4. Vihannesten valmistuksen vaiheet

On muitakin koulutusta, jotka auttavat tekemään herkullisia talven aihioita kurkut:

1. Pesu ylös: Kaikki hedelmät täytyy olla siististi huuhtelu. Tätä varten on parempi käyttää pehmeää rättiä tai sieniä, mutta ei harjaa, koska se voi vahingoittaa vihannesten lempeä ihoa.
2. Liota: Pesun jälkeen kurkut on liotettava kylmään veteen. Omasta puutarhastaan \u200b\u200bkoottu viljelykasvi on riittävästi 2-3 tuntia ja ostettujen kurkujen osalta liotuksen kesto on 7-8 tuntia, mutta jos sinulla on mahdollisuus, voit jättää vihannekset kylmään veteen ja yöllä . Liotus on välttämätöntä siten, että hedelmät ovat imeytyneet mahdollisimman paljon kosteutta, ja niiden sellun varastointiprosessissa ei muodostu tyhjyyttä. Tämän ansiosta kurkut ovat mehukas ja terävä.
3. Säiliöiden valmistus: Aiemmin kurkut soljettiin ja säilyttiin suurissa tynnyreissä ja kolme litran pankkeja. Mutta tällaiset säiliöt ovat merkityksellisiä vain suurille perheille. Jos perheesi koostuu vain kolmesta ihmisestä, on riittävästi litraa tai puoli litran pankkia.

Lisäksi sinun on valmistettava mausteet etukäteen, mikä liittää tietyn maun ja tuoksun. Tässä mielessä modernit markkinat tarjoavat laajan tilan fantasialle, mutta monet haluavat käyttää vanhoja todistettuja reseptejä, lisäämällä herukkavia lehtiä, kirsikoita, piparjuurisia lehtiä kurkkujen, kirsikoiden, valkosipulin, valkosipulin, mintun ja sinapin kanssa.

Kansalaisten sterilointi on pakollinen vaihe kurkkujen säilyttämisessä. Tosiasia on, että nämä vihannekset eivät steriloidaan yhdessä suolaliuoksen kanssa, koska tässä tapauksessa kurkut hitsataan yksinkertaisesti ja eivät ole mehukas ja rapeita.

Valmistellaan pankkeja asianmukaisesti, ensin tarve huuhdella ne. Tätä tarkoitusta varten on parempi käyttää ei-kemiallisia pesuaineita astioille, vaan tavallinen sooda. Se on hyvin pestynyt pöly ja pieni saastuminen, mutta ei jätä kemiallista kalvoa lasin pinnalle. Jar on yksinkertaisesti hieroo soodaa, sitten huuhdellaan lämpimällä vedellä ja kuivataan. Seuraavaksi säiliöt on steriloitava. Voit tehdä tämän, voit käyttää mitä tahansa kätevää tapaa: lämmittää purkit kuumalla höyryllä pannulla tai vedenkeittimellä tai rullattu mikroaaltouuni 10-15 minuuttia (kuva 5).

Kuva 5. Sterilointiohjelmien menetelmät

Jos suljet paljon tyhjiä, voit käyttää tavallista uunia. Sen täytyy laittaa pankit ja vain sitten käynnistää uuni. Lämpötila nousee vähitellen, joten lasi ei puhjeta indikaattoreiden erosta. Steriloinnin kesto uunissa pitäisi olla 20-25 minuuttia. Tänä aikana voit kiehua erillisessä potin kattilassa, joka vaatii myös sterilointia.

Kuinka rullata kurkkua talvella pankeissa

Canning Cucumbers voi olla kuuma ja kylmä. Tehdä tämä, tarvitset suolaa, vettä ja suosikki mausteita. Jos etikka voi käyttää etikkaa, suolaliuos voidaan suorittaa vain kuumalla tavalla.

merkintä: Käytä parempaa vain tavallista kivisuolaa ilman epäpuhtauksia. Vain hän antaa vihanneksia kirkkaan makuun. Pääsääntöisesti tarvitaan hieman yli 2 ruokalusikallista suolaa litralla suolakurkkua.

Jos käytät kuumaa tapaa, liuottaa suolaa veteen, lisää tammen lehtiä ja herukat sille sekä useita sateenvarjoja tilliä ja piparjuuritarpeita. Suojausta on kosketettava kiehumaan ja anna juoda muutamassa minuutissa. Sen jälkeen valmiiden nesteen on täytettävä pankeilla asetetut kurkut ja lomaa viikossa, jättäen ne pimeässä paikassa huoneenlämmössä. Suojelualueiden jäämät on myös tallennettava. Viikko myöhemmin, kun osa suolaliuoksesta haihdutetaan, puuttuva nesteen määrä on kaatavuus ja tiiviisti purrapankkien.

Cucumbers, joka kerätään talvella kylmällä tavalla, voidaan tallentaa vain jääkaapissa tai viileässä kellarissa. Tällaiselle työkappaleelle sinun on asetettava pesty ja valmistetut kurkut pankkeihin ja lisää suosikki mausteet heille. Suola sekoitetaan yksinkertaisesti kylmän veden kanssa ja kaadetaan tölkkejä seoksella saaduilla vihanneksilla. Seuraavaksi säiliöt on suljettava muovikannuilla, esikytkimellä kuumassa vedessä. Pankit, joilla on aihioita, täytyy laittaa tumma viileä paikka: Vihannekset ovat valmiita kulutukseen kuukaudessa, mutta on parempi antaa heille seisomaan talvella.

Säilykkeet Crispy Cucumbers

Päätavoitteena Cucumbers Talvella on pitää vihanneksia rapeilla, antaa heille runsaasti mausteisia makuja ja aromia.

Voit tehdä tällaisen aihion talvella, tarvitset pieniä kurkkuja, jotka on tarkoitettu säilykkeelle, kolme valkosipulia hampaita, yksi keskikokoinen porkkana, useita tilli- ja persiljan sateenvarjoja. Valmistele myös mausteita: 5 mustan pippurihaa, kaksi neilikat, kolme pippurin pippuria herneitä, useita herukka- ja laurelilehtiä (kuvio 6).

Erikseen on tarpeen valmistaa Marinadin komponentit. Sen määrä riippuu kurkkujen tilavuudesta. Keskimäärin vesi tarvitsee ruokalusikallista suolaa liukumällä, kaksi ruokalusikallista sokeria ja epätäydellistä teelusikallista etikka-olemusta (70%).

Rapeat marinoitua kurkkua valmistautuvat näin:

1. Cucumbers on pesettävä huolellisesti ja liota kylmässä vedessä useita tunteja niin, että niiden lihaa imeytyy kosteuteen.
2. Pankit on pestävä ja steriloida kätevästi. Sen jälkeen säiliöissä sinun on hajotettava kaikki lehdet ja mausteet. Valkosipuli hajoaa puhdistetuilla hampaoilla ja puhdistetut porkkanat - pienet kokkarit.
3. Jokainen purkki on tiukasti täynnä kurkkuja, lisäämällä valkosipulia ja porkkanoita (yksi porkkana ja kolme valkosipulia hampaita riittävät yhdelle säiliölle).
4. Puhdas vesi ilman suolaa, sokeria ja etikkaa, joka viittaa kiehumaan ja kaada kiehuvat nestemäiset kurkut. Pankit, joissa on kiehuvaa vettä ja vihanneksia, tulisi seistä 10 minuuttia, minkä jälkeen veden on yhdistettävä ja toistetaan menettely.
5. Kolmannen kerran vettä olisi keitettävä marinadin komponenttien kanssa, mutta etikka-olemus olisi lisättävä loppuun asti. Kun seos kiehuu, se kaadetaan kurkkujen kanssa ja välittömästi rullaa tölkit peitossa.

Kuva 6. Marining Crisp Cucumbers

Tämän jälkeen säiliön on käännyttävä pohja siten, että kaikki vihannekset liotetaan tasaisesti marinadi. Pankit tulisi paistaa peitolla ja jättää tässä asennossa päivässä. Tänä aikana säiliöt jäähdytetään ja ne voidaan piilottaa ruokakomeroon.

Kurkujen säilyttäminen ilman sterilointia

Ei kaikki emännät rakastavat steriloida talvia aihioita, koska tämä prosessi vaatii paljon aikaa ja voimaa, ja sterilointi itse talossa se muuttuu liian kuumaksi. Onneksi kurkut kuuluvat niille vihanneksille, jotka voivat helposti rullata pankkeihin ja ilman väsyttävää sterilointiprosessia (kuvio 7).

Resepti purkitettujen kurkkujen ilman sterilointia on hyvin yksinkertainen. Hänen pää salaisuus on oikealla marinadilla. Litralla vettä tarvitset 2 ruokalusikallista suolaa, rkl sokeria ja 2 ruokalusikallista yhdeksän prosentin etikkaa tavanomaista taulukkoa.

Cucumbersin marinointi ilman sterilointia suoritetaan näin:

1. Puhdista kurkut on liotettu kylmään veteen 2-3 tuntia ja huuhtele sitten juoksevilla vedellä uudelleen.
2. Puhdista steriloitujen tölkkien pohjalla mausteet. Tarvitset jopa 5 mustan pippurin jyvän, 2 valkosipulin, sateenvarjotason, useita tiinoksia. Voit myös lisätä muutaman basilikan lehdet.
3. Jokainen purkki täyttää kurkut, asettamalla ne tiukasti toisiinsa.
4. Seuraavaksi etenee suolaveden valmistukseen. On tarpeen lisätä suolaa ja sokeria veteen, kiehua ja kiehua kahden minuutin kuluessa. Vaikka suolaliuos on kuuma, heidän on pakattava kurkkuja pankkeihin.
5. Pankit kattavat kannet, kääri ja jätä 10 minuuttia.
6. Tämän jälkeen sinun on tyhjennettävä suolavedellä yhteen säiliöön, kiehauta ja peck yli 3-4 minuuttia. Tämän jälkeen sammuta tulipalo, lisää etikkaa Marinadalle ja kaada tölkit seoksella saatujen kurkkujen kanssa.

Kuva 7. Canning-vihannekset ilman sterilointia

Sen jälkeen säiliö on rullattava peitona, kääntää ylösalaisin ja kääri. Kun työkappaleet jäähdytetään, ne voidaan siirtää säilytyskauppaan varastointiin. Huolimatta siitä, että tämä resepti ei sisällä sterilointia, tällaiset kurkut varastoidaan vain erinomaiseksi.

Cucumbers Säilytys: Mausteiset reseptit talvella

Monet hostesses rakastavat säilyttää ei tavallisia kurkuja ja suolaisia \u200b\u200bvihanneksia, jotka tulevat erinomaiseksi lisäyksille ruokia. On mahdollista käyttää valkosipulia tai polttava pippuria, jotta saadaan terävyyden hankintaa, mutta nykyaikaisempia reseptejä on olemassa, jonka komponentti on Ketchup Chile.

Cucumbers säilöttynä tällaisen ketchupin kanssa on voimakas terävyys ja tarjoillaan suurta talven välipala. Huolimatta siitä, että vihannekset ovat lämpökäsittelyä, ne ovat rapeita, ja Ketchup antaa heille alkuperäisen maun ja aromin.

Cucumbers kanssa Ketchup Chile

Säilykkeet Cucumbers Ketchup Chile on helppoa. Vain kerran kokeilet tällaista työkappaletta, teet tällaiset aihiot vuosittain, koska valmiit vihannekset todella erotetaan epätavallisella maulla (kuvio 8).

merkintä: Tällaisten kurkujen säilyttäminen ovat parempia litran pankkeissa. Joten varmistat, että säiliö sisältää minkä tahansa koon kasvikset. Lisäksi kurkut leikataan paremmin 4 osaan. Joten ne ovat paljon paremmin pelotella terävä kastike, mutta samanaikaisesti pysyy rapeana.

Tarvitset kurkut itseään yhden litran pankkiin, yhden tai kahden laakerin, useita herneitä mustapippuria ja valkosipulia. Marinadin ainesosat ovat ketchup chili (300 grammaa), vettä (1 litraa), etikkaa 9% (300 ml), suolaa (1,5 rkl) ja sokeria (200 grammaa).

Ensinnäkin on välttämätöntä kaataa kylmää vettä kurkkua ja jättää 30 minuuttia. Sen jälkeen vihannekset on pestävä ja katkaistava vinkkejä. Steriloidut pankit täyttävät mausteet, asettamalla 2 valkosipulia, 5 hermeen paprikaa ja laakerilevyjä kussakin. Sen jälkeen aseta kurkut. Jos säilytät pieniä vihanneksia, ne voidaan taittaa kokonaan. Jos hedelmät ovat tarpeeksi suuria, on parempi leikata ne neljä osaa.

Seuraavaksi siirry Marinadin valmisteluun. Kaikki sen ainesosat on sekoitettava yhdessä pannulla, sekoita perusteellisesti ja kiehauta. On tärkeää, että yllä olevien komponenttien määrä on suunniteltu 3 litran pankkeille. Jos säilytät enemmän vihanneksia, marinaaden määrän pitäisi olla enemmän. Kun marinadi on valmis, pankkien vuotavat se, peitä kapasiteetit, joissa on peitot ja laittaa steriloi. Litran tölkit steriloinnin kesto on 10 minuuttia, mutta jos käytät suuremman määrän kapasiteettia, steriloinnin kesto olisi suurempi.

Kuva 8. Talvinen korjuu Ketchup Chilen kanssa

Sen jälkeen on välttämätöntä yksinkertaisesti eksettisesti tiivistää tölkit peittämällä, käännä ylösalaisin ja tee viileä huoneenlämmössä, ei purra.

Juokkaaminen cucumbers talvelle

Salkutusprosessi on merkittävästi erilainen kuin purkaminen tai merenpohjainen. Suolamateriaalin tapauksessa vihannesten säilöntä tapahtuu luonnollisen käymisen prosesseista ja maitohapon vapauttamisesta, kun taas silloin, kun vihannesten säilyttäminen on kuumaa vettä ja etikkahappoa (kuvio 9).

Valmista suolaiset kurkut talvelle on hyvin yksinkertainen. On tarpeen huuhtelee kurkkua etukäteen ja kaataa ne kylmällä vedellä. Samaan aikaan valmistaa ja steriloida pankkeja. Tehdä tämä, on parempi ottaa kolme litran säiliötä: jopa avaamisen jälkeen kurkut pankkeihin, on mahdollista tallentaa tarpeeksi kauan jääkaapissa.

Talven kurkkujen laulamismenettely on näin:

1. Valmistetuissa pankeissa tiiviisti purjehtivat kurkut ja suosikki mausteet (mustat ja tuoksuva herneet, lahden lehti, sateenvarjot, tilli, herukka lehdet, kirsikat ja tammi).
2. Valmistelemme suolaliuosta: Tätä kylmässä vedessä sinun täytyy liuottaa suolaa. Keskimäärin litra nestettä tarvitset kolme ruokalusikallista suolaa ilman dia. Marinadin määrä määritetään erikseen riippuen tölkkien lukumäärästä.
3. Tuloksena olevan nesteen tölkit kaadetaan ja peitetään muovikannuilla.
4. Pankit jäävät huoneenlämpötilaan siten, että fermentaatioprosessit alkoivat säiliöiden sisällä. Koska suolavedellä prosessissa virtaa tölkistä, he tarvitsevat suuren lantion tai kuormalavan etukäteen.
5. Kolme päivää myöhemmin pankit testataan suolavedellä niin, että neste reagoi kaulan yläosaan. Tämän jälkeen pankit on pyyhittävä puhtaalla kankaalla, peitä tiiviisti kansilla ja lähettävät varastointiin kellarissa tai toiseen kuivaan, tummaan ja viileään paikkaan.

Kuva 9. Juotosvaihtoehdot Cucumbers

On välttämätöntä sulkea suolatut kurkut vain Kapron-peitossa, koska tiheä ei sallita tarpeeksi ilmaa ja käymisprosesseja, jotka aktiivisesti esiintyvät pankkeissa, voivat rikkoa tällaisen kannen.

Yksinkertainen resepti herkullisille rapeille kurkkua talvella edustaa videon tekijää.

Kurkku on yksi suosituimmista vihanneksista säilykkeelle. Canning Cucumbers ei vaadi mitään monimutkaisia \u200b\u200btaitoja emäntä, ja runsaasti kurkkuja ja niiden halpa kaudella joutuvat ajattelemaan kuinka hallita luonnollista vaurautta. Snacks-suosio selitetään myös se, että säilykkeet ovat sopivia mihin tahansa astiaan. Joten suolakurkkua ovat haluttu liha ja lintu, ja tavallisille perunoille ja mihin tahansa sivupalkkiin.

Marinoituja kurkkuja pankkeihin

Talvella marinatetut kurkkua ovat etikan avulla. Kurkut ovat syrjäytyneitä. Marinadi on saatettava kiehuvaksi, kaada kurkkuja pankkeihin ja steriloida. Limonihappo, mausteisia vihreitä voidaan lisätä oksaan. Marinotetut kurkut ovat rento alkupala, ja juhlapöydän koristelu, erityisesti uudessa vuodessa. Kuitenkin, jos yrität ja tulet vakavasti työkappaleen kysymykseen, jolloin talvella on riittävä määrä purkitettuja kurkkuja, ennen kuin vapaapäivät eivät tarvitse odottaa. On mahdollista avata säännöllisesti marinoituja kurkkuja pankkeihin ja nauttia mausteisesta mausta.

Resepti marinoitujen kurkkujen talvella

Lyhyesti kerroimme jo, kuinka talven kurkut säilyy. Asukkaamme joitakin tärkeitä yksityiskohtia. Cucumbersin maku voi vuokrata ja parantaa asianmukaisen lisäaineen avulla. Joku käyttää mustia herukkavia lehtiä, joku lisää tilliä, etragonia ja piparjuuria. Tämä on kuitenkin paljon makua ja tapaa. Siksi ota resepti suotuisille kurkkuihin Togon talvelle, jonka kurkut pidit. Voit järjestää "kenttätutkimuksen" - tehdä eri pankeja allekirjoittamalla missä ja mitä laitat. Tulevalle kaudelle sinun on valittava vain menestyksekäs resepti marinoitujen kurkkujen talvella.

Cucumbersin suojelu on erittäin suosittu Venäjällä. Kuitujen kurkkujen lisäksi voit myös laittaa kurkut ilman etikkaa. Tämä on suosittu. Suolakurkkuja, joissa on kylmä tapa - liottaa jäähdytettyyn suolaliuokseen. Myös cucumbers quassse tynnyreissä. Valitse maku! Cucing the cucumbers talvella: taistelu kerran, nauti koko talvesta!

Winterin purkitut kurkut ovat suosittuja monille ja erittäin mehukkaisille välipalalle, joka valmistaa erilaisia \u200b\u200bsalaatteja, käyttö mausteina tai täysimittaisen astian lomapöydälle. Muut tuoreet vihannekset, mausteet ja tuoksuva mausteet, jotka on täysin yhdistetty kuumiin liharuokiin tai sivuruokiin, niillä on lempeä, virkistävä ja ominaisuus niille rapealla maulla.

Nopea talven asennus - taloudellinen ja maukas resepti

Säilykkeet tuoreita kurkkuja niin yksinkertaisessa ja perinteisellä tavalla aineellisista ainesosista, ja tulos on mehukas, rapea välipala, jolla on hyödyllinen ja maukas suolavedellä.

Cucumbersin valmistamiseksi klassisessa, nopea teknologia edellyttää seuraavia tuotteita ja mausteita:

• tuoreet kurkut (hyvin käyttämään keväällä tai muuta puutarhatapaa);
• vihreät tilliä ja valkosipulia;
• suolan kokki ja sokeri.

Ensimmäinen asia pestiin kurkkujen kanssa, molemmin puolin hedelmät ovat hieman leikattuja ja sitten liota vihanneksia kylmässä vedessä 10-15 minuuttia.

Valkosipuli puhdistetaan kuoresta ja erotetaan hampaissa, tilli pestään ja taittaa sen oksat puhtaiden, steriloidun lasipurkkien pohjaan, lisäämällä 3-4 valkosipulia kullakin säiliössä.

Kun kurkut olivat hieman kylmässä vedessä, neste tyhjennetään ja kasvikset asetetaan tölkkeihin erittäin tiiviisti toisiinsa. Ylältä kaada kaikki ainesosat lämpimällä, mutta ei kuumalla marinadilla, joka koostuu suolasta ja pienestä sokerista.

Billets suljetaan ensin muovikannuilla, antavat ne 2-3 päivää ja sitten niitetään tiukasti ja lähetetään pidempään varastointiin.

Cucumbers Säilykkeet mausteilla - klassinen ja mehukas resepti

Klassinen marinadi säilyttää vihannesten rapeat ominaisuudet ja antaa heille erityisiä aromiaineita, joista monet rakastavat tätä yksinkertaista ja hyödyllistä välipala.

Talvi-tilauksen valmisteluun seuraavat ainesosat:

• tuoreet keskisuuret kurkut - 2-3 kg;
• valkosipuli - 2-3 pää;
• vihreät tilli, persilja ja herukka piparjuuri;
• suola, sokeri, omena tai viinietikka;
• pepper tuoksuva ja viljan sinappi.

Ensinnäkin kurkkujen alla olevan virtaussuihkun alla Colander huuhdellaan perusteellisesti. Sitten jätä vihannekset, jotka on sovitettu puhtaaseen, kylmään veteen 3-5 tuntia riippuen valittujen hedelmien koosta.

Lasi kolmi-litran purkit on ennalta määrätty ja jalostettu lautalla tai uunissa. Seuraavaksi Miley vihreät lehdet ja herukka sijoitetaan pohjalle, ja sateenvarjot ja tillipyyhkeet asetetaan päälle valkosipulin puhdistetuilla liinalla.

Vaikka kurkut liotetaan, valmistele marinadia. Se koostuu vedestä, joka lisää suolaa, tuoksuva pippuria, useita laakereita, sinappijyviä ja muita mausteita makuun (voit lisätä pienen vasaran korianterin, akuutin tai cayenne-rei'itin).

Kaikki mausteet sekoitetaan perusteellisesti, kiehauta 10-15 minuuttia, sekoittamalla jatkuvasti pannun sisältöä. 1-2 minuuttia ennen tulipalon sammuttamista, laite execence kaadetaan ja antaa Marinada.

Crumsy Cucumbers on tiukasti pinottu tölkkeihin vihreillä ja valkosipulilla, kaadetaan keitetty suolaliuos kuuma tai kylmä. Vihannesten kapasiteettia voidaan edelleen steriloida kiehuvaan veteen, minkä jälkeen on mahdollista sulkea ne metallipeiteillä ja lähettää se varastoimaan kellarissa tai parvekkeelle.

Cucumbers suolattu minttu ja terävä pippuri - mausteinen välipala

Tällaisella reseptillä merkityt kasvikset saadaan erittäin rapeilla, mausteilla ja samalla virkistävä. Tuoreiden minttujen ja akuuttien paprikoiden yhdistelmä tekee välipalalle sopivan ruokkimaan pöydälle paistettua tai paistettua lihaa ja muita mehukkaita ja tyydyttäviä ruokia.

Tällaisen välipala valmistamiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:

• kurkut ovat tuoreet pienet (väliaine) koko;
• tuoreet keulaiset lehdet, minttu, herukka tai kirsikka;
• valkosipuli, pippuri tuoksuva ja cayenne;
• suolan kokki, sokeri ja ruokasali etikkahyökkää (7-9%).

Ensinnäkin valmistavat tärkeimmät vihannekset. Cucumbers otetaan huolellisesti pois päältä molemmilla puolilla ja liotetaan sitten 2-3 tuntia puhtaassa, kylmässä vedessä.

Steriileissä lasisäiliöissä askel askeleelta laittaa kaikki mausteiset yrtit - lehtien, kirsikat, tuoreet minttu, ja siellä on useita puhdistettuja valkosipulilukkoja.

Kun kurkut on asetettu veteen, ne ovat tiukasti ja pystysuoraan hajoavat pankkiin ja lisäävät 1-2 pientä akuuttia lyöntiä kokonaan tai hienoksi.

Kaikki tämä kaadetaan kuumaa marinadia, joka on valmistettu vedestä yhdessä suolan, sokerin, laakerilevyn, tuoksuvien herneiden ja etikka-aineiden kanssa. Seos kaadetaan 7-10 minuuttia tärkeimpien mausteiden kiehumisen jälkeen ruoanlaittoon. Seuraavaksi sinun pitäisi hakea pankkeja tai välittömästi rullata ne kattaa, käännä, voit jäähtyä huoneenlämpötilaan ja talletukseen.

Säilykkeet paketissa - erittäin maukas välipala 5 minuutissa

Tuoreiden kurkkujen marinointi pakkauksessa on vanha resepti, jolla on mahdollista saada mehukas, virkistävä ja rapea välipala, jota tarjoillaan sivulaiseksi, jossa on tyydyttävä, kuumia ruokia.

Valmistukseen käytetään vain tuoreita luonnollisia ainesosia. Nimittäin - suola, tuoksuva tilli, ylimääräiset vihreät (persilja, basilika tai kinza) ja valkosipuli.

Kurkkaukset valitaan, pestään kylmässä vedessä ja leikkaavat kärjet molemmin puolin. Tässä vaiheessa voit lisäksi leikata hedelmiä kätevästi niin, että ne ovat parempia marinoituja.

Tillin, basilikan ja persiljan pesun vehreys ja sitten hienosti rohkea. Valkosipuli joko pienikolla puristimella tai hyvin ohut terävä veitsi.

Cucumbers ripottele, sekoitettu manuaalisesti, lisää pöydän suola, vaivaa jälleen kaikki ainesosat ja kaadetaan varovasti kulhon sisällön tiheiksi, polyeteenipyyhkeet, joissa on sulkeutuva reunat (kuten myymälöissä).

Ja voit kääriä kurkkua mausteilla normaalissa paketissa kaksikerroksessa ja tiukasti se. Päivän jälkeen tällaisen kapion jälkeen vihannekset tulisi palvella pöydällä. Lisää pieni kumina, sinappi jyvät ja siirrä ne sitten muovisäiliöihin ja säilytetään jääkaapissa. Tällaisten kurkujen maku on hyvin mehukas ja pehmeä, ne koristelevat minkä tahansa pöydän.

Vihannekset, jotka on marinoitu tomaatti kaatamalla - välipala "sormet menettää"

Tomaattikastike säilyttää vain kurkkujen maku ja rapeat ominaisuudet, mutta myös antaa valmiiksi välipala ainutlaatuisen tuoksun.

Tällaisen säilyttämisen valmistelussa seuraavat ainesosat toteuttavat:

• tuoreet kurkut - 2 kg;
• tomaattipasta tai tomaatti - 250 g;
• etikka, suola, sokeri;
• helppo pippuri, laurel ja muut maun maun.

Tomaatti Liitä vie joko tuoreena kaupasta ja sitten kasvatti sitä marinaattiin sen valmistelun vaiheessa tai tehdä se itse.

Tätä varten mehukas, ylimääräiset tomaatit sekoittimen tai lihahiomakoneen läpi ja kiehuvat tuloksena oleva sose haluttuun sakeuteen.

Cucumbers on valittu (paremmin niin, että ne ovat yksi koko) pestään ja leikkaamalla kummallekin puolelle. Voit nauttia ne useita tunteja puhtaassa ja viileässä vedessä.

Sitten ne on säädetty steriileiden purkkien mukaan, joista kullakin he heittävät 5-7 herneen tuoksuva paprikaa, kuiva lahden lehtiä, valkosipuli viipaleita ja pari sateenvarjo-sateenvarjoja.

Kattilassa, jossa on vettä, suolaa, sokeria makuun, maanpika, 2-3 laakereita lähtee ja toi nesteen kiehumaan. Seuraavaksi se sekoitetaan tomaattipastan kanssa ja aivan lopussa Lisää 1-2 rkl. l. Etikka-olennainen (perustuu 1 litran pankkiin).

Suojauksen annetaan kyllästynyt 10-15 minuuttia ja kuuma kurkku, joka on asetettu säiliöön, kaadetaan sen. Tiiviisti suljettu metallikannuilla ja jäähdyttämisen jälkeen ne lähetetään hyllyille talvella.

Cucumbers suolaliuos sipulien kanssa sipulien kanssa - erittäin hyödyllinen ja tyydyttävä tyhjä

Cucumbers usein marinoi paitsi, mutta myös leikkaa ne viipaleilla tai piireillä. Tämän seurauksena erittäin mehukas, hyvin ikääntyvä välipala, joka voidaan tarjoilla pöydällä yhdessä monipuolisin astioiden ja sivuruokien kanssa.

Seuraavat ainesosat toteuttavat tällaisen lainauksen talvelle:

• cucumbers ja sipulit - 3 ja 0,5 kg vihanneksia;
• Öljykasvis ja pöytälääketieteellinen eikka;
• tuoksuva pippuri, lahden lehti, neilikka;
• salt Cook ja 2 rkl. l. Sahara.

Kaikkien tuotteiden valmistuksen jälkeen jatkat kurkkujen pesemistä. Poista sitten hedelmät ja hännät ja leikkaa vihannekset tiheillä renkailla.

Sipulit puhdistetaan kuoresta ja leikkaavat tarpeeksi suuria. Puhtaissa ja esiasteroituneissa lasipurkkeissa asetetaan 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä ja asettavat leikkaukset ensimmäiset viipaloidut kurkut, sitten sipulienemäärät.

Levyssä lämmitetään litra vettä, ne kiehuvat ja lisäävät suolaa, suositeltava määrä sokeria, metsäyksikköä, useita tuoksuva herneitä ja kuivattujen narning-kukkien pyynnöstä, he eivät varmasti pilaa.

Kun Marinadi lähtee 10-12 minuuttia, se kaadetaan siihen vähän viiniä tai tavallinen etikka, sammuta tulipalo ja täynnä pankkeihin asetettuja kuumia kurkkuja.

Sterilointi ei ole välttämätöntä, mutta 5-10 minuuttia tölkkien otteita kattilassa kiehuvaa vettä ei vahingoita niitä. Menettelyn jälkeen Billets on kääritty lämpimällä kankaalla, käänny ja päivän jälkeen ne talletetaan.

Valikoima perinteisesti marinoituja tomaatteja

Tuoreet tomaatit ja kurkut marinoivat yhdessä tai erikseen, mutta ensimmäisessä tapauksessa saadaan mehukas ja herkullisia vihanneksia suolavettä, jota voidaan käyttää ylimääräisen ainesosana valmistettaessa muita ruokia.

Perinteinen kuorintatekniikka tomaatti yhdessä kurkkujen kanssa sisältää tällaiset mausteet:

• dill, herukka lehdet tai kirsikka;
• bay Leaf, Carnation, terävä kynä;
• valkosipuli, etikka, suola, sokeri ja maapaikat.

Cucumbers valitaan huolellisesti pestään, leikataan reunojen ympärillä ja liotetaan altaaseen, kattilaan tai kulhoon kylmällä vedellä. Pankit, kuten tilauksen kannet, siirretään höyryssä tai steriloivat toisen kätevästi.

Vaikka kurkut ovat "kostutetaan", ja säiliö kuivataan, valmistaa kaikki tarvittavat vihreät. Dill on parempi käyttää tuoretta, sama koskee muita mausteisia yrttejä, mukaan lukien persilja ja herukka lehdet. Jälkimmäisen sijasta voit käyttää vihreää piparjuuria, joka antaa maustetun mausteiden välipala maku.

Valittu, hieman murskattu vehreys laskee tölkkien pohjalta, ylitä kurkkua, paina niitä, jotta ne syövät säiliöön mahdollisimman tiukasti. Tomaatit pestään juoksevan veden alla, poista hedelmät ja aseta koko 1-2 kerrosta yhdessä vihreiden ja kurkujen kanssa.

Nyt kaikki ainesosat kaadetaan kuumiin, hieman suolattuihin vesisäiliöihin. Heti kun he kohtaavat 10-15 minuuttia, vesi kaadetaan takaisin pannulla, lisää kuiva laurel, tuoksuva paprika, sokeri, suola.

Kaikki tämä on keitetty hitaasti tulessa, sitten kuumasti kaadetaan litraan pankkiin, joista kukin on esitetty 1-1,5 rkl. l. Etikka joko lisää olemusta marinadin ruoanlaittoon.

Täyttämisen jälkeen kansi kiirehtiä tiukasti, käännä säiliö, kääritty huovalla tai peitolla. Muutaman tunnin kuluttua lähetän suolakoneen säilytystä viileässä kellarissa tai muussa sopivassa huoneessa.