Ainekset talvilajitelman tekemiseen kurkut ja tomaatit ja paprikat kolmen litran purkissa:
- kurkut - noin 800 g,
- tomaatit - noin - 800 g,
- bulgarialainen paprika - 2-3 kpl,
- valkosipuli - 4 neilikkaa,
- pienet porkkanat - 1 kpl,
- sipuli - puolikas,
- neilikka - 2 kpl,
- maustepippuri - 3 kpl,
- pippurit - 8 kpl,
- korianteri - 0,8 tl,
- sinappipavut - 0,5 tl,
- laakerinlehti, puolikas piparjuuren lehti.
1 litralle marinadia
- litra vettä,
- 1,4 rkl. ruokalusikallista etikkaa
- 1 rkl. lusikallinen suolaa
- 1,4 rkl. ruokalusikallista sokeria.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Jos haluat saada kaikki suosikkimarinoidut vihannekset samassa purkissa, tee kasvislautanen. Purkkiin voi laittaa kurkkua, kukkakaalia, paprikaa, tomaatteja, kesäkurpitsaa, kurpitsaa jne. Kaikki tämä rikkaus on kaadettava marinadilla, steriloitava ja rullattava. Tässä reseptissä käytetään kurkkua, tomaattia, sipulia, porkkanaa, valkosipulia ja paprikaa. Purkkiin voit lisätä myös muita suosikkivihanneksia.

Tulos on niin maukas, että purista syödään ja juodaan kirjaimellisesti kaikki - valkosipuli, porkkanat, marinadi, vihannekset. Siksi on järkevää valmistaa enemmän vihanneksia.
Valmistautuminen




Jotta aika voidaan käyttää tehokkaasti, aloitetaan marinadista. Laskemme veden määräksi noin puolet tölkin tilavuudesta. Joten kolmen litran purkkiin tarvitsemme noin 1,5 litraa nestettä. Jos täytät purkin tiukasti, niin noin 1,2 litraa. Laita laakerinlehti, sinapinsiemenet, korianterin siemenet, pippurit, neilikka, maustepippuri marinaadiin. Nyt myynnissä valmiita mausteita tai tomaateille, voit käyttää sitäkin. Edellä mainittujen lisäksi se sisältää myös kuivatun valkosipulin. Mutta jos teet ruokaa, kuivan valkosipulin lisäksi on parempi ottaa myös tuoretta valkosipulia: se on erittäin maukasta marinoituna. Laitamme marinadin tuleen, lisäämme siihen sokeria ja suolaa ja lisää etikka juuri ennen keittämistä.




Marinadi on tulessa, sillä aikaa kun täytämme tölkit. Pankkien tulee olla puhtaita ja steriloituja. Kaikkien purkissa olevien vihannesten suhdetta voidaan pitää mielivaltaisena. Laitoimme porkkanat, sipulit pohjalle, laitamme piparjuurilehteä pikantiteettia varten.




Sitten kurkut.






Laita tomaatit ja paprikat. Laita valkosipulinkynnet vihannesten väliin.




Tänä aikana marinadi on valmis: meidän täytyy vain keittää sitä kaksi minuuttia ja kaada se kuumana purkkeihin.




Seuraavaksi peitämme purkit keitetyillä kansilla ja steriloimme yksinkertaisesti vesihauteessa, kuten teemme valmistettaessa marinoituja tomaatteja tai kurkkuja. Rullaa ja käännä.

Jos haluat palvella pöytään asti, niin monta erilaista aihiota kuin mahdollista. Kerskaa vähän sadosta (ja miksi ei), yllätä vieraat tai syö vain herkullisesti. Täällä käy juuri sellainen aihio kuin valikoima tomaattia ja kurkkua. Universaali asia, kerron teille.

Alla kerron salaisuuteni ja vinkkini siitä, kuinka eri tavoin säilytät epätavallisia ja erittäin maukkaita erilaisia ​​tomaatteja ja kurkkuja talveksi ja kerron mitä tarvitset tähän.

Muutama päivä aiemmin kerroin, kuinka puutarhan tuoreista vihanneksista keitetään herkullisesti ja nopeasti. Löydät reseptejä niiden valmistamiseen verkkosivuilta. Nyt puhumme kuuluisimmista kesäkasveista - tomaateista ja kurkuista sekä resepteistä herkullisten välipalojen valmistamiseksi näistä vihanneksista talveksi.

Aloitetaan!

Klassinen resepti erilaisia ​​tomaatteja ja kurkkuja talveksi tillillä ja valkosipulilla

Täällä säilytetään vain kaksi tuotetta, sellainen valikoima ilman lisäaineita, mutta tietysti mausteilla. Se on herkullista, usko minua!

Se tulee ottaa valmisteluun:

• Kurkut ovat kypsiä, mutta vahvoja, vahingoittumattomia tomaatteja 3 litran purkin verran (voit ottaa joitain hedelmiä enemmän, toisia vähemmän tai laittaa tuotteita yhtä suureen osaan).
• 1,5 litraa vettä jokaista kolmen litran tölkkiä kohti.
• 2 rkl. l. suola.
• 4 ruokalusikallista sokeria.
• 20 ml. pöytäetikka.
• 2 tillinpäätä (sateenvarjot).
• Herneitä-pippuria (maun mukaan, yleensä 5-6 kappaletta riittää purkkiin).
• 2-3 valkosipulinkynttä.
• 2-3 laakerinlehteä.

Erilaisten lajikkeiden kurkut, tomaatit otetaan parhaiten pienikokoisina ja tiheänä, ylikypsät ja mätät ruoat eivät toimi tässä tapauksessa.

Askeleet:

1. Huuhtele kaikki astiat veden alla ruokasoodalla ja steriloi ne sitten sopivalla tavalla, sterilointi höyryllä sekä mikroaaltouunissa tai uunissa sopii.

2. Valmistukseen käytettävien kansien tulee olla uusia ja niitä on keitetty etukäteen 5 minuuttia.

3. Pese tomaatit ja kurkut, leikkaa kummastakin hedelmästä päät molemmilta puolilta.

4. Täytä puhtaat, steriilit astiat valmiilla hedelmillä puristaen samalla ainekset mahdollisimman tiukasti.

5. Kiehauta ilmoitettu määrä vettä, kaada kiehuvaa vettä purkin päälle peittämättä, anna seistä noin viisitoista minuuttia.

6. Valuta vesi kattilaan, lisää kaikki marinadin valmistukseen tarvittavat ainekset listan mukaan, sekoita, anna suolaveden kiehua uudelleen.

7. Kaada keitetty marinadi takaisin purkkiin ja sulje se nyt kunnolla, käännä kansien päälle, peitä peitolla ja jätä vuorokaudeksi huoneeseen jäähtymään. Tällaisten saumaustoimenpiteiden jälkeen voit avata ja laittaa pois missä tahansa sinulle sopivassa paikassa säilytystä varten talvella.

Erilaisia ​​vihanneksia marinoituina tomaateilla, kurkuilla ja kesäkurpitsalla

Kuten mielestäni missä tahansa kesämökissä tai kasvimaassa, mitä - mitä ja kesäkurpitsan sato onnistuu aina upeasti. Se on hyvin vaatimaton kulttuuri, ja se on hyvä. Joten lisätään se purkkeihin, joissa on erilaisia ​​tomaatteja ja kurkkuja. Hieman makea jälkimaku, jonka kesäkurpitsa antaa, ei satuta, vaan antaa tuotteellemme vain tietyn maun.

Otamme marinadille (laskenta kolmelle kolmen litran astialle):

• Vesi - 5 litraa.
• Suolaa ja sokeria yhtä paljon - 30 grammaa.
• Maustamaton pöytäetikka (9%) - 150 ml.

Suolaukseen:

• Kurkut ja tomaatit 2,5 kg kumpikin.
• 2-3 pientä kesäkurpitsaa (kurpitsa), voidaan korvata kurpitsalla.
• 3 sipulia.
• Kussakin astiassa sateenvarjo tilliä.
• 6 laakerinlehteä.
• 3 pippuria jokaiseen astiaan, yhteensä 9 kpl.
• 2 hernettä maustepippuria, yhteensä 6 kpl.
• 6 kuivaa neilikan silmua.

Kuinka tällainen valikoima valmistetaan:

Valitse keskikokoisia vihanneksia, mieluiten nuoria ja koostumukseltaan vahvaa. Pese ne, leikkaa kesäkurpitsat ja kurkut suuriksi ympyröiksi.

Steriloi purkit, laita tilliä, laakeripuuta, valkosipulia, neilikkaa ja paprikaa niihin aivan pohjaan ja aseta sitten puutarhurin mieleisekseen. Voit vaihtaa vihanneksia tai levittää kerroksittain.

Kaada vesi kattilaan, kiehauta, kaada ruoan päälle kiehuvaa vettä, peitä sitten kannella ja anna hautua kymmenen minuuttia.

Kaada kaikki neste takaisin, suola, makeuta, kaada etikka, lähetä se takaisin liedelle.

Heti kun marinadi kiehuu uudelleen, kaada niiden päälle tomaatit ja kurkut, peitä uusilla, steriloiduilla kansilla ja rullaa talveksi.

Kääri valmiit saumat lämpimällä peitolla, jätä astia huoneeseen aamuun asti ja laita sitten varastoon kaappiin tai kellariin.

Resepti herkulliseen tomaatti- ja kurkkuvalikoimaan paprikalla

Siitä tulee tuoksuva ja maukas valmiste talveksi. Se syödään kerralla, tarvitsee vain avata tölkki.

Sinun on valmistauduttava ruoanlaittoon:

• Kurkut ja tomaatit (ota määrä tölkkien lukumäärän ja koon mukaan).
• Bulgarialainen pippuri nopeudella yksi hedelmä yhtä purkkia kohden.
• Pieni valkosipulin pää (4-5 kynttä).
• Piparjuuren lehti (yksi per astia).
• Tilli sateenvarjo.
• 5 pippuria.
• Pari oksaa persiljaa.
• Viljasinappi teelusikka.
• 2-3 herukanlehteä.

Yhden kolmen litran kaatamiseen:

• 3 ruokalusikallista kidesokeria.
• 2 tasoa lusikallista karkeaa suolaa.
• 1,5 litraa puhdasta vettä.
• 1 tl etikkaesanssia.

Toimintojen algoritmi:

Esisteriloita kaikki säiliöt ja saumauskannet.

Pese vihannekset puutarhasta, leikkaa tomaatit karkeiksi viipaleiksi, jos lajike on pieni, voit jättää ne kokonaisiksi, kuori paprikat sisäseinistä ja siemenistä, leikkaa suikaleiksi, käytä kurkkukurkut kokonaisina, leikkaa suuret lajikkeet ympyröiksi .

Pese vihreät, kuivaa ne, aseta ne astian pohjalle, lisää pippurit ja sinappiherneet, laita hienonnettu valkosipuli.

Taputtele kasvisten hedelmät päälle.

Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle 20 minuuttia, jonka jälkeen se tulee kaataa kattilaan.

Lisää suolaveteen sokeri ja suola, sekoita, kunnes nämä tuotteet ovat täysin liuenneet.

Kaada kaikki tämä purkkeihin, lisää jokaiseen etikkaesanssiin, rullaa.

Aseta se huoneeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan, käännä se ylösalaisin ja peitä se lämpimällä huovalla.

Vielä enemmän omaperäisyyttä ja pikantiteettia antaa valmistukseen lisäämällä kukkakaalin reseptiin.

Valmistaaksemme yhden litran erilaisia ​​vihanneksia otamme:

• Kolme pientä kurkkua.
• Viisi tomaattia (on parempi käyttää keskikokoisia lajikkeita).
• Parsakaali noin 200 grammaa.
• Yksi bulgarialainen paprika.
• Yksi keskikokoinen sipuli.
• Kaksi porkkanaa.
• Neljä valkosipulinkynttä.
• Kaksi neilikkasilmua.
• Kaksi laakerinlehteä.
• Sateenvarjo toppi tillistä.

suolavettä varten:

• Etikka yhdeksän prosenttia - 1,5 ruokalusikallista.
• Vesi - 700 ml.
• Suola ja sokeri - teelusikallinen kutakin.

Hankinnan vaiheet:

Pesemme kaikki vihannekset ja vihannekset hyvin. Leikkaa sipuli ja porkkana viipaleiksi, pippurisuikaleiksi, leikkaa kurkkujen päät pois, jätä tomaatit kokonaisiksi, pura kaali pieniksi kukinnoiksi.

Steriloimme astiat, laitamme kaikki valmistetut yrtit pohjaan sekä mausteet ja valkosipuli.

Täytämme purkit vihanneksilla samalla kun järjestämme ainekset haluamallasi tavalla.

Kaada kiehuvaa vettä ainesosien sisältävään astiaan, anna sen seistä kirjaimellisesti 10-15 minuuttia.

Valuta marinadi, kiehauta uudelleen ja täytä purkit. Toistamme nämä vaiheet vielä kerran, jonka jälkeen rullaamme tuotteet, käärimme ne ja annamme ne lämpimäksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Uskomattoman mielenkiintoinen erilaisten tomaattien ja kurkkujen valmistaminen talveksi viinirypäleillä

Kun otat tällaisen kotitehtävän esiin roskakorista, avaa se ja kutsu vieraasi kokeilemaan tätä säilyttämisen ihmettä, aluksi kaikilla tulee sylkeä, ja sitten kohteliaisuuksia roiskuu suuntaan. Tällaisen tomaatti- ja kurkkuvalikoiman makua ei voida verrata klassiseen versioon. Voit sanoa niin - "Makukohtainen"!

Sitä tarvitaan täytteen valmistukseen:

• Litra puhdasta vettä.
• Ruokalusikallinen karkeaa suolaa.
• Kaksi ruokalusikallista kidesokeria.
• Lusikallinen klassista pöytäetikkaa.
• Soijakastike 1 rkl l.

Otamme vihanneksista ja mausteista:

• Tomaatteja ja kurkkuja yhtä paljon.
• 150-200 gr. rypäleet vihreitä ilman kuoppia.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 2 laakerinlehteä.
• Tilli sateenvarjo.
• Neljännes jauhettua tai raastettua chiliä.
• Yksi bulgarialainen paprika on pienin.
• Piparjuuren lehtiä.

Toiminnot:

Laita kaikki valmistetut vihreät steriileihin astioihin pohjalle, se on ensin pestävä, lisää raastettu chili, hienonnettu valkosipuli tai kokonaiset ruohosipulit, laakerinlehdet.

Täytä purkit puhtailla vihanneksilla ja rypäleillä, samalla kun paprikasta tulee poistaa siemenet. Tämä tuote voidaan myös leikata puoliksi tai pinota kokonaisiksi.

Laita vesi kiehumaan, lisää kaikki ainekset suolaliuoksen ohjeen mukaan, paitsi etikka ja kastike, keitä 2 minuuttia ja kaada purkkeihin.

Kymmenen minuutin kuluttua valuta neste pois, keitä uudelleen, jaa purkkien kesken, lisää soijakastike suoraan tölkkeihin, seiso jälleen kymmenen minuuttia ja valuta, toista toimenpide.

Kaada marinadi viimeisen kerran, lisää etikka astiaan ja kääri rullalle.

Käännä purkit kansien päälle, peitä ja jätä 24 tuntia.

Erilaisten kurkkujen ja tomaattien säilöntä aloittelijoille - vaiheittainen videoresepti A:sta Z:hen

Täällä täti todella kertoo sinulle kaiken ja näyttää kuinka oikein, missä järjestyksessä toimia. Niille, jotka ovat vasta alkamassa laittaa omia aihiojaan, hyvä ja ymmärrettävä opas.

1. On parasta valita kasvimaa valikoituja pienikokoisia, kiinteä, ilman merkkejä lahoamisesta.
2. Tomaatit laitetaan perinteisesti sellaisiin aihioihin kokonaisina, mutta loput ainekset voidaan haluttaessa leikata tai käyttää myös kokonaisina.
3. Munakoiso, kesäkurpitsa, kurpitsa, kukkakaali, valkokaali tai ruusukaali, paprika, karpalo, herukat, viinirypäleet ja jotkut muut vihannekset ja marjat voivat olla loistava lisä tomaattien ja kurkkujen valikoimaan.
4. Sopivimpia yrttejä ja mausteita tällaiseen valmistukseen ovat persilja, tilli, kirsikan lehdet, herukat, tammi, piparjuuri ja rakuuna.

Kerää suuria satoja ja valmista paljon herkullisia kotitekoisia valmisteluja talvea varten.

Onnea ja kaikkea hyvää!

Kurkut, tomaatit ja paprikat ovat täydessä vauhdissa. Käärimme herkullisia salaatteja, suolaamme kurkkuja, keitämme tomaattimehua talveksi. Muista keittää rapeaa suolakurkkua, mausteista lechoa ja tomaattihilloa!

Nuole sormesi tomaatteja talveksi

Runsaiden mausteiden, sipulien, valkosipulin ja paprikan ansiosta tomaatit ovat yksinkertaisesti ylellisiä. Valmista monta tölkkiä kerralla, mene vauhdilla!

Tarvitset tomaatteja, tomaattimehua, pippuria ja suolaa. Steriloimme alkuruoan ja rullaamme sen. Liharuokiin tai perunapannukakkuihin - aivan super!

Tomaattimehua rullaava talveksi

Tomaatit tulee viedä mehupuristimen läpi, keittää mausteilla ja kaada steriileihin purkkeihin. Nopea, yksinkertainen, herkullinen! Mehu voidaan yksinkertaisesti juoda, lisätä kastikkeisiin, muhennoksiin ja borssiin.

Kerromme tomaattien sadonkorjuun temppuja rullaamatta: astia on hyvä steriloida, vihannekset ottaa vaurioitumatta, säilyttää vain viileässä ja korjata sato aivan kypsymiskauden lopussa.

Tomaatti ja kesäkurpitsa salaatti talveksi

Tällainen salaatti voidaan levittää leivän päälle, tarjoilla lihan ja kalan kanssa tai lisätä muhennukseen. Voit keittää salaatin kattilassa, mutta suosittelemme käyttämään hidasta keitintä.

Kirkkaaseen ja ylelliseen välipalaan tarvitset kilogramman tomaatteja ja paprikaa, 100 g sokeria, auringonkukkaöljyä, suolaa ja etikkaa. Lecho sopii hyvin liharuokien kanssa, se on ylellinen lisä muhennoksiin ja keittoihin.

Valuta kuoritut paprikat kiehuvassa vedessä ja peitä kuumalla marinadilla. Kaikki! Ne pysyvät täydellisesti koko talven!

Hienonna pippuri karkeasti, lisää valkosipuli, sokeri, etikka, suola, kasviöljy, täytä tomaattimehulla. Keitä puoli tuntia ja rullaa.

Sadonkorjuuta varten tarvitset kuorittua pippuria, suolaa ja etikkaa. Hyvin yksinkertainen resepti ja ihana paprika talvella vihannesten, jauhelihan, sienten täytteeksi. Yksinkertaista ja nopeaa!

Erinomainen hillo lihalle ja siipikarjalle!

Ainekset:

• 800 g tomaatteja (karkeasti pilkottuna)
• 2 punasipulia (silputtuna)
• 3 chiliä (siemenet ja paloiteltu)
• inkivääri, 5 cm (hienoksi raastettu)
• 1 tähtianista
• 250 ml valkoviiniä
• 2 rkl. soijakastike
• 300 g (parempi kuin ruskea) sokeria

Huuhtele hillopurkit ja laita uuniin kaulat alaspäin 160 asteeseen 10-15 minuutiksi. Laita sipulit ja tomaatit paksuseinäiseen kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Lisää kaikki ainekset soijakastiketta lukuun ottamatta, kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä puoli tuntia miedolla lämmöllä. Lisää soijakastike, keitä vielä 2-3 minuuttia, kaada sitten steriileihin purkkeihin ja kiristä kannet. Siivilöi hillo halutessasi siivilän läpi ennen rullaamista.

Helpoin ja nopein "isoäidin" resepti kurkkujen peittaukseen. Ruiskutetaanko?

Tuoksuvat, rapeat ja mehukkaat kurkut ilahduttavat sinua talvella - arkisin ja lomapäivinä. Kurkkujen lisäksi tarvitset porkkanaa, valkosipulia, sokeria, etikkaa, kasviöljyä ja suolaa.

Yksinkertainen kurkku- ja tomaattisalaatti on usein vieras pöydissämme. Tietenkin talvella voit ostaa tuoreita vihanneksia mistä tahansa supermarketista. Mutta näiden talvilajikkeiden maku on huomattavasti huonompi kuin kurkut ja tomaatit "vain puutarhasta". Siksi kurkkusalaattia ja tomaattia kannattaa valmistaa talveksi kauden aikana. Tälle aihiolle on monia reseptejä.

Valmistaaksesi salaatin talveksi sinun on valittava moitteettoman tuoreet ja vahvat vihannekset ilman pienintäkään pilaantumisen merkkejä. Kurkkujen ja tomaattien lisäksi salaattiin voidaan sisällyttää myös muita hedelmä- ja vihannestuotteita. Yleisimmin käytettyjä vihanneksia ovat sipuli ja paprika. He käyttävät myös porkkanaa, kaalia, tuoreita vihreitä herneitä jne.

Työkappale valmistetaan kahdella tavalla. Jos purkit on tarkoitus steriloida, niihin laitetaan tuoreita vihanneksia. Jos aiot tehdä sadon ilman sterilointia, sinun on haudutettava valmistetut vihannekset. Ja sitten kuuma valmistettu kasvismassa pakataan steriileihin, vielä jäähdyttämättömiin tölkkeihin ja suljetaan välittömästi hermeettisesti.

Mielenkiintoisia faktoja: monet eivät tiedä, että kasvitieteen näkökulmasta tomaatit ovat marjoja ja kurkut ovat melonien lähisukulaisia.

Kurkku-tomaattisalaatti sipulilla talveksi

• 4 kurkkua;
• 3 tomaattia;
• 2 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 2 porkkanaa;
• 0,5 tl suolaa;
• 0,5 tl sokeria;
• 30 ml etikkaa (9 %);
• 30 ml kasviöljyä.

Puhdistamme ja huuhtelemme kaikki vihannekset huolellisesti. Hiero porkkanat ja kurkut pitkillä nauhoilla, kuten korealaisissa salaateissa.

Neuvoja! Tämän salaatin reseptiin voi halutessaan lisätä valkosipulia ja yrttejä.

Kuumenna öljy kattilassa, kasta siihen hienonnettu sipuli, paista läpikuultavaksi, laita sitten porkkanat ja paista vielä viisi minuuttia. On välttämätöntä, että vihannekset alkavat laskeutua, mutta eivät paista.

Lisää kattilaan pieniksi kuutioiksi leikattu paprika. Kääntele tomaatit tehosekoittimella soseeksi. Jauha saatu tomaattimassa siivilän läpi niin, että se on homogeeninen.

Lisää kattilaan raastetut kurkut ja tomaattipyree, lisää mausteet ja sokeri, suola. Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Kaada kypsennyksen lopussa etikka joukkoon ja ota kattila pois lämmöltä. Levitämme salaatti kuumaan steriloituun astiaan ja suljemme sen välittömästi ilmatiiviisti. Jäähdytä sitä käärimättä sitä peittoon ja käännä tölkit ylösalaisin.

Lue myös: Omenat talveksi - 12 yksinkertaista aihiota

Kerrostettu kurkku- ja tomaattisalaatti

Tämä salaatti ei ole vain herkullinen, vaan se näyttää myös erittäin hyvältä purkissa, koska vihannekset asetetaan kerroksittain.

• 0,5 kg tomaatteja;
• 0,5 gr. kurkut;
• 200 gr. paprika;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 150 g Luke;
• 50 gr. kaikki viherkasvit;
• 100 g Sahara;
• 100 ml etikkaa (9 %);
• 50 gr. suola.

Puhdistamme kaikki vihannekset. Leikkaa tomaatit ja kurkut viipaleiksi, kuten tavallisen salaatin valmistuksessa. Leikkaa paprika suikaleiksi, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiden puoliskoiksi. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi.

Neuvoja! Ihannetapauksessa tähän valmistukseen on käytettävä keltaista paprikaa, jolloin kaikki purkkien vihannekset ovat monivärisiä.

Laita vihannekset kerroksittain aiemmin steriloituihin ja jo jäähtyneisiin purkkeihin. Ensin sipuli, sitten paprika. Tomaatit ja kurkut ovat seuraavaksi. Ripottele jokaiseen kerrokseen hieman vihreitä ja jauhettua valkosipulia.

Kaada suola ja sokeri suoraan purkkeihin, kaada etikka. Lisää sitten päälle kiehuvaa vettä, jotta vesi valuu hieman yli. Sitten peitämme kansilla ja laitamme lämpimään veteen sterilointia varten. Kuumennamme purkkeja kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Sitten rullaamme sen ylösalaisin ja annamme jäähtyä.

Valikoima salaattia

Assorted-salaatin valmistukseen on parasta käyttää vihreitä tai ruskeita tomaatteja. Mutta voit tehdä tämän työkappaleen myös punaisilla.

• 3 kg tomaatteja;
• 3 isoa porkkanaa;
• 3 kg kurkkua;
• 10 isoa sipulia;
• 5 laakerinlehteä;
• 10 hernettä maustepippuria;
• 150 ml kasviöljyä;
• 150 ml omenaviinietikkaa;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 100 g Kidesokeri.

Kaada öljy ja etikka pieneen kattilaan, lisää laakerinlehdet ja pippurit. Kaada joukkoon sokeri ja suola. Laitamme seoksen tuleen ja poistamme sen kiehuvaksi. Marinadissa olevan sokerin tulee ehtiä täysin liueta, joten lämmitettäessä seosta on sekoitettava.

Puhdistamme ja huuhtelemme vihannekset. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi, tomaatit viipaleiksi. Kolme porkkanaa ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoitamme kaiken, täytämme marinadilla ja keitämme erittäin alhaisella kiehuvalla puolen tunnin ajan.

Laitamme kuuman salaatin kuumiin steriloituihin purkkeihin, sulje se heti tiiviisti. Jäähdytä turkin alla.

"Hunter" salaatti

"Hunter" -salaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi, se on valmistettu vihannessekoituksesta.

• 1 kg valkokaalia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg kurkkua;
• 3 kg tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 250 g Sahara;
• 80 gr. suola;
• 250 ml puhdistettua öljyä;

Valmistamme kaikki vihannekset - pesemme, mitä tarvitaan - puhdistamme. Ota iso kattila ja levitä se kerroksittain:

• porkkanat, leikattu ohuiksi ympyröiksi;
• silputtu kaali;
• ohuet puolirenkaat sipulia;
• leveämmät paprikan puolirenkaat;
• ohuet kurkku ympyrät;
• tomaattiviipaleita.

Runsas sato miellyttää aina emäntää ja hänen perhettään, mutta se on myös paljon vaivaa. Kaikkihan pitää nopeasti prosessoida, valmistaa talveen, marinoida, marinoida jne. Koska kurkut ja tomaatit kypsyvät usein yhdessä, ne esiintyvät talvivalmisteluissa loistavina duetoina, jotka joskus ottavat mukaansa muitakin puutarhan lahjoja. Tässä materiaalissa valikoima yksinkertaisia ​​ja herkullisia valikoituja reseptejä.

Valikoimien vihannesten valmistamista varten talveksi sinun ei pitäisi rajoittua jonkinlaiseen luetteloon. Voit ottaa maun mukaan mitä haluat, ja haluat säilyttää tulevaa käyttöä varten. Mutta marinadi tulisi valmistaa reseptin mukaan noudattaen tiukasti määrää.

Herkullinen valikoima tomaatteja ja kurkkuja talveksi

Ensimmäinen ehdotettu resepti on yksi yksinkertaisimmista, ja se sisältää vain suussa sulavia rapeita kurkkuja ja mureita, mehukkaita tomaatteja. Ne näyttävät kauniilta tölkeissä, sopivat arki- ja juhlamenoihin luoden aina hyvän tunnelman.

Ainekset (kolmen litran astiaan):

• Kurkut.
• Tomaatit.
• Mustapippuri - 10 hernettä.
• Maustepippuri - 5-6 hernettä.
• Neilikka - 3-4 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Laurel - 2 kpl.
• Tilli - 2-3 sateenvarjoa.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 4 rkl. l.
• Etikkaesanssi (70%) - 1 tl

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe on hedelmien ja mausteiden valmistus. Liota kurkut jäävedessä. Kestää 3 tuntia. Huuhtele harjalla. Leikkaa poninhännät.
2. Valitse tomaatit - pienikokoisia, mieluiten samanpainoisia. Pestä.
3. Pese kolmen litran astiat soodalla, laita uuniin sterilointia varten.
4. Kun sterilointi on valmis, laita tilliä jokaisen lasiastian pohjalle. Aseta kurkut pystyasentoon, täytä loput purkista tomaateilla.
5. Kiehuva vesi. Kaada kasvikset päälle (kaada varovasti, jotta purkki ei halkea). Valuta noin 15 minuutin kuluttua kattilaan.
6. Voit aloittaa marinadin valmistamisen lisäämällä veteen sokeria ja suolaa.
7. Laita mausteet purkkiin. Valkosipuli, kuori, huuhtele tai hienonna saadaksesi vahvemman valkosipulin maun.
8. Kaada lajitelma kiehuvalla marinadilla. Kaada päälle etikkaesanssia (1 tl). Korkki.
9. Jatka passiivista sterilointia käärimällä erilaisten vihannesten purkit huovalla.

Erilaisten tomaattien, kurkkujen ja paprikoiden sadonkorjuu talveksi - askel askeleelta valokuvaresepti

Kerättyäni suuren vihannessadon kesällä haluan valmistaa sen talveksi. Herkulliset salaatit lähtevät pöydästä heti, joten emännillä on kiire säilöä kaikkea. Kasvisvalikoima tomaatteja, kurkkuja, paprikaa, sipulia ilman sterilointia on ainutlaatuinen valmiste. Ehdotettu resepti valokuvalla auttaa hallitsemaan prosessia.

Voit halutessasi lisätä myös muita vihanneksia purkituksen yhteydessä. Kokeiluja kannustetaan. Kukkakaalia tai kaalia, porkkanaa, kesäkurpitsaa, kurpitsaa kelpaa. Ja ne näyttävät kauniilta lasisäiliöissä, ja ne sopivat täydellisesti minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kokkausaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Määrä: 3 annosta

Ainesosat

• Vihannekset (tomaatit, kurkut, paprikat tai muut): kuinka moni tulee sisään
• Polttimo: 1 kpl.
• Valkosipuli: 2-3 kynttä
• Vihreät (piparjuurilehti, tilli, persilja): läsnäollessa
• Herneet, laakerinlehdet: maku
• Vesi: noin 1,5 l
• Suola: 50 g
• Sokeri: 100 g
• Etikka: 80-90 g

Ruoanlaitto-ohjeet

Valikoitu resepti: tomaattia, kurkkua ja kaalia talveksi

Maukas ja terveellinen kurkku- ja tomaattilajitelma on varmasti hyvä, mutta vielä parempi on tehdä parista upea kolmikko lisäämällä siihen valkokaalia tai kukkakaalia. Voit kasvattaa kolmion hyväksi kasvisyhdistelmäksi, porkkanat, sipulit, paprikat eivät pilaa makua.

Ainekset (litran tölkkiin):

• Tomaatit - 4-5 kpl.
• Kurkut - 4-5 kpl.
• Valkokaali.
• Sipulit (pienet päät) - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
• Kuuma paprika - 3-5 hernettä kukin
• Tarragon - 1 nippu.
• Tilli - 1 nippu.
• Sokeri - 1 rkl. l. liukumäellä.
• Suola - 1 rkl l. ilman liukumäkeä.
• Etikka 9% - 30 ml.

Algoritmi:

1. Huuhtele vihannekset, leikkaa ympyröiksi - kurkut, porkkanat. Pieniä tomaatteja ja sipuleita ei tarvitse leikata. Hienonna kaali. Hienonna vihreät.
2. Räpäytä kurkut, tomaatit, kaali, porkkanat kiehuvassa vedessä tai höyrytä hetki siivilässä.
3. Steriloi säiliöt. Täytä vihanneksilla ja yritä tehdä siitä kaunis. Vihreät voidaan laittaa pohjalle, ripottele vihanneksia mausteilla ja mausteilla asennuksen aikana.
4. Kiehauta vesi, lisää vihannekset 5 minuuttia. Kaada vesi suureen kattilaan (voit useasta purkista kerralla), lisää suola, sokeri, kiehauta uudelleen.
5. Kaada marinadi astioihin. Lisää viimeisenä etikkaa.
6. Sulje välittömästi peltikannella (steriloi ne ensin).

Sinun ei tarvitse kääntää sitä, vaan kääri se huovalla (tai huovalla)!

Kuinka valmistaa erilaisia ​​tomaatteja, kurkkuja ja kesäkurpitsaa talveksi

Joskus kotitaloudet eivät voi sietää käärittyjen kaalin henkeä, mutta he katsovat kesäkurpitsaa ilolla. No, tämä vihannes "vuotelee" luonnollisesti kasvisyritykseen kurkusta ja tomaateista.

Ainekset (litraa kohti):

• Nuori kesäkurpitsa.
• Kurkut.
• Tomaatit.
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Pienet porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Kuuma paprika - 2-3 hernettä.
• Vihreät.
• Suola - 1 rkl l. ilman yläosaa.
• Sokeri - 1 rkl. l. yläosan kanssa.
• 9% etikka - 30 ml.

Algoritmi:

1. Valmista vihannekset. Liota kurkut. Huuhtele hiekka ja lika harjalla. Leikkaa hännät. Pese tomaatit.
2. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet vanhoista. Huuhtele uudelleen, leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Lähetä porkkanat korealaiseen raastimeen. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi. Valkosipuli voidaan jättää kynsien kanssa.
4. Steriloi säiliöt. Laita vielä kuumissa purkeissa mausteita ja yrttejä pohjalle. Laita sitten kasvikset vuorotellen.
5. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Neljännestunnin kuluttua valuta se kattilaan. Lisää sokeri ja suola. Kiehua.
6. Kaada vihannekset tuoksuvalla, mausteisella marinadilla ja viimeistele kypsennysvaihe etikalla.
7. Korkki.

Sinun ei tarvitse kaataa kiehuvaa vettä ensimmäistä kertaa, vaan keitä marinadi heti. Mutta tässä tapauksessa tarvitaan lisästerilointia kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan (litran tölkeille). Monet kotiäidit eivät rakasta prosessia, mutta se on välttämätöntä - ylimääräinen sterilointi ei haittaa.

Erilaisten tomaattien ja kurkkujen sadonkorjuu ilman sterilointia

Monille kotiäidille peittausprosessin vähiten suosikkivaihe on sterilointi kiehuvassa vedessä. Katsokaa vain, että vihanneksilla ja mausteilla rakkaudella täytetty purkki halkeilee lämpötilan laskusta ja työ menee pölyksi. Onneksi on monia vaihtoehtoja, joissa sterilointia ei vaadita. Seuraavaa alkuperäistä reseptiä ehdotetaan, jossa vodkalle osoitetaan lisäsäilöntäaineen rooli.

Ainekset (per 3 litran astia):

• Tomaatit - noin 1 kg.
• Kurkut - 0,7 kg. (hieman enemmän).
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Kuumat paprikat - 4 kpl.
• Maustepippuri - 4 kpl.
• Laurel - 2 kpl.
• Kirsikan lehtiä - 2 kpl.
• Piparjuuren lehtiä - 2 kpl.
• Tilli on sateenvarjo.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Vodka 40 ° - 50 ml.

Algoritmi:

1. Prosessi alkaa perinteisesti liottamalla kurkut, pesemällä vihannekset, yrtit, lehdet, kuorimalla ja pilkkomalla valkosipulia. Ei ole pelottavaa, jos joitain mausteita puuttuu, se ei vaikuta lopputulokseen paljoa.
2. Säiliöt, kuten edellisissä resepteissä, on steriloitava (höyryn tai kuuman ilman päällä uunissa).
3. Laita pohjalle valmiita mausteita. Laita sitten tomaatit ja kurkut. Jälleen - osa maustetta. Raportti vihannesten kanssa.
4. Kiehauta vesi kattilassa tai kattilassa. Kaada valmis vihannesten kauneus.
5. 10 minuutin kuluttua jatka marinaadiin: valuta vesi (nyt kattilaan). Kaada määrätty määrä suolaa ja sokeria. Keitä uudelleen.
6. Kaataminen toisen kerran kuumalla vedellä (nyt marinadilla) poistaa steriloinnin tarpeen.
7. Jää vielä peittää purkit steriloiduilla kansilla. Korkki ja piiloudu peiton alle päiväksi.

Mukavaa, nopeaa ja mikä tärkeintä, helppoa!

Talven herkullisin valikoima tomaattia ja kurkkua sitruunahapolla

Etikka on yleisimmin käytetty säilöntäaine kotitekoisissa vihannespaloissa. Mutta kaikki eivät pidä sen erityisestä mausta, minkä vuoksi monet emännät käyttävät sitruunahappoa perinteisen etikan sijaan.

Ainekset:

• Kurkut.
• Tomaatit.
• Mausteet - kuumat herneet, maustepippuri, neilikka, laakerinlehdet.
• Vihreät.
• Valkosipuli.

Marinadi:

• Vesi - 1,5 litraa.
• Sokeri - 6 rkl. l. (ei liukua).
• Suola - 3 tl
• Sitruunahappo - 3 tl

Algoritmi:

1. Valmistele vihannekset ja mausteet - huuhtele, liota kurkut ja leikkaa sitten häntät.
2. Laita vihannekset, hienonnetut yrtit, valkosipulinkynnet ja mausteet purkkeihin.
3. Kaada kiehuvaa vettä päälle ensimmäisen kerran 5-10 minuuttia.
4. Valuta vesi kattilaan ja kiehauta. Kaada päälle toisen kerran.
5. Valuta uudelleen kattilaan, tee marinadi (lisäämällä suolaa, sitruunahappoa, sokeria).
6. Kaada kuumana ja sulje.

Ne seisovat hyvin koko talven, niillä on erittäin herkkä maku ja miellyttävä happamuus.