trooppinen hedelmä vangitsee käyttäjät uutuudellaan. Usein ostamisen jälkeen kuluttajat miettivät, mitä sillä tekisivät, miten sen syövät. Mutta jo ennen sitä, ostosten yhteydessä, he kysyvät itseltään, kuinka valita kypsä avokado kaupasta? On olemassa parametreja, joilla tuotteen soveltuvuus määritetään. Käsittelemme ne materiaaleissamme, jotta ei jää yhtään kysymystä, etkä joudu pettymään ostokseen.

Miltä avokado näyttää

Avokado on eksoottinen hedelmä, hedelmä, jolla on vihreä kuori, jossa on mukuloita. Väri vaihtelee mihin tahansa suuntaan: vaaleasta tummaan. Sisällä on iso luuöljyisen massan ympäröimä. Vain hedelmäliha syödään, kuoppaa ei voida syödä. Siemenet sisältävät suuren määrän myrkyllisiä aineita. He ostavat hedelmiä salaatteihin, ensiruokiin, perunamuusiin, voileipäsekoituksiin ja muihin resepteihin. Tämä viittaa siihen, että se ei ole makea, minkä vuoksi sitä kutsutaan usein vihannekseksi.

Kypsyysparametrit

Ennen ostamista sinun on tiedettävä kaikki ehdotetusta tuotteesta. Lajike, maahantuoja, kypsyysaste. Jos et itse saa selvää, kysy myyjältä, vaikka lajike, tuontipäivämäärä, tuontimaa on hintalappussa. On tärkeää tietää, että avokadon hyödyt riippuvat suoraan kypsyydestä.

Luokan mukaan

Seuraavat lajikkeet tuodaan Venäjälle myyntiin.

1. Florida. Hedelmät, joissa tiheä hedelmäliha, ohut kirkkaan vihreä kuori. Koska sisäosat ovat melko joustavia, kypsyyttä on vaikea määrittää puristettaessa. Myynnissä Venäjän tiskillä ne putoavat marraskuusta toukokuuhun. Vaikka tuntisitkin olosi joustavaksi, älä huoli. Tämä avokado on erinomainen ainesosa salaateille.
2. Kalifornia. Ulkoväriä hallitsee Ruskea. Kypsyys määritetään helposti, paina vain sormella tai ravista, niin kuulet kiven äänen sisältä. Sitä käytetään tahnoihin, soseisiin massan erinomaisen pehmeyden vuoksi. Myynnissä ympäri vuoden.
3. Pinkerton. Sen paksu kuori vaikeuttaa usein kypsyyden määrittämistä. Siinä on pieniä näppylöitä kuin ensimmäisessä. Ulkoväri on lähes mustahko. Kuoppa on pieni, joten ravistelu ei anna kypsyystuloksia.

Tärkeä! Jos kypsyyttä ei voitu määrittää lajikkeeseen kuulumisen perusteella, älä vaivu. Olkoon se kypsymätön kuin ylikypsä, kuten kotona huonelämpötila haluttu tila saavutetaan nopeasti.

Ulkoisten ominaisuuksien mukaan

Oikean eksoottisen tuotteen valitseminen ei ole vaikeaa, noudata vain yksinkertaisia ​​​​suosituksia:

1. Tee ensin tarkastus. Katso kuorta, siinä ei saa olla halkeamia, kolhuja, vaippaihottumaa, mätää. Mitä tummempi väri, sitä kypsempi hedelmä. Tämä indikaattori ei anna tarkkaa kypsyyden määritelmää, koska siihen vaikuttaa lajikkeeseen kuuluminen.
2. Myymälässä saa koskea hedelmiin käsin. Jos napsautat sitä sitten kypsä avokado- silloin lommo palauttaa entisen muotonsa. Reikä pysyi sisemmäisenä - hedelmä on ylikypsä; ei muodostu ollenkaan - epäkypsä. Joka tapauksessa kaikki lomakkeet ovat käytettävissä. Kypsymätöntä on odotettava 3-5 päivää, ylikypsälle on parempi käyttää heti oston jälkeen.
3. Voit määrittää kypsyyden luun perusteella. Jos ravistat avokadoa, kypsä hedelmä tekee tylsän pamauksen. Tämä tarkoittaa, että hedelmän siemenet ovat kypsiä ja helposti erotettavissa venttiilien sisällä. Näin ei tapahtunut, avokado ei ole kypsä.

Joka tapauksessa valinta on tehty, ja sinä toivoen menestystäsi ostat tavarat.

Kypsyyden määritys kotona

Kun avokado on tuotu kotiin, jatka tarkistamista. Leikkaa varsi pois. Leikkauksen tilalla jälki näyttää tältä:

• liian märkä, ruskehtava - ylikypsä;
• kuiva, keltainen tai vihreä - kypsymätön;
• kostea, kirkkaan vihreä - kypsä ja maukas.

Kypsennyksen aikana erilaisia ​​reseptejä, massan sakeuden mukaan määritetään myös sen kunto. Jos se on mureaa, öljyistä, helposti levittyvää leipään, oikea hedelmä on tullut vastaan.

Tärkeä! Kypsä salaatti ei ole kovin sopiva, koska sen massa, sisään paras tapaus, näyttää kastikkeelta, ei erilliseltä ainesosalta. Valitse tässä tapauksessa hieman kypsä avokado salaatiksi, sillä se on helppo leikata pieniksi paloiksi.

Valinta on tehty, sinulla on hyvä valinta, kypsä hedelmä. Jos et käytä sitä heti, massa tummuu, tämän välttämiseksi levitä viipale sitruunalla, laita se säilytykseen.

Mitä tehdä, jos avokado ei ole kypsä? Neuvoja kokeneet kotiäidit: kääri hedelmä sanomalehteen, laita omena, banaanit sen viereen. Kypsymisprosessia nopeutetaan kahdesti.

Nämä yksinkertaisia ​​vinkkejä auttaa sinua valitsemaan oikean avokadon, jotta se on maukasta, mehukasta ja mureaa. Nämä indikaattorit riippuvat kypsyysasteesta. Pidä ne mielessä, kun teet ostoksen, älä kun tuot tuotteen kotiin. Loppujen lopuksi hedelmät voivat olla liian pehmeitä ja huonontua nopeasti. Ja kuinka sitä syödään, puhumme toisessa artikkelissa.

Avokado on yksi "epätavallisimmista" eksoottisia hedelmiä putoaa myymälöidemme hyllyille. Ja tämä huolimatta siitä, että piha on pitkään ollut 2000-lukua! Useimmat meistä kokevat avokadon nähdessään sekä kiinnostuksen että vaaran tunteita. Loppujen lopuksi emme tiedä, mitä tämän "alligaattoripäärynän" vihreän ihon alla on piilotettu, ja siksi odotamme siltä mitään. Ja ylipäätään...

Avokado - hedelmä vai vihannes?

Avokado on maallemme niin eksoottinen hedelmä, että jotkut pitävät sitä edelleen vihanneksena. Vaikka tämä tuote ei voi olla vihannes, koska se kasvaa puissa, joiden korkeus on usein yli 10 ja jopa 15 metriä! Siksi muista ja kerro muille: avokado on hedelmä. Epätavallinen, salaperäinen, mutta silti hedelmä.

Mikä on sen ominaisuus? Tuomari itse…

Ehdottomasti kaikki avokadon osat hedelmälihaa lukuun ottamatta ovat myrkyllisiä (ne eivät tapa sinua, mutta voivat pilata hyvinvointisi). Siksi, jotta avokado voidaan syödä, se on joko kuorittava (joka on vain ihmisten saatavilla) tai nieltävä kokonaisena. Suuret eläimet, jotka pystyvät nielemään avokadon kokonaisena, eivät kuitenkaan ole säilyneet tähän päivään asti (kaikki kuolivat sukupuuttoon kauan sitten).

Tämän seurauksena tämäntyyppisten kasvien laaja leviäminen on mahdotonta (eläimet eivät voi kuljettaa sitä omassa maha-suolikanavassaan). Ja tämän olisi väistämättä pitänyt johtaa avokadon täydelliseen katoamiseen lajina jo tuhansia vuosia sitten. Mutta jostain syystä näin ei käynyt. Tästä syystä avokadoja kutsutaan usein "evolutionaariseksi anakronismiksi", joka on säilynyt tähän päivään vain ihmeen kautta. Onneksi nyt tätä hedelmää viljelevät ihmiset, joten sen sukupuuttoon kuolemista lykätään nyt todennäköisesti loputtomiin.

Tätä laakeriperheen edustajaa kasvatetaan Meksikossa, Chilessä, USA:ssa, Kiinassa, Espanjassa ja muissa trooppisissa maissa, mukaan lukien Israelissa, josta nykyään pääosin avokadot tulevat supermarketiimme.

Avokadon ihon alla on erittäin ravitsevaa syötävää hedelmälihaa, ja sen sisällä - syötäväksi kelpaamaton luu(sisältää myrkkyjä). Maun mukaan tämä hedelmä muistuttaa hyvin voita, varsinkin jos sekoitat sitä "ripsuuksella" pähkinä. Toisaalta jokainen ihminen kokee avokadot eri tavalla, ja mielipiteesi voi poiketa pohjimmiltaan maailman kaikkien herkkusujen mielipiteestä yhteensä. Joten siirrytään pois keskustelusta avokadon subjektiivisista ominaisuuksista ja siirrytään objektiivisiin ...

Avokadon kemiallinen koostumus

Kuinka hyödyllinen avokado on?

Ensinnäkin, avokado on hyödyllinen sen korkea ravintoarvo- yli 150 kcal 100 grammassa massaa. Mikä vastaa 20-25 grammaa voita mutta ilman milligrammaa kolesterolia!

Tietenkin monet naiset voivat nyt nostaa kätensä ja ajatella: "Tässä olet ruokavaliotuote… ”Älä kuitenkaan menetä toivoa, sillä avokadon syöminen voi silti johtaa painonpudotukseen. Pääasia on valita oikea ruokavalio(Kanssa vähimmäismäärä eläinrasvat).

Samalla toinen näkökohta on äärimmäisen tärkeä - tutkittuasi useita avokado-reseptejä voit ruokkia rakastettuja miehiäsi maukkaita ja tyydyttäviä pelkäämättä vahingoittaa heidän hauraita. sydän- ja verisuonijärjestelmä. Näin ollen sinulla on mahdollisuus pidentää niiden elinikää vuosia ja jopa vuosikymmeniä! Avokadon kanssa riski sairastua ateroskleroosiin, verenpaineeseen ja muihin sydän-ja verisuonitaudit vähenee kymmeniä prosentteja. Totta, tällaisten tulosten saavuttamiseksi sinun on lähes kokonaan poistettava ruokavaliosta tyydyttyneet eläinrasvat, jotka kuljettavat ylimääräistä kolesterolia kehoomme.

Avokado auttaa ylläpitämään normaalia hemoglobiinitasoa veressä. Mutta ei kustannuksella suuri numero rautaa, mutta sen sisältämän kuparin vuoksi, jota ilman rauta ei imeydy kehossa.

Avokadon hyödylliset ominaisuudet leviävät Ruoansulatuskanava. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tämän kasvin hedelmät tekevät hyvää työtä puhdistaessaan suolistoa haitallisista mikro-organismeista, myrkkyistä ja myrkkyistä, mikä tekee avokadoista erittäin arvokkaan "lääkeaineen" ummetukseen ja syömishäiriöihin.

Runsaan B-vitamiinien ansiosta avokadot ovat hyödyllisiä kaikille, jotka kokevat jatkuvaa stressiä ja joilla on ongelmia hermosto. Tämä rasvainen hedelmä ravitsee ja vahvistaa hermosäikeitä ja lisää samalla tarkkaavaisuutta ja kykyä muistaa tietoa.

Sama tapahtuu vaikutuksen alaisena olevan ihon kanssa ravinteita Avokado sisältää sileää, silkkistä ja kohtalaisen kosteutettua. Mikä puolestaan ​​​​johtaa ryppyjen asteittaiseen tasoittumiseen.

Lisäksi uskotaan, että avokadot voivat auttaa parantamaan maksan, munuaisten ja silmien sairauksia sekä suojaamaan kehoa onkologialta ja ennenaikaiselta ikääntymiseltä.

Kuten näet, avokadon edut ovat ilmeisiä. Jäljelle jää vahinkojen käsittely...

Avokadon haitat ja sen käytön vasta-aiheet

Avokadomassan käytöllä on vain yksi vasta-aihe - yksilöllinen intoleranssi hedelmille.

Mitä haittaa tulee, sitä ei ole tällä hetkellä löydetty. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että avokadoja voidaan syödä kiloina, koska tämä johtaa väistämättä sarjaan ylipaino ja kehon ylikyllästyminen samantyyppisillä rasvoilla, jotka luonnollisestaan ​​huolimatta eivät silti voi korvata koko kirjoa rasvahapot ihmisen tarvitsema.

Ja tietysti meidän pitäisi mainita haitallisia ominaisuuksia luut, jotka sisältävät myrkkyjä.

Tämän seurauksena meillä on seuraava: jos et halua ongelmia, älä syö avokadon siemeniä äläkä syö liikaa.

Kuinka valita kypsä avokado

Koska avokadot ovat harvinainen vieras pöydällämme, avokadojen valinta myymälässä johtuu useimmiten hedelmän ulkoisesta tutkimuksesta, jotta vältetään mekaaniset vauriot ja suora mätäneminen. Samalla voimme helposti ottaa kovan avokadon "lajikkeen lajeihin" luottaen ja kertoa sitten kaikille kysyville, että avokado ei ole niin maukas hedelmä.

Luonnollisesti kokeellinen tapa on varmin. Kuitenkin "kokeita" tukee paremmin ainakin jonkinlainen teoria. Siksi suosittelemme, että tutustut ja muistat huolellisesti seuraavat kriteerit kypsän avokadon valinnassa:

• Ulkoisia vaurioita ja suoraa mätää ei pitäisi olla (no, tiesit sen jo).
• Kuoren tulee olla joustava (ei kova eikä löysä). Vaikka tässä on vaihtelua, koska voit suunnitella syövänsä avokadon viikossa - niin kypsymätön hedelmä on täysin mahdollista ottaa. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain laittaa se sisään paperipussi tai kääri sanomalehteen ja jätä pimeään paikkaan huoneenlämpöiseksi.

On myös ymmärrettävä, että lajikeeroja on olemassa. Joten esimerkiksi Floridan avokadoilla on herkempi kuori, kun taas Kaliforniassa ja Pinkertonsilla on sitkeämpi "krokotiilin" iho. Muista ottaa tämä huomioon valitessasi.

• Luun tulee pitää ääntä ravistettaessa. Tarkemmin sanottuna ei itse luu, vaan sen ydin. Meluisassa paikassa ytimen ääntä on erittäin vaikea kuulla, joten tuo se korvallesi ja kuuntele.
• Floridan avokadossa kivi on suuri, muissa lajikkeissa pienempi. Ensi silmäyksellä tämä on melko tärkeä tekijä, jonka avulla voit olla maksamatta liikaa hyödyttömästä ja myrkyllisestä luusta. Kuitenkin, jos otamme huomioon, että maku erilaisia ​​lajikkeita avokadot ovat radikaalisti erilaisia, niin luun varassa säästäminen ei ole järkevin ratkaisu.

Avokadon koolla, kuten sen värillä, ei ole mitään tekemistä hedelmän kypsyyden kanssa. Siksi valitse joustava, "meluisa" ja kaikilta osin puhdas hedelmä, etkä varmasti tule katumaan sitä!

Eksoottinen hedelmä avokado on tunnustettu ravitsevimmaksi hedelmäksi, josta hänet on kunnioitettu maininnalla Guinnessin ennätysten kirjassa. Se sisältää niin paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, että sitä on kutsuttu superfoodiksi. Mutta he rakastuivat merentakaisiin hedelmiin ei vain sen eduista, vaan myös ainutlaatuinen maku ja aromi. Joillekin se muistuttaa pähkinöitä, toisille mausteet, kolmas - neulat. Jos et ole vielä kokeillut avokadoa, sinun tulee ehdottomasti tehdä se.

Kuinka valita todella kypsä hedelmä, jotta voit tuntea koko rikkaan makupaletin. Harkitse pääpiirteitä, jotka erottavat todella kypsän hedelmän, sekä muita vivahteita avokadon valinnassa.

Erikoisuudet

Tämä eksoottinen hedelmä, joka kasvaa Perseus americana -puissa, voi näyttää erilaiselta: olla soikea, pallomainen tai päärynän muotoinen. Kuoren sävyt ovat erilaisia ​​ja riippuvat kasvupaikasta: vaaleanvihreästä melkein mustaan. Leikkauksessa näkyy kivi, joka voi peittää noin puolet koko hedelmästä, ja vaaleankeltainen öljymäinen massa.

Kaikki avokadot on jaettu kolmeen ryhmään: meksikolainen, guatemalalainen, länsi-intialainen. Tämän 400 lajikkeesta eksoottisia hedelmiä maamme hyllyiltä löytyy yleensä vain kolme lajiketta: "California", "Florida" ja "Pinkerton". Ensimmäinen edustaa Guatemalan ryhmää. Nämä ovat samoja melkein mustia Haas-avokadoja, joiden sisältö on erittäin pehmeää ja öljyistä.

Sen lisäksi, että Haas käytetään voileipävoina sellaisenaan, se toimii hyvin kastikkeissa, keitoissa ja smoothieissa. Tämän lajikkeen hedelmät menevät yleensä kovaan myyntiin, muuten ne huononevat nopeasti.

"Haas"

"Florida" -lajike tai "Hall" viittaa Länsi-Intian ryhmään. Kotimaassaan sataa usein, joten tällaiset hedelmät ovat tuoreempia, makea maku ja liha on vetisempi. Sileät, vaaleanvihreät, niitä on vaikea kuoria, niissä on keskikokoinen ydin, ja sellun prosenttiosuus niissä on melko korkea. Hallin hedelmäliha ei hajoa leikattaessa, joten se sopii erinomaisesti sämpylöiden ja salaattien valmistukseen. Niitä myydään yleensä talvella.

"Pinkerton" on ominaisuuksiltaan kahden muun lajikkeen risteytys. Siitä valmistetaan keittoja, smoothieita ja jälkiruokia. Joillekin sen maku muistuttaa lihaa, minkä vuoksi se on saavuttanut suosiota kasvissyöjien keskuudessa. Lihan sijasta käytetään hedelmiä erilaisia ​​ruokia. Pinkertonin tärkeitä etuja ovat pieni luusto ja helppo puhdistaa, kypsän hedelmän kuoren voi poistaa käsin.

"Pinkerton"

"floridilainen"

Kuinka valita?

Kuten olet jo oppinut, avokadojen valinta riippuu suurelta osin siitä, millaista ruokaa haluat valmistaa siitä. Eri lajikkeita on erilaisia ​​ominaisuuksia. Nyt päätetään, kuinka ymmärtää, kun ostamme kypsän hedelmän edessämme vai ei.

• Ensimmäinen asia on painaa hedelmän kuorta. Sen pitäisi kutistua hieman ja palata sitten alkuperäiseen muotoonsa. Jos hedelmä on kypsymätön, kuori ei taivu puristettaessa - sitä on pidettävä useita päiviä kypsymiseen asti. Ylikypsissä hedelmissä päinvastoin jää kolhuja.

• Jos ravistat hedelmää, voit kuulla äänen luusta. Jos et kuullut mitään sellaista, se tarkoittaa, että hedelmä on vielä liian kypsä tai huonolaatuinen.
• Määritämme hedelmien laadun ulkonäön perusteella. Tutki "alligaattoripäärynän" ihoa. Sen tulee olla tasainen väri ilman täpliä ja pisteitä. Myös ulkoiset vauriot eivät ole toivottavia.

Muista nämä yksinkertaiset säännöt- niiden avulla valitset vain herkullisimmat avokadot.

Kypsän, mutta vielä pilaantumattoman avokadon löytäminen on suuri menestys. Useimmiten kypsymättömät näytteet ovat hyllyillä, joten myyjät vakuuttavat itsensä tappioilta, koska kypsät hedelmät huononevat nopeasti. Kotona niitä on säilytettävä viileässä pari päivää, jotta ne kypsyvät.

Kuinka kypsä hedelmä on edessäsi, kertoo hedelmälihan kahvan alla. Leikkaa se pois ja katso sen väriä. Jos liha on sisällä tummaa, se on ylikypsää, jos sisällä on mustaa, se on pilaantunut, jos se on kirkkaan vihreä, se ei ole kypsynyt. Paras vaihtoehto värit ovat vihreitä ruskeilla suonilla.

Monet eivät yritä tarkistaa sikiön tilaa ostaessaan sen eivätkä edes silloin, kun he alkavat puhdistaa sitä. Se, että hedelmä on kypsymätön, käy selväksi vasta syömisen aikana. Liian kova hedelmäliha ja sen karvas maku osoittavat, että hedelmä ei selvästikään ole saavuttanut haluttua kuntoa.

Jos hedelmä näyttää pitkänomaiselta varren sijaan, se on kypsynyt puussa vivo, ja siitä tulee erittäin hyvää. Syö se heti, ennen kuin se pilaantuu, ja säilytä vain kypsymättömiä hedelmiä säilytykseen.

Tässä on muutama temppu, jotka alligaattoripäärynän ystävien tulisi tietää.

• Kun näet, että hedelmän pitäisi makaamaan vielä päivä tai kaksi, mutta haluat syödä tai kypsentää sen heti, laita se uuniin muutamaksi minuutiksi. Joten massasta tulee pehmeämpää ja maukkaampaa. Leikkaa se ennen isoja paloja, ripottele päälle sitruunaa, jotta se ei tummu, ja suolaa.
• Jos sinulla on kypsymisyö, sellainen on olemassa yksinkertainen tapa: Laita avokado paperipussiin banaanien kanssa. Myös omenat ja päärynät sopivat. Uskotaan, että ne voivat nopeuttaa kypsymistä, koska ne vapauttavat kaasua - eteeniä.

• Kuinka säilyttää paloiteltuja hedelmiä. Laita palat jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan puolikkaan sipulin kanssa säilyttääksesi tuoreuden ja värin. Voit myös hieroa niitä sitruunamehua tai omenasiiderietikka. Tämä pidentää viipaleiden käyttöikää ainakin päivällä. On tärkeää, että niitä ei säilytetä vesikulhoissa - tämä johtaa nopeaan pilaantumiseen.
• Avokado on ylikypsä eikä enää kelpaa syötäväksi. Älä kiirehdi heittämään sitä pois. Massasta voit tehdä erinomaisen hiusnaamion. Kerää se ja levitä se hiuksillesi harvalla kammalla. Sen jälkeen pese hiuksesi huolellisesti shampoolla.

Mitä lajikkeita ruokavaliossa on?

Faneille terveiden elämäntapojen elämä ja jopa avokado-kasvissyöjät - arvokkain tuote. Vaikka se on hedelmä, se sisältää paljon proteiinia. Jos puhumme ruokavaliolla olevista ihmisistä, ulkomaisista hedelmistä tulee yksi heidän suosikkituotteistaan. Loppujen lopuksi vaatimatonta ruokavaliota noudattaen he saavat usein vähemmän vitamiineja ja ravintoaineita.

"Haas" ja "Pinkerton" ovat kaloririkkaimpia - heidän ravintoarvo voi olla 380 kcal per 100 grammaa tuotetta. Huolimatta siitä, että kaikilla avokadolajikkeilla on alhainen glykeeminen indeksi(10 yksikköä), tällainen kaloripitoisuus ei vie sinua lähemmäksi tavoitetta - hoikka vartalo. Paras dieettiruokaa sopivat floridalaisille kollegoilleen. Vetiset, herkät ja makeat, ne sammuttavat täydellisesti janon ja kyllästävät kehon vitamiineilla ja mikroelementeillä.

Kuinka puhdistaa?

Yleensä avokadot leikataan pituussuunnassa kahteen osaan ja puolikkaat käännetään vastakkaiseen suuntaan. Sen jälkeen luu poistetaan siitä välittömästi, koska se sisältää monia myrkkyjä ja vuorovaikutuksessa ilman kanssa ne vapautuvat aktiivisesti sikiön massaan. Kypsä näyte voidaan syödä suoraan tuloksena olevista "veneistä" teelusikalla.

Kypsän hedelmän voi myös kuoria näin: tee puolikkaisiin viiltoja, jotka ulottuvat kuoreen, mutta älä lävistä sitä. Sen jälkeen puolikkaat käännetään helposti nurinpäin ja massa kuoritaan lautaseksi.

Kypsymättömiä hedelmiä, erityisesti Florida-lajiketta, ei voi kuoria tällä tavalla - perunankuorija auttaa taistelussa tiheää, itsepäistä kuorta vastaan. Tämän toimenpiteen jälkeen voit leikata hedelmät paloiksi ja käyttää ruoanlaittoon.

Katso seuraava video avokadon kuorimisesta ja leikkaamisesta.

Reseptit

Kaikki ovat jo kuulleet kylmästä ja lämpimiä salaatteja tämän eksoottisen tuotteen kanssa. Tuomme huomionne sisällöltään ja muotoilultaan epätavallisen version. kasvissyöjä olivier, joka tarjoillaan suoraan avokadon puolikkaassa. Se auttaa monipuolistamaan hyödyllinen valikko ja se on erittäin tervetullut paaston aikana, koska se ei sisällä lihaa eikä mereneläviä. Sen valmistukseen on parempi valita "Florida" avokado.

Vegaani Olivier

Ainekset:

• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
• avokado - 2 kpl. (yksi kastikkeelle);
• purkitetut herneet - 100 g;
• sipulit - 1 kpl;
• omena - 1 kpl;
• suolaa ja yrttejä maun mukaan;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 100 ml.

hienoksi leikattu keitetyt perunat, porkkanat sekä kurkku, sipuli ja avokado. Leikkaamme omenan erittäin hienoksi. Ripottele hedelmiä sitruunamehulla estääksesi tummumisen. Sekoita ne kulhossa ja lisää herneet. Nyt valmistetaan kastike.

Kun olet leikannut toisen avokadon puoliksi, poista siitä kaikki hedelmäliha lusikalla vahingoittamatta ihoa. Laita blenderiin, lisää suolaa ja sitruunamehua, voit makeuttaa hieman sokerilla ja vatkaa. Lisää nyt kasviöljy ja toista toimenpide. Yhdistä ainekset syntyneen kastikkeen kanssa ja laita salaatti hedelmänkuoren "veneisiin".

Guacamole

Avokadoruoista puhuttaessa ei voida sivuuttaa kastikereseptiä, joka on niin suosittu tämän hedelmän kotimaassa - Meksikossa. Tämä guacamole on monipuolinen ja koostumukseltaan vaihteleva. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, riittää, kun varaat kypsiä hedelmiä. Guacamolea syödään tortillojen kanssa maissi tortilloja), sipsejä, keksejä. Lisäksi tämä epätavallinen lisuke lihalle ja kalalle, kastike perunamuusi ja pastaa.

Ainekset:

• oliiviöljy - 5 rkl. l.;
• chili - 2 kpl .;
• avokado - 6 kpl;
• mausteet - maun mukaan;
• salottisipuli - 2 kpl;
• kalkki - 2 kpl;
• korianteri - 2 nippua.

Jaa avokado kahteen osaan ja kaavi hedelmäliha pois lusikalla. Vatkaa tehosekoittimella, kunnes muodostuu sose. Poista chilistä siemenet ja hienonna veitsellä. Hienonna myös sipuli ja yrtit hienoksi. Kaada limetin mehu saatuun massaan ja yhdistä se oliiviöljy ja sekoita hyvin.

Alkuperäinen, hienostunut ja kaunis alkupala julienne avokadossa. Et voi kutsua tätä ruokaa ruokavalioon, mutta se on loistava vaihtoehto lomille ja Erikoistilanteet. Et tarvitse paljon aikaa sen valmistamiseen, mutta se tekee varmasti vaikutuksen kotitalouteen tai vieraisiin.

Julienne sienillä ja avokadolla

Ainekset:

• avokado - 1 kpl;
• herkkusienet - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma 20% - 150 ml;
• juustoraastetta ja mausteita maun mukaan.

Leikkaa keskikypsät hedelmät kahdeksi "veneeksi" ja poista ydin. Kaavi hedelmäliha varovasti pienellä veitsellä tai lusikalla ja muussaa kevyesti. Paista sipulia, sieniä ja avokadosisältöä öljyssä 5 minuuttia, kaada kerman päälle. Suolaa ja pippuria, anna massan hautua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

Jäljelle jää puolittaa se, ripotella juustoraaste ja paistaa uunissa 180 asteessa. 10 minuutissa eksoottinen julienne on valmis.

Rasvaa polttava cocktail

Se on erittäin makea, mutta vähän kaloreita. Kaikki mansikoiden ja hunajan ansiosta – ne tekevät tästä juomasta yhtä herkullista kuin jälkiruoka. Pysyäksesi hoikkana juo se aamiaisen sijaan joka aamu.

Olipa tavallinen ruokavaliosi mikä tahansa, eksoottinen avokado auttaa sinua varmasti monipuolistamaan sitä. Se voi olla kevyitä välipaloja ravitsemukselliset juomat ja monimutkaisia ​​gastronomisia mestariteoksia, jotka ovat ravintolamenun arvoisia. Valitse hedelmät sopiva lajike ja kypsyysaste, ja aloita kokeileminen.

Rakastatko avokadoja tavalla, jolla sinun pitäisi rakastaa niitä? Muuten, onko avokado hän vai se? Marja, hedelmä vai vihannes? Miten ja millä sitä syödään, miten kypsän hedelmän tunnistaa ja mitä sille tehdään seuraavaksi? Kaikki nämä kysymykset pyyhkäisivät aivan äskettäin maanmiestemme mielessä, kun he näkivät ensimmäisenä tiskillä eksoottinen tuote. Nykyään useimmat meistä, erityisesti ne, jotka ovat tehneet terveellinen ruokavalio Yksi elämän prioriteetit, tietää omakohtaisesti kuinka käsitellä avokadoja, ja mikä tärkeintä - miksi. Ja he ovat oikeassa - nämä hauskan näköiset eksoottisia hedelmiä ovat todellakin ravinteiden varasto ihmiskehon. Ja kuitenkin, ennen ostamista, ei, ei, ja he epäilevät, mikä kopio valitaan.

Avokadon kypsyys on edelleen mysteeri monille, jotka ovat viime aikoina tutustuneet avokadon syömisen hyödyllisiin ominaisuuksiin ja ominaisuuksiin. Siksi heille ja kaikille muille, jotka eivät ole välinpitämättömiä ruokavaliostaan, kerromme sinulle, kuinka avokadon kypsyys voidaan määrittää tarkasti.

Avokado: ulkomuoto ja kypsyysominaisuudet. Kypsän avokadon merkkejä
Hälventämään epäilyjä välittömästi, myönnämme: avokado ei ole vihannes tai marja, vaan hedelmä. Makeuttamattoman maun vuoksi sitä todellakin usein kutsutaan vihannekseksi ja löydät sen mitä todennäköisimmin myynnissä vihannesosastolta. Avokado on kuitenkin hedelmä, mistä on selvästi osoituksena hedelmän rakenne: yksi iso luu mehevän kuoren ympärillä. On epätodennäköistä, että eurooppalaiset kolonialistit, jotka maistivat avokadoja Etelä-Amerikan maissa ensimmäistä kertaa, ajattelivat sen kasvitieteellistä kuuluvuutta, mutta kutsuivat hedelmää intuitiivisesti "alligaattoripäärynäksi", mikä korostaa sen suhdetta hedelmäkasveihin. Mitä tulee makuun, se edistää avokadon käyttöä lähinnä ja suolaisia ​​ruokia kuin jälkiruokana, kuten hedelmille on tyypillistä. Yleensä kypsät avokadot maistuvat melko neutraalilta, mikä tekee niistä hyvän osan keitoissa, salaateissa ja monissa välipaloissa. Kääntyen myyjän puoleen, voit turvallisesti pyytää häntä antamaan sinulle valitun avokadon, koska venäjäksi tämä on neutraali sana, eikä se hylkää ja näyttää samalta yksikkö- ja monikkomuodossa.

Avokadon hedelmät kypsyvät korkeissa puissa, joita viljellään sekä Amerikassa, Afrikassa että Israelissa. Euroopan alueella avokadoja myydään ympäri vuoden, ja niiden kypsyys ei käytännössä riipu vuodenajasta. Lisäksi avokadoja on noin 400 lajiketta, joista jokainen eroaa hieman hedelmän kooltaan ja muodoltaan, mutta meille tuodaan vain muutamia niistä. Siksi supermarketeista tai markkinoilta löydät todennäköisesti yhden näistä kolmesta avokadolajikkeesta, joilla on tyypillisiä ominaisuuksia:

1. kalifornian avokado- kypsä lajike, jolla on hyvin tumma, ruskeanvihreä, joskus lähes ruskea kuori, jonka alla oleva liha on pehmeää eikä elastista. Tällaisesta avokadosta on hyvä valmistaa pastaa, kastiketta ja guacamolea, mutta ei salaatteja. Kun valitset kalifornialaista avokadoa, tutki sen pinta huolellisesti: tummalla iholla on vaikea olla huomaamatta vaurioita ja pilaantumisen merkkejä. Mutta tämä avokadolajike on kypsä ympäri vuoden.
   
2. Floridan avokado- tämän lajikkeen kuori säilyy, jopa kypsässä tilassa vihreä väri ja pysyy ohuena ja sileänä. Sen alla oleva massa on aina tiivistä, jopa hyvin kypsänä se säilyttää muotonsa hyvin. Siksi valitse tällainen avokado, jos aiot valmistaa salaatin tai sämpylän. Totta, Florida-avokadoja on mahdollista löytää myynnissä vain talvella ja keväällä, mutta niiden maku on miedoin ja kaloripitoisuus alhaisin kaikista avokadolajikkeista.
   
3. Avokado Pinkerton Sitä pidetään yleislajikkeena, ja se on kuoren värin ja kypsän sellun tiheyden suhteen kahden edellisen lajikkeen välissä. Kypsä hedelmä on peitetty suurilla näppylillä ja on pitkänomainen muoto ja pitkänomainen kapea osa. Ja Pinkerton-avokadon kivi on pienin, mikä tarkoittaa, että siinä on enemmän sellua kuin muiden avokadolajikkeiden hedelmissä.
   

Säilyvyyden ja turvallisuuden pidentämiseksi pitkän matkan kuljetuksissa avokadot poimitaan yleensä kypsiä. Joskus heillä ei ole aikaa kypsyä täysin, ja ne eivät ole aivan sopivia syötäväksi. Siksi on erittäin tärkeää pystyä erottamaan kypsä avokado vihreästä (ei värin, vaan kypsyyden perusteella). Tämä ei ole niin vaikeaa, jos muistat hedelmiä valitessasi, että kypsymättömät avokadot ovat yleensä kovia, kun ne painetaan tasaista, vaaleaa kuorta vasten. Niissä oleva luu on lujasti kiinni massassa. Jos onnistut ostamaan ja leikkaamaan tällaisen kypsän avokadon, löydät sisältä tiiviin, kuivan ytimen, joka muistuttaa makua kova päärynä tai pieni kurpitsa. Lisäksi kypsymättömän avokadon hedelmäliha on katkeraa ja ei parhaalla tavalla vaikuttaa koko ruuan makuun. Mutta liian pehmeä, taipuisa avokadon iho ei ole hyvä merkki. Todennäköisesti sinulla on käsissäsi ylikypsä hedelmä, jonka keskiosa on jo liian pehmennyt ja näyttää enemmän puurolta kuin öljyiseltä hedelmäiseltä hedelmälihalta, minkälainen kypsän, turmeltumattoman avokadon tulee olla. Mitä muita ominaisuuksia ihanteellisella alligaattoripäärynällä on? Lue siitä alta.

Kypsän avokadon valinta
Vain täysin kypsässä avokadossa, jossa ei ole kolhuja tai ylikypsiä kohtia, on mieto, hieman pähkinäinen maku ja yllättävän miellyttävä, pehmeä ja voimainen rakenne. Tällainen hedelmä antaa jokaiselle kulinaariselle asiantuntijalle valtavan kentän luovuudelle ja gastronomisille kokeiluille. Yksinkertaisin ja hyödyllinen menetelmä- käytä avokadoja kylmiin ruokiin (salaatit, voileivät jne itsenäinen koristelu) tai ripottele vain sitruunamehulla ja syö sellaisenaan. Avokado-alkupalat valmistetaan kauemmin, mutta ne ovat perinteisiä meksikolainen kastike guacamole, kylmämuusikeitot ja avokadopasteet olivat ja ovat edelleen kaikkien ravintoloiden hittejä. Säännöllinen käyttö avokado, ei läpäissyt lämpökäsittely, pidentää nuoruutta, vahvistaa immuunijärjestelmää, tekee ihosta joustavan ja hiuksista ja kynsistä vahvoja ja kiiltäviä. Haluatko kokea nämä ihmeelliset vaikutukset itse? Yritä sitten määrittää avokadon laatu ja kypsyys seuraavien merkkien avulla:
Älä ole järkyttynyt, jos opit näistä vivahteista liian myöhään ja olet jo onnistunut ostamaan kypsän avokadon. Voit myös yrittää pelastaa tilanteen: laita tätä varten kypsymättömät hedelmät paperipussiin ison banaanin ja/tai omenan kanssa ja jätä huoneenlämpöön pariksi päiväksi. Jos avokado ei ole vaurioitunut tai pilaantunut, se kypsyy tänä aikana "naapureiden" vaikutuksen alaisena. Tätä temppua voi käyttää, jos jostain syystä joudut ostamaan avokadon etukäteen ja säilyttämään sen lyhyen aikaa (enintään viikon). Osta sitten nimenomaan kypsä hedelmä ja kypsennysajan lähestyessä nopeuta sen kypsymistä kuvatulla tavalla pussin ja kypsän hedelmän avulla. Muuten, säilytystä varten avokadon hedelmäliha voidaan jopa pakastaa. Mutta on tietysti parasta ostaa alligaattoripäärynä juuri ennen käyttöä - loppujen lopuksi vain tuoreet hedelmät säilyttävät enintään vitamiinit, hivenaineet ja muut hyödyllisiä aineita. Siksi hemmottele itseäsi ja läheisiäsi usein tuoreilla, kypsillä avokadoilla ja ole terve!

Avokado- hedelmät ovat erittäin maukkaita, mutta vain jos valitse se oikein.

Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota sikiön kypsyysasteeseen. Kypsällä avokadolla on epämiellyttävä katkera maku, sen hedelmäliha on kovaa. Kypsällä, kypsällä avokadolla on miellyttävän makea maku ja pehmeä, voitainen, lähes kermainen rakenne. Erityisen kypsän hedelmän hedelmälihaa voi levittää vaikka voileipille. Kuinka määrittää avokadon kypsyys ja mitkä muut merkit auttavat sinua valitsemaan oikean herkullisen hedelmän?

Sen määrittäminen, onko avokado kypsä, on hyvin yksinkertaista. Sinun on painettava kevyesti sormiasi kuorta. Jos hedelmä taipuu hieman sormien alla ja sen jälkeen kolhu tasoittuu nopeasti, eli hedelmä on melko joustavaa, tämä on avokado, joka sinun kannattaa valita. Toinen merkki kypsästä avokadosta on kuopan ääni hedelmiä ravisteltaessa. Pidä avokadoa korvallasi ja ravista sitä - jos kivi koputtaa, avokado on kypsä.

Kypsymätön avokado on kiinteä kosketettaessa eikä lommoudu painettaessa. Hänen luunsa ei koputa. Tällaista avokadoa voi kuitenkin myös ostaa, mutta sitä on säilytettävä kotona useita päiviä huoneenlämmössä, jotta se kypsyisi.

Liian pehmeä avokado, jossa kolhuja ei tasoitu, ei kannata ottaa. Tällainen avokado on ylikypsä ja on todennäköisemmin mätä sisältä.

Kiinnitä huomiota myös avokadon ulkonäköön, joka voi kertoa sinulle paljon hedelmän ominaisuuksista.

Avokadot voivat olla väriltään vihreitä tai ruskeita. Ruskeahkoinen avokado (kuvassa vasemmalla) on Kalifornian lajike. Kypsänä se on erittäin pehmeää ja sopii ruoanlaittoon, cocktaileihin tai vain voileipien päälle levitettäväksi. Ja jos leikkaat sellaisen avokadon puoliksi ja otat luun pois, voit kauhia sen kuoresta lusikalla ja syödä sen oikein.

Kypsillä vihreäkuorisilla avokadoilla on kiinteämpi hedelmäliha ja ne sopivat sekä.

Alla olevassa kuvassa kaksi avokadoa eri lajikkeista - Florida (1) ja Pinkerton (2). Klikkaa valokuvaa suurentaaksesi.

Huomaa, että yhdellä niistä (avokado 1) on iho, joka näyttää ohuelta ja melkein sileältä, ja siinä on tuskin havaittavissa olevia näppylöitä. Toisella avokadolla (kuvassa numero 2) on tummempi kuori, kaikki suurissa näppyissä. On parempi valita avokado, kuten numero 2.

Numeron 2 avokadon kuori on tiivis ja paksu, se on helppo poimia kynsillä ja kuoria hedelmä kokonaan ilman, että se vaikuttaa hedelmälihaan.
Päinvastoin, tämän tyyppinen avokado numerolla 1 voidaan kuoria vain veitsellä, samalla kun se väistämättä poistaa massakerroksen kuoren mukana.