Avokado, hedelmä, jota käytetään hyvin usein eurooppalaisessa keittiössä. Sitä lisätään kastikkeisiin, salaatteihin, täytetään, siitä valmistetaan sämpylöitä, syödään raakana. Maun lisäksi sillä on alhainen kaloripitoisuus. Katsotaanpa tarkemmin ammattilaisten neuvoja oikeiden kypsien hedelmien valitsemiseksi kaupasta.

Yleistä tietoa avokadoista

Tätä hedelmää on yli 400 lajiketta. Mutta vain kolme tulee myymälöihimme:

1. Kalifornian lajike. Sillä on ruskea iho ja pehmeä liha. Se tekee upeita keittoja, perunamuusia, pastaa voileipiin, cocktaileja. Tätä lajiketta myydään ympäri vuoden. Ole varovainen, tumman ihon alla, joskus et näe kolhuja ja tahroja.
2. Florida avokado. Sillä on vaaleanvihreä väri ja tiheämpi massa. Sen iho on ohut, joten jos aiot syödä sen raakana, sinun on käytettävä veistä. Sitä käytetään salaattien, sämpylöiden valmistukseen, ja vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi se sisällytetään pääruokavalioon ruokavalion aikana.
3. Lajike Pinkerton. Sille on tunnusomaista tummanvihreä väri ja hienosti näppyläinen iho. Siinä on pieni luu verrattuna Florida-lajikkeeseen, mikä tarkoittaa enemmän sellua. Sitä pidetään parhaana rullalajikkeena.

Avokadot sisältävät suuren määrän E-vitamiinia, joka suojaa soluja ikääntymiseltä. Tämän hedelmän käyttö vähentää ateroskleroosin riskiä, ​​parantaa muistia ja alentaa veren kolesterolia.

• Ensin sinun on suoritettava silmämääräinen tarkastus. Hedelmät on tarkistettava huolellisesti tahrojen, painaumien, mätänemisen ja muiden vaurioiden varalta. Tarkastellaan ihon väriä, tummemman väriset hedelmät ovat yleensä kypsiä.

Huomio! Muista, että on olemassa monenlaisia ​​avokadoja, joiden ihon väri vaihtelee tummanvihreästä ruskehtavaan. Jos et tiedä, minkälaista on myynnissä, älä osta suurimpia hedelmiä. Jotkin tyypit ovat väriltään tummanvihreitä ja niissä on suuri siemen, joten suuren avokadon valinta tuottaa vain vähän hedelmälihaa.

• Paina hedelmiä kevyesti. Jos massaa myytiin vähän, mutta rakenne palautui nopeasti, hedelmä on kypsä, jos se on erittäin kovaa, se ei ole kypsä. Jos painamisen jälkeen kolhu ei parane, avokado on ylikypsä.

Neuvoja! Kypsymätön avokado kypsyy kotona säilytettynä 3-4 päivässä.

• Hedelmien kypsyys on mahdollista luun avulla. Hedelmiä ei tarvitse leikata kaupassa, vaan ravista hedelmää korvan yli. Jos kuulet luun koputuksen, avokado on kypsä ja herkullinen. Jos täristät kuinka tahansa, ääniä ei kuulu, älä osta tällaista hedelmää, se on edelleen vihreä ja alikypsä.

Jos ostit avokadon, mutta et ole varma sen kypsyydestä, voit leikata varren pois ja nähdä, minkä värinen leikkaus tulee:

• ruskea jälki osoittaa, että hedelmä on ylikypsä;
• kelta-vihreä väri tarkoittaa, että hedelmät eivät ole kypsiä;
• kirkkaan vihreä leikkaus, hieman kostea ja hieman pehmeä - merkki täysin kypsästä hedelmästä.

Neuvoja! Jos et aio syödä hedelmiä heti tämän toimenpiteen jälkeen, tiputa sitruunamehua viillolle, jotta se ei tummu nopeasti.

Kuinka säilyttää avokadoja oston jälkeen

Kypsiä hedelmiä säilytetään jääkaapissa 2–5 päivää. Tärkeintä on, että sen tulisi olla erillään banaaneista ja omenoista. Paras paikka on jääkaappiosaston viimeinen hylly, ja varmista, että hedelmät eivät makaa takaseinän vieressä, koska. voi olla ylikuormitettu.

Mitä tehdä, jos ostit kypsymättömän hedelmän

Tällaista hedelmää ei pidä syödä, se on jätettävä kypsymään. Tätä varten laita avokado paperipussiin ja kääri se pyyhkeeseen. Tässä muodossa hedelmät tulee säilyttää pimeässä paikassa, huoneenlämmössä, esimerkiksi kaapissa. Riippuen siitä, kuinka kypsä hedelmä oli, se on säilytettävä 2-10 päivää. Banaanin tai omenan lisääminen pussiin nopeuttaa kypsymistä. Tosiasia on, että nämä hedelmät erittävät eteeniä, joka auttaa avokadojen nopeutettua kypsymistä.

Avokado- hedelmät ovat erittäin maukkaita, mutta vain jos valitse se oikein.

Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota sikiön kypsyysasteeseen. Kypsymättömällä avokadolla on epämiellyttävä katkera maku, sen hedelmäliha on kovaa. Kypsällä, kypsällä avokadolla on miellyttävän makea maku ja pehmeä, voitainen, lähes kermainen rakenne. Erityisen kypsän hedelmän hedelmälihaa voi levittää vaikka voileipille. Kuinka määrittää avokadon kypsyys ja mitkä muut merkit auttavat sinua valitsemaan oikean herkullisen hedelmän?

Sen määrittäminen, onko avokado kypsä, on hyvin yksinkertaista. Sinun täytyy painaa sormiasi kevyesti kuoreen. Jos hedelmä taipuu hieman sormien alla ja sen jälkeen kolhu tasoittuu nopeasti, eli hedelmä on melko joustavaa, tämä on avokado, joka sinun kannattaa valita. Toinen merkki kypsästä avokadosta on kuopan ääni hedelmiä ravisteltaessa. Pidä avokadoa korvallasi ja ravista sitä - jos kivi koputtaa, avokado on kypsä.

Kypsymätön avokado on kiinteä kosketettaessa eikä lommoudu painettaessa. Hänen luunsa ei koputa. Tällaista avokadoa voi kuitenkin myös ostaa, mutta sitä on säilytettävä kotona useita päiviä huoneenlämmössä, jotta se kypsyisi.

Liian pehmeä avokado, jossa kolhuja ei tasoitu, ei kannata ottaa. Tällainen avokado on ylikypsä ja on todennäköisemmin mätä sisältä.

Kiinnitä huomiota myös avokadon ulkonäköön, joka voi kertoa paljon hedelmän ominaisuuksista.

Avokadot voivat olla väriltään vihreitä tai ruskeita. Ruskeahkoinen avokado (kuvassa vasemmalla) on Kalifornian lajike. Kypsänä se on erittäin pehmeää ja sopii ruoanlaittoon, cocktaileihin tai vain voileipien päälle levitettäväksi. Ja jos leikkaat sellaisen avokadon puoliksi ja otat luun pois, voit kauhia sen kuoresta lusikalla ja syödä sen oikein.

Kypsillä vihreäkuorisilla avokadoilla on kiinteämpi hedelmäliha ja ne sopivat sekä.

Alla olevassa kuvassa kaksi avokadoa eri lajikkeista - Florida (1) ja Pinkerton (2). Klikkaa valokuvaa suurentaaksesi.

Huomaa, että yhdellä niistä (avokado 1) on iho, joka näyttää ohuelta ja melkein sileältä, ja siinä on tuskin havaittavissa olevia näppylöitä. Toisella avokadolla (kuvassa numero 2) on tummempi kuori, kaikki suurissa näppyissä. On parempi valita avokado, kuten numero 2.

Numeron 2 avokadon kuori on tiivis ja paksu, se on helppo poimia kynsillä ja kuoria hedelmä kokonaan ilman, että se vaikuttaa hedelmälihaan.
Päinvastoin, tämän tyyppinen avokado numerolla 1 voidaan kuoria vain veitsellä, samalla kun se väistämättä poistaa massakerroksen kuoren mukana.

Kuinka valita avokado - tämä kysymys herää aina niille, jotka päättävät hemmotella itseään jollakin uudella ja eksoottisella. Herkullista hedelmää, jossa on epätavallinen voi-kermainen hedelmäliha, ei voida kutsua usein vieraaksi pöydällämme. Samaan aikaan ihmiset, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion periaatteita, eivät voi kuvitella päivittäistä ruokalistaansa ilman sitä. Ja tämä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon avokadojen korkea ravintoarvo ja niiden sisältämä valtava määrä ravintoaineita. Tämä yrttituote sopii erinomaisesti kulinaarisiin kokeiluihin, koska tavallisimmallekin ruoalle voidaan antaa täysin uusia makuja. Mutta vain kypsiä hedelmiä tulisi käyttää ruoaksi, koska pilaantuneet tai kypsymättömät voivat helposti myrkyttyä. Laadukkaan avokadon valitseminen ei ole niin vaikeaa, jos käytät hyödyllisiä suosituksia.

Kuinka valita kypsä avokadohedelmä - perussäännöt

On olemassa useita tehokkaita tapoja määrittää avokadon kypsyys. Ensin sinun on otettava se käteesi ja puristettava sitä varovasti. Jopa lievällä paineella hänen kuoreen jää varmasti lommo - tämä on varma merkki siitä, että sinun tulee kieltäytyä ostamasta. Ylikypsä avokado voi hyvinkin osoittautua sisältä mätä, eikä sitä ole ollenkaan helppo määrittää silmällä. Jos kuoren kuoppa katoaa puristamisen jälkeen nopeasti, hedelmä on juuri saavuttanut halutun kypsyysasteen ja sitä voidaan käyttää kulinaarisiin tarkoituksiin. Kypsymätön avokado on erittäin kova koskettaa, kuin kivi, mutta sen voi myös ostaa, vain sinun täytyy odottaa syömisen kanssa - ensin sinun on odotettava muutama päivä, kunnes hedelmät kypsyvät huoneenlämmössä.

Jos et tiedä kuinka valita kypsä avokado, aseta se korvallesi ja ravista sitä hieman. Kypsyneessä sikiössä luun koputus kuuluu sisältä. Epäkypsä tuote ei kolise.

Ja lopuksi, muista tutkia sikiö huolellisesti. Sen kuoressa ei saa olla halkeamia, naarmuja, ryppyjä, pisteitä tai muita vaurioita. Kiinnitä huomiota avokadon varteen - sen tulee olla vaaleankeltainen, ei tumma sävy. Mutta itse hedelmän väri - vihreä tai ruskea - ei osoita kypsyysastetta, vaan sitä, että nämä ovat eri lajikkeiden kasveja.

Kuinka valita oikea avokado lajikkeesta riippuen?

Useimmiten kaupoista löydät kolmen lajikkeen hedelmiä: Florentine, California ja Pinkerton.

1. Florentine- sileä iho, ilman näppylöitä, täyteläinen vihreä väri. Tällaisen hedelmän ulkokuori on melko ohut ja sen alla on herkkä massa ja suuri luu.
2. Kalifornialainen- ruskeakuorinen hedelmä, jossa on melko pehmeä, öljyinen maku ja keskikokoinen kivi.
3. Pinkerton on tummanvihreä iho, jossa on melko havaittavia näppylöitä. Hedelmän kivi ei ole kovin suuri, ja hedelmäliha on tiheää. Sen ulkokuori on erittäin paksu.

Jonkinlaisen avokadon valinnan tulee perustua kulinaarisiin tavoitteisiisi, nimittäin siihen, mitä ruokaa aiot valmistaa siitä.

Kuinka valita oikea avokado kaupasta erilaisten ruokien valmistukseen?

Monet ihmiset eivät tiedä paitsi kuinka valita avokado, vaan myös kuinka syödä sitä. Mutta se voidaan lisätä salaatteihin ja keittoihin, haudutettua lihan kanssa, paistaa, syödä raakana, yksinkertaisesti kuoria veitsellä ja leikata paloiksi.

Mutta sinun pitäisi tietää, että jos haluat tehdä salaattia tai keittää avokadosämpylöitä, sinun tulee ostaa Pinkerton-hedelmiä, joissa on tiheä sellu. Jos aiot tehdä soseutettua keittoa, smoothieita, voileipätahnaa tai kastiketta, on parempi valita kalifornialainen avokado. Sen koostumus on pehmeä ja se on helppo jauhaa tehosekoittimessa.

Victoria Volgogradista

Perhe rakastaa salaatteja avokadon kanssa. Kuinka valita oikeat hedelmät kaupasta niin, että ne ovat kypsiä?

Eksoottinen avokado on erittäin maukas hedelmä, jos valitset sen oikein. Sen kypsyyden määrittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, kun tiedät joitain sääntöjä. Jos ostit silti vihreän hedelmän, älä huoli. Sen voi antaa kypsyä kotona.

Ihonväri

Koska monet eivät tiedä kuinka määrittää avokadon kypsyys, monet arvioivat ensinnäkin sen ulkonäköä ja valitsevat hedelmät, joilla on ruskea kuori. Tämä on pohjimmiltaan väärin. Avokadon kuoren väri ja muoto voivat paljastaa sen lajikkeen ja signaloida pilaantumista. Myymälästämme löydät kolme lajiketta tästä hedelmästä:

Neuvoja. Valitse hedelmät, joissa ei ole merkkejä pilaantumisesta (haavoja, kolhuja, hometta).

Hedelmien kiinteys

Voit määrittää avokadon kypsyyden tuntoaistimilla, nimittäin arvioimalla sen kovuutta.
Ota hedelmä käsiisi ja paina sormeasi kuoreen ilman suurta vaivaa. Puristustulos kertoo sinulle avokadon kypsyydestä:

• avokado on kiinteä, puristettaessa ei ole kolhua - hedelmä on kypsymätön, hedelmäliha on katkera ja maultaan epämiellyttävä;
• "puuro" tuntuu sisällä, syvä lommo on merkki siitä, että avokado on ylikypsä ja todennäköisesti mätä sisällä;

Hedelmän lujuuden perusteella voit määrittää sen kypsyysasteen

• Painettaessa muodostui lommo, joka meni nopeasti pieleen - käsissäsi on täydellisesti kypsä avokado, jolla on parhaat makuominaisuudet.

Neuvoja. Älä mene yli laidan avokadon painalluksella. Jos hedelmä on ylikypsä, se voi räjähtää suoraan käsiisi. Miksi olet pulassa kaupassa?

Kivi ja varsi kertovat kypsyydestä

Kypsässä avokadossa sisällä oleva kivi kuoriutuu massasta ja vihreässä - fuusioituneena siihen. Pidä hedelmää korvallasi ja ravista sitä. Jos kuulet kiven koputuksen, älä epäröi, avokado on kypsä. Hiljaisuus vastauksena? Anna tämän hedelmän kypsyä.

Ihanteellisen kypsä (vasemmalla) ja ylikypsä (oikea) hedelmä

Varren alla olevan paikan väri kertoo avokadon kypsyydestä:

• ruskea - avokado on jo ylikypsä;
• keltaisuus - on vielä liian aikaista syödä hedelmiä;
• kirkkaan vihreä - tässä se on, ihanteellinen eksoottinen massa. Jos tuoremehu toimii bonuksena varren alla olevaan väriin, osta hedelmiä vapaasti.

Kypsytys kotona

Joskus käy niin, että huolimattomuudesta tai tarkoituksella minun piti ostaa kypsä avokado. Älä vaivu epätoivoon. Sen voi antaa kypsyä kotona.

Avokadot kypsyvät hyvin paperipussissa

Kääri hedelmät tavalliseen paperiin (paperipyyhkeeseen) ja jätä ne huoneeseen. 3-4 päivässä hän "pääsee". Jos haluat nopeuttaa kypsymistä, kääri banaanit avokadopaperiin.

Neuvoja. Älä laita avokadoja jääkaappiin kypsymään. Tämä vain pilaa sen.

Kypsää avokadoa on parempi säilyttää jääkaapin kasvisosastossa paperiin käärimisen jälkeen. Se ei kestä kauempaa kuin kaksi viikkoa, ota tämä huomioon ostaessasi.

Avokado on ruokavalioon kuuluva ja erittäin terveellinen hedelmä, jolla on epätavallinen maku. Tiedät jo kuinka valita avokado. Käytä vinkkejämme, jotta et heitä rahaa pois.

Kuinka valita avokado: video