Ainekset:
800 g pohjafileetä
1 muna
1 lasi kylmä vesi
1 kuppi jauhoja
½ sitruunaa
suolaa ja valkoista jauhettu pippuri
kasviöljy

Kuinka kokata pohja Leivitetty:

Tee taikina taikina. Vatkaa muna haarukalla. Kaada lasilliseen kylmää vettä, sekoita kaikki ja lisää jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi, suola ja mausta pippurilla.

Leikkaa pohjan pohja paloiksi. Mausta ne hieman suolalla ja pippurilla. Happamoi kala vastapuristettuna sitruunamehua.

Kuivaa pyyhkeellä ja kasta jokainen pala taikinaan. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista kalaa kunnes kultainen kuori molemmin puolin.

Filee sienillä

Saippua sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa, jotka antavat tämän kalan ruoille lisämakua ja miellyttävää herkkä tuoksu... Kokeile paistaa kalaa sellerin ja sienten kanssa

Ainekset:
500 g pohjafileetä
250 g tuoreita herkkusieniä
2 sellerin vartta
2-3 tomaattia
2 rkl. ruokalusikallista mannasuurimoa
kasviöljy
pieni nippu persiljaa
1,5 rkl. lusikat soijakastike
jauhettua punaista paprikaa
suola

Kuinka keittää merianturia sienillä:

Huuhtele filee, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiteltuja paloja... Suolaa ja kasta kala mannasuurimoon. Laita palat pannulle kuumennetussa kasviöljyssä ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Valmista vihannekset ja sienet. Pyyhi herkkusienet puhtaalla lautasliinalla ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa sellerinvarret pieniksi kuutioiksi ja tomaatit viipaleiksi.

Kuumenna kasviöljy puhtaassa pannussa. Paista siinä sienet, lisää tomaatit ja selleri. Paista kaikki kevyesti, kaada joukkoon puolitoista ruokalusikallista soijakastiketta ja keitä kannen alla vielä 5 minuuttia.

Voitele uunivuoka kasviöljyllä, levitä paistetut pohjapalat. Laita ne päälle haudutettuja sieniä kasvisten kanssa, ripottele paprikalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 10 minuutiksi.

Rulla pohjasta

Se vie paljon aikaa, mutta tulos on sen arvoinen. Gourmet-ruoka jopa gourmetit pitävät siitä.

Ainekset:
500 g pohjafileetä
1 rkl. lusikallinen sitruunamehua
3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä
1 rkl. lusikallinen voita
100 g lohta
kerma
1 tl hunajaa
sokeria, suolaa, valkopippuria

Kuinka tehdä rulla pohjasta:

Aseta pohjafilee päälle leikkuulauta... Leikkaa se 5-7 cm pitkiksi ja 3-4 cm leveiksi suorakulmioiksi. Valmista marinadi. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, suola, mausta pippurilla ja lisää hieman sokeria. Kaada marinadi fileiden päälle ja aseta sivuun. huonelämpötila 10-15 minuuttia. Tänä aikana kala marinoituu, minkä seurauksena se pehmenee ja saa miellyttävän maun.

Valmistele täytteet rullille. Leikkaa lohifilee kuutioiksi. Pirskota ne sitruunamehulla. Sekoita kerman kanssa, lisää teelusikallinen hunajaa, suolaa ja mausta valkopippurilla.

Laita täyte jokaisen marinoidun pohjapalan päälle ja tasoita lusikalla. Rullaa ja kiinnitä reunat hammastikulla.

Laita kaikki rullat uunivuokaan, voipalat päälle. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 C asteeseen. Paista 15-20 minuuttia.

Leikkaa pohjapohja paloiksi ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.

Sulata pannulla voita ja laita siihen hienonnettu pohjafilee. Paista kalaa 20 minuuttia molemmin puolin.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää se kalan joukkoon.

Valmiita kappaleita Laita kala lautaselle ja ripottele päälle juustoraastetta.

Sulata kala, jotta paistettu meriantura on taikinassa. Poista ylimääräinen rasva, mutta ei kokonaan, koska sen ansiosta kala on erittäin mureaa ja mehukasta.

Leikkaa kala paloiksi.

Kaada puolitoista kupillista jauhoja syvälle lautaselle, lisää suola ja sekoita hyvin. Riko munat toiselle syvälle lautaselle, vatkaa kevyesti vispilällä tai haarukalla.

Laita korkeareunainen paistinpannu liedelle, kuumenna ja lisää öljyä sen verran, että se peittää paistinpannun pohjan. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Ota kalapala, pyörittele se kaikilta puolilta jauhoissa, sitten vatkatussa munassa ja lähetä pannulle kuumennetun öljyn kanssa. Tee sama jokaiselle kalapalalle. Muista pyörittää ensin jauhoissa, sitten munassa, ei päinvastoin. Lisää pannulle öljyä tarvittaessa jokaisen kypsennetyn kala-annoksen jälkeen. Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin kunnes kultaisen ruskea.

Valmis kala tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa. Nopeaa kypsennystä varten voit valmistaa ruokaa kahdessa pannussa samanaikaisesti, muistaa kääntää ja varmistaa, että kala ei pala. Nyt tiedät, kuinka keittää paistettua merianturia (resepti valokuvalla).

Lainausviesti

Itse asiassa "meren kielen" alla tarjotaan vietnamilaisen monnipangasius-fileitä. Tämä monni on hyvin kuuluisa akvaristien keskuudessa, ja he kutsuvat sitä "hain" monniksi, koska sen selkäevä on hyvin samanlainen kuin vaarallisimman meren saalistajan evä. Itse asiassa Pangasius-suvun monnilajeja on tusina, ja joskus jopa iktyologit eivät tiedä eroa niiden välillä. Pangasius kasvaa jättimäiseksi - 3 metrin kokoiseksi, mutta yleensä he myyvät kalafileitä, jotka ovat saavuttaneet 0,5 metrin koon. Pangasiusta kasvatetaan maatiloilla, jotka eivät sijaitse suuren vietnamilaisen Mekong-joen varrella. Yleensä ne saavuttavat kaupallisen koon jo ensimmäisenä elinvuotena. Tämä houkutteli vietnamilaiset kalankasvattajat pangasiukseen - varhaiseen kypsyyteen. Venäjän olosuhteissa ollessaan teollisessa mittakaavassa tätä kalaa ei kasvateta. On vain yksi syy - monni ovat erittäin termofiilisiä. Meidän olosuhteissamme olevat lammet on lämmitettävä, mikä tarkoittaa, että niiden liha maksaa paljon enemmän kuin tuonti. Liha on pehmeää, lähes luutonta. Tavallisen monnimme liha muistuttaa minua suuresti. Tämä on itse asiassa "meren kieli", jota myydään myymälöissämme.

Tuon huomiosi reseptejä merenkielestä tai pangasiuksesta valmistettuihin ruokiin.

MERIKIELI KASVISTYYNYYN päällä
Tuotteet:
1kg merianturia, 1 pieni kaalipää, 1-2 paprikaa, 1-2 sipulia, persiljaa ja tilliä, sitruunamehua, kasviöljyä, mustapippuria, suolaa.
Kastike: 1/2 lasillista vettä, 4-5 rkl. ruokalusikallista majoneesia, 1 tl. lusikka vegetaa.
Keittomenetelmä:
1) Hienonna kaali, sipuli ja kuorittu karkeaksi Paprika leikkaa renkaiksi.
2. Sekoita kastiketta varten majoneesi kasvisten kanssa, laimenna 1/2 kupilliseen vettä, sekoita.
3. Leikkaa kala fileiksi, leikkaa paloiksi, ripottele päälle sitruunamehua, suolaa ja pippuria.
4. Laita sipulirenkaat öljytyn uunivuoan pohjalle ja päälle tasaiseksi kerrokseksi kaali ja paprika. Laita päälle vihannekset kalafile... Kaada kaikki valmistetulla kastikkeella, ripottele karkeasti hienonnetuilla yrteillä. Paista 200-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia.

MERIKIELI KASVISJULIEN kanssa
Tuotteet:
1kg merianturia, 2 sipulia, 1 porkkana, 2 erilaista paprikaa
värit, 200 gr. vihreitä papuja, 100 ml kermaa, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 1 rkl. lusikallinen voita, kasviöljy paistamiseen, jauhettu korppujauho, 100g. juustoa, 2-3 valkosipulinkynttä, mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, leivo korppujauhoissa ja paista kasviöljyssä.
2. Hienonna sipuli, raasta porkkanat, leikkaa loput vihannekset suikaleiksi ja paista kasviöljyssä, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada joukkoon kerma ja keitä 5 minuuttia
3. Suola jauhot voissa, lisää joukkoon haudutettuja vihanneksia, sekoita ja poista lämmöltä.
4. Kuori valkosipuli, hienonna ja mausta sillä vihannekset.
5. Laita paistettu kala kookosuuniin, laita päälle kasvikset, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa kypsiksi.

SEA LANGUAGE omenalla ja kurpitsalla
Tuotteet:
1kg merianturia, 3 omenaa, 300g. kurpitsaa, 1-2 sipulia, 1 tunti lusikallinen voita, 100g. smetana, 1 lasillinen kalaa tai lihaliemi, sitruunamehua, mustapippuria ja suolaa maun mukaan, hienonnettuja yrttejä maun mukaan.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa kala fileiksi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
2. Kuori ja siemenet omenat ja kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.
3. Laita hienonnetut omenat, kurpitsa ja sipuli voideltuun kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita kala päälle.
4. Kaada liemi, kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia.
5.Poista valmis kala ja siirrä syvälle keraamiset astiat... Lisää smetana kattilan sisältöön, sekoita, kaada syntynyt kastike kalan päälle ja anna hautua kannen alla. Koristele hienonnetuilla yrteillä.

MERIKIELI VIHREÄ SIPULIA ja TOMAATTEJA
Tuotteet:
600-800 gr. merianturan filee, 400 gr. vihreitä sipuleita, 2 tomaattia, 2-3 valkosipulinkynttä, 1-2 rkl. ruokalusikallista jauhoja, 4 rkl. lusikat kasviöljy, mustapippuria, suolaa.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa kalafilee paloiksi, mausta suolalla, pippurilla, leipää jauhoissa. Paista kahdelta puolelta kasviöljyssä.
2. Laita hienonnettu sipuli ja hienonnetut tomaatit kattilaan, jossa on kuumaa öljyä. Paista 3-5 minuuttia, lisää muutama ruokalusikallinen suolalla jauhettua valkosipulia kuuma vesi... Hauduta vielä 5 minuuttia.
3. Kasta kala valmiiseen kastikkeeseen, keitä kannen alla miedolla lämmöllä kypsäksi.

MERIKIELLE OMENALLA ja JUUSTOLLA FOLIOISSA
Tuotteet:
1kg merianturia, 4 omenaa, 100g. juustoraaste, 4. ruokalusikallista smetanaa, suolaa.
Keittomenetelmä:
1. Suolaa kalafilee. Kuori omenat, poista niistä ydin ja leikkaa puolirenkaiksi.
2. Laita omenat kalan päälle, ripottele päälle juustoraastetta ja peitä toisella kalafileellä. Voitele smetalla ja kääri folioon.
3. Paista uunissa 180 °C:ssa 15-20 minuuttia.

NARTUJA MEREKIELESTÄ
Tuotteet:
1kg meripohjaa, 400gr. kaali, 1/3 kuppia riisiä, sipulia, 2 raa'at kananmunat, jauhot leivitykseen, kasviöljy paistamiseen, 250 ml smetanaa, 2 rkl. lusikat tomaattikastike, mustapippuria ja suolaa maun mukaan, hienonnettua tilliä ja persiljaa.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa kala fileiksi, leikkaa paloiksi. Hienonna kaali ja hienonna se kalan kanssa.
2. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi, heitä siivilään ja anna jäähtyä.
3. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja säilytä kasviöljyssä kullanruskeaksi.
4. Yhdistä valmisruoat, vatkaa munat, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
5. Muotoile saadusta massasta pieniä soikeita lihapullia, leivo jauhoissa ja paista kasviöljyssä molemmin puolin.
6.Laita lihapullat kattilaan ja peitä smetana-tomaattikastikkeella, lisää laakerinlehti ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
7. Siirrä valmistetut lihapullat lautaselle, kaada päälle kastike, jossa ne haudutettiin, ja ripottele päälle tilliä ja persiljaa.

Merimuffinit
Tuotteet:
500 gr. merianturan filee, 2 kananmunaa, korppujauhoja, 1-2 tomaattia, 1 paprika, 50g. juustoraastetta, voita muottien voitelemiseen, majoneesia tarpeen mukaan, mustapippuria ja suolaa maun mukaan, hienonnettua vihreää sipulia.
Keittomenetelmä:
1. Hienonna kalafilee, vatkaa muna, mausta suolalla, pippurilla ja lisää korppujauhoja sen verran, että muodostuu paksu homogeeninen massa.
2. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi, paprika suikaleiksi.
3. Voitele tarjoiluvuoat öljyllä ja täytä kalamassalla.
4. Ripottele päälle tomaatteja ja paprikaa. Ripottele juustolla ja paista kuuma uuni 15 minuuttia.
5. Aseta sitten 1 tunti jokaiseen muottiin. lusikallinen majoneesia, ripottele vihreitä sipuleita ja kypsennä uunissa.

MERENKIELI KREIKKAAN
Tuotteet:
500 gr. Pohjafilee: 2 sipulia, 1 tomaatti, 2 keitetyt kananmunat, 100 g. juustoraastetta, 2 valkosipulinkynttä, majoneesia, kasviöljyä, humala-sunelia, suolaa.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa kala paloiksi, suola, paista kasviöljyssä. Kuullota viipaloidut sipulirenkaat erikseen.
2. Hienonna tomaatit ja valkosipuli hienoksi, sekoita. Päällystä kalat saadulla massalla, laita muottiin. Aseta päälle sipulirenkaat ja munamukit. Kaada päälle majoneesia, ripottele päälle suneli-humalaa ja juustoraastetta. Paista esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.

MERIKIELI KYLPYLLÄ
Tuotteet:
500-600 gr. merianturan filee, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 1/2 punaista paprikaa, tilliä, 1/4 kuppia kasviöljyä, 1 tl. lusikallinen hedelmäetikkaa, 1 tl. lusikallinen sokeria, mustapippuria, suolaa.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi, suola ja pippuri.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, hiero päälle porkkanat karkea raastin tai leikata ohut olki, leikkaa paprika suikaleiksi. Hienonna tilli karkeaksi.
3.Lämmössä litran purkki laita kerroksittain sipulia, porkkanaa, kalaa, tilliä. Toista kerrokset tölkin olkapäille asti. Täytä kaikki tämä kasviöljyllä, joka on vatkattu etikalla ja sokerilla. Peitämme purkin kannella ja laitamme kattilaan lämmintä vettä... Kypsennä vesihauteessa 40-50 minuuttia.

Merenkieli CLARE
Tuotteet:
500-600 gr. merianturan filee, 1 sitruunan mehu, kasviöljy paistamiseen, suola, pippuri maun mukaan, tilli ja persilja.
Taikinaan: 2 munaa, 2 ruokalusikallista. ruokalusikallista jauhoja, 1 tl. lusikallinen smetanaa, suolaa, pippuria maun mukaan.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi, suolaa, pippuria, ripottele päälle sitruunamehua (1/2 sitruunaa). Jätämme 15-20 minuutiksi, jotta kala on hieman marinoitunut.
2. Valmista taikina: sekoita kananmuna jauhojen kanssa, lisää smetana, suola, pippuri maun mukaan ja vatkaa hyvin, jotta ei muodostu paakkuja (jos taikina on liian paksua, lisää vähän vettä, jos liian ohutta - jauhoja).
3. Kasta kalafilee taikinaan ja paista kahdelta puolelta lämmitetyssä kasviöljyssä kypsiksi.
4. Laita kuuma kala syvään kulhoon tai kattilaan, ripottele päälle yrttejä ja kaada loput sitruunamehusta. Peitä ja ravista pari kertaa. Anna hautua 15-20 minuuttia ja tarjoile.


Reseptin kuvaus:
Missä tahansa osaston supermarketissa jäädytetty kala löydät pangasius- tai merianturan fileitä. Tämä kala on melko rasvainen, mutta erittäin maukas. Siksi se tarvitsee niin sanotusti "laihan" lisukkeen helppo pukeutuminen, silloin syömisestä on sekä hyötyä että kylläisyyttä.

Pangasius taikinassa
Ainekset:
- pangasius-filee;
- jauhot;
- kananmuna;
- suola, pippuri, sitruuna;
- kasviöljy paistamiseen.

Laske perheesi kalojen määrä erikseen. Esimerkiksi 1 fileepala riittää 3 hengen illalliseen.

Keittomenetelmä:
Pese pangasiusfilee, kuivaa, leikkaa paloiksi ja mausta pippurilla ja suolalla. Lisää 1/2 sitruunan mehu. Sekoita ja anna marinoitua 10-20 minuuttia.

Meriantura tai eurooppalainen suola on yksi kalalajeista, joihin liittyy eksoottisia tuotteita, vaikka nyt se hankitaan ilman suuria vaikeuksia. Löydät laajan valikoiman reseptejä tällaisen herkullisen valmistukseen sekä itsenäisesti että muiden ruokien lisäyksenä. Leivontaan, haudutukseen ja muihin lämpökäsittelyprosesseihin käytetään kalafileitä, joille on ominaista korkea jodi-, vitamiini- ja hivenainepitoisuus. Harvat kotiäidit osaavat valmistaa ja paistaa pohjan oikein, joten sinun tulee lukea kulinaaristen asiantuntijoiden neuvot ennen ruoanlaittoa. Tutkittuaan luomisen vivahteita tätä herkkua, voit monipuolistaa kotivalikko ja tee yhdestä aterioista hyödyllinen.

Koulutus

Ostohetkellä kokonaisia ​​kaloja sinun on leikattava se kunnolla. Tätä varten leikkaa ensin terävä yläevä pois, tee sitten viilto häntään ja poista iho pimeältä puolelta vetämällä sitä päätä kohti. Poista sitten pääosa ja poista iho toiselta puolelta toimien vastakkaiseen suuntaan. Suola ruho, poista evät ja häntä ja irrota fileet selkärangasta ja luista ja varmista, että ylimääräinen rasva poistetaan.

Tuloksena olevat kaksi puoliskoa on huuhdeltava perusteellisesti, kuivattava paperipyyhkeitä ja leikkaa paloiksi. Jos paistat suolaa grillissä tai uunissa, voit käyttää koko ruhon. Tee tuotteesta herkullisempi ripottelemalla sitä erityisillä mausteilla, mausteilla tai yrteillä.

Voit käyttää mitä tahansa ainesosaa, kokeilemalla ruuan makua ja aromia. Sallittu esimarinointi muovifileetä minkä tahansa sopivan reseptin mukaan.

Ei jauhoja

Pakastetut merenelävät tulee sulattaa luonnollisesti hyllyssä jääkaappiosasto... Paistaaksesi pohjan ilman jauhoja pannulla, se tulee esimarinoida pippurilla, suolalla ja kalamausteilla, jolloin tuote tulee kyllästyä 15 minuutin ajan. On suositeltavaa lisätä sitruunamehua, muuten palat voivat hajota kypsennyksen aikana.

Käytä keraamista pannua, jotta kala ei pala. Lisää siihen pieni määrä kasviöljyä, lämmitä ja levitä suolalla. Paista noin seitsemän minuuttia kohtalaisella lämmöllä toiselta puolelta, käännä sitten muovit ympäri, jatka kypsentämistä vielä kolme minuuttia ja laita herkku lautaselle. Paista erillisessä paistinpannussa ohuita sipulin puolirenkaita ja raastettua porkkanaa kullanruskeiksi. Laitamme vihanneksia kalan päälle koristelemaan ja täydentämään herkullista välipalaa.

Jauhoissa

Yksinkertainen klassisella tavalla suolan valmistus koostuu jauhojen käyttämisestä leivontamateriaalina.

varten tästä reseptistä tarvitset:

• 1 keskikokoinen pohjaruho;
• 50 gr. siivilöity vehnäjauho;
• kasviöljy;
• mausteita maun mukaan.

Mausta valmistetut fileemuovit jauhetulla mustapippurilla ja suolalla. Upota jokainen niistä perusteellisesti jauhoihin, joiden tulee peittää palat kokonaan. Herkullisen pohjan paistamisen tällä menetelmällä pitäisi olla suuri numero kasviöljyä, mikä luo paistoolosuhteet pannulle. Paista kalaa molemmin puolin ruskeiksi kansi auki. Viimeinen vaihe Aseta viipaleet rasvaa imevälle paperille.

Leivitetty

Pohjan makua voi vaihdella käyttämällä leivontaan erityinen taikina tai murskattuja leivänmuruja, jotka auttavat luomaan pinnalle rapeaa kuorta.

Ennen kuin paistat suolaa taikinassa, sinun on vatkattava kananmunat mausteilla yhdellä lautasella ja kaadattava jauhot toiseen. Kasta jokainen fileen pala vuorotellen munamassaan, sitten jauhoihin ja laita päälle kuuma paistinpannu Voilla.

Jos käytät krutonkeja taikinan sijaan, niin tässä tapauksessa suolattu ja pippuroitettu pohjafilee kääritään yksinkertaisesti leivitykseen ja levitetään kuumalle paistinpannulle.

Rapean kerroksen luomiseksi kantta ei saa sulkea, jotta keksejä tai taikina ei pehmene, vaan kasvirasva sinun täytyy käyttää paljon. Jotta välipala olisi vähemmän kaloripitoinen, on suositeltavaa asettaa se erityiselle paperille ennen tarjoilua.

Pohjan paistaminen ei ole vaikeaa, vaikka monet uskovat, että sen valmistaminen vaatii paljon vaivaa. Noudattamalla leivontasääntöjä ja kulinaariammattilaisen neuvoja voit luoda oma keittiö todellinen mestariteos sellaisista eksoottinen ruokalaji... Herkullisesti paistettu suola, joka on peitetty rapealla kuorella, ei vain miellytä kotitaloutta, vaan myös vieraita. Kaunis ruokalaji Kanssa mausteinen tuoksu sopii kaikkiin buffetpöytään.

Pohjan filee on herkkä ja miellyttävä maku. Tällä hetkellä sitä valmistelevat useimmat eri tavoin: paistettu foliossa, haudutettu, lisätty keittoihin, paistettu. Pohjaa pidetään erittäin terveellisenä ruokalajina: se sisältää ainesosia, kuten fosforia, kaliumia, fluoria, ja kalassa on myös runsaasti erilaisia ​​vitamiineja.

Leivitetty pohja sopii hyvin erilaisten vihannesten, perunoiden ja sitrushedelmien mehu... klo oikea valmistelu astia "sulaa suussasi". Joten katsotaanpa, kuinka kokata leivitetty pohjallinen.

Ainekset:

• pohjafileetä
• korppujauhoja
• kananmuna
• mausteet
• vihanneksia (koristeeksi)

Leivitetty pohja - resepti.

Sulata pohjafileet. Jos palat ovat erittäin suuria, leikkaa pieniksi paloiksi.

Vatkaa kananmuna vispilällä vaahdoksi. Suolaa jokainen pala, ripottele suosikkimausteillasi, kasta munaan ja pyöritä korppujauhoissa. Kaada oliiviöljy paistinpannulle, lämmitä ja laita kalapalat. Pohja valmistetaan nopeasti: riittää, että paistat molemmin puolin 5 minuuttia. Valmiissa kalassa on kullanruskea kuori.

Palvella Pohjafilee, leivitetty se on mahdollista ilman lisuketta, koristelemalla vihanneksilla ja yrteillä. Ruokaa suositellaan täydentämään sitrushedelmillä, esimerkiksi sitruuna- tai mandariiniviipaleilla.

Tässä on muutama lisää hyödyllisiä vinkkejä... Pohja on suositeltavaa sulattaa astiassa, jossa on kylmä vesi laittamalla se jääkaappiin. Tällä prosessilla rakenne säilyy ja bakteerien määrä on huomattavasti pienempi kuin tavallisessa huonesulatuksessa. On suositeltavaa aloittaa kypsentäminen kalan ollessa hieman jäässä, jotta palot säilyvät eheinä.

Jos et pidä kalan tuoksusta, voit ripotella sitä sitruunalla tai millä tahansa muulla sitrusmehulla kypsennyksen aikana. Jos sinulla ei ole korppujauhoja, voidaan käyttää tavallisia jauhoja... Ennen tarjoilua on parempi kuivata pohjafileet talouspaperilla: tämä poistaa ylimääräisen rasvan.