Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Sovi, että on aika lopettaa mehujen ostaminen tetrapakkauksissa kaupasta. Mitä niihin laitetaan, mistä ne on tehty? Olipa kyseessä luonnonmehu. He poimivat omenoita suosikkipuutarhassaan keitettyinä tarpeeksi hillo, hillo ja marmeladi, valmistettu kuivaus talveksi, on aika sulkea omenamehu. Siitä tulee maukasta, terveellistä ja hemmottelee kehoasi vitamiineilla. Omenat sisältävät riittävästi suuri määrä rautaa, joka auttaa varmistamaan oikean hemoglobiinitason veressä. Omenamehun talteenottoprosessi ei ole vaikeaa. Pääasia, että on hyvä mehupuristin... Eli poimitaan omenamehu talveksi mehupuristimen kautta.

Ainekset:

- omenat - 5 kg;
- sokeri - 0,5 kg.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

1. Huuhtele omenat hyvin, poista vaurioituneet ja kipeät paikat, siemenet ja siemenet.




2. Leikkaa hedelmät viipaleiksi ja laita ne mehupuristimen läpi. Tämä tuottaa suuren määrän vaahtoa. Ei hätää, mene eteenpäin ja poista se.




3. Kaada saatu mehu paremmin sekaan alumiininen pannu tai pesuallas, laita päälle keskipitkä tuli ja nosta lämpötila 90 asteeseen. Katso huolellisesti, mehu ei saa kiehua. Kun haluttu lämpötila on saavutettu, sammuta lämpö ja lisää sokeri. Säädä makua mielesi mukaan. Jos omenat ovat jo tarpeeksi makeita, voit lisätä sokeria vähemmän, jos omenat ovat happamia, lisää sokerin määrää.

4. Valmistele purkit tai pullot, joihin mehu kaadetaan. Voit tehdä tämän huuhtelemalla ne huolellisesti. Kuumenna uuni 100 asteeseen, laita pullot siihen ja anna olla kymmenen minuuttia, kunnes kaikki vesi seiniltä haihtuu. Kaada mehu pulloihin, suodata se samalla juustokankaan läpi ja sulje kansilla, jotka on aiemmin poltettu kiehuvalla vedellä.






5. Käännä tölkit ympäri ja anna niiden seistä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan (tämä tehdään kannen tiivistämiseksi tölkin kanssa). Voit säilyttää tällaista mehua ruokakomeroissa huonelämpötila, mutta se on silti parempi kellarissa tai kellarissa.

Näin omenamehu korjataan talveksi yksinkertaisesti mehupuristimen kautta, suosittelemme, että kirjoitat reseptin valokuvan kanssa, jotta et unohda hienouksia ja salaisuuksia ensi vuoteen.

Neuvoja:
- mehun keräämiseen talveksi, omenoita enemmän myöhäiset lajikkeet ne ovat mehukkaampia;
- käytä mehun lämpötilan mittaamiseen erityistä lämpömittaria säilytykseen;
- tulee olemaan edelleen enemmän käyttöä jos omenamehu yhdistetään muihin mehuihin suhteessa 1:1 ja juodaan aamulla aamiaiseksi (esimerkiksi porkkana, punajuuri, persikka tai kurpitsa);
- omenamehu on hyödyllinen munuaissairauksien hoidossa ja ehkäisyssä, valitettavasti paljon mehua ei voi juoda sairaat maha-suolikanavan sairaudet(etenkin gastriitti ja haimatulehdus).

Omenat- Niitä voidaan perustellusti kutsua oikeaksi lääketehtaaksi. Ne sisältävät B-, E-, P-vitamiineja, karoteenia, pektiinejä, sokereita, orgaanisia happoja, kivennäisaineita: kaliumia, rautaa, mangaania, kalsiumia. Omenat parantavat ruokahalua ja vähäkalorinen sisältö voit käyttää niitä liikalihavuuden ruokavalioon. Hyödyllinen eri alkuperää oleville turvotuksille. koska niillä on diureettinen vaikutus, ja vain niille, jotka ovat pitkään ja lujasti yrittäneet päästä eroon suolakertymistä, virtsakivitauti ja kihti, ne ovat täysin korvaamattomia.

Eteläiset lajikkeet sisältävät enemmän sokeria ja vähemmän happoja kuin pohjoiset, mutta jälkimmäinen on vitamiinirikkaampi. Lääkärit suosittelevat omenoiden syömistä sydänkohtauksen jälkeisen toipumisen aikana, ja happamia lajikkeita suositellaan diabetekselle. Siksi jokainen valitsee itselleen ne omenat, joita hän pitää herkullisimpana, tai ne hedelmät, jotka ovat terveydelle hyödyllisempiä.

Ja tänään puhumme jälleen varastoinnista maukkaita valmisteita talveksi tulevaa käyttöä varten, jotta talvella oli jotain muistettavaa, oli jotain hemmoteltavaa kotona tai vieraillessa. Siksi hankimme omenoistamme herkullista kotitekoista omenamehua. Harmi, että erinomaiset omenat katoavat, putoavat ja makaavat puun alle. Ja niistä ja niiden kanssa teemme mitä erinomaisimman, terveellisemmän omenamehun suuri nautinto juomme sitä kylminä talvi-iltoina ja saamme vitamiineja. Siksi meillä on kiire omenoilla ja valmistaudutaan säilytykseen.

Tarvittaisiin:

• Omenat - määrän valitset itse - noin 1 ämpäri omenoita saamme 4-5 litraa. tuoretta omenamehua.
• Vanilliini - 5 litraa. mehu - 1 pakkaus (1 gr.) - maun mukaan. Sinun ei tarvitse lisätä sitä ollenkaan.
• Sokeri - maun mukaan - noin 5 litraa. - 2-3 lasillista sokeria. Jälleen lisätyn sokerin määrä riippuu siitä, ovatko omenat makeita vai eivät. Yleensä teemme 1 tölkin 3 litraa. - 1 kuppi sokeria.

Kuinka tehdä herkullista omenamehua tulevaa käyttöä varten:

Keräämme omenoita. Pese ne huolellisesti. Leikkaamme sen sellaisen kokoiseksi, että ne sopivat hyvin mehupuristimen aukkoon. Nyt meidän täytyy ohittaa omenat ja saada herkullinen omenamehu.

Kun jätämme mehun väliin, voit steriloida pestyt purkit ja kannet. Teemme siis kaksi asiaa samanaikaisesti...

Kun mehu on valunut, laitamme sen kaasulle ja alamme kiehua. Lisää kiehumisen aikana mehuun sokeri ja vanilliini. Vanilliinia ei tietenkään tarvitse lisätä ollenkaan, mutta meidän perheessä se on näin - lisäämme sitä aina valmistettaessa mehua omenoista.

Kun mehu on kiehunut, anna sen kiehua 5-7 minuuttia ja kaada valmiisiin purkkeihin.

Jos sinulla on tarpeeksi paksu mehu, se voidaan kaataa tölkkeihin suodattamalla siivilän läpi. Tällä kertaa teimme juuri niin - joten mehu on kevyempää ja vähemmän sedimenttiä.

Täytön jälkeen rullaamme avaimet käteen -periaatteella purkit välittömästi tai suljemme ne kierrekorkilla.

Käännämme tölkit ylösalaisin ja pidämme niitä tässä asennossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Voit peittää purkit huovalla (peitolla). Tässä on niin upea mehu, jota saimme.

Luulen, että siitä tulee erittäin miellyttävää ja maukasta, kun avaat omenamehupurkin kotijuhliin tai muuten. Loppujen lopuksi se on tehty käsin, kaikki on maukasta ja luonnollista, ei jotain kaupasta - usko minua!

Hyvää ruokahalua, Svetlana toivottaa kaikille ja minun kotitekoista, herkullisinta kulinarochka2013. ru!

Kotitekoisten talvivalmistelujen tekeminen on terveellistä ja maukasta. Muun muassa se on myös erittäin käytännöllinen, varsinkin vuonna, kun on runsaasti erilaisia ​​vihanneksia tai hedelmiä. Esimerkiksi hedelmätarhassa olevan runsaan omenasadon kanssa on lähes mahdotonta "taistella" pelkästään hedelmää syömällä. On paljon hyödyllisempää ja oikeampaa valmistaa omenoita talveksi purkeissa valmistamalla hilloa, hilloa, hillokkeita ja mehuja. Muuten, kotitekoisesta omenamehusta - tämä on yksi parhaista hyödyllisiä tapoja hedelmien säilytys. Varsinkin jos valmistat omenamehua talveksi massalla mehupuristimen tai mehupuristimen kautta ilman lisättyä sokeria. Myös omenamehu on erinomainen pohja ja sopii hyvin muihin syksyn lahjoihin, kuten kurpitsaan tai porkkanoihin. Tämän päivän artikkelistamme löydät vaiheittaiset reseptit, joissa on valokuvia sekä klassisista omenamehuista että sen alkuperäisistä kurpitsa-porkkanavaihtoehdoista. Kaikki reseptit ovat melko helppoja valmistaa eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Siksi voimme turvallisesti suositella niitä kaikille kotitekoisten purkitettujen omenamehujen ystäville!

Kuinka tehdä omenamehua talveksi kotona mehupuristimen kautta - vaiheittainen resepti valokuvalla

Mehupuristin on korvaamaton apulainen, kun aiot valmistaa omenamehua kotona, myös talveksi. Dramaattinen ero, joka heijastuu makuun valmis työkappale, onko se manuaalinen mehupuristin, kaira tai keskipako, käytännössä ei ole. Siksi, jotta voit valmistaa omenamehua talveksi kotona mehupuristimen kautta, voit valita minkä tahansa version tästä keittiöavustajasta.

Välttämättömät ainesosat omenamehun tekemiseen talveksi kotona

• makeat omenat - 5 kg
• sokeri - 1/4 kuppia

Vaiheittaiset ohjeet omenamehun valmistamiseen talveksi mehupuristimen avulla kotona

Herkullinen omenamehu talveksi kotona mehupuristimen kautta - resepti askel askeleelta

Mikään ei ole helpompaa kuin valmistaa herkullista omenamehua talveksi kotona mehupuristimessa! Valmis juoma on läpinäkyvä, herkkä ja erittäin aromaattinen. Ja kaikki, mitä vaaditaan emännältä, joka päätti valmistaa herkullista omenamehua talveksi mehupuristimella kotona, on valmistaa hedelmät oikein jatkokäsittely.

Tärkeimmät ainekset herkulliseen omenamehuun talveksi mehupuristimella kotona

• kaikenlaisia ​​omenoita missä tahansa määrässä
• sokeria maun mukaan

Vaiheittaiset ohjeet herkulliseen omenamehureseptiin kotona mehupuristimessa talveksi

1. Joten ensin sinun on valmisteltava hedelmät kunnolla jatkoa varten lämpökäsittely... Pese tätä varten omenat huolellisesti ja leikkaa kaikki pilaantuneet paikat pois. Leikkaa jokainen hedelmä noin 6-8 osaan koosta riippuen ja poista sisäosat.
2. Lähetämme tällä tavalla valmistetut omenat mehupuristimeen. Samanaikaisesti sinun ei tarvitse poistaa kuorta, koska kypsennysprosessin aikana se poistuu ylimääräisen massan mukana.
3. Jos omenat ovat happamia, voit tässä vaiheessa lisätä sokeria maun mukaan. Mutta makeiden hedelmälajikkeiden kanssa tätä ei voida tehdä - mehu osoittautuu terveellisemmäksi.
4. Sulje mehupuristimen kansi tiiviisti ja lähetä se liedelle noin tunniksi. Tällä hetkellä steriloimme astioita ja kansia.
5. Tunnin kuluttua avaa kansi ja sekoita mehupuristimen sisältö hyvin. Tämä auttaa erottamaan jäljellä olevan nesteen massasta. Otamme pois liedeltä, vaihdamme pannulle ja avaamme erityisen hana niin, että pino valmis tuote.
6. Koska valmis mehu on kuumaa, kaadamme sen heti steriileihin purkkeihin ja suljemme. Tämän jälkeen käännä työkappale ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.

Kuinka valmistaa herkullista omenamehua talveksi kotona - askel askeleelta resepti

V seuraavaa reseptiä, joka paljastaa toisen tavan tehdä herkullista omenamehua talveksi kotona, käytetään myös mehupuristinta. Mutta toisin kuin ensimmäinen vaihtoehto, omenamehun valmistustekniikka on hieman erilainen ja helpottaa merkittävästi työkappaleen valmistusprosessia. Lue lisää siitä, kuinka helposti valmistat herkullista omenamehua talveksi kotona seuraavasta reseptistä.

Välttämättömät ainesosat omenamehun valmistukseen talvea varten kotona

• omenat
• sokeria

Vaiheittaiset ohjeet omenamehun tekemiseen talveksi kotona

1. Leikkaa pestyt omenat pieniksi paloiksi, poista kaikki madonreiät, siemenet ja väliseinät. Kuoren voi jättää päälle.
2. Ohjaamme syntyneet viipaleet mehupuristimen läpi. Sitten suodatamme valmiin mehun useiden sideharsokerrosten läpi nesteen erottamiseksi massasta.
3. Kaataa puhdasta mehua kattilaan ja lisää sokeri. Makeiden omenoiden sokerin tulisi olla noin 1 rkl. l. liukulevyllä litraa nestettä kohti.
4. Kuumenna mehu lähes kiehuvaksi keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen ja poistamalla vaahtoa pinnalta - 80-90 astetta. Pysymme tässä lämpötilaolosuhteet kirjaimellisesti 3 minuuttia ja ota pois liedeltä.
5. Kaadamme heti kuumaa mehua steriiliin lasipullot tai tölkkejä ja sulje tiiviisti.

Kotitekoinen omenamehu ilman sokeria mehupuristimen kautta - resepti talveksi

Valmistaaksesi kotitekoista omenamehua talveksi sokerittomalla mehupuristimella, sinun on käytettävä yksinomaan makeita lajikkeita, kuten Gala tai Golden. Samaan aikaan on toivottavaa, että hedelmät eivät olleet ensimmäinen sato - myöhäiset omenat ovat mehukkaampia ja vitamiinirikkaampia. Lue lisää herkullisesta ja terveellisestä kotitekoisesta mehupuristimesta tehdystä omenamehusta alla olevasta talvisadon reseptistä.

Tärkeimmät ainekset kotitekoiseen omenamehuun ilman sokerimehupuristinta talveksi

• omenat ovat makeita

Vaiheittaiset ohjeet omenamehun valmistamiseen ilman sokeria mehupuristimen avulla talveksi

1. Leikkaa puhtaat omenat pieniksi viipaleiksi, jotka on kätevä kuljettaa mehupuristimen läpi. Meidän on leikattava pois sisäiset väliseinät, luut ja vaurioituneet paikat.
2. Ohittaminen omenaviipaleita mehupuristimen läpi ja kaada syntynyt mehu emalipannuun.
3. Suodatamme mehu omenoista 2-3 kerrokseen taitetun juustokankaan läpi. Tämä menetelmä auttaa pääsemään eroon massasta hyvin.
4. Valmis mehu sisään emaloitu ruukku laita tuleen ja kiehauta. Poistamme vaahdon pinnalta uralusikalla.
5. Kiehauta mehua kirjaimellisesti 2-3 minuuttia ja ota sitten kattila pois liedeltä.
6. Kaataminen valmis juoma esisteriloiduissa säiliöissä - purkeissa tai pulloissa. Suljemme, käärimme lämpimään ja annamme sen jäähtyä kokonaan.

Herkullinen omenamehu talveksi ilman massaa kotona - yksinkertainen resepti

Toinen yksinkertainen ja samaan aikaan herkullinen resepti omenamehu talveksi ilman sellua kotona, löydät alta. Toisin kuin edellinen versio, tässä reseptissä käytetään sokeria ja aromaattista maustetta. Ota selvää alla olevasta herkullisen omenamehun ilman hedelmälihan kuvauksesta kotiin talveksi.

Tärkeimmät ainesosat herkulliseen, hedelmättömään omenamehuun talveen kotona

• omenat - 5 kg
• sokeri - 3 rkl. l.
• inkivääri - 1 kpl. noin 5 cm.

Vaiheittaiset ohjeet omenamehun reseptille ilman sellua talveksi kotona

1. Tämän maukkaan ja terveellisen omenamehun valmistamiseksi sinun on käytettävä mehupuristinta. Hänen ansiostaan ​​mehu tulee ilman massaa ja säilyttää maksimaaliset vitamiinit. Ensimmäinen vaihe on leikata omenat viipaleiksi.
2. Kuori inkivääri ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Voidaan raastaa päälle karkea raastin.
3. Laitoimme mehupuristimeen omenaviipaleita ja inkivääriä. Lisää tarvittaessa kidesokeria ja lähetä se liedelle.
4. Keitä mehua puolitoista tuntia, minkä jälkeen poistamme mehupuristimen lämmöltä ja valutamme mehu erityisen hanan läpi.
5. Kaadamme heti kuuma juoma steriileihin purkkeihin ja sulje kansi.

Kuinka tehdä kotitekoista omenamehua ilman mehupuristinta talveksi - yksinkertainen vaiheittainen resepti

Tehdä kotitekoista mehua omenoista talveksi seuraavan mukaisesti yksinkertainen resepti se on mahdollista ilman mehupuristimen läsnäoloa. Tämä juoma osoittautuu melko paksuksi, koska siinä on massaa. Yksityiskohdat kotitekoisen mehun valmistamisesta talveksi ilman mehupuristinta alla olevassa yksinkertaisessa vaiheittaisessa reseptissä.

Välttämättömät ainesosat omenamehun valmistamiseen ilman mehupuristinta talveksi

• omenat - 5-7 kg
• sokeri - 0,5 kg

Vaiheittaiset ohjeet kotitekoisen omenamehun valmistamiseen ilman mehupuristinta yksinkertaisen reseptin mukaan

1. Leikkaa omenat hienoksi poistamalla kaikki sisäiset väliseinät. Kaada vettä niin, että neste peittää hedelmät kokonaan.
2. Laita tuleen ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä.
3. Jauha jäähtynyt massa siivilän läpi.
4. Lisää sokeri syntyneeseen soseeseen, sekoita hyvin ja kiehauta uudelleen.
5. Ota pois liedeltä ja kaada steriileihin purkkeihin, rullaa.

Kuinka valmistaa omena- ja porkkanamehua talveksi - resepti purkitukseen kotona

Jos haluat kaksinkertaistaa vitamiiniannoksen, valmistaudu kaikin tavoin omena-porkkana mehu talveksi kotona säilykeresepti alla. Porkkanoiden lisääminen ei ainoastaan ​​tee mausta mielenkiintoisempaa ja koostumuksesta terveellisempää, vaan myös parantaa juoman värikylläisyyttä. Lue lisää omena- ja porkkanamehun valmistamisesta talveksi alla olevasta kotisäilykereseptin kuvauksesta.

Välttämättömät ainesosat omena- ja porkkanamehun valmistukseen talvea varten kotona

• omenat - 5 kg
• porkkanat - 1,5 kg
• sokeri - 300 gr.

Vaiheittaiset ohjeet omena- ja porkkanamehun valmistamiseen talvea varten purkitusreseptillä

1. Pese omenat ja porkkanat, leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. Lähetämme ensin hedelmät mehupuristimeen ja sitten hienonnetut porkkanat.
3. Sekoita molemmat mehut ja suodata sideharsokerrosten tai paksun kankaan läpi. Jos pidät mehusta, jossa on massaa, ohita tämä vaihe.
4. Lisää sokeri ja anna kiehua keskilämmöllä. Kuumenna 90 asteeseen ja keitä 10 minuuttia, kunnes kaikki sokeri on täysin liuennut.
5. Kaada valmis mehu steriiliin astiaan ja kiristä kannet.

Kuinka tehdä omena-kurpitsa-mehu talveksi kotona - vaiheittainen resepti videolla

omena mehu talveksi kotona se osoittautuu vielä maukkaammaksi ja vitamiinirikkaammaksi, jos keität sen porkkanoiden tai kurpitsan kanssa. Juuri nämä kaksi ainesosaa yhdistetään kaikkein luomummin kotitekoiseen omenamehuun maun ja värin tehostajina. Seuraavalta videolta löydät reseptin valmistusta varten omena-kurpitsan mehu talveksi kotona mehupuristimella. Voit myös käyttää mehupuristinta sen valmistukseen, mutta silloin purkitettu mehu tulee ilman massaa. Mitä tulee sokeriin, sen lisääminen reseptiin voidaan päättää omenoiden makeuden perusteella. Lue lisää omena- ja kurpitsamehun tekemisestä kotona talveksi vaihe vaiheelta videoresepti alla.

Milloin muuten valmistaa omenamehua talvea varten, jos ei elokuussa ?! Se oli tänä aikana hedelmä puut ovat kypsymishuipussaan ja sisältävät enintään vitamiineja jokaisessa hedelmässä. Erityisesti omenoissa on runsaasti rautaa, ja ne voidaan hyvin säilyttää pitkään ilman pilaantumista omaan käyttöönsä. maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta kuten kaikki, myös hedelmätietojen tallentamisen termi päättyy loogisesti. Ja tämä voi tapahtua joulukuussa ja helmikuussa ... Kuinka olla? Loppujen lopuksi on tarpeen täydentää kehoa vitamiinisarjalla koko kylmän kauden ajan (erityisesti kevät beriberi). Ja sammuta jano herkullisella juomalla.

On tärkeää olla tekemättä virhettä valittaessa tuotetta työkappaleelle. Loppujen lopuksi kesän omenasato, tai pikemminkin varhaiset lajikkeet pienen kosteusmäärän vuoksi ne soveltuvat vain perunamuusiin, hilloon tai kuivaukseen. Myöhäiset ovat päinvastoin erittäin mehukkaita ja juuri sopivia tekemiseen. Ja älä mene liian innostumaan, puristamalla juoman suurella syrjäytyksellä. Parempi vähintään niin, että varasto on enintään kaksi vuotta ( optimaalinen aika varastointi).

Omenamehu talveksi: mehupuristimen valmistus

Tuoremehun tislaamiseen on erittäin kätevää käyttää mehupuristinta: nopeasti ja tehokkaasti. Tämän laitteen lisäksi tarvitset: itse omenat, tietenkin, sideharsoa, saumaa tinaiset kannet, lasisäiliö, saumauskone, lämpömittari lämpötilan säätöön, uralusikka ja pinsetit. Ja saatuaan valmiin tiivistetyn ja kylläisen nesteen, se on kaadettava sopivan tilavuuden emalisäiliöön ja asetettava liesille sterilointia varten. "Omenamehu talveksi" resepti ei missään tapauksessa kiehu (harvinaisia ​​poikkeuksia lukuun ottamatta)! se kultainen sääntö kodin tukos. Se lämpenee vain kohtuullisessa lämmössä 90 C:een asti; ja kuumennusaste tuodaan haluttuun merkkiin astiaan asetetun lämpömittarin mukaan. Mitä varten tämä tarkkuus on? Jotta kaikki hyödylliset aineet eivät "kuole" nesteeseen. Ja myös keittäminen johtaa maun heikkenemiseen.

Voitko kieltäytyä tarjotusta lasista mehua? En ole, koska sekä hedelmät että kasvismehut ei vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä. Kotitekoisia luonnonmehuja voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja juoda ympäri vuoden... Kuinka miellyttävää ja hyödyllistä on avata omenapurkki tai kirsikka mehu itsetehty... Ja mehujen säilöntäprosessi on melko yksinkertainen. Hedelmistä, marjoista tai vihanneksista puristetut mehut kuumennetaan, kaadetaan purkkeihin, suljetaan hermeettisesti ja pastöroidaan kuuma vesi... Tällä tavalla valmistetut mehut säilytetään täydellisesti viileässä pimeässä paikassa, esimerkiksi kellarissa. Ei mitään monimutkaista, mutta tällaisesta mehusta on paljon enemmän iloa ja hyötyä.

Mehun purkittaminen kotona voidaan tehdä kahdella tavalla: pastörointi ja kuumatäyttö. Pastörointimenetelmässä mehu kuumennetaan lähes kiehuvaksi ja kaadetaan steriileihin purkkeihin, minkä jälkeen purkit peitetään steriileillä kansilla ja pastöroidaan vesihauteessa noin 90 °C:n lämpötilassa 20 minuuttia. Sitten kannet suljetaan. Kuumatäyttömenetelmä on viime aikoina yleistynyt paljon, koska säilöntäprosessi on paljon nopeampi. Mehu kuumennetaan, keitetään sitten miedolla lämmöllä, kaadetaan steriileihin purkkeihin, rullataan välittömästi steriileillä kansilla. Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Mehustaminen kotona saadaan aikaan puristamalla tuoreita, täysin kypsiä, laadukkaita ja terveellisiä hedelmiä, marjoja tai vihanneksia. Puristamalla tai puristamalla niistä saadaan yhdessä mehun kanssa pois kaikki elimistölle arvokkaimmat ja hyödyllisimmät aineet - hedelmähapot ja sokerit, kivennäisyhdisteet, vitamiinit ja eteeriset öljyt... Siksi tällainen 100% luonnollinen purkitetut mehut erityisen hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille.

Ensinnäkin, jotta mehusi olisi maukasta ja säilyy hyvin, valitse sille vain kokonaisia, tuoreita ja erilaisista tuholaisista koskemattomia hedelmiä ja vihanneksia. Ei tarvitse ajatella, että esimerkiksi hilloon sopimattomat hedelmät ja marjat käyvät helposti mehuksi. Itse asiassa mehustettavissa hedelmissä ei saa olla madonreikiä, mätää tai hometta. Hedelmien tulee olla kypsiä, mutta ei liian kypsiä.

Nyt kun laadukkaat hedelmät on valittu, ne on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla (voit käyttää suihkua tähän tarkoitukseen), sitten puhdistaa siemenistä ja varret ja pilkkoa ne, jotta ne puristavat paremmin mehua. Pehmeät marjat, kuten mansikat tai vadelmat, voidaan murskata käsin työntimellä, kun taas tiheämmät hedelmät voidaan hienontaa suurella ritilällä. Jotkut hedelmät, kuten luumut ja mustaherukat, tuskin luopuvat mehusta, joten ne
voidaan taittaa kattilaan ja lämmittää vesihauteessa. Mehun puristamiseen voit käyttää sekä sähkömehupuristinta että käsipuristinta.

Jotkut mehut ovat kirkkaita itsestään. Erittäin hyviä kirkkaita mehuja saadaan kirsikoista, vadelmista, musta- ja punaherukoista. Loput mehut ovat yleensä sameita, koska ne sisältävät suspendoituneita hiukkasia. Päästäksesi eroon niistä, sinun on suodatettava mehu ohuen kankaan läpi ja annettava sen asettua kylmään paikkaan. Aiemmin emännät yrittivät kirkastaa mehut hinnalla millä hyvänsä, minkä vuoksi he suodattivat useiden kangaskerrosten läpi, puolustivat ja valuivat sedimentistä. Nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat väittävät, että sellua sisältävät mehut ovat hyödyllisimpiä keholle, erityisesti esimerkiksi kurpitsa, tomaatti, luumu, aprikoosi, persikka, päärynä ja muut. Ne varastoivat muun muassa kuituja ja pektiiniaineet, jotka alentavat veren kolesterolitasoa ja normalisoivat maha-suolikanavan toimintaa.

Puristamisen jälkeen mehu kaadetaan emaliastiaan ja kuumennetaan 80-95 ° C:seen. On tärkeää kuumentaa mehu melkein kiehuvaksi, mutta ei keittää sitä. Sitten mehu suodatetaan ja kuumennetaan uudelleen. Toisella lämmityksellä hapanmehuihin voidaan lisätä sokeria.

Kuuma mehu kaadetaan purkkeihin, jotka on ensin steriloitava pitämällä noin neljännes tuntia kuuman höyryn päällä tai paahtamalla uunissa. Sinun täytyy kaataa se melkein yläosaan, joten on vähemmän todennäköistä, että mehu hajoaa. Sitten purkit suljetaan steriloituina metalliset kannet... Mehupurkkeja pastöroidaan kuumassa vedessä noin 15-20 minuuttia.

Nyt kuumatäyttömenetelmästä. Tätä varten puristettu mehu on lämmitettävä 70–75 ° C:seen, suodatettava, kiehuttava ja keitettävä 2–3 minuuttia, sitten kaadettava steriloituihin purkkeihin ja käärittävä rullalle. Välittömästi tämän jälkeen purkit tulee laittaa ylösalaisin ja peittää jollain lämpimällä, kuten vanhalla matolla tai huovalla.

Jäähdytyksen jälkeen purkit voidaan kääntää ympäri ja laittaa pimeään paikkaan huoneenlämpöön viikoksi. Tämän viikon aikana tölkit, joissa on heikkolaatuista mehua, "näyttävät" itsensä: niiden sisältö samenee ja käy. Vain säilytykseen pimeässä, viileässä paikassa laadukasta mehua... Voit säilyttää purkitettua mehua kotona enintään vuoden.

No, tiedät jo kuinka mehun valmistus kotona sujuu, mikä tarkoittaa, että on aika siirtyä resepteihin.

omena mehu

Omenamehu on pitkään ja lujasti voittanut ihmisten rakkauden. Se ei vain maistu hyvältä, vaan ja on erittäin hyödyllinen. Tämä juoma saa sinut järkiisi sen jälkeen vaikea päivä, lievittää väsymystä. Se antaa sinulle voimaa aamulla, vaikka et olisikaan nukkunut hyvin. Ja jos sinulla on päänsärkyä eilisen hauskanpidon jälkeen, sen virkistävä maku elvyttää sinut nopeasti. Omenamehua voi sekoittaa muihin mehuihin oman juoman valmistamiseksi. Päärynä-omena, omena-kirsikka, omena-pihvituhka, herukka-omena jne. ovat hyviä.

Valmistautuminen:
Syyslajikkeiden omenat, mehukkaat ja ei ylikypsät, sopivat parhaiten mehutukseen. Pese lajitellut raaka-aineet, poista siemenet, leikkaa ja laita sähkömehupuristimen läpi tai purista manuaalinen. Kaada sitten saatu mehu emalipannuun, lisää sokeri (0,5 litraan mehua 1 rkl. L. Kidesokeri). Laita kattila liedelle, kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Älä keitä! Poista lämmöltä heti keittämisen jälkeen. Kaada sitten mehu puhtaisiin, huolellisesti pastöroituihin purkkeihin, kääri kannet ylös, käännä pohjat ylös ja laita se näin vuorokaudeksi peittoon käärien. Sitten voit kääntää ne ja poistaa valmiin mehun pimeässä, viileässä paikassa.

Luumumehu

Valmistautuminen:
Kaikki myöhään kypsyvät luumulajikkeet sopivat tämän mehun saamiseksi. Lajittele luumut, huuhtele, poista kivet ja kuumenna höyrykylpy ennen mehun vapautumista. Laita sen jälkeen luumut puristimen alle ja purista mehu pois. Kaada se valmiisiin astioihin ja pastöroi 15 minuutista (0,5 l tölkit) 30 minuuttiin (1 l tölkit) 85 °C:ssa. Vaihtoehtoisesti lämmitä mehu 90-95 °C:n lämpötilaan, kaada se valmistettuun astiaan ja sulje se.

Mansikka tai mansikkamehu

Valmistautuminen:
Laita valmiit marjat joukkoon emaloidut astiat, muussaa, peitä ja anna tekeytyä 3-4 tuntia. Lisää sitten vettä puoli lasillista vettä 1 kg marjamassaa kohden ja purista mehu pois. Jos mehu erottuu huonosti, kuumenna seos 60 °C:n lämpötilaan. Kaada sitten mehu joukkoon puhtaat pankit, sulje ja pastöroi 15 minuutista (0,5 litran tölkit) 20 minuuttiin (1 litran tölkit) 85 °C:ssa.

Vadelma, karhunvatukkamehu

Valmistautuminen:
Tätä mehua varten tulisi suosia lajikkeita, jotka ovat voimakkaan värisiä ja joilla on voimakas aromi. Nämä marjat ovat erittäin pehmeitä, ne tulisi käsitellä heti poiminnan jälkeen, koska jopa lyhyellä säilytyksellä ne paakkuuntuvat, niistä valuu mehua ja ne voivat homehtua. Kerätyt marjat puhdista varret ja muut epäpuhtaudet, huuhtele nopeasti pienissä erissä upottamalla siivilä marjoineen veteen, jossa ei ole verholehtiä. Purista sitten mehupuristimessa tai lataa mehupuristimeen. On parempi olla lisäämättä sokeria, vaan sekoittaa hapan mehu muiden, makeampien mehujen kanssa. Jos haluat sekoittaa mehuja, voit puristaa erilaisia ​​marjoja yhteen.

Mikä voisi olla parempaa pakkasessa talvikausi kuin herkullista vadelma mehu hänen vertaansa vailla oleva tuoksu! Upea kesämuistutus lapsille ja aikuisille!

Ainekset:
1 kg vadelmia,
150-200 g vettä.

Valmistautuminen:
Huuhtele marjat varovasti ja muussaa ne puisella survimella. Kuumenna vesi emaloidussa kattilassa 60 °C:seen, laita siihen vadelmat ja kuumenna marjat 60 °C:seen jatkuvasti sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä, peitä se kannella ja valuta mehu 15 minuutin kuluttua. Suodata se, kuumenna kiehuvaksi ja pullota tai tölkki heti. Sitten ne voidaan joko sulkea tai pastöroida 85 ° C: ssa: puolen litran tölkeissä tai pulloissa aika on 15 minuuttia, litran tölkeissä - 20 minuuttia, kolmen litran tölkeissä - 30 minuuttia.

Jonkin verran luonnolliset mehut riippumatta siitä, kuinka hyödyllisiä ne ovat, ne on silti yhdistettävä muiden kanssa niiden maun ja aromin parantamiseksi. Hapan mehut herukoista, kirsikoista, luumuista, sekoita hyvin päärynän tai omenan kanssa. Kirsikka, vadelma, mustikka, karpalomehu, mustaherukka erittäin aromaattinen. Se on hyvä yhdessä omenan, päärynän tai karviaismarjan kanssa.

Musta-, puna- ja valkoherukkamehu

Mustaherukan kuori on melko tiivis, joten mehun saamiseksi marjat on vaalennettu. Tätä varten lajittele ja huuhtele ne, laita ne siivilään tai erityiseen verkkoon ja 4-5 sekunniksi ja laita ne kiehuvaan veteen. Purista marjat mehupuristimella (jokainen tyyppi erikseen tai yhdessä - haluttaessa), siivilöi mehu, kiehauta, kaada valmistettuun astiaan ja sulje välittömästi ilmatiiviisti.

Jos haluat talvella muistaa menneen kesän vihannesten runsaudella, valmista kasvismehu.

Ainekset:
1 l. kurpitsan mehu,
100 g rypäleen lehtiä
1 KPL. neilikoita.

Valmistautuminen:
Pese kesäkurpitsa, kuori, paloittele ja purista mehu puristimella tai mehupuristimella. Rypäleen lehdet kaada päälle kiehuvaa vettä ja laita valmiisiin purkkeihin, laita kynsi samaan paikkaan. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Liitä tölkit 10 minuuttia 90 °C:ssa.

Porkkanat ovat olleet kuuluisia jo pitkään parantavia ominaisuuksia. Porkkanamehu hyödyllinen ihmisille, joilla on maksan, munuaisten, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia. Ja käytä sitä ehkäisyyn erilaisia ​​sairauksia vain tarpeellista. Porkkanamehu talveksi voidaan valmistaa niin, että se pysyy tuoreena ja säilyttää kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia päällä pitkä aika... Lisäksi se on säilyvyyden kannalta ainutlaatuinen tuote. Siksi sitä valmisteltaessa sinun on otettava huomioon kaikki ominaisuudet. Älä käytä metallisia astioita.

Valmistautuminen:
Ota muutama tuore ja kypsä porkkana, huuhtele hyvin ja kuori sitten. Jauha monitoimikoneessa, mehupuristimessa tai purista mehu raastetusta porkkanasta puristimella.

Anna mehun sitten laskeutua hetki. Poista sedimentistä ja siivilöi. Kaada neste sopivan kokoiseen kattilaan ja kuumenna 85 asteeseen.
Kaada kuumennettu mehu välittömästi valmiiksi valmistettuihin pulloihin tai purkkeihin. Älä täytä niitä ääriään myöten. Sulje sitten ja steriloi puoli tuntia 110 asteessa.

Sekoitettu kasvismehu

Resepti nro 1

Ainekset:
1 l. tomaattimehu
1 l. Porkkanamehu
1 l. kurpitsan mehu,
tillin siemeniä, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Sekoita mehut, lisää tilli ja suola ja keitä 5 minuuttia. Kaada kuumana valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Resepti numero 2

Ainekset:
1 litra tomaattimehua,
0,25 l hapankaalimehua,
suolaa, sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:
Sekoita mehut, lisää suola ja sokeri, kiehauta ja kaada valmiisiin purkkeihin. Pastöroi puolen litran tölkkejä 15 minuuttia, litran tölkkejä 20 minuuttia 80 °C:n lämpötilassa.

Muuten, mehu voidaan pakastaa pullossa talveksi. Kokeile sitä, sinä ja läheisesi rakastatte pakastemehuja ja niiden valmistamista joka vuosi.

Jäädytetty mehu pullossa

Mehun jäädyttämiseen tarvitset muovipulloja joita käytetään pakkaamiseen juomavesi. Tuoremehu kaada pulloon, purista pulloa kevyesti, jotta ilma puristuu ulos, ja sulje tiiviisti. Huuhtele sitten pullo, kuivaa ja laita pakastimeen. Jäädytetty mehupullo on poistettava koneesta pakastin ja siirrä jääkaapin alemmalle hyllylle. Pullo sulaa päivässä. Tällä mehulla voit valmistaa hilloketta, hyytelöä, valmistaa sen kanssa kastikkeita ja kastikkeita. Se riippuu marjojen tyypistä, josta mehut. Mutta on tietysti parempi juoda se.

Mehun valmistaminen kotona on yksinkertaista, maukasta ja terveellistä. Nauti kotitekoisista mehuistasi! Hyvää ruokahalua!

Larisa Shuftaykina