Jos haluat oppia pikakahvin keittämisen oikein, sinun on ensin tutustuttava sen raaka-aineiden valmistusmekanismiin. Ensin hedelmät kerätään ja kuivataan, sitten ne paistetaan, jauhetaan ja poltetaan kiehuvalla vedellä. Mutta keskivertokuluttaja ohittaa tämän tekniikan ostamalla lopputuotteen.

Ensimmäinen vaihe on päättää tuotetyypistä. On suositeltavaa, että se ei sisällä suuria määriä kofeiinia. Parannettavaksi maku on suositeltavaa lisätä kermaa, maitoa tai makeaa siirappia.

Tällä virkistävällä pikajuomalla ei ole niin runsasta aromia ja makua kuin sen "luonnollisella" vastineella. Jotta nämä parametrit saataisiin mahdollisimman lähelle ihanteita, sinun on ostettava rakeinen versio.

Valmistautuminen pikakahvi - yksinkertainen ja nopea prosessi. Herkkurit ovat kutsuneet sitä "tien laiskille". Kuitenkin milloin oikea panimo tämä juoma on myös herkullinen.

Klassinen panimo-vaihtoehto

Hemmottelemaan virkistävää juomaa ei ole lainkaan tarpeen mennä kallis kahvila, koska se voidaan valmistaa kotona.

Perinteisen reseptin mukaan pikakahvi valmistetaan kahdesta ainesosasta: kiehuvasta vedestä ja valmis tuote... Sokeria lisätään makuun.

Ohjeet:

1. Valitse muki, jolla on paksut sivut. Laita siihen 1-2 ruokalusikallista rakeistettuja raaka-aineita.
2. Kiehuva vesi. Kaada se kuppiin, kun se on jäähtynyt hetkeksi. Optimaalinen lämpötila panimoon välitön tuote - 85-90 astetta. Jos haluat säästää aikaa, älä anna veden kiehua poistamalla se lämmöltä ennen kuin kuplia alkaa muodostua.
3. Juomaa tulee infusoida 2-3 minuuttia.
4. Makeista se (valinnainen).

on erilaisia \u200b\u200breseptejä pikakahvi. Tutustumme alla olevaan mielenkiintoisimpaan.

Jäällä

Jos haluat kuumana kesäpäivänä rentoutua ja miettiä jotain arkipäivää, suosittelemme tämän juoman valmistamista. Tätä varten tarvitset:

• kidesokeri;
• pikajauhe;
• maito;
• vanilliini;
• puhdistettua vettä.

Vaiheittainen menetelmä:

1. Ota kuppi ja aseta kahvijauhe, rakeinen sokeri ja vanilliini pohjaan.
2. Kiehuva vesi. Kaada ainesosat astiaan sen kanssa. Sekoita ja jäähdytä seos.
3. Kaada kupin sisältö jääkuutioastiaan ja jäätyy.
4. Kuumenna maito. Lisää edellisenä päivänä valmistettuja kahvikuutioita. Odota, että ne sulavat kokonaan.

On toinen, yksinkertaisempi vaihtoehto tällaisen juoman valmistamiseksi. Se koostuu jäädytetyn veden lisäämisestä vahvaan tiivistettyyn espressoon.

Maidon ja kanelin kanssa

Oikein valmistetulla tuotteella on hämmästyttävä jälkimaku ja aromi. Komponentit:

• rakeinen sokeri (valinnainen);
• jauhettua kanelia;
• vesi;
• maito.

Vaiheittainen panimo menetelmä:

1. Laita kahvi ja sokeri valittuun astiaan. Kaada 3/4 kiehuvaa vettä sen päälle. Jätä ainesosat 3 minuutiksi.
2. Laita samalla pannu maitoa tulelle. Kun ruoka alkaa kiehua, sen päälle alkaa muodostua vaahtoa.
3. Käytä vispilällä maitoa.
4. Lisää se juomakupillesi.
5. Viimeistele koostumus jauhetulla kanelilla.

Kuten vaihtoehtoinen vaihtoehto maidon sijasta voit käyttää kermaa. Mutta pidä mielessä, että kaloripitoisuus nousee paljon korkeammaksi.

Keittäminen egyptiläistä vaahdolla

Vaaditut ainesosat:

• kidesokeri;
• lämmin maito;
• kivennäisvesi.

Vaiheittainen panimo menetelmä:

1. Voit valmistaa herkullista pikakahvia seuraamalla egyptiläinen resepti, sinun on kaadettava jauhe ja sokeri ei kuumana, mutta lämmintä vettä... Älä ota sitä hanasta!
2. Käytä olkea luomaan rehevä vaahto. Laske se kahvilasin pohjaan ja pyöritä sitä nopeasti.
3. Kun kermainen, lisää kuumaa maitoa astiaan.

Oikea tarjoilu edellyttää aiemmin valmistetun vaahdon asettamista lasin päälle.

Maun parantamiseksi voit lisätä silputtua suklaata tai kookospähkinää.

Cappuccino

Kotona tämä juoma voidaan valmistaa kahdella tavalla. Ensimmäinen on lisätä jäätä ja käyttää tehosekoitinta.

Yhdistä erillisessä kulhossa jauhettu cappuccino, suklaasiirappi, sokeri ja maito. Voita seos hyvin. Jäädytetty vesi voidaan myös jauhaa sekoittimella tai lisätä valmiiseen juomaan.

Makuun parantamiseksi on järkevää sisällyttää vaahteran päällyste ainesosaluetteloon. Viimeistele koostumus ripottelemalla raastettua suklaata kahvin päälle.

Kuuman cappuccinon valmistamiseksi sinun on ostettava myös juoman jauhemuoto. Raaka-aineet kaadetaan kuuma vesi ja maitoa. Ota sama numero nesteitä. Makeista ne haluamallasi tavalla.

Jos haluat tehdä kahvia kuten kahvilassa, sinun on tehtävä vaahtoa. Tämä vaatii maitoa pitkään ja voimakkaasti. Helpompi vaihtoehto on käyttää kermavaahtoa.

Pienet kahvin salaisuudet

Maistaa kahvia, joka on valmistettu liukoinen jauhe, oli miellyttävä, se on haudutettava oikein. Ensinnäkin, älä koskaan polta tällaista tuotetta juuri keitetyllä vedellä. Meidän on odotettava sen jäähtymistä. Tämä kestää yleensä enintään 1-2 minuuttia.

Toiseksi kahvin valmistusteknologia tulisi vaihtaa. Älä liuota tuotetta ensin kylmään maitoon ja lämmitä sitä sitten. Tällainen manipulointi johtaa maun heikkenemiseen.

Älä myöskään unohda vaahtoa. Sen läsnäolo tekee juomasta edustavamman. Suosittelemme käyttämään tehosekoitinta sen saamiseksi.

Komponentit vaahdon valmistamiseksi:

• hienosokeri;
• kylmä vesi;
• maito.

Jotta kreppi olisi paksu ja rehevä, sinun ei pitäisi tehdä siitä suuri numero nesteitä. Hiero sitä voimakkaasti, kunnes saat haluamasi sakeuden.

Pikakahvi on huomattavasti huonompi kuin jauhettu kahvi. Papujen pesemiseen, kuivaamiseen, paahtamiseen ja jauhamiseen ei kuitenkaan aina löydy aikaa.

Sinä osaat tehdä ruokaa maukasta kahvia instant cappuccinosta, latte. Kaupan hyllyiltä löytyy tällaisen tuotteen jauhe, pakastekuivattu tai rakeinen muoto.

Anna etusija vain korkealaatuiselle kahville, joka ei sisällä makuja tai makeutusaineita. Maun korjaamiseksi on suositeltavaa käyttää kotitekoisia ainesosia, kuten inkivääriä.

Jos kahvi sinulle on vain jotain ammattimaisesta kahvinkeittimestä tai pikajauheen muutoksen tulosta, yllätämme sinut - kahvi on jotain enemmän. HLEB selvitti, mistä aloittaa vaihtoehtoinen tuttavuus tämän juoman kanssa, miten tehdä siitä nautinnollinen ja miksi sitä tarvitaan ollenkaan

Mistä aloittaa

Ennen kuin valitset täydellisen kahvin, päätä miten näet sen. Muista kertoa baristalle (menit ammattikauppaan, ei supermarkettiin, eikö?) Mitä kahvia pidät, miten olet tottunut tekemään sitä ja mitä uutta etsit tästä juomasta. Älä pelkää myöntää, että juot heti, kuitenkin, tämä on helpoin tapa. Älä unohda, että barista ei ole vain henkilö, joka osaa käynnistää kahvinkeitin, vaan syvä ymmärrys kahvista. Hyvät mestarit he joivat tuhansia mukeja, jauhivat kymmeniä kiloja erilaisia \u200b\u200blajikkeita ja erottavat jo näkemältä yhden viljan toisesta. Joten kannattaa kuunnella heitä.

Kahvinkeitin on edelleen suosituin keittomenetelmä nykyään, mutta vaihtoehtoisiin panostusmenetelmiin kiinnitetään yhä enemmän huomiota. Niiden tärkein etu on kyky vastaanottaa joka kerta uusi juoma, mitä haluat mielialasi mukaan. Tämä on koko kokeiluala: voit kokeilla eri lajikkeita ja muuta olosuhteita - kahvin määrää, valmistusaikaa, veden lämpötilaa. Älä pelkää. Perinteisesti ei ole olemassa vääriä keittomenetelmiä. Tärkeintä on ymmärtää, kuinka mittasuhteiden muutokset vaikuttavat kahvin makuun ja vahvuuteen, mikä johtaa mihin ja mikä vaihtoehdoista on lähinnä sinua.

Miksi doneness ja jauhaminen ovat tärkeitä

Koska kahvin maku riippuu suoraan tästä. Esimerkiksi jauhaminen voi olla hienoa, keskitasoa ja karkeaa, ja tämä vaikuttaa hautumisaikaan - karkeat hiukkaset vievät kauemmin. Tärkeintä on, että jauhaminen on tasaista. Jos haluat sukeltaa päinvastoin kahvin taiteeseen ja jauhaa omat pavut, tämä on hienoa monista syistä.

Ensinnäkin, kahvisi on aina tuoretta. Toiseksi voit itse säätää jauhatusastetta säätämällä myllykiviä. On parempi valita kahvimylly, jossa on keraamiset purseet, ne antavat tasaisemman jauhamisen kuin veitsimaiset, ja kahvi ei todennäköisesti ylikuivu. Kolmanneksi monien mielestä kahvimyllyn (puhumme manuaalisesta) pyöreän pyörimisprosessin herääminen on miellyttävä ja toisin kuin yleisesti uskotaan, se ei vie paljon aikaa.

Jos et ole vielä valmis tähän, voit ostaa kahvia pieninä annoksina. Esimerkiksi "Kafemissa", joka auttoi meitä valmistamaan tämän materiaalin - he jauhavat sen ammattimaisessa kahvimyllyssä, ja se on aina vastapaahdettua. On parasta säilyttää jauhettu kahvi keraamisessa tai lasisessa (ei missään tapauksessa raudassa) läpinäkymättömässä purkissa, jossa on kumitettu kansi. Nämä löytyvät kaikista keittiö- ja kodintavarakaupoista.

Tavallinen kahvipaahto on keskitasoa. Hän paljastaa kahvin maun harmonisimmin ja kirkkaammin. Mutta on olemassa muita paistoja, esimerkiksi kevyt. Se antaa kahville hieman viskoosisen yrttimaku, eräänlaisen herneen, ripaus alikypsää riisiä tai alileivottua leipää. Jos paisti on tummaa, palanut sokeri tuntuu, koska vilja sisältää sokeria, ja se vapautuu juuri ylimääräisen lämmön ollessa. Jos avaat pakkauksen tällaisen kahvin kanssa, voit huomata pavun pienen karamellisoitumisen paljaalla silmällä. Tällainen kahvi on katkera, palanut, vaikka jotkut pitävät sitä herkullisena, esimerkiksi italialaiset, ja tästä he tekevät espressoa. Mutta sinun on ymmärrettävä, että he vain nielevät 35 ml tällaista kahvia, saavat iloa ja juoksevat eteenpäin, nauti miellyttävä maku se ei toimi hänen kanssaan. Keskipaahto vaaditaan kaikille vaihtoehtoisille annoksille. Muussa tapauksessa tulee olemaan joko happoa tai katkeruutta.

Entä lajikkeet

Ja lopuksi, tärkeä askel on kahvityypin valinta, mutta tässä, kuten hajusteiden kanssa, joudut kokeilemaan, muuten et voi valita. Maailmassa on kahta tunnettua kahvilajiketta - arabica ja robusta. Maailmanmarkkinoilla Arabica on arvostettu paljon korkeammalle kuin Robusta. On olemassa useita kansainvälisiä järjestöjä, jotka valitsevat parhaat arabica-pavut kahvintuottajamaista (esim. Cup of Excellence). Johtaminen kasvatetun kahvin määrässä ei aina ole johtava laatu: nyt pienistä perheviljelmistä peräisin oleva kahvi, jolla on omat historiansa ja viljelyominaisuutensa, on todellisuus, ja se maksaa paljon vähemmän kuin kuuluisa Kopi Luwak. Tällä hetkellä kahvia kasvatetaan Pohjois-Amerikka (Meksiko, Costa Rica, Kuuba), Etelä-Amerikka (Peru ja Kolumbia), Afrikka (Kenia, Tansania, Etiopia, Kamerun) ja Aasia (Vietnam, Intia, Indonesia).

Erilaisia \u200b\u200bArabican tai Arabican ja Robustan seoksia luodaan vastaamaan joihinkin yleisiin makutarpeisiin. Seokset on helppo valmistaa ja yhtä helppoja juoda, joskus niillä on suorastaan \u200b\u200bpuhuvia nimiä - esimerkiksi "Harmony".

"Kahvilassa" on koko maailman kahvivyö ja, valitsemalla lajikkeita eri maat, voit tehdä pieniä gastronomisia matkoja ympäri maailmaa. Saadaksesi heidät miellyttävään alkuun, voit pyytää baristaa valmistamaan näytteen annoksesta kiinnostavasta kahvista jollakin muulla tavalla.

On niin monia asioita, jotka vaikuttavat kahvin makuun (aivan kuten viini). Ensinnäkin viljan kasvupaikka (maaperä, ilma, monsoonit, tuulet), toiseksi viljan käsittelytapa (kuiva, pesty tai puoliksi pesty) ja lopuksi kolmanneksi paahtotekniikka. Kahvin kimppussa voi olla mitä tahansa: pähkinöitä, hedelmiä, marjoja, hunajaa, leipäkuoret, suklaa jne. tai jos jokin menee pieleen missä tahansa vaiheessa, kahvi voi maistua epämiellyttävältä ruohomaiselta tai röyhkeältä.

Kahvi on haitallista

Ei oikeastaan. Jos et juo litraa Robusta (eniten vahva arvosana kirkkaalla katkeruudella), niin ei tapahdu mitään pahaa. Lääkärit uskovat, että jopa neljä kupillista kahvia voidaan juoda päivittäin vahingoittamatta terveyttä, maidon kanssa tai ilman maitoa - kaikkien harkinnan mukaan, mutta parempi ilman sokeria (se varjostaa kahvin maun ja pilaa kaiken). Jos sinusta tuntuu, että jokin on mennyt pieleen (unen menetys ja kättely), on parempi ottaa yhteyttä lääkäriin. Ehkä kaikki on kunnossa kahvin kanssa, kofeiini on yksinkertaisesti vasta-aiheista sinulle, ja sitten kofeiiniton kahvi on ratkaisu.

Älä ole ennakkoluuloinen häntä kohtaan. Kofeiiniton kahvi valmistetaan hyvästä kahvipavutsamojen tekniikoiden mukaan siitä vain "poistetaan" vain kofeiinia, jättäen kaikki muut miellyttävät ominaisuudet - maku, väri ja aromi. Loistava vaihtoehtoesimerkiksi raskaana oleville naisille. Kaikkien muiden tulisi hyväksyä vain sääntö, jonka mukaan on parempi vähentää kahvin vahvuutta iltaan mennessä. Venäjällä ei ole erityisiä sääntöjä kahvin juomiseen, kuten esimerkiksi Italiassa. Siellä cappuccino tilataan vasta ennen lounasta, ja henkilö, joka juo sen klo 12 jälkeen, heti pettää itsensä turistina. Jos olet Roomassa, älä unohda.

Kuin huonosti liukoinen

Pohjimmiltaan mitään. Jos se on olemassa, joku tarvitsee sitä. Tärkeintä on valita oikea valmistaja ja tarkistaa koostumus - siinä tulisi olla vain luonnollisia ainesosia (pikakahvi kärsii usein keinotekoisista makuista tai suorasta kahvijätteestä), ja se tulisi tuottaa enintään kuusi kuukautta sitten. Uskotaan myös, että pakastekuivattu kahvi on parempi kuin rakeinen ja jauhettu kahvi.

Vaihtoehtoiset menetelmät kahvin valmistamiseksi

Chemex

Laite koostuu Erlenmeyer-pullosta (Chemexin kirjoittaja on amerikkalainen kemisti, joka halusi saada hänen täydellinen kahvi, ja luultavasti, kuten mikä tahansa tiedemies, pullo oli aivan hänen ulottuvillaan) ja lasisuppilo, joka on myös keraaminen ja muovinen. Kemex-kahvia valmistetaan vuotomenetelmällä - teekannusta kiehuvaa vettä kaadetaan suppiloon, jossa kahvia karkea läpäisee suodatinpaperin ja kaadetaan pulloon, josta tulee kevyt ja puhdas. Vahvuuden suhteen se sopii parhaiten iltapäivälle ja illalle.

Aika: noin 2-3 minuuttia.
Kahvi: karkea, karkea jauhatus.
Annos: suuressa kemexissä voit tehdä jopa 6 annosta, pienessä - jopa 3 annosta.

Aeropress

Lentokentän tärkein etu on sen liikkuvuus ja yksinkertaisuus. Sinun tarvitsee vain täyttää kahvi, täyttää se vedellä (suositeltu lämpötila on 80-95 astetta) ja painaa puristinta, jonka ansiosta kaikki öljyt vapautuvat, ja kahvi osoittautuu aromaattiseksi. Se on melkein yhtä helppoa kuin jauhetun kahvin valmistaminen mukiin, mutta miellyttävämpää - paperisuodatin pitää kaikki hiukkaset ja kahvi maistuu kirkkaammalta.

Aika: 1-2 minuuttia.
Kahvi: keskikokoinen tai karkea.
Annos: 15-20 grammaa kahvia tuottaa noin 200 ml kahvia.

Turk vettä tai maitoa

Turkkilaiset ovat erilaisia: kuparista, keramiikasta, savesta. Jokaisella tyypillä on hyvät ja huonot puolensa, kannattaa määrittää, mikä sopii sinulle paremmin. Esimerkiksi keramiikka varastoi lämpöä hyvin ja vapauttaa sen hitaasti. Tällaisessa turkkilaisessa kahvissa kahvi keitetään tasaisesti, mutta on olemassa ylivalotuksen vaara, joten sinun on hioa taitojasi poistaa se uunista ennen kuin se “räjähtää” (vaahtoa tulee kaulaan). Sama ongelma ei ole kauheaa kuparille - se jäähtyy nopeasti, ja on suositeltavaa poistaa se tulelta juuri sillä hetkellä, kun vaahto on jo ilmestynyt. JA saviturkkia sopii niille, jotka ovat selkeästi määrittäneet suosikkityyppinsä, koska savi pyrkii tallentamaan siihen sisältyvän juoman aromin.

Turkissa, jossa menetelmä kahvinkeittoon turkkilaisessa alkuperässä on peräisin (muuten "itämaisessa"), on edelleen erityinen ele - ennen kahvin tarjoilua he rikkovat sen vaahdon ja koputtavat useita kertoja tylsästi pöydälle turkkilaisen kanssa. niin että jäännökset asettuvat alapuolelle eivätkä pääse mukiin. eivätkä pilanneet juoman nauttimista. Ja mausteen ystävät voivat lisätä ne turvallisesti kahviin heti valmistuksen aikana. Kaneli, kardemumma tekee. muskottipähkinä, kuivattua minttua ja jopa suolaa (se parantaa huomattavasti makua). Ja jos keitetään veden sijasta kahvia maidolla (on parempi valita rasvaisempi - 3,2-3,5%), saat herkullisen kahvijuoman.

Aika: 3 minuutista matalalla lämmöllä.
Kahvi: hienoksi jauhettu "pölyksi".
Annos: teelusikallinen kahvilevyä 100 ml: aan vettä. On tärkeää täyttää aina turkin määrä kokonaan vedellä. Ne tulevat 100 ml: sta 600 ml: aan.

Lappo

Sifoni (toisin sanoen "gabet") on toinen vaihtoehtoisella tavalla kahvia. Kuuma vesi kaadetaan alempaan pulloon, sen alle asetetaan poltin, vesi nousee ylempään pulloon suodattimen (kertakäyttöisen paperin tai uudelleenkäytettävän rätin) kautta ja siellä keitetään kahvia. Tämä menetelmä houkuttelee todella niitä, jotka haluavat kokata turkkilaisessa keittiössä, mutta ovat jo kyllästyneet. Ja myös niille, jotka pitävät rikasta, puhdasta kahvia ilman suspensiota.

Aika: noin minuutti.
Kahvi: keskipitkä tai karkea jauhatus.
Annos: suurelle sifonille (500 ml) - 27-30 grammaa kahvia, pienelle (300 ml) -18 grammaa.

* tavallisessa teelusikassa noin 6-7 grammaa keskijauhettua kahvia, ruokasalissa - 11-12 grammaa.

"Kahvilassa" 100 grammaa edullisinta kahvia maksaa noin 133 ruplaa. Hyvä istutus Arabica maksaa 258 ruplaa, ja huutokauppalajike "Salvador" myy 458 ruplaa. Osta nämä ja monet muut kahvit, kaikki kahvitarhat ja saat arvokkaita neuvoja baristasta on nyt mahdollista uudessa "Kafema" -kaupassa osoitteessa: st. Dzerzhinsky, 40.

Kerro ystävillesi:

Löysitkö virheen? Valitse fragmentti ja lähetä se painamalla Ctrl + Enter.

Näyttää siltä, \u200b\u200bettä kahvi on jo pitkään ja vakaasti tullut elämäämme. Nykyään hyvin harvat ihmiset kuvittelevat aamunsa ilman kupillista tätä virkistävää ja aromaattista juomaa. Mutta vain harvat tietävät sen oikeasta panimosta. Sano ei kahvinkeittimille ja heitä tämä kirkas pikakannu roskakoriin. Tänään opetamme sinulle, kuinka kahvia valmistetaan oikein, ja siksi saamme sen mausta maksimaalisen nautinnon.

Mistä hän tuli?

Tietenkin tämä juoma tuli meille arabimaailmasta. Kahvi - arabialaisesta "qahwasta". Jyvien kotimaa kahvipuurunsaasti aromaattisia aineita ja alkaloideja, pääasiassa kofeiinia - Etelä-Arabia (Jemen) ja Etiopia. Niitä kasvatetaan edelleen siellä. parhaat lajikkeet kahvi - mokka (vääristyneestä Mekasta) ja arabika. Villit kahvipuumetsät ovat yleisiä Afrikassa, Madagaskarissa.

Tärkeimmät kahvin toimittajat maailmanmarkkinoilla ovat kuitenkin nykyään maat Etelä-Amerikka (Brasilia ja Kolumbia tuottavat 60% kahvista maailmanmarkkinoilla), missä ahneet eurooppalaiset toivat sen. Biokemiallisilta ominaisuuksiltaan nämä lajikkeet ovat huonompia kuin aidot afrikkalaiset ja arabialaiset jyvät. Paras kahvi Costa Rica toimittaa nyt Latinalaisesta Amerikasta, kolumbialainen on toiseksi laadultaan ja brasilialainen on massiivisin, keskimääräinen tai jopa huonompi laatu.

Kuinka valmistaa kahvia oikein?

Oikein keitetyn kahvin tulee olla paksu, voimakas ja aromaattinen. Hän pystyy ajamaan pois unen, piristämään. Aluksi turkki on lämmitettävä hieman - huuhtele se kiehuvalla vedellä. Lisää sitten kahvia. Tavallinen normi - 2 tl / 100-150 ml vettä. Kaada nyt kiehuvaa vettä kahvin päälle ja yritä pitää jauhe veden pinnalla. Ja älä unohda - kahvin valmistamiseen on käytettävä puhdasta vettä.

Lämmitä nyt vesi, vain ei kovin nopeasti. Kiehauta juoma, mutta älä keitä sitä. Heti kun vaahto nousee pannun reunaan, poista juoma välittömästi lämmöltä. Odota vähän paksujen laskeutumista ja tarjoile kahvia pöydälle. Voit nopeuttaa laskeutumisprosessia, jos pudotat muutama tippa kylmää ja aina keitettyä vettä päälle.

Jos et halua sotkea kiehuvalla vedellä, voit muuttaa kuvattua kypsennysprosessia hieman. Kaada kylmää vettä kahvipannuun, kiehauta. Poista sitten lämmöltä, lisää kahvia nopeasti sekoittaen, kunnes paksu vaahto... Kun se laskeutuu, laita turkki jälleen matalalle lämmölle ja tuo se siihen pisteeseen, kun vaahto "hengittää". Tämä voidaan toistaa 3-4 kertaa seurauksena kahvikreema monet aromaattiset ja aromiaineet kertyvät.

Brasiliassa noudatetaan hieman erilaista menettelyä. Ensinnäkin jauhettu kahvi kaadetaan turkkilaisten pohjaan, sitten kaadetaan kiehuvalla vedellä, sekoitetaan ja suodatetaan astiaan, joka on esipoltettu kiehuvalla vedellä. On tarpeeksi epätavallisia vaihtoehtoja ruoanlaitto. Esimerkiksi puntaa (0,45 kg) keskijauhettua kahvia kastetaan litraan (0,95 l) kylmä vesi päiväksi. Sitten uute suodatetaan. Ruoanlaittoon kahvijuoma kylmä uute on sekoitettava kylmään veteen.

Kokeile samaa itään... Tämä vaatii pienen kapenevan kattilan pitkä kahvanimeltään cezva. Tämä menetelmä vaatii hienoksi jauhettua kahvia. Laita sokeri ja kahvi cezvuun, peitä vedellä ja lämmitä hitaasti matalalla lämmöllä. Heti kun vaahto nousee, poista cezve välittömästi lämmöltä varmistaen, että kahvin pinnalle jää vaahtokerros.

Kahvin tulisi kiehua jonkin aikaa, cezvein sisällä, peitettynä vaahdolla, kuten kansi. Toista lämmitys 2-3 kertaa. Toinen vaihtoehto on myös mahdollista. Laita sokeri cezveun, kaada kylmää vettä ja kiehauta. Poista sitten cezve kiehuvalla vedellä lämmöltä ja kaada siihen kahvia sekoittaen nopeasti lusikalla. Täytyy nousta paksu vaahto... Kun vaahto on hieman laskeutunut, laita astia jälleen matalalle lämmölle. Useiden lämpenemisten jälkeen juoma on valmis.

Suurin osa tämän virkistävän juoman ystävistä haluaa juoda sitä aamulla heräämisen jälkeen. On aikoja, jolloin kahvinkeittimet eivät välttämättä ole käsillä. Aromaattinen vesiliukoinen kahvi tulee pelastamaan.

Ruoanlaittovaihtoehdot

Yksinkertaisen pikakahvin valmistamiseksi sinun on otettava:

• 240 ml kiehuvaa vettä;
• 2 teelusikallista pikajauhetta
• 2 tl sokeria, jos haluat;
• vähän maitoa tai kermaa maun mukaan;
• voi lisätä erilaisia \u200b\u200bmausteita tai vaniljauutetta lisää mausteinen maku.

Vatkatun pikakahvin valmistamiseen tarvitset:

• 1 tl pikakahvi;
• 180 ml maitoa tai kermaa;
• jää - 5 kuutiota;
• rakeinen sokeri - 2 tl;
• voit lisätä vaniljaa tai suklaata haluttaessa.

Välitön latteen valmisteleminen edellyttää:

• 1 tl kahvi;
• 2 tl kiehuvaa vettä;
• 240 ml kiehuvaa vettä;
• haluttaessa voit lisätä sokeria (pari teelusikallista);
• mausteita ja kaakaota lisätään makuun.

Juoman valmistamiseksi yksinkertainen resepti on tarpeen kiehua vesi, sen pitäisi olla melkein kiehuvaa. Voit kiehua vettä mikroaaltouuni, liedellä tai vedenkeittimessä. Panimoa varten sinun on annettava minuutti aikaa veden jäähtymiseen.

Jauheen määrä on laskettava käytettävissä olevan vesimäärän perusteella. Jos et tiedä mittasuhteita, ne on useimmissa tapauksissa merkitty kahvikannuun.

Lisäyksen vaiheessa kidesokeri ja mausteiden tulisi olla seuraavat:

• 240 ml nestettä tarvitsee 1 tl. Sahara;
• aromiaineita tulisi lisätä amatöörin mieltymysten perusteella.

Ruoanlaittovaiheet:

• Suklaan ystäville voit lisätä kaakaojauhetta tai suklaasiirappia.
• Klassinen maku auttaa sinua saamaan tietyn määrän tippoja vaniljauute.
• Lisää mausteinen aromi tulisi sekoittaa maustepippuri, kardemumma, kaneli, muskottipähkinä.
• Voit sokerin ja mausteiset lisäaineet käytä maustettua kuivaa kermaa.
• Kaada lasillinen kuumaa vettä.
• Lisätä oikea määrä pikakahvi.
• Kaada tarvittava määrä kermaa tai maitoa. Niiden määrä riippuu mieltymyksistäsi. Maito auttaa olemaan kokonainen, kookospähkinä, voidaan laimentaa kookosmaito tavallisen kanssa. Jotkut kahvinjuojat päättävät olla lisäämättä maitotuotteita keitettyyn kahviinsa.
• Viimeinen vaihe on punnita kaikki kupin komponentit huolellisesti.

Jääkahvi

Tämän tyyppisen juoman pohjan valmistamiseksi sinun on sekoitettava 1 tl kahvia ja 2 tl kuumaa vettä. Tämän jälkeen saadaan paksu murde.

Lisää rikas maku voit lisätä seuraavat komponentit:

• kaakaojauhe tai suklaasiirappi;
• vaniljauute (makeampi maku);
• ripaus mausteita;
• kuiva maustettu kerma.

Seuraava vaihe on kaataa saatu tulos kahvisiirappi jäällä. Kaada niin hitaasti kuin mahdollista. Voit juoda jääkahvia lisäämättä kermaa tai voit lisätä tarvittavan määrän jään päälle. Lisätyn maidon määrä tulisi määrittää mieltymystesi perusteella.

Juomat tulisi käyttää heti valmistamisen jälkeen, jotta jää ei sulaa. Voit juoda sen oljen läpi tai tavalliseen tapaan.

Vatkattua kahvia

Vatkatun kahvin valmistamiseksi sinun on valmistauduttava keittiön tehosekoitin... On tärkeää varmistaa, että se on puhdas.

• Välitön jauhe, rakeinen sokeri, jää, maito on asetettava tehosekoittimen kulhoon. Esimerkiksi 180 ml: n annokselle maitoa sinun on otettava 1 tl sokeria, 1 tl kahvia ja 6 jääpalaa.
• Vatkaa kahvia tehosekoittimessa, jonka jälkeen voit lisätä tl vaniljauutetta, karamellikastiketta, suklaasiirappi maukkaamman maun saavuttamiseksi. Sitten sinun täytyy lyödä kaikki ainesosat tasaiseksi. Kaikki lisäaineet määritetään henkilökohtaisen maun perusteella.
• Jos sekoittamisen jälkeen se osoittautuu myös paksu sakeus, sinun on lisättävä maitoa. Jos massa päinvastoin on nestemäinen, lisätään jäätä.
• On parempi kaataa juoma korkeaan lasiin. Koko massa ei tule yli, joten sinun on varastoitava lastalla tai lusikalla.
• Viimeinen vaihe on alkuperäinen värjäys. Voit keksiä mitä tahansa: mistä raastettua suklaata kermavaahtoon.

Cappuccino

Välitön cappuccino voidaan valmistaa monella tavalla. Tämä voi olla cappuccinoa kermavaahdolla tai intialainen resepti.

Voidun maidon käyttämiseksi annosta kohti sinun on otettava:

• 1 lasillinen vettä;
• 2 lusikaa kahvia;
• maito ja sokeri maun mukaan.

Kiehauta 250 ml vettä, lisää 2 tl pikajauhetta ja edullinen määrä rakeistettua sokeria. Tuo maito samanaikaisesti kiehuvaan tilaan. Voit käyttää tätä varten pientä kattilaa. Poista maito kiehumisen jälkeen lämmöltä.

Cappuccino vaahdottamiseksi kaada maito hyvin suljettavaan astiaan ja ravista voimakkaasti vaahtoon. Tämä kestää yleensä 30 sekuntia. Lusikoita saatu maitomassa juoman pinnalle.

Intian cappuccinon valmistamiseksi sinun on otettava:

• 1-1,5 tl liukoinen jauhe;
• 1 lusikka sokeria;
• ½ tl vettä;
• 230 ml maitoa.

Maito on laitettava tuleen, sekoita jauhe tällä hetkellä sokerin ja veden kanssa. Sekoita seosta homogeeniseen ruskeaan massaan. Maidon kiehumisen jälkeen poista se keittotasolta, kaada seokseen, sekoita hyvin (saat vaahtoa). Virkistävä juoma on valmis!

Kahvi - aromaattinen juoma, joka voi joskus tehdä ihmeitä kehomme kanssa - herätä unesta, piristää tai jopa innostaa työskentelemään. Jokainen ainakin kerran kohtasi hullua väsymystä, ja maukas tuli apuun, virkistävä kahvi... Tärkein aine, jota kahvi sisältää, on kofeiini. Kofeiinin lisäksi kahvi sisältää niasiinia, tanniinia, teobromiinia, glukosidia ja monia muita. Eri aineiden määrä kahvissa voi vaihdella 800: sta 1000: een komponenttia. Kahvin koostumus riippuu suoraan siitä, missä se on kasvatettu kahvipavutja missä määrin paistoa tuotettiin.

Viljakahvin lisäksi tarjolla on myös pikakahvia, se, kuten on tapana, on suosituinta leveysasteillamme keittämisen helppouden vuoksi. Pikakahvi valmistetaan useimmiten "Robusta" -lajikkeesta, koska tämä lajike on vastustuskykyinen ja säänkestävä, joten se on halvempaa kuin esimerkiksi "Arabica". Pikakahvia on useita erilaisia:

• - jauhe;
• - sublimoitu;
• - rakeinen.

Tämäntyyppiset kahvit eroavat pavun valmistus- ja jalostustekniikasta ennen kuin ne alkavat muuttua tuotteeksi tuotteeksi, jonka olemme tottuneet näkemään kauppojen hyllyillä.

Kuinka tehdä herkullista kahvia

Pelkkä kahvin valmistaminen on yksinkertainen asia, mutta miten se tehdään virkistävä juoma rikkaampi ja herkullisempi? FoodBest-tiimi on laatinut sinulle muutaman vinkin, jonka avulla saat unohtumattoman kupin kahvia.

• Pehmeän kahvin ystäville voi auttaa. Jotkut saattavat pitää kahvia ja voita yhteensopimattomina, mutta eivät. Tällaisen "öljyisen" kahvin valmistamiseen tarvitset 150 ml juuri valmistettua luonnollista kahvia, puolet tl luonnollista kahvia voita ja sokeri. Yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimeen, kunnes sakeus on tasainen. Tällainen kahvi paitsi virkistää heräämisen jälkeen, myös energisoi kehoa koko päivän. Mutta tällä keittovaihtoehdolla on omat vasta-aiheet. Älä leviä sen kanssa, jos sinulla on ongelmia ruoansulatuskanava tai maksa.
• Tee espressosta rikkaampi ja nautinnollisempi karamellimaku, jauhettu kahvi on paahdettava lisäämällä fariinisokeri puoli teelusikallista yhden annoksen kahvia kohti. Sitten kahvi valmistetaan turkkilaisessa muodossa.
• Keskikokoinen vakiokahvi valmistetaan puolitoista teelusikallista jokaista 180 ml vettä kohti. Laskemalla kahviannos oikein, voit valmistaa juuri sinun makusi mukaisen juoman.
• Jauhettu inkivääri, vaniljaesanssi, kaneli tai muskottipähkinä tekevät kahvista mausteisen. Yksi ripaus maustetta tulisi lisätä yhteen annokseen, kun kahvia valmistetaan turkkilaisessa muodossa. Tämä neuvo koskee myös pikakahvia, pääsalaisuus se, että mausteita ei tarvitse lisätä veteen, vaan vielä kuivaan kahviin.
• Suklaan ystäville suosittelemme sekoittamista jauhettu kahvi kaakaojauhe ennen keittämistä. Tällainen kahvi tulee heti suklaan maku ja ilahduttaa sinua unohtumattomalla tuoksulla.

• Jos haluat juoda kahvia maidon kanssa, valitse koko maitotyyppi sen mukaan, millainen se on kermainen maku, Toisin rasvaton maito... Kaada ensin maitoa ja sitten kuuma vesi, kun kyseessä on pikakahvi ja juuri valmistettu luonnollinen kahvi, jos kyseessä on vilja tai jauhettu. Kupin kiehuvan veden jälkeen lisätty maito menettää välittömästi makunsa.
• Jos sinulla on pikakahvia, sokeria ja maitoa käsillä, voit tehdä kahvia todella herkullisilla cremoilla. Tätä varten jauhaa ainekset paksuksi muruksi ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
• Jotta kahvinpurut ei pilannut kahvin juomisprosessia, ennen kuin valmistat sen turkkiin, sinun tulisi lisätä kaksi tai kolme tl kylmää vettä turkin pohjaan. Tämä auttaa sedimenttiä pysymään pohjassa eikä pääse kuppiin.