Valmistettuani tahini - seesamipastaa, sain maistaa ja otin muita suosittuja itämaisia ​​ruokia. Seuraavana jonossa oli pita - alkuperäinen kakku, joka näyttää puhallettavalta tyynyltä. Sisällä tällaiset kakut ovat tyhjiä, kuten tasku, joten on erittäin kätevää leikata se ja laittaa täyte sisään.

Pitaa käytetään jopa lusikan sijaan esimerkiksi hummuksen syömiseen, josta kerrotaan seuraavassa reseptissä. Leivonnassa on erityinen tekniikka, mutta rakkaus näitä epätavallisia kakkuja kohtaan sai kotiäidit luomaan reseptin tavanomaiseen uuniin. Tuotteiden maku on melkein kuin perinteiset Lähi-idän tuotteet.

Ainekset: 1 rkl. vesi, 2,5 rkl. jauhot, 1 tl. suolaa, 1 tl. sokeri, 2 rkl. oliiviöljy, 0,5 pakkausta kuivahiivaa.

Sokeri ja suola liuotetaan lasilliseen lämmintä vettä.

Sekoitin jauhot hiivaan ja nesteeseen.

Tässä on niin kaunis huokoinen kohotettu taikina.

Ennen kuin jatkamme työskentelyä hänen kanssaan, esilämmitämme uunin ja erittäin voimakkaasti - maksimiin. Minulla on maksimi 270 astetta.
Vaivaa taikina uudelleen, jaa 8 osaan

Muotoilemme taikinasta palloja, jotka pyöritämme kakuksi. Kakut eivät saa olla paksuja - 5-7 mm paksuja ja noin 15 cm halkaisijaltaan.

Laitamme uunipellin uuniin lämpenemään, laitamme kakut sen päälle niin, että niiden väliin jää tilaa, ja laitamme uuniin (muista, se on erittäin kuuma!). Kestää viisi minuuttia ennen kuin kakut turpoavat kuin ilmapallot. Niitä ei tarvitse ruskistaa, jotta ne eivät muuttuisi karkeiksi.

Otamme kakut pois pyyhkeellä, mutta älä laita niitä päällekkäin, vaan peitä ne toisella pyyhkeellä.

Perinteisesti pita tarjoillaan lämpimänä, mutta kuten kävi ilmi, kylmä on erittäin maukasta. Oletko jo keksinyt mitä laitat pitataskuun? Täällä, katsomatta taaksepäin itään, voit laukaista mielikuvituksesi: salaatit, pasteet, kaikenlaiset sekoitukset, kuten shawarma, tai ehkä kotlet lisäaineilla, kuten hampurilaisissa ... yleensä voit ajatella paljon asioista.

Muuten, jos olet paistanut paljon kakkuja, voit jälleen ottaa käyttöön kansallisen pitan säilytysmenetelmän: kääri se folioon - ja pakastimeen.

Tilaa Alimeron sivut saadaksesi parhaat artikkelit.

Nyt kun kakut ovat valmiita, voit aloittaa leipomisen. Leivon erityisessä kattilassa, josta olen puhunut jo useammin kuin kerran.
Se koostuu kahdesta suuresta "kauhasta", joissa on kahvat, jotka ovat samanlaisia ​​kuin upeat uunimme. Ainoa ero on, että ihmeuunissa spiraali on suljettuna yläkannessa, ts. se ei näy, mutta kattilassani spiraali on auki - näet sen kuvassa.

Tyhjän taskun saamisen "salaisuus" kakun sisään on leivontamenetelmä.
Tosiasia on, että pita tulee asettaa kuumalle pinnalle ja paistaa erittäin korkeassa lämpötilassa, taikinalla ei ole aikaa nousta tasaisesti kuten uunissa ja "rikkoutuu", muodostaen tyhjän taskun sisälle. Esimerkiksi täällä pitaa paistetaan erityisissä uuneissa, jotka on sijoitettu tulen lähelle, eli lämpötila on erittäin korkea.
Toinen "salaisuus" on se, että leivontapita tulee asettaa samalle puolelle kuin nostatus. Tehdäksesi tämän nosta pyyhkeen reuna ja käännä pita kädelle näin.

Eli käy ilmi, että pita on kädessä ylösalaisin. Nyt käännetään pita suoraan lieden kuumalle pinnalle ja se osoittautuu "oikeassa" asennossa, ts. hän makaa "pohjalla", samalla puolella, jolla hän makasi vedostaulussa.
Pitaa leivottaessa laitan kakun ensin kannen päälle, koska se alkaa turvota hieman, työntelen sitä sisäänpäin ja laitan seuraavan pitan kannen päälle, sitten otan ensimmäisen pitan pois (käännän vain alemman vuoan kahvasta - pita putoaa pöydälle), ja toisen pitan työnnän sen sisäänpäin, laitan kolmannen kuopan kanteen jne.

Nämä ovat Pitas, jonka saat.

Pidän todella paljon täysjyväleseistä Pitas, siitä saan ne.

Täysjyväviljoille teen täsmälleen saman taikinan. Mutta koska täysjyväjauhot vievät enemmän vettä, teen taikinasta hieman pehmeämpää, kohotuksen jälkeen taikinasta tulee tiheämpää.
Jos sinulla ei ole tällaista kattilaa, tämä ei tarkoita ollenkaan, että et voi leipoa pitaa. Pääehto pitan paistamiselle on korkea lämpötila.
Voit paistaa pitaa pannulla ja ruskistaa sen vain uunissa. Tätä varten lämmitä uuni kunnolla, laita paistinpannu tuleen (polttimen päälle olisi kiva laittaa liekinjakaja, mutta ei välttämätöntä). ÄLÄ VOITELU ÖLJYLLÄ! Heti kun pannu on hyvin kuumennettu (mutta ei tarvitse lämmittää!), Laita Pita sen päälle, kun Pita on turvonnut, laita se uuniin. Se vie kirjaimellisesti minuutteja. Et voi pitää pitaa uunissa pitkään, muuten se muuttuu krutoniksi, koska taikina on ohut ja paistuu heti.
Yritin paistaa pitaa vain pannulla ilman uunia, ja se toimi. Hänen värinsä ei tietenkään ole yhtä yhtenäinen kuin uunista, mutta hän paistoi ihanasti. Kuumenna paistinpannu ja käännä sitten lämpö kohtalaiseksi, jotta pita ei pala. Laita pita kuumalle paistinpannulle, kun se alkaa turvota, käännä se lastalla toiselle puolelle - en edes laittanut uuniin, paistoin vain kahdelta puolelta pannulla ja siinä se . Sinun ei tarvitse odottaa, että pita alkaa turvota, vaan käännä se vain 2-3 minuutin kuluttua ja se turpoaa edelleen. Paistinpannuni on tavallinen, mutta peitin myös pitan kannella päälle ja laitoin tulen kevyeksi.

Paistinpannu on yleisin, otin pannulta kuperan kannen.

Tytöt paistoivat myös pitaa lasikannellisessa pannussa - laittoivat pitan kuumalle pannulle, peittivät sen kannella, 2 minuutin kuluttua käänsivät pitaa ympäri ja se turpoutui. Yleensä kokeile ja onnistut varmasti!
Kuopat eivät välttämättä ilmaantu, jos lämpötila ei ole riittävän korkea tai jos kakussa on mekaanisia vaurioita (esim. pohja on repeytynyt).

Pita on perinteinen arabialainen leipä. Kuopat ovat soikeita ja pyöreitä eri halkaisijaltaan - 15 cm:stä puoleen metriin. Taskulliset kakut ovat yleisiä kaikkialla maailmassa - niitä rakastetaan erityisesti Turkissa, Kreikassa, Israelissa. Jos leikkaat pitan sivulta, leipään muodostuu tyhjä ontelo, joka voidaan täyttää maun mukaan - vihanneksia, lihaa, kastiketta ...
Pita paistetaan happamattomasta hiivataikinasta erittäin kuumassa uunissa suoraan ritilälle asetetulle foliolevylle puhaltamaan taikina ulos ulosvirtaavan höyryn vaikutuksesta, ja sitten jäähtyessään uppoaa ja pitta voidaan helposti valmistaa. jaettu puoliksi tai tehty taskuksi. Uunissa se on kypsennettävä erittäin korkeassa lämpötilassa, laita folio päälle, muuten pita ei yksinkertaisesti turvota (((Pitaa voi syödä sekä lämpimänä että kylmänä. Mutta se on periaatteessa lämmitetty kuumassa uunissa .folioon, anna jäähtyä ja pakasta sitten suoraan folioon. Ja tarvittaessa ota pino kakkuja, sulata ja kuumenna uunissa 150 asteessa 15 minuuttia. Lyhyen ajan pita voidaan säilyttää käärimällä se keittopaperiin ja laita se sitten pussiin. Pysy tuoreena.

Ainekset:
Tuotteet:
vesi - 1 lasi;
jauhot -2 - 2,5 kuppia;
nopea hiiva - 1 pussi;
sokeri, suola - 1 tl kukin;
kasviöljy - 2 rkl

Astian tunnisteet: Kuuma ruokalaji, Kylmäruoka, Aamiaiseksi, Lounaaksi, Päivälliseksi, Erilainen maku, Uunissa paistettu.

1 Liuota suola, sokeri ja hiiva lämpimään veteen. 2 Lisää voi ja jauhot ja vaivaa tasaiseksi, pehmeäksi taikinaksi. 3 Leikkaa taikina nyrkin kokoisiksi paloiksi. Teemme kolobokkeja. 4 Muotoilemme taikinapalloja - venytä taikinaa hieman kämmenelläsi ja rullaa palloksi sulkeen pohjan. 5 Litistä pallot litteiksi kakuiksi. 6 Kauli kakut ympyröiksi, joiden halkaisija on 15-20 cm. Laita valmiit ympyrät liinalle, peitä liinalla ja anna seistä 20-30 minuuttia. 7 Koska meillä ei ole tandoor-uunia, mutta haluamme pitan turpoavan, voimme tehdä tämän - laitamme kuivan paistinpannun vahvimpaan tuleen, lämmitämme sitä voimakkaammin ja levitämme kakun. Heti kun pita alkaa turvota, siirrämme sen nopeasti 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Mutta on erittäin tärkeää laittaa pita uuniin samalle puolelle kuin pannulla oleva pita, eli älä käännä sitä. Pidämme pitaa uunissa enintään pari minuuttia, jotta pinta saa hieman väriä. 8 Silloin sinulla on juuri tuo tasku kaivossa ... 9 Ja itse pitat näyttävät erittäin maukkailta! Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja erittäin maukas ruoka - arabialainen pitaleipä, voidaan tarjoilla lounaaksi tai välipalaksi lisäämällä pitaan suosikkitäytteitäsi.

Nämä ovat hyvin yksinkertaisia ​​kotitekoisia leivonnaisia, joissa käytetään vain edullisimpia raaka-aineita. Pitan erikoisuutena voidaan kutsua sen pyöreää litteää muotoa ja myös keskellä olevaa tyhjyyttä. Paistamisen aikana kakun sisään muodostuvan höyryn ansiosta taikina turpoaa kuin pallo ja hiutalee. Siitä tulee eräänlainen tasku, johon voit helposti laittaa täysin minkä tahansa valitsemasi täytteen.

Pitat valmistetaan yleensä tapettijauhoista, mutta käytän mieluummin premium-vehnäjauhoja. Tietenkin valmiit kakut eivät ole ruskeita, mutta tämä ei vaikuta ollenkaan tämän happamattoman leivän makuun ja aromiin. Kaupunkiasunnossa aihiot paistetaan hyvin lämmitetyssä uunissa korkeassa lämpötilassa suoraan kuivalle uunipellille. Toivon, että reseptistä on sinulle hyötyä ja nautit usein kotitekoisesta arabialaisesta pitaleivästä.

• vehnäjauho - 500 gr
• vesi - 300 ml
• kasviöljy - 50 ml
• nopeasti vaikuttava hiiva - 1,5 tl
• suola - 1 tl

Näiden happamattomien arabialaisten tortillojen valmistukseen otamme sellaisia ​​yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia, kuten vehnäjauhoja (premium tai ykkösluokka), vettä, puhdistettua kasviöljyä (minulla on auringonkukkaöljyä), suolaa ja hiivaa. Käytin nopeavaikutteista hiivaa, joka ei vaadi ennakkoaktivointia nesteeseen, vaan lisätään suoraan jauhoihin. Jos sinulla on vain kuivahiivaa (myös 1,5 tl) tai puristettua/tuorehiivaa (15 grammaa), liuota ne lämpimään veteen ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Lisää 1,5 tl nopeavaikutteista hiivaa ja 1 tl suolaa (mieluiten hienoa). Jos suola on karkeaa, on suositeltavaa liuottaa se lämpimään veteen etukäteen. Sekoita jauhot ja hiiva kädelläsi tai lusikalla niin, että seoksesta tulee suhteellisen tasaista.

Vaivaamme melko pehmeää taikinaa, joka säilyttää muotonsa täydellisesti ja ei käytännössä tartu käsiimme. Sinun on vaivattava pitkään (käsilläsi - vähintään 10 minuuttia), jotta taikinasta tulee täysin homogeeninen ja sileä. Kiristä kulho kelmulla tai peitä pyyhkeellä ja anna olla lämpimässä 2 tuntia. 1 tunnin käymisen jälkeen vaivaamme kevyesti kaasun vapauttamiseksi, pyöritämme taikinaa ja palaamme lämmölle vielä 1 tunniksi.

2 tunnin käymisen jälkeen tortilloille tarkoitettu hiivataikina toimii erittäin hyvin ja sen tilavuus kasvaa vähintään 3-3,5-kertaiseksi.

Jaamme sen pieniksi samankokoisiksi paloiksi, pyöristämällä jokainen, jolloin saadaan pallon muoto. Jätämme työtasolle pölyttämään kevyesti jauhoja, peitämme kalvolla tai pyyhkeellä ja annamme aihioiden levätä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia.

Sitten kaulimme jokaisen taikinapalan litteäksi kakuksi (paksuus enintään 5 millimetriä) muistaen ripotella taikinaan jauhoilla (kevyesti), jotta se ei tartu kaulimeen. Siten rullaamme kaikki aihiot. Annamme heille 10 minuuttia levätä pöydällä.

Etukäteen (30 minuuttia ennen paistamista) käynnistämme uunin lämpenemään 220 asteeseen leivinpellin mukana - sen pitäisi olla kuuma. Kun uuni lämpenee kunnolla, otamme kuuman leivinpaperin pois (et voi ottaa sitä pois, vaan vedä se vain ulos) ja laitamme siihen nopeasti useita aihioita.

Sulje heti uunin luukku ja kypsennä pitaleipää keskitasolla noin 7-8 minuuttia. Tänä aikana ne turpoavat kuin pallot ja ovat täysin kypsiä. Kun ensimmäinen erä on valmis, poista kakut pelliltä ja paista loput heti.

Jos teit kaiken oikein, valmiit kuopat täyttyvät hyvin eivätkä repeä - kaikki ilma pysyy sisällä.

Tarjoilemme pitat lämpimänä, vaikka ne säilyvät jäähdytyksen jälkeen tuoreina useita päiviä, jos niitä säilytetään ilmatiiviissä rasiassa tai tiukasti sidottussa pussissa. Näitä kakkuja voi muuten pakastaa.

Arabian pitaleivät ovat pehmeitä, pehmeitä, aromaattisia ja erittäin maukkaita. Ne ovat sisältä onttoja ja sopivat hyvin monenlaisten täytteiden täyttämiseen. Kokeile, sinun täytyy rakastaa tätä yksinkertaista mutta herkullista kotitekoista leipää.

Resepti 2: hiivapitaleipä (askel askeleelta)

Tavallisissa kotioloissa on vaikea toistaa perinteistä teknologista prosessia, mutta siitä huolimatta emäntämme pystyivät mukauttamaan reseptin tämän hämmästyttävän leivän tekemiseen, ja nyt pita voi ilmestyä jokaiselle pöydälle. Se vaatii erittäin korkean lämpötilan ja joidenkin salaisuuksien tuntemisen. Lyhyen ajan paistettaessa pitakakku turpoaa paljon ja muodostuu taskun sisään, joka voidaan täyttää millä tahansa täytteellä kypsennyksen jälkeen. Pita sopii erinomaisesti ensimmäiselle ja toiselle ruoalle, se on kätevä ottaa mukaan tien päälle, töihin. Mikä tahansa pita-resepti kotona on yksinkertainen, koska käytetään tuotteita, jotka ovat missä tahansa keittiössä.

• vesi 200 ml
• suolaa 1 tl
• sokeria 1 tl
• kuivahiiva 2 tl
• oliiviöljy 2 ruokalusikallista
• vehnäjauhoja 350 g.

Valmista perusruoat ennen pitan valmistamista kotona. Kaada huoneenlämpöinen vesi syvään kulhoon. Lisää suola ja kidesokeri. Sekoita, kunnes se on liuennut.

Siivilöi vehnäjauhot toiseen kulhoon, jossa on korkeat reunat. Lisää kuivahiiva. Varusta itsesi vispilällä ja sekoita, jotta hiiva jakautuu tasaisesti jauhojen joukkoon.

Kaada neste jauhoseokseen. Aloita vaivaaminen lusikalla, kunnes muodostuu paksu taikina. Jatka vaivaamista pölyisellä laudalla, kunnes muodostuu pehmeä taikina.

Siirrä taikinapallo takaisin kulhoon. Kaada joukkoon oliiviöljyä. Sekoita, kunnes voi on imeytynyt taikinaan.

Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 40-60 minuuttia. Jos huone on erittäin lämmin, taikina kohoaa nopeammin.

Jauha lepäänyt taikina. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Jaa 8 osaan. Muotoile jokaisesta palasta pallo. Peitä aihiot pyyhkeellä ja työskentele jokaisen kanssa erikseen.

Kauli pyöreäksi 5-7 mm korkeaksi kerrokseksi.

Kytke uuni päälle etukäteen. Peitä uunipelti pergamentilla ja lähetä uuniin lämpenemään. Aseta lämpötila 260-270 asteeseen. Laita rullatut palat suoraan uuniin kuumalle uunipellille.

Paista leipäkakkua 5-7 minuuttia. Pitan tulee pysyä valkoisena.

Hienot kakut ovat valmiita. Tarjoile lämpimänä ilman mitään tai tavaraa. Ehdottomasti mikä tahansa pitatäyte on helppo valmistaa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: ilmava pita kotona

• Jauhot - 1 kilogramma
• Suola - 2 tl
• Sokeri - 2 tl
• Kuivahiiva - 1,5 tl
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista
• Vesi - 600 millilitraa

Siivilöi yksi kilogramma jauhoja kulhoon ja lisää pienellä nopeudella sekoittaen kaksi teelusikallista suolaa ja kaksi teelusikallista sokeria. Kun jauhot ovat hyvin sekoittuneet sokerin ja suolan kanssa, lisää 1,5 tl kuivahiivaa ja sekoita uudelleen hyvin.

Kaada pikkuhiljaa jauhoihin noin 600 millilitraa lämmintä vettä jatkaen sekoittamista.

Vaivaa alhaisella nopeudella, kunnes saadaan homogeeninen taikina, ja kaada vähitellen vaivaamista jatkaen 4 ruokalusikallista kasviöljyä. Vaivaa taikinaa vielä noin 10 minuuttia.

Kaada taikina isoon kulhoon, peitä keittiökelmulla tai hieman kostealla liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä noin puolitoista tuntia, taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua.

Vaivaa kohonnutta taikinaa tai taita se useita kertoja. Laita vielä kerran kulhoon, peitä foliolla tai pyyhkeellä ja jätä 20-30 minuutiksi.

Vaivaa taikina 20 minuutin kuluttua, jaa neljään osaan. Pyöritämme jokaisen osan palloksi ja jaamme sen uudelleen neljään osaan.

Saimme 16 identtistä taikinapalaa, peitä ne pyyhkeellä ja anna seistä 10 minuuttia.

Pyöritä jokainen taikinapala 10 minuutin kuluttua palloksi ja pyöritä järjestystä noudattaen jokainen pallo halkaisijaltaan 15 senttimetriä kakuksi.

Laita kivet leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 250-asteisessa uunissa 5-6 minuuttia. Samaan aikaan pitojen tulee olla pehmeitä eikä punertavia.

Valmiit kivet, ota pois uunista, siirrä puulevylle, peitä liinalla ja anna jäähtyä hieman.

Tarjoilemme lämmintä pitaa lihan ja salaattien kera.

Resepti 4: ontto pitaleipä (vaiheittaiset kuvat)

• Jauhot - 750 g
• Tuore hiiva - 25 g
• Sokeri - 2 tl
• Vesi - 450 ml.
• Auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista
• Suola - 1 tl

Liuota ensin sokeri lämpimään veteen, lisää hiiva, sekoita hyvin. Peitä lautasliinalla, jätä rauhaan 15 minuutiksi.

15 minuutin kuluttua nesteen tulee kuplia.

Siivilöi sillä välin jauhot kulhoon, lisää suola. Älä kaada kaikkia jauhoja heti. Parempi myöhemmin, kun vaivaa taikinaa, lisää tarvittaessa (se voi olla tarpeen ja päinvastoin - enemmän)

Lisää hiivaseos jauhojen joukkoon, vaivaa taikina. Taikina ei saa olla "tukossa" jauhoilla, sen tulee olla melko pehmeää. Vaivaa vähintään 10 minuuttia, jolloin taikinasta tulee tasaisempaa ja pehmeämpää joka minuutti. Ja parasta on uskoa tämä yritys leipäkoneelle!

Ripottele kulhoon jauhoja vain vähän, lähetä taikina tänne, kun olet aiemmin käärinyt sen palloksi. Peitä foliolla, jätä lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu. Nyt sopivin paikka tähän on uuni valolla päällä.

Määritetyn ajan kuluttua otamme taikinan pois, vaivaamme sitä.

Leikkaamme sen 12-15 suunnilleen yhtä suureen osaan. Pyöritä jokainen osa palloksi. Älä unohda peittää palloja lautasliinalla halkeilun välttämiseksi. Jätetään ne rauhaan 15 minuutiksi, peitetään ne lautasliinalla ja suojataan vedolta.

Valmistele sillä välin alustat. Ajan säästämiseksi käytän 3 palaa (mutta leivon VAIN yksi kerrallaan!). Laita niiden päälle leivinpaperia, ripottele päälle hieman jauhoja. Laita uuni päälle lämpenemään 250 asteeseen.

15 minuutin kuluttua otamme ensin muodostamamme pallon ja rullaamme sen ulos. Paksuuden tulee olla noin 6-8 mm. Levitämme sen uunipellille. Teemme saman toisen, kolmannen jne. pallot.

Valmistan mieluummin kaikki aihiot kerralla, koska jatkamme toimintaamme erittäin nopeasti ja ne paistuvat heti. Kun olet esilämmittänyt uunin 250 grammaan, laita ensimmäinen erä nopeasti sinne yrittäen olla pitämättä uunin luukkua auki pitkään. Paistamme noin 8 minuuttia.

Näin ne paisuvat uunissa kuudennella minuutilla, mutta sinun tulee aina ohjata uunisi!

Kuopat eivät saa ruskistua liikaa, muuten ne kuivuvat. Riittää 2-3 minuuttia "tuulettamisen" jälkeen (muista jälleen uunisi luonne).

Paistamme vain yhden leivinpellin kerrallaan "ala" tai "ala + yläosa" -tilassa (ilman, että anna niiden ruskistua liikaa).

Kun ensimmäinen erä on valmis, otamme sen nopeasti pois, annamme uunin lämmetä uudelleen 250 grammaan, toista prosessi.

Paistan yleensä yhden erän 180 asteessa, siitä tulee tavallisia, mutta erittäin maukkaita leipäkakkuja.

Resepti 5 Yksinkertainen: hiivaton pitaleipä

Tämä helppo resepti auttaa ketään valmistamaan hiivatonta arabialaista pitaleipää. Tortilla on helppo ja yksinkertainen valmistaa, sen voi myös paistaa uunissa 250 asteessa. Muista kokeilla kotona, etkä tule katumaan!

• Vehnäjauho - 2 lasia
• Suola - 1 tl
• Kasviöljy - 4 rkl. lusikat
• Vesi - maun mukaan (Kuinka paljon taikinaa menee)

Sekoita erillisessä astiassa vehnäjauhot ja suola, lisää öljy ja sekoita kaikki huolellisesti käsin. Lisää vettä vähitellen massaan ja ala vaivaamaan taikinaa. Teemme näin, kunnes taikina on riittävän joustavaa ja tahmeaa. Peitä taikina liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.

Ajan umpeutumisen jälkeen alamme kaulia taikinaa työpinnalle, joka on ripoteltu aiemmin jauhoilla. Kauli ohueksi taikinakakkuksi ja laita se paistinpannulle ilman öljyä. Paista korkealla lämmöllä kääntäen. Kumpikin puoli kestää noin 30 sekuntia. Nyt siirrämme kakun ritilälle tulen päälle ja paistamme, kunnes kuplia ilmestyy. Hiivaton pita on valmis, hyvää ruokahalua!

Resepti 6: täytetty rapea pita

• Vehnäjauho / jauhot - 150 g
• Vesi - 100 ml
• Hiiva (kuiva) - 5 g
• Suola - 1 hyppysellinen
• Sokeri - 1 tl
• Kasviöljy - 1 tl.

• Kurkku - 1 kpl
• Salaatti / salaatti - 6 kpl
• Kana (keitetty) - 100 g
• Herkkusienet (paistetut) - 3 kpl
• Vihreä sipuli - 2 oksaa.
• Majoneesi - 2 rkl. l.
• Mustapippuri (maun mukaan) - 1 hyppysellinen.

Liuota hiiva lämpimään veteen. Lisää sitten suola, sokeri ja voi. Jätä rauhaan 5 minuutiksi.

Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Annetaan nousta 40-50 minuutiksi.

Jaa taikina 6 osaan. Rullaamme kukin ohueksi ympyräksi. Paistamme ritilällä, se on mahdollista mikroaaltouunista, esilämmitetyssä uunissa 250 C. Kun julkaisemme seuraavaa, ensimmäinen on jo valmis.

Näet, jos pita on turvonnut ja muuttuu kullanruskeaksi, niin on aika ottaa se pois.

Täytettä varten sinun on pilkottava kurkku ja vihreä sipuli. Keitä kana ja paista sienet.

Leikkaa pita yhdestä reunasta.

Levitämme kuudennen osan täytteestä ja kaada hieman majoneesia. Pippuria maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: Pita pannulla tai uunissa

Resepti pitatortilloille, valmistettu tapettijauhoista tai vehnästä. Pita on litteä, pyöreä happamaton leipä, joka on erittäin suosittu Lähi-idässä. Kerron sinulle, kuinka tehdä tällainen litteäleipä kotona kahdella tavalla: pannussa ja uunissa. Myös "itämainen leipä" valmistetaan erilaisilla täytteillä; tätä varten litteään kakkuun tehdään "tasku".

• Jauhot - 3 kuppia
• Kuivahiiva - 2 tl
• Lämmin vesi - 1 lasi
• Oliiviöljy (valinnainen) - 2 tl
• Suola - 2 tl

Liuota hiiva syvään kulhoon lämpimään veteen, anna sen seistä 5 minuuttia, reaktion pitäisi tapahtua. Lisää sitten jauhot, suola ja oliiviöljy. Sekoita, saat murenevan taikinan. Ripottele pöydälle hieman jauhoja, kaada taikina ja vaivaa sitä kiinteäksi, sileäksi ja joustavaksi (5-7 minuuttia). Siirrä tortillataikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan hetkeksi.

Heti kun taikina on kaksinkertaistunut, noin tunnin kuluttua, levitä se työtasolle, jaa kahdeksaan osaan, kauli jokainen noin 5 mm paksuksi kakuksi.

Ensimmäinen vaihtoehto, paistamme uunissa, voitelemme uunipellin öljyllä, laitamme kakun päälle ja paistamme 220 C 3 minuuttia. Uunissa pita alkaa turvota, heti kun se on melkein pallon muotoinen, leipä on valmis. Laita lautaselle, peitä keittiöpyyhkeellä.

Keitämme toisen vaihtoehdon pannulla, on parempi ottaa valurauta, paksuseinäinen. Kuumenna hyvin, tiputa hieman öljyä ja paista kakkua molemmilta puolilta 1-2 minuuttia, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia. Tarjoile valmista pitaleipää. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8: kotitekoinen itämainen pitaleipä

• Oliiviöljy 2 rkl lusikka
• Sokeri 1 tl
• Suola 1 tl
• Kuivahiiva 6 g
• Jauhot 2,5 lasia
• Vesi 1 lasi

Sekoita hiiva jauhoihin, jos niin kehotetaan tekemään.

Liuota sokeri ja suola lämpimään veteen.

Sekoita vesiliuos jauhojen kanssa, vaivaa pehmeä taikina. Lisää oliiviöljy, vaivaa taikina tasaiseksi, laita lämpimään paikkaan.

Vaivaa kaksinkertaista taikinaa uudelleen, kunnes se on sileää ja joustavaa.

Jaa taikina 8 osaan, pyörittele palloiksi.

Pyöritä jokainen pallo ympyräksi, jonka halkaisija on 12-15 senttimetriä ja paksuus 5-7 mm. Peitä aihiot lautasliinalla tai foliolla ja anna levätä, kun uuni lämpenee. Paista pitat 5 minuuttia kuumimmassa uunissa (250-270 astetta), laita kakut paistamista varten kuumalle uunipellille. Ruskista ei tarvitse, poista kuopat, kun ne ovat turvonneet.

Laita kakut pyyhkeelle erillään toisistaan, peitä toisella pyyhkeellä päälle.

Käytä tortilloja täytteeksi erilaisilla täytteillä tai aivan kuten leipää. Voit paistaa pitaa tulevaa käyttöä varten, kääriä sen folioon ja pakastaa jääkaapissa.

Tämä resepti on ylpeydeni, osittain siksi, ettei kukaan tuntemani paista sitä. Vaikka tässä leivässä ei ole mitään monimutkaista. Pitan resepti kotona on aivan aloittelijankin vallassa. Loppujen lopuksi pita-taikina ei ole erityinen, vaan tavallinen hiivataikina. Koko salaisuus on leivän muodostuminen kakkujen muodossa, jotka uunissa turpoavat palloiksi ja muuttuvat ontoksi sisältä. Valmiiden kakkujen käyttöalue on erittäin laaja. Arabit nipistävät pitaa ja käyttävät sitä haarukoiden sijasta ja nappaavat ruokaa litteällä kakulla. Pita on myös erittäin suosittu taskuna, jonka voit täyttää millä tahansa. Pääkomponentit tässä tapauksessa ovat kikhernepasta "" ja kikherneleikkaukset ", niistä hieman myöhemmin.

Muuten, kaikkia kuoppiani ei ole puhallettu palloksi odotetusti. En tiedä, mihin se liittyy, koska sekä taikina että lämpötila ovat samat. Jos näin tapahtuu, en ole kovin järkyttynyt, koska silloin epäonnistuneesta kakusta tulee automaattisesti erinomainen pohja pizzalle!

• Jauhot - 500 g
• Tuorehiiva - 15-20 g (7-8 g kuiva)
• Lämmin vesi - 300 ml
• Oliiviöljy - 3 rkl l.
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 1 tl

Tavallisen hiivataikinan keittäminen. Laimennamme hiivan lämpimään veteen sokerilla. Heti kun hiiva "toimii", lisää loput ainekset ja vaivaa taikina. Se ei saa olla tiukka, mutta se ei myöskään saa tarttua käsiisi. Voit siirtyä vaikeampaa tietä ja tehdä ensin taikina pienellä jauholla, ja kun se tulee esiin, lisää loput jauhot ja vaivaa uudelleen. Rehellisesti sanottuna en huomannut juurikaan eroa tuloksessa.

Joten laitoimme taikinan lämpimään paikkaan lähestyä, noin puolitoista tuntia. Kun se on kohonnut hyvin, otamme sen pois kulhosta, murskaamme ja jaamme golfpallon kokoisiksi palloiksi. Isommille kakuille ja palloille teemme enemmän, lähes tennispallon kokoisia. Peitämme pallot pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu ja alkavat rullata kakkuja. Siihen mennessä lämmitämme uunin yhdessä uunipellin kanssa maksimilämpötilaan.

Kaikkia kakkuja ei saa kaulita etukäteen, jotta ne eivät kuivu ja kohoa hyvin uunissa. Minulla on 2 kuoppaa uunipellillä, ja 2 käärittyä on yleensä valmiina. Otamme kuuman uunipellin ja läpäisemme sen päälle 2 kakkua. Älä jätä uunin luukkua auki pitkäksi aikaa, muuten menetät lämpöä. Kun kakut paistavat, kauli seuraavat 2.

Pita paistetaan hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 3 minuuttia toiselta puolelta, kunnes se turpoaa. Se näyttää tältä:

Sitten käännämme sen toiselle puolelle, kirjaimellisesti 30-40 sekunniksi. Jos ylivalotat pitan, se kuivuu ja jäljelle jää niin ummehtunut pallo. Muuten, mitä ohuemmaksi kakku kaulitaan, sitä enemmän se turpoaa ja muuttuu melkein pyöreäksi. Jos tämän seurauksena tarvitset pitaa täytteellä, sen optimaalinen paksuus on 2-3 mm. Mitä paksumpaa pitaa tarvitaan uloskäynnissä, sitä suurempi alkuperäisen pallon tulee olla kooltaan, muuten se osoittautuu halkaisijaltaan hyvin pieneksi. Tosin tässä se on amatöörille...

Laita valmis pita lautaselle pinoon. Anna sen jäähtyä. Jotta kakut eivät kuivuisi, ne voidaan taittaa pussiin.