Eräänä mieheni syntymäpäivänä, ja hän syntyi tammikuussa, hämmästyin tillin hinta. On sääli antaa sellaista rahaa talvella, mihin kesällä maassa - kärry ja pieni kärry. Ehdotan, että mietitään yhdessä, kuinka valmistaa vihreitä kesällä säästääksesi rahaa talvella.

Termit ja 3 tapaa säilyttää tuoretta tilliä

Olen pitkään ratkaissut arvoituksen, kuinka tilliä valmistetaan talveksi pitäen se tuoreena. pitkä aika. Keskimäärin hyvin valmistettuja vihanneksia voidaan säilyttää 3-4 viikkoa +1 ... +6 ° C: n lämpötilassa, kuten jääkaapissa.

Kuva	Tilli varastointi
	Menetelmä 1. Muovipussit Huuhtele ja puhdista tuore tilli lehdistä ja vanhoista lehdistä. Jätä ruoho paperille noin puoleksi tunniksi ennen asennusta - näin pääset eroon ylimääräisestä kosteudesta ja kondensaatiosta. Laita vihannekset pieniksi nipuiksi pusseihin ja sulje tiiviisti. Säiliöinä voidaan käyttää tiiviisti suljettavia kannellisia säiliöitä.
	Menetelmä 2. Paperipyyhkeet Kääri tillinvihreät juurten kanssa 2 kerrokseen paperipyyhkeitä 5-7 oksaa. Kääri niput kalvoon tai pakkaa muovipussiin luotettavuuden vuoksi.
	Menetelmä 3. Luonnonympäristö Voit pitää tillin tuoreena laittamalla sen varret vesipurkkiin. Laita lehtien päälle ohut pussi. Kiinnitä rakenne kuminauhalla säiliön ja pussin kosketuskohdassa.

Talven valmistelut

Kuten huomasimme, vihreitä säilytetään enintään kuukauden ajan. Kukaan ei kuitenkaan peruuttanut Uudenvuoden salaatit. Niiden koristelemiseksi sinun on kyettävä valmistamaan aihioita talveksi vihreydestä.

Minun on sanottava heti, että vaihtoehtoja on useita - suolaus, kuivaus, jäädytys ja peittaus. Ennen kuin luet jokaisen niistä, esitän yleisiä suosituksia:

1. Esipesu ja puhdista vihreät juurista ja hitaista lehdistä.
2. Leikkaa tuote.
3. Jätä aihiot paperille päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta.
4. Valmistele etukäteen varastopaikka ja kaikki tarvittavat laitteet, joita tarvitaan tillin korjuussa talveksi.

Kuinka kuivata tilliä - 3 tapaa

Jos kysyt minulta, kuinka tilliä kuivataan kotona, vastaan ​​- yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Koska vihreät menettävät helposti kosteutta, niillä ei yksinkertaisesti ole aikaa kuihtua.

Ihmiset tietävät kolme kuivausmenetelmää:

Kuva	Kuivausohje
	Menetelmä 1. Nipuissa Päästä eroon juurista, kerää pieniä ruohotuppeja. Sido ne tyvestä tiiviillä langalla. Ripusta ylösalaisin, kunnes se on täysin kuiva huoneenlämmössä. Kuivumisen aikana pidä lehdet poissa auringonvalolta, hyönteisiltä, ​​tuulelta ja hajuilta.
	Menetelmä 2. Paperilla Levitä valmis ruoho paperille. Anna kuivua kokonaan huoneenlämmössä. Älä unohda sekoittaa työkappaletta joka päivä - jotta tuote kuivuu tasaisesti.
	Menetelmä 3. Teknologian käyttö Aseta valmistetut vihreät lavalle ohueksi kerrokseksi ja lähetä uuniin tai sähkökuivausrumpuun. Jokainen tillikuivausrumpu valitsee ajan ja lämpötilan itse, mutta uunissa pitää vihannekset matalassa lämpötilassa 5-6 tuntia. Anna työstettävän kappaleen jäähtyä.

Kuinka jäädyttää tilliä - 3 tapaa

Kuinka jäädyttää tilliä talveksi, opin isoäidiltäni. Tämä prosessi ei ole vaikeampi kuin kuivaus.

Pakastamisen etu on se valmistuneet tuotteet voidaan käyttää samalla tavalla kuin tuoretta:

Kuva	Jäähdytysohje
	Menetelmä 1. Nipuissa Jaa valmistettu tuote pieniin pinoihin. Kääri ne sisään elintarvikemuovi. Kalvoa voidaan käyttää kääreenä. Laita pakastimeen kasvisosastoon.
	Menetelmä 2. Leikkaa Pakkaa hienonnettu tuote suljettuihin pusseihin. Ota kaikki vihreät pakastimesta.
	Menetelmä 3. Jäämuotteissa Hienoksi hienonnetut yrtit yhtä suuret osakkeet laita jääpalamuotteihin. Kaada vihannekset vedellä tai sulatettuna voita suhteessa 2:1 (mauste-neste). Pakasta 24 tunnin sisällä. Siirrä talveksi valmistettu tuote pusseihin ja säilytä alhaisessa lämpötilassa.

Tilin suolakurkku - isoäidin resepti

Rakastan ruoanlaittoa, joten olen kokeillut satoja erilaisia ​​reseptejä, mukaan lukien marinadin luomiseen. Isoäidin marinoitu tilli oli kuitenkin herkullisinta.

Salaisuudet herkullinen resepti jaan kanssasi. Tarvitset:

Kuva	Ainesosa
	Tilli: 300-500 gr.
	Sitruunahappo: 20-25 gr.
	Valkosipuli: 2-3 viipaletta
	laakerinlehti: 2-3 kpl.
	Sokeri: ½ tl
	Suola: teelusikka
	Auringonkukka puhdistettu öljy : 250 ml.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Poista ylimääräinen kosteus valmistetuista vihreistä paperilla tai pyyhkeellä.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi 4 osaan.
3. Sekoita syvässä kattilassa sitruunahappo, voita, sokeria, suolaa, valkosipulia, laakerinlehteä.
4. Keitä seosta 7-8 minuuttia ja jäähdytä sitten.
5. Asettele tilli valmiiksi desinfioituihin purkkeihin ja kaada kuuma marinadi päälle.
6. Steriloi purkit syvässä kulhossa kiehuvalla vedellä 5-7 minuuttia.
7. Ota pois ja rullaa pankit.
8. Jäähdytä aihiot.

Kuinka suolata tilliä - vanha resepti

Heti kun suola ilmestyi Venäjälle, ihmiset oppivat käyttämään sitä kaikissa ruoissaan. Lisäksi meille on vuosisatojen varjosta tullut resepti tillin suolakurkkua varten talveksi.

Ainesosat:

1. Tilli: 300-500 gr.
2. Suola: lasi.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Laita desinfioituihin purkkeihin tilliä ja suolaa kerroksittain vuorotellen.

Ruoho tulee erottaa 1-2 ruokalusikallisella suolaa.

1. Tiivistä sisältöä, kunnes vihreät antavat mehua.
2. Kierrä purkkien kannet kiinni ja säilytä viileässä.

Yhteenveto

Niille, jotka ovat erityisen uteliaita, esitän videon tässä artikkelissa - noin hyödyllisiä ominaisuuksia vehreys.

Hei rakkaat lukijat. Tänään meillä on aihe toisaalta yksinkertainen, mutta kuten kävi ilmi, kaikki eivät ymmärrä. Nimittäin kerron sinulle kuinka pakastaa tilliä talveksi astiassa. Monet meistä yrittävät valmistaa terveellisempiä vihreitä talveksi, ja tämä ei koske vain tilliä. Tällä tavalla voit pakastaa kaikki vihannekset. Loppujen lopuksi klo nopea jäätyminen melkein kaikki vitamiinit jäävät vihreisiin.

Ja sisään kevät vihreys paljon vitamiineja. Ja vaikka se ei ole enää kevät, tämä tilli ei sisältänyt vähemmän hyödyllisiä meille hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä. Voit lukea lisää tillistä artikkelistamme. Siksi emme käsittele tätä yksityiskohtaisesti, vaan jatkamme suoraan valmisteluun.

Ensinnäkin sinun on valmistettava tilli. Nimittäin pese se hyvin ja kuivaa. Tänä vuonna meillä on 700 grammaa tilliä, vaikka kaikki vihreät eivät ole kuvassa, mutta käytämme kaiken.

Miksi meidän pitää kuivata se. Loppujen lopuksi voit vain pestä ja leikata. Pese mieluiten upottamalla veteen, ei juoksevan veden alla. Pienet hyönteiset ovat saattaneet jäädä nippuihin, ja sukellus auttaa meitä tunnistamaan ne.

Ja jos laitat sen kuivaksi, niin myöhemmin, talvella, voit ottaa sen helposti lusikalla. Tilli on murenevaa eikä jäätynyt.

Kun tilli on kuivunut hyvin, leikkaamme sen tavalliseen tapaan keittoon. Mutta tässä on vielä yksi hienous. Kaikki eivät pidä keiton paksuista varresta. Joten niistä on toivottavaa päästä eroon. Voit tehdä tämän monin eri tavoin.

Jos sinulla ei ole paljon tilliä, voit tehdä sen vasemmalla olevan kuvan mukaisesti. Nosta varsi käsin varteen ja leikkaa paksut jalat pois. Hienonna sitten tilli.

No, jos sinulla on paljon tilliä, kuten meillä, voit ottaa pienen nipun ja pilkkoa hienoksi jättäen paksut varret. Tämä näkyy oikealla olevassa kuvassa. Tietysti toisella menetelmällä on tappioita, mutta minulle ne menevät toiseen asiaan.

Meillä on 1,5 litran muovinen kannellinen tarjotin. On suositeltavaa ottaa ilmatiiviillä kannella, jotta tilli ei ime jääkaapista ylimääräisiä hajuja. Painon mukaan se osoittautui näin, 1,5 litran lokeroon mahtuu 500 grammaa hienonnettua tilliä. Tietysti olisi voinut olla enemmänkin, mutta pilkkoimme kaikki vihreät ja saimme 200 grammaa varsia ja 500 grammaa tilliä.

Tietysti teimme sen ja tiiviyden vuoksi laitoimme kelmua alustan ja kannen väliin.

Tässä muodossa laitamme sen pakastimeen. Meillä riittää tilliä vuodeksi. Näyttää siltä, ​​että se on juuri leikattu. Otin sen esiin muutaman päivän kuluttua näyttääkseni, että kun tilli on kuiva, sen saa helposti poimia lusikalla. Hän on mureneva.

Tämän järjestelmän mukaan voit jäädyttää paitsi tilliä pakastimeen talveksi, myös kaikki kasvikset. Pakastamme myös persiljaa. Kätevä ja käytännöllinen. Varsinkin kun on paljon vehreyttä. Emme ostaneet tänä vuonna. Ystävät soittivat meille ja tarjosivat. Tänä vuonna sää oli vain sateinen ja tilliä kasvoi paljon. Joten he antoivat meille ylijäämän.

Ja nyt muutama sana jäljellä olevista varreista. Laitoin ne tehosekoittimeen, tiputin 20 grammaa vettä, tehosekoitin ei halunnut jauhaa niitä ilman vettä ja murskasin ne massaksi. Käytän tätä vellettä kalastukseen, mutta voit käyttää sitä myös keittoon, jos et pidä tillin ulkonäöstä keitossa.

Tänä vuonna aloin käydä kalassa, lapset ovat vähän kasvaneet ja niitä saa ottaa mukaan. Siellä on jopa pieniä ennätyksiä, 100 gramman ahven ja 460 gramman ristu. Kalastajat ymmärtävät.

On purkituksen ja valmistuksen aika. Ja kaikille muille haluan toivottaa hedelmällistä valmistautumista talveen. Eikä vain vihreitä, vaan kaikkea. Esimerkiksi sadonkorjuu aloitettiin jo viime viikolla. Kaikkea hyvää teille!

Tilli ei ole vain herkullisia vihreitä, mutta myös hyödyllinen mauste. Se voi lisätä makua moniin ruokiin. ainutlaatuinen tuoksu ja erikoinen maku. Se sisältää monia mineraaleja, hivenaineita, vitamiineja, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä ihmiskehon. On monia tapoja säilyttää tilliä talveksi, jotta voit lisätä sitä ruokiin mihin aikaan vuodesta tahansa.

Tilin pitäminen tuoreena pakastamatta tavallisessa kotitalousjääkaapissa ei voi olla pitkä. Vihannekset alkavat nopeasti kuihtua ja muuttuvat syömiskelvottomiksi. Mutta jos et aikonut säilyttää sitä jääkaapissa pitkäaikainen, sinun tarvitsee vain seurata yksinkertaiset säännöt, jotta vihreät eivät kellastu eikä alkanut hiipua liian aikaisin. Voit tehdä tämän käyttämällä seuraavaa temppua:

• laita joukko kasveja purkkiin, älä pese sitä tai leikkaa juuria;
• kaada pieni määrä purkkiin puhdas vesi ja peitä vihreät lehdet muovipussi;
• laita jääkaappiin alimmalle hyllylle.

Nyt tiedät kuinka pitää tilli tuoreena. Tässä muodossa kasvi pysyy mehukkaana kaksi viikkoa! Mutta voit tallentaa sen tuoretta ja enemmän pitkäaikainen: pudota se vain keittiön ikkunalaudalle! Tuoreet tuoksuvat vihreät eivät vain ilahdu maullaan milloin tahansa, vaan niistä tulee myös kirkas koristelu. Joten nyt ei pitäisi olla kysymyksiä tuoreen tillin säilyttämisestä jääkaapissa. Tämä menetelmä toimii myös persiljalle tai muille puutarhakasveille.

On parasta istuttaa jo muodostunut kasvi ruukkuihin. Joku yrittää kasvattaa tilliä ikkunalaudalla siemenistä. Tietysti tämä on täysin mahdollista, mutta usein vain kesällä. Talviaikaa varten tarvitset tehokkaan taustavalon fytolampulla.

Tilliä saa tietysti talvella helposti kaupasta. Mutta se on kesäkasvi, joka sisältää enemmän C-vitamiinia. . Siksi se kannattaa tietää kuinka säilyttää tilli tuoreena ja tuoksuvana talveksi. Voit tehdä tämän käyttämällä muita tallennusvaihtoehtoja:

• suolaus;
• kuivaus;
• jäädytys kuutioiksi;
• yksinkertainen jäädytys.

Tuotteen valmistussäännöt

Valitulla säilytystavalla ei ole väliä, tuote on valmisteltava huolellisesti etukäteen. Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Huuhtele kerätyt tai ostetut kasvikset puhtaan veden alla. Tai voit laskea varret syvään vesisäiliöön. Pidä niitä siellä viisitoista minuuttia ja huuhtele sitten juoksevan veden alla.
2. Levitä pyyhe keittiön pöydälle, laita varret sille ohueksi kerrokseksi, peitä paperilautasliinat. Vihreiden tulee kuivua luonnollisesti ennen muita käsittelyjä.

Tämän perusteella vihreiden valmistusta koskevia valmistelutoimenpiteitä voidaan pitää loppuunsaatettuina. Nähtäväksi jää, mikä säilytysvaihtoehto sopii vihreiden varsien poimimiseen maksimaalinen säilyvyys vitamiinit.

Vihreyden säilyttäminen jäädyttämällä

Useimmiten kotiäidit valitsevat vaihtoehdon, jossa haluat jäädyttää vihannekset pakastimessa. Siellä hän voi valehdella kokonaisen vuoden menettämättä häntä rikas maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Se kannattaa huomioida hyödyllisiä ominaisuuksia jäädytettynä ne säilyvät 100 %. Siksi ei ole epäilystäkään siitä, että pakastetuotteella on kaikki ne edut, jotka sillä oli kesällä ennen kylmäaltistusta.

Joten, kuinka säilyttää tilliä talveksi, on kaksi tapaa: säilytä se kokonaisena tai murskattuna. Jokainen vaihtoehto on kätevä, ja niitä kannattaa harkita tarkemmin.

Jotta voit jäädyttää koko kasvin, sinun on tehtävä seuraavat:

1. Laita kuivatut ja pestyt varret kokonaiset oksat pakastimeen kahdeksi tunniksi.
2. Ota oksat pois, laita pieniin annoksiin rei'itetyissä muovipusseissa. Voit käyttää elintarvikekalvoa - kenelle se on kätevämpää.
3. Ota pussit pakastimesta.

Valmis! Talvella voit hankkia tilliä ja aloittaa sen kanssa suosikkiruokien valmistamista! Sitä ennen sitä ei tarvitse edes sulattaa. Keittoon voidaan lisätä kokonaisia ​​oksia täyteläisen maun saamiseksi. Mutta voit valmistaa talveen annospaketteja jo hienonnetuilla vihreillä, jotka jäävät lähetettäväksi mihin tahansa astiaan. Tätä varten tarvitset:

1. Jauha pestyt ja kuivatut kasvit, kappaleiden tulee olla pieniä - senttimetri, ei enempää.
2. Taita osiksi pusseihin tai säiliöihin, joissa on ilmatiivis kansi. Voidaan levittää paksuina kerroksina.
3. Asettele aihiot pakastimeen.

On erittäin kätevää käyttää tällaisia ​​puolivalmiita tuotteita talvella. Ja kuinka maukkaita salaatit ovatkaan! Kukaan ei arvaa, että niihin on lisätty kuumasta kesästä korjattua tilliä. Muuten, monet ihmiset eivät varastoi kasvia pusseihin ja säiliöihin, vaan muovipulloihin.

Jääpalojen tekeminen

Usein he turvautuvat mielenkiintoisempaan tapaan varastoida viherkasveja tai pikemminkin muodossa jääkuutiot. Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Varret valmistautuvat tavalliseen tapaan pilko riittävän hienoksi terävällä veitsellä.
2. Laita vihreät pieninä annoksina jääpalamuttereihin ja täytä jäljellä oleva tila vedellä.
3. Laita muotit pakastimeen.

Valmiin tuotteen voi tarvittaessa ottaa pois pakastimesta ja lisätä aromaattiseksi mausteeksi ensiruokien valmistuksessa. On syytä huomata, että puolivalmiita tuotteita ei saa sulattaa ja jäädyttää toistuvasti - tämä pilaa työkappaleen maun.

Suolausmenetelmä talveksi

Tämä vaihtoehto on kysytty myös kotiäitien keskuudessa. Tässä muodossa tilliä voidaan todella säilyttää erittäin pitkään, tarvittaessa ilahduttaen sinua maullaan. Suolausprosessi on hyvin yksinkertainen:

Tällä sadonkorjuumenetelmällä voit säästää kasvin laadun ja maun menettämättä ensi kevääseen asti. Suolattu tilli on täydellinen sellaisenaan keittokastike tai tuoksuva mauste perunalle ja erilaisia ​​viljoja. Mutta kannattaa muistaa, että tillimauste osoittautuu erittäin suolaiseksi, ruokaa keitettäessä on oltava varovainen, ettet suolaa sitä liikaa.

Kuinka kuivata vihreitä

Kuivaus on todistettu resepti kasvin säilyttämiseen pitkään ilman lisäystä erityisiä ponnisteluja. Tämä sadonkorjuumenetelmä mahdollistaa yhden eniten pitkäaikaissäilytys tuote. Kotona emännille on tarjolla useita vaihtoehtoja. Kuivatut yrtit ovat käteviä käyttää sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin valmistuksessa.

Voit kuivata sen luonnollisesti. Tätä varten se kuivataan kokonaisilla varreilla.. Se näyttää tältä:

Tämän menetelmän mukaan kukkivan kasvin oksat kuivataan myös suoraan sateenvarjoilla, mutta talvella niitä lisätään ruokiin mausteena. Yhdessä sateenvarjojen kanssa kasvi soveltuu kaikenlaisten vihannesten säilönnön valmistukseen.

Mutta kuivaa hienonnettua tilliä voidaan kutsua genren klassikoksi.. Se on myös erittäin helppo valmistaa:

1. Leikkaa tuoreesta kasvista kaikki paksut varret. Pilko loput tuoreet oksat.
2. Ripottele vihreät pöydälle ja peitä pinta pyyhkeellä.
3. Kahden tunnin kuluttua levitä tuote paperille melko ohueksi kerrokseksi. Tämä on parasta tehdä kuivassa paikassa.
4. Älä unohda ajoittain kääntää vihreitä, jotta ne kuivuvat kokonaan.

Kuivuttuaan kasvi jää säilytysastiaan ja säilytetään keittiön hyllyllä. Kuivuminen johtuu eniten paras tapa säilyttää tälle vehreydelle ominaisen aromin.

Voit kuivata tuotteen uunissa. Saat siis myös itsellesi vitamiineja talvikausi. Kaikki on täällä yksinkertaista: hienonna valmistetut varret ja kaada ohut kerros uunipellille. Laita se 50 asteeseen esilämmitettyyn uuniin jättäen luukun raolleen. Sekoita massaa säännöllisesti, muuten se voi palaa. Jäähdytä sitten työkappale ja laita se käteviin säilytysastioihin.

Kuivatun tillin säilytyssäännöt

Jotta oma käsintehty mauste ei heikkene ajan myötä eikä menetä aromiaan, sinun on säilytettävä se oikein. Nämä säännöt eivät koske vain tilliä, vaan myös muita talveksi kuivattuja viherkasveja. Sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

Se on niin helppo säästää tuoksuvia vihreitä päällä koko vuosi. Kaikki ehdotetut menetelmät ovat nopeita ja käteviä. Voit käyttää kutakin niistä päättääksesi, kummasta pidät tarkemmin sinulle. Joka tapauksessa, jos noudatat tiukasti ohjeita, tuoksuvat varret ilahduttavat sinua aromillaan syksyllä ja talvella. Ja keväällä voit taas turvautua tillin valmisteluun talveksi.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Tänään haluaisin puhua siitä, kuinka tilliä jäädytetään oikein pakastimessa. Melkein kaikissa ruoissa, olivatpa ne valmistettu reseptin mukaan italialainen kokki vai onko normaalia kotitekoista keittoa, vihreitä lisätään tarjottaessa.

Tykkään koristella tuoreilla yrteillä. lomapöydät, varsinkin tilliä, koska se antaa ruoille välittömästi jonkinlaisen elegantin ilmeen. Eikä tarvitse puhua siitä, kuinka hyödyllistä se on - kaikki tietävät, että tilli on täynnä vitamiineja, mutta vain tuoretta. Mutta valitettavasti tuoretta tilliä löytyy vain kesällä, eikä tämä selvästikään riitä älykkäät kotiäidit löysi upean tien - jäädyttää sen.

Pakastaminen pakkauksissa

Tillin pakastaminen talveksi on erittäin helppoa, mutta sillä on joitakin vivahteita, joilla on merkitystä, joten sinun on tehtävä se oikein. Vihreitä voi pakastaa monella tapaa, aloitetaan tavallisista pakkauksista, joita on luultavasti jokaisessa kodissa.

1. Tärkeintä tillin pakastuksessa on sen tuoreus. Muista ottaa tuoretta tilliä. On suositeltavaa pestä suoraan kulhossa, jotta kaikki pienet kääpiöt, joita emme näe, kelluvat ylös ja tillin sateenvarjot tulevat puhtaiksi.
2. Muista kuivata ennen pakastamista, hienonna sitten, laita pussiin ja sulje. Ylimääräinen ilma on poistettava pussista, jotta se ei aiheuta tuotteen hajoamisprosessia.
3. Jätämme sen sitten jääkaappiin ja otamme tarvittaessa pois. oikea määrä. Tilliä ei voi jäädyttää uudelleen, koska se menettää käyttökelpoisuutensa, maku heikkenee ja ulkomuoto.

Voit myös pakastaa tilliä jäämuotteissa. Tämä menetelmä eroaa edellisestä siinä, että toisin kuin pusseissa pakastaminen, ylimääräistä nestettä ei tarvitse poistaa.

Kuinka jäädyttää tilliä jääpalamuotteissa

Joten kuinka jäädyttää tilliä talveksi jääkaapissa jäämuotteissa ja mitä tarvitset tähän:

• valitse tuoreempia rypäleterttuja poistamalla vaurioituneet ja väriltään muuttuneet alueet;
• pese vihreät hyvin;
• leikkaa varovasti veitsellä haluttuun kokoon;
• laita muutaman gramman muotteihin ja kaada jäähdytettyä keitettyä vettä;
• laittaa sisään pakastin.

Kun tilli on jäässä, voit vetää samat palat muoteista, laittaa ne pussiin ja säilyttää tässä tilassa.

Pakastaminen astioissa

Seuraava vaihtoehto tillin pakastamiseen on astia.

1. Säilyttääksesi tilliä astioissa, sinun on ensin pestävä ja kuivattava astia hyvin.
2. Pese sitten tilli perusteellisesti, kuivaa se uudelleen asettamalla se paperi- tai puuvillapyyhkeille, hienonna ja järjestä astioihin lisäämällä muutama gramma suolaa.
3. Kaada sitten mehu, joka ilmestyi vuorovaikutuksessa suolan kanssa, sulje astia tiiviisti kannella ja laita se pakastimeen.

Voit myös pakastaa kokonaisen tillin pakastimessa astiassa.

Toista kaikki yllä olevat toimenpiteet jauhamista lukuun ottamatta, laita astiaan ja laita pakastimeen.

Pakastusseokset: tilliä persiljalla

Voit myös pakastaa lisäämällä muita yrttejä, esimerkiksi tilliä ja persiljaa voi yhdistää. Tarvitsemme niiden jäädyttämiseksi yhteen tuoreita yrttejä, joka on pestävä uudelleen, kuivattava perusteellisesti, asetettava sitten folioon ja käärittävä huolellisesti, jotta se ei kurkise ulos. Ilma on myös poistettava kalvosta.

Vihreän sipulin kanssa

Voit myös yhdistää tilliä ja vihreä sipuli. Otamme oikean määrän vihreitä, pese jälleen huolellisesti sekä sipulit että tilli, kuivaa hyvin ja hienonna. Sitten laitamme sen pussiin, poistamme ilman ja laitamme sen jääkaappiin. Jos haluat nähdä, kuinka tämä tehdään, suosittelen katsomaan videon tillin ja sipulien oikein jäädyttämisestä:

Tässä on kuinka monta vaihtoehtoa on säilyttää tuore tilli kylmä talvi. Valitse juuri se, jossa sinun on helpompi jäädyttää vihreitä. Henkilökohtaisesti pakastan ne mieluummin pussissa kuin astiassa tai jääpala-alustassa, sieltä ne on helpompi saada. Ja toinen plussa on, että pussit vievät jääkaapissa huomattavasti vähemmän tilaa kuin koko astia.

Onko parempi pakastaa vai kuivata?

Joka kerta syksyllä herää kysymys: mikä on parempi - kuivata tilliä vai pakastaa?

Tietenkin kuivatuilla yrteillä on ihana tuoksu, joka houkuttelee sinut keittiöön katsomaan, mitä siellä keitetään?

Mutta jos valitset kuivatun tillin ja pakastamisen välillä, pidän itse parempana valmisteen pakastettua muotoa, koska siinä säilyvät kaikki hyödylliset ominaisuudet, joita kehomme tarvitsee talvella.

Ja myös, pidän siitä, että kylmällä talvella voit yhtäkkiä palata lämmin kesä tuoreiden vihreiden aromista, jossa ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös niin täyteläinen tuoksu, ikään kuin ne olisi juuri poimittu puutarhasta. Ja kuivatut yrtit menettävät suurimman osan hyödyllisiä aineita. Lisäksi kuivaamiseen on parempi valita yrttejä, joissa on suuret lehdet, eikä tilliä ole niiden joukossa. Jäätynyt tila sopii hänelle paremmin.

Toivottavasti pystyin kertomaan kaikille emännille helposti, kuinka tilliä pakastetaan talveksi pakastimessa. Joka tapauksessa näin minä ja ystäväni jäädytämme sen. Jos sinulla on muita tapoja, jaa!

Kesän lopussa, kun suurin osa sadosta on jo korjattu ja varastoitu, pesät jäävät jäljelle mausteinen tilli. Pienellä vaivalla tämä tuoksuva viherkasvi voidaan varastoida talveksi, jotta kylminä päivinä ei tunne vitamiinien puutetta eikä osteta nippua kasvihuonetilliä supermarketista, sillä omalla tontilla kasvatetut yrtit ovat molemmat tuoksuvampaa ja terveellisempää.

Ainoa vaikeus vihannesten säilyttämisessä on nopea menetys kosteutta. Ilman käyttöä pieniä temppuja tillin mureaa lehtiä voi käyttää vain pari päivää, jonka jälkeen se kuihtuu, menettää arominsa ja makunsa. Kuinka valmistaa tilliä talveksi ja säilyttää tämän keittiössä välttämättömän mausteen aromi.

Kuinka säilyttää tuoretta tilliä talveksi?

Suurin syy mehukkuuden menetykseen on lämpö ja altistuminen valolle. Jos laitat vihannekset pimeään viileään paikkaan, aineenvaihduntaprosesseja lehdissä estyvät, ja tilliä voidaan säilyttää paljon pidempään.

Siksi pestyä, kellastuneista lehdistä ja kovista lehdistä kuorittua tilliä jääkaapissa voidaan säilyttää ei kaksi tai kolme päivää, vaan enintään kolme viikkoa. Tätä varten vihreät asetetaan pusseihin tai astioihin, suljetaan tiiviisti ja jätetään 2–6 ° C:n lämpötilaan. Tarvittaessa tällaista talveksi korjattua tilliä käytetään sekä lämpimien ruokien että kasvissalaatit, koristepeli, kala, paistettu liha.

Jotta pussiin tai säiliöön ei muodostu ylimääräistä kosteutta ja kondensaatti ei aiheuta tillin mätänemistä, vihreät asetetaan ennen astioihin laittamista lautasliinalle tai paperipyyhkeelle, kunnes vesipisarat ovat täysin kuivia. Tällaista tilliä voidaan varastoida sekä kokonaisina oksina että jo hienonnetussa muodossa, mutta jälkimmäisessä tapauksessa termit pienenevät.

Tämän menetelmän lisäksi on muitakin. Voit pitää tillin tuoreena talveksi laittamalla vihreiden varret vesisäiliöön ja peittämällä lehdet muovipussilla. Sisään jatkuvan kosteuden luomiseksi purkin tai lasin pussi kiinnitetään langalla tai kuminauhalla.

Tuoretta tilliä voi säilyttää jääkaapissa käärepaperissa tai useissa talouspaperikerroksissa. Puhtaat lehdet lehtien kanssa kuivataan ja kääritään kokonaan pyyhkeeseen. Tässä muodossa vihannesosastossa vihannekset eivät lakastu 7–10 päivään; voit pidentää säilyvyyttä asettamalla nippun lisäksi pussiin tai kalvoon.

Kokeneet kotiäidit vakuuttavat, että talven tillivalmisteet säilyvät paremmin, jos vihreitä ei pestä ennen jääkaappiin lähettämistä. Tällä tavalla todellakin säilyy lehtien luonnollinen suojakerros, mutta neuvoja voi käyttää vain, jos tilliä vain jäähdytetään, sen rakenne ja ulkonäkö eivät muutu säilytyksen aikana. pestä vaadittava määrä tuote voidaan käyttää välittömästi ennen käyttöä, mutta alun perin pilaantuneet ja kellastuneet kasvin osat on poistettava ennen varastointia.

Jos tilliä kuivataan, pakastetaan tai käsitellään muulla tavalla, viherkasvit on pestävä ja kuivattava.

Pidempi käyttö tuoretta tilliä muutama pala sipulia yhdistettynä yrtteihin astiaan tai pussiin auttaa. Mutta riippumatta siitä, kuinka tuore ja mehukas tilli on, se ei pidennä sen käyttöikää koko talveksi. Vihreiden enimmäismäärä säilyy tuoreena vain joulukuun puoliväliin asti. Kuinka säästää tilliä talveksi muilla tavoilla?

Kuinka kuivata tilliä talveksi?

Koska tillin höyhenen herkät vihreät menettävät kosteutta nopeasti, tämän sadon kuivaaminen tulevaa käyttöä varten ei ole vaikeaa. Lisäksi ruohoa voi kuivata monella tapaa, ja talveksi korjattu tilli säilyy tiiviisti suljetussa astiassa jopa vuoden ajan ja sitä voidaan käyttää kuumien ruokien lisäkkeenä.

Tarkalleen kuivattua tilliä on rikkain tuoksu ja maku.

Ja voit kuivata ruohon turvautumatta laitteisiin ja lämmitykseen. Kuinka valmistaa tilliä talveksi säilyttäen aromi mausteinen kasvi? Annostetut puhtaat vihreät kimput ripustetaan suoraan auringonvalolta suojattuun paikkaan. Silputut vihreät asetetaan puhtaalle paperille ja jätetään huoneeseen tai raittiiseen ilmaan.

Molemmissa tapauksissa on tärkeää suojata tilliä hyönteisiltä, ​​auringolta ja tuulelta. Ennen tillin kuivaamista se pestään ja lajitellaan. Pöytälle jääneet vihreät sekoitetaan välttämättä. Lehtien alkuperäisestä kosteuspitoisuudesta, sääolosuhteista ja viherkerroksesta riippuen tilli kuivuu kokonaan 2-3 päivän kuluttua ja on valmis varastointiin.

Kylmä kuivattaa lehdet aktiivisesti. Samalla se ei menetä väriä, makua tai hajua. Kuinka kuivata tilliä pakastimessa? Jos hienonnettu tilli levitetään ohueksi kerrokseksi lavalle ja lähetetään pakastimeen 2-3 päiväksi, talvella emännällä on vitamiini tuoksuva mauste mihin tahansa kotikäyttöön.

Monet kotiäidit haluavat kuivata tilliä uunissa. Tämä on eniten nopea tapa, mutta vaikutuksen alaisena kohonnut lämpötila herkkä lehdet menettää eniten eteeriset öljyt, muuttuu ruskeaksi tai keltaiseksi, mikä osoittaa kudosten tuhoutumisen ja hyödyllisten ominaisuuksien menettämisen.

Tilliä kuivattaessa on oikeampaa käyttää erityisiä kuivaimia, joissa prosessi tapahtuu matalat lämpötilat ja ilman jatkuvaa liikettä.

Kuinka pakastaa tilliä jääkaapissa talveksi?

Yksi yleisimmistä tavoista pitää vihannekset tuoreina on altistaa alhaisille lämpötiloille. Voit pakastaa tilliä sekä leikatussa muodossa että kokonaisina rypäleinä. Kuinka pakastaa tilliä jääkaapissa talveksi? Pestyt ja lajitellut kasvikset kuivataan, asetetaan astioihin tai pusseihin ja laitetaan pakastimeen.

Älä käytä suuria astioita, koska vihanneksia ja yrttejä ei jäädytetä uudelleen ja ne tulee käyttää mahdollisimman pian.

Pakastetut tillinlehdet säilyttävät ominaisuutensa, mukaan lukien maun ja tuoksun, jopa 6–8 kuukautta. Ja tällä menetelmällä voit tarjota ruokiin vitamiinilisän seuraavaan kesäkauteen asti.

Pienet niput voidaan kääriä kelmulle. Säilyttää hyvin tillin ja tavallisen folion.

Hienonnetun tillin pakastaminen jäämuotteissa on yleistymässä. Kuinka säästää tilliä talveksi niin kätevässä muodossa käytettäväksi?

• Jos lehdet leikataan etukäteen hienoksi veitsellä, se auttaa kiinnittämään vihreän massan pieneen muotin tilavuuteen tavallista vettä, sulatettua voita tai kasviöljy. Tässä tapauksessa käytetään 2 osaa ruohoa ja yksi osa täyteainetta. Kovettumisen jälkeen tällaiset kuutiot siirretään pussiin ja säilytetään pakkasessa jopa 4-6 kuukautta.
• Jos vihannekset murskataan soseeksi puimurissa tai tehosekoittimessa, ei vettä tai öljyä tarvitse lisätä ilmaan tulevan mehun takia. Vihreät kuutiot ovat homogeenisia, on kirkas maku ja täyteläinen tuoreen tillin tuoksu.

Ei ole tarpeen tehdä kuutioita vain yhdestä tillistä. Liemien, muhennosten, kastikkeiden ja muiden ruokien maustamiseen voit valita koostumuksia suosikkiyrteistäsi ja -mausteistasi.

Esimerkiksi varten sienikeitto mausteseoksessa voi olla tillin lisäksi persiljaa, basilikaa ja hieman timjamia. Borsssiin on hyvä lisätä kuutio talvella paitsi talveksi valmistetuilla tillin vihreillä, myös persiljalla, hienonnetulla ja valkosipulilla.

Kuinka säästää tilliä talveksi suolaisessa muodossa?

Puutarhapenkistä kerätyn maun, värin ja tuoksun säilyttämiseksi mahdollisimman paljon vihreät suolataan. Vanha tapa pelastaa tänään. suolattua tilliä- Tämä loistava huoltoasema kaikille lämpimille ruoille.

• Ennen kuin säästät tilliä talveksi pöytäsuola, valitse tuoretta nuorta tilliä ilman kovia lehtilehtiä ja versoja.
• Raaka-aineet pestään, kuivataan ja laitetaan sisään lasipurkit kerros kerrokselta suolalla.
• Säiliöiden sisältö tiivistetään ja kun vapautunut mehu peittää vihannekset, ne suljetaan kansilla.
• Suolakurkku säilytetään kylmässä ja käytetään tarpeen mukaan lisäämään makua ja aromia keittoihin ja lisukkeisiin.

Haluttaessa suolalla varustetut vihreät murskataan ja sekoitetaan tehosekoittimessa ennen purkkeihin laittamista, minkä jälkeen massa asetetaan puhtaisiin purkkeihin.

Tilli on korvaamaton mauste, kun kotiäidit suolaavat kurkkuja, tomaatteja ja sieniä. Mutta vehreys, joka on sivussa, ansaitsee tulla itsenäinen ruokalaji. Tillin suolaamiseen valitaan vain mehukkaita vihreitä ilman sateenvarjoja ja karkeita varsia. Kasvisraaka-aineet pestään, laitetaan pieniin purkkeihin ja kaadetaan kuumalla marinadilla. Steriloinnin jälkeen purkit suljetaan ja lähetetään viileään säilytykseen. Välipalan voi tarjoilla paistettua lihaa ja riistaa, sieniä ja muita marinaateja. Tällainen tillin valmistus talveksi lisää maustetta vinegrette-, suolakurkku-, papu- ja perunaruokiin.

Tilin sadonkorjuu talveksi - video