Kesäkurpitsa tomaateissa talveksi pitäisi ehdottomasti olla pöydälläsi. Etkö osaa keittää niitä? Sitten olemme valmiita kertomaan sinulle siitä. Lue valikoima reseptejämme.

Kuinka keittää kesäkurpitsaa tomaateissa talveksi

Ainesosat:

Nuoret vihannekset - 5 kg
- sokeri - 2 kuppia
- kasviöljy- 220 g
- suola - ruokalusikallinen
- tomaattimehu - 2 litraa
- jauhettu punainen paprika - tl liukumäellä
- valkosipulin pää - 2 kpl.
- nippu persiljaa
- etikkahappo - 155 g

Ruoanlaitto:

Huuhtele hedelmät, leikkaa pyrstö pois, murenna ympyröiksi. Laita jokaisen purkin pohjalle muutama oksa persiljaa, laita kesäkurpitsa. Valmista kastike: kaada tomaattimehu kulhoon, suola, laita Kidesokeri, valkosipuli, kasviöljy. Laita tuloksena olevaan massaan yksi lasi adjikaa. Anna kiehua kymmenen minuuttia. Kaada vihannekset kuumalla kastikkeella, asettele purkkeihin. Sulje kannet, steriloi 25 minuuttia kiehumishetken jälkeen, laske kattilaan. Sulje kuumat purkit kansilla.

Kesäkurpitsaa tomaatissa talveksi nopeasti

Ainesosat ovat samat kuin edellisessä reseptissä. Pese hedelmät kylmä vesi, leikkaa poninhännät, murenna ympyröiksi tai viipaleiksi. Käytä leikkaamiseen tavallista veistä tai aaltoilevalla terällä varustettua veistä. Kaada tomaattimehu kattilaan, laita sokeri, lisää kasviöljy ja etikka. Kuori valkosipuli, laita valkosipulipuristimen läpi tai hienonna hienoksi. Suola, mausta pippurilla. Laita pannu liedelle, lisää paloitellut vihannekset, sekoita jatkuvasti, keitä puoli tuntia. Massa pienenee vähitellen, vapauttaa mehun. Järjestä hedelmät steriloituihin astioihin, kaada tuloksena oleva massa, peitä kansilla, kierrä. Kääntää ylösalaisin.

herkullinen kesäkurpitsa tomaatissa talveksi

Huuhtele 2 kg kurpitsaa, 1 kg punaisia ​​tomaatteja, 220 g porkkanaa ja sipulia, 125 g paprikaa. Murskaa ensimmäiset viipaleet, paista pannulla kuumennetussa auringonkukkaöljyssä. Vapauta pippurit varresta ja siemenlaatikoista, leikkaa suikaleiksi. Kuori sipuli ja porkkanat, hienonna, sekoita kaikki, paista, suola. Valmistele purkit, laita kasvismassa niihin. Kierrä tomaatit lihamyllyssä, keitä lisäämällä sokeria ja suolaa. kuuma tomaatti kaada purkkeihin, lisää etikka, peitä kansilla, steriloi 40 minuuttia. Sulje nopeasti ja anna jäähtyä.

Kesäkurpitsa tomaatissa talven reseptiin valokuvalla

Huuhtele kurpitsahedelmät, leikkaa viipaleiksi. Kuori pari paprikaa, huuhtele, leikkaa nauhoiksi. Valmista kastike 3 rkl. lusikkaa suolaa, lasillinen kidesokeria, 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, kiehauta. Lisätä jauhettua paprikaa, terävä ja maustepippuri, Kiehauta. Laita mausteet, kasta kesäkurpitsa, pippuri, keitä 10 minuuttia kannella peitettynä. Laita hienonnettu valkosipuli, viherpeippo, keitä 3 minuuttia. Pakkaa steriileihin purkkeihin.

Kesäkurpitsareseptejä tomaateissa talveksi

Pese 3 kg kesäkurpitsaa, 1,6 kg tomaatteja. Leikkaa ensimmäinen kesäkurpitsa kuutioiksi, poista siemenet ja kuori. Raasta 620 g tomaattia karkeasti, hävitä kuori. Leikkaa 1 kg:sta tomaatteja varret, jaa viipaleiksi. Laita kaikki vihannekset, öljy, kidesokeri, suola, etikka (yksi lasi kukin) paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan, anna kiehua, jaa valmiisiin puolen litran purkkeihin.

Salaatti "Maukas yritys"

Leikkaa 6 nuorta hedelmää viipaleiksi. Jos sisällä on tiheitä, kypsiä siemeniä, leikkaa ne pois. Yritä valita vain nuoria hedelmiä, joissa on pehmeä hedelmäliha. Kuori 10 paprikaa, kierrä lihamyllyn läpi. Tee sama kuuman paprikan, valkosipulin ja 10 kypsän tomaatin kanssa. Yhdistä valmiiden vihannesten kanssa, 120 g etikkahappo, 200 g kidesokeria, 220 g auringonkukkaöljy. laita kastike kesäkurpitsan kanssa liedelle. Muista sekoittaa usein, jotta astia ei pala. Järjestä sen jälkeen purkkeihin, anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Kesäkurpitsareseptejä tomaateissa talveksi

Pidät varmasti tästä ruoanlaittovaihtoehdosta.

Valitse pienet, ohuet kesäkurpitsat, huuhtele ne huolellisesti, murenna renkaiksi. Muista puhdistaa vihannekset etukäteen siemenistä ja kuori, leikkaa pariin osaan, leikkaa viipaleiksi. Steriloi astiat, laita pohjalle neilikkasilmu, pari mustaa ja maustepippurihernettä. Asettele vihannekset päälle tiukoiksi riveiksi. Valmista kastike: laita 4 rkl. lusikat tomaattipyreetä, ½ rkl. etikkaa, ruokalusikallinen suolaa, ½ ​​kupillista sokeria, paprikaa. Sekoita kaikki huolellisesti, keitä. Kaada työkappale kiehuvalla täytteellä, steriloi 10 minuuttia. Kääri steriloinnin jälkeen rullalle, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Jokaisella esitetyllä aihiolla on yksinkertainen hämmästyttävä maku. He valmistautuvat nopeasti ja ilahduttavat sinua. ympäri vuoden.

Kesäkurpitsan keittämiseen tomaatissa talveksi on olemassa laaja valikoima reseptejä. Kypsennysprosessissa on tarpeen ottaa huomioon useita ominaisuuksia, valita oikeat mausteet ja pääainesosa.

Kesäkurpitsa-ruokien valmistuksessa on tällaisia ​​hienouksia:

• Jos kesäkurpitsat ovat vanhoja, ne on kuorittava ja siemenet poistettava. Nuoret vihannekset voidaan leikata heti.
• varten nopea puhdistus kesäkurpitsaa, voit käyttää porkkanakuoritinta. Siementen poistamisen helpottamiseksi leikkaa vihannes puoliksi ja puhdista se lusikalla.
• Jotta ruoalla olisi kaunis kultainen väri, on suositeltavaa lisätä siihen porkkanaa ja sipulia.

Yllä olevat vinkit huomioon ottaen voit helpottaa ruoanlaittoprosessia.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Nuorten kesäkurpitsojen ihoa ei tarvitse kuoria. Mutta vanhemmilla ihmisillä se on vaikeaa. Jos sitä ei poisteta, se ei pehmene edes pitkän kypsennyksen jälkeen. Voit leikata eri tavoilla oman harkintasi mukaan.

Pääainesosan vaatimukset

On suositeltavaa ottaa kesäkurpitsa nuoria, pieniä - ne ovat makeampia ja kypsyvät nopeasti. Valkokuoriset vihannekset sopivat myös paremmin sadonkorjuuseen.

Jos se on vihreä, on parempi poistaa se, koska se näyttää epämiellyttävältä.

Mausteiden valinnan ominaisuudet

Valkosipuli, musta ja maustepippuri, kumina, meirami sopivat hyvin kesäkurpitsan kanssa. Mausteet on valittava oman maun mukaan.

Kuinka keittää kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa kotona

On olemassa monia reseptejä kesäkurpitsalle tomaateissa. Ne eroavat monimutkaisuudesta ja käytetyistä ainesosista.

Klassinen sormen nuolemisresepti

Kesäkurpitsan keittämiseen tomaattimehu seuraavat ainesosat tarvitaan:

• 6 pientä kesäkurpitsaa;
• puoli litraa tomaattia;
• 250 g sokeria;
• 1 st. l. suola;
• 100 g valkosipulia;
• 250 ml öljyä;
• katkera pippuri.

Leikkaa kesäkurpitsa paksuiksi renkaiksi. Sekoita kaikki muut ainekset ja laita tuleen, keitä. Lisää kesäkurpitsa syntyneeseen massaan ja keitä puoli tuntia. Ota pois lämmöltä ja kaada purkkeihin.

Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, ei huonommaksi kuin klassinen suolakurpitsa. Vain kypsennysprosessissa ei käytetä etikkaa, mikä voi keskeyttää vihannesten maun.

Paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Tässä ovat ainekset 2 litran purkkeihin:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 iso sipuli;
• 600 g tomaatteja;
• 300 g paprikaa;
• kaikki vihreät;
• 1 st. l. suola;
• 100 ml öljyä;
• muutama valkosipulinkynsi.

Leikkaa kesäkurpitsat viipaleiksi, jotta niitä on kätevä paistaa. Tähän reseptiin sopivat myös viipaleiksi, viipaleiksi, viipaleiksi leikatut vihannekset. Paista niitä kunnes ne pehmenevät. Siirrä mihin tahansa astiaan ja jätä.

Leikkaa kuorittu sipuli ja paprika isoja paloja ja lähetä samalle pannulle, jossa kesäkurpitsa paistettiin. Pilko tomaatit ja lähetä ne pannulle. Hauduta muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Ota pois lämmöltä ja sekoita tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää valkosipuli, mausteet, hienonnetut yrtit.

Levitä purkkeihin kerroksittain - ensin paistettua kesäkurpitsaa, sitten tomaattikastike, ja niin edelleen alkuun. Peitä purkit kannella ja lähetä vesisäiliöön pastörointia varten. Keitä 90 minuuttia. Sulje sitten purkit tiukasti, kääri ne peitolla päälle. Nämä kesäkurpitsat ovat erittäin maukkaita ja säilyvät pitkään.

Ilman sterilointia

Tämän reseptin aihion valmistamiseksi tarvitset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 500 g tomaattia;
• 100 g etikkaa;
• lasillinen öljyä;
• 30 g sokeria ja 1,5 rkl. l. suola;
• mausteita maun mukaan.

Leikkaa kesäkurpitsa millä tahansa tavalla. Kaada ne kattilaan ja lisää mausteet, kidesokeri, suola, tomaattipasta, öljy, etikka. Keitä pari minuuttia ja lisää valkosipuli. Tämä salaatti voidaan syödä heti. Ja voit kääriä pankkiin - purkitettu kesäkurpitsa eivät menetä makuaan pitkäaikaissäilytys kellarissa.

Mausteisessa kastikkeessa "Fantastinen resepti"

Kesäkurpitsarullat kanssa mausteinen maku voidaan käyttää mm erillinen ruokalaji tai tarjoile perunoiden kanssa suolaiset viljat. 3 litran purkkeihin sinun on otettava:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• 300 g porkkanaa ja tomaatteja;
• 100 g valkosipulia;
• lasillinen sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• lasillinen kasviöljyä;
• lasillinen etikkaa.

Leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi, paloittele loput vihannekset tehosekoittimella. Valmista marinadi - sekoita kattilassa öljy, etikka, suola ja sokeri, keitä. Lisää siihen lihamyllyn läpi viedyt vihannekset, keitä useita minuutteja. Lisää kesäkurpitsa syntyneeseen muhennokseen ja keitä vielä puoli tuntia keskilämmöllä. Jaa sitten pankkien kesken ja rullaa.

Lisätty tahna

Voit myös kääriä kesäkurpitsan joukkoon tomaattikastike käyttämällä tomaattipastaa tomaatin sijaan. Tällainen ruokalaji osoittautuu vähemmän happamaksi, mutta tomaattien maku on vähemmän voimakas. Voit käyttää tomaattipastaa missä tahansa reseptissä korvaamalla tomaatit sillä.

Riisin ja pippurin kanssa

Riisi- ja kesäkurpitsasalaatin valmistamiseksi talveksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 250 g pippuria, tomaattia, sipulia, porkkanaa;
• 1 keskikokoinen valkosipulin pää;
• suolaa maun mukaan (noin 4-5 ruokalusikallista);
• puoli lasillista kasviöljyä;
• 100 g pitkulaista riisiä;
• lasillinen etikkaa.

Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi. Lähetä ne kattilaan, lisää suolaa ja öljyä, keitä. Lisää riisi, keitä 40 minuuttia. Kaada lopuksi etikka ja keitä vielä 10 minuuttia. Kääri pankkeihin.

papujen kanssa

Kesäkurpitsa ja pavut sopivat hyvin salaatteihin. Mutta suolaus niistä ei ole kovin maukasta eikä kestä kauan. 250 g keitettyjä papuja. Kaada 50 ml öljyä syvään paistinpannulle, lisää 100 g hienonnettua sipulia ja sama määrä raastettua porkkanaa.

Paista, lisää 3 kg hienonnettua kesäkurpitsaa. Hauduta 20 minuuttia, lisää 200 g hienonnettuja tomaatteja ja esikeitettyjä papuja. Keitä vielä 30 minuuttia. Lisää sitten mausteet maun mukaan, valkosipuli, kaikki yrtit.

Valkosipulilla ja yrteillä

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 400 g sipulia, porkkanaa, tomaattia;
• 50 ml kasviöljyä;
• valkosipulin pää;
• nippu persiljaa, tilliä, sipulinlehtiä.

Jauha kesäkurpitsat, paista ne pienessä määrässä öljyä. Paista sipuli ja porkkana erikseen, kunnes ne pehmenevät. Lisää niihin tomaatit ja keitä miedolla lämmöllä. Kaada paistettu kesäkurpitsa, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Keitä vielä 5 minuuttia.

porkkanoiden kanssa

Valmista nämä ainekset:

• 1 kg porkkanaa;
• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 500 g tomaatteja;
• 200 g sipulia;
• lasillinen kasviöljyä;
• mausteita maun mukaan.

Paista hienonnettu sipuli. Raasta porkkanat karkea raastin, lisää sipuliin ja paista kunnes se pehmenee. Lisää tomaatit ja 10 minuutin kuluttua - viipaloitu kesäkurpitsa. Hauduta 25 minuuttia. Tällä ruualla on makea maku kustannuksella suuri numero porkkanat.

Vihannesten kanssa

Ruoanlaiton aikana squash-salaatit käytetään erilaisia ​​vihanneksia- sipulit, porkkanat, paprikat, tomaatit. On suositeltavaa leikata kaikki ainekset kuutioiksi, jotta tuloksena oleva ruokalaji näyttää erittäin houkuttelevalta.

sinapin kanssa

Sinappia voidaan lisätä mihin tahansa salaattireseptiin. Hän antaa astian mausteinen maku ja epätavallinen tuoksu. On parempi käyttää kuivaa sinappia.

omenoiden kanssa

Leikkaa 1 kg kesäkurpitsaa kuutioiksi, 500 g omenoita viipaleiksi, 200 g porkkanaa viipaleiksi, 200 g tomaatteja viipaleiksi. Steriloi purkit, laita tilliä pohjalle, vuorotellen yksi kerros kaikkia vihanneksia päälle. Valmista marinadi - liuota 1 rkl litraan vettä. l. suolaa, 2 rkl. l. sokeria ja lisää 150 ml sokeria. Kaada valmistettu marinadi aihioiden päälle.

Askel askeleelta ruoanlaittoreseptit herkullinen kesäkurpitsa talveksi kanssa tomaattisose

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

0,88 gr.

5 gr.

hiilihydraatteja

86 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen talvikurpitsaresepti tomaattipastalla

Kesäkurpitsa tomaattipastalla voi olla suolaista, mausteista tai mureaa. Tomaattipastakastiketta käytetään lihan tai kalan kaatoon. mausteisia mausteitaälä keskeytä vihannesten makua antaen ruoalle omaperäisyyttä.

Ainesosat

• nuori kesäkurpitsa - kolme kiloa;
• maistaa tuoreita yrttejä;
• valkosipuli - 100 g;
• tomaattipasta - puoli kiloa;
• mausteita varten Korean porkkanat- pussi;
• kasviöljy - lasi;
• etikka 9% - 150 ml;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• kivisuola - 40 g.

Vaiheittainen resepti kesäkurpitsalle talveksi tomaattipastalla

Pese nuoret kesäkurpitsat, leikkaa päät pois ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

Laita kesäkurpitsa isoon alumiinikulhoon. Ripottele päälle sokeria, lisää suolaa, tomaattipyrettä ja mausteita korealaisille porkkanoille. Kaada joukkoon öljy ja etikka. Laita astia liedelle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä tunnin ajan sekoittaen.

Huuhtele vihannekset, kuivaa kevyesti ja pilko hienoksi. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lähetä kaikki kulhoon kesäkurpitsan kanssa. Sekoita ja keitä vielä 20 minuuttia.

Pakkaa valmis välipala steriileihin kuiviin purkkeihin, kääri tiiviisti kansiin, jäähdytä päivä, kääritty vanhaan takkiin.

Käytä ruoanlaittoon nuoria kesäkurpitsaa, jossa siemenet eivät ole vielä muodostuneet. Tomaattipastan tulee olla hyvin paksua.

Vaihtoehto 2. Pikaresepti kesäkurpitsasta tomaattipastalla "Nuuli sormesi"

herkullinen vihannesten valmistus, joka tarjoillaan lihan tai kalan lisukkeena tai syödään yksinkertaisesti leivän kanssa. Ruoanlaittoon käytetään kesäkurpitsan lisäksi muita vihanneksia.

Ainesosat

• puoli kiloa nuorta kesäkurpitsaa;
• maista jauhettua pippuria;
• 300 g tuoreita tomaatteja;
• 20 ml 9% etikkaa;
• 200 g sipulia;
• 10 g karkeaa suolaa;
• porkkana - 200 g;
• 30 g rakeistettua sokeria;
• 150 g paprikaa;
• 50 g tomaattipastaa;
• 75 ml kasviöljyä;
• 15 g valkosipulia;
• tuore persilja - 60 g.

Kuinka nopeasti keittää kesäkurpitsaa talveksi tomaattipastalla

Vapauta sipuli ja valkosipuli kuoresta. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli puristimella. Laita vihannekset isoon kattilaan, kaada kasviöljy ja laittaa tuleen. Paista seitsemän minuuttia miedolla lämmöllä.

Kuori porkkanat, raasta isoilla lastuilla ja lähetä kattilaan. Jatka paistamista samalla sekoittaen. Leikkaa pestyt tomaatit neljään osaan. Puhdista siemenet ja väliseinät paprika. Pese ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Laita tomaatit ja paprikat kulhoon. Sekoita ja keitä vielä kymmenen minuuttia.

Lisää kasvismassaan tomaattipyree ja sokeri. Mausta sokerilla ja suolalla. Sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Lähetä muiden ainesten joukkoon ja keitä saman verran. Lisää hienonnettu persilja, kaada joukkoon etikka ja sekoita varovasti.

Pakkaa kuuma välipala esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa tinaiset kannet. Käännä astiat ympäri, kääri peittoon ja jätä päiväksi. Lähetä kellariin varastoon.

Välipalan maku riippuu mausteista ja yrttejä tuota käyttöä. Jokainen emäntä voi valita settinsä itse, annettuna maku mieltymykset heidän rakkaansa.

Vaihtoehto 3. Kesäkurpitsa talveksi tomaattipastalla "Spicy Lecho"

rakastavaiset kuumia välipaloja arvostavat tätä kesäkurpitsaruokaa. Chilillä maustetut vihannekset ovat mausteisia.

Ainesosat

• kaksi kiloa kuorittua kesäkurpitsaa;
• 300 g paksua tomaattipastaa;
• puoli kiloa kuorittua paprikaa;
• 200 ml 9% etikkaa;
• ½ kg nauris;
• 175 g valkoista sokeria;
• ½ kg porkkanaa;
• 50 g kivisuolaa;
• valkosipulin pää;
• puolitoista pinoa. puhdistettu öljy;
• maun mukaan kuumaa chilipippuria.

Kuinka kokata

Pilko kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkanat ja raasta isoiksi paloiksi. Kaada suureen kattilaan puhdistettua öljyä. Kasta valmistetut vihannekset siihen ja hauduta miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Pese kesäkurpitsa, leikkaa kuori pois ja leikkaa paloiksi. Poista paprikoista ydin ja puhdista väliseinät siemenillä. Leikkaa kasvis suikaleiksi.

Lähetä kesäkurpitsa ja paprikat kattilaan. Laimenna tomaattipyre 700 ml:aan keitetty vesi. Kaada seos vihannesten päälle. Lisää sokeri vuorisuola ja pujota kuoritut valkosipuliviipaleet puristimen läpi. Pese chili ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

Hauduta vihanneksia kiehumishetkestä neljäkymmentä minuuttia. Kaada joukkoon etikka ja keitä viisi minuuttia. Aseta valmis ruokalaji steriileihin kuiviin purkkeihin, rullaa hermeettisesti erityisellä koneella. Kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Kun paistat vihanneksia, älä peitä kattilaa kannella, jotta sipulit ja porkkanat ruskistuvat. Jos kesäkurpitsa on nuori, et voi leikata sen kuorta. Säädä chilipippurin määrä makusi mukaan.

Vaihtoehto 4. Kesäkurpitsa talveksi tomaattipastalla "Erittäin mausteinen anopin kieli"

Alkuruoan mausteisuus riippuu astiaan laitetun valkosipulin ja pippurin määrästä. Tämän reseptin mukaiset kesäkurpitsat ovat "tulisen" teräviä.

Ainesosat

• 40 ml 9% etikkaa;
• kaksi kiloa kesäkurpitsaa;
• 40 g ruokasuolaa;
• 300 g paprikaa;
• kaksi kolmasosaa pinosta. puhdistettu öljy ja sokeri;
• kolme päätä valkosipulia;
• 400 g tomaattipastaa;
• kaksi kuumaa pippuria.

Askel askeleelta resepti

Laimenna tomaattipasta keitetyllä vedellä, kunnes saat nestemäistä kastiketta. Kaada kattilaan, jossa kesäkurpitsat kypsyvät. Halkaise valkosipulin päät viipaleiksi ja kuori. Leikkaa kuumapaprikoista kannet pois. Leikkaa palot puoliksi, poista siemenet ja väliseinät kokonaan. Valmista paprika samalla tavalla.

Valkosipuli, makea ja tulinen pippuri kierrä lihamyllyssä ja laita kattilaan tomaatin kanssa. Pese kesäkurpitsa, leikkaa kovat päät pois. Tarvittaessa leikkaa kuori pois. Leikkaa kasvikset pitkittäin ohuiksi viipaleiksi.

Suola tomaattikastike, lisää kidesokeri ja kaada etikka ja kasviöljy. Sekoita ja keitä. Laita kesäkurpitsat kiehuvaan nesteeseen. Keitä kiehumispisteestä 20 minuuttia.

Pese purkit huolellisesti ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 150 C:een, neljännestunniksi. kuuma aihio pakkaa valmiisiin astioihin ja rullaa avaimella. Käännä ympäri, kääri lämpimään takkiin ja säilytä jääkaapissa koko päivän.

Puhdista kuumat paprikat kumihansikkailla, jotta et polta käsiäsi. Älä kypsennä määritettyä aikaa pidempään, muuten kesäkurpitsa pehmenee, menettää muotonsa ja ruokalajista tulee epämiellyttävä veli.

Vaihtoehto 5. Kesäkurpitsaa talveksi tomaattipyreen ja sinapin kera

Tavallisten mausteiden lisäksi mm. tämä resepti siellä on sinappia, joka tekee ruoasta vieläkin mausteisemman ja mausteisemman. Valmistus miellyttää niitä, jotka haluavat mausteisia ruokia.

Ainesosat

• 40 ml 9 % etikkaa;
• kolme kiloa kesäkurpitsaa;
• 90 g kivisuolaa;
• 1 litra 400 ml tomaattimehua;
• lasillinen valkoista sokeria;
• 50 g tomaattipastaa;
• 30 g valmista sinappia;
• kolme paloja makeita ja kuumaa paprikaa;
• kuorittu valkosipuli - 100 g.

Kuinka kokata

Pese kesäkurpitsa, leikkaa vaakasuunnassa puoliksi ja murskaa sitten puolitoista senttimetriä paksuiksi ja kymmenen senttimetrin pituisiksi viipaleiksi.

Sekoita tomaattikastike pastan kanssa kattilassa. Suola, mausta sokerilla ja kaada kasviöljy ja etikka, lisää sinappi. Sekoita huolellisesti. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Poista paprikoista ydin. Puhdista väliseinistä ja siemenistä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää kastikkeeseen valkosipuli ja murskattu paprika ja kiehauta.

Laita hienonnettu kesäkurpitsa kiehuvaan seokseen ja kiehauta. Kypsennä, sekoittaen satunnaisesti, jotta kesäkurpitsaviipaleet eivät riko, neljäkymmentä minuuttia. Pakkaa kuumat kesäkurpitsat steriloituihin kuiviin purkkeihin ja kaada päälle tomaattikastike. Rullaa ylös erityisellä avaimella. Käännä ympäri, kääri ja anna jäähtyä vuorokausi.

Kypsennysaika riippuu kesäkurpitsan kypsyydestä kuin nuorempi vihannes sitä vähemmän aikaa keittämiseen kuluu. Laita vihannekset ensin purkkeihin ja kaada ne sitten tomaattikastikkeella.

Kesäkurpitsakausi ei ole niin pitkä, joten monet ihmiset haluavat syödä ne kylläisiksi. Niitä käytetään myös aktiivisesti pohjana purkitetut salaatit. Olemassa suuri määrä kesäkurpitsa reseptejä tomaattikastikkeessa talveksi. Jotkut niistä ansaitsevat erityistä huomiota. Kesäkurpitsat valmistuvat nopeasti, ja ne maistuvat erittäin kirkkaalta, jos valitset oikeat mausteet.

Helppo kesäkurpitsa resepti

Yksi helpoimmista tavoista keittää vihanneksia on paahtaminen. varten yksinkertainen resepti kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa ei vaadi niin paljon ainesosia. Lisäksi ne voidaan vaihtaa.

varten Tämä ruokalaji tarvitset:

• kesäkurpitsa - puolet keskimääräisestä hedelmästä;
• tomaatit - 2-3 kpl;
• valkosipuli - 2-3 kynttä, mausteisten ystävät voivat lisätä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• mausteita maun mukaan, kuten kuivattua basilikaa tai selleriä.

Ensinnäkin sinun on kuorittava kesäkurpitsa. Jos hedelmät ovat nuoria ja sen siemenet ovat vielä melko pehmeitä, niitä ei voida poistaa. Leikkaa kesäkurpitsa keskipaksuiksi puolirenkaiksi.

Tomaatit on kuorittava. Voit tehdä tämän leikkaamalla ensin vihannekset ja kaada ne sitten kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Vihannekset leikataan yleensä mahdollisimman pieneksi. Tee sama valkosipulin kanssa.

Kesäkurpitsaa paistetaan molemmin puolin kypsäksi. Tyypillisesti tämä kestää noin viidestä seitsemään minuuttia. Heti kun ne ovat ruskistuneet, voit poistaa ne pannulta. On parempi levittää ne tasaiselle lautaselle tai astialle, yhdessä tai kahdessa kerroksessa.

Tomaattikastikkeen valmistus

Koska kesäkurpitsa keitetään tomaattikastikkeessa valkosipulin kanssa, myös jälkimmäinen tulee kuoria, pestä ja hienontaa. Voit myös käyttää raastetta tai puristaa valkosipulia. Tämä vaihtoehto on niille, jotka eivät pidä kappaleista Tämä tuote ruoassa, mutta arvostaa sen makua. Sen korvaaminen valkosipulijauheella ei kuitenkaan ole sen arvoista. Ruokalaji menettää suuren osan aromistaan ​​ja suolaisesta maustaan.

Aluksi hienonnettu tomaatti lähetetään pannulle pienellä määrällä kasviöljyä. Sitten kannattaa lisätä vähän vettä ja jättää vihannekset muhimaan. Tomaatteja tulee pippurata ja suolata tarpeeksi runsaasti. Ne kiehuvat noin kymmenen minuuttia. Samanaikaisesti on parempi sekoittaa niitä säännöllisesti murskaamalla ja tiivistäen. Tuloksena tulisi olla puuroa, jossa et näe paloja.

Nyt voit turvallisesti lisätä tähän seokseen valkosipulia ja mausteita, kuten kuivattuja yrttejä. Erityisesti haluaisin huomauttaa, että basilika ja tomaatti ovat loistava yhdistelmä!

Nyt saatu täyte lisätään esipaistettuihin vihanneksiin. Tämän reseptin mukaiset kesäkurpitsat tomaattikastikkeessa valmistuvat hyvin nopeasti. Tarvittaessa kasvikset voidaan myös suolata ennen paistamista.

Haudutettua kesäkurpitsaa. Hämmästyttävän yksinkertainen resepti

Kesäkurpitsalle on olemassa monia reseptejä, kuten jo mainittiin. He rakastavat paitsi paistamista. muhennos on myös suosittu. Tällaiset reseptit ovat tärkeitä niille, jotka eivät pidä paistetusta ruoasta.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon haudutettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa? Yksinkertaiset ainesosat:

• Kesäkurpitsa - noin 500 grammaa.
• Kasviöljy - pieni määrä, noin ruokalusikallinen.
• 4-5 ruokalusikallista tomaattipyreetä.
• yksi pää sipuli, keskikokoinen.
• Sitruunamehu - 1 rkl. Niille, joilla on vatsavaivoja, tätä määrää voidaan vähentää.
• Tuore tilli - iso nippu.

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa: resepti valokuvalla

Tämän reseptin kesäkurpitsa on kuorittava ja siemenet ja leikattava sitten noin senttimetrin kuutioiksi. Sipulit leikataan puolirenkaiksi ja suolataan, anna hautua.

Molemmat aineosat lähetetään pannulle kasviöljyllä, lisätään vettä ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Voit suolata tuotteen etukäteen tai jo suoraan pannulle. Sitten seokseen lisätään tomaattipasta ja sitruunamehua, sekoita huolellisesti. Samalla tuli vähennetään minimiin ja haudutetaan pannulla vielä noin kymmenen minuuttia. Keittämisen lopussa pannulle lähetetään myös hienonnettu tilli.

On huomionarvoista, että annosteltaessa astiaa annoslautasille, se voidaan kaataa muhennosta jäljelle jääneen kastikkeen kanssa. Monet käyttävät sitä myös pastan kastikkeena. Useimmiten ihmiset kuitenkin syövät kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa erillisenä ja erittäin maukkaana annoksena.

Talven sadonkorjuu: ainekset

Kesäkurpitsa-ruokia käytetään aktiivisesti purkissaalaattien pohjana. Yksi niistä vaatii:

• 4 kiloa kesäkurpitsaa;
• noin 3 kiloa kypsiä ja meheviä tomaatteja;
• 3 päätä keskikokoista valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä;
• 4 ruokalusikallista suolaa ja 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl kuivattua ja hienonnettu pippuri Chile;
• etikka 9% - 150 ml.

Haluttaessa kuuma pippuri voidaan korvata mustajauheella tai mausteseoksella. kuitenkin alkuperäinen resepti maistuu mielenkiintoisemmalta.

Kesäkurpitsan keittäminen: vaiheet

Ensinnäkin sinun on valmistettava kaikki ainekset. Kesäkurpitsa puhdistetaan siemenistä ja kuoresta ja leikataan sitten kuutioiksi. Koko voi vaihdella, mutta hyvin isoja paloja ei saa kiehua.

Tomaatit pestään, mutta niitä ei tarvitse kuoria. Sitten ne viedään lihamyllyn läpi. On parempi laittaa ne heti kattilaan, jossa kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa kypsennetään tulevaisuudessa. Sitten pilkotut kesäkurpitsat voidaan lähettää myös tänne. Kaikki ainesosat ripotellaan suolalla, sokerilla ja kaadetaan kasviöljyllä. Tätä seosta valmistetaan noin kaksikymmentä minuuttia keittämisen jälkeen. On parempi peittää se kannella ja antaa kiehua miedolla lämmöllä.

Sitten valmistettavaan salaattiin lisätään chiliä ja hienonnettua valkosipulia. Niiden kanssa salaattia haudutetaan saman verran. Viisi minuuttia ennen keittämistä kaadetaan seokseen etikkaa.

Reseptit kesäkurpitsasta tomaattikastikkeella talveksi viittaavat siihen valmis tuote laitetaan steriileihin purkkeihin. Tämä ei ole poikkeus. Valmis astia peitetään steriileillä kansilla ja lähetetään jäähtymään lämpimään paikkaan.

Paistettu kesäkurpitsa talveksi: ainekset

Paistettua kesäkurpitsaa ei voi vain syödä heti, vaan myös kääriä purkkeihin talvikausi. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 1 kilogramma kesäkurpitsaa;
• hieman alle 1 kilogramma tomaatteja;
• 1 sipuli;
• 350 grammaa bulgarialaista paprikaa, kun taas voit ottaa sekä punaisia ​​että keltaisia ​​lajikkeita;
• joukko yrttejä, kuten tilliä ja persiljaa;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa ja kaksi sokeria, kun taas sinun tulee poimia lusikka liukumäellä;
• 100 ml kasviöljyä;
• makeat herneet ja mustapippuri - kuusi hernettä kutakin.

Salaatin valmistaminen talveksi

Tämä resepti kesäkurpitsasta tomaattikastikkeessa on suunniteltu neljälle 500 ml:n purkille. Kesäkurpitsa kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Niiden keskimääräisen paksuuden tulisi olla noin yksi senttimetri.

Sipulit kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Paprikat leikataan myös noin puolitoista senttimetriä leveiksi ja kahden pituisiksi suikaleiksi. Kokoa voidaan muuttaa kokin maun mukaan.

Kaada pannulle hieman kasviöljyä. Kesäkurpitsa lähetetään sinne ja paistetaan hyvin lyhyen aikaa, kunnes ilmestyy vaalea kultainen sävy. Lisäksi, jos tuote saatetaan tummaan väriin, se voi muuttua katkeraksi säilömisen aikana. Valmis kesäkurpitsa siirrä lautaselle.

Sipulit lähetetään pannulle, jossa kesäkurpitsa haudutettiin. Tänne laitetaan myös satunnaisesti pilkottuja tomaatteja. Hauduta niitä noin viisi minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Tämä seos kannattaa nyt jauhaa tehosekoittimella. Sitten voit lähettää siihen valmiiksi hienonnettua valkosipulia, sokeria, suolaa, yrttejä ja öljyä. Sekoita varovasti lusikalla, jotta kasvikset eivät pilkkoudu.

Nyt sinun pitäisi saada steriloituja purkkeja. Herneet ja paprika lisätään jokaisen pohjalle. Sitten he levittävät kaiken kerroksittain: ensin kastike, sitten kesäkurpitsa, tuoretta pippuria, taas kesäkurpitsa ja kastike. Pankit sisältöineen steriloidaan vielä kerran. Sitten ne suljetaan ja lähetetään jäähtymään.

Kesäkurpitsa Lecho

Tomaattikastikkeessa voit valmistaa kesäkurpitsaa yksinään, mutta myös lechoa niiden kanssa. Tätä varten tarvitset:

• 3 kiloa kesäkurpitsaa:
• 3 kiloa tomaatteja;
• 5 kappaletta suuria paprikaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen etikkahappoa - 70%;
• 2 rkl suolaa ja 5 rkl sokeria;
• Pippurit - valinnainen.

Tätä varten lecho kesäkurpitsa ja paprikat leikataan mielivaltaisesti nauhoiksi tai paloiksi. Ja tomaatit kuljetetaan ensin lihamyllyn läpi. Tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa ja hienoksi pilkottua valkosipulia haudutetaan yhdessä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Kaikki mausteet lähetetään heti tänne, kun taas etikka laitetaan viimeiseksi. Sen lisäämisen jälkeen tuli sammutetaan välittömästi. Valmisateria asetetaan steriileihin purkkeihin ja jäähdytetään pimeässä paikassa.

Kesäkurpitsat kypsyvät riittävän nopeasti, minkä vuoksi monet kotiäidit rakastavat niitä luultavasti. Voit kuitenkin korvata tylsiä kesäkurpitsareseptejä lisäämällä niihin tomaattikastiketta, paprikaa ja mausteita. Ja säilöntäreseptit auttavat syömään näitä maukkaita ja terveellisiä vihanneksia ympäri vuoden.

Herkullinen kesäkurpitsa tomaattimehussa talveksi voidaan valmistaa erittäin nopeasti ja maukkaana tällä reseptillä. Kesäkurpitsa muuttuu rapeaksi, säilyttää muotonsa, ja tomaattimehu saa aromin ja täyteläisen maun mausteiden ansiosta.

Tällainen valmiste on erittäin hyödyllinen talvella tarjoiluun pääruoan kanssa lisukkeena. Perheeni rakastaa tällaista kesäkurpitsaa perunamuusilla ja kotletilla.

Valmistamme kaikki tuotteet listan mukaan. On suositeltavaa käyttää hyvin nuoria kesäkurpitsaa, jossa siemenet eivät ole vielä muodostuneet, jolloin siemeniä ei tarvitse esipuhdistaa. Tomaatteja käytetään parhaiten ylikypsinä. Voit käyttää yksinkertaista shop mehua, toimii myös hyvin.

Tässä reseptissä käytän tomaattimehua, jonka teen itse. Valmistan tomaattimehun näin: kuulen tomaatit kiehuvalla vedellä, poistan kuoren, leikkaa tomaatit viipaleiksi ja poistan kaiken nesteen siemenillä. Lävistän massan puimurissa ja keitän sitten liedellä kattilassa noin 20 minuuttia keittämisen jälkeen, älä suolaa, älä lisää mausteita.

AT valmiina tomaattimehusta tulee niin homogeeninen ja paksu.

Pese nuoret kesäkurpitsat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. En kuorinut ihoa, se on erittäin herkkä. Kyllä, myös ilman kuorta, jos kesäkurpitsa on mehukas, vetinen, ne voivat kiehua kypsennyksen aikana ja kuoren ansiosta ne säilyttävät muotonsa.

Laita kesäkurpitsat kiehuvaan mehuun.

Lisää kattilaan suola, pippuri ja sokeri. Lisäämme kasviöljyä. Kypsennä kesäkurpitsaa tomaateissa sekoittaen keskilämmöllä 20 minuuttia.

Hienonna valkosipuli ja chili veitsellä hienoksi ja lisää kesäkurpitsaan tomaattimehuun.

Keitä kesäkurpitsaa vielä 10 minuuttia, kaada sitten etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.

Laita kesäkurpitsat kuumana tomaattimehuun steriloituihin kuiviin purkkeihin ja kierrä purkit tiukasti kansilla.

Käärimme valmiit kesäkurpitsat tölkkeihin huovalla tai lämpimällä huovalla ja jätämme ne siihen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sitten siirrämme kesäkurpitsapurkit viileään säilytystilaan.

Kesäkurpitsat tomaattimehussa ovat valmiita talveen. Herkullinen lisäys to päivittäinen menu. Nauti ateriastasi!