ท่ามกลาง วิถีเดิมๆโดดเด่นเรื่องการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศตากแห้ง. จานนี้มาจาก อาหารเมดิเตอร์เรเนียน. โถสำเร็จรูปจากร้านค้าไม่ถูกและในฤดูกาลคุณสามารถทำให้ว่างเปล่าด้วยมือของคุณเอง การทำแห้งขึ้นอยู่กับวิธีการรักษาผลไม้ในฤดูหนาวที่เก่าแก่ที่สุด - การทำให้แห้ง วิธีที่รวดเร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศตากแดดคือการใช้เครื่องอบผักแบบใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัย

ตามเนื้อผ้า ผักจะถูกตากแดดตามธรรมชาติ ทุกวันนี้ สภาพบ้านในพื้นที่ส่วนใหญ่ของรัสเซียไม่อนุญาตให้ดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับมะเขือเทศตากแห้ง กลางแจ้งคุณต้องมีอุณหภูมิคงที่อย่างน้อย 30 องศาเป็นเวลาหลายวัน ความชื้นต่ำ และไม่มีแมลง วิธีนี้ใช้เฉพาะในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงและในบ้านหรือหลังบ้านของคุณ

มะเขือเทศตากแห้งและตามปกติ เตาอบแก๊สแต่ในกรณีนี้มักไหม้ แห้ง เนื่องจากอุปกรณ์ไม่สามารถบำรุงรักษาได้ อุณหภูมิที่ต้องการ. นอกจากนี้ เตาที่ทำงานเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะสร้างความร้อนในห้องซึ่งไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งในฤดูร้อน

ตัวเลือกที่ดี - เตาไฟฟ้า, ดียิ่งขึ้น - ด้วยการพาความร้อน ทำให้สามารถตั้งอุณหภูมิได้ประมาณ 100 องศาและคงไว้จนกว่ามะเขือเทศจะพร้อม ข้อเสีย - อุปกรณ์ดังกล่าวใช้ไฟฟ้าเป็นจำนวนมากและยังสามารถเพิ่มอุณหภูมิของอากาศในห้องได้อีกด้วย

ถ้าทำการบ้านเป็นประจำ ทางที่ดีที่สุดคือซื้อตอนพิเศษ เครื่องเป่าไฟฟ้า. ข้อดีของมัน:

• นำผลไม้ไปสู่สภาพที่ต้องการอย่างรวดเร็ว
• ประหยัดพลังงาน
• สามารถใช้ที่บ้านหรือในประเทศ
• มีหลายโหมด เทอร์โมสตัทสำหรับชิ้นงานต่างๆ

การคัดเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

มะเขือเทศขนาดเล็กเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง - เชอร์รี่ค็อกเทลหรือครีมชั้นดี พวกเขาควรจะสุก แน่น และเนื้อ

มะเขือเทศจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่ง ในบางสูตรขอแนะนำให้เอาเมล็ดพืชและพาร์ทิชันด้านในออกให้หมด เหลือไว้แต่ผนังของผลไม้เพื่อให้แห้ง เพื่อให้มวล สินค้าสำเร็จรูปมากขึ้นด้วยความช่วยเหลือของช้อนชาเฉพาะเมล็ดที่มีของเหลวเท่านั้นที่จะถูกลบออก

วิธีการเลือกเครื่องอบผ้า

เมื่อซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้า คุณต้องให้ความสำคัญกับความต้องการของคุณก่อน เครื่องอบผ้าทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นระบบหมุนเวียน โดยที่ผักจะแห้งโดยการให้ความร้อนและเป่า และอินฟราเรด หลังมีราคาแพงกว่ามาก แต่ใช้ในการทำงาน อุณหภูมิต่ำและประหยัดมากขึ้น สารที่มีประโยชน์จาก ของขวัญสดธรรมชาติ.

พารามิเตอร์ที่สำคัญคือกำลัง สำหรับ ของใช้ในบ้านเหมาะสำหรับหน่วย 350-400 W ที่แข็งแกร่งกว่าสามารถรับมือกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากในเวลาอันสั้นในขณะที่ใช้ไฟฟ้ามาก เพื่อเตรียมการหลายอย่างต่อฤดูกาลจากสวนของคุณ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องอบผ้าอันทรงพลัง

คุณต้องใส่ใจกับวิธีควบคุมอุปกรณ์ จำนวนโหมด การมีตัวควบคุมอุณหภูมิ (สำคัญ!) และปริมาณของพาเลท

เพื่อความปลอดภัย เครื่องใช้ที่ทันสมัยมีการปิดเครื่องอัตโนมัติหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ป้องกันการหยุดชะงักในระบบไฟฟ้าจากความร้อนสูงเกินไป

การฝึกอบรม

ก่อนอื่น คุณต้องเลือกส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร คัดแยกมะเขือเทศและผักใบเขียว ตรวจสอบคุณภาพ และชั่งน้ำหนัก

ผัก

มะเขือเทศถูกล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนู ผ่าครึ่งแล้วเอาเนื้อออก

เครื่องเทศ

เกลือใช้ในกระบวนการทำให้แห้ง สีดำ พริกไทยป่น, เครื่องเทศแห้ง. โหระพา โหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ แบบดั้งเดิมสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เหมาะสำหรับมะเขือเทศ ยังใช้ พริกป่น,ผักชี,รากผักชี. พกพาสะดวก ผสมเสร็จโปรวองซ์พื้นดินหรือ สมุนไพรอิตาลี.

หากคุณวางแผนที่จะเก็บมะเขือเทศตากแดดไว้ในขวดโหลด้วย เติมน้ำมันคุณยังสามารถใส่กระเทียมและโหระพาสดได้อีกด้วย สำหรับการเก็บเกี่ยวแบบแห้งจะใช้ผงกระเทียม

ขั้นตอนการทำให้มะเขือเทศแห้งสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้หั่นบาง ๆ วางบนพาเลทของเครื่องเป่าที่หั่นเป็นชิ้น ข้อดีอีกประการของเทคนิคนี้คือไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ กระดาษ parchment หรือวัสดุอื่นๆ ในการทำให้แห้ง ชิ้นมะเขือเทศเค็มโรยด้วยเครื่องเทศตามสูตร ต้องมีที่ว่างระหว่างกันเพื่อให้อากาศถ่ายเท อุณหภูมิที่ต้องการคือ 70-80 องศา เวลา - 6 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญในกระบวนการทำให้แห้งคือการได้ผักตรงเวลา เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความชื้นของมะเขือเทศสด ขนาดของชิ้น และรุ่นของเครื่องอบ หลังจาก 6 ชั่วโมง คุณต้องเปิดอุปกรณ์และตรวจสอบมะเขือเทศ นำมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วออกและทำให้แห้งต่อไปอีก 2-3 ชั่วโมง ชิ้นที่เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่น แต่ไม่มีความชื้น แต่ไม่กรอบและไม่แห้งเกินไป เมื่อกดแล้วเยื่อกระดาษไม่ควรทิ้งรอยบากไว้

การเลือกเวลาที่เหมาะสมในการปรุงมะเขือเทศตากแดดโดยไม่ต้องเทเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ของเหลวที่มีน้ำมันมีคุณสมบัติในการถนอมอาหาร และชิ้นที่แห้งมีแนวโน้มที่จะขึ้นราหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ทำให้แห้ง มะเขือเทศที่แห้งเกินไปจะไม่มีรส

หากมะเขือเทศแห้งในเครื่องในหลายถาด แนะนำให้เปลี่ยนสถานที่ทุกๆ 2-3 ชั่วโมง เนื่องจากเปิดเครื่องทำความร้อน ระดับต่างๆอาจจะไม่สม่ำเสมอ

การเตรียมการกรอกและวางในโถ

มะเขือเทศแห้งได้รับอนุญาตให้เย็นและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรใช้ภาชนะขนาดเล็ก 300-500 มล. ชิ้นที่เรียงซ้อนกันอย่างแน่นหนา ชั้นกับกระเทียม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผักใบโหระพาและก้านของโรสแมรี่ (หนึ่งขวดต่อขวด) หากต้องการ

น้ำมันจะถูกเทลงในขวดเปล่า มะกอกใช้ตามธรรมเนียม แต่คุ้นเคยและราคาไม่แพง น้ำมันดอกทานตะวันพอดีไม่เลวร้าย ธนาคารปิดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียวและใส่ในที่เย็น หลังจาก 3-4 สัปดาห์ มะเขือเทศจะใส่เข้าไปและพร้อมรับประทาน

มะเขือเทศตากแห้งในไส้มีหลากหลายการใช้งานใน ทำอาหารที่บ้าน. พวกเขาดีในตัวเองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยนอกเหนือจากแซนวิช สามารถใช้ในสลัดหลักสูตรที่สอง น้ำมันหอมระเหยไม่ทิ้งกัน แถมยังเป็นน้ำสลัดสำหรับหลายจานอีกด้วย

ที่เก็บของเพิ่มเติม

ขวดมะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิอากาศไม่เกิน 5 องศา ผลไม้อบแห้งอย่างดี กระเทียมสดสามารถเก็บได้นานถึงหกเดือน อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้โดนแสงโดยตรง

เมื่อสะสม การปลูกมะเขือเทศมะเขือเทศบางชนิดสามารถนำไปตากให้แห้งได้ การทำมะเขือเทศให้แห้งนั้นง่ายมาก ในอนาคตจะกลายเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับ อาหารประจำวันและการอบ มีเสน่ห์ รูปร่างผลไม้แห้งกระตุ้นความอยากอาหารทันทีจึงไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน - คุณจะต้องกินมันทันที

วิธีการเลือก

ต้องเลือกมะเขือเทศสำหรับการอบแห้งเนื่องจากมีข้อกำหนดเฉพาะหลายประการ:

1. มะเขือเทศควรมีผิวที่หนาแน่น
2. ขนาดของผลเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเกิน 10 เซนติเมตร
3. มะเขือเทศควรสุกเล็กน้อย
4. ผิวหนังและเนื้อไม่ควรมีสัญญาณของโรคหรือความเสียหาย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อเรือนกระจกในการทำให้แห้งเนื้อของผลไม้ดังกล่าวจะไหลออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้ซึ่งไม่สะดวกมากในการเตรียมชิ้นงาน ควรให้ความสำคัญกับถนนหรือ พันธุ์เรือนกระจกด้วยห้องเมล็ดหนาแน่นในขณะที่สีผิวไม่สำคัญ คุณสามารถเอาผลไม้อะไรก็ได้

ประโยชน์

องค์ประกอบของเนื้อมะเขือเทศแห้งไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งหมายความว่ายังคงมีแร่ธาตุที่เป็นที่รู้จักส่วนใหญ่ ได้แก่ แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี เหล็ก และสารอาหารอื่นๆ ประโยชน์ของมะเขือเทศจะยังคงอยู่ ดังนั้น เมื่อใช้ในรูปแบบแห้ง เลือดจะถูกชำระล้าง สารพิษจะถูกลบออก และอนุมูลอิสระจะถูกทำให้เป็นกลาง

การบริโภคมะเขือเทศแห้งเป็นประจำสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ ร่างกายมนุษย์และยังลดความเสี่ยงของ โรคมะเร็ง. การกินมะเขือเทศตากแห้งในวัยผู้ใหญ่และเด็กเล็กจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง

การฝึกอบรม

เมื่อเลือกมะเขือเทศแล้วก็ต้องเตรียมสักหน่อย ผิวหนังไม่ได้ลอกออกจากพวกมันก้านถูกตัดด้วยมีดคม คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมะเขือเทศ การเติมเกลือจะกระตุ้นการก่อตัวของน้ำผลไม้ส่วนเกินซึ่งเป็นผลมาจากการที่มะเขือเทศจะแห้งเป็นเวลานาน

หลังจากตัดขาแล้ว มะเขือเทศจะต้องตัดด้วยมีดคมๆ ให้เป็นพลาสติก ความหนาของพลาสติกควรมีอย่างน้อย 5-7 มิลลิเมตร อย่างไรก็ตาม ไม่ควรหั่นผักให้หนาเกินไป เพราะจะทำให้แห้งนาน และจะดูสวยงามน้อยกว่าหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำให้แห้ง

วิธีทำให้มะเขือเทศแห้งที่บ้าน

มีหลายวิธีในการทำให้แห้ง หลักการของการกระทำนั้นคล้ายคลึงกันเนื่องจากเอฟเฟกต์ความร้อนบนเนื้อกระดาษถูกใช้ทุกที่ ยิ่งผลกระทบจากความร้อนรุนแรงมากเท่าใด กระบวนการทำให้แห้งเร็วขึ้นเท่านั้น เวลาในการทำให้แห้งใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงหลายวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนก็ช่วยประหยัดเวลา แม้ในกรณีที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือน คุณสามารถทำให้มะเขือเทศแห้งที่บ้านได้ เช่น ตากแดด

กลางแจ้ง (กลางแดด)

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้แห้งคือทามะเขือเทศบนขอบหน้าต่างที่มีแดดจัดและรอให้แห้งสนิท จัดวางผักที่หั่นไว้บนขอบหน้าต่างที่ปูด้วย ติดฟิล์มหรือกระดาษรองอบ คุณต้องนอนในแถวเดียวเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น

หากอากาศร้อนและแสงแดดส่องทุกวัน ก็จะใช้เวลาไม่เกิน 5-6 วันในการทำให้แห้ง ในช่วงเวลานี้ ขนาดชิ้นจะลดลง 1.5-2 เท่า และเนื้อของพวกมันจะมีสีอิ่มตัวมากขึ้นและสัมผัสยาก เพื่อประเมินความพร้อม คุณต้องลองชิ้นหนึ่ง หากมีรสชาติเหมือนเคี้ยวนาน ๆ ก็กลายเป็นพลาสติก แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและมีความหวาน คุณก็หยุดตากได้ มะเขือเทศก็พร้อม

สำคัญ!

เมื่อตากแดดต้องหันมะเขือเทศทุกวัน วิธีนี้ทำให้แห้งเร็วขึ้น

พร้อมเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

สำหรับการอบแห้งผักและผลเบอร์รี่จะใช้เครื่องอบไฟฟ้าเป็นพิเศษ อุปกรณ์ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเล็กน้อยให้กับมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและให้ กลิ่นหอมละมุน. นี่คือตัวอย่างสูตร:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ½ ช้อนชา ปาปริก้า;
• ส่วนผสมของผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม);
• พริกไทยดำ.

ทาเครื่องเทศและพริกไทยบาง ๆ บนมะเขือเทศสับแล้วโรยด้วยน้ำมัน จากนั้นวางชิ้นส่วนบนตะแกรงในเครื่องอบผ้าและอุปกรณ์เชื่อมต่อกับเครือข่าย การให้ความร้อนควรเกิดขึ้นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ขณะที่มีการตรวจสอบความพร้อมทุกชั่วโมง หากมะเขือเทศไม่แห้งดีให้เพิ่มความเข้มของความร้อน เมื่อชิ้นพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้

ในเตาอบ

หากไม่มีเครื่องอบไฟฟ้าที่บ้าน คุณสามารถใช้เตาอบได้ ใส่ถาดอบ กระดาษ parchmentและทาน้ำมันเล็กน้อย แก้วมะเขือเทศวางอยู่บนกระดาษ parchment คุณสามารถบีบกระเทียมสักสองสามกลีบที่ด้านบนของแก้ว ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับผัก คุณสามารถโรยแก้วด้วยโหระพาแห้งหรือผักชีฝรั่ง สีเขียวจะไม่เพียงให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังให้รูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย

พวกเขาส่งแผ่นอบพร้อมผักไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาแล้วเปิดบานหน้าต่างเล็กน้อย กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง มีการตรวจสอบความพร้อมทุกครึ่งชั่วโมงหลังจาก 2 ชั่วโมงหลังจากเริ่มต้น การให้ความร้อนจะหยุดทันทีที่ผลไม้กลายเป็นพลาสติกและแข็ง

ในไมโครเวฟ

มะเขือเทศสามารถทำให้แห้งในไมโครเวฟได้ในเวลาประมาณ 20-30 นาที ความชื้นจากผลไม้จะระเหยทันที แต่น้ำสามารถกระเซ็นบนผนังเตาอบได้ ซึ่งจะทำให้การทำความสะอาดเพิ่มเติมยุ่งยากขึ้น คุณสามารถปรุงมะเขือเทศในไมโครเวฟตามสูตรซึ่งคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 0.8-1 กก.
• พริกแดงเล็กน้อย
• ½ ช้อนชา ออริกาโน่;
• ½ ช้อนชา ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• กระเทียม 1 กลีบ.

มะเขือเทศวางบนจานแบนขนาดใหญ่ทาด้วย น้ำมันพืช. กระเทียมถูกบีบบนผักและเพิ่มเครื่องเทศ วางจานในเตาอบแล้วเปิดเครื่องทำความร้อนด้วยกำลังไฟไม่เกิน 800 วัตต์ เมื่อเนื้อกระดาษเริ่มแห้ง คุณต้องปรับความร้อนเป็นนาที จากนั้นนำชิ้นออกและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ความสนใจ!

สำหรับการอบแห้งใน เตาอบไมโครเวฟคุณต้องใช้จานทนความร้อน

วิธีทำให้มะเขือเทศเชอรี่แห้ง

เนื่องจากมะเขือเทศมีขนาดเล็กจึงทำให้แห้งเร็วกว่าผลไม้ทั่วไป คุณสามารถตัดพวกมันตามยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแบ่งออกเป็นสองส่วน หลังจากนั้นเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปและพวกเขาก็เริ่มทำให้แห้งในลักษณะที่อธิบายไว้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับการอบแห้งมะเขือเทศเชอรี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 0.5-0.8 กก.
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• ½ ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• พริกหยวก

ตัดผลไม้ครึ่งหรือเป็น 3-4 ส่วนใส่ในถ้วยใส่น้ำมันและเครื่องเทศ ค่อยๆผสมเนื้อหาเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดอยู่ในเครื่องเทศและน้ำมัน จากนั้นวางชิ้นในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้าแล้วตากให้แห้ง ตรวจสอบผลไม้เป็นระยะเพื่อความพร้อม ชิ้นแห้งโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเก็บ

วิธีประเมินความพร้อม

ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ คุณสามารถปรุงมะเขือเทศตากแห้งได้จากนั้นก็จะแข็งมาก แต่สามารถเพิ่มลงในอาหารระหว่างการปรุงอาหารได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือภาวะที่เนื้องอมือและเคี้ยวนาน ในขณะเดียวกันชิ้นก็น่าสัมผัสไม่ติดกันและแยกออกจากพื้นผิวได้ดี

เพื่อประเมินความพร้อมก็เพียงพอที่จะสัมผัสมะเขือเทศ แต่ต้องทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากร้อนมาก คุณสามารถเจาะผลไม้ด้วยส้อมหรือมีดอุปกรณ์ผ่านเยื่อกระดาษที่เสร็จแล้วด้วยความพยายาม

พื้นที่จัดเก็บ

มะเขือเทศตากแห้งอย่างเหมาะสมสามารถอยู่ได้หลายปีในขณะที่ คุณสมบัติรสชาติได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ ใช้สำหรับจัดเก็บ เหยือกแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในนั้นและวางไว้ในที่มืดในห้องครัว

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศแห้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น (ในตู้, โต๊ะเตรียมอาหาร) ในความเย็น เชื้อราสามารถก่อตัวได้ และในความร้อน ผลไม้เริ่มนิ่มลง ไม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศตากแห้งแช่แข็ง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

มะเขือเทศตากแห้งในเครื่องอบไฟฟ้านั้นอร่อย น่ารับประทาน และน่ารับประทานที่สุด! จาก มะเขือเทศฉ่ำเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศเค็ม, แช่แข็ง, ทำเป็นช่องว่างแบบแช่ แต่ไม่ใช่ทุกคน แต่ไร้ประโยชน์ อาจเป็นเพราะพวกเขาไม่เคยลองใช้ตัวเลือกนี้ในการแปรรูปมะเขือเทศ หรือชิ้นงานประเภทนี้อาจดูยากและซับซ้อนสำหรับคุณ? ไม่ได้ในสูตรนี้เราจะเปิดเผยลูกเล่นและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของมะเขือเทศแห้ง และคุณจะต้องตุนขั้นต่ำ สินค้าจำเป็นสำหรับสูตรนี้ ความอดทนและความปรารถนาดีในการทำมะเขือเทศ!

แน่นอนคุณสามารถซื้อมะเขือเทศตากแห้งในร้านได้ แต่พวกมันค่อนข้างแพง และโฮมเมดก็อร่อยกว่าเสมอ! ยังคงต้องเรียนรู้วิธีการทำอาหารและไม่ยากเพียงทำตามสูตร!

มันจะใช้เวลา
- มะเขือเทศสุก,
- น้ำมันพืช,
- กระเทียม,
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับการบรรจุกระป๋องประเภทนี้มะเขือเทศขนาดเล็กจะเหมาะสม พวกเขาสามารถเป็นเหมือน ทรงกลมและในลักษณะของลูกพลัม
ก่อนแปรรูปต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงกลม ความกว้างของวงกลมควรอยู่ที่ 0.7 - 1 ซม. พวกเขาควรจะตัดเหมือนกันทั้งหมดเพื่อให้ผักแห้งอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้คุณต้องจัดวางมะเขือเทศเป็นวงกลมบนแผ่นเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับผัก
กระเทียมต้องปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นสองหรือสามส่วนในแต่ละกานพลู
กระจายกระเทียม ปริมาณกระเทียมไม่ควรมาก กระเทียมขนาดใหญ่ประมาณ 5-6 กลีบต่อมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม จำนวนมะเขือเทศวางประมาณหนึ่งกิโลกรัมต่อแผ่น การอบแห้งด้วยไฟฟ้า.

โดยทั่วไป เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นสิ่งที่จำเป็นและใช้งานได้หลากหลาย โดยเฉพาะผู้ที่มีสวน กระท่อม หรือสวนผักเป็นของตัวเอง ผลเบอร์รี่สามารถนำไปตากแห้งเพื่อใช้ในอนาคตและนำไปต้มในฤดูหนาว จูบสดและผลไม้แช่อิ่ม ผักและเห็ดแห้งเหมาะสำหรับตุ๋น ซุป และน้ำเกรวี่ สรุปได้ว่าตอนนี้การมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าในห้องครัวมีความจำเป็นพอๆ กับการมีหม้อหุงข้าวหลายเครื่องในบ้าน!




กลับไปที่มะเขือเทศตากแห้งของเรากันเถอะ! ได้เวลาเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแล้ว! ทุกคนสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของตนเอง และเราแนะนำให้เลือกชุดสากล! จากชุดผักและสมุนไพรที่เหมาะสมที่สุดคือออริกาโน ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ราสมาริน, โหระพา, ยี่หร่า, ทาร์รากอน, ขึ้นฉ่ายฝรั่งและกานพลู เกลือสามารถใช้ได้ทั้งเกลือเสริมไอโอดีนสากลและเกลือทะเล ทางเลือกเป็นของคุณ

มะเขือเทศควรเกลือโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ




จำเป็นต้องทำให้แห้งด้วยการทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงสุดในโหมดที่คุณทำให้แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้ง หากต้องการ คุณสามารถแยกมะเขือเทศและเมล็ดออกจากเนื้อได้ แต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้นเลย เวลาในการทำให้มะเขือเทศแห้งขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและความหนาของผักหั่นฝอย มะเขือเทศพร้อมไม่ควรมีของเหลวหรือค่อนข้างเป็นน้ำผลไม้ แต่พวกเขาจะต้องไม่แห้งเกินไป




ในขณะที่มะเขือเทศกำลังแห้ง ก็ถึงเวลาเตรียมขวดโหล ภาชนะต้องเป็นแก้ว ต้องล้างอย่างดีด้วย ผงฟู. เทน้ำเดือดลงไป ปริมาณกระป๋องไม่ควรใหญ่เกินไป ทางที่ดีควรเลือกภาชนะที่มีปริมาตร 300 - 500 มิลลิลิตร






ที่ด้านล่างของขวดคุณต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศที่ตากแห้งให้แน่นพร้อมกับกระเทียมในขวดโหล เทน้ำมันลงไปบนไม้แขวนภาชนะ ปิดอย่างผนึกแน่น ฝาไนลอน. ใส่ขวดในตู้เย็น ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 - 20 วัน




คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศตากแห้งลงในพิซซ่าและ พายผัก, ใส่แซนวิชและไข่เจียว พวกเขาเปิดออกมากอร่อยมากฉ่ำนุ่มและหอม! เก็บเกี่ยวการเตรียมการแบบโฮมเมดเพิ่มเติมในฤดูร้อนและมะเขือเทศตากแดดในเครื่องอบไฟฟ้า - โดยเฉพาะอย่างยิ่ง และเพลิดเพลิน ตลอดทั้งปีผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
จำได้ว่าคราวที่แล้วพวกเรากำลังเตรียมการ

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศตากแห้งในเครื่องอบผ้าเพื่อใช้ในช่วงฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง พวกเขาถูกทำให้แห้งใน เวลาฤดูร้อนเมื่อผักค่อนข้างถูก ค่าใช้จ่ายของการเก็บเกี่ยวในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับฤดูหนาวจะถูกกว่าหลายเท่า มะเขือเทศตากแห้งในขวดที่ซื้อ หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามต้องการ

เพื่อเพิ่มเครื่องเทศในระหว่างการแปรรูป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศดังต่อไปนี้:

• ออริกาโน่;
• ไธม์;
• โหระพา;
• พริกไทย;
• ผิวมะนาวและอื่น ๆ

มีหลายวิธีในการทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาว: ตากแดด ในเตาอบ หรือในเครื่องอบผ้าที่ซื้อมาเป็นพิเศษ ข้อมูลจากผู้ใช้ระบุว่า มะเขือเทศตากแห้งในเครื่องอบไฟฟ้านั้นเปรียบได้กับ ผักแห้งในอีกสองวิธี ดวงอาทิตย์ไม่ได้ทำงานตลอดเวลา นอกจากนี้ยังมีวันที่ฝนตกและเตาอบพาไฟฟ้าจำนวนมากและทำให้ร้อนมากเกินไปโดยไม่ได้ อุณหภูมิสูงห้องครัว

เตาอบ เตาแก๊สไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งผักอย่างแน่นอนเนื่องจากไม่สามารถจุดไฟตามความเข้มที่ต้องการเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้ นอกจากนี้ ยังให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอ: มะเขือเทศบางชิ้นอาจไหม้ ขณะที่บางชิ้นยังคงแห้ง

กระบวนการทำอาหารในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ

มันง่ายมากและ วิธีที่ไม่แพงมะเขือเทศแห้ง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล
• กระเทียม.

ในการปรุงมะเขือเทศตากแห้งที่บ้าน คุณควรซื้อผักที่มีความเข้มข้นปานกลาง โดยปกติมะเขือเทศพันธุ์ต่างๆ ในรูปแบบของลูกพลัมจะมีคุณสมบัตินี้ มีขนาดเล็กและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเติบโตในสวนของคุณ

เตรียมผัก

ก่อนเตรียมมะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาว ควรล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ตัวอย่างที่สุกจะถูกเลือกโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ในรูปแบบของรอยบุบหรือเน่า ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เวลาทำอาหารเท่ากัน

หากมะเขือเทศฉ่ำเกินไปด้วยความช่วยเหลือของช้อนขนาดเล็กเมล็ดพืชและน้ำผลไม้จะถูกลบออกจากพวกเขาโดยไม่ทำลายพาร์ติชั่น ตรงกลางที่เลือกสามารถนำไปแช่แข็ง และใช้เป็นสารปรุงแต่งในการปรุงอาหาร โดยเติม มะเขือเทศสด(สตูว์, ซุป, ซอส).

พันธุ์บ๊วยไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก - พวกมันทำ รสชาติดั้งเดิมที่ มะเขือเทศตากแห้งว. จากนั้นแบ่งครึ่งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เป็นเวลา 10 - 15 นาทีตัดออก ผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำไหลออกมา ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำให้แห้งเร็วขึ้น

เครื่องเทศ

เครื่องเทศที่ใช้ทำมะเขือเทศให้แห้งจะต้องแห้ง เครื่องเทศเหล่านี้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ในชามขนาดเล็กผสมเครื่องปรุงรสกับเกลือและน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องทำตามสัดส่วนใดๆ ถือว่า นอกจากนี้ที่ดีสำหรับชิ้นดังกล่าว สมุนไพรโปรวองซ์และโหระพา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่ต้องการได้ เช่น พริกไทยดำป่น ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง

ดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง เกลือหยาบเนื่องจากลูกเล็กจะละลายเร็วและสามารถระบายออกจากผลได้ น้ำตาลในกระบวนการนี้ไม่เพียงเติมลงในสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่มะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้ว แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเครื่องเทศอย่างเด็ดขาดแล้วบางสูตรก็อนุญาตให้คุณทำให้แห้งโดยไม่ได้ใส่เกลือมะเขือเทศเพียงเล็กน้อย

วางผักในเครื่องอบและอบแห้ง

ก่อนใส่ผักลงในเครื่องอบจะโรยด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นวางมะเขือเทศบนเครื่องอบผ้าในชั้นที่เท่ากันโดยหงายขึ้น สูตรการทำแห้งของมะเขือเทศไม่แนะนำให้ใช้กระเทียมเป็นเครื่องปรุงในขั้นตอนนี้ เพราะอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลังจากเปิดเครื่องอบผ้าแล้ว ควรผ่านไป 10 ถึง 16 ชั่วโมง เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ความฉ่ำของผลไม้ พลังของอุปกรณ์ และอุณหภูมิที่เลือก การตั้งค่าที่เหมาะสมคือ 50 องศา

ขอแนะนำให้สลับพาเลทระหว่างการอบแห้งความชื้นจะต้องระเหยไปจนหมด หากในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง แอ่งน้ำปรากฏอยู่ใต้มะเขือเทศบางชนิด จะต้องเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก สิ่งสำคัญคือผักไม่แห้ง: มะเขือเทศต้องคงความยืดหยุ่นไว้ ซึ่งสามารถตรวจสอบได้โดยการกดลงไป: หากไม่มีของเหลวออกมาจากมะเขือเทศ แสดงว่าผักพร้อมแล้ว ต้องมีการตรวจสอบเป็นระยะและ ชิ้นงานสำเร็จรูปนำออกจากเครื่องอบผ้า

Valte ในเวลากลางวัน คุณสามารถวางเครื่องอบผ้าในตอนเช้าเพื่อให้ทุกอย่างพร้อมในตอนเย็น ง่ายกว่าที่จะจัดการกับการจัดเรียงถาดระหว่างวัน

หลังจากปรุงอาหารเครื่องอบจะดับลง แต่ผักยังคงอยู่จนกว่าจะเย็นสนิทและขณะนี้กำลังเตรียมไส้

การเตรียมการกรอกและวางในโถ

นิยมใช้เทมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก. แต่คุณสามารถแปรรูปด้วยดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นซึ่งไม่มีกลิ่น ทานตะวันที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรจะคล้ายกับมะกอก ดังนั้นให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูและกานพลูกระเทียมสับ จากนั้นเทไส้ที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือเทศเป็นชั้น จากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้อีกครั้ง

ในขั้นตอนการจัดวางคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ ควรมีไส้ที่ด้านบนของโถ สูงกว่ามะเขือเทศตากแดดประมาณ 1 ซม. หลังจากนั้นอาหารกระป๋องที่ปรุงสุกแล้วสามารถรีดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ จัดเก็บภายใต้เงื่อนไข ช่องแช่เย็น. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์สามารถใช้มะเขือเทศสำเร็จรูปได้

ถ้า ผักแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสั้นๆ คุณสามารถเท ไส้เย็นด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพียงเล็กน้อย แต่เมื่อเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวให้อุ่นน้ำมันด้วยเครื่องเทศให้เดือด

การจัดเก็บและการใช้งาน

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศตากแดดไว้ในภาชนะที่แห้งซึ่งมีฝาปิดหรือใน ถุงกระดาษแต่ในตู้เย็นและก่อนใช้งานให้นึ่งใน น้ำอุ่น. สูตรสำหรับการเตรียมแตกต่างกันเฉพาะเมื่อมีไส้เท่านั้น

มะเขือเทศที่เสิร์ฟนี้จะทำโถขนาด 400 กรัมเพียงสองขวด มะเขือเทศอบแห้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 6 เดือน สำหรับครอบครัวขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะเตรียม 4-5 ขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารมากมายเรียกร้องให้มีการเพิ่มผักแห้งในอาหารจานแรกหรือขนมอบ พวกเขามีรสชาติดั้งเดิมและ รสชาติที่เหลือเชื่อ. พวกเขาจะเพิ่มสลัดปาเก็ตตี้หรือซอสเนื้อ อร่อยมากเมื่อใส่ลงในพิซซ่า

พวกเขาจะเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารว่างพร้อมกับ bruschettas หรือชีส ใช้เป็นส่วนผสมแซนวิช ตัวอย่างเช่น คุณจะได้รับอาหารถ้าคุณใส่ใบโหระพา มะเขือเทศตากแห้งสองสามชิ้น และมอสซาเรลลาวงกลมบนขนมปัง

มะเขือเทศตากแห้งในร้านมีราคาแพงมาก แต่มันค่อนข้างง่ายสำหรับเจ้าของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่มีความสุขในการปรุงอาหารเองในฤดูร้อน เมื่อมะเขือเทศมีราคาถูกมาก

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว / วิธีทำให้แห้ง ...

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 130-150 มล.;
• เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

วิธีทำมะเขือเทศตากแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับฤดูหนาว

หากคุณซื้อมะเขือเทศเพื่อการเก็บเกี่ยวโดยเฉพาะ ควรเลือกพันธุ์ลูกบ๊วยขนาดเล็ก พวกเขามีขนาดและรูปร่างที่สะดวกสบายมาก แต่ข้อได้เปรียบหลักของพวกมันก็คือพวกมันยังหวานและเนื้อแน่นอยู่ เป็นไปได้ที่จะใช้มะเขือเทศขนาดกลางจากเตียงของคุณเอง
ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมมะเขือเทศ
ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดมะเขือเทศเป็นซีกหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด หากคุณใช้มะเขือเทศพันธุ์ธรรมดา (ไม่เหมือนลูกพลัม) วิธีที่ดีที่สุดคือเอาน้ำที่มีเมล็ดออก พยายามรักษาพาร์ติชั่นเอาไว้ หากคุณปรุงมะเขือเทศตากแห้งจากมะเขือเทศพลัมพระเจ้าห้ามมิให้ทำความสะอาดแกนอันมีค่าออกจากพวกมัน เป็นเมล็ดที่ทำให้มะเขือเทศตากแห้งมีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม


ระยะที่ 2 การเตรียมส่วนผสมสำหรับโรย
ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ น้ำตาล และสมุนไพร สัดส่วนสามารถเป็นอะไรก็ได้ (ที่เหมาะสมที่สุด 1: 1:1) ควรใช้สมุนไพรแบบแห้งเท่านั้น เนื่องจากชิ้นงานดังกล่าวไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน การใช้ สมุนไพรสดสามารถนำไปสู่การเน่าเสียของมะเขือเทศตากแดดได้ นอกจากนี้ยังเป็นสมุนไพรแห้งที่ให้รสชาติมากกว่า ตามเนื้อผ้าจะใช้ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลีโหระพา อย่างไรก็ตาม สมุนไพรจากต่างประเทศนั้นไม่เหมาะกับทุกคน สำหรับคนเช่นนี้ควรใช้พริกไทยดำผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งจะดีกว่า ปริมาณสมุนไพรในส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลเท่านั้น เกลือจะดีกว่าถ้าใช้ขนาดใหญ่ (ทะเลหรือหิน) เพราะว่า เกลือป่นละลายอย่างรวดเร็วและเสี่ยงต่อการ "หนี" จากชิ้นมะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้ ต้องมีน้ำตาลอยู่ในส่วนผสมด้วย เกลือและน้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ใช่และมันจะอร่อยกว่านี้มาก


ด่าน 3 การทำให้แห้ง
ชิ้นมะเขือเทศโรยด้วยส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (เพิ่มเติมในภายหลัง) คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียมในขั้นตอนนี้ เพราะเมื่อถูกความร้อน รสชาติจะเปลี่ยนไม่ดีขึ้น จัดเรียงชิ้นมะเขือเทศบนถาดอบในชั้นเดียวที่หนาแน่น


เหลือเพียงเปิดเครื่องอบผ้าและรอเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ คุณจะต้องรอตั้งแต่ 10 ถึง 16 ชั่วโมง แน่นอนว่าระยะเวลาในการทำให้แห้งนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน จำเป็นต้องเปลี่ยนพาเลทในสถานที่เป็นระยะ สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไป ของเหลวเกือบทั้งหมดควรระเหยออกจากมะเขือเทศ ในขณะเดียวกันก็ต้องนุ่มและยืดหยุ่น คุณต้องตรวจสอบโดยการกด หากน้ำผลไม้ไม่โดดเด่นแสดงว่ามะเขือเทศพร้อมแล้ว

ระยะที่ 4 การอนุรักษ์
น้ำมันมะกอกมักใช้เป็นไส้ อย่างไรก็ตาม จากประสบการณ์พบว่าน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาไม่ได้แย่ไปกว่านี้แล้ว น้ำมันดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและรสชาติของมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็ว หลังจากเก็บรักษาสองสัปดาห์ นักชิมเท่านั้นที่จะสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำมันมะกอกตามรสชาติ ผสมน้ำมันกับ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและกระเทียมฝาน ปริมาณกระเทียมเป็นตัวเลือก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน


ดังนั้นให้เทลงในโถที่ปลอดเชื้อแห้งเล็กน้อย


มะเขือเทศตากแห้งของเราพร้อมแล้ว หน้าตาประมาณนี้

กระจายมะเขือเทศตากแดดให้แน่นมากเติมไส้เป็นระยะ ไม่ควรมีฟองอากาศ


เมื่อขวดโหลเต็ม ให้เทไส้อย่างน้อย 1 ซม. ด้านบน ไม่ควรทิ้งมะเขือเทศแม้แต่ชิ้นเดียว

เครือข่ายทีเซอร์

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อกระชับฝาครอบแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถส่งมะเขือเทศตากแห้งไปเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถลองได้หลังจาก 5 วัน

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างเล็ก - เพียง 2 ขวดละ 400 มล. มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกเดือน คุณสามารถใช้ได้หลายวิธี คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศตากแห้งลงในสลัด ซุป ขนมอบ และแซนวิชได้ และมะเขือเทศบนพิซซ่านั้นดีแค่ไหน! และมะเขือเทศตากแห้งเองก็อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ


ขนมปังปิ้งจาก มะเขือเทศตากแห้ง. ทอดก้อนในขนมปังปิ้งหรือกระทะ ใส่มะเขือเทศตากแห้งสองสามชิ้น ใบโหระพา และมอสซาเรลลาวงกลมเล็กๆ สองสามชิ้น กินมากเกินไป!!!