วิธีการปรุงอาหารสีน้ำเงิน? ก่อนตอบคำถามควรชี้แจงความหมายของคำโดยทั่วไป ความจริงก็คือนี่คือจำนวนแม่บ้านที่เรียกมะเขือยาวอย่างเสน่หา ในเรื่องนี้ ในบทความเพิ่มเติม เรายังตัดสินใจใช้คำนี้

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับผัก

ก่อนที่จะพูดถึงวิธีทำสีน้ำเงินคุณควรบอกว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยทั่วไปคืออะไร มะเขือยาวเป็นผักที่ค่อนข้างธรรมดาในประเทศของเรา สามารถหมัก ต้ม ตุ๋น ผัด หรืออบได้ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผักชนิดนี้มักจะมีรสขม เพื่อกำจัดรสที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการแล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง (เกลือประมาณ 2 หยดควรตกบนของเหลว 1 แก้ว) จากการกระทำดังกล่าวความขมขื่นทั้งหมดควรออกจากมะเขือยาว แต่ก่อนใช้ควรล้างด้วยน้ำสะอาด มิเช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้อาหารรสเค็ม

วิธีการปรุงสีน้ำเงินด้วยกระเทียมและชีส?

มะเขือยาวเป็นผักเอนกประสงค์ซึ่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานที่สองหรือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างทั่วไปอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• มายองเนสครีมแคลอรี่สูง - 110-120 กรัม;
• มะเขือยาวยังเล็กและไม่ใหญ่มาก - 3-5 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 2-4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - แก้ว (สำหรับรีดผลิตภัณฑ์)

การปรับสภาพผักสีฟ้า

หลังจากศึกษาสูตรวิธีทำกระเทียมสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ แล้วคุณควรแปรรูปผักทั้งหมดอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องล้างแล้วตัดตามยาวเป็นจานที่ไม่หนามาก ต่อไป ขอแนะนำให้แช่มะเขือยาวในน้ำเกลือเพื่อกีดกันความขมขื่นให้มากที่สุด

ไส้ชีสและกระเทียมแสนอร่อย

วิธีการปรุงสีน้ำเงินแสนอร่อยเพื่อให้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารว่างที่มีกลิ่นหอมได้อย่างปลอดภัย? เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ขูดกลีบกระเทียม เช่นเดียวกับที่ขูดแข็งหรือขูดเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากันกับสมุนไพรสับละเอียดและมายองเนสครีมเปรี้ยว เป็นผลให้คุณควรมีสารละลายที่มีความหนาพอสมควร หากปรากฏว่าเหลวเกินไปคุณต้องเพิ่มชีสขูดอีกเล็กน้อย มิเช่นนั้นไส้อาจมากกว่าของว่าง

ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวัน

เมื่อนึกถึงการปรุงสีฟ้าเป็นอาหารว่างที่มีกลิ่นหอมคุณควรทอดมะเขือยาวอย่างดี พวกเขาจะต้องรีดเป็นแป้งแล้วนำไปแปรรูปในกระทะหลังจากเทน้ำมันพืชลงไป เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินหลังการให้ความร้อน แนะนำให้วางผักบนกระดาษชำระและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายนาที หากยังไม่เสร็จ แสดงว่าขนมอาจกลายเป็นมันเยิ้มเกินไป

ขั้นตอนการทำอาหารจานร้อน

วิธีการปรุงสีน้ำเงินหรือมากกว่าของว่างจากพวกเขา? ในการทำเช่นนี้จานมะเขือยาวทอดจะต้องวางบนจานแบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไส้หนา ถัดไปต้องห่อผักเป็นม้วนและเพื่อไม่ให้เปิดควรปลูกบนไม้เสียบ ในทำนองเดียวกันก็จำเป็นต้องจัดเตรียมของว่างที่เหลือ

สวยงามแค่ไหนที่จะนำเสนอต่อแขก?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ด้วยไส้กระเทียมแล้ว ในการนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไปที่โต๊ะอาหาร จะต้องวางบนจานแบนซึ่งแนะนำให้วางใบสลัดผักสดไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม เพื่อความสวยงาม คุณยังสามารถจัดวางมะกอกหรือมะกอกทั้งหมดไว้ระหว่างกัน

ในเตาอบ

หากคุณไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟอาหารจานร้อนแบบต้นตำรับอะไรให้กับลูกค้า เราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่างนี้ เรือมะเขืออบอบเป็นอาหารมื้อค่ำที่สมบูรณ์แบบที่สมาชิกในครอบครัวของคุณจะปฏิเสธไม่ได้

เรามาบอกคุณถึงวิธีการปรุงมะเขือเทศสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ คุณต้องซื้อ:

• มายองเนสครีมเปรี้ยว - ประมาณ 110-120 กรัม
• มะเขือยาว (ไม่ใหญ่มาก) - 3-5 ชิ้น
• มะเขือเทศนิ่ม - 2-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - สองสามสาขา
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก;
• ชีสแข็งหรือแปรรูป - 80-90 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ใช้ดุลยพินิจ
• เกลือพริกไทย - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมผักสีน้ำเงิน

จะเริ่มต้นที่ไหน? วิธีการปรุงสีน้ำเงินในเตาอบ? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นำมะเขือยาวสองสามลูกมาล้างให้สะอาด จากนั้นเอาก้านและสะดือออก ถัดไปต้องหั่นผักครึ่งหนึ่ง (ตามยาว) แล้วเอาแกนออก จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้รับ "เรือ" ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรทิ้งส่วนตรงกลางเพราะมันจะสะดวกสำหรับเราในการสร้างไส้ที่อร่อย

การเตรียมไส้มะเขือเทศ

หลังจากเตรียม "เรือมะเขือยาว" คุณสามารถดำเนินการเตรียมไส้ได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องสับมะเขือเทศเนื้ออ่อนให้ละเอียด ใส่แกนที่หั่นจากผักลงไป แล้วใส่หัวหอมและผักชีลาวสับ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปั้นจานก่อนเข้าเตาอบ

ในการสร้างอาหารเย็นคุณควรใช้แผ่นอบทาพื้นผิวด้วยน้ำมันและวาง "เรือมะเขือยาว" ที่ปรุงด้วยเกลือ ถัดไปคุณต้องใส่ไส้ในผักแต่ละชนิดแล้วทาด้วยมายองเนสชั้นหนึ่งแล้ววางชีสแข็งหรือชีสแปรรูปบาง ๆ

การรักษาความร้อน

ควรวาง "เรือ" ที่เกิดขึ้นในเตาอบอุ่นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ สีฟ้าจะนิ่มอย่างสมบูรณ์ และชีสจะละลายและเคลือบทั้งจานด้วยเปลือกมันวาวแสนอร่อย

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วควรวางมะเขือยาวบนจานตื้นและนำเสนอทันที ขอแนะนำให้กินอาหารจานนี้พร้อมกับขนมปังและสลัดผักสด

วิธีการปรุงสีน้ำเงินในจอร์เจีย?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถเตรียมจานใดก็ได้จากมะเขือยาว ดังนั้นอาหารประจำชาติของจอร์เจียจึงแนะนำให้ทำ buglama แสนอร่อยและอร่อยโดยใช้ผักนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ทั้งบนเตาและในหม้อหุงช้า ในบทความนี้เราจะใช้อุปกรณ์ตัวที่สอง

ดังนั้น จำวิธีการปรุงสีน้ำเงินในหม้อหุงช้า คุณควรเตรียมส่วนผสมเช่น:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - สองสามชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เนื้อแกะบนกระดูก - 600 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - สองแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• หัวหอมสดที่คมชัด - สองสามชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดงอ่อน - 2 ชิ้น;
• แครอทฉ่ำ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• โหระพาสด - 4 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งและผักชี - หนึ่งพวง;
• ฮ็อป suneli เกลือ - ใช้เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวงกลมและครึ่งวง เนื้อแกะควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วทอดในโหมดอบประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไปที่ด้านบนของเนื้อ คุณต้องวางผักเป็นวงกลมสลับกัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสด จากนั้นเทน้ำซุปและเคี่ยวในโหมดที่เหมาะสมประมาณหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม จำเป็นต้องใส่กระเทียมที่ขูดลงไป จากนั้นให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที ถัดไปควรวาง buglama บนจานและเสิร์ฟพร้อมกับ lavash

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีปรุงลูกสีน้ำเงินอีกวิธีหนึ่งในภาษาเกาหลี ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อ:

• มะเขือยาว - 2-4 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• มะนาว - ½ผลไม้;
• น้ำตาล - ช้อนขนม;
• พริกไทยป่น, เกลือ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• งาคั่ว-ช้อนขนม.

ขั้นตอนการทำขนมครก

มะเขือยาวต้องอบในเตาอบเพื่อให้นิ่มและไม่ดิบ ถัดไปพวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นแท่งที่ค่อนข้างใหญ่ หลังจากนั้นควรใส่กระเทียมสับและหัวหอมสีเขียวลงไป เทซอสถั่วเหลืองลงในชามเดียวกันแล้วบีบน้ำมะนาว ในตอนท้ายสลัดจะต้องปรุงด้วยเครื่องเทศและงา หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรปล่อยให้ชงเป็นเวลาสองชั่วโมงและเสิร์ฟ

การทำมะเขือยาวหมัก

วิธีการปรุงสีน้ำเงินเหมือนเห็ด? ในการทำเช่นนี้ควรหมักอย่างเหมาะสม

ดังนั้น เราต้องการ:

• น้ำกรอง - 2 ถ้วย;
• มะเขือยาว - 3-5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ½ถ้วย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - แก้ว;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• หัวหอม 2 ชิ้น

กระบวนการดอง

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว มะเขือยาวจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นจาน จากนั้นจึงควรนำไปทอดในน้ำมันพืช หัวหอมและกระเทียมควรสับให้ละเอียด หลังจากนั้นคุณต้องใส่ชามแล้วใส่มะเขือยาวชั้นกระเทียมหัวหอมเป็นต้น

จากส่วนผสมที่เหลือคุณต้องทำน้ำเกลือแล้วเทผักทั้งหมดลงไป ในน้ำดองดังกล่าวควรเก็บมะเขือยาวไว้ 4-5 ชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ขวดและฆ่าเชื้อบนเตาประมาณ 25 นาที ถัดไปจะต้องม้วนภาชนะ

มะเขือคาเวียร์

ไม่กี่คนที่รู้วิธีการปรุงคาเวียร์สีน้ำเงิน ในเรื่องนี้เราตัดสินใจที่จะนำเสนอสูตรโดยละเอียดสำหรับชิ้นงานนี้ให้คุณสนใจ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• แครอทฉ่ำ - 5 ชิ้น.;
• มะเขือยาว - 10 ชิ้น;
• พริกหวาน - 5 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

วิธีการปรุงคาเวียร์สีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้

1. ต้องล้างมะเขือยาวสะดือและก้านจากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 35 นาที ถัดไปต้องล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. หัวหลอด พริกหวาน และมะเขือเทศเนื้ออ่อนควรล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากทีละลูก สำหรับแครอทควรบดแยกต่างหากบนเครื่องขูด

หลังจากแปรรูปผักหลักอย่างระมัดระวังแล้ว คุณควรตั้งกระทะก้นลึกและตั้งไฟให้ร้อนบนเตาให้มากที่สุดหลังจากเติมน้ำมันพืช จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในไขมันที่เดือดแล้วทอดจนโปร่งใส หลังจากนั้นจะต้องใส่แครอทขูดพริกหวานมะเขือยาวและมะเขือเทศลงในผักสีทอง หลังจากผสมส่วนผสมแล้วควรเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 35 นาที หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

สรุปได้ว่าคาเวียร์มะเขือยาวที่เสร็จแล้วจะต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดอย่างผนึกแน่น ขอแนะนำให้เก็บชิ้นงานดังกล่าวในตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือห้องใต้ดิน ซึ่งก็คือในห้องเย็น คุณสามารถกินคาเวียร์มะเขือยาวกับขนมปังหรือใส่ในเครื่องเคียงก็ได้

สรุป

อย่างที่คุณเห็น อาหารอะไรก็ได้ที่ทำจากสีน้ำเงิน รวมไปถึงของขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมและการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการกำจัดความขมในกระบวนการปรุงผักดังกล่าว มิฉะนั้นจานที่เสร็จแล้วจะไม่ถูกบริโภค

ควรสังเกตด้วยว่ายิ่งมะเขือยาวผิวยิ่งนุ่ม นอกจากนี้ผักขนาดกลางมักจะทำขนมที่นุ่มและนุ่มที่สุดเสมอ นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และคัดมาอย่างดีเท่านั้น

มะเขือยาวเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งใช้ในอาหารของหลายประเทศ พวกเขาไม่เพียง แต่มีรสชาติพิเศษ กลิ่นหอม คุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์: วิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ เพกติน ไฟเบอร์ สีน้ำเงินเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ และซอสหลากหลายชนิด ของเหล่านี้ คุณสามารถปรุงในกระทะเป็นอาหารว่างง่ายๆ สลัดเบาๆ และอาหารเก๋ไก๋

สูตรมะเขือยาวกับมะเขือเทศปรุงในกระทะ

หนึ่งในอาหารที่เตรียมได้ไม่ยากคือสีน้ำเงิน ผัดกับมะเขือเทศ ในรูปแบบต่างๆ แต่เพื่อให้อาหารออกมาอร่อย ดูดี และมีกลิ่นหอม คุณต้องเลือกและทำความสะอาดผักอย่างถูกต้อง นี่คือเคล็ดลับบางประการ:

• สำหรับการทอดให้เลือกตัวแทนรุ่นเยาว์ของวัฒนธรรม
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผักขม ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเกลือ 10-15 นาที เมื่อเวลาผ่านไปจะต้องคั้นมะเขือม่วงออก
• ตัวสีฟ้าอ่อนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
• ห้ามใช้มะเขือยาวปรุงอาหาร ผลไม้หรือก้านมีจุดสีน้ำตาลปกคลุม
• ลวกสีน้ำเงินที่สุกแล้วด้วยน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจะลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น
• หากต้องการขจัดไขมันส่วนเกินออก ให้ซับชิ้นที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษชำระ
• มะเขือยาวมีแนวโน้มที่จะดูดซับไขมัน น้ำมันคุณภาพต่ำจะให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

สูตรทำอาหารด้วยชั้นมะเขือเทศและกระเทียม

จานนี้สวย อร่อย ทำง่าย ไม่ต้องเสียเวลาและค่าใช้จ่ายมาก เสิร์ฟตามความเหมาะสมในงานเลี้ยงใดๆ จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงเล็ก ๆ วางในชามน้ำเค็มรอ 10 นาที
2. ในขณะที่สีน้ำเงินกำลังแช่ เราก็เริ่มเตรียมซอสกระเทียม บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมผสมสารละลายที่ได้กับมายองเนส
3. เราหั่นมะเขือเทศเป็นวง
4. สับสมุนไพรด้วยมีดอย่างประณีต
5. เรานำมะเขือยาวออกจากน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดสีน้ำเงินเล็กน้อย (จนได้เปลือกสีแดงก่ำ)
7. ใส่ผักที่เตรียมไว้บนแผ่นอบหรือจานใหญ่ โรยหน้าด้วยซอสกระเทียมให้ทั่ว คลุมด้วยมะเขือเทศ จากนั้นปิดด้วยน้ำเกรวี่และปิดด้วยมะเขือยาวโรยด้วยสมุนไพร

โรลไส้มะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีส

พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควรของโต๊ะเทศกาล ค่าใช้จ่ายของจานนี้มีน้อยและแขกผู้เข้าพักจะต้องชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหาร ใช้:

• สีน้ำเงินตัวน้อย - 2 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• มายองเนสไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100g;
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับจานนี้เราจะใช้มะเขือยาวดิบ เราตัดผลไม้ด้วยมีดคมเป็นแผ่นบาง ๆ (สูงสุด 0.5 ซม.) เพื่อขจัดความขมขื่นให้แช่สีน้ำเงินในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำมะเขือยาวออกมาตากให้แห้ง
3. ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟ ทอดแผ่นมะเขือยาวทั้งสองด้าน
4. สับชีสอย่างประณีตบีบกระเทียมในที่กดกระเทียมใส่มายองเนส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใส่ส่วนผสมชีสเล็กน้อยลงบนขอบของสีฟ้าทอดแล้วใส่มะเขือเทศชิ้นหนึ่งในการกระทบยอด
7. เราบิดมะเขือยาวทอด ชีสและมะเขือเทศเป็นม้วน
8. ในการเตรียมอาหารจานนี้ในฤดูหนาวคุณต้องตุนสีน้ำเงิน ในการทำเช่นนี้ให้แห้งผัก: ตัดมะเขือยาวเป็นแผ่นบาง ๆ วางบนแผ่นอบหรือกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดดเป็นเวลา 4-5 วัน ก่อนปรุงอาหารให้แช่ผลไม้แห้งในน้ำครึ่งชั่วโมงแล้วผลไม้จะกลับเป็นเหมือนเดิม

ฟ้าทอดแบบจีนน้ำจิ้มรสเด็ด

อาหารจีนมีหลากหลายรสชาติ คุณจะพบกับรสเผ็ด เปรี้ยว เผ็ด หวานอยู่ในนั้น มะเขือยาวในภาษาจีนถือเป็นอาหารคลาสสิกของอาณาจักรสวรรค์ เสิร์ฟถึงโต๊ะทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ในการปรุงอาหารต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - ด้วยตา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

สำหรับซอส Xuan คุณจะต้อง:

• รากขิง (ชิ้นเล็กยาวไม่เกิน 3 ซม.) - 1 ชิ้น;
• งา - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊ก (ดอกจัน) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซีอิ๊วขาว - 200 มก.
• อบเชย - ครึ่งแท่ง;
• น้ำมันงา - ครึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหนา แช่แถบสีฟ้าเล็กๆ ในน้ำเกลือ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางบนกระดาษชำระ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
2. ในอาหารจีน เป็นเรื่องปกติที่จะใช้แป้งแทนแป้งสำหรับแป้ง ดังนั้นมะเขือยาวสี่เหลี่ยมแห้งจึงถูกรีดในแป้งอย่างดี
3. ผัดสีฟ้าในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) จนกรอบ
4. ในการกำจัดไขมันส่วนเกินให้วางมะเขือยาวเสร็จแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษ
5. ซอสปรุงอาหาร "ซวน". เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขิงและกระเทียมปอกเปลือกสามกลีบบนเครื่องขูดที่ละเอียด
6. เทน้ำส้มสายชูข้าว, ซีอิ๊วขาวลงในหม้อหรือหม้อเหล็กหล่อ, ใส่น้ำตาล, อบเชย, กระเทียม, โป๊ยกั๊ก, ขิง
7. นำทุกอย่างไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นปรุงซอสอีก 10-15 ต่อ จนปริมาตรลดลง 2 เท่า
8. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยกรองใส่น้ำมันงา
9. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตี เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
10. ผัดงาในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีทองอ่อน
11. วางมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าร้อนๆ ลงในจาน หมักในซอสให้พอเหมาะ โรยหน้าด้วยงา
12. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มแครอทเกาหลีรสเผ็ดได้

คาเวียร์มะเขือกับบวบ มะเขือเทศและพริกไทย

ผักคาเวียร์ถือเป็นขนมคลาสสิกในประเทศของเรา มันถูกกินร้อนเย็นเป็นส่วนหนึ่งของแซนวิชพวกเขาเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์มะเขือยาวมีหลายสูตร แม่บ้านแต่ละคนมีตัวเลือกในการทำอาหารของตัวเอง ในการทำคาเวียร์เตรียม:

• บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น - ต่อตา
• พริกแดงบัลแกเรีย - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6-7 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาเปลือกออกจากผลไม้ทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศและพริก
2. หั่นพริกหวาน บวบ มะเขือม่วง และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอม ใส่แครอท ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
5. จากนั้นใส่มะเขือยาว ทิ้งทุกอย่าง เคี่ยวไว้ใต้ฝา 10-12 นาที
6. หลังจาก - ใส่บวบและเคี่ยวผักภายใต้ฝาปิดอีกครึ่งชั่วโมง
7. นำฝาออก เคี่ยวจนความชื้นระเหยออกจากคาเวียร์
8. เพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวก เกลือและพริกไทย
9. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
10. บดเกมที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น ปล่อยให้เดือดอีก 2-3 นาที

มะเขือยาวตุ๋นกับผักในกระทะ

และมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ย่อยได้ง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หากคุณตัดสินใจที่จะจัดวันถือศีลอดสำหรับตัวคุณเอง สูตรนี้จะมีประโยชน์ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำมันพืช - ด้วยตา

วิธีทำอาหาร:

1. เราปอกมันฝรั่งและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นลูกเต๋า (ไม่ใช่หลอด)
3. ผักแต่ละชนิดจะต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันและพับเป็นชั้นๆ ในกระทะ เราผัดกะหล่ำปลีก่อน ตามด้วยมันฝรั่ง และสุดท้ายคือมะเขือยาว
4. ผัดหัวหอมกับแครอทเทมะเขือเทศขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10-15 นาที
5. เทสตูว์กับข้าวต้มเสร็จแล้ว
6. ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนอีก 40-60 นาที

เรียกน้ำย่อยร้อนๆ “ลิ้นเทชิน” หอมทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและอร่อย "ภาษา Teschin" เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ดูสวยงามบนโต๊ะอาหารและรูปถ่ายการทำอาหาร สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน (ฝัก) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• มะเขือยาวเล็ก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินตามยาวเป็นแผ่นบาง ๆ แช่น้ำเกลือครึ่งชั่วโมง
2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. มะเขือยาวทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. จากนั้นใส่ต้นหอมสับละเอียด เราทอดทุกอย่าง
5. หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เทมะเขือเทศสับลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย
6. ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่พริกขี้หนูสับละเอียด เกลือ กระเทียมสับ
7. ใส่สีน้ำเงินที่เสร็จแล้วลงในจานเทซอสร้อน

สลัดกระป๋อง "Spark" สำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดและผักในฤดูหนาวจะต้องชอบสลัด Ogonyok หรือ Lecho เพื่อเตรียมการถนอมสำหรับฤดูหนาว ใช้:

• มะเขือยาวสุก - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• พริกไทยร้อน (ฝัก) - 2 ชิ้น.;
• กระเทียม - 150 กรัม
• พริกหยวกแดง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ - ด้วยตา

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดสีน้ำเงินเป็นวงแหวน (ความหนาสูงสุด 1 ซม.) เกลือและรอ 40-60 นาที
2. จากนั้นทอดมะเขือยาวในน้ำมันจนนิ่ม
3. เพิ่มกระเทียมพริกไทย เราบดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้
5. จุ่มแหวนมะเขือยาวทอดลงในสารละลายกระเทียมและพริกไทย
6. เทมวลพริกไทยกระเทียมสองสามช้อนโต๊ะลงในขวดโหล (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) จากนั้นเติมมะเขือยาวบางครั้งเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมระหว่างชั้น
7. เราใส่ผ้าวาฟเฟิลที่ด้านล่างของกระทะลึกใส่ขวดที่มี "จุดประกาย" เทน้ำร้อนลงบนไหล่ของขวดนำไปต้มและต้มประมาณ 8-10 นาที
8. จากนั้นเราก็ม้วนเหยือกพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนู

ผักย่าง

ตัวเลือกอาหารฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงที่ดีสำหรับการปิกนิกคือจานผัก ในการอบมะเขือยาวและผัก ปรุง:

• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น;
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• เห็ดขาว - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 200-250 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ใบโรสแมรี่ - 20 กรัมต่อชิ้น;
• เพสโต้.

วิธีทำอาหาร (ทีละขั้นตอน):

1. หั่นพริกไทยครึ่งเอาเมล็ดออก
2. ตัดผักที่เหลือเป็นวงหรือชิ้น
3. ทั้งหมด เกลือ พริกไทย จารบีกับน้ำมัน วางบนตะแกรง
4. ผัดผักให้เหลืองเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตาย่างบนแผ่นอบ
5. เตรียมซอสโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา และโรสแมรี่

พาสต้าซอส

และมะเขือยาวซึ่งเราจะพูดถึงในบทความอื่นเป็นที่รู้จักของทุกคน แต่มีหลายอย่างที่อาจไม่มีใครรู้สูตรทั้งหมดได้

มะเขือยาวมีรสชาติของตัวเองและแปรรูปได้ง่ายมาก พวกเขาจะเตรียมหลายวิธี ทั้งทอด นึ่ง และต้ม ในขณะที่เราไม่ได้พูดคุยกับคุณเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว มันจะอยู่ในบทความอื่น

เป็นเรื่องง่ายและง่ายมากในการปรุงอาหารฤดูร้อนแบบเบา ๆ จากมะเขือยาว เมื่อเนื้อเมื่อยแล้ว แต่คุณต้องการอะไรที่น่าพอใจก็จะมีประโยชน์

สูตรมะเขือม่วงหลายสูตรอร่อยและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่าย

ที่นี่ฉันได้ให้สูตรอาหารดั้งเดิมที่อร่อยและเรียบง่าย ฉันแน่ใจว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารได้เพื่อให้คนที่คุณรักทุกคนพึงพอใจ การทดลอง! เพ้อฝัน เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ ขอให้โชคดี!

เมนู:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือ มะเขือเทศ และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 8 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น
• เครื่องเทศ สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. มะเขือยาวของฉัน เราเปียกด้วยกระดาษทิชชู่ ตัดก้านและก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามขวาง

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราจะยัดไส้ด้วยมะเขือยาวจึงหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สะดวกสำหรับคุณ

3. เทกระเทียมสับลงในถ้วยลึก เทเกลือ 2 ช้อนชาลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ในส่วนท้ายของมะเขือยาวที่หั่นแล้วเราทำการตัดตามยาวลึก

5. ใส่กลีบกระเทียมที่หั่นแล้วใส่ลงไป บังคับกานพลูหลายกลีบให้เป็นรูเดียว หวังว่าคุณจะมีกระเทียมเพียงพอสำหรับมะเขือยาวทั้งหมด คุณยังสามารถใส่พริกไทยร้อนลงไปด้วย ในกระเทียมเมื่อเค็มคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เราไม่ทำเช่นนี้ แต่ก็ไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้าม

6. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ แต่ไม่จำเป็น

7. ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ยัดด้านแล้วใส่มะเขือเทศสับลงไป ไม่จำเป็นต้องเทน้ำ

8. ปรับระดับมะเขือเทศให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิวและกระชับ เราพยายามเติมช่องว่างระหว่างมะเขือยาวกับมะเขือเทศ

9. ปิดฝาหม้อ ใส่ไฟกลาง แล้วตั้งไฟประมาณ 20 นาที มะเขือเทศควรชำระให้น้ำผลไม้

10. เปิดฝาแล้วลองน้ำผลไม้ที่ได้ เพิ่มเกลือและน้ำตาลถ้าจำเป็น คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชอบได้อีกด้วย เราเติมน้ำมันพืช ปิดฝา ลดไฟลง ปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที

11. มะเขือยาวควรนิ่มและเจาะง่ายด้วยมีดหรือส้อม หากมะเขือยาวสุกเต็มที่ ให้ปิดไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น (ถ้าคุณปรุงมะเขือยาวบนเตาไฟฟ้า นำกระทะออกจากเตาเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไปและเปลี่ยนเป็นโจ๊ก) .

12. หลังจากที่เย็นแล้วให้ใส่กระทะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

13. มะเขือยาวควรเย็นและแช่ไว้อย่างดี

14. จานของเราพร้อมแล้ว

15. นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นที่กินง่ายและสวยงาม

16. ตักใส่จาน วางมะเขือเทศเล็กน้อยจากกระทะที่ด้านบนของแต่ละชิ้น

17. คุณสามารถเสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรด้วยครีมหรือมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ โดยทั่วไปแล้วกับซอสอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เราชอบกินแบบไม่ใส่อย่างอื่นมากกว่า

ถ้าคุณใช้สูตรมะเขือม่วงนี้ ฉันคิดว่าคุณจะไม่เสียใจเลย หอม อร่อย!

อร่อย!

1. สลัดมะเขือยาวผัดไข่กับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

หัวหอมหมัก:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 80 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาว เช็ดด้วยกระดาษชำระ ตัดก้าน หั่นตามยาวเป็นจาน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เกลือและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อทิ้งความขมขื่น

เราทำสิ่งนี้มาก่อนเสมอ ปัจจุบันมะเขือม่วงไม่ขมมีหลากหลายพันธุ์ ถ้าคุณรู้แน่ว่ามะเขือยาวของคุณไม่มีรสขม ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้

แน่นอนว่าคุณสามารถมั่นใจได้อย่างเต็มที่หากคุณเติบโตด้วยตัวเอง ถ้าไม่ก็อย่าเสี่ยงดีกว่า แต่ปล่อยให้มันยืนด้วยเกลือ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ในถ้วยเล็กลึกแยกต่างหาก ใส่เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% สามช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือด ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดมะเขือยาวสับลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนสุกทั่ว ประมาณ 5-7 นาที

4. เราทามะเขือยาวทอดบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

5. หั่นไข่ลวกเป็นเส้น ทำได้ง่ายมากด้วยที่ตัดไข่แบบพิเศษ แต่คุณสามารถตัดมันได้ด้วยมีดเพียงอย่างเดียว

เก็บสลัด.

6. ใส่มะเขือยาวที่เย็นเล็กน้อยลงในชามสลัดลึก ถัดไป วางไข่ที่สับแล้ว

7. ระบายของเหลวจากหัวหอมคุณสามารถกดเล็กน้อยด้วยช้อนราวกับว่าบีบแล้วใส่ลงในมะเขือยาว เกลือพริกไทยเพิ่มมายองเนส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. ปล่อยให้สลัดต้มและแช่เย็นในตู้เย็น ประมาณ 20-25 นาที

9. สลัดมีความนุ่มและอร่อย ทุกคนจะกินมัน และถ้าไม่ใช่นักชิม พวกเขาจะไม่เข้าใจในทันทีว่ามันคืออาหารประเภทไหน

10. เพื่อความสวยงาม เอาแม่พิมพ์กลมๆ ใส่สลัดลงไป

และตกแต่งด้วยผักใบเขียวและมะเขือเทศ ถ้าคุณเพิ่มจินตนาการก็ดอกกุหลาบ

เสิร์ฟบนโต๊ะ

อร่อย!

1. มะเขือยาวอย่างเห็ดกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

มะเขือยาวจานนี้ชวนให้นึกถึงเห็ดดอง แต่แน่นอนว่ามันไม่ได้มาแทนที่พวกเขา เมนูนี้ทำง่าย รวดเร็ว และง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1-1.5 กก.
• Dill - พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

การทำอาหาร:

1. ตามปกติล้างผักเช็ดให้แห้งเล็กน้อยตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5-2 ซม. เราตัดโดยตรงกับเปลือก ฉันชอบเมื่อชิ้นที่มีผิวในจานสำเร็จรูป แน่นอน ถ้าคุณไม่ชอบหรือผักไม่อ่อน คุณก็สามารถลอกผิวได้ มะเขือยาวจะยิ่งนุ่มขึ้น

2. เทเกลือลงในหม้อ คน นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง ผัดอีกครั้งแล้วใส่มะเขือยาวลงไปในน้ำทันที

3. เราจะปรุงผักให้สุกและนิ่ม แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ย่อย มะเขือยาวมีน้ำหนักเบามากพวกมันลอยอยู่บนผิวน้ำ ดังนั้นจึงต้องกวนเป็นระยะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

4. พวกเขาทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว ประมาณ 5-6 นาที คุณจะเห็นว่ามันโปร่งแสง ดีหรือลอง นำชิ้นออกมาแล้วลองถ้าชิ้นนิ่มแล้วปรุง

5. เราส่งมะเขือยาวเสร็จแล้วไปที่กระชอนแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำดอง

6. ในช่วงเวลานี้เราจะมีเวลาสับกระเทียม สับกระเทียมให้ละเอียดและตามต้องการ คุณสามารถใช้หัวกระเทียมหรือใช้มากหรือน้อยก็ได้ตามความชอบของคุณ จำไว้ว่ามะเขือม่วงชอบกระเทียม

7. มะเขือเปราะเย็นลงเล็กน้อย เราเกลี่ยจากกระชอนลงในชามสลัด เพื่อให้มะเขือยาวที่อยู่ด้านล่างและที่ร้อนกว่าอยู่ด้านบน ใส่กระเทียมสับ.

8. ใส่ผักชีลาว เทน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน

9. โดยหลักการแล้วจานของเราพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้เขายืน เราปิดชามสลัดด้วยจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

10. หลังจากที่จานเย็นสนิทแล้ว ให้ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

11. ตอนนี้จานได้รับการผสมและพร้อมแล้ว

คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในจานที่ทำเสร็จแล้วได้หากต้องการ แล้วใส่เกลือถ้าไม่เพียงพอ คุณคิดว่าอะไรจำเป็น

กลายเป็นจานมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยม มีกลิ่นหอม บางเบา เรียบง่าย

อร่อย!

1. วิธีทำมะเขือยาวแสนอร่อยในกระทะ

ฉันเสนอให้ดูสองสูตรมะเขือยาวที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ หนึ่งเป็นเรื่องง่ายมากและอร่อยมากในกระทะและที่สองเป็นต้นฉบับมากและอร่อยมากกับหอยแมลงภู่ในม้วน ดูมัน ปรุงมัน คุณจะไม่เสียใจมัน

ประกาศเปิดฤดูกาลมะเขือยาวแล้ว จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ชั้นวางบลูเบอร์รี่สดจะมีจำหน่าย (ใช่ อันที่จริง ผักนี้ไม่ใช่ผักเลย) อาหารตะวันออก "ชื่นชอบ" พวกเขา เชฟชาวยุโรปยกย่องพวกเขา และเราจะพยายามทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วรวมถึงอาหารอร่อยจาก "สีน้ำเงิน"

ทางเลือก

เพื่อเตรียมเมนูมะเขือยาวแสนอร่อย คุณต้องซื้อมันก่อน เลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีกลีบเลี้ยงแน่น นอกจากนี้มะเขือยาวควรจะแน่น พร้อมผิวเปล่งปลั่งสดใสไร้ตำหนิ ลำต้นต้องสด ซึ่งหมายความว่ามะเขือยาวถูกดึงออกจากสวนเมื่อไม่นานมานี้

ทำไมพวกเขาถึงขมขื่น?

สะอาดหรือไม่

หากคุณต้องการให้มะเขือม่วงกลายเป็นน้ำซุปข้น ให้ลอกออก หากคุณทำคาเวียร์, มะเขือยาวตุ๋น, อาแจแพซานดัล, การทำความสะอาดก็สมเหตุสมผลดี ถ้าคุณอบหรือย่าง จะดีกว่ากับผิว มันจะออกมาอร่อยและมะเขือยาวจะไม่กระจุย บางครั้งสำหรับคาเวียร์และ ajapsandal มะเขือยาวจะอบไว้ล่วงหน้า ทำด้วยผิวหนังแล้วเยื่อกระดาษจะถูกทำให้บริสุทธิ์หรือตัด

เนย

มะเขือยาวดูดซับน้ำมันเหมือนฟองน้ำ กี่พวงมาลัยก็ไม่พอ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงในเตาอบ บนตะแกรง หรือทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะ และใช้น้ำมันขั้นต่ำ มะเขือยาวที่อบไว้ล่วงหน้าในเตาอบมักจะใส่คาเวียร์ พวกเขาจะต้องใช้น้ำมันน้อยลง

มะเขือยาวมักจะหั่นและทอด หากต้องการวางที่กั้นเล็กๆ ระหว่างเนยกับมะเขือยาว คุณสามารถม้วนแป้งเกลือได้

จะจับคู่อะไรกับ

ด้วยกระเทียม - นี่คือคู่หูที่สำคัญที่สุดและดีที่สุดของมะเขือยาว ทำให้มีความน่าสนใจ คมชัด น่าจดจำ ดูดีกับผักชีมะเขือยาว แต่ควรใส่วอลนัทลงในบลูเบอร์รี่พร้อมกับกระเทียม

สามสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

มะเขือม่วงย่าง

มะเขือม่วง 3 ลูก

½ ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1.ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเฉียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้วงกลมที่ใหญ่ขึ้นหนา 7-10 มม.

ขั้นตอนที่ 2ปรุงรสด้วยเกลือ ราดด้วยน้ำมันและย่างบนตะแกรงหรือเสียบด้วยถ่านประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม

คาเวียร์มะเขือกับบวบ

2 หัวหอม

มะเขือเทศ 3 ลูก

2 บวบขนาดเล็ก

มะเขือม่วงขนาดกลาง 4 ลูก

1 แครอท

กระเทียม ½ หัว (หรือตามชอบ)

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เกลือและพริกไทย

ผักชี

ขั้นตอนที่ 1.สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันใส่แครอทขูดลงไป เข้มขึ้นพร้อมกัน

ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มบวบขูด

ขั้นตอนที่ 3มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวแยกกันด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไป

ขั้นตอนที่ 4ใส่มะเขือยาวลงไปผัด สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ผักลงไปด้วย

ขั้นตอนที่ 5เกลือและพริกไทย. เพิ่มผักใบเขียว คาเวียร์อร่อยมากเมื่อเย็น

มะเขือม่วงกับชีส

มะเขือยาว 4 ลูก

ชีสขูด 150 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

มัสตาร์ดเล็กน้อยหรือ adjika เขียว

ขั้นตอนที่ 1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 2ถูชีส เพิ่ม adjika หรือมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในครีม

ขั้นตอนที่ 3จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่มะเขือยาวครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วโรยด้วยชีส

ขั้นตอนที่ 4อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 C เสิร์ฟร้อน

มะเขือยาวไม่ใช่ผักอย่างที่คิด แต่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ผลไม้เล็ก ๆ ใช้สำหรับทำอาหาร

ในรัสเซียมะเขือยาวได้ลิ้มรสเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 ผลเบอร์รี่ถูกนำมาจาก Vostokpoa ไปยังภาคใต้ของประเทศ มีมะเขือยาวและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

สูตรคลาสสิกสำหรับม้วนมะเขือยาวจำเป็นต้องมีการเติมกระเทียม กลิ่นหอมเมื่อปรุงอาหารทำให้อยากอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ!

ม้วนมะเขือม่วงคลาสสิก

เราต้องการ:

• 4 มะเขือยาว;
• 220 กรัม ชีสใด ๆ
• ไข่;
• 3 กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง;
• มายองเนส (โยเกิร์ตสำหรับตัวเลือกอาหาร)

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ความหนาควรอยู่ที่ประมาณครึ่งเซนติเมตร
2. ตีไข่และจุ่มมะเขือยาวลงไป ทอดในน้ำมันจนนิ่ม วางมะเขือยาวบนผ้าขนหนูเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน รอให้จานเย็นลง
3. บดชีสบนเครื่องขูด ผสมกระเทียมสับกับชีสกับโยเกิร์ตหรือมายองเนส เพิ่มสมุนไพรและเกลือเพื่อเติมเพื่อลิ้มรส
4. วางไส้ลงบนจานมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นม้วน แก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน

ม้วนมะเขือยาวไก่

ในการเตรียมม้วนมะเขือยาวนั้นไม่ได้ใช้ไก่เป็นไส้เสมอไป มะเขือยาวจับคู่กับมะเขือเทศได้อย่างยอดเยี่ยม ในสูตรที่เสนอสำหรับม้วนมะเขือยาวมะเขือเทศจะถูกเพิ่มในปริมาณเดียวกับไก่

เราต้องการ:

• มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
• 220 กรัม ไก่;
• 100 กรัม โยเกิร์ตหรือมายองเนส
• 3 กานพลูกระเทียม
• พริกไทยดำและเกลือ
• มะเขือเทศและกิ่งก้านสีเขียวสำหรับตกแต่ง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดทุกด้าน
2. ต้มเนื้อไก่ (เอาอกหรือขา) แล้วแยกจากกระดูกและผิวหนัง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ผัดในกระทะอีกเล็กน้อย
3. บดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนสหรือโยเกิร์ต พริกไทยป่นและเกลือ
4. นำเนื้อด้วยช้อนชาจุ่มลงในมายองเนสหรือโยเกิร์ตแล้วทาลงบนมะเขือยาว ม้วนขึ้นเป็นม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันถ้าจำเป็น

โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับและสมุนไพรนุ่มๆ ก่อนเสิร์ฟ สูตรสำหรับม้วนมะเขือยาวกับมะเขือเทศเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

ก่อนทอดมะเขือยาวให้เกลือแผ่นที่หั่นแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงบีบ ดังนั้นคุณจึงขจัดความขมของผลเบอร์รี่

สำหรับม้วนให้เลือกผลเบอร์รี่ยาว

ผัดมะเขือยาวด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เบอร์รี่ไหม้

สลัดมะเขือยาว

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดมะเขือยาวที่สะอาดเป็นก้อนขนาดเท่าวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ผัดพริกไทยในกระทะแล้วใส่ในชามสลัด
3. ผัดมะเขือยาวในกระทะอีกใบใส่พริกไทย
4. ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือด ลอกผิวและหั่นเป็นก้อน อย่าทอดมะเขือเทศ แต่ใส่ลงในชามสลัดทันที
5. บดผักใบเขียวและกระเทียมแล้วใส่ลงในชามสลัด เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและประดับด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ

มะเขือม่วงดองมีไว้เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน สามารถเตรียมจานนี้ได้หลายรูปแบบเพราะมะเขือยาวผสมกับผักทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

มะเขือยาวหมักคลาสสิก

มะเขือม่วงสูตรนี้ทำง่าย เวลาทำอาหารที่ใช้งานจะอยู่ที่ 15-20 นาทีซึ่งเป็นสาเหตุที่สูตรมะเขือยาวดองแบบคลาสสิกเรียกอีกอย่างว่าเร็ว

เราต้องการ:

• กิโลกรัม. มะเขือ;
• หลอดไฟ;
• 2 พริก;
• พาสลีย์;
• 5 กานพลูกระเทียม
• พริกขี้หนูป่น;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำต้ม 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• 80 มล. น้ำมันพืช;
• 45 มล. น้ำส้มสายชู.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวออกเป็นสองส่วน (หั่นตามยาว) ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นอีก 4 ชิ้น
2. ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วเติมเกลือ วางมะเขือยาวลงในน้ำแล้วกดลงไปด้านบนเพื่อให้อยู่ด้านล่าง ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่ในกระชอน
3. ตัดพริกไทยเป็นหลอดและหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมและสมุนไพร ผัดส่วนผสม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองและพริกหยวกกับมะเขือยาว ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

มะเขือยาวดองกับหัวหอมจะเพิ่มเป็นสองเท่าสำหรับร่างกาย การเติมพริกขมและหวานช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหาร

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งเราต้องการ:

• 2 มะเขือยาว;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยร้อนและหวาน
• 6 กลีบกระเทียม;
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส;
• 45 มล. น้ำมันพืช;
• อารูกูลา

สำหรับน้ำดอง:

• 65 มล. น้ำส้มสายชู;
• 0.5 ลิตร น้ำ;
• 45 มล. น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ใส่มะเขือยาวในน้ำเดือดและต้มประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม วางในกระชอนและรอให้ผลเบอร์รี่เย็นลง ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่ง ผ่าเนื้อออกจากซีกแล้วพักไว้ ผนังของมะเขือยาวควรมีขนาดประมาณ 1.5 ซม. สับเนื้อให้ละเอียด
2. ล้างแครอทและหัวหอมให้สะอาด แครอทบดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกให้สะอาดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บีบกระเทียมออก
3. ใส่แครอท หัวหอม พริกและกระเทียมลงในกระทะแล้วทอด โรยด้วยน้ำส้มสายชูหลังจากนั้น เติมมะเขือยาว "เรือ" ด้วยไส้
4. เรากำลังเตรียมน้ำดอง ผัดน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือลงในน้ำอุ่น
5. ต่อเรือมะเขือยาวและวางในภาชนะ คลุมด้วยน้ำดอง
6. วางจานแบนบนมะเขือยาวแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้มะเขือยาวอยู่ภายใต้น้ำดอง วางมะเขือยาวในตู้เย็นเป็นเวลา 24-26 ชั่วโมง
7. ตกแต่งมะเขือยาวด้วยสมุนไพรและพริกไทยขมก่อนเสิร์ฟ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดปลายมะเขือยาวที่สะอาด ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก จานควรยาวประมาณ 1 ซม. ทอดทั้งสองข้างในกระทะโดยใช้น้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
2. ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียมด้วยซีร่า พริกไทย และเกลือในครก แยกใบสะระแหน่ออกจากก้าน สับก้านอย่างประณีตแล้วใส่ลงในครก ถูจนเนียน ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะลงในครก แล้วบดต่อ
3. วางชิ้นมะเขือยาวลงบนจานเสิร์ฟแล้วราดซอสลงไป ปล่อยให้แช่ครึ่งชั่วโมง
4. วางอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานแบน ตกแต่งและเสิร์ฟ

สูตรสำหรับมะเขือยาวในเกล็ดขนมปังมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจและมีเวลาทำอาหารน้อยมาก เวลาทำอาหารที่ใช้งานจะอยู่ที่ 20-30 นาที

เราต้องการ:

• 5 มะเขือยาว;
• 90 กรัม ชีสใด ๆ
• 3 กานพลูกระเทียม
• มายองเนส 2 ช้อน;
• 100 กรัม แครกเกอร์พื้นดิน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ต้มมะเขือยาว 7 นาที ตัดตามยาวเพื่อให้สามารถเปิดผลเบอร์รี่ได้เล็กน้อยและสามารถใส่ไส้ข้างในได้ บดชีสบนเครื่องขูดผสมกับมายองเนสและกระเทียมสับ
2. เพิ่มการบรรจุมะเขือยาว ผสมเกลือกับเกล็ดขนมปังและม้วนมะเขือยาว ทอดผลเบอร์รี่จนเป็นสีเหลืองทอง

ตอมะเขือยาว

เมื่อส่วนผสมของมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นที่ชื่นชอบ แต่คุณไม่สามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยสูตรอาหารคลาสสิก ถึงเวลาปรุงตอมะเขือยาว สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ

เราต้องการ:

• 4 มะเขือยาวสุก
• 10 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• 2 กานพลูกระเทียม
• มายองเนสหรือโยเกิร์ต
• แป้งสาลี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชี โหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ฟรีมะเขือยาวที่สะอาดจากเปลือกหั่นเป็นวงกลมหนา 0.6 ซม. ใส่เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ล้างออกได้ดีหลังจากนั้น
2. ม้วนแป้งและทอดเล็กน้อยในกระทะทั้งสองข้าง รอให้ผลเบอร์รี่เย็นลง
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหนา 0.6 ซม. แล้วทอดเล็กน้อย
4. ผสมมายองเนสหรือโยเกิร์ตกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง
5. เริ่มปั้นตอ: ใส่มะเขือยาว จารบีกับซอสที่ได้ ใส่มะเขือเทศลงไป ราดด้วยซอสอีกครั้ง และอื่นๆ จนได้ขนาดที่ต้องการ
6. โรยหน้าด้วยผักชี โหระพา และผักชีฝรั่ง

ก่อนเสิร์ฟควรทิ้งกัญชงทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้จานชุ่ม

มะเขือเทศยัดไส้มะเขือยาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศยัดไส้มะเขือยาวอยู่บนโต๊ะของผู้ใส่ใจสุขภาพ เวลาทำอาหารหลักจะใช้เวลาคั่วผลไม้ในเตาอบ

เราต้องการ:

• 9 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• 2 มะเขือยาว;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 90 กรัม ชีสใด ๆ
• ไข่;
• มายองเนสหรือโยเกิร์ต
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. นำเนื้อออกจากมะเขือเทศด้วยช้อนแล้วทอดในกระทะที่มีมะเขือยาวหลังจากหั่นเป็นก้อน
2. เพิ่มเกลือและกระเทียมบด
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุง 3-5 นาที เทไข่ลงไปและผสม
4. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงใน "หม้อ" ของมะเขือเทศ จารบีด้วยโยเกิร์ตหรือมายองเนสด้านบน
5. ปิดแผ่นอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยวางมะเขือเทศลงไปแล้วอบประมาณ 25 นาที โรยมะเขือเทศด้วยชีสขูดแล้วอบ 12 นาที

โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

อาหารประจำชาติ

อาหารจานมะเขือม่วงแสนอร่อยได้มาจากสูตรอาหารที่มาจากส่วนอื่นๆ ของโลก อาหารดังกล่าวยังขึ้นชื่อเรื่องแคลอรี่ต่ำอีกด้วย

เราต้องการ:

• 3 มะเขือยาว;
• 2 พริก (หวาน);
• 2 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ;
• 160 กรัม ชีสใด ๆ
• 200 กรัม มายองเนสหรือโยเกิร์ต
• โหระพา เกลือ และผักชีฝรั่ง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ฝานมะเขือยาวเป็นชิ้น มะเขือม่วงหนึ่งผลมี 5 จาน เพิ่มเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง กด.
2. วางมะเขือยาวครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบ ใส่หัวหอมและพริกหั่นเป็นครึ่งวง ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งบนมะเขือยาวด้วย โรยผักด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่งแล้วคลุมด้วยมะเขือยาวที่เหลือ หล่อลื่นด้วยโยเกิร์ตหรือมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสครึ่งหลัง
3. อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 53 นาทีที่ 200 องศา

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวเป็น 4 แผ่น แต่ไม่หมด ใส่กระเทียมลงในแผลแต่ละอัน
2. บดผักที่สะอาดและแห้งใส่เกลือแล้วถูด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น เพิ่มผักใบเขียวให้กับมะเขือยาวด้วย
3. บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำมัน วางมะเขือยาวในกระทะแล้วเททุกอย่างด้วยส่วนผสมของน้ำมันและมะเขือเทศ เพิ่ม lavrushka และเคี่ยวจนได้น้ำมันสีแดง
4. เย็นมะเขือยาวและประดับด้วยสมุนไพร

การเตรียมมะเขือยาว

คุณต้องการที่จะพอใจกับผลไม้เล็ก ๆ แสนอร่อยแม้ในฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้ผู้ชื่นชอบมะเขือยาวจึงทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือยาวกับพริกไทย

สูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวจะใช้เวลา 40 นาที แต่คุณสามารถใช้คาเวียร์ได้ตลอดฤดูหนาว

เราต้องการ:

• มะเขือยาวและมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• 6 พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งปุย;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ทอดทุกด้านแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ
3. ตัดแครอท หัวหอมและพริก ทอดเล็กน้อยแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ สับผักใบเขียว
4. รวมผักกับมะเขือยาวใส่น้ำตาลและเกลือ หลนเป็นเวลา 8 นาที
5. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

สำหรับรสเผ็ด ให้ใส่สมุนไพรแห้งและกระเทียมลงในมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ

เราต้องการ:

• 4.7 กก. มะเขือ;
• 1.6 กก. แครอท;
• 1.3 กก. ลุค;
• น้ำมะเขือเทศ 2.8 ลิตรพร้อมเนื้อ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวง ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม.
2. ใส่ในภาชนะเกลือ ค้างไว้ 20 นาที บีบเพื่อกำจัดความขมขื่น
3. ทอดแก้วมะเขือยาวทุกด้านแล้วใส่ในกระทะใบใหญ่
4. ปอกแครอทด้วยหัวหอมสับและทอด เพิ่มมะเขือยาว.
5. เทน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. ใส่ผลเบอร์รี่สำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
7. ฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร ขวด 25 นาทีและลิตร 40 นาที

สูตรมะเขือยาวกับมะเขือเทศ

สูตรที่เสนอได้รับการออกแบบสำหรับการเตรียมโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด

เราต้องการ:

• 1.5 กก. มะเขือเทศ (ใช้เชอร์รี่หรือมะเขือเทศปกติ);
• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• เกลือ;
• Lavrushka และมิ้นต์;

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. นำมะเขือยาวออกจากผิว ตัดตรงกลางแล้วเติมเกลือ กดค้างไว้ 3.5 ชั่วโมง สับผักใบเขียวและใส่มะเขือยาวลงไปด้วย
2. ฆ่าเชื้อขวดครึ่งชั่วโมงแล้วใส่มะเขือเทศก่อนแล้วจึงใส่มะเขือยาว Lavrushka พริกไทยและกระเทียมวางด้านบนแล้วเทน้ำดอง ฆ่าเชื้ออีก 40 นาที
3. พลิกโถกลับด้าน รอจนเย็นแล้วม้วนขึ้น

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ

มะเขือยาวที่มีการวางมะเขือเทศมีลักษณะเฉพาะในการปรุงอาหาร: ผลเบอร์รี่ไม่ได้สุ่มซ้อนกันในขวดโหล แต่เป็นชั้น วิธีนี้ช่วยให้แช่ตัวได้

เราต้องการ:

• 1.4 กก. มะเขือ;
• 145 กรัม วางมะเขือเทศ
• กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลม ความหนาควรเป็น 1 ซม. เติมเกลือและแช่ไว้ 20 นาที
2. ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมัน
3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียม
4. วางมะเขือยาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในชั้น ปิดเลเยอร์ใหม่ด้วยสมุนไพรและกระเทียม
5. ต้มซอสมะเขือเทศและเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ส่วนผสมเหมือนน้ำมะเขือเทศข้น เทมะเขือยาวในขวดที่มีน้ำผลไม้
6. ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น วันต่อมาคุณสามารถให้บริการได้

มะเขือม่วงกับเนย ภาษาเกาหลี

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการเติมน้ำมันที่จำเป็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคกระเพาะจึงต้องลดปริมาณกระเทียมและน้ำส้มสายชูลง

เราต้องการ:

• กิโลกรัม. มะเขือ;
• กิโลกรัม. เนย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• 4 หัวหอมเล็ก
• ผักชีฝรั่งปุย
• 5 กานพลูกระเทียม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวเป็น 4 ชิ้นตามยาว
2. เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อ แล้วเติมเกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ใส่ผลเบอร์รี่ที่นั่นแล้วต้ม 12 นาที
3. รอให้มะเขือยาวเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น 4 ซม.
4. เพิ่ม Butternuts ที่ต้มลงในมะเขือยาว สับหัวหอมและผักชีฝรั่งด้วยกระเทียม
5. ผสมน้ำมันพืช น้ำต้ม เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล แล้วเทลงบนมะเขือม่วงและเห็ด ผสมและม้วนลงในขวด
6. วางโถในตู้เย็น หลังจากหนึ่งวัน เสิร์ฟที่โต๊ะ