ไก่ผัดครั้งแรกแล้วอบในเตาอบใน ซอสมะเขือเทศเพื่อให้พร้อมเต็มที่ เนื่องจากยาว การรักษาความร้อนเนื้อนุ่มและอร่อยมาก แต่ละคำแช่ในซอสและในขณะเดียวกันก็แบ่งปันรสชาติของมันด้วย ส่งผลให้เนื้อทั้งหมดและ น้ำผักผสมกันคุณจะได้จานที่อร่อยและสมบูรณ์มาก

สมุนไพรแห้งเน้นถึงที่มาของสูตรกรีก - ออริกาโนและโหระพาทำให้ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีและกลมกลืนกับเนื้อไก่ขาวที่อ่อนนุ่ม ในที่สุดคุณจะได้รับ ไก่นุ่มที่สุดและหนา ซอสมะเขือเทศที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงตั้งแต่ข้าวจนถึงพาสต้า

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 90 นาที
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่ (น่องและต้นขา) - 1 กก.
• หอมหัวใหญ่- 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ซี่
• มะเขือเทศบด - 300 มล
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล
• เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา
• ส่วนผสม พริกป่น- รสชาติ
• ออริกาโนแห้งและโหระพา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ชิป
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ - 150 มล
• ผักชีฝรั่ง - 4-5 สาขา

วิธีทำไก่ในซอสมะเขือเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ ส่วนไหนของไก่ก็ทำได้ น่องและต้นขาจะอร่อยเป็นพิเศษ เราหั่นไก่เป็น ส่วน, แห้ง กระดาษชำระถูด้วยเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ในกระทะใบใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ใส่เนยหรือผักก็ได้ ใช้ส่วนผสมก็ได้) เกลี่ยชิ้นไก่แล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก เปลือกทองจากทุกด้าน เราย้ายชิ้นทอดไปเป็นแบบทนความร้อน

เราปอกหัวหอมใหญ่ 2 หัวและกระเทียม 2 กลีบจากแกลบแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต มะเขือเทศสดตัดตามขวางลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก บดเนื้อมะเขือเทศในมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด ในฤดูหนาวแทน มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... เพื่อให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น ให้ใส่พาสต้าสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คลุกเคล้า - โดยรวมฉันได้ประมาณ 300 มล.

เราส่งหัวหอมและกระเทียมไปที่กระทะที่เนื้อทอด (หลังจากทอดแล้วไขมันจะเหลืออยู่มากจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน) ผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ประมาณ 5 นาที กวนด้วยไม้พาย

แล้วเทลงในกระทะ น้ำสลัดมะเขือเทศปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที แล้วเทไวน์ลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย (หากไม่มีไวน์ขาวแห้งในตู้เย็น หากไม่มีก็ให้เปลี่ยนเป็นน้ำซุปไก่ชั้นดี) เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย

ถัดไป เติมชิ้นไก่ด้วยซอสมะเขือเทศปรุงสุก โรยด้วยออริกาโนแห้งและโหระพาด้านบน ควรปิดเนื้อด้วยของเหลวเกือบหมด หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปร้อนหรือน้ำเดือดเค็มได้

ขันแบบฟอร์มให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที เมื่อเนื้อพร้อมยังคงโรยจานด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดหนึ่งกลีบ

เสิร์ฟร้อน Couscous ข้าวพาสต้าหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่ดี อร่อย!

ไก่เป็นอาหารยอดนิยมที่ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง... จานอาหารสัตว์ปีกแตกต่างกัน อัตราสูงปริมาณโปรตีนเช่นเดียวกับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ ไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะหรือในเตาอบ - ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว

ไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะ

ไก่ในซอสมะเขือเทศไม่มีเตาอบก็ปรุงได้ เปิดไฟ... มันจะดีกว่าถ้าใช้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดแม้ว่าการใช้ร้านค้าแบบแอนะล็อกจะเป็นที่ยอมรับ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

1. ขูดมะเขือเทศ 3-4 ผลหลังจากเอาผิวหนังออก
2. ทำให้ส่วนผสมเข้มขึ้นในกระทะใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสหลังจาก 5-6 นาที

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• ไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น หรือพาสต้าสำเร็จรูป
• เกลือ;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - พวง

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณต้อง:

1. แบ่งเนื้อสัตว์ปีกออกเป็นส่วน ๆ ผสมกับเครื่องปรุงรส เนื้อเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและสมุนไพรอิตาลี
2. เปิดกระทะ
3. ไก่ทอดชุบแป้งทุกด้าน
4. เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. ส่วนผสมเสริมด้วยมะเขือเทศสับหรือพาสต้าตุ๋นประมาณ 10-15 นาที
6. จากนั้นเพิ่ม ใบกระวานลดความร้อนและปรุงอาหารต่อ

ไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า

สตูว์มีเนื้อละเอียดอ่อน วิธีการเตรียมนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ของเหลว (น้ำซุป น้ำ) หรือน้ำผลไม้ของคุณเอง เนื่องจากความชื้นที่อุดมสมบูรณ์ เปลือกและเนื้อไม่แห้ง

multicooker ช่วยให้คุณสร้างเงื่อนไขใกล้กับเตารัสเซียเนื่องจากรักษาอุณหภูมิให้คงที่ จานด้านในเก็บน้ำผลไม้และกลิ่นหอมตามธรรมชาติไว้

ในการปรุงเนื้อด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง:

• ซากสัตว์ปีก 1-1.5 กก.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือทะเล - เหน็บแนม;
• ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (หลายสาขา)

อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์: อาหารลดน้ำหนักฟักทอง - 11 สูตรอร่อย

ระหว่างทำงาน คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
2. จาระบีชามด้วยเนยจัดวางชิ้นหั่นและกระเทียม
3. เปิดโหมด "ทอด" สีน้ำตาลสักครู่จนได้เปลือก แล้วเปลี่ยนเป็น "การดับไฟ"
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

หลังจากสิ้นสุดรอบ โรยเนื้อด้วยสมุนไพร ทิ้งไว้ในเครื่องประมาณ 10-15 นาที

วิธีทำไก่อบซอสมะเขือเทศในเตาอบ

เมื่อเราปรุงไก่ในเตาอบ เราต้องการบรรลุ สีน้ำตาลทองแม้จะมีคำเตือนเกี่ยวกับอันตรายทั้งหมด น้ำผลไม้และสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ใต้ผิวหนัง

สำหรับเนื้อสัตว์ พนักงานต้อนรับมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมน้ำดอง ซึ่งหนึ่งในนั้นแสดงไว้ด้านล่าง:

• ซีอิ๊ว- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แกง 1 ช้อนชา;
• zira เพื่อลิ้มรส

วิธีการเติมส่วนผสมของ:

• วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผักใบเขียวเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ตัดไก่เทน้ำดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. วางเนื้อในจานอบราดด้วยเท
3. วางในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 230-250 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยด้วยชีสขูด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

ความพร้อมของจานถูกกำหนดโดยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ถ้าเบาแสดงว่าจานพร้อม แต่เมื่อของเหลวสีแดงมีเลือดเจือปน ไก่ก็ยังไม่ได้อบ

ด้วยการเติมกระเทียม

เครื่องเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด เสริมอาหารได้ดี ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับสัตว์ปีก

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ 1 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปหรือน้ำ 0.5 ลิตร

กระทะร้อนเนื้อสัตว์ปีกทอด แยกหัวหอมพร้อมกับกระเทียมสับ จากนั้นใส่เนื้อ น้ำ เครื่องเทศ ซอสพาสต้า และครีมเปรี้ยว ลดความร้อนเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30 นาที

สูตรเห็ด

ทำอาหารไก่ในเตาอบกับถั่ว

เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยโปรตีน ให้ใช้ถั่ว มีหลายตัวเลือกสำหรับจาน

จานเช่นไก่ในซอสมะเขือเทศสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็ว ดูเรียบร้อย และมี รสชาติดีเยี่ยม... คุณยังสามารถปรุงไก่ด้วย สารเติมแต่งต่างๆดังนั้นจานสามารถไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังเป็นงานรื่นเริงอีกด้วย นี่คือบางส่วน สูตรยอดนิยมการทำอาหาร.

ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งไก่ทั้งตัว หั่นเป็นชิ้น และแต่ละส่วนได้ เช่น ต้นขา ปีก ไม้ตีนเป็ด สามารถทำได้ในมะเขือเทศและ เนื้อไก่เนื่องจากซอสเนื้อแห้งนี้จะมีความฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

ลอกหนังไก่ออกได้ แต่ทิ้งไว้ก็ได้ แล้วแต่รสนิยม สามารถหมักไก่ชิ้นก่อนได้จานจะอร่อยยิ่งขึ้น หากสูตรสำหรับไก่ย่างชิ้นนั้นสามารถนำไปชุบแป้งได้ซึ่งจะทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้น

ซอสทำจากมะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศ คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศที่เก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือ ซอสสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ เพื่อเตรียมซอสจากมะเขือเทศสด มะเขือเทศจะถูกสับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถเคี่ยวมะเขือเทศปอกเปลือกสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ใส่ซอสได้ ผักต่างๆ... เห็ด - แชมปิญองหรือเห็ดป่าที่ต้มไว้ล่วงหน้าจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ซอสมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซอสมะเขือเทศซึ่งมีให้เลือกมากมาย ตามสถิติ ชาวโลกทุกคนกินซอสมะเขือเทศประมาณสามขวดต่อปี

ไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะ

คุณสามารถปรุงไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะ คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับจานได้ เช่น ข้าวหรือพาสต้า

• ไก่ 1 ตัว;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 3 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 มะเขือเทศ;
• 2 แก้ว น้ำมะเขือเทศ;
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำขนมปัง);
• แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมเครื่องเทศไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ใบกระวาน;
• ขมิ้น 1 หยิบมือ
• ผักใบเขียวเป็นตัวเลือก

เราหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ เราจะไม่ใช้ส่วนหลังในการเตรียมอาหารจานนี้ เราจะปล่อยให้มันทำน้ำซุป สามารถใช้แต่ละส่วนของไก่ได้ เช่น น่องหรือปีก

โรยชิ้นไก่ด้วยเครื่องเทศและขมิ้น ถูเครื่องเทศเบา ๆ ลงในเนื้อ ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง ควรใช้เหล็กหล่อ เทน้ำมันสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชิ้นในแป้งแล้วทอดในกระทะจนกรอบ

เมื่อไก่ทอดแล้ว ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในกระทะ ผสมและทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้านาที จากนั้นใส่เกลือและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เราต้มต่อไปเป็นเวลา 10 นาที

คำแนะนำ! มันจะดีกว่าที่จะลอกออกก่อนที่จะเพิ่มมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะต้องจุ่มในน้ำเดือดสักครู่

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะผสมให้เข้ากันใส่ใบกระวาน

นำไปต้มลดระดับความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีภายใต้ฝา หากซอสเดือดเร็วคุณต้องเติมน้ำผลไม้หรือน้ำอีกเล็กน้อย

คำแนะนำ! หากไม่มีน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปก็สามารถเตรียมจากมะเขือเทศสดได้โดยผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มสมุนไพรลงในซอส ยิ่งมีผักหลายชนิดมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง ผักต้องสับให้ละเอียดก่อนใส่ลงในซอส ใส่กระเทียมสับลงในซอส ปล่อยให้เดือดอีก 5-10 นาที เสิร์ฟไก่กับซอสและเครื่องเคียง

อ่าน: ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบกับมันฝรั่ง - 8 สูตรสำหรับปลาฉ่ำและนุ่ม

ในเตาอบ

คุณสามารถปรุงไก่ในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

• 700 กรัม ไก่ คุณสามารถเอาแต่ละส่วนได้ เช่น น่อง

หมัก:

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะหรือครีมเปรี้ยว
• แกง 0.5 ช้อนชา;
• ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ซอส:

• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 50 กรัม แข็ง ชีสขูด(ไม่จำเป็น).

หั่นไก่เป็นส่วนๆ การทำน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วกับ มัสตาร์ดสำเร็จรูป, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดอง เราเคลือบไก่ด้วยน้ำหมักและปล่อยให้หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงคุณสามารถหมักได้นานขึ้น

เราใส่ไก่ในจานทนความร้อน สามารถวางชิ้นงานไว้ใกล้กัน เตรียมซอสแยกกัน: สับกระเทียม ใส่น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ทาน้ำมันไก่ที่ด้านบนด้วยซอสที่ได้ เราใส่ในเตาอบปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโรยด้วยชีสขูด เนื่องจากไก่ร้อน ชีสจึงละลายได้ดี แม้ว่าคุณจะไม่ได้ใส่จานในเตาอบก็ตาม

ไก่ตุ๋น Multicooker

อร่อย ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศสามารถปรุงในหม้อหุงช้า สูตรค่อนข้างง่าย

• ไก่ประมาณ 1 กิโลกรัม (ส่วนใดส่วนหนึ่งหรือทั้งตัว แบ่งเป็นส่วนๆ)
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มะเขือเทศสุก 6 ลูก;
• 1 หัวหอม;
• โหระพา 3 ก้าน;
• กระทง 6 กิ่ง;
• โหระพา 6 ก้าน.

เราล้างชิ้นไก่ให้แห้ง ถูชิ้นด้วยเกลือและโรยด้วยพริกไทย เราใส่ชิ้นในชามหลายคนแล้วเปิดโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ขณะที่ไก่กำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกผักและสับหัวหอม แครอท กระเทียม และมะเขือเทศในเครื่องปั่น จะบิดหรือขูดในเครื่องบดเนื้อก็ได้ เครื่องขูดละเอียด... เติมเกลือเล็กน้อยลงในซอสของเรา เรารวบรวม เครื่องเทศใน "ช่อดอกไม้" เราผูกมันด้วยด้าย

คำแนะนำ! หากต้องการเพิ่มความหวานและ พริกขี้หนู, ปอกเปลือกและสับผักพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

ขณะที่เรายุ่งกับผักก็ใช้เวลา 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นไก่จะมีเวลาเริ่มคั้นน้ำ

เทมวลมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วลงในชาม ใส่ "ช่อดอกไม้" สมุนไพรของเราไว้ในที่เดียวกัน ค่อยๆผสมเนื้อหาของชามด้วยไม้พาย เราปิดฝาและปล่อยให้อุปกรณ์เรียกใช้โปรแกรมจนสุด จานพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

อ่าน: ไข่กวน - 11 สูตรที่คุณไม่รู้

ไก่ในซอสมะเขือเทศจอร์เจียกับกระเทียม (chakhokhbili)

คุณสามารถปรุง chakhokhbili ในภาษาจอร์เจียจากไก่ โดยทั่วไปแล้วจะเป็นสตูว์ไก่ใส่กระเทียม มะเขือเทศ และผัก

• 4 ขาไก่(ประมาณ 1 กก.);
• 2 หัวหอม;
• 400 กรัม แครอทสด
• พริกหวาน 1 ฝักควรเป็นสีแดง
• มะเขือเทศสุก 1 กก.
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักชี 1 พวง;
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่
• น้ำมันสำหรับทอด.

ขาจะต้องล้างแห้งและหั่นเป็นส่วน ๆ ขั้นแรก เราแยกหน้าแข้ง จากนั้นเราแบ่งต้นขาออกเป็นสองส่วน

คำแนะนำ! คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่แทนขาไก่ได้ ตัวอย่างเช่น จานที่มีแคลอรีสูงและไขมันน้อยกว่าจะออกมาจากเต้านม เพื่อลดปริมาณไขมันสามารถเอาผิวหนังออกจากไก่ได้

เราเอากระทะกับ ด้านสูงหรือหม้อ ใส่ไขมันไก่สับลงในจาน ชิ้นเล็ก ๆ... ปล่อยให้มันละลายนำสนับออก หากเนื้อไก่ไม่ติดมัน เราก็ใช้สำหรับทอด เนย... ทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา

เราล้างผัก ตัดหัวหอม แครอทและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ

คำแนะนำ! สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงใน chakhokhbili เช่น บวบหรือ กะหล่ำ. กลิ่นหอมละมุนการเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือพาร์สนิปจะเพิ่มลงในจาน

ใส่ผักลงในไก่ทอดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียดคุณสามารถบิดมะเขือเทศในเครื่องปั่น เทมวลมะเขือเทศลงในไก่พร้อมผัก หากมะเขือเทศข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำ น้ำซุป หรือแม้แต่ไวน์ขาวได้หากต้องการปรุงเพิ่ม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมชาโคคบีลี

เคี่ยวนาน 20-30 นาที จน ความพร้อมเต็มที่ไก่. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสใส่พริกแดง สับกระเทียมปล่อยพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ สับผักชีให้ละเอียด เพิ่มอาหารที่เตรียมไว้ลงในซอสผัด ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื้อไก่กับถั่ว

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่กับถั่วในซอสมะเขือเทศได้สองแบบ อย่างแรกใช้ถั่วเขียว อย่างที่สองใช้ถั่วขาวหรือแดงกระป๋องหรือถั่วต้มสุกในเมล็ดพืช

• 3 เนื้อไก่
• มะนาว ½ ส่วน;
• ถั่วเขียว 1.5 กก. หรือถั่วกระป๋อง 3 กระป๋อง (340 กรัมต่อกระป๋อง)
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (400 กรัม);
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อไก่ให้แห้งถูด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำมะนาวแล้วพักไว้เพื่อให้เนื้อหมัก

ปอกหัวหอมและกระเทียมสับหัวหอมอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด ผัดผักบน น้ำมันพืช 5-7 นาที ระบายน้ำออกจาก มะเขือเทศกระป๋องและบิดมะเขือเทศในเครื่องปั่น เทมวลมะเขือเทศลงในหัวหอมทอดและกระเทียม

ล้าง ถั่วเขียว,ตัดปลาย. ตัดฝักเป็น 2-3 ชิ้น เพิ่มลงในซอสมะเขือเทศเคี่ยวจนนุ่ม ถ้าเราใช้ ถั่วกระป๋องจากนั้นใส่เนื้อหาของกระป๋องที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมซอส ปรุงรสซอสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส



คราวนี้เนื้อไก่ถูกหมักไว้ ทอดในกระทะจนนุ่ม ควรใช้กระทะย่าง แต่คุณสามารถใช้กระทะแบบทั่วไปได้ เมื่อเสิร์ฟให้วางเนื้อทอดบนจานแล้วราดด้วยซอส

วันนี้เราปรุงไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะที่ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศกระป๋อง แต่ล้อมรอบด้วยน้ำซุปข้นธรรมชาติ ผลไม้สด... เพื่อความอิ่มตัว ให้เติมมะเขือเทศเข้มข้นหนึ่งช้อนลงในเท จากนั้นหากต้องการ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมะเขือเทศเริ่มมีรสชาติอร่อย สุกเต็มที่ และ "มีเนื้อ" ถ้าต้องการ หลักการของสูตรนั้นง่าย - ก่อนอื่นให้ทอดชิ้นไก่จากทุกด้านอย่างรวดเร็วจนหน้าแดงเล็กน้อยจากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม เป็นผลให้เส้นใยไก่ถูกนึ่งอย่างทั่วถึงกลายเป็นนุ่มนุ่มด้วยความเปรี้ยวของมะเขือเทศที่น่ารื่นรมย์ ซอสข้นขึ้นห่อหุ้มไก่และชุบด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทาน

น่องไก่ที่เลือกเป็นส่วนผสมหลักในสูตรที่นำเสนอ สามารถเปลี่ยนเป็นต้นขา ปีก หรือ ซากทั้งหมดตัดเป็นชิ้น คุณสามารถนำนกมาเตรียมพร้อมไม่เพียง แต่เหนือไฟ แต่ยังอยู่ใต้กระดาษฟอยล์ในเตาอบ เราเลือกตัวเลือกที่ต้องการและเริ่มดำเนินการ!

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ (ขา) - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• มะเขือเทศสด - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะพร้อมรูปถ่าย

1. การทำซอสมะเขือเทศ. เราทิ้งการตัดขวางบนมะเขือเทศแล้วลดผลไม้ลงในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที
   
2. เราล้างมะเขือเทศร้อน น้ำเย็น, ลอกออกจากผิวที่แข็งกระด้าง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในโถปั่น สับจน น้ำซุปข้นเหลว... เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ในมวลรวม เพิ่มวางมะเขือเทศผสม
   
3. ล้างน่องไก่ แล้วเอาความชื้นส่วนเกินออกโดยเช็ดช่องว่างด้วยกระดาษเช็ดปากหรือกางออกบนกระดานแล้วรอให้แห้ง หากจำเป็นให้เอาขนนกที่เหลือออกแล้วตัดชั้นไขมันส่วนเกินออก อุ่นกระทะก้นหนาหรือหม้อตุ๋นด้วย น้ำมันสำเร็จรูป... ม้วนชิ้นไก่ในแป้งทุกด้านแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวที่ร้อน
   
4. ตั้งไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองจากด้านล่างแล้วพลิกกลับด้าน ทันทีที่อีกด้านเป็นสีน้ำตาล เราก็ใส่ไก่ในชามแยก
   
5. เทหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงบนพื้นผิวที่ว่างของกระทะ เติมน้ำมันเล็กน้อยถ้าจำเป็น ในขณะที่กวนให้ทอดประมาณ 3-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
   
6. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีทอง ให้นำไก่ทอดกลับลงในกระทะ
   
7. กรอกข้อมูล มะเขือเทศบดและเติมน้ำจากกาต้มน้ำ (ประมาณ 1/2 ถ้วย) - ไก่ควรจุ่มในซอสมะเขือเทศอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทย. หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องปรุงที่ชอบ สมุนไพรแห้งหรือเครื่องเทศ (ขมิ้น ปาปริก้า ออริกาโน ฯลฯ) นำไส้ไปต้มปิดฝาหม้อและเคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที
   
8. ซักพักก็เอาฝาออก บีบกลีบกระเทียมให้ไก่ตุ๋น ซอสมะเขือเทศสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ตามต้องการ เราลองเติมเกลือหรือพริกไทยถ้าจำเป็น เคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที
   
9. พร้อม ขาไก่ด้วยกลิ่นหอมของมะเขือเทศและกระเทียม เสิร์ฟร้อน เสริมด้วยสมุนไพร/ผักดองและเครื่องเคียงใดๆ
   

ไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะพร้อมแล้ว! อร่อย!

ไก่ - ดีต่อสุขภาพและ สินค้าพร้อมจำหน่ายซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารต้นตำรับมากมายได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เมื่อผสมกับซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า เนื้อจะออกมาใหม่ รสชาติและมันก็ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น มีหลากหลายรูปแบบ ของจานนี้: ในหม้อความดันและหม้อหุงช้า (เรดมอนด์, โพลาริส) ในปลอกและในกระทะและในรูปแบบของบาร์บีคิวกับซอส Abkhazia สำหรับเด็กเช่นกัน อาหารไดเอท(ตามอาหาร Dukan) เราขอเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมและอร่อยหลายสูตรพร้อมรูปถ่ายไก่ในซอสมะเขือเทศที่มีและไม่มีกระเทียม

ไก่ตุ๋นในมะเขือเทศกับหัวหอม, แครอทและกระเทียมในจอร์เจีย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียง รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าจดจำของอาหารของพวกเขา เนื้อไก่ที่เสร็จแล้วมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและมีความเผ็ดและความเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ - 700 gr
• มะเขือเทศ - 350 มล
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• adjika - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• สีขาว ไวน์แห้ง- 50 มล
• น้ำซุปไก่ - 50 มล
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ผักชี - 1 พวง
• ใบกระวาน
• พริกไทยป่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เนื้อสันในหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่และทอดในน้ำมันเล็กน้อย ไฟจะต้องแรงเพื่อให้เนื้อเป็นเปลือกสีทองที่สวยงามอย่างรวดเร็ว
2. ในกระทะที่มีด้านสูง ตั้งน้ำมันมะกอกและเพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกหยวก,หอมหัวใหญ่และกระเทียม ทอดเป็นเวลา 3 นาที
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที
4. เพื่อให้ไก่ในมะเขือเทศมีรสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้นให้ใส่ใบกระวาน adjika และสมุนไพรแห้งเล็กน้อย
5. เทไวน์ขาวและน้ำซุปไก่ลงในซอส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มชิ้นเนื้อทอด ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที
6. เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสมุนไพรสดสับละเอียด

ไก่ทอดซอสมะเขือเทศ: วิธีทำอาหารจานนี้ให้ถูกวิธี

ส่วนที่น่าสนใจที่สุดของสูตรนี้คือซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน ซึ่งคิดค้นโดยเชฟชาวมาเลเซีย ขอบคุณการเพิ่มเติมนี้ ปกติ ไก่ทอดกลายเป็นอาหารที่แปลกใหม่และอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ (ต้นขาหรือขา) - 1 กก.
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ดอก
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ร้อนแดง พริกแห้ง- 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• หอมแดง - 6 ชิ้น
• ขิงสด - 20 gr
• กระเทียม - 3 กานพลู
• กะทิ- 250 มล
• อบเชย - 1 แท่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างไก่ให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก, ถูด้วยส่วนผสมของขมิ้นและเกลือและพักไว้ 15-20 นาที.
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อให้กรอบ จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีโดยเปลี่ยนชิ้นอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้
3. แช่พริกแดงแห้งสักสองสามนาทีในน้ำ จากนั้นให้ปราศจากเมล็ด
4. บดกระเทียม ขิง หอมแดง และพริกไทยในเครื่องปั่น ส่วนผสมควรมีความเหนียวนุ่ม
5. ในกระทะลึกที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักสับและเครื่องเทศลงไป ใส่กานพลู โป๊ยกั๊ก และอบเชย แล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
6. เทกะทิและมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และคนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม
7. ใส่ไก่ทอดสำเร็จรูปลงในซอส หรี่ไฟลงใต้ฝา 5 นาที แล้วเสิร์ฟทันที

ไก่ในซอสครีมมะเขือเทศกับ chemnok: สูตรพร้อมรูปถ่าย

จานนี้น่าทานมาก รสครีม... ตัวหนา ครีมเปรี้ยวโฮมเมดลดความกระด้างของการวางมะเขือเทศและทำให้เนื้อไก่ชุ่มทำให้นุ่มเป็นพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากไก่ - 2 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 200 มล
• กระเทียม - 6 กลีบ
• หัวหอมขาว - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น
• ผักใบเขียว

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างซากไก่ ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และสีน้ำตาลในกระทะใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทอง
2. นำชิ้นเนื้อออกมาแล้วใส่ในจานแยกต่างหากแล้วทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบนไขมันไก่ที่ระเหย
3. เพิ่มครีม, วางมะเขือเทศ, กระเทียมบดในเครื่องกด, เกลือ, เครื่องเทศและใบกระวาน ผสมให้เข้ากัน ถ้ามวลหนาเกินไปให้เทน้ำอุ่นครึ่งแก้ว
4. ต้มซอสคนตลอดเวลา แล้วลดความร้อนจัดวาง ไก่ชิ้นและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 25-25 นาที
5. เสิร์ฟร้อน

วิธีทำน้ำเกรวี่ไก่กับซอสมะเขือเทศ

ใส่จานนี้ได้อย่างปลอดภัย เมนูประจำวัน... ซอสที่ทำในลักษณะนี้ออกมาน่าพอใจมากและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงชนิดใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ - 700 gr
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซานชีส - 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 200 มล
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
• โหระพา
• สมุนไพรเผ็ดแห้ง
• เครื่องเทศ
• น้ำมันมะกอก

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างเต้านม แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หมักด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศ และ น้ำมันมะกอก... หลังจากครึ่งชั่วโมงให้ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ผ่านกระเทียมกด ผ่าหัวหอมเป็นวงครึ่ง เทมะเขือเทศบด เจือจางใน น้ำซุปไก่และเคี่ยวไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นเกลือและพริกไทยใส่พริกหยวกและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่ไก่ทอดลงในซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. ใส่น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้บนเส้นสปาเก็ตตี้ (หรือเครื่องเคียงอื่นๆ) ตกแต่งด้วยโหระพาและเสิร์ฟ

วิดีโอสูตร: ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศในภาษาตุรกี

นี้เป็นหนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆทำอาหารไก่. ไม่ต้องการอะไร จำนวนมากเวลาหรือส่วนผสมที่แปลกใหม่ (มีสูตรที่คล้ายกันบน พอร์ทัลการทำอาหาร"ร้านขายของชำ" และในโปรแกรม "กินข้าวที่บ้าน")