น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้านมาก แม้ว่าคุณจะเติมเกลือเพียงเล็กน้อยก็ตาม และถ้าคุณผสมเครื่องเทศในขวดและขวดกับน้ำมะเขือเทศหรือผสมน้ำมะเขือเทศกับผักอื่นๆ นี่เป็นการรักษาที่อร่อยมาก เชื่อฉันสิ!

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศ คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ

• เมื่อเลือกมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ ให้ใส่ใจกับความสุกของผลไม้ มะเขือเทศควรจะนิ่ม คุณสามารถใช้เว้าแหว่งเล็กน้อย ต่ำกว่ามาตรฐาน หรือเน่าเล็กน้อยได้ แค่พยายามอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อเอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็นออกไป
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ควรมีเนื้อ เลือกพันธุ์ที่เหมาะสมเมื่อวางแผนจะปลูกต้นมะเขือเทศบนที่ดินอันมีค่าของคุณ มะเขือเทศเนื้อแข็งนั้นดีสำหรับการดอง แต่ไม่ใช่สำหรับน้ำผลไม้
• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสะอาด ขวดและขวดน้ำผลไม้ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและสบู่ซักผ้าหรือโซดาและอุ่นเครื่องให้ดี การฆ่าเชื้อภาชนะสามารถทำได้ทั้งในเตาอบและอบไอน้ำ ในทั้งสองกรณี ควรทำให้ขวดปลอดเชื้อเย็นลงเล็กน้อยก่อนบรรจุขวด
• ฝาม้วนต้องทนต่อกรด - กล่าวอีกนัยหนึ่งเคลือบด้วยสารประกอบพิเศษ สำหรับฝาเกลียวนั้นไม่มีปัญหากับมัน
• อย่าใช้ฝาเกลียวซ้ำเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ มันจะดีกว่าที่จะปิดพวกเขาด้วยขวดแยม น้ำมะเขือเทศ (และไม่เพียงเท่านั้น) จำเป็นต้องมีการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ และฝาปิดมือสองอาจมีความเสียหายภายในที่ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตา ซึ่งอาจนำไปสู่การแทรกซึมของอากาศและความเสียหายของผลิตภัณฑ์

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี Culinary Eden เสนอวิธีการทั้งหมดเหล่านี้ให้คุณ และคุณก็ได้เลือกสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับคุณแล้ว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการสกัดน้ำผลไม้จากมะเขือเทศคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่อย่าคาดหวังว่าเครื่องคั้นน้ำความงามจากต่างประเทศที่มีตราสินค้าจะช่วยคุณในเรื่องนี้ คุณถูกทรมานกับพวกเขาเนื่องจากเครื่องจะทำงานเป็นเวลา 10 นาทีและพักครึ่งชั่วโมง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือหัวฉีดสำหรับสกัดน้ำผลไม้จากผลไม้เนื้ออ่อน มันถูกขันเข้ากับเครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อธรรมดา คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า สิ่งต่างๆ จะสนุกยิ่งขึ้น ขยะมีน้อยแต่มีอยู่จริง

วิธีคั้นน้ำผลไม้จากมะเขือเทศแบบโบราณคือการต้มและถู มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกหั่นใส่ในกระทะหรือเหล็กหล่อแล้วต้มจนนิ่มบนเตาหรือในเตาอบ มวลที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรง ใช้โลหะง่ายกว่า แต่ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะสูญเสียวิตามินที่เหลืออยู่หลังจากให้ความร้อน ให้เช็ดด้วยไนลอน นี่อาจเป็นวิธีที่ปราศจากขยะมากที่สุดโดยคั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจนเกือบแห้ง มีเพียงหนังและเมล็ดพืชเท่านั้นที่บินเข้าไปในถัง แต่เขาก็เป็นคนที่ยากที่สุดเช่นกัน

คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้น และส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ อุ่นในกระทะหรือชาม และถูผ่านตะแกรง อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมเพื่อให้ความร้อนแก่มวลมะเขือเทศอลูมิเนียมไม่ชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

การคั้นน้ำผลไม้จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย ความกังวลเพียงอย่างเดียวจะเป็นเพียงการกวนมวลมะเขือเทศเป็นระยะเพื่อให้ผิวหนังไม่รบกวนการไหลของน้ำผลไม้ลงในภาชนะ แต่ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายหากคุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมกับมะเขือเทศทันที มีขยะเหลืออยู่ค่อนข้างมาก แต่สามารถใช้สำหรับทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด เตรียมสลัดฤดูหนาว หรือเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดด้วยกระเทียมและมะรุม ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทุกคนเรียกว่า adjika

ตอนนี้ขอไปที่สูตร

น้ำมะเขือเทศคลาสสิก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
เกลือ 10 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น ผักชีป่น ปาปริก้าหวาน ฯลฯ) - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การทำอาหาร:
บีบน้ำในลักษณะใด ๆ ต้มให้เดือดเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสเทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อสองสามวัน

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 1 ลิตร ถ้าคั้นน้ำผ่านตะแกรงก็จะออกมามากกว่า

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
น้ำตาล 1 กก.
เกลือ 50 กรัม
50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
ออลสไปซ์ 30-50 ถั่ว
10-15 กานพลู
5-7 ช้อนชา อบเชยป่น,
1-2 ช้อนชา พริกป่นแดง,
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:
บีบน้ำในทางใดทางหนึ่งแล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟัน ใส่ไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารที่เดือดต่ำเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือผ่านการกดแล้วใส่ไฟอีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกห่อ

รสชาติของน้ำผลไม้ที่ได้นั้นเข้มข้น เผ็ด และถ้าคุณใส่พริกไทยร้อนลงไป คุณก็จะได้ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Bloody Mary

น้ำมะเขือเทศพริกหวานและกระเทียม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 5 กก.
พริกหวาน 2-3 ฝัก
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
บีบน้ำออกจากมะเขือเทศ ปอกพริกหวานและสับกับหัวหอมและกระเทียม ผสมกับน้ำมะเขือเทศ ตั้งไฟให้เดือด ตั้งไฟ 10 นาที แล้วเทลงในขวดโหล ม้วนขึ้นพลิกห่อ

คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มน้ำผลไม้จากผักอื่นๆ ลงไป ตัวอย่างเช่น บีทรูทมีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่เด็กทุกคน (และแม้แต่ผู้ใหญ่) จะยอมดื่มน้ำบีทรูท และผสมกับมะเขือเทศ - ได้โปรด! เพิ่มน้ำผลไม้ที่ตรงกับรสนิยมของคุณกับมะเขือเทศและรับค็อกเทลเพื่อสุขภาพและอร่อย เงื่อนไขหลักคือ น้ำมะเขือเทศควรมีอย่างน้อย 50% และควรมีทั้งหมด 75% ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาล หรือลดปริมาณลงได้โดยเพิ่มรสชาติเมื่อใช้งาน

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

ปฏิทินบอกว่าเวลาฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว แต่ดูเหมือนว่าฤดูใบไม้ร่วงจะไม่รีบร้อนเข้ามาเพื่อหลีกทางให้กับวันที่อบอุ่นสุดท้ายของฤดูร้อน ในช่วงฤดูร้อน เราจัดการเตรียมอาหารมากมายจากผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล และมะเขือเทศก็ไม่มีข้อยกเว้น และตอนนี้ขวดโหลที่เป็นระเบียบพร้อมผักดองและซอสหมักมะเขือเทศเป็นที่พอใจ แต่ตอนนี้มีการเตรียมการแล้วแม้แต่ฤดูใบไม้ร่วงก็มาถึงแล้วและมะเขือเทศก็ยังไม่จบ และดูเหมือนว่าเราภาคภูมิใจในตัวเองที่เราได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ แต่เราต้องคิดด้วยว่าจะเก็บส่วนเกินไว้ที่ไหน Culinary Eden เสนอให้ทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว! เมื่อพูดถึงน้ำมะเขือเทศ จะเห็นได้ชัดว่าไม่มีมะเขือเทศมากเกินไป

ลองเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่าง รสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่อาจปฏิเสธได้ ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมะเขือเทศสดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลาสองปี! แต่ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาของปีที่เราต้องการวิตามินเป็นพิเศษ แทนที่จะให้วิตามินในเม็ดและผักที่มีความสดน่าสงสัย คุณสามารถดื่มน้ำมะเขือเทศสดเข้มข้นหอมกรุ่นได้ทุกวัน เลือกสูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยมือของคุณเอง!

น้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวจากมะเขือเทศสีเหลือง

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเหลือง 1.5 กก. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
น้ำตาลไม่จำเป็น,
เกลือตามต้องการ

การทำอาหาร:
เตรียมมะเขือเทศ ล้างให้สะอาด คัดแยกเพื่อไม่ให้ผลไม้เน่าเสีย ตัดส่วนที่น่าเกลียดออกทั้งหมด ส่งมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่คุณต้องการทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจริงๆ ให้กรองมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วเช็ดมวลมะเขือเทศที่ได้ผ่านตะแกรงโลหะ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบแล้วใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก เทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ก่อนตะเข็บ คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หรือปิดฝาแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทันทีก่อนใช้ ม้วนเหยือกที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ วางขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศกับโหระพา

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีแดงสุกเล็กน้อย 4-5 กก.
โหระพา,
น้ำตาล,
เกลือ.

การทำอาหาร:
เตรียมมะเขือเทศ ล้าง เอาก้านออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ใส่มะเขือเทศที่หั่นแล้วลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หากไม่เป็นเช่นนั้นให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรง น้ำหอมพร้อมแล้วเหลือเพียงเพื่อให้เหมาะสำหรับการจัดเก็บเท่านั้น เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบ ใส่ไฟแล้วต้มน้ำเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำแล้วต้มฝา เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ เกลือ และ 1 ช้อนชา น้ำตาลจัดใบโหระพาสองสามใบ หากไม่มีโหระพาสด ให้เปลี่ยนใบโหระพาแห้ง เทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที พลิกขวดคว่ำห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิทเก็บน้ำผลไม้เสร็จแล้วในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศใส่กระเทียม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีแดง 11 กก.
450-700 กรัม น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
175 กรัม เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชูหรือ 275 กรัม น้ำส้มสายชู 9%,
กระเทียมสักสองสามกลีบ
30 ถั่วออลสไปซ์
½ ช้อนชา พริกแดงป่น,
6-10 กานพลู
3.5 ช้อนชา อบเชย,
ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คั้นมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์ที่ไม่มีเปลือกหรือเมล็ด เทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบ ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดความร้อนลง ในขณะที่น้ำควรเดือดต่อไป ใส่เกลือ น้ำตาล ปรุงต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ต้มต่ออีก 10-20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.2 กก.
2 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ต้องต้ม แต่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำน้ำผลไม้ที่มีเนื้อต้องใช้มะเขือเทศสุก ล้างให้สะอาด ใส่กระชอนแล้วใส่หม้อต้มน้ำ 1-2 นาที หลังจากนั้นนำมะเขือเทศออกแล้วจุ่มลงในหม้อน้ำเย็น ประมาณ 1-2 นาที ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องทำ มะเขือเทศปอกเปลือก ใช้ที่ดันไม้ ถูกระชอนหรือตะแกรงลงในจานเคลือบฟันหรือแก้ว กรองน้ำผ่านผ้าพับหลายชั้นใส่เกลือ ล้างขวดน้ำผลไม้ให้ดีและฆ่าเชื้อ เทน้ำผลไม้ลงในขวดปิดฝาโลหะต้มแล้วฆ่าเชื้อขวดน้ำผลไม้ เวลาในการฆ่าเชื้อจะแตกต่างกันไปตามปริมาตรของโถ ยิ่งปริมาตรมากก็จะใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนานขึ้น ม้วนเหยือกร้อนที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำจนเย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศพริกหยวก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 ถัง
3 ชิ้น พริกหยวก
กระเทียม 3 กลีบ
หอมหัวใหญ่ 1 หัว.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเดือด 1-2 นาที หลังจากนั้นให้นำมะเขือเทศออกมาแล้วจุ่มลงในหม้อน้ำเย็น 1-2 นาที แล้วลอกเปลือกออก ล้างพริกหยวก ปอกกระเทียมและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นแล้วกรองทุกอย่างผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ถ้าไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบแล้วใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสก่อนดื่ม

น้ำมะเขือเทศกับผักชีลาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 10 กก.
พริกหยวก 1/2 กก
ผักชีฝรั่ง 1 พวงพร้อมร่ม
น้ำตาล,
เกลือ.

การทำอาหาร:
เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศที่สด สุก และฉ่ำ ไม่ควรใช้ผักที่แตกหรือเน่า ล้างมะเขือเทศและพริกให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากพริก ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบแล้วจุดไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 30-40 นาที ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนผักชีฝรั่งลงไปเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาแล้วพลิกขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท เก็บน้ำผลไม้นี้ไว้ในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีสุกเล็กน้อย 1 กก.
½ สต. น้ำส้มสายชู 8%,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ถูชิ้นที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองน้ำมะเขือเทศผ่านผ้าก๊อซพับหลายชั้น เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในน้ำผลไม้ที่ได้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้มให้เทลงในขวดแก้วที่อุ่นทันทีปิดฝาแล้วฆ่าเชื้ออย่างน้อย 10-15 นาที จากนั้นแช่เย็นขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศใบกระวาน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุกเล็กน้อย 14 กก.
พริกหวาน 2-3 เม็ด
ใบกระวาน 2-3 ใบ
5-6 กานพลู
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ล้างพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก บีบทุกอย่างด้วยคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะเคลือบแล้วจุดไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

น้ำมะเขือเทศคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
3 ก้านผักชีฝรั่ง,
1 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมขวดและฝา ล้างโถให้สะอาด เทน้ำเดือดแล้วพลิกคว่ำลงบนผ้าขนหนูแห้งที่สะอาด ต้มฝาสักครู่ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ล้างขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำมะเขือเทศแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงต้มอีกครั้งเทน้ำลงในขวดแล้วม้วนฝา

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุกสด 2 กก.
1 ลิตร น้ำแอปเปิ้ลทำเอง
200 กรัม น้ำบีทรูท,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วถูผ่านตะแกรงหรือคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เติมน้ำแอปเปิ้ลและบีทรูทลงในมวลมะเขือเทศที่ได้ นำส่วนผสมไปต้ม ในเวลานี้เตรียมขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเดือดลงในขวดม้วนฝา

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ,
น้ำ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมมะเขือเทศจนหมด เคี่ยวบนไฟอ่อนจนมะเขือเทศนิ่ม จากนั้นเช็ดมะเขือเทศที่ต้มแล้วด้วยตะแกรงละเอียดแล้วต้มน้ำที่ได้เป็นสามส่วน เตรียมขวดปลอดเชื้อ เทน้ำเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาและหลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในที่เย็น น้ำผลไม้นี้สามารถเก็บไว้ได้หลายปี เติมเกลือเพื่อลิ้มรสก่อนดื่ม

จากมะเขือเทศสดฉ่ำฉ่ำได้น้ำผลไม้เข้มข้นที่มีรสชาติเข้มข้น ไม่มีน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านมาเทียบกับน้ำผลไม้โฮมเมด สูตรที่ค่อนข้างง่าย ใช้เวลาและความอดทนเล็กน้อย และคุณจะได้รับน้ำมะเขือเทศที่อร่อย น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี!

มะเขือเทศมาจากไหนในครัวของเรา? ขอบคุณคริสโตเฟอร์โคลัมบัสที่นำผักที่อร่อยและเป็นที่นิยมในประเทศของเราพร้อมกับ "ผลไม้ที่กินได้" อื่น ๆ ไปยังยุโรปจากการเดินทางทางทะเลอันยาวนานไปยังอเมริกาใต้

มะเขือเทศมีประมาณพันสายพันธุ์ในโลก อุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านอนุมูลอิสระ และยังมีวิตามิน A, B, C, E และ K อุดมด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม การบริโภคผักนี้เป็นประจำช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกัน ระบบทางเดินปัสสาวะ ระบบย่อยอาหารและระบบประสาททำงานอย่างเหมาะสม

คุณสามารถทำซุป ซอสมะเขือเทศ และแม้แต่แยมจากพวกมัน มะเขือเทศสามารถอบ ทอด และแน่นอน กินดิบได้

อาหารมะเขือเทศชนิดหนึ่งคือน้ำผลไม้ ดังนั้นเมื่อผักชนิดนี้มีราคาถูกในฤดูใบไม้ร่วง อย่าลืมตุนเครื่องดื่มนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่ทำไม? ท้ายที่สุดแล้วน้ำผลไม้โฮมเมดจากธรรมชาติจะปราศจากสารกันบูดไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นและวิตามิน นอกจากนี้ ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าสิ่งที่คุณทำที่บ้าน

ด้านล่างเราจะบอกวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่บ้าน

เราต้องการเสนอวิธีอื่นในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้คุณ แต่ใช้อุปกรณ์เก่าที่ดี นั่นคือ เครื่องบดเนื้อ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะเราได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีของเสียน้อยที่สุด

• มะเขือเทศ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-5 ช่อดอก
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด

1. ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกออกจากก้านสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

2. ส่งมะเขือเทศผ่านตะแกรง

3. ต้มน้ำที่ได้ในกระทะเคลือบ 20 นาทีด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน

ทานให้อร่อย!

สูตรทำน้ำมะเขือเทศง่ายๆ จากมะเขือเทศ

เราขอเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ คั้นน้ำผลไม้ หรืออุปกรณ์อื่นๆ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• มะเขือเทศ
• เกลือ - เพื่อ couscous
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - ไม่กี่ถั่ว

ด้านล่างคุณสามารถดูวิดีโอสูตรโดยละเอียด

1. ล้างมะเขือเทศและปอกเปลือกออกจากก้านหั่นและวางในหม้อเหล็กหล่อโดยเฉพาะ

2. นำไปต้มและปรุงอาหารจนผลไม้นิ่ม

3. เย็นและบดมะเขือเทศผ่านตะแกรง

4. นำน้ำที่ได้ไปต้ม ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

5. เทน้ำผลไม้ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ทานให้อร่อย!

วิธีทำน้ำมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำ

หากคุณมีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัวเช่นคั้นน้ำผลไม้ ลองทำน้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยพริกหยวก ในฤดูหนาว คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่จัดจ้าน วิตามินจากธรรมชาติ และธาตุต่างๆ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 6 กก.
• พริกหยวก (แดง, เนื้อ) - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. ล้างมะเขือเทศสุกฉ่ำให้สะอาด แยกก้านและถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่มาก ให้หั่นเป็นชิ้น คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตั้งแต่ 6 กก. คุณควรได้น้ำผลไม้ประมาณ 5 ลิตร

2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดสิบลิตร (ควรใช้เหล็กเคลือบหรือสแตนเลส) เพิ่มพริกหยวกเนื้อหั่นครึ่งและปอกเปลือกที่นั่น นอกจากนี้ยังสามารถผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้หากต้องการ แต่ฉันชอบทิ้งครึ่งไว้ทั้งหมด

หากไม่มีพริกหยวกอยู่ในมือคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกได้

3. ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้เดือด (ระวังมวลจะหนีไปเร็วมาก)

4. ถ้าน้ำข้นเกินไปให้เติมน้ำ เมื่อกระทะเดือด ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารต่อ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้จนโฟมตก (ประมาณ 10 นาที) จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำ โปรดทราบว่าทุกคนมีความชอบในตัวเอง ดังนั้นปริมาณเครื่องปรุงจึงขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากใครชอบคุณสามารถบีบกระเทียม 2-3 กลีบผ่านการกด

5. ปรุงน้ำผลไม้ภายใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นเราตรวจสอบรสชาติและเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ม้วน.

คุณควรได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพประมาณ 3-4 ลิตร ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของมะเขือเทศ ทานให้อร่อย!

ต้มน้ำมะเขือเทศระหว่างการเก็บรักษาเท่าไหร่? เคล็ดลับทั่วไปในการชงเครื่องดื่มให้อร่อย

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้คุณภาพสูง พวกเขาควรจะแน่นโดยไม่มีรอยบุบหรือคราบ เปลือกควรเรียบโดยไม่มีการเปลี่ยนสีหรือริ้วรอย จำไว้ว่าควรคั้นน้ำผลไม้ทันทีหลังเก็บเกี่ยวหรือซื้อมะเขือเทศ

หากมะเขือเทศอย่างน้อยหนึ่งชิ้นมีเชื้อราเข้าไปในน้ำผลไม้ เป็นไปได้มากว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดจะต้องถูกโยนทิ้งไป

เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มให้เอาส่วนที่แข็งและเขียวของมะเขือเทศออก

• มันจะดีกว่าที่จะปรุงน้ำมะเขือเทศในกระทะเคลือบฟัน
• นำมวลไปต้มควรลดไฟและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
• ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่านี้ก็สามารถเพิ่มเวลาต้มให้น้อยลงได้
• คุณต้องเก็บโฟมด้วยช้อนและคนตลอดเวลาเพราะมะเขือเทศชอบที่จะ "วิ่งหนี" และเผาไหม้
• หากมะเขือเทศไม่ฉ่ำเกินไป แสดงว่าน้ำผลไม้ข้นเกินไป - คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
• เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ โดยคำนวณจากเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชาต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• นอกจากเกลือและน้ำตาลแล้ว อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ กระเทียม ออลสไปซ์ พริกแดง และเครื่องเทศอื่นๆ มักจะเติมลงในน้ำมะเขือเทศ
• การกำจัดเมล็ดพืชเป็นสิ่งสำคัญเพราะสามารถให้รสขมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้
• เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ หลังจากนั้นขวดจะถูกพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท เก็บรักษาบ้านไว้ในที่มืดและเย็น

น้ำมะเขือเทศธรรมชาติเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แนะนำให้ใช้เป็นประจำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับเส้นประสาท หัวใจ ลำไส้ ผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักสักสองสามหรือยี่สิบกิโลกรัมชื่นชอบน้ำผลไม้นี้: เครื่องดื่มมะเขือเทศจากธรรมชาติช่วยฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญ

แน่นอนว่าไม่เกี่ยวกับตัวแทนร้านค้า น้ำผลไม้ธรรมชาติโฮมเมดเท่านั้นที่จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านตามอุดมคติแล้วเป็นเวลาสองปีที่ไม่เพียง แต่จะรักษารสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมดอีกด้วย

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวที่บ้านให้สำเร็จคุณต้องมะเขือเทศเนื้อฉ่ำและฉ่ำเล็กน้อย น้ำผลไม้หนึ่งลิตรจะใช้ผลไม้สดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง พวกเขาจะต้องทำให้บริสุทธิ์ในทางใดทางหนึ่ง: บิดเครื่องบดเนื้อผ่านหัวฉีดพิเศษสำหรับน้ำผลไม้ใช้คั้นน้ำผลไม้จริงถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ ผัก และแม้แต่ผลไม้ลงในฐานของมะเขือเทศ หรือคุณสามารถปั่นน้ำผลไม้ได้เลยโดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ แม้จะไม่มีเกลือก็ตาม เนื่องจากส่วนประกอบเพิ่มเติมมักใช้หัวหอม กระเทียมสด พริกหยวกแดง ขึ้นฉ่าย หัวบีต แอปเปิ้ล และเครื่องเทศต่างๆ

ความหลากหลายไม่สำคัญจริงๆ ทางที่ดีควรทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองเนื่องจากขนาดและข้อบกพร่องของโครงสร้าง การเตรียมรวมถึงการล้าง การกำจัดสถานที่ที่เน่าเสียและก้าน การตัดเป็นชิ้น ๆ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ปราศจากเมล็ดพืชอย่างสมบูรณ์ มันสะดวกสบายมาก หากคุณบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อโดยไม่มีหัวฉีด คุณจะต้องแยกเมล็ดด้วยตนเองโดยใช้ตะแกรงละเอียด งานที่ยากเกินจริงหากคุณต้องการขายมะเขือเทศจำนวนมาก

ปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ระบุในสูตรไม่ควรถือเป็นความจริงสูงสุด ปฏิคมแต่ละคนควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของเธอ ไม่ต้องกลัวที่จะลองน้ำผลไม้ไม่เพียงแต่สำหรับน้ำตาลและเกลือ ความคมชัดและระดับของเครื่องเทศของเครื่องดื่มยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบส่วนตัว

การเตรียมกระป๋องเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ไม่เพียงเท่านั้น พวกเขาจะต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่มองข้ามรอยแตกเพียงเล็กน้อย หากขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดหรือน้ำร้อนลวกแตกในมือ คุณอาจได้รับบาดเจ็บสาหัสได้

สำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล ไม่เพียงแต่วิธีแก้วอลูมิเนียมของคุณยายในหม้อต้มน้ำที่เหมาะสมเท่านั้น คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะบนตะแกรงของหม้อความดันหรือในเตาอบที่ร้อนถึง 150 องศา ขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที ขวดสองลิตรเป็นเวลายี่สิบนาที เป็นไปไม่ได้ที่จะนำภาชนะออกจากเตาอบด้วยมือที่เปียก: โถจะแตกและไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงได้!

คุณต้องทำให้ขวดที่ปิดจุกเย็นลงภายใต้ผ้าห่มหนาๆ หรือผ้าห่มอุ่นๆ แล้วคว่ำคอลง หากน้ำรั่วต้องเปลี่ยนฝา เฉพาะช่องว่างที่เย็นสนิทเท่านั้นที่สามารถพลิกกลับและจัดเก็บได้ น้ำผลไม้ควรเก็บไว้ในที่เย็น: ห้องใต้ดิน, ระเบียงฉนวน, ชั้นใต้ดิน

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน "ธรรมชาติ"

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำมะเขือเทศหวานจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคือไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเลย

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก;

เครื่องคั้นน้ำผลไม้

วิธีทำอาหาร:

ใช้มะเขือเทศที่สุกเกินไปเล็กน้อยซึ่งเป็นพันธุ์ที่แทบไม่มีเมล็ด หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไม่สำคัญว่าคุณใช้มะเขือเทศชนิดใด

มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดหรือคั้นน้ำผลไม้พิเศษ

น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง กระทะขนาดใหญ่และถังขนาดใหญ่จะทำ

นำน้ำผลไม้ไปต้มสักครู่โดยใช้ไฟแรง

จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที ให้แน่ใจว่าได้ผัดมิฉะนั้นมันจะไหม้

เตรียมธนาคารในทางใดทางหนึ่ง ต้มหรือฆ่าเชื้อฝาพร้อมกับเหยือก

เทน้ำผลไม้ที่ยังเดือดลงในขวดและจุกไม้ก๊อก

เย็นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน "ดั้งเดิม"

หากคุณต้องการเตรียมน้ำรสเค็มรสเค็ม คุณต้องเติมเกลือลงในฐานมะเขือเทศระหว่างทำอาหารและเติมน้ำตาลเล็กน้อย การทำน้ำมะเขือเทศแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีแดงสุก

เกลือมากจนพนักงานต้อนรับชอบหรือน้อยกว่านั้น (คุณสามารถเพิ่มเกลือได้เมื่อใช้);

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อลิตรของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศบดแต่อย่างใด

เทน้ำตาลลงในฐานมะเขือเทศเกลือเล็กน้อย (ถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ)

บนเตาขนาดกลางให้นำมวลมะเขือเทศไปเป็นสัญญาณแรกของการเดือด

เมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟ แล้วทำอาหารต่ออีกยี่สิบนาที

เทลงในขวดทันทีและปิดผนึก

เย็นอย่างเหมาะสมและส่งในที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน "เผ็ด"

ผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นรสเผ็ดจะชอบเครื่องดื่มมะเขือเทศรสเผ็ดอย่างแน่นอน ในการชงน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน คุณจะต้องตุนมะเขือเทศไม่เพียงแต่ในกานพลู ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และอบเชยด้วย การเติมกรดอะซิติกช่วยให้สามารถเก็บเครื่องดื่มได้นาน จำนวนของส่วนผสมที่ระบุไว้ค่อนข้างมาก ในการชงเครื่องดื่มในปริมาณที่น้อยลง คุณต้องลดจำนวนส่วนประกอบลงตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสิบเอ็ดกิโลกรัม

น้ำตาลหกร้อยกรัม

เกลือ 180 กรัม

กรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 280 มล.

กระเทียมห้ากลีบ;

ออลสไปซ์สามสิบถั่ว;

สิบคาร์เนชั่น;

พริกป่นเล็กน้อย

อบเชยป่นสามช้อนโต๊ะ

ลูกจันทน์เทศบดที่ปลายช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เตรียมฐานมะเขือเทศอย่างรวดเร็วด้วยการคั้นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ผิวหนังและเมล็ดพืชไม่ควรอยู่ในน้ำ

เทฐานลงในหม้อหรือถังเคลือบฟันขนาดใหญ่

เปิดไฟปานกลางรอจนเดือดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ต้มน้ำด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

ใส่กระเทียมเครื่องเทศลงในกระทะเทน้ำส้มสายชู

ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลายี่สิบนาที

เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วพักไว้

น้ำมะเขือเทศที่บ้าน "หอม"

ใบกระวานทำให้มะเขือเทศมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและอ่อนล้า น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านก็เตรียมได้ง่ายมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก;

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;

ใบกระวานสองหรือสามใบต่อขวด

เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บดมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทส่วนผสมลงในชามหรือถัง

รอจนเดือดและเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที

ใส่พริกไทยป่น ผักชีฝรั่ง เกลือเล็กน้อย

เทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ก๊อกทันที เย็นอย่างถูกต้อง

ส่งไปเก็บในตู้กับข้าวสีเข้มเย็น

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน "หอม"

น้ำมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถปรุงด้วยพริกหยวก กลายเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศหนึ่งถัง (สิบกิโลกรัม);

กระเทียมสามกลีบ (คุณสามารถมากขึ้น);

พริกแดงบัลแกเรียสามอัน

หลอดไฟขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

ลอกเปลือกมะเขือเทศออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดตามขวางที่ก้าน จุ่มในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที แช่ในน้ำเย็นสะอาดทันที จากความแตกต่างของอุณหภูมิ เปลือกจะถูกลบออกอย่างอิสระ

พริกไทยปลอดจากเมล็ดแข็งและพาร์ทิชันที่เป็นเส้น ๆ ตัด

ตัดแกลบออกจากหัวหอมและกระเทียม สามารถเลือกสับ

บดผักทั้งหมดตามลำดับ

ถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงโลหะ

เทมวลที่บดแล้วลงในถังหรือกระทะรอให้เดือด

ต้มน้ำเป็นเวลาสิบนาที

เทอย่างระมัดระวังและปิดผนึกทันที

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน "วิตามิน"

น้ำมะเขือเทศหอมสดชื่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้านปรุงด้วยคื่นฉ่าย เครื่องดื่มวิตามินจะกลายเป็นอร่อย หอม ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม

คื่นฉ่ายสามก้าน

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศบด.

สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต

เทฐานมะเขือเทศลงในภาชนะโลหะสำหรับทำอาหาร รอให้เดือด

ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ขึ้นฉ่าย

รอจนเดือดอีกครั้ง ต้มสิบนาที

เช็ดมวลที่เย็นลงในตะแกรงหรือน้ำซุปข้นอีกครั้งในโถปั่น

ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

ปิดผนึกอย่างระมัดระวังและเย็น

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน "วันฤดูใบไม้ร่วง"

น้ำมะเขือเทศที่งดงามและแปลกตาสำหรับฤดูหนาวที่บ้านทำได้ง่ายจากมะเขือเทศสีเหลืองจำนวนเล็กน้อย รสชาติสดใหม่ที่ละเอียดอ่อนของพวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเหลือง;

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศสีเหลืองน้ำซุปข้นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

กำจัดเมล็ดพืชหากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทลงในภาชนะเคลือบโลหะสำหรับทำอาหาร

รอจนเดือดและเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที

เอาโฟมคนให้เข้ากัน

เกลือเพื่อลิ้มรส

หากต้องการให้เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย

เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไม้ก๊อก

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน "ดั้งเดิม"

น้ำมะเขือเทศสามารถปรุงได้อย่างอร่อยและรวดเร็วตามสูตรดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา: ด้วยน้ำแอปเปิ้ลและบีทรูท รสชาติเข้มข้นมาก แค่คลังวิตามิน!

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสองกิโลกรัม

น้ำบีทรูทอาหารสดสองร้อยมล.

น้ำผลไม้หนึ่งลิตรจากแอปเปิ้ลสด

วิธีทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศทั้งลูกในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที

หั่นเป็นชิ้น ๆ เช็ดให้ละเอียดด้วยตะแกรงละเอียด

หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ให้ใช้

เทน้ำบีทรูทและน้ำแอปเปิ้ลลงในฐานของมะเขือเทศ

นำไปต้มและต้มเป็นเวลาสองนาที

เทลงในขวดไม้ก๊อกเย็น

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน "ความสดของโหระพา"

น้ำมะเขือเทศหอมอีกรุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้านทำได้ง่ายด้วยการเติมโหระพาหอม ๆ นุ่ม ๆ ผู้ที่ชื่นชอบความสดของโหระพาจะต้องชอบเครื่องดื่มนี้

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุกห้ากิโลกรัม

ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

โหระพา

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศสุกหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทฐานมะเขือเทศลงในชามสำหรับทำอาหาร

รอให้เดือด

ใส่โหระพาสับละเอียด (หรือสมุนไพรแห้ง) ลงในถังหรือกระทะ

ต้มน้ำเป็นเวลายี่สิบนาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกทันที

เย็นอย่างถูกต้องภายใต้ผ้าห่ม นำออกในหนึ่งวันในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยผักชีฝรั่งและพริกหยวก

สูตรสุดท้ายจะสร้างความสุขให้กับผู้ชื่นชอบความสดชื่นของผักชีฝรั่งและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพริกหยวก น้ำมะเขือเทศรสจัดจ้าน

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสิบกิโลกรัม

พริกแดงบัลแกเรียครึ่งกิโลกรัม

พวงผักชีฝรั่งที่มีร่ม

น้ำตาลและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศสุกฉ่ำในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเช็ดเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่

ตัดส่วนด้านในของพริกไทยด้วยเมล็ดและพาร์ติชั่น

บดพริกในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศ

เทมวลทั้งสองลงในกระทะสำหรับทำอาหาร

รอจนเดือด ใส่ผักชีฝรั่ง น้ำตาล เกลือ

ต้มน้ำเป็นเวลาสี่สิบนาที

เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แห้ง

คอร์กและทำใจให้สบาย

เก็บความเย็นไว้

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

• หากห้องครัวไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้แยก คุณสามารถบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรงโลหะเพื่อกำจัดเมล็ด
• น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง สารที่ประกอบเป็นเครื่องดื่มทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
• น้ำผลไม้ธรรมชาติจากมะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับผู้สูบบุหรี่ มันป้องกันภาวะอวัยวะ การดื่มน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วทันทีหลังบุหรี่ช่วยลดอันตรายต่อสุขภาพได้
• เป็นประโยชน์ในการนำน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ที่บ้านเพื่อเพิ่มความเร็วของกระบวนการเผาผลาญ นี้จะทำให้ง่ายต่อการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้ น้ำมะเขือเทศยังมีกรดอินทรีย์ตามธรรมชาติ ได้แก่ ทาร์ทาริก มาลิก ออกซาลิก ซิตริก องค์ประกอบอินทรีย์ที่ร่ำรวยที่สุดของเครื่องดื่มนี้น่าทึ่งมาก น้ำมะเขือเทศสามารถกลายเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ ต้านการอักเสบ ยาต้านจุลชีพ ตัวแทนอหิวาตกโรค
• หากน้ำมะเขือเทศผลัดเซลล์ผิวระหว่างการเก็บรักษาก็ไม่น่ากลัว เนื้อนี้ตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ ในการคืนความสม่ำเสมอตามปกติ คุณเพียงแค่เขย่าโถ

เมื่อมะเขือเทศจำนวนมากสุกในสวนและคุณจำเป็นต้องทำอะไรกับมันอย่างเร่งด่วน อย่าลังเลที่จะต้มน้ำมะเขือเทศ สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสต่าง ๆ ที่ใช้สำหรับปรุงอาหารจานแรกและเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหลังจากการอบร้อน 15 นาที ปริมาณไลโคปีนในผักสีแดงเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง (เมื่อเทียบกับผลไม้สด)

ไม่มีการเติมสารกันบูด เช่น น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกในน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศสุกมีกรดอินทรีย์เพียงพอ แต่สำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีตลอดฤดูหนาว ให้ใส่ใจกับการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่ดี นอกจากนี้ สำหรับการเตรียมการถนอมนี้ ให้เลือกเฉพาะผลสุกเท่านั้น ไม่เน่าเสีย

จากพันธุ์เนื้อคุณจะได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นขึ้นจากของเหลวที่มากขึ้น เพื่อเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกัน

น้ำมะเขือเทศสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใดๆ และเมื่อนำมาใช้แล้ว ให้ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่คล้ายกัน ตอนนี้ฉันขอเสนอการเตรียมเครื่องดื่มนี้ในรูปแบบที่อร่อยมากซึ่งไม่ได้มาตรฐานด้วยการเติมพริกหยวก เมื่อทำอร่อยเช่นนี้แล้วคุณจะกลับมาที่สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 กก.
• พริกหยวกแดง - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วคั้นน้ำผลไม้

อย่าลืมใช้พริกหวานที่มีเนื้อและสุก เฉพาะผักดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถให้รสชาติสูงสุดกับน้ำผลไม้สำเร็จรูป มะเขือเทศถ้าเป็นไปได้ให้ใช้มะเขือเทศที่มีผิวบางและฉ่ำจากสิ่งเหล่านี้คุณจะได้รับของเหลวมากขึ้นและมีของเสียน้อยลง

2. ผ่าพริกหยวกผ่าครึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำคั้น เลื่อนพริกไทยไปพร้อมกับมะเขือเทศหรือใช้พริกป่นแทนก็ได้ ปิดฝาหม้อด้วยชิ้นงานแล้วตั้งไฟให้เดือด จับตาดูกระบวนการให้ดี เพราะของเหลวที่เดือดสามารถทำให้เกิดฟองได้มากและ "หลบหนี" ลงบนเตา

3.บางครั้งใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนน้ำให้เนื้อไม่เกาะก้น หลังจากเดือดให้ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท (คุณต้องปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยสู่เพดาน) คุณต้องปรุงอาหารกระป๋องในจานเคลือบหรือสแตนเลส ห้ามใช้กระทะอลูมิเนียม เพราะจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับกรด

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสองสามต้นลงในน้ำเดือดเพื่อความเผ็ด - พริกครึ่งพริก นำส่วนผสมเหล่านี้ออกก่อนเทลงในแก้ว

4. คุณไม่สามารถเอาโฟมออก มันจะเดือด และหายไป. หลังจากทำอาหาร 10 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง และพริกไทย คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ละลายแล้วลอง หากคุณมีเกลือหรือความหวานไม่เพียงพอ ให้เพิ่มส่วนประกอบที่จำเป็น ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

5. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ (ถ้าคุณใช้ให้หั่น) ณ จุดนี้ ขวดควรผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ

6. เทน้ำร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม พลิกช่องว่างคว่ำและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บการเก็บรักษานี้ไว้ในอพาร์ตเมนต์ในที่มืด

น้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้: สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำน้ำมะเขือเทศคือการใช้เครื่องมือพิเศษ - เครื่องคั้นน้ำผลไม้ มันสามารถเป็นได้ทั้งเครื่องกลหรือไฟฟ้า แน่นอนว่าตัวเลือกหลังจะทำงานเร็วขึ้น เมื่อมีผลไม้สีแดงจำนวนมาก สูตรนี้จะช่วยให้พวกเขาประมวลผลได้เร็วพอสมควร สาระสำคัญคือง่าย: น้ำผลไม้คั้น, สุก, ปรุงแต่ง, ปิดและรอฤดูหนาว นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อด้วยการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วก็เพียงพอที่จะทำเช่นนี้กับขวดเปล่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 12 กก.

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตัดตำแหน่งที่ติดก้านออก เรียกใช้ชิ้นส่วนทั้งหมดผ่านคั้นน้ำผลไม้ บิดเค้กที่จะเหลืออีก 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้รับสารอาหารมากขึ้น หากต้องการแยกของเหลวออกจากของเสียให้มากขึ้น ให้อุ่นและบีบผ่านผ้าขาว

2. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม (หรือแบ่งออกเป็นสองชาม) เพิ่มน้ำตาลและเกลือตามต้องการ

มะเขือเทศ 1 ลิตร ใส่น้ำตาลและเกลือเท่าไหร่? บรรทัดฐานคลาสสิกคือเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชา

3. ขณะกวนให้นำชิ้นงานไปต้มแล้วลดความร้อนลง ต้มเครื่องดื่มสีแดงของคุณต่อจากนี้ไปเป็นเวลา 15 นาที ในเวลาเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดและฝา

4. ระหว่างกระบวนการทำอาหารจะมีฟองจำนวนมาก เพื่อให้หายไป - กวนน้ำแรง ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะไม่มีโฟม

5. ยังคงเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น กลับด้านที่ถนอมอาหารไว้บนฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าขนหนู แล้วรอจนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้นำมะเขือเทศที่อร่อยออกไปยังที่เก็บถาวร เครื่องดื่มสักแก้วจะมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ท้ายที่สุดแล้วมันมีคุณภาพสูงสุดเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตราย

น้ำผลไม้ที่มีเนื้อจากมะเขือเทศสดผ่านเครื่องบดเนื้อ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาได้ แบบที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องมีอุปกรณ์ต่อพ่วงใดๆ ขณะนี้มีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยมากมาย นอกจากนี้ยังมีเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดสำหรับคั้นน้ำผลไม้ หากคุณมีในฟาร์มให้ใช้สูตรข้างต้น ตัวเลือกเดียวกันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเครื่องบดเนื้อธรรมดาที่สุด

มะเขือเทศดังกล่าวมีเนื้อและเมล็ดหนา สามารถใช้ทำน้ำเกรวี่ น้ำสลัด ซอส หรือคุณสามารถดื่มและรับสารที่ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทมวลที่ค่อนข้างหนาลงในกระทะ

หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้ว ให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อน

เพื่อให้ง่ายและรวดเร็ว ให้ตัดขวางที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูก จุ่มผักในส่วนในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-60 วินาที จากนั้นนำทัพพีตักน้ำเย็นที่เตรียมไว้ทันที (ขั้นตอนเหมือนกับตอนต้มไข่) จากนั้นผิวสามารถถอดออกได้ง่าย

2. นำมวลน้ำซุปข้นไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเกลือ 3 นาทีก่อนปรุงอาหาร

3. คุณต้องเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว สะดวกในการใช้กรวยเพื่อการทำงานที่แม่นยำยิ่งขึ้น เทมะเขือเทศลงไปที่ขอบขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบมาตรฐาน: พลิกกลับห่อให้เย็นแล้ววางในที่มืดที่แสงแดดไม่ตก

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ (สูตรไม่มีเกลือและน้ำตาล)

นี่เป็นสูตรที่ดีมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ เลย ยกเว้นตะแกรงซึ่งสามารถพบได้ในห้องครัวใดๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาและอุดมไปด้วยรสชาติที่สดใส ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลโดยยังคงความเป็นธรรมชาติไว้อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผลไม้ขนาดกลางสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนเล็ก - ครึ่งหนึ่ง ตัดก้านออกระหว่างการประมวลผล

2. วางมะเขือเทศสับลงในกระทะก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน ผัดชิ้นด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นไม่นาน น้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่น หลังจากผ่านไป 10 นาที มะเขือเทศจะจมและปกคลุมด้วยของเหลว อีกไม่กี่นาทีมวลจะเดือด อย่าลืมที่จะอยู่รอบ ๆ และผสมตลอดเวลานี้

3. หลังจากเดือดให้ปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท สะดวกในการปรุงมะเขือเทศในตอนเย็นและในตอนเช้าทำมะเขือเทศต่อ

4. เทมวลที่เย็นลงในกระทะอีกใบผ่านตะแกรงหรือกระชอน บดเนื้อด้วยช้อนเพื่อให้มีเพียงเมล็ดและผิวหนังเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในตะแกรงโดยกดคำเดียว

5. วางมะเขือเทศที่บีบไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มได้ทันทีก่อนใช้ตามที่คุณต้องการ

เพื่อให้เก็บน้ำผลไม้ได้ดี คุณต้องลองฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างมีมโนธรรม ก่อนล้างด้วยโซดาหรือผงมัสตาร์ด

6. ต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที แล้วเทลงในขวดขณะร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ให้ค่อยๆ เทลงไป ปล่อยให้โถอุ่นขึ้น คุณยังสามารถใส่ใบมีดบาง ๆ ไว้ข้างใต้หรือวางบนตะแกรงโลหะก็ได้

7. ขันฝาให้เข้าที่ทันทีหรือม้วนไว้ใต้เครื่อง พลิกกลับ ตรวจหารอยรั่ว (ไม่ควรซึมผ่านฝา) แล้วห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อน้ำมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในที่มืดและเย็น โดยเฉพาะในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อย่างที่คุณเห็น ทุกสิ่งทุกอย่างนั้นช่างแยบยล - เรียบง่าย! และจากตัวฉันเองฉันจะเสริมว่ามันอร่อย

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมเครื่องปั่น สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการต้มน้ำมะเขือเทศอย่างถูกวิธี

เครื่องปั่นคือผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว ด้วยความช่วยเหลือของซอส (เช่น) และช่องว่าง (เช่น) และขนมอบ (เช่น) และ โดยทั่วไปแล้ว สามารถทำได้หลายอย่าง รวมถึงน้ำมะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรด่วน มันจะมีประโยชน์เมื่อมีมะเขือเทศจำนวนมาก มีเวลาน้อย ทุกอย่างต้องได้รับการประมวลผลอย่างรวดเร็ว และคุณไม่จำเป็นต้องบดผ่านตะแกรง เครื่องปั่นจะช่วยทำน้ำผลไม้ที่เข้มข้นและอร่อย วิธีการทำเช่นนี้ดูวิดีโอ

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปิดน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เลือกสูตรอาหารใด ๆ ปรุงด้วยความเพลิดเพลินและอารมณ์ดีและทุกอย่างจะออกมาอร่อย และในกรณีนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน บุ๊คมาร์คสูตรและเยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้นมีสูตรที่ดีมากมาย